இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள்

எங்களில் யார் குக்கீகளை விரும்பவில்லை? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நடைமுறையில் ஒரு உலகளாவிய சிற்றுண்டி, தேநீர் ஒரு மாறாத பண்பு மற்றும் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களுக்கும் பிரபலமான விருந்து. இத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் வேறுபட்டவை: சர்க்கரை அல்லது உலர்ந்த, மஃபின் அல்லது நீடித்த, அத்துடன் மணல், பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஓட்மீல் மற்றும் பல. இதுபோன்ற மிட்டாய்களைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் எப்போதும் ஆலோசனை வழங்குவதில்லை என்பது உண்மைதான். குறிப்பாக, இரைப்பை அழற்சி கொண்ட குக்கீகள் அனைத்தும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அனைத்துமே அல்ல. உணவில் வேகவைத்த பொருட்களை முற்றிலும் அகற்றுவது அவசியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. குக்கீகளிடமிருந்து பெற சில அடிப்படை புள்ளிகளைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் பயனடைகிறது.

இரைப்பை அழற்சியுடன் குக்கீகளை சாப்பிட முடியுமா?

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குக்கீகள் வேறுபட்டவை, மற்றும் இரைப்பை அழற்சி அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க முடியாது.

முதலாவதாக, பேஸ்ட்ரி உங்களால் தயாரிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் கலவையையும், உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அளவையும் குறிப்பிட வேண்டும். ஏறக்குறைய எந்தவொரு மிட்டாய் தயாரிப்புகளிலும் சர்க்கரை உள்ளது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் கலவையானது செரிமான அமைப்பில் கணிசமான சுமை ஆகும். கூடுதலாக, சுவையான மற்றும் சுவையான குக்கீகளை அதிகமாக சாப்பிட எளிதானது, இது இரைப்பை அழற்சியின் போக்கை மோசமாக்குகிறது.

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது குக்கீகளில் என்ன இருக்கக்கூடாது:

• ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் வெண்ணெய்கள்;
• செயற்கை சேர்க்கைகள் (நிலைப்படுத்திகள், சுவை திருத்திகள், சுவைகள்);
• ஜீரணிக்கும் உலர்ந்த பழங்கள் (அத்தி, அன்னாசி, கொடிமுந்திரி);
• மார்ஷ்மெல்லோ, கான்ஃபிட், ஜாம்;
• சாக்லேட் (எந்த வகையிலும்);
• பாதாம்;
• சிட்ரிக் அமிலம்;
• போலி இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்;
• மிட்டாய் அலங்காரங்கள் (தெளிப்பான்கள், டிரேஜ்கள், ஐசிங் போன்றவை).

உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருக்கும்போது குக்கீகளில் என்ன பொருட்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன:

• மெட்;
• இயற்கை மின்தேக்கி பால்;
• உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்;
• வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்;
• வெண்ணிலா, இஞ்சி, எலுமிச்சை அனுபவம்.

பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: குக்கீகள் உட்பட எந்தவொரு வேகவைத்த பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதற்கான தடைசெய்யப்பட்ட கீழ் இரைப்பை அழற்சியின் கடுமையான காலத்தில்.

மற்றொரு விஷயம்: நீங்கள் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், எல்லா பொருட்களும் தயாரிப்புகளும் புதியவை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். பழைய, கரடுமுரடான குக்கீகள், அத்துடன் வெறும் சுடப்பட்ட (சூடான, "புதிதாக") இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

ஹைபராசிட்டியுடன் இரைப்பை அழற்சியில் குக்கீகள்

அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருந்தால், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதலாக மெனு சர்க்கரை மற்றும் மஃபின் குக்கீகளிலிருந்து வெட்டுவது நிச்சயமாக அவசியம். இத்தகைய மிட்டாய் வகைகள் வயிற்று அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன.

உலர்ந்த, பஃப் செய்யப்பட்ட மற்றும் கேலட் குக்கீகளைப் பொறுத்தவரை, ஈஸ்ட் இல்லாத தொழில்நுட்பத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்புகளுடன், இது ஒரு மென்மையான உணவின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு துணை - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் முக்கிய முழு உணவை மாற்றக்கூடாது.

பேஸ்ட்ரி உலர்ந்த மற்றும் கடினமாக இருந்தால், அது தேநீர், பால் அல்லது கம்போட் ஆகியவற்றால் முன்பே ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

அதிகப்படியான அமிலத்தன்மைக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஓட்மீல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் ஆகும். அதன் செய்முறையை எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் காணலாம்.

அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சிக்கான குக்கீகள்

சப்அகியூட் காலத்தில் அல்லது மீட்பின் ஆரம்ப கட்டத்தில் அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் இரைப்பை சாறு சுரப்பை உற்சாகப்படுத்தும் தயாரிப்புகளை விலக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஆனால் உலர்ந்த குக்கீகள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, குறிப்பாக இது ஓட்மீல், பக்வீட், அரிசி மாவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டால்.

நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தில் அருவாதே பேஸ்ட்ரிகள், உப்பு சேர்க்காத பட்டாசுகள், கேலட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அரிக்கும் இரைப்பை அழற்சியுடன் ஊட்டச்சத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தற்காலிகமானவை அல்ல என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, நோயியலை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க சில உணவு விதிகள் வாழ்நாள் முழுவதும் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.

நோயாளிகளால் குக்கீகளின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. இது நிறைய மிட்டாய் தயாரிப்புகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படவில்லை, அவற்றை வெறும் வயிற்றில் பயன்படுத்தவும் - எடுத்துக்காட்டாக, முதல் காலை உணவாக. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் - தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் தினசரி உணவில் உள்ளடக்கியிருப்பது முக்கியம்.

நன்மைகள்

சிலருக்கு குக்கீகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆயினும்கூட, அதில் உள்ள நன்மைகள் உண்மையில் உள்ளன - குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், தரமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி. அதன் கலவையை நீங்கள் விரிவாக ஆராய்ந்தால், நீங்கள் பி வைட்டமின்கள், நிகோடினிக் அமிலம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கரிம அமிலங்களைக் காண்பீர்கள்.

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட குக்கீகள் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் ஆதாரமாக செயல்படலாம். மாவை நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்தால், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல முறை மேம்படுத்தப்படும், மேலும் உடலில் கூடுதல் அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

முழு கோதுமை மாவு, தவிடு, தரை தானியங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். முழு கோதுமை மாவின் முக்கிய நன்மை முழு கோதுமை தானியத்தின் அனைத்து கூறுகளின் இருப்பும் ஆகும். தானியங்களின் வைட்டமின் மற்றும் கனிம கூறுகளில் பெரும்பாலானவை அவற்றின் குண்டுகளில் உள்ளன என்பது நன்கு அறியப்பட்ட உண்மை, அவை பொதுவாக அரைப்பதற்கு முன் அகற்றப்படும். முழு தானிய குக்கீகள் இரத்த ஓட்டம், இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. நார்ச்சத்து இருப்பதால், குடல் பெரிஸ்டால்சிஸின் தூண்டுதல் உள்ளது, மலம், கொழுப்பின் உறிஞ்சுதலுக்கு தடையாக இருக்கிறது, குடலில் ஊடுருவும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சி கொண்ட எந்த வகையான குக்கீகள் சரி?

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிக்கு மிட்டாய் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சில விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• வேகவைத்த பொருட்கள் முடிந்தவரை இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், தரமான பொருட்களிலிருந்து, குறைந்தபட்ச அடுக்கு ஆயுளுடன்;
• நிரப்புதல், ஐசிங், கோகோ அல்லது சாக்லேட் கொண்ட குக்கீகளை தேர்வு செய்ய வேண்டாம்.

இரைப்பை அழற்சியுடன், தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லாமல், சிறந்த வகையான குக்கீகள் எளிமையானவை. இதை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், தவறாமல் அல்ல.

• இரைப்பை அழற்சியில் உள்ள ஓட்மீல் குக்கீகள் "நம்பர் ஒன்" மிட்டாய் உற்பத்தியாகக் கருதப்படுகின்றன: சிறிய அளவுகளில் இது தேவையான தொழில்நுட்பங்களுடன் இணங்கினால் அது தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் அதன் கலவையில் உண்மையில் ஓட் மாவு அல்லது செதில்கள் உள்ளன. தரமான ஓட் தயாரிப்புகள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பிக்கு ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வழங்குகின்றன, ஆக்கிரமிப்பு அமிலத்தால் அதன் சேதத்தை மூடுகின்றன மற்றும் தடுக்கின்றன. இரைப்பை அழற்சியின் போது அனுமதிக்கப்பட்டதாக ஓட்மீல் குக்கீகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• இரைப்பை அழற்சி கொண்ட கேலட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்குக் காரணம்: அவை உணவு, குறைந்த கலோரி, குறைந்த அலெர்ஜெனிக் வேகவைத்த பொருட்கள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வழக்கமாக இது இனிக்காதது, ஒரு சிறந்த அமைப்புடன். இது தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஒரு கேலட்டுகளாக இருந்தால், அவற்றின் கலவையில் பொதுவாக வெள்ளை மாவு, புளிப்பு முகவர் அல்லது ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, கொழுப்பு, பிற சுவை சேர்க்கைகள் உள்ளன. நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றைக் கொண்ட ஒரு நோயாளிக்கு இத்தகைய குக்கீகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கலவையில் முடிந்தவரை சில வேதியியல் கூறுகள் உள்ளன என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அத்தகைய குக்கீகளை நீங்களே தயார் செய்வது உகந்தது. கேலட்டுகள் பெரிய அளவில், வெற்று வயிற்றில் நுகரப்படக்கூடாது.
• இரைப்பை அழற்சி கொண்ட உலர்ந்த குக்கீகள் பெரும்பாலும் ஒரு சிறப்பு உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பொதுவாக கேலட்டுகள், புதிய அல்லது சற்று உப்பு சுவை கொண்ட தயாரிப்புகள் அடங்கும். அவை எந்தவொரு டிஷ் உடன் நன்கு இணைக்கப்படுகின்றன, ரொட்டிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, சூப் அல்லது அழகுபடுத்தல். உலர்ந்த குக்கீகள் வெள்ளை மாவுகளால் ஆனவை, சில நேரங்களில் ஒரு முட்டை மாவை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் ஈஸ்ட் ஒருபோதும் இல்லை. உலர்ந்த பிஸ்கட்டுகளின் இனிமையான வகைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, நன்கு அறியப்பட்ட "மரியா" அடங்கும்.
• இரைப்பை அழற்சியுடன் குக்கீகள் மரியா மிகவும் பிரபலமானது: இது மலிவு மற்றும் உணவு வகை மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. "மரியா" என்பது ஒரு வட்டமான கேலட் பஃப் பேஸ்ட்ரி, சிறிய சர்க்கரை மற்றும் மிகக் குறைந்த உப்பு உள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளை மட்டுமல்ல, குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களையும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாவற்றிலும் உங்களுக்கு அளவு தேவை என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.
• இரைப்பை அழற்சி கொண்ட மணல் குக்கீகளை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் இங்கேயும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் முன்னுரிமை. மணல் தயாரிப்புகள் உடையக்கூடியவை, நொறுங்குகின்றன, ஒரு இனிமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. கலவையில், வெள்ளை மாவுக்கு கூடுதலாக, பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அடங்கும். பிடிப்பு இங்குதான் உள்ளது: தொழில்துறை உற்பத்தியின் மணல் குக்கீகளில் 99% வெண்ணெய் இல்லை, ஆனால் வெண்ணெய் அல்லது அதன் மாற்றீடுகள். அதனால்தான் தரமான தயாரிப்புகளிலிருந்து, இரைப்பை அழற்சி நோயாளிக்கு சுடப்பட்ட பொருட்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால் நல்லது.
• GOST விதிமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டால், இரைப்பை அழற்சி கொண்ட ஜூபிலி குக்கீகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்பத்தில் விலகல்கள் இருந்தால், மற்றும் தயாரிப்பில் மூன்றாம் தரப்பு செயற்கை பொருட்கள் இருந்தால், அதன் பயன்பாட்டை மறுப்பது நல்லது. வேகவைத்த பொருட்களை நீங்களே தயார் செய்வது நல்லது.

இரைப்பை அழற்சிக்கான மூடப்படாத குக்கீகளின் சமையல்

மூக்கப்படாத குக்கீகளைப் பற்றி அவர்கள் பேசும்போது, அவை ஈஸ்ட், முட்டை, பால் பொருட்கள் இல்லாத வேகவைத்த பொருட்களைக் குறிக்கின்றன. இத்தகைய தயாரிப்புகள் குறைந்த கலோரி, செரிமான அமைப்பால் எளிதில் செரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் பயன்பாடு உணவில் வரவேற்கப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சியுடன்.

கேலட், ஓட்மீல் மற்றும் சிட்ரஸ் குக்கீகள்: மூடப்படாத பேஸ்ட்ரிகளின் மூன்று சுவையான வகைகளைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

• கேலட்டுகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
  • 20 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சூடான நீரில் (60 மில்லி) கரைக்கப்படுகிறது;
  • 120 கிராம் மாவு 20 கிராம் கார்ன் மாவு மற்றும் புளிப்பு முகவருடன் கலக்கப்படுகிறது;
  • படிப்படியாக திரவத்தை மாவு மற்றும் 10 மில்லி காய்கறி எண்ணெயுடன் கலக்கவும்;
  • அடர்த்தியான மாவை பிசைந்து, 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்;
  • 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டவும், எந்த வடிவத்திலும் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்;
  • அடுப்பில் +150 ° C க்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• சிட்ரஸ் குக்கீகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
  • 200 கிராம் மாவு, 3 டீஸ்பூன் தயார். தூள் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய், ½ தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடா, ஒரு ஆரஞ்சு, 100 மில்லி. தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு;
  • ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சில ஆர்வத்தை அகற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்;
  • வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா (சோடா ஒரு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு சாறு மூலம் தணிக்கப்படுகிறது);
  • மாவை பிசைந்து, மெல்லிய அடுக்கில் (5 மிமீ வரை) உருட்டவும்;
  • தேவையான வடிவத்தை வெட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் +170 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• ஓட்மீல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம்:
  • பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: 100 கிராம் டெண்டர் ஓட் செதில்கள், 50 கிராம் கம்பு அல்லது ஓட் மாவு, 80 கிராம் சர்க்கரை, 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் தேன், 50 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு;
  • தானியங்கள், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்;
  • எண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்;
  • மாவை பிசைந்து, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்;
  • மாவை பந்துகளில் உருட்டவும், பின்னர் அவற்றில் இருந்து ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும்;
  • குக்கீகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், +190 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முரண்

இரைப்பை அழற்சியில் குக்கீகள் எப்போது முரண்படுகின்றன?

• நோயின் கடுமையான காலத்தில் (அதிகரிக்கும் தருணத்திலிருந்து முதல் 1-2 நாட்கள் எந்தவொரு உணவையும் விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது உண்ணாவிரதம்).
• கணைய அழற்சியால் சிக்கலான இரைப்பை அழற்சியில்.
• செரிமான மண்டலத்தின் வீரியம் மிக்க புண்களில்.

கூடுதலாக, மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த வேகவைத்த பொருட்கள், நிரப்புதல், ஐசிங், தெளிப்பான்கள், சாக்லேட், அத்துடன் நீண்ட அடுக்கு ஆயுள் (ஆறு மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அதிக சதவீதமும் ஊக்கமளிக்கிறது.

பிஸ்கட் பேஸ்ட்ரிகள் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

செயல்முறைக்குப் பின் ஏற்படும் சிக்கல்கள்

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உணவைக் கடைப்பிடிப்பது மீட்புக்கு மிக முக்கியமான காரணியாகும். மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் கூட நோயாளி நோயின் அனைத்து அறிகுறிகளையும் காணாமல் போன பல சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் உணவில் ஏற்படும் மாற்றங்களின் பின்னணியில் மட்டுமே.

சிலர் இனிப்புகளுக்கும், குறிப்பாக, சுட்ட பொருட்களுக்கும் ஒரு வகையான போதைப்பொருளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இரைப்பை அழற்சியில் உள்ள குக்கீகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிதமான நிலையில், வெற்று வயிற்றில் அல்ல, முன்னுரிமை - வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சியின் தோற்றம் பெரும்பாலும் பரம்பரை அம்சங்களுடனும் ஒரு நபரின் உணவின் தன்மையுடனும் தொடர்புடையது. உணவு ஆட்சியின் மீறல்கள் அரிதாகவே ஏற்பட்டால், வயிறு வழக்கமாக மீட்க நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அழற்சி செயல்முறை உருவாகாது. ஊட்டச்சத்தில் இடையூறுகள் தவறாமல் ஏற்பட்டால், வீக்கத்தின் தோற்றம் - முக்கியமாக நாள்பட்டது - கிட்டத்தட்ட உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. மோசமான நிலையில், செரிமான உறுப்புகளின் வீரியம் மிக்க செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி விலக்கப்படவில்லை.

இரைப்பை அழற்சியில் உள்ள குக்கீகள் அடிக்கடி அல்லது பெரிய அளவில் உட்கொண்டால், அது குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும், அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும், வலி தோன்றும். சுடப்பட்ட பொருட்கள் எதுவும் முழு உணவை மாற்றக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் நோயை குணப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை.