இரைப்பை அழற்சியுடன் காலை உணவு: உணவுகளின் பயனுள்ள சமையல்

எழுந்த பிறகு முதல் உணவின் முக்கியத்துவம் நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழியால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது: "நீங்களே காலை உணவை சாப்பிடுங்கள், ஒரு நண்பருடன் மதிய உணவைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், இரவு உணவைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்...". அதன் ஆங்கில பதிப்பு: "ஒரு ராஜாவைப் போல காலை உணவை சாப்பிடுங்கள், இளவரசனைப் போல மதிய உணவு, மற்றும் பிச்சைக்காரனைப் போல இரவு உணவு".

மனித செரிமான அமைப்பின் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றான இரைப்பை அழற்சியில் காலை உணவு குறைவாக இல்லை.

உணவை பரிந்துரைப்பதற்கான அறிகுறிகள்

பெரும்பாலான நோயாளிகள்-விரிவான சிகிச்சையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக-இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவை நிரந்தரமாக பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் -. வயிற்றின் சளி சவ்வு வீக்கம் வலி, குமட்டல், வாந்தி தாக்குதல்கள், நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வீக்கம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது, இது கொழுப்பு, காரமான, புளிப்பு, வறுத்த, மிகவும் குளிர் அல்லது சூடான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு பெரும்பாலும் மோசமடைகிறது. அரிய உணவு, அத்துடன் அதன் அதிகப்படியான அளவு (வயிற்றை நீட்டுவது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது) அறிகுறியியலை அதிகரிக்கிறது.

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் அழற்சியில் உணவின் வேதியியல் மற்றும் உடல் கலவையின் முக்கியத்துவம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் புரதங்களை விட வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கும், கொழுப்புகளை விட வேகமாக புரதங்களுக்கும் சான்றாகும். அரைக்கும் உணவு (தூய்மையான சூப்கள், வேகவைத்த கஞ்சி, காய்கறி ப்யூரிஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வேகவைத்த உணவுகள்) நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றின் வேலையை எளிதாக்குகிறது. கூடுதலாக, உணவுத் துகள்கள் மிகச்சிறப்பாக, டியோடெனம் வேகமாக ஓய்வெடுக்கும் - அதாவது வயிறு காலியாகத் தொடங்குகிறது.

எனவே இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு வயிற்றின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கான முக்கிய குறிக்கோளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த நோயில் உணவின் சாராம்சம் அறிகுறிகளைப் போக்க (பலவிதமான உணவுகளை நீக்குவதன் மூலம், உணவின் நிலைத்தன்மையையும், அடிக்கடி உணவையும்), நிலை மோசமடைவதைத் தடுக்கிறது, இரைப்பை சாறு மற்றும் நொதி உற்பத்தியின் பி.எச் அளவை இயல்பாக்குகிறது - உடல் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுவதை உறுதிசெய்கிறது.

முதல் மற்றும் முக்கியமாக, உணவு பரிந்துரைக்கான அறிகுறிகளில் வயிற்று அமிலத்தன்மை அதிகரித்தது, ஆனால் அனைத்து வகைகளும் இரைப்பை அழற்சி - குறைக்கப்பட்ட வயிற்று அமிலத்தன்மை -சில உணவு மாற்றங்கள் தேவை.

எனவே இந்த நோயறிதலில் உணவின் நன்மை வெளிப்படையானது, மேலும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்துடன் நோயாளிகளின் செரிமானம் மற்றும் பொதுவான நிலை ஆகியவற்றில் அதன் முக்கிய பங்கு நீண்ட காலமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது காலை உணவுக்கு என்ன இருக்க முடியும்? என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

இரைப்பை அழற்சியில் காலை உணவு, பொதுவாக காலை உணவு தவிர்க்கப்படக்கூடாது. இரைப்பை குடல் மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இருவரும் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான மிக முக்கியமான உணவாக கருதுகின்றனர் (இது நிலையான இன்சுலின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது) மற்றும் உடல் செயல்பாடு (ஆற்றலை வழங்குதல்).

இரைப்பை அழற்சியுடன் காலை உணவுக்கு என்ன சாத்தியம்? முதல் உணவுக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஃபைபர், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (எளிய மற்றும் சிக்கலான), முழுமையான புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நிச்சயமாக, இது பலவிதமான தானியங்கள்: இரைப்பை அழற்சியுடன் காலை உணவுக்கு கஞ்சி சிறந்த வழி. பொருத்தமான பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் குக்கீகள், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த காய்கறி எண்ணெய்கள்.

அனைத்து விவரங்களும் வெளியீடுகளில் உள்ளன:

• ஹைபராசிடிட்டி கொண்ட இரைப்பை அழற்சியில் காய்கறிகள்
• ஹைபராசிட்டியுடன் இரைப்பை அழற்சியில் பால் தயாரிப்புகள்
• ஹைபராசிடிட்டி கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான பானங்கள்
• ஹைபராசிடிட்டி கொண்ட இரைப்பை அழற்சியில் இனிப்புகள்
• குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுகள்

என்ன சாப்பிடக்கூடாது: ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சியில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் உணவுகள் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளன, மற்றும் இரைப்பை அழற்சி ஹைபோஅசிட் என்றால், உணவு அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் உணவுகள்.

ஆனால் எந்தவொரு நோயிலும் வறுத்த உணவு, கொழுப்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு பால் பொருட்கள் உள்ளிட்ட கொழுப்புகளின் நுகர்வு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது: செரிமான செயல்முறையை குறைத்து, இரைப்பை காலியாக்குவதை தாமதப்படுத்துகிறது, அவை இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் அழற்சியை மோசமாக்கும்.

கட்டுரையில் பயனுள்ள தகவல்கள் - நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியில் உணவு

அதிக அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சியுடன் காலை உணவு, குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சியுடன்

அரை-திரவ கஞ்சி (ஓட்மீல், செமோலினா, அரிசி, முதலியன) இரைப்பை அழற்சியில் காலை உணவுக்கு நீர் அல்லது பாலுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும் (அது வயிற்று வீக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்றால்), மேலும் தகவலுக்கு-

குடிசை சீஸ், குடிசை சீஸ் கேசரோல்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் ஒரு வேகவைத்த ஆம்லெட், கேசரோல்கள் மற்றும் புட்டுகள், வெர்மிசெல்லி அல்லது வெறுமனே ஸ்டீவ் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் (காய்கறி ஸ்டூவ்) ஆகியவற்றுடன் வேகவைத்த கட்லெட் போன்ற வடிவத்தில் இரைப்பை அழற்சிக்கான பொருத்தமான காலை உணவு விருப்பங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் விரிவான மெனு பொருட்களில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

ஹைபராசிடிட்டி கொண்ட இரைப்பை அழற்சியில் உணவு

வயிற்றின் ஹைபராக்சிட்டிக்கு உணவு

குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மையுடன் சாதாரண காலை உணவு, எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழம் அல்லது புதிய பெர்ரிகளுடன் இயற்கை தயிரின் ஒரு பகுதி, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி அல்லது தேனுடன் ஓட்மீல். மேலும் விவரங்களுக்கு, படிக்க - குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மையுடன் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு: ஒவ்வொரு நாளுக்கும் மெனு

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சியில் காலை உணவு ஹைபராசிட் மற்றும் ஹைபோஅசிட் இரைப்பை அழற்சி தொடர்பான பரிந்துரைகளிலிருந்து அதிகம் வேறுபடுவதில்லை: அதே அரை திரவ கஞ்சி, வேகவைத்த ஆம்லெட், காய்கறி குண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட தேநீர் அல்லது குக்கீகளுடன் கிசெல். தினசரி மெனு பொருளில் காண்க - அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சியில் உணவு

திரவ கஞ்சி என்பது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சிக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய காலை உணவு, கட்டுரையில் கூடுதல் தகவல்கள் - கணைய அழற்சிக்கான கஞ்சி: செமோலினா, ஓட்மீல், தினை, அரிசி, கோதுமை, பக்வீட்.

ஆனால் இது ஒரே வழி அல்ல, மேலும் படிக்க - கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில் உணவு: என்ன வகையான, என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிட முடியாது

சமையல்

காலை உணவு உணவுகளுக்கான அடிப்படை சமையல் எளிதானது. எனவே, எந்தவொரு கஞ்சியையும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பன்முகப்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி கஞ்சியை பூசணிக்காயுடன் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல: சாதாரண கஞ்சியை சமைக்கவும் (தண்ணீருடன்), ஆனால் அதே நேரத்தில் வேகவைத்த இறுதியாக நறுக்கிய பூசணி (கூழ்); இரண்டின் விகிதாச்சாரமும் - உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி மற்றும் சுவை. பூசணி மென்மையாக மாறும்போது, அதை ஒரு கூழ் ஆக மாற்றி அரிசியுடன் இணைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். இதேபோல் பூசணிக்காயுடன் செவர்கள் சமைக்கவும்.

ஆனால் நீங்கள் செமோலினா புட்டு தயாரிக்கலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஆயத்த தடிமனான செமோலினாவில் (250-300 கிராம்) 100 மில்லி சூடான பால் சேர்க்கப்பட வேண்டும்; ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தாக்கப்பட்டு இரண்டு மூல முட்டைகளின் மஞ்சள் கருக்களை நுரையில் தட்டிவிட்டு. எல்லாம் கலந்து ஒரு தடவப்பட்ட எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சுடப்படுகிறது. எந்தவொரு ஜாம் அல்லது ஜாம் வழக்கமாக அத்தகைய புட்டு ஒரு பகுதியை வைக்கப்படுகிறது.

தினை கஞ்சியை சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கலாம். தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படுவது சீமை சுரைக்காய் நேர்த்தியாக நறுக்கி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நன்கு கழுவி மற்றும் அளவிடப்பட்ட தினை ஊற்ற வேண்டும் (தினை சமைப்பதற்கு முன்பு கொதிக்கும் நீரில் வெளிப்பட்டால், அது கசப்பாகவும் இரண்டு மடங்கு வேகமாகவும் வேகவைக்காது). இத்தகைய உணவு காலை உணவு டிஷ் க்ரோட்ஸை கொதித்த பின்னர் கால் மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த கேரட் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஆம்லெட்டுக்கான செய்முறை இங்கே, இது நீராவியில் சமைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, தாக்கப்பட்ட முட்டைகளில் (இரண்டு தேக்கரண்டி பால் கூடுதலாக) இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் (முன்பு வேகவைத்தது) மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கீரைகள். ஹைபோஅசிட் இரைப்பை அழற்சி மூலம், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். அத்தகைய காலை உணவைத் தயாரிக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வயிற்றின் வீக்கத்துடன் காலை உணவை "ஒரு ராஜாவாக" வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை, ஏனென்றால் இரைப்பை அழற்சியுடன் காலை உணவு - உணவு உணவின் ஒரு பகுதி, இது நோயின் அறிகுறிகளைத் தணிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டு அதன் சிகிச்சைக்கு பங்களிக்கிறது.