அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு கஞ்சி: ஓட்ஸ், அரிசி, முத்து கஞ்சி.

இரைப்பை அழற்சி போன்ற ஒரு நோய் நீண்ட காலமாக உலகில் மிகவும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி குறிப்பாக அடிக்கடி கண்டறியப்படுகிறது - இது இரைப்பை சளி அடுக்கின் வீக்கம், இது வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் செறிவு அதிகரிப்புடன் சேர்ந்துள்ளது. அத்தகைய நோயறிதலைச் செய்யும் எந்தவொரு மருத்துவரும் எப்போதும் ஒரு சிறப்பு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியதன் அவசியத்தை சுட்டிக்காட்டுவார். அதிக எண்ணிக்கையிலான பரிந்துரைகளில், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு கஞ்சி சாப்பிட மருத்துவர் அறிவுறுத்தலாம் - இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயின் முக்கிய அறிகுறிகளைப் போக்கவும் உதவும்.

[ 1 ]

அறிகுறிகள்

இரைப்பை அழற்சி உள்ள அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் முதல் உணவு பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சியாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எல்லா வகையான கஞ்சிகளும் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது. அவற்றில் சில விரும்பத்தக்கவை, மற்றவை கைவிடப்பட வேண்டியிருக்கும். இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம்.

கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான இரைப்பை அழற்சியுடனும், பக்வீட், ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் ரவை போன்ற தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பட்டியலிடப்பட்ட தானியங்கள் வயிற்றின் வீக்கமடைந்த சுவர்களில் எரிச்சலூட்டும் அல்லது சேதப்படுத்தும் விளைவை ஏற்படுத்தாது, மாறாக, அவை அவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன, அவற்றை ஒரு வகையான பாதுகாப்பு படலத்தால் மூடுகின்றன. கூடுதலாக, அத்தகைய தானியங்கள் முழு உடலுக்கும் பெரும் நன்மையைத் தருகின்றன: அவை போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, ஆற்றலைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் நிறைவுற்றவை.

பல நோயாளிகள் தானியங்களை பக்க உணவுகளாக மட்டுமே உணர்கிறார்கள், அவசியம் ஒரு துண்டு இறைச்சி அல்லது மீனுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை: கஞ்சி ஒரு முழுமையான, தன்னிறைவு பெற்ற உணவாகும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 250 கிராம் கஞ்சியை தவறாமல் உட்கொண்டால், உடலுக்கு போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

நன்மைகள்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான கஞ்சிகளின் நன்மைகளை விரிவாக விவரிக்கலாம். எனவே, கஞ்சிகளின் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் கவனம் செலுத்துவோம்:

• இரைப்பை அழற்சிக்கான கஞ்சிகள் வலியை நீக்குகின்றன, வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் அழற்சி செயல்முறையின் மறுபிறப்பைத் தடுக்கின்றன;
• கஞ்சிகள் உடலில் உள்ள வைட்டமின்களின் அளவை மீட்டெடுக்கின்றன (குறிப்பாக, வைட்டமின்கள் ஏ, கே, டோகோபெரோல், நிகோடினிக் அமிலம்);
• கஞ்சிகளில் துத்தநாகம், இரும்பு போன்ற முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன;
• ஓட்மீலின் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் சேதமடைந்த வயிற்று திசுக்களை குணப்படுத்துவதை விரைவுபடுத்த உதவுகின்றன;
• எல்லா தானியங்களும் நாளின் எந்த நேரத்திலும் மற்றும் வேறு எந்தப் பொருட்களுடனும் இணைந்து சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றவை.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான கஞ்சிகள் குறிப்பாக கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த நோய் எளிதான ஒன்றல்ல. அனைத்து கஞ்சிகளும் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் தானியங்கள் நன்கு வேகவைக்கப்படும். சமையலுக்கு, தண்ணீர் அல்லது பால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, 50% தண்ணீரில் நீர்த்த.

• பக்வீட் நிறைய குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளைத் தணிக்கிறது;
2. சளி சவ்வு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது;
3. இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது;
4. ஆபத்தான சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது (எடுத்துக்காட்டாக, வயிற்றில் புற்றுநோய் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி).

பக்வீட் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை இயல்பாக்குகிறது. இத்தகைய கஞ்சி ஒருபோதும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, எனவே கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இதை உட்கொள்ளலாம்.

• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கும், செரிமான மண்டலத்தின் பிற நோய்களுக்கும் பரிந்துரைக்கக்கூடிய மிகவும் உணவு தானியங்களில் ஓட்ஸ் ஒன்றாகும்.

1. ஓட்ஸ் பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
2. பின்னல்கள், சளி சவ்வை மூடுகிறது, வலியைக் குறைக்கிறது;
3. நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை நீக்குகிறது;
4. மன அழுத்த சூழ்நிலைகளால் ஏற்படும் இரைப்பை அழற்சியின் மறுபிறப்பைத் தடுக்கிறது;
5. மலம் கழிப்பதில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்குகிறது;
6. வயிற்று திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

• கஞ்சி வடிவில் கிடைக்கும் அரிசியில் பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல் மற்றும் வைட்டமின் பிபி, அத்துடன் அதிக எண்ணிக்கையிலான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அரிசி தோப்புகள் மட்டுமே குறிப்பிடத்தக்க உறிஞ்சும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரே தானியமாகும். அவற்றின் காரணமாக, அரிசியை மிகவும் கடுமையான போதைப் பொருட்களில் ஒரு சோர்பென்டாகப் பயன்படுத்தலாம்.

குடல் மற்றும் வயிற்று சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்திற்கு அரிசி கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்; இது கர்ப்ப காலத்தில் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது குழந்தைகளால் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

• ரவை கஞ்சியில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே நீண்டகால நோய்களுக்குப் பிறகு நோயாளிகள் குணமடையும் காலத்தில் இது பெரும்பாலும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு ரவை சமைக்கலாம் - அத்தகைய கஞ்சி வயிற்றை சேதப்படுத்தாது மற்றும் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

இருப்பினும், ரவை கஞ்சியை அதிக அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதன் அடிக்கடி பயன்பாடு கூடுதல் பவுண்டுகள் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

• சோளக் கஞ்சியை வெவ்வேறு அளவுகளில் அரைக்கலாம் - அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், அதிக அளவு அரைத்த தானியங்களை மட்டுமே பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சோளக் கஞ்சியை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும் - அதிக அளவு திரவத்துடன் மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைத்த பிறகு. வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை போதுமானதாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக, சோளம் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. இதில் ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல் மற்றும் ரெட்டினோல், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பயோட்டின் உள்ளன. இதில் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து, டை- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை உள்ளன. இருப்பினும், சோளக் கஞ்சி வயிற்றுக்கு சற்று கனமாக இருக்கும், மேலும் இரைப்பை அழற்சி அதை ஜீரணிப்பதில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தும்.

• முத்து பார்லி கஞ்சி பார்லி தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் அதன் இரண்டாவது பெயர் பார்லி கஞ்சி. பலருக்கு இது பிடிக்காது - வீண்: முத்து பார்லி வீக்கத்தின் அறிகுறிகளை முழுமையாக நீக்குகிறது மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கும், வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் கணைய அழற்சிக்கும் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, முத்து பார்லி கஞ்சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் முத்து பார்லியையும் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது: அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல், அதிக அளவில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

• கடந்த தசாப்தத்தில் பருப்பு வகைகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, இது ஆச்சரியமல்ல - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, மேலும், மலிவு விலையில் உள்ளன. பருப்பு கஞ்சி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை "தூண்டுகிறது", சிறுநீர் மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. விஞ்ஞானிகள் பருப்பில் செரோடோனின் தனிமைப்படுத்தியுள்ளனர் - இது மனச்சோர்வு, பதட்டம் மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கான இந்த தயாரிப்பின் பண்புகளை விளக்குகிறது. கூடுதலாக, பருப்பில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது - இந்த கலவையானது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி இருந்தால், நீங்கள் பருப்பை சாப்பிடலாம், ஆனால் எச்சரிக்கையுடன் - வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல், மிகப் பெரிய பகுதிகளில் அல்ல, அதனால் செரிமான அமைப்பு அதிக சுமையை ஏற்படுத்தாது.

• நோயால் சோர்வடைந்த உடலுக்கு தினை கஞ்சி ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். தினை மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிறைந்துள்ளது, அவை படிப்படியாக வெளியிடப்படுகின்றன, உயிரினத்திற்கு ஆற்றலை அளிக்கின்றன. தினை கஞ்சி குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து தேவையற்ற பொருட்களை நீக்குகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, நீண்ட கால ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சைக்குப் பிறகு அத்தகைய கஞ்சியை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, தினை கஞ்சியை பாலில் சேர்த்து தயாரித்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை - காலையில் சாப்பிடுவது நல்லது. ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் உடலில் அயோடின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இதன் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

• இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் போது கோதுமை கஞ்சியையும், சோளத்தையும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் நன்றாக அரைத்த தானியங்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும். இந்த கஞ்சி சத்தானது, ஹைபோஅலர்கெனி, மேலும் நோய்க்குப் பிறகு உடல் மீள்வதை துரிதப்படுத்துகிறது. இந்த கஞ்சியை சிறு குழந்தைகளைத் தவிர அனைவரும் உட்கொள்ளலாம்.

[ 5 ]

முரண்

பொதுவாக, தானியங்கள் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான ஒப்பீட்டு முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:

• சில நேரங்களில் - கர்ப்ப காலம்;
• சில நேரங்களில் - நீரிழிவு நோய் மற்றும் தைராய்டு நோய்.

இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்கும் போது கஞ்சிகளுடன் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம் - பெரும்பாலும் முதல் 2-3 நாட்களில் மருத்துவர் மூலிகை தேநீர் மற்றும் அரிசி குழம்பு பயன்படுத்தி உணவைத் தவிர்ப்பதை பரிந்துரைக்கலாம். இந்த காலகட்டத்தில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை கஞ்சியை சாப்பிடுவதற்கான சாத்தியக்கூறு கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான கஞ்சிகள் உணவாகவும், அதே நேரத்தில் சத்தானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். அவை வயிற்றின் சளி திசுக்களை எரிச்சலூட்டும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இந்த காரணத்திற்காக, இரைப்பை அழற்சிக்கான கஞ்சிகள் ஒருபோதும் கெட்டியாக சமைக்கப்படுவதில்லை. உட்கொள்ளும் எந்த கஞ்சியும் புதிதாக சமைக்கப்பட்டு சூடாக இருக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மையைத் தரும்.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

சாத்தியமான அபாயங்கள்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியில் கஞ்சியின் தீங்கு சில சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே வெளிப்படும், எடுத்துக்காட்டாக பின்வருவனவற்றில்:

• கஞ்சிக்கான தானியம் மிகவும் கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டிருந்தால் (இது நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு பொருந்தும் - பார்லி, கோதுமை, சோளம்);
• கஞ்சி குறைவாக சமைக்கப்பட்டால் (தானியங்கள் முழுமையாக வேகும் வரை தானியத்தை சமைக்க வேண்டும்);
• கஞ்சி மிகவும் சூடாகவோ அல்லது மிகவும் குளிராகவோ உட்கொண்டால்;
• உடனடி கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுவது பயன்படுத்தப்பட்டால் - பெரும்பாலும் செயற்கை நறுமணங்கள் மற்றும் சுவை சேர்க்கைகளைக் கொண்ட ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு;
• கஞ்சியை அடிக்கடி மற்றும் அதிக அளவில் உட்கொண்டால்.

காலை உணவாக கஞ்சி சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி, மேலும் பல்வேறு வகையான தானியங்களை மாற்றி மாற்றி சாப்பிடுவது நல்லது. இன்று அது ஓட்மீலாகவும், நாளை - பக்வீட் கஞ்சியாகவும் இருக்கலாம்.

கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்கலாம், அல்லது பாதி பால் மற்றும் தண்ணீரில் சமைக்கலாம். இந்த பதிப்பில், உணவு சிறப்பாக ஜீரணமாகும்.

[ 9 ]