அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுமுறை

எந்தவொரு இரைப்பை குடல் நோய்க்கும், சில உணவு விதிகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், எனவே அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்திற்கான வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

அறிகுறிகள்

உணவை பரிந்துரைப்பதற்கான அறிகுறிகள், இரைப்பைச் சாற்றின் pH அளவை நிர்ணயிப்பதன் முடிவுகளின் அடிப்படையில் கண்டறியப்பட்ட ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி ஆகும், இது பொதுவான அறிகுறிகளுடன் (நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றில் வலி, ஏப்பம், வாய்வு), அத்துடன் இந்த நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

பொதுவான செய்தி அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன (அல்லது மின்சார நீராவியில் சமைக்கப்படுகின்றன), சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு நடைமுறையில் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள் எதுவும் இல்லை: கஞ்சி சமைப்பது எளிது (தானியத்தை நன்கு வேகவைக்க வேண்டும்), இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள், அல்லது எளிமையான காய்கறி சூப் அல்லது கிரீம் சூப் தயாரிப்பது.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான சைவ சூப்கள் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தனித்தனியாக சமைத்த இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி அல்லது கோழி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான அனைத்து சாலட்களும் வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி அல்லது சோளம் வேண்டாம்!) மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட வேண்டும் (மயோனைஸ் வேண்டாம்!). வெளியீடுகளைப் பார்க்கவும் - அதிக வயிற்று அமிலத்தன்மைக்கான உணவுமுறை மற்றும் இரைப்பை அழற்சி அதிகரிப்பதற்கான உணவுமுறை.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான காலை உணவு மெனுவில் பொதுவாக வெண்ணெய் சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட பால் கஞ்சிகள் (ஓட்ஸ், பக்வீட், ரவை, அரிசி); வேகவைத்த சீஸ்கேக்குகள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சோம்பேறி வரெனிகி; ஆம்லெட் (வேகவைத்த); மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் (ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு முட்டைகள்) ஆகியவை அடங்கும்.

மதிய உணவு மெனுவில் காய்கறி சூப்; வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த கட்லெட் (பாஸ்தா அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்குடன்); வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன்; வேகவைத்த இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல். மதிய உணவுக்கு, நீங்கள் பட்டாசுகளுடன் தேநீர் குடிக்கலாம் அல்லது குக்கீகளுடன் ஜெல்லி, ஒரு ஜோடி வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது தயிர் சாப்பிடலாம். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான இரவு உணவு மெனுவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் கொண்ட நேற்றைய ரொட்டியிலிருந்து ஒரு சாண்ட்விச், காய்கறி கூழ், தொத்திறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வேகவைத்த பீட்ரூட் சாலட் போன்றவை அடங்கும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கான மெனு வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் தண்ணீர் அல்லது நீர்த்த பாலில் பிசைந்த சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த கஞ்சிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது; ரொட்டி விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உப்பு ஒரு நாளைக்கு 8 கிராம் வரை மட்டுமே.

நன்மைகள்

நோயாளிகளுக்கு உணவின் நன்மைகள் பண்டைய மருத்துவத்திலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டன: ஹிப்போகிரட்டீஸ் கூறினார்: "உணவு உங்கள் மருந்தாக இருக்கட்டும்", மேலும் ரோமானிய மருத்துவர் கேலன் ஒரு நல்ல மருத்துவர் ஒரு நல்ல சமையல்காரராகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நம்பினார்.

இரைப்பைக் குழாயின் அமிலம் சார்ந்த நோய்களில், குறிப்பாக, வயிறு அதிகப்படியான ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் போது, உணவின் சாராம்சம் இரைப்பை சுரப்பைக் குறைப்பதும், வீக்கமடைந்த இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் உட்கொள்ளும் உணவின் வேதியியல் (மற்றும் அதிகரித்தால் - இயந்திர) தாக்கத்தை அதிகபட்சமாகக் குறைப்பதும் ஆகும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பெவ்ஸ்னர் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து முறையின் பரிந்துரைகளால் நீங்கள் வழிநடத்தப்பட வேண்டும், அதன்படி நீங்கள் 3000 கிலோகலோரி அதிகபட்ச தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் உணவு எண் 1 ஐக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் சம அளவு (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்), கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 450 கிராம் தாண்டக்கூடாது; சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து வேளை உணவு. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான சிற்றுண்டிகள் சேதமடைந்த இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் நிலையில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இந்த காரணத்திற்காக - ஒரு நாளைக்கு ஐந்து வேளை உணவு போதாதபோது - ஆறு முதல் ஏழு முறை சாப்பிடுங்கள், அதே நேரத்தில் பகுதிகளின் அளவை விகிதாசாரமாகக் குறைக்கவும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுகளை வழக்கமாக கொதிக்க வைப்பது அல்லது வேகவைப்பது, சுண்டவைப்பது அல்லது சுடுவது மூலம் தயாரிக்க வேண்டும்.

மேலும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கான உணவுமுறை உணவு எண். 1a ஆகும், இது மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் (1980 கிலோகலோரி வரை) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை (200 கிராம் வரை) கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உணவை நறுக்குவதையும் உள்ளடக்கியது, அதாவது மசித்த கஞ்சி, கிரீம் சூப், புட்டிங் போன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவது.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

எனவே, உங்களுக்கு ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் என்ன சாப்பிடலாம், என்ன சாப்பிடக்கூடாது?

பின்வருபவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: எந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் கோழி; உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சி; பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி; உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன், ஹெர்ரிங் உட்பட; பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட மீன்; கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியர், அத்துடன் கடல் உணவுகள் - இறால், மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட் போன்றவை.

புதிய ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், கருப்பு ரொட்டி; பருப்பு வகைகள்; தவிடு, தினை, முத்து பார்லி மற்றும் சோள கஞ்சி; புளித்த பால் பொருட்கள், கனமான கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்; கூர்மையான ரென்னெட் சீஸ்கள்; ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு பயனளிக்காது.

புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சார்க்ராட் (அத்துடன் அனைத்து காய்கறி ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சிகள்), பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முள்ளங்கி மற்றும் குதிரைவாலி, கீரை மற்றும் சோரல், தக்காளி மற்றும் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்ட புதிய பழங்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி ஆகியவை மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் போர்ஷ்ட், இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புடன் கூடிய சூப்கள், கோழி குழம்பு, காளான் சூப், பீன் மற்றும் பட்டாணி சூப், ரசோல்னிக், வினிகிரெட், ஹெட் சீஸ் மற்றும் ஆஸ்பிக், ஷாஷ்லிக் மற்றும் பெல்மெனி போன்ற உணவுகளை கைவிட வேண்டியிருக்கும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு டாராகன், கருப்பு மிளகு, மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் முற்றிலும் முரணாக உள்ளன. மயோனைசே, கடுகு, குதிரைவாலி, தக்காளி, காளான் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்றவையும் அடங்கும். துரித உணவுகளை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் சேர்க்கப்பட்ட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த ரொட்டி, பட்டாசுகள், நடுநிலை நிரப்புதலுடன் வேகவைத்த துண்டுகள் (வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை), ஈஸ்ட் இல்லாத அப்பங்கள் அல்லது பஜ்ஜி (வாரத்திற்கு ஒரு முறை);
• மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி நாக்கு, முயல், இளம் வான்கோழி, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட், கோழி கல்லீரல் - வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, பகுதிகளாக சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் வடிவில்;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்), உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;
• குறைந்த கொழுப்புள்ள சமைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது பால் தொத்திறைச்சிகள் (ஒரு நாளைக்கு 60 கிராமுக்கு மேல் இல்லை);
• மெலிந்த மீன் - காட், டுனா, டிரவுட், பைக் பெர்ச் - வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் கேக்குகள் வடிவில்;
• 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கடினமான, லேசான பாலாடைக்கட்டிகள் (ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 30-45 கிராம்);
• 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இயற்கை தயிர்;
• கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள் - பால் அல்லது கிரீம் உடன் மென்மையான வேகவைத்த ஆம்லெட்;
• கஞ்சி (ரவை, பக்வீட், ஓட்ஸ், அரிசி);
• துரம் கோதுமை பாஸ்தா (இது சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது இரண்டாவது உணவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது);
• உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த, சுட்ட அல்லது பிசைந்த, வறுத்தது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது);
• கேரட் மற்றும் பீட் (வேகவைத்த);
• காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த);
• பூசணி (கூழ், அதே போல் கஞ்சி அல்லது இனிப்பு வகைகளிலும்);
• இனிப்பு ஆப்பிள்கள் (வேகவைத்தவை உட்பட), பழுத்த பேரிக்காய் (தோல் இல்லாமல்), பீச், முலாம்பழம், வாழைப்பழங்கள்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன் என்ன குடிக்கலாம் மற்றும் குடிக்கக்கூடாது

பெரும்பாலான நோயாளிகள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு கார - குளோரைடு-சல்பேட்-ஹைட்ரோகார்பனேட் அல்லது ஹைட்ரோகார்பனேட்-சோடியம் மினரல் வாட்டரால் உதவுகிறார்கள், அதாவது: நாஃப்டுஸ்யா, பாலியானா குவாசோவா, ஸ்வல்யாவா, எசென்டுகி, போர்ஜோமி. குடிப்பதற்கு சற்று முன்பு, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும் வகையில் முன்கூட்டியே ஒரு கிளாஸில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.

நீங்கள் பச்சை தேநீர், பலவீனமாக காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீர், இயற்கை இனிப்பு பழச்சாறுகள் (1:1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த பிறகு), உலர்ந்த பழக் கலவை மற்றும் ஜெல்லி ஆகியவற்றைக் குடிக்கலாம்.

ஆனால் கேஃபிர் (மற்றும் அனைத்து புளித்த பால் பானங்கள்), இயற்கை கருப்பு காபி, கோகோ, கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் மற்றும் ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரித்து, ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகளை தீவிரப்படுத்தும்.

ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சிக்கு இரவில் குடிக்க உள்நாட்டு இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் பாரம்பரியமாக பரிந்துரைக்கும் பாலைப் பொறுத்தவரை, அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 2.5% ஆக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு சிறிது சூடாக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், கால்சியம், கேசீன் மற்றும் மோர் பால் புரதங்கள் வயிற்றில் கூடுதல் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் வெளியீட்டைத் தூண்டும் என்றும், அதன் மூலம் இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கும் என்றும் பல வெளிநாட்டு நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். கூடுதலாக, புதிய பால் சற்று அமில எதிர்வினையைக் கொண்டுள்ளது (pH 6.68), எனவே இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்புக்கான அவர்களின் தனிப்பட்ட எதிர்வினையின் அடிப்படையில் பாலின் பயன்பாட்டை முடிவு செய்ய வேண்டும்.

சாப்பிட்ட உடனேயே எதையும் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்; சாப்பிட்ட பிறகு குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு திரவங்களை குடிப்பதை ஒத்திவைக்க வேண்டும்.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு (ஓட்கா, ஷாம்பெயின், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின், பீர்) எந்த மதுபானமும் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு புகைபிடித்தல் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

முரண்

இந்த வகை உண்ணாவிரதத்திற்கு முரண்பாடுகள் இருதய மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் இணையான நோய்கள், தொற்று மற்றும் வைரஸ் நோய்கள் (காசநோய், ஹெபடைடிஸ்), புற்றுநோயியல், கடுமையான இரத்த சோகை, VSD, குழந்தைப் பருவம் மற்றும் முதுமை.

இரைப்பை குடல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அமிலம் சார்ந்த நோய்கள் உட்பட இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றினால், சிக்கல்கள் கவனிக்கப்படாது, மேலும் உணவில் எந்த ஆபத்தும் இல்லை.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சியுடன் எடை இழப்பது எப்படி?

இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்: அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு உண்ணாவிரதம் இருப்பது ஆபத்தானது, ஆனால் நோய் நாள்பட்டதாக இருந்தால், எந்த அதிகரிப்பும் இல்லை என்றால், அதிக உடல் எடையுடன் வாரத்திற்கு ஒரு நாள் தண்ணீரில் சமைத்த ஓட்ஸ் சாப்பிட்டு நிறைய (குறைந்தது 1.5 லிட்டர்) தண்ணீர் குடிக்கலாம்.

ஆனால் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு நாள் உண்ணாவிரதம் முதல் அறிகுறிகள் அல்லது வயிற்றில் நாள்பட்ட ஹைபராசிட் வீக்கம் அதிகரித்தால் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், நிச்சயமாக, அத்தகைய உண்ணாவிரதம் எடையைக் குறைக்கும் இலக்கை அடையாது.

நோயாளிகள் பகலில் குறைந்தது 2.5 லிட்டர் தண்ணீரைக் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்; இது வாயு இல்லாத கார மினரல் வாட்டராக இருக்கலாம். மூன்றாவது நாளில், உணவு உட்கொள்ளல் தண்ணீரில் சளி சூப், வடிகட்டிய கஞ்சி மற்றும் இனிப்பு பெர்ரிகளால் செய்யப்பட்ட ஜெல்லி மட்டுமே. இது இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு செய்யப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் மீன், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் சிறிய பகுதிகளாகத் திருப்பித் தரப்படுகின்றன.