மீன் நச்சு அறிகுறிகள், முக்கிய காரணங்கள்

மீன் நம் மேஜையில் மற்றும் வார இறுதிகளில் நடக்கும் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு, மற்றும் விடுமுறை நாட்களில். தயாரிப்பு வேகம், வெவ்வேறு உணவுகளில் மீன் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மூலப்பொருள் செய்யும் உடல் மீன் மிகவும் வகையான உறவினர் cheapness (ருசியான இனங்கள் தவிர), உள இயல் எளிதாக மற்றும் பெரிய நன்மை சமையலின் மூடிமறைக்காமல். மீன்களின் பல இனங்கள் அனைவருக்கும் தங்களை ஒரு மீன் கண்டுபிடித்து சுவைக்க, மற்றும் ஒரு பாக்கெட்டில் அனுமதிக்கின்றன. ஆனாலும், நாம் அதிக விலையில் மீன் விலைக்கு கவனம் செலுத்துகிறோம், அதன் தரத்தில் அதிகரித்து வருகிறோம். ஆனால் ஒரு பழங்கால தயாரிப்பு கடுமையான உணவு விஷத்தை மீன் மூலம் ஏற்படுத்தும், இதனால் இது நபரின் வாழ்க்கையை பாதிக்கக்கூடும்.

மீன் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துக்கள்

எல்லோரும் மீன் பிடிப்பதில்லை, ஆனால் பல வழிகளை தயாரிக்க தயாராக இருக்கிறார்கள், உணவு சாப்பிடுவதன் பல்வேறு வகையான சுவைகளை எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள். குழந்தை பருவத்தில் இருந்து, மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது நம் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது பயனுள்ள பொருட்களின் முழு பட்டியல் அல்ல.

ஆனால் கடல் மீன் வகைகளில் அயோடினின் உகந்த உள்ளடக்கம் என்ன? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெண்டீயெவ்வின் அட்டவணையில் இந்த உறுப்பு உணவாக காணப்படுவதில்லை, அதன் குறைபாடு தைராய்டு சுரப்பியின் வேலையை மோசமாக பாதிக்கிறது. அயோடின் கொலஸ்டிரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் சுவர்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் இரத்த ஓட்டம் பாதிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, மீன் சாப்பிடும் கருவி மற்றும் இரத்த நாளங்களின் தமனிகள் ஆகியவற்றை தடுக்கும்.

நம் உயிரணுக்களை உருவாக்குவதற்கு தேவையான விலங்கு புரதத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்காக இந்த மீன்கள் பாராட்டப்படுகின்றன. இங்கு மீன் பிடிபட்ட இடங்களில் இது இல்லை: கடல் நீரில் அல்லது ஒரு குளத்தில். ஆமாம், விலங்கு புரதம் மேலும் இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் நிறைந்த உள்ளது. ஆனால் இறைச்சி மீன் அல்லது எலும்பு, கீல்வாதம் வளர்ச்சி தூண்ட முடியும் மீன் பியூரின்களின் அளவு, விட அதிகமாக உள்ளன, மற்றும் முட்டைகள் எப்போதும் கொழுப்பு ஒரு பணக்கார மூல ஆதாரம் ஆக, அது பெரிய அளவில் அவர்களை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஆனால் மீன் ஒரு பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் இது சில கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. மீன் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை சாதாரண வளர்ச்சிக்கும் மேம்பாட்டிற்கும் ஊக்கமளிக்கும் தயாரிப்புகள் ஆகும். சமையல் பல்வேறு வழிகளில் நலனுக்காக, பல சிகிச்சை உணவுகளின் கலவையில் மீன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பயனுள்ள உணவு உணவுகள் சமைக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு படலம் மீன் சுடப்படும்.

ஆனால் மீன்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகையில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது என்பதால் மறக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படாது. மேலும், உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மீன்கள் தயாரித்தல், அத்துடன் ஜப்பானின் சுவையாகவும் "சுஷி" என்று அழைக்கப்படுவது நம் நாட்டிலும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது, பொதுவாக உயர் வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பாடு இல்லை. உண்மையில், இது உப்பு கூடுதலாக சமைத்த ஒரு மூல மீன், எந்த சூழ்நிலையிலும் அது உயிருடன் உள்ள சூழ்நிலைகளை கணக்கில் எடுத்து இருந்தால், அது உயிரினத்திற்கு ஆபத்தானது.

நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கின்ற மீன் பெரும்பாலும் உட்புற ஒட்டுண்ணிகளின் ஒரு இடமாக மாறிவருகிறது, இது ஹெல்மின்தியாசிகளின் ஆபத்தின் காரணத்தால், ஆடு மீன் புதிதாக கொடுக்கக்கூடாது என்று கூட விலங்குகள் அறிவுறுத்துவதில்லை. மீன் பிடிபட்ட இடத்தில்தான் ஒரு பெரிய பாத்திரம் வகிக்கிறது. சரி, அது ஒரு சுத்தமான நதி அல்லது தொழிற்துறை பகுதிகளில் இருந்து ஒரு குளம் என்றால். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீர் உடலின் கழிவுப்பொருட்களால் அல்லது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சாதகமற்ற பகுதியில் மாசுபட்டுள்ள மீன் இறைச்சி, கனரக உலோகங்கள் உப்பு உட்பட உடலுக்கு பல தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. நன்றாக மீன் பிடிக்க நேரத்தில் உயிருடன் இருந்திருந்தால், தொப்பை வரை, மிதக்கும் நச்சுகள் நஞ்சுக்கான இறக்கும் இந்த நச்சுகள் பிளஸ் குறைப்பு விளைபொருள்கள் பின்னர் கடுமையான உணவில் நச்சு காரணமாக, மனித உடலில் பெறுகின்றனர்.

கடல் மீன் கழிவுப்பொருட்களின் நச்சுத்தன்மையினால் ஏற்படும் நச்சுத்தன்மையானது சிறியது, எண்ணெய் தவிர்த்து ஒரு டாங்கர் கடலில் பாதிக்கப்படும் அல்லது வேறு சில அவசரநிலை சூழ்நிலைகள் ஏற்படும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உப்புநீரில் உண்ணுகின்றன, ஏனெனில் உப்பு பாக்டீரியா மற்றும் சிறிய ஒட்டுண்ணிகள் மீது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால், மீன்களைத் தவிர்ப்பது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் மீன் வெளியில் இருந்து விஷப்பூச்சிகளை சேகரிக்க முடியும் (உதாரணமாக, சில பாசி வகைகளில் உள்ள நச்சுகள்). பொருள் மற்றும் மட்டுமே கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுத்துவதாக இருந்தாலும் இரைப்பை குடல் கூட தூண்டுபவை தோல்விகள் இருதய அமைப்பு - மீனின் பல Scombridae வகைகள் நடத்திய பிடித்த போது ஆகியவற்றையும் வெளியிட்டார் zaurin மாற்றப்படுகிறது என்று histidine ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கின்றன. ஆகையால், கடல் மீன் மூலம் விஷம் மிகவும் அரிதானது அல்ல.

குறைந்த அபாயகரமான மற்றும் அரிதான மீன் இருந்து கடல் உணவுகள் பயன்பாடு. துணிகளும் வெப்பமண்டல மீன் இனங்கள் திட்டுகள் (moray, சீலா மீன் க்ரூப்பர் வேறு சிலரும்) அருகே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மிகவும் கொண்டிருக்கும் ciguatoxin - நச்சு பொருள் மனிதர்களில் அதன் இல்லாத நிலையில் கடுமையான விஷ பாதிப்பு ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை மூலம் கெட்டுவிட கூடாது என்பதற்காக, இன்னும் நிறைய இது. - கூட கொடுமை கவர்ச்சியான மீன் இனங்கள் விஷயத்தில் (. பிரபலமான ஃபுகு மீன், Malinka, ஒஸ்மான் மற்றும் பலர்), உடல் மற்றும் அதன் உள்துறை கூட வலுவான நச்சு பொருள் கொண்டுள்ளது tetrodotoxin கூட ஒரு சரியான வெப்ப சிகிச்சை உதவாது இது முடக்குவதற்கு. டெட்ராய்டொக்சின் ஒரு சிறிய அளவு கூட மரணமடையும்.

காரணங்கள் மீன் கொண்டு விஷம்

நாம் ஏற்கனவே புரிந்துள்ளபடி, சில வகை மீன் (ரீஃப், கவர்ச்சியான, கானாங்கல்) பயன்பாடு உடலின் நச்சுத்தன்மையும், கடுமையான ஒவ்வாமை விளைவுகளின் வளர்ச்சியும் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. ஆனால் மீன்கள் பொருத்தமற்ற நிலையில் வாழ்ந்தால், உப்பு மற்றும் நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் வாழும் மற்ற வகையான மீன் வகைகளில் நச்சுப் பொருள்கள் இருக்கக்கூடும் என்பது நமக்குத் தெரியும். ஏனெனில் சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடி மனித தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல் வாங்கும், வாங்குபவர் மீன் வாழ்க்கை நிலைமைகள் பற்றி எந்த யோசனையும் கிடையாது, எனவே உடனடியாக நச்சு காரணம் தீர்மானிக்க முடியாது இது அபாய அறிவிப்பாக இருக்கிறது, என்று விஷம் கூட புதிய மீன் முடியும் உணரவில்லை.

ஆனால் இதுவரை சில மீன் மற்றும் வாழ்விடங்களின் தனித்துவங்களைப் பற்றி பேசினோம், இங்கே சில ஆபத்தான நேரங்களைப் பார்த்தோம்:

• சில கவர்ச்சியான மீன் வகைகளில் கொடிய விஷம் உள்ள உள்ளடக்கம்,
• வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் வாழும் மீன்கள் திசுக்களில் நச்சுப் பொருள்களின் குவிப்பு,
• கானாங்கெல்லில் ஒரு ஆபத்தான ஒவ்வாமை,
• சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சாதகமற்ற பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள்,
• நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் உள்ள ஒட்டுண்ணிகள் கொண்ட மீன் தொற்று,
• தொழில்துறை கழிவுகள் நீர்த்தேக்கங்களில் உமிழ்வு.

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மட்டுமல்ல, அழிந்துபோகக்கூடியது என்பதால் இப்போது அது மீன் சேமிப்பகத்தின் சமமான முக்கியமான சிக்கலைத் தொடுவதற்கு நேரம். அதே நேரத்தில் சேதப்படுத்தும் மீன் கூட விரும்பத்தகாத வாசனை விருப்பத்திற்கு முன் தொடங்குகிறது, அதில் நோயியல் முறைகளை மட்டுமே குறிப்பிட்ட புள்ளிகள் காணலாம்: தொப்பை விலா, முதலியன இருந்து protruding, மந்தமான கண்கள், வெளிறிய செவுள்கள்

சுகாதார நெறிகளைப் பொறுத்தவரை, புதிய நிலைகளின் முக்கியத்துவம், அதன் நிலைமையின் அளவுக்கு அவ்வளவு காலம் அல்ல. சூடான நாட்களில், குளிர் மற்றும் நீர் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும் மீன், பல மணி நேரம் அழுகிவிடும். எனவே, அனுபவமற்ற மீனவர்கள் பெரும்பாலும் மீன்பிடியில் இருந்து கெட்டுப்போன தயாரிப்புகளை வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறார்கள்.

நீண்ட மீன் ஹெல்மின்த்ஸ் மற்றும் தீங்கு வண்டல் எதுவும் கூடுதலாக அதை நீரில் விசிறுவது அது ஒரு சுத்தமான குளத்தில் மிதந்து வந்தது குறிப்பாக, இருக்க முடியாது என. ஆனால் அவர் இறந்து முறை, திசு சந்தர்ப்பவாத நோய்க்கிருமிகள் (எ.கா., எங்கும் கொண்டு அபோது தொடங்குகிறது staphylococci ), நுண்ணுயிர்கள் பொருட்கள் அதில் ஒன்று நச்சுப்பொருட்களை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க டோஸ் திரட்டில் சேர்ந்து, மற்றும் சிதைவை செயல்முறைகள் முடிவு.

மீன் மற்றும் இறைச்சி சிதைவு செயல்முறை நிறுத்தவும் குளிர்விக்கும் உதவியுடன் மட்டுமே இருக்க முடியும், மற்றும் தயாரிப்புகளின் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலையானது, நீண்ட காலமாக அது மீன் மூலம் விஷம் பயம் இல்லாமல் சேமிக்க முடியும். இந்த நேரத்தில் மீன் பிடிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளவர்கள், சேமிப்பகம் அல்லது விற்பனையாளர்களுக்கு இடவசதி உள்ளவர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்கள் தங்களைத் தாங்களே அறிமுகப்படுத்துகின்றனர். ஆனால் தொழில்துறை நிலைமைகளில் மீன்களின் சேமிப்பகம் சிறப்பு சிரமங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அதன் விநியோக மற்றும் சேமிப்பகத்தின் செயல்முறையில் நேரடியாக கடைகள் பல வேறுபட்ட குறைபாடுகள் இருக்கலாம். மீன் பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் இல்லை, ஆனால் குளிர்ந்த (பனி மீது), அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைகிறது.

ஒரு மீன்பிடி படகில் கெட்டுப்போகும் சம்பவங்கள் உள்ளன, ஆனால் தந்திரமான வணிகர்கள் அத்தகைய மீனை முடக்கி, அவற்றை விற்பனை நிலையங்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள். ஆனாலும், ஆழமான முடக்கம் பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்களை கொல்லும், ஆனால் நச்சு பொருட்கள் அல்ல. மீன் உள்ள நச்சுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னரும் மறைந்துவிடாது.

மீன் புதியதாக உறைந்திருந்தாலும் கூட, அது நம் மேஜையில் விழும் உண்மை அல்ல. போக்குவரத்து அல்லது சேமிப்பகத்தின் செயல்பாட்டில் அது பழுதடைந்திருந்தால், மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் நிலைமையைச் சரிசெய்ய முடியாது, மீன் பிடுங்குவதற்கான செயல்முறை ஒரு குறுகிய காலத்தில் தொடங்குகிறது.

கடல் மற்றும் ஆற்று மீன் ஆகியவற்றின் குடிப்பழக்கத்தின் பாக்டீரியா நோய்த்தொற்று சுவையாகவும் நச்சுத்தன்மையின் நச்சு நச்சுத்தன்மையை விடவும் மிகவும் அடிக்கடி ஏற்படும் நிலைமை. முதலாவதாக, மீனவர்களின் உடலில் கூட எல்லா இடங்களிலும் பாக்டீரியா உள்ளது, ஆனால் மீன் உயிருடன் இருக்கும் வரை, அவை தங்களைத் தாங்களே வெளிப்படுத்துவதில்லை, உதாரணமாக இது ஸ்டேஃபிளோகோகாவின் உதாரணமாகும். இறந்த மீனில், நிபந்தனைக்குட்பட்ட நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை செயல்படுத்துதல் மற்றும் உட்கொண்டால், உணவு போதை மருந்தை எளிதில் உண்டாக்குகிறது . சில வகையான ஸ்டேஃபிளோகோகஸ், மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துவதற்கு காத்திருக்க மாட்டேன், மேலும் பெருமளவில் தொடங்குவதற்கு அவை தங்களைத் தூண்டிவிடும்.

கோழி அல்லது முட்டையின் அருகே உள்ள மீன்களுக்கு தவறான சேமிப்பு நிலைகள் சால்மோனெல்லாவை பாதிக்கும், இதனால் சால்மோனெல்லோசிஸ் என்றழைக்கப்படும் மக்களில் கடுமையான நோய் ஏற்படுகிறது . சால்மோனெல்லாவைச் சுமந்து செல்லும் ஒரு நபர் தன்னுடைய வெற்றுக் கரங்களுடன் மீன்களைக் குறைத்தால், அது பின்னர் விற்பனையாளர்களின் கவுண்டர்கள் மீது விழுந்தால், ஒரே மாதிரியான சூழ்நிலையை கவனிக்க முடியும்.

இது பாக்டீரியா மற்றும் நச்சுகள் கொண்ட மீன், சூஷி போன்ற ஜப்பனீஸ் சுவையாகவும் செய்ய உப்பு, உலர்ந்த அல்லது பயன்படுத்தும் ஒரு நபர், தன்னை அல்லது மற்ற மக்கள் கண்டனம் என்ன நினைக்கிறேன் கொடூரமான தான். Ko தெரியவில்லை என்றால், உண்மையான சூஷி மூல மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை சிகிச்சை வெப்பம் உட்படுத்தாமல்.

ஆனால் நச்சு, மூல, உலர்ந்த, உப்பு அல்லது உலர்ந்த மீன் (மிகவும் ஆபத்தான முதல் 2 இனங்கள் கருதப்படுகிறது) ஒரு சுவையாகவும் பிறகு பெற முடியும், ஆனால் மேலும் அதிக வெப்பநிலை பயன்படுத்தி சமைத்த உணவுகள். உதாரணமாக, எல்லா பாக்டீரியாவும் முதல் 10 முதல் 20 நிமிடங்களுக்குள், மீன் தயாரிக்க தேவையான அளவுக்கு இறந்து போகாது.

பாக்டீரியா மூலம் தொற்று மீன் போதுமான வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால் வழிவகுக்கிறது (அதிக வெப்பம் பெறுவதற்கு நீண்ட ஒளியோடு மீன் சில வகை வெறுமனே ஒரு மேஜையில் மிகவும் கடினமான ஒரு விஷயமாக மாற்றப்பட்டது தெரிகிறது என்று சிறிய துண்டுகளாக சிதைக்கத்) குடல் தொற்று பாக்டீரியா வசிக்கும் தங்கள் இடத்தை மாற்ற போது.

ஆனால் மீண்டும், அது சாத்தியமான நச்சு ஆபத்து குறைக்க மீன் சரியாக தயார் மட்டும் முக்கியம், நீங்கள் நேரத்தில் அதை சாப்பிட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உயர் வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போதும், மீன் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட அலமாரியில் உள்ளது, அதன் பின்னர் சிதைவு செயல்முறைகள் மீண்டும் தொடங்குகின்றன. தயார் செய்யப்பட்ட உடனடி மீன், உடனடியாக சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிட்டால் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.

[1], [2]

நோய் தோன்றும்

மீன் நஞ்சின் நோய்க்கிருமத்தில், கல்லீரல், கேவியர், பால் மற்றும் கூட இறைச்சி சாப்பிடும் போது மனித உடலுக்கு விஷம் மற்றும் நோய்களின் ஊடுருவல் மூலம் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மிக அதிகமான நச்சுத்தன்மையான பொருட்கள், மீன், கல்லீரல் அல்லது மீன் சவர்க்காரம் ஆகியவற்றை நச்சுத்தன்மையுடன் தூண்டுவதாக அழைக்கப்படும் மீன் தயாரிப்புகளால் ஏற்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து பிறகு, நச்சு பொருட்கள் சில மீன் இறைச்சி கொண்டிருக்கும், எனவே மட்டுமே இறைச்சி (மற்றும் இன்னும் பெரிய அளவுகளில்) சாப்பிடுவது போதை மற்றும் குடல் நோய்த்தொற்றுகளை தவிர்க்க முடியாது.

உடலில் நுழைதல், பல்வேறு நோய்க்கிருமி காரணிகள் வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. பாக்டீரியா குடல் மற்றும் தூய்மைப்படுத்தலை வீக்கம் கோபம் மூட்டி, விஷத்தை மற்றும் நச்சுகள் மட்டுமே இரைப்பை குடல் செயல்பட இல்லை, ஆனால் மற்ற உறுப்புக்கள் (போன்ற மைய நரம்பு அமைப்பு) இல், தொடர்ந்து அவற்றை ஒவ்வொன்றாக தாக்கியதால். ஒட்டுண்ணிகள் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் உடலை இழந்துவிடுகின்றன, மேலும் பல்வேறு உறுப்புகளில் நுழைந்து, அவற்றின் வேலையை பாதிக்கின்றன.

அது என்னவென்றால், ஆனால் அந்நிய ஆக்கிரமிப்பு காரணிகளின் உடலில் ஊடுருவி, எதிர்மறையாக மனித ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. குறிப்பாக வெயிட், உப்பு அல்லது மீன், மீன் துண்டுகள், casseroles மற்றும் சாலடுகள் புகைபிடித்து இல்லாமல் ஒரு விருந்து கற்பனை இல்லை, ஏனெனில் குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில் கவனிக்கப்படுகிறது. இந்த நிச்சயமாக, முட்டாள்தனமான தொழில் முனைவோர் அறியப்படுகிறது, இது முன் விடுமுறை நாட்கள் முதல் புத்துணர்ச்சி இல்லை பொருட்கள் பெற ஒரு பெரிய வாய்ப்பு. அது வெறும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், நாம் மட்டுமே யூகிக்க முடியும் இதில் மூலப்பொருட்கள் இளமையையும் செய்ய, சமையல் மற்றும் நுகர்வு உள்ள திணிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது வழங்கல், கொடுக்க மதிப்பு, மற்றும் தாமதத்தின் கேள்வி குடியேறினர்.

புள்ளிவிபரங்களின்படி, மீன்வள விஷத்தன்மையின் ஆபத்து குறிப்பாக கோடையில் அதிகமாக உள்ளது, மீன் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிக சுற்றுப்புற வெப்பநிலை காரணமாக குறைக்கப்பட்டு, நீண்ட காலமாக இல்லாத உறைந்த மீன்களில் விளைகிறது. உயர் சுற்றுச்சூழல் வெப்பநிலையானது கரைக்கப்படுவதற்கு முன்பே உற்பத்தியின் மோசடிக்கு வழிவகுக்கும்.

[3], [4], [5], [6], [7]

அறிகுறிகள் மீன் கொண்டு விஷம்

மீன் மூலம் கடுமையான நச்சுத்தன்மையால் இரண்டு முக்கிய காரணிகளால் ஏற்படக்கூடும்: பாக்டீரியா மற்றும் விஷமிகள், இரண்டு வகைகள் (அல்லது அதற்கு பதிலாக வடிவங்கள்) நச்சுத்தன்மையை வேறுபடுத்துவதற்கு வழக்கமாக உள்ளது. நோய் காரணமாக ஒரு பாக்டீரியா காரணி என்றால், அவை குடல் நோய்த்தொற்றின் வகை (காலரா போன்ற வடிவம்) வகைப்படுத்தப்படும் அறிகுறிகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மூல இறைச்சி இறைச்சி, உப்பு அல்லது வெப்பமாக செயலாக்கப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நாளான மீன் மூலம் நச்சுத்தன்மையும் எப்போதும் அத்தகைய ஒரு சித்தாந்தத்தின் வருகையுடன் ஏற்படுகிறது:

• அடிவயிற்றில் உள்ள அடிவயிற்று  மற்றும் அசௌகரியத்தில் ஸ்பாஸ்ஸோடிக் வலி (களைப்பு, வாயு கசிவு, முதலியன),
• அதிக காய்ச்சல் மற்றும் குளிர்,
• வாந்தியெடுப்பின் இடைவிடாத குமட்டல் மற்றும் தாக்குதல்கள்,
• கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, ஸ்டூல் மூலம் மலமிளக்கம் செய்ய அடிக்கடி தூண்டுதல்,
• பொதுவான நிலைமை, பலவீனம் சரிவு.

விஷம் முதல் அறிகுறி வயிறு மற்றும் குமட்டல் உள்ள பிடிப்பு கருதப்படுகிறது . உடனடியாக, அவர்கள் வாந்தி மற்றும் தளர்வான மலம் மூலம் இணைந்துள்ளனர், இது நீர்ப்போக்கு (நீரிழப்பு) வழிவகுக்கிறது . வெப்பநிலை ஏற்கனவே உடலின் வலுவான போதைக்கு ஒரு அறிகுறியாகும். ஏற்கனவே இந்த பின்னணிக்கு எதிராக, ஒரு நபரின் நிலை மோசமாகிவிட்டது.

ஒன்றும் செய்யாவிட்டால், ஒரு நபர் ஒரு தாகத்தை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார், வியர்வை குறைகிறது (ஆரம்பத்தில் அது அதிகரிக்கலாம் என்றாலும்), உலர்ந்த வாய் தோன்றும் . இவை அனைத்தும் நீர்ப்போக்கு அறிகுறிகளாக இருக்கின்றன, அவை வருந்தத்தக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தண்ணீருடன், உடலுக்குத் தேவைப்படும் எலெக்ட்ரோலைட்டிகளை உடல் இழக்கிறது.

சக்தி வாய்ந்த நச்சுகள் கொண்ட விஷ விஷமிகள் மூலம் நச்சு நச்சுத்தன்மையால் முடக்குகின்றன. அவை:

• வயிற்றில் மற்றும் குடல் கொல்லி உள்ள Razey ,
• ஒரு கொடூரமான குமட்டல் மற்றும் இடைவிடாத வாந்தியெடுத்தல்,
• வலுவான வயிற்றுப்போக்கு,
• குடிக்க ஒரு வலிமையான ஆசை,
• வெப்பநிலையில் வெப்பநிலை குறைந்து,
• கன்வல்பிளிக் நோய்க்குறி மற்றும் தசை தசைகளின் பிடிப்பு,
• பீதி தாக்குதல்கள்.

வாயில், ஃபோட்டோபோபியா, பலவீனமான இதய செயல்பாடு, தசை பலவீனம், மூச்சுக்குழாய் ஆகியவற்றில் ஒரு உலோகச் சுவை தோன்றலாம்.

ஒரு நரம்பியல் தன்மையின் அறிகுறிகள் படிப்படியாக எழுகின்றன மற்றும் நச்சுக் கட்டத்தின் மீது சார்ந்துள்ளது. ஆரம்ப கட்டத்தில், இரைப்பை குடல் அழற்சியின் அறிகுறிகள் காணப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய பின்னர், நீரிழப்பு அறிகுறிகள் தோன்றும், போதை அதிகரிக்கிறது, இது சிஎன்எஸ் சேதம் வழிவகுக்கிறது.

மீன் கொண்ட விஷப்பூச்சியினை ஒரு தனி உரையாடலாகக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனென்றால் இதில் உள்ள நச்சுகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட பிற விஷங்களைவிட பல மடங்கு பல மடங்கு ஆகும். ஒரு நபரைக் கொல்லும் பொருட்டு, 1 மில்லி கிராம் விஷம் மட்டுமே போதுமானது, ஒரு மீன் அது நாற்பது மடங்கு அதிகமாகும்.

பச்சையுடன் ஒப்பிடுகின்ற மீன்களின் மென்மையான சுவை, எல்லாமே அல்ல. Fugue போது ஒரு நபர் பக்கவாதம் (மரணம்) மற்றும் உணவு ஒரு மருந்து போன்ற செயல்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அனுபவம், கொடுக்கும் நன்னிலை உணர்வு சில வகையான இடையே விளிம்பில் இருப்பது, ஒரு விசித்திரமான உணர்வு ஏற்படுகிறது பயன்படுத்த. மனிதன் மீண்டும் இந்த அசாதாரண உணர்வு அனுபவிக்க வேண்டும்.

ஆனால் அவர் என்ன எதிர்கொள்ளுகிறார்? மீன் தவறாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், ஒரு மணி நேரத்தின் அடுத்த காலாண்டில் நீங்கள் ஆபத்தான அறிகுறிகளின் தோற்றத்தை எதிர்பார்க்கலாம்:

• இயக்கங்கள் பலவீனமாக ஒருங்கிணைந்த கடுமையான செங்குத்தாக,
• நாக்கு மற்றும் வாய்வழி குழி உணர்திறன் இழப்பு, உதடுகள் பகுதியில் கூச்ச உணர்வு ஒரு உணர்வு,
• அதிகரித்த salivation,
• விழுங்குவதில் சிரமம்,
• உட்புறங்களின் முறிவு,
• இதய அமைப்பு மற்றும் சுவாச கருவிகளை சீர்குலைத்தல்.

உதவியின்றி (ஒரு நிபுணரால் வழங்கப்பட வேண்டும்), ஒரு நபர் இதய செயலிழப்பு அல்லது சுவாசத் தோல்விக்கு சிறிது காலத்திற்குள் இறந்து விடுகிறார். இவை அனைத்தும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நச்சுத்தன்மையின் நச்சுத்தன்மையுடன் தொடர்புடையவையாகும், இது அனைத்து மனித உறுப்புகளையும் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலைகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது.

ஸ்கம்பிம்பிரியன் குடும்பத்தின் (மெக்கரெல், டூனா, பெலமெய்ட்ஸ், குதிரை மேக்கர்ல், கானாங்கல், முதலியவற்றின்) மீன் நச்சு விஷம் மூலம் விஷம் அல்லது விஷம் என கருதப்படுவதில்லை. இது ஒரு சிறப்பு வகையான கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினையாகும், இது செரிஸ்டிக் அமைப்புமுறையை மீறுவதால் ஏற்படும்.

உணவு ஒவ்வாமைகளுக்கு, இது ஜார்ரினால் ஏற்படுகிறது, அவை:

• தோல் ஹைபிரேமியம், அதாவது. அதன் சிவப்பு,
• தோல் அரிப்பு, சில நேரங்களில் தோல் மீது தடிப்புகள்,
• டிஸ்பெப்டிக் நிகழ்வுகள், குமட்டல்,
• எடிமா சிண்ட்ரோம்.

இந்த அறிகுறிகள் இருதய மற்றும் மூச்சுத்திணறல் மீறல்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இது பொதுவாக மரணத்திற்கு வழிவகுக்காது.

மீன் மூலம் விஷம் பெற எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? 

இது விஷத்தின் காரணத்தை பொறுத்தது. பாக்டீரியா காரணிகளில் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துவதால், இது "மகத்தான" அளவைப் பெறுவதற்கு தொற்றுநோய்க்கு சில நேரம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுத்தன்மையும் உயிரினத்தின் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தியுள்ளது. விஷம் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும் முன் இது 30 நிமிடம் முதல் 1 மணி நேரம் வரை எடுக்கலாம்.

நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக விஷம் ஏற்பட்டிருந்தால், அறிகுறிகள் அரை மணி நேரத்திற்குள் தோன்றும். வலுவான நச்சு மற்றும் பெரிய பகுதி தொகுதி, வேகமாக நபர் விஷம் பற்றி தெரியும். Tetradotoxin fugi குறிப்பிட்ட அறிகுறிகள் தோற்றத்தை ஒரு மணி நேர கால், மற்றும் கூட முந்தைய காரணமாக முடியும்.

உணவு உண்ணும் உணவைப் பயன்படுத்தி உணவு அலர்ஜி உணவிற்கான முதல் நிமிடங்களில் தன்னை நினைவுபடுத்துகிறது. ஆனால் ஹெல்மின்தைகளால் ஏற்படும் தொற்று பற்றி, ஒரு வாரமும் மாதங்களும் அதிகரித்த பசியின்மை மற்றும் கணிக்க முடியாத எடை இழப்பு ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும். கல்லீரல் மற்றும் மூளை உள்ளிட்ட பல்வேறு உறுப்புகளில் சில நேரங்களில் ஒட்டுண்ணிகள் தற்செயலாக காணப்படுகின்றன, மேலும் நோயாளி உடல் உள்ளே இருப்பதை பற்றி கூட சந்தேகிக்கவில்லை.

நீண்ட காலமாக ஒரு நபர் தொழில்துறை மண்டலத்தில் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமானால், உங்களுடனும் நீண்டகால நச்சுத்தன்மையும் நினைவுக்கு வரவில்லை. டோக்சின் டோஸ் குறைவாக இருந்தால், முதலில் ஒரு நபர் எந்த அறிகுறிகளையும் கவனிக்க முடியாது. பின்னர் கூட, குமட்டல் மற்றும் பலவீனம் தோன்றக்கூடும், சில நேரங்களில் வாந்தியெடுத்தல் அவற்றிற்கு சேர்க்கப்படும் (எனவே உடலில் நச்சுகள் அகற்ற முயற்சிக்கிறது, இது நச்சுத்தன்மையற்றது என்றாலும், நச்சுகள் நீண்ட காலமாக இரத்தத்தில் நடந்து வருகின்றன).

ஒரு குழந்தை ஒரு மீன் மூலம் விஷம்

அனைத்து பெற்றோர்களும் தங்கள் பிள்ளைகளை வலுவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் பார்க்க விரும்புகின்றனர், மேலும் மீன் அல்லது இரவு உணவிற்கு மீன் கொடுக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அது இறைச்சி அல்லது பால் காணப்படாத வளர்ச்சிக்கான வளர்ச்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. குழந்தையின் மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது, ஆனால் தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வந்தால் மட்டுமே.

ஆனாலும், எங்கள் மேஜையின் முழுப் பகுதியையும் நாம் எப்பொழுதும் உணர முடியாது, அதன் இருப்பிடத்தை, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் நிலைமைகள் எப்பொழுதும் நமக்குத் தெரியாது. ஆனால் மீன் - சேமிப்பு அல்லது தயாரிப்பின் போது ஒரு நுட்பமான தயாரிப்பு மற்றும் எந்தவொரு மீறல்களும் கடுமையான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டவை, இது குழந்தைகளுக்கு பெரியவர்களை விட ஆபத்தானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிறப்பின் பிறகும், குழந்தைகளின் உயிரினம் இன்னும் நீண்ட காலத்திற்கு இறுதி வடிவத்தில் உள்ளது. உடலின் பாதுகாப்பு இன்னும் தொற்று அல்லது நச்சுத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த மிகவும் பலவீனமாக இருக்கிறது.

குழந்தைகள் வெளிநாட்டில் மீன் கொடுக்கும் சிலர் நினைப்பார்கள் என்பதால், விஷங்களைப் பற்றிப் பேசுவது பயனற்றது. ஸ்மோக்ரிபியன் குடும்ப குழந்தை மருத்துவர்களின் மீன் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை, எனவே உணவு ஒவ்வாமை நீக்கப்படலாம். வழக்கமாக குழந்தை விஷம் காரணமாக பாக்டீரியா நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு கணம் காணாமல் போன மீன்.

மற்றும் பாக்டீரியாவின் ஆதிக்கத்துடன், குழந்தைகள் உடல் இன்னும் தீவிரமாக போராட முடியாது, எனவே குழந்தைகளில் மீன் நச்சு அறிகுறிகள் பெரியவர்களில் (அரை மணி நேரத்திற்குள்) விட அதிகமாக தோன்றும், அவற்றின் தீவிரத்தன்மை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. முதலில், பொதுவாக வாந்தியெடுத்தல் ஏற்படுகிறது, மேலும் இது முதல் 24 மணி நேரங்களில் குழந்தையை ஏற்கனவே கரைத்து விட்டது. ஒவ்வொரு வயது வந்தவர்களுக்கும் 10-15-முறை வாந்தியை பாதுகாக்க முடியாது.

ஒரு சிறிய பின்னர் குழந்தை வயிற்று வலி புகார் தொடங்குகிறது, வயிற்றுப்போக்கு தொடங்குகிறது. ஸ்டூல் சிறிது நேரம் கழித்து தண்ணீரால் ஆனது, ஆனால் இது ஒரு பச்சை நிற நிழலில் இருக்கக்கூடும், இது மீண்டும் நச்சுகளின் பாக்டீரியா தன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது.

லேசான நச்சுத்தன்மையுடன், குழந்தை முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது, ஆனால் உடல் வெப்பநிலை மற்றும் பலவீனம் அதிகரிப்பால் திரவ இழப்பு மற்றும் அதிகப்படியான போதை இழப்பு ஆகியவை உணரப்படுகின்றன, இதனால் குழந்தை மந்தமாக ஆகி, கேப்ரிசியோஸ் தொடங்குகிறது.

வாந்தியெடுத்தல் அடிக்கடி இருந்தால், கடுமையான வயிற்றுப்போக்குடன் சேர்ந்து, நீரிழிவு ஒரு வேகமான விகிதத்தில் ஏற்படுகிறது. குழந்தைத் தழும்புகளின் தோல், வலுவான தாகம், அழுத்தம் வீழ்ச்சி மற்றும் முதுகெலும்புகள் ஆகியவற்றில் முடுக்கம் ஏற்படுகிறது, சுவாசம் சுருக்கமாகவும், கனமாகவும் இருக்கும். வெளியேற்றப்பட்ட சிறுநீர் குறைகிறது, இது ஒரு இருண்ட நிறத்தை பெறுகிறது (அதிக அடர்த்தியானது).

எதுவும் செய்யாவிட்டால், குழந்தை ஒரு தொற்று விஷத்தன்மை அதிர்ச்சியை உருவாக்க முடியும் - குழந்தையின் வாழ்விற்கு ஆபத்தான ஒரு நிபந்தனை, எனவே, நச்சுத்தன்மையின் முதல் அறிகுறிகளில், உடலில் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்க அனைத்து நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

படிவங்கள்

மீன் வகையைப் பொறுத்து மீன் வகை நச்சுயிரிகளின் முக்கிய ஆபத்து காரணிகளை கவனியுங்கள்.

• மூல மீன் நச்சு  , குறிப்பாக பொதுவான பிரச்சனை (நாம் தேசத்தின் பகுதியாக தவிர, ஏற்றுக் கொண்டுள்ளனர் மூல மீன்) கருத முடியாது என்றாலும், இன்னும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை வழிவகுக்கிறது. (அது சுய மரியாதை ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள் வருகிறது மீன் பயன்படுத்தப்படும் சாத்தியமில்லை என்றாலும்) அது இல்லை கவர்ச்சியான கடல் அல்லது கடல் மீன், அதன் சொந்த நச்சுப் பொருட்களாலும் அடைத்த, மாசுபட்டுள்ளது தண்ணீர் இல்லை வசித்து வருகிறார் கூட, ஒரே நேரத்தில் பெரிய மீனின் வயிற்றில் பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் தீர்வு இல்லை என்று எந்த உத்தரவாதமும் கிடையாது .

நன்னீர் மீன், வாழ்ந்து இருவரும் சிறிய புழுக்கள் (anizakiaz) மற்றும் நாடாப்புழுக்கள் (opistorhoz), உணவு உறிஞ்சும் அனைத்து சத்துக்கள் கண்டறிய மற்றும் குடல் வீக்கம் ஏற்படுத்தும். ஆனால் முன்கூட்டியே மற்றும் தவறாகப் பராமரிக்கப்படாத மீன்கள், ஸ்டேஃபிளோகோகி மற்றும் சால்மோனெல்லா ஆகியவற்றின் ஆதாரங்களாக மாறும்.

• உலர்ந்த மீன் கொண்ட விஷம்  ஏற்கனவே ஒரு அடிக்கடி பிரச்சனை, ஏனெனில் அது மிகவும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்ல. உலர்த்தும் மீன் ஒரு சிறப்பு வழி, இது மிதமான உப்பு மற்றும் போதுமான தாகமாக மாறிவிடும், உலர்ந்த மீன் மாறாக. சந்தேகமில்லாமல், ஒரு உலர்ந்த மீன் ஒரு ருசியான உபசரிப்பு, ஆனால் பெரும்பாலும் அது பாக்டீரியல் மாசுபாட்டின் ஆபத்தை கொண்டுள்ளது.

உண்மையில் உப்பு செயல்படுகிறது மீன் ஒரு பாதுகாக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிர் கூறாக அதாவது, மற்றும் அது குறைந்தபட்ச தேவையான எண்ணிக்கையை விட குறைவாக வைத்து என்றால், தயாரிப்பு இன்னும் வேகமாக சீர்குலைய தொடங்கும் இன்னும் உலர்ந்த மீன் நுண்ணுயிர் மரணம் தேவைப்படும் போதிய அளவு அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட. வெப்பநிலை நிலைமைகள் இதில் மீன் முன் wilting கூட, முக்கிய பங்காற்றுகின்றன, அதே வகிக்கிறது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் சேமிப்பு உப்பிலிடுதல் ஒரு சில நாட்கள் மட்டும் வைத்திருக்கப்படும். உலர்ந்த மீன் மிக நீண்ட காலமாக உண்ணாவிரதம் அல்லது குளிர்ச்சியாகவும், இன்னும் தாகமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் சேமிக்க முடியாது.

அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு பாதுகாப்பு இன்னும் வாதிட வேண்டும் என்றாலும். உதாரணமாக, புதிய மூலப்பொருட்களுக்கு ஆரம்பத்தில் ஒட்டுண்ணிகள் இல்லை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன, உப்பு மற்றும் உலர்த்தும் சமயத்தில் கூட முட்டைகளை பாதுகாக்க முடியும், அல்லது மீன் நோய்களால் மாசுபட்டிருக்காது. பாக்டீரியா தோன்றும் மற்றும் உலர் மீன் சமையல் மற்றும் சேமித்து தொழில்நுட்பம் இணக்கம் ஒரு விளைவாக முடியும் என்றாலும்.

மீன் ஒரு அந்நியன் இருந்து வாங்கி இருந்தால், அது ஒரு சுத்தமான, இல்லை மாசுபட்ட கழிவு நீர் தொழில் பிடித்து, மற்றும் உடல் ஆபத்தான நச்சுகள் இல்லை என்று உறுதியாக இருக்க முடியும். உப்பு நச்சுகள் அழிக்க குறைந்தது நியாயமற்றது என்று நம்புகிறேன்.

• உலர்ந்த மீன்களுடன் நச்சுப்பொருளைப் பற்றி கூறலாம்  . இங்கே, நிச்சயமாக, உப்பு சேர்க்க முடியும் மற்றும் மேலும், இது ஒரு நல்ல எதிர்ப்பொருள் விளைவை வழங்கும், ஆனால் வெப்பம் மற்றும் பொருத்தமற்ற நிலையில் நீண்ட கால சேமிப்பு உலர்த்தும் அனைத்து வேலை குறைக்க முடியும் "இல்லை."

கூடுதலாக, கருவாடு, சந்தையில் வாங்கிய, அல்லது அதை என்ன நிலைமைகள் செயலாக்கம் மற்றும் உலர்த்தும் கீழ் தெரியவில்லை விதத்தில் ஒரு ஆயத்த உலர்ந்த Stockfish அல்லது ஆபத்தான வாங்க, சுகாதாரம் தயாரிப்பாளரான பின்பற்றப்பட அல்லது சுற்றி எங்களுக்கு ஈக்கள் மீன் swarming திரள்கள் வழங்கப்படும்?

மீண்டும், அங்கு மீன் உலர்த்தும் தங்களை உள்ள நச்சுப்பொருட்கள் பெரும்பகுதி குவிக்க இது உள்ளுறுப்புக்களில் மற்றும் செவுள்கள், அகற்றப்பட்டன என்றால், குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று நச்சுகள் பிரச்சனை நீடிக்கிறது (பெரும்பாலும் மறைத்து ibid மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள், அதே பாக்டீரியா சில).

• உறிஞ்சும் ஒரு சுவையான மீன் சமையல் சமையல் மற்றொரு பிடித்த வழி, இது எந்த விருந்து வழி இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக மது. ஆனால் உப்பு ஒரு மிக மென்மையான விஷயம், இது உப்புத் தீர்வு ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவு மற்றும் உப்பு உள்ள மீன் போதுமான வைத்திருக்கும் தேவைப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இரண்டு வழிகளில் பெறப்படலாம், இதில் மிக பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் மீன் மூலம் விஷம் ஏற்படலாம், ஏனெனில் உப்பு மீன், காதலர்கள் சமாளிக்க வேண்டிய கட்டாயம். சிறிது நேரம் உப்பு உண்ணும் போது, அது ஒரு நீண்ட காலமாக ஒரு வலுவான உப்புத்தன்மையில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, அல்லது நேரத்தை சேமிக்கவும், உப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், உப்புத்தன்மையைக் குறைக்கவும். இரண்டாவது வழக்கில், தோலுக்கு அருகில் உண்ணும் ஒரு சுவையான மீன்களைப் பெறுகிறோம், பெரும்பாலும் இரத்தத்தோடு, ரிட்ஜ் வரையில் கிட்டத்தட்ட ஈரப்பதமாகிறது. உப்பு விட்டு, அத்தகைய ஒரு மீன் விரைவாக சீர்குலைக்கும், அங்கு வாழும் இருந்தால், அது உள்ளே வாழும் ஒட்டுண்ணிகள் பாதுகாப்பு குறிப்பிட தேவையில்லை.

உப்பு உண்ணும் மீன்களைத் தவிர்க்க மீன் போதுமான அளவு உப்பு போட்டுவிட்டதா என்பதை நாம் எப்படி புரிந்து கொள்ள முடியும்  ? கண்களில். தயாராக மீன், சுற்றுப்பாதையில் மூழ்கி இருக்க வேண்டும்.

மீன்களை உறிஞ்சும் சூழ்நிலைகளில் இது மிகவும் முக்கியம். ஏனென்றால், ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான நிலைமை ஏற்படவில்லை என்றால், பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் மீன் தொற்று சமையல் செயல்முறையின் எந்தக் கட்டத்திலும் ஏற்படலாம்.

பலருக்குத் தெரியாது, ஆனால் உன்னதமான மீன் மட்டும் உப்புத்தொட்டியில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மோசமான வியாபாரிகளுக்கு இது கெட்டுப்போன பொருட்களை அகற்றுவதற்கான நல்ல வழி, விரும்பாத துணியால் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு அனைத்துமே மறையும். இது பெரும்பாலும் காய்ந்த ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெல்லுடன் செய்யப்படுகிறது, இது இனி நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படாது.

• குறிப்பாக நமது பண்டிகைகளில் நாம் புகைபிடித்த மீன்களை மதிக்கிறோம், இது ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக அது உன்னதமான இனங்கள் மீன் வகைகளுக்கு வரும் போது. ஆனால் புகைபிடித்தல் எல்லா விதிகளையும் கவனிப்பதன் மூலம் மட்டுமே ஒரு மீனை பாதுகாக்க முடியும்: வெப்பநிலை, உப்பு அளவு, வயதான காலம், இல்லையெனில்  புகைபிடித்த மீன் விஷம்  .

புகைபிடித்தல் வேறுபட்டது. உப்பு, ஏனெனில் அதன் போதுமான அளவு தீங்கு நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் அழிக்க முடியும் - குளிர் புகைத்தல் மூலம், உறைப்பு பாதுகாப்பு உள்ளது. வெப்பம் குறைவான உப்பு பயன்படுத்துவதை குறிக்கிறது, ஆனால் மீன் மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. எனினும், நீண்ட காலமாக சிதைவு செயல்களை தடுக்க இந்த சிகிச்சை போதுமானதாக இல்லை, எனவே சூடான புகைபிடித்த மீன் மீன் நீண்ட காலமாக வைக்கப்படவில்லை. நாம் பார்க்கிறபடி புகைபிடித்தல், நித்திய மீன்களை வைத்திருக்காது, குளிர்பதனிகளில் அதன் சேமிப்பு நிலைகளை ரத்து செய்யாது.

மீன் புகை செயலாக்க போது உயிரினம் தடையாக கார்சினோகிராஃபிக் பொருட்களின் உருவாக்கம் நிகழ்தகவு. மற்றும் மீன் இன்னும் தெளிவாகத் தெரிகிறது புகை மற்றும் அது புகைபிடித்த, இதில் வழக்கு ரசாயனங்கள் மிகவும் பெரிய மீண்டும் புள்ளிவிவரங்கள் மூலமாக உறுதிப்படுத்தியது நச்சு நிகழ்தகவு தோற்றம் மற்றும் நறுமணம் பெற்றதாக, சிறப்பு செறிவுகள் உராய்வு எண்ணெய் இருக்கலாம் என்று கொடுக்கப்பட்ட. தற்செயலாக, சில்லறை காரியாலயங்களின் சதவீதம் வெண்ணெய் மீன் அலமாரிகளில் மீது சில நேரங்களில் அனைத்து தயாரிப்பு தரத்தை தயாராக உள்ளடக்கத்தை மீறுகிறது.

புகைமூட்டத்தின் வாசனை இந்த குறைபாடுகளை மறைக்க உதவுகிறது என்பதால், புகைபிடித்தல் மோசமான தர மூலப்பொருட்களை பயன்படுத்தி ஒரு நம்பமுடியாத பயனுள்ள வழியாகும், ஒரு தாமதத்திற்கு ஒரு தாமதமாக மற்றும் சற்று துரதிருஷ்டவசமான பொருட்களை பயன்படுத்துகிறது. புகைப்பிடித்த வாசனையுடன் காணாமற்போன மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்களைப் பற்றி தொழில் முனைவோர் நினைக்கிறார்கள். இங்கே விஷம் காரணமாக முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தவறான சேமிப்பிலிருந்து தொலைவில் உள்ளது, அது செயலாக்கப்படுவதற்கு முன்னர் வேட் பொருட்கள் அழிக்கப்பட்டன.

• சமையல் மீன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான முறைகளில் அதன் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது, படலம் உள்ள பேக்கிங், அல்லது கொதிக்கும். இந்த மீன் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்லாமல், வார இறுதி நாட்களிலும் மேசையில் உள்ளது. வாய்ப்புகளை பொறுத்து, ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு ஒரு மூல பொருள், உங்கள் சொந்த பிடிக்க, ஒரு சில்லறை கடையின் அல்லது கைகளில் வாங்கி ஒரு மீன் உள்ளது.

பாதுகாப்பானது, அதன் சொந்த படைகளால் பிடிக்கப்பட்ட ஒரு சுத்தமான குளத்தில் மீன் பிடித்தது, அது உடனடியாக சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பே வாழ்க்கைக்கு விடைபெறுவது என்று தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் இங்கே ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. பச்சினை சிறியதாகக் கொண்டால், பசியைப் போதும் போதும், பின் உணவு நேரம் ஒரு முறை போகும். ஆனால் வெற்றிகரமான மீன்பிடி விஷயத்தில், அனைத்து மீன்களும் துரிதமாக சாப்பிடக்கூடாது. புதிய மீன்களின் மீதங்கள் தவறாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால் (அவை நுண்துகள்கள் அகற்றப்பட மாட்டாது மற்றும் உறைந்திருக்கும்), அவை மிக விரைவாக பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும். வறுத்த மீன் வறுத்தாலும்,  நச்சுத்தன்மையுள்ள மீன்கள்  தவிர்க்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் உயர் வெப்பநிலையில் உருவாகும் நச்சுகள் அகற்றப்பட முடியாது.

அதே அதன் நோய் மிகுதலின் இட்டு செல்லவில்லை என்று உயர்தர புதிய அல்லது உறைந்த மீன் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலம் சரியான நிலைமைகள் சேமிக்கப்படும் தயாராக உணவு தயாரித்தல், பயன்படுத்தப்படும் போது உணவு மற்றும் பாதுகாப்பான கருதலாம் இது கொதிக்கவைத்து அல்லது வேகவைத்த மீன், கூறினார் முடியும்.

பாக்டீரியா மற்றும் நச்சுகள்: ஒரு மீன், இரண்டு உயிருக்கு விஷம் காரணிகள் உள்ளன, ஏனெனில் இது, அறியப்பட்ட முறைகள் ஒன்று நச்சு அல்லது சமைத்த நச்சு திறந்த மீன், ஒரு இரட்டை ஆபத்து என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும்  . நீங்கள் வெளிப்படையான மீன்கள் உடலில் பெற முடியும் என்று சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நச்சு பொருட்கள் கணக்கில் எடுத்து என்றால் இந்த.

• தன் வாழ்நாளில் எல்லோரும் ஒரு எண்ணற்ற மீன் போன்ற இயற்கை அதிசயத்தை கடந்து வந்தனர், அதன் மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சி கொழுப்பை நம்பமுடியாத அளவிற்கு கொண்டுவந்தது. உண்மையில், எண்ணெய் மீன் ஒத்த சுவை குணங்கள் மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி கொண்ட பல இனங்கள் மீன் ஒரு பொது பெயர். அட்லாண்டிக் எண்ணெய் மீன் கூடுதலாக, இந்த eskolar, seriolella, ruvet, stromatheus, முதலியன அறியப்படாத பெயர்கள் அடங்கும்? இந்த ஆச்சரியம் இல்லை, ஏனெனில் வியாபாரிகள் இந்த மீன் அனைவருக்கும் ஒரு பெயர் உண்டு.

ஒரு காலத்தில் அது விலங்கு உணவு என எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது எனினும் அது எண்ணெய் மீன் இரண்டாவது விகிதம், என்று சொல்ல முடியாது. கடல் வனப்பகுதிகளில் இந்த இனங்கள் தங்கள் சொந்த ஆர்வலர்களைக் கொண்டுள்ளன, அவர்கள் விலை உயர்ந்த உணவகங்களில் அத்தகைய மீன் சமைக்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் தயாரித்த அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அவர்கள் அறிவார்கள்.

இல்லை, இந்த மீன் விஷம் அல்ல. மனித உடலில் உள்ள கொழுப்புகளில் ஒரு பகுதியினர் சிரமப்படுவதுடன், செரிமானம் ஏற்படுவதற்கான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும், இது பலர் உணவு விஷத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது.

உண்மையில்,  எண்ணெய் மீன் நச்சு  ஒரு நேரத்தில் கொழுப்பு அதிக அளவில் நுகர்வு காரணமாக ஒரு கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு விட ஒன்றும் இல்லை. வழக்கமாக, இத்தகைய பிரச்சனை சரியாக ஒரு எண்ணெய் மீன் தயார் எப்படி தெரியாது யார். எந்தவொரு சமையல் முறையிலும் அவளுக்கு யோசனை பொருத்தமானது, ஆனால் கழிப்பறைக்கு அடிக்கடி வருகை தருவதைத் தவிர்ப்பது, சமையல் அல்லது உறைவிடம் போன்ற வழிமுறைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மீன் கொதிக்கும்போது, கொழுப்பு மிகுந்த குழம்புக்குள் உருகிவிடும், இது பின்னர் வடிகட்டியிருக்கும். ஆனால் கிரில்லைச் சமைக்கிற அத்தனை மீன்களும் மிக அதிகமான துடிப்பைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் கொழுப்பு வெறுமனே பேக்கிங் போது பேக்கிங் தட்டில் மீது வடிகால்.

• எல்லா நேரங்களிலும் பிரபலமான சுவையாகவும் சிவப்பு மீன் என்று கருதப்பட்டது. இது போன்ற விலையுயர்ந்த உபசரிப்பு வெறுமனே உணவுக்கு பொருத்தமற்றதாக இருக்க முடியாது எனத் தோன்றுகிறது.  ஆனாலும், சிவப்பு மீன் மூலம் நஞ்சூட்டத்தின் எபிசோட்கள்  எதிரொலிக்கின்றன.

உண்மை என்னவென்றால், சிவப்பு இறைச்சி கொண்ட மிளகாய் வகைகளை பெரும்பாலும் சுஷி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது தெளிவாகிறது, இது வெப்ப சிகிச்சையில் ஈடுபடாது. ஆனால் அனைத்து பிறகு, சிவப்பு மீன் உள்ளூர் சிறிய குளங்களில் காணப்படவில்லை, இது கடல் ஒரு குடியிருப்பாளர், இது கடற்பாசி கடை அல்லது உணவகத்திற்கு கிடைக்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு நாள் அல்லது ஒரு நாள் இருக்கும் என்று அர்த்தம். உண்மையில், எந்த சூழ்நிலையில் அது சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும், அதை உருவாக்கிய நிலத்தின் பாதுகாப்பு சார்ந்துள்ளது.

மறுபுறம், சுஷி இப்போது ஒவ்வொரு மூலையிலும் வாங்கி கொள்ளலாம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் புத்துணர்வு அடிக்கடி சந்தேகப்பட வேண்டும். உட்புற சூழலில் அரை மணி நேரம் thawed மீன் நுண்ணியிரிக்கான விளைநிலமாகிவிடும் என்றால், நாம் என்ன அதே thawed மீன் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு தங்க முடியாத நிலம், பற்றி, வயிறு மகிழ்ச்சியற்ற வாங்குபவர் ஒரு வரை சொல்ல முடியும்.

உங்களால் சோர்வு மற்றும் சால்மன் அல்லது சால்மன் காதலர்கள் முடியும். சேமிப்புக் காலத்தின் முடிவில், கடையில் உள்ள மீன்கள் மற்றும் சந்தையில் இன்னும் அதிகமானவை அகற்றப்படும் என்று நம்புவதற்கு அவசியமில்லை. பெரும்பாலும், விற்பனையாளர்கள் அதன் தோற்றத்திற்கும், வாசனையுடனான எல்லாவற்றையும் செய்வர், எந்த விதத்திலும் உற்பத்தியை மோசமாக்குகிறார்கள். நீங்கள் சிவப்பு மீன் மீது ஒரு நல்ல தள்ளுபடி பார்க்கிறீர்கள், இது முக்கியமான காலக்கெடுகளால் ஏற்படுகிறதா என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கவும், அத்தகைய ஒரு மீன் விஷத்தை ஏற்படுத்தும். கெட்டுப்போன மீன் உப்பு பிறகு அது பாதுகாப்பாக இல்லை.

மேலும் ஒரு விஷயம். நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களின் குடியேற்றத்தின் போது, உப்புக் கடல் குடியிருப்பதாக கருதப்பட்ட சிவப்பு மீன், அது ஒட்டுண்ணிகள் பிடிக்கப்படலாம், இது பின்னர் ஒரு சுவையான உணவு சாப்பிட்ட நபருக்கு வழங்கப்படும். ஒட்டுண்ணிகள் இருந்து, மட்டுமே ஆழமான முடக்கம் அல்லது நல்ல வெப்ப சிகிச்சை சேமிக்க முடியும். ஒன்று அல்லது வேறு ஒன்றும் இல்லை என்றால், ஒட்டுண்ணிகள் எளிதாக மனித உடலுக்கு குடிபெயரலாம் மற்றும் உள்ளே உள்ளே செல்லலாம்.

• மீன் fugu - சுவையாக எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. ஆயினும்கூட, ஒரு அசாதாரண, "பட்டு" சுவைகளில் மீன் சாப்பிடுவதைப் போன்ற அபாயகரமான இன்பத்தை விரும்பும் சிலர் இருக்கிறார்கள். ஜப்பான், இந்த மீன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவகங்கள் தனிப்பட்ட சமையல்காரர்களுக்கு மட்டும் சமைக்க நம்பப்படுகிறது, மற்றும் இது எப்போதும் வழக்கு அல்ல (ஒரு அது மலிவான இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும்!) மகிழ்ச்சி வெற்றிகரமாக முடிவடைகிறது. பஃப்பர்களின் குடும்பத்திலிருந்து மீன்களைக் கொண்டு தொடர்புடைய டசென்ஸ் இறப்புக்கள் ஆண்டுதோறும் ஜப்பானில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் இது பெரிய துணியால் உற்சாகம் தேடுபவர்கள் தடுக்காது.

ஃபுகு மீன் நச்சு  இல்லை உணவு கெட்டுப் போவதற்கும் அல்லது கலப்படம் அது ஹெல்மின்த்ஸ், மற்றும் நச்சு உயிரினம் பானம் மீன் மனித ஆபத்தான விஷம் தொடர்புடைய - tetradotoksinom மட்டுமே தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு முறையாக இருக்கலாம் எந்த விளைவையும் சமன்படுத்துவதற்கு. இந்த வழக்கில், மீன் தன்னை கையாளுதல் போது சமைக்க கூட மரண ஆபத்து வெளிப்படும். மேலும் ஃபுகூவை சுவைக்க விரும்பும் வாடிக்கையாளருக்கு அருகில் ஜப்பனீஸ் உணவகங்களில் அவற்றின் பெயரைக் குறிப்பிடுவது விஷேடத்தின் முதல் அறிகுறிகளில் முதலுதவி வழங்குவதற்கு தயாராக இருக்கும் ஒரு சிறப்பாக பயிற்சி பெற்ற மருத்துவர்.

நச்சுத்தன்மையுள்ள மீன்களின் ஒரு பகுதி எப்போதுமே மிகச் சிறியது, ஏனென்றால் அதிகப்படியான நச்சுத்தன்மையின் உடலில் உடலில் நுழைந்துவிட்டால், ஒரு நபர் காப்பாற்றப்படுவது சாத்தியமில்லை.

குறிப்பாக பியூஃபெர்ஷின் பயன்பாடு, குறிப்பாக ஃபுகூ, ஒரு நபர் இறப்பால் ஏற்படும் எந்த நேரத்திலும் மிக ஆபத்தான நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால்  கொடிய விஷம் என்பது  மீன் ஃபுௗகா அல்லது விஷங்களைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற வகை மீன் மட்டும் சாத்தியமாகும். மீன்வள விஷயமாக வழக்கின் முதலுதவி மூலம் ஒரு முக்கியமான பங்கு வகிக்கப்படுகிறது, இதற்காக நீங்கள் குடல் கோளாறுகள் மற்றும் உடலின் நச்சுத்தன்மையைக் குறிக்கும் அறிகுறிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

[8], [9],

சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகள்

மீன்களால் நச்சுத்தன்மையால் ஏற்படும் அபாயத்தைப் பற்றி நீண்ட காலமாக பேச வேண்டியதா இல்லையா, ஏற்கனவே பழம் அல்லது வெளிப்படையாக விஷத்தன்மையுள்ள மீன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான விளைவுகளைப் பற்றி ஏற்கனவே நிறையப் பேசியிருந்தால். ஒருவேளை, சந்தேகத்திற்கிடமான தரத்தின் மீன் உணவுகளை சாப்பிடுவதில் இருந்து ஒரு நிமிடம் மகிழ்ச்சியைக் காணலாம்.

வீட்டிலிருந்து வெளியேற அனுமதிக்கமாட்டாத வயிற்றுப்போக்கு மட்டும் அல்ல, பள்ளிக்கூடம், வேலை செய்ய அல்லது நடக்க வேண்டும் என்பதற்காக மட்டுமே மதிப்புக்குரிய வாந்தியின் ஒரே வாந்தி. முதல் நாளில் ஒரு நபர் உண்மையில் கழிப்பறைக்கு பிணைக்கப்பட்டுள்ளார். உணவு உட்கொள்ளுதல் வாந்தியெடுத்தல் ஒரு புதிய அத்தியாயமாக மாறும் போது அவர் எதையும் சாப்பிட முடியாது. மற்றும் அடிவயிற்றில் உள்ள வலி சிறந்த பசியின்மைக்கு உகந்ததல்ல. ஒரு நபரின் சக்திகள் வெளியேற்றப்படுகின்றன, ஏனென்றால் வெளியிலிருந்து எந்தவொரு விநியோகமும் இல்லை.

வாந்தி, மற்றும் கூட வயிற்றுப்போக்கு இணைந்து போன்ற வெற்றிகரமாக பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகள், மத்திய நரம்பு மண்டலத்துடன் தொடங்கி ஏற்படும் குறுக்கீடு வழிவகுக்கிறது உடல் வறட்சி, சிக்கல்கள் உருவாகலாம், பலியானவரின் சமீபத்திய வலிமை இருந்து அழைத்து செல்லப்பட்டனர். இரத்த தடிமனாகி இரத்த ஓட்டம் குறைகிறது. உடல் ஹைபோக்சியா (ஆக்ஸிஜன் பட்டினி) நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் மூளையின் முதல் அறிகுறிகளின் முகத்தில் தலைவலி, பலவீனம், கவனிப்பு சீர்குலைவு, முதலியன மூளை முதலியன பிரதிபலிக்கிறது.

இதையொட்டி, நச்சுகள் நரம்பு மண்டலத்தை "நிறுத்துகின்றன, இதனால் ஆபத்தான நரம்பியல் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. மற்றும் பாக்டீரியா குடலில் உள்ள அழற்சி நிகழ்வுகளை தூண்டிவிடும், இது ஒரு நாளுக்கு மேல் போராட வேண்டும். பொதுவாக, நச்சுத்தன்மை இந்த நேரத்தில் மிக முக்கியமானது. சில நேரங்களில் உணவுப்பழக்க நோய்க்கான காரணங்கள் அழிக்கப்படுவதற்கு மிகக் குறைவான நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, அதன் விளைவுகளை எதிர்த்து போராடுவதை விட, உறுப்புகளின் எந்தத் தவறான செயல்களும் ஒரு சுவடு இல்லாமல் இல்லாமல், பொருத்தமான சூழ்நிலையில் அவை மீண்டும் மீண்டும் எழுகின்றன.

மீன் நச்சு மிகவும் ஆபத்தான விளைவு சுவாச அல்லது இதய அமைப்பு முடக்கம் இருந்து மரணம். ஃபௌகௌ மீன் என்றால், அத்தகைய விளைவுகளின் சாத்தியக்கூறு மிகப்பெரியது. ஆனால், ஒரு நச்சு வாயு மற்றும் ஒரு தவறான மீன் ஒரு நல்ல பகுதியை சாப்பிட்ட பின்னரும், ஒரு நபர் மிகவும் ஆபத்தில் இருப்பதால், பாக்டீரியா மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தம் செய்ய தேவையான உதவியைப் பெறாவிட்டால் இறக்க நேரிடும்.

[10], [11]

கண்டறியும் மீன் கொண்டு விஷம்

ஒரு நபர் வெளிப்படையாக கெட்டுப்போன மீன் சாப்பிடும் போது, கசப்பான சுவை சாட்சியமாக மற்றும் மிகவும் வாசனையே அப்படிப் பார்க்காமல், அவர் தயார் என்ன தெரியும், மற்றும் நச்சளிப்பை முதல் அறிகுறிகள் நிச்சயமாக அது ஒரு காரணம் அழைக்க முடியும் போது. திகைப்பு மற்றும் வெளிநாட்டு சுவையூட்டும் நேசமுள்ளவர்களும் சாத்தியமான விளைவுகளை பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.

சுவை மற்றும் புகைப்பிடிப்பதில் மாற்றம் போன்ற சிறிய மற்றும் மிகவும் சிரமமான குறைபாடுகளை மறைக்க மற்றும் புகைப்பதை மறைக்க முடியும் என்பதால், பாதிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மோசமான தரத்தை சந்தேகிக்கவில்லை என்றால் அது மற்றொரு விஷயம். அநேகருக்கு மீன்களைக் கொடுக்கும் ஒவ்வாமை ஒரு ஆச்சரியம்.

இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுவதால் நிறைய கேள்விகள் ஏற்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை உண்பதற்கு 15-60 நிமிடங்கள் கழித்து குறிப்பிட்ட அறிகுறிகள் தோன்றுகையில், உணவு அல்லது உணவு நஞ்சூட்டல் என்னவாக இருக்கலாம் என்பதை முதலில் சிந்தித்துப் பாருங்கள். மெனுவில் மீன் உணவுகள் இருந்திருந்தால், அது வயிற்று வயிற்றுப்போக்கு காரணமாகும்.

கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், உடனடியாக ஒரு ஆம்புலன்ஸை அழைக்கவும், அதன் மருத்துவர் நோயாளியை வீட்டுக்குள்ளேயே பரிசோதித்து பாதிக்கப்பட்டவரை மருத்துவமனைக்கு எடுத்துச் செல்வார். நிலைமை மோசமாக இல்லை என்றால், வீட்டில் ஒரு உள்ளூர் சிகிச்சை அழைப்பு அல்லது ஒரு ஆலோசனை அவரை செல்ல. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அடிவயிறு அழுக்கைக் கொண்டு பாதிக்கப்பட்டவரின் உடல் பரிசோதனையை நடத்துகிறது, நோயாளியின் நோய்களுக்கான நோயைப் பற்றிய தகவல்களையும், நச்சுத்தன்மையின் சாத்தியமான காரணம் பற்றியும் கேட்கிறார். உடல் வெப்பநிலை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் துடிப்பு ஆகியவற்றின் கட்டாய அளவீட்டு.

பாதிக்கப்பட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சோதனைகள்: மருத்துவ மற்றும் உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனைகள் போது, நீர் (இரத்த தடித்தல்) மற்றும் நச்சு முகவர்கள் முன்னிலையில் அளவு மதிப்பீடு உதவ மல பகுப்பாய்வின் நோய் முகவரை தீர்மானிக்க உதவும். சில நேரங்களில், இந்த நோக்கத்திற்காக, வாந்தியெடுத்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இது அதை நியமிக்கலாம் ஒரு சிறுநீர் சோதனை சிறுநீரகங்கள் ஏனெனில், மதிமயக்கத்தின் காரணமாக சிறுநீரக சேதத்தின் பட்டம் மதிப்பிட உதவும், - அது அவர்கள் பெருமளவில் பாதிக்கப்படும் என்று பொருள் உடல், முக்கிய வடிகட்டி ஒன்றாகும்.

சிறிய நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக, கருவியாகக் கண்டறிதல் பொதுவாக மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை. நோயாளி வாய்ப்பை படும் இரப்பை முன் சிறு குடல் அல்லது கோலன்ஸ்கோபி வயிறு மற்றும் குடல் சளி சவ்வு நிலை தீர்மானிக்க, ஆனால் இந்த ஆய்வுகள் அவசியம் இல்லை.

ஆனால் ஒரு நபர் கடுமையான உணவு நச்சுத்திறன் கொண்ட ஒரு மருத்துவமனையில் நுழைந்தால், அவர் வயிற்று உறுப்புகளின் அல்ட்ராசவுண்ட் பரிசோதனையை வழங்கலாம் , சில நேரங்களில் ஒரு சிக்மயோடோஸ்கோபி. கடுமையான நரம்பியல் அறிகுறிகள் முன்னிலையில், ஒரு இடுப்பு துளைத்தல் செய்யப்படுகிறது.

[12], [13], [14], [15], [16]

வேறுபட்ட நோயறிதல்

பல வழிகளில் மீன் நஞ்சூட்டலின் மருத்துவப் படம் மற்ற உணவு நச்சுப்பொருளை ஒத்திருக்கிறது, குறிப்பாக போடோலிஸம் என்பது நோய்க்கிருமிகளாகும், ஏனெனில் போட்யூலின் நச்சுத்தன்மையின் நம்பத்தகுந்த உயர் ஆபத்து காரணமாக மருத்துவர்கள் குறிப்பாக வலியுறுத்துகின்றனர். பிந்தையது பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

மீன் பொருட்கள் நச்சு ஏற்பட்டால் நோயறிதல் வகையீட்டுப் பொருள் மட்டும் நச்சு (தேங்கி நிற்கும் சாப்பிடுவது மீன் அல்லது ஆபத்தான அதன் வகைகள், மற்ற தரக்குறைவான பொருட்கள் உட்கொள்வது, மருந்துகள்) காரணம் தீர்மானிப்பதில், ஆனால் வகையீடு முகவர்கள் உள்ளது. கூடுதலாக, விஷம் போன்ற அறிகுறிகள் வெளிப்படையான கடுமையான காஸ்ட்ரோடிஸ், கணைய அழற்சி மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்கள் வெளிப்படலாம். அதே அறிகுறிகளின் கர்ப்பம் கெட்டுப்போன அல்லது பாதிக்கப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்துவதில் தொடர்புடையதாக இல்லாத ஒரு நச்சுயிரிக்கு நினைவூட்டும்போது.

போலியுசத்தின் சந்தேகம் இருந்தால் , தசைகளின் உயிரியளவை நிர்ணயிக்கும் ஒரு electromyography நடத்தி பயிற்றுவிப்பதாகும். கூடுதலாக, கண்களுக்கு முன்பாக மூடுபனி போன்ற ஒரு அறிகுறிகளால் போட்குளிஸம் சுட்டிக்காட்டப்படும், பழுப்பு நிற குரல், பொருள்களின் இருமுனை மற்றும் பார்வை கூர்மையான சரிவு, பேச்சு தெளிந்துவிடும். இந்த நிகழ்வில், வாந்தி மற்றும் வயிற்று வலியானது வலிப்புத்தாக்கங்கள் குறித்த வயிற்று வலி மற்றும் பொதுவாக வெப்பநிலை சாதாரண வரம்புக்குள் தொடர்கிறது.

[17], [18], [19], [20], [21], [22],

தடுப்பு

விஷம் மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்தான விளைவுகளின் வலி அறிகுறிகள் ஒரு நிமிடம் மகிழ்ச்சியாக இருக்கின்றன. ஆனால் இது போன்ற ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளின் பயன்பாடு ஒரு மீன் போல கைவிடப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. உங்கள் மேஜைக்கு மீன் மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் பொறுப்பாகும்.

மீன்களை தேர்வு செய்வதில் தவறு செய்யாமல், பல எளிமையான விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும், மேலும், மீன் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை பிரதிநிதித்துவம் செய்யாதவர்களிடையே ஒரு பழக்கம் ஆக வேண்டும்.

• கையில் இருந்து மீன், சந்தேகத்திற்கிடமான சந்தைகளில் மற்றும் சுகாதார மற்றும் சுகாதார தேவைகள் கவனிக்கப்படாத கடைகளில் வாங்காதீர்கள், மீன் சேமிப்பதற்கான நிலைகள் நிறுவப்பட்ட தரங்களைச் சந்திக்கவில்லை. சூடான காலநிலையில் மீன் திறந்த கவுண்டர் மீது இருந்தால், அது பனி மீது போட கூட முயற்சி செய்யவில்லை, அது அபாயகரமான கொள்முதல் செய்வதன் மூலம் நிச்சயமாக கடந்து செல்லும்.

நிரூபிக்கப்பட்ட புள்ளிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். அது பொருட்கள் தரமான சான்றிதழ்களைக் கொண்டுள்ளீர்கள் எங்கே ஒன்று அல்லது இரண்டு கடைகள் இருக்க, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும் போது மற்றும் மீன் அகப்பட்டு எந்த இடத்திலிருந்து நிலைமைகள் சேமிக்கப்படுகிறது, உற்பத்தியில் அடுக்கு வாழ்க்கை குறிப்பிட வேண்டும்.

• சரி, கொள்முதல் போது மீன் மட்டும் தண்ணீர் இல்லை, ஆனால் இன்னும் உயிரோடு இருந்தது. மீன் ஏற்கனவே வாழ்க்கை அறிகுறிகள் வழங்காது போகுமாயின் பயப்பட வேண்டாம், ஆனால் அது ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது பர்கண்டி நிற செவுள்கள், மீள் வெள்ளை அல்லது சிறிது இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி, பளபளப்பான மென்மையான அடுத்தடுத்த செதில்கள், தெளிவான, தெளிவான கண்கள் இருக்கிறது, தோல் வினாடிகள் க்கான pridavlivaniya பிறகு மென்மையாக்கப்படுகிறது. அதுவே அவர் மரணத்திற்கான சமீபத்தில் ஏற்பட்டது மற்றும் சிதைவு இன்னமும் ஏற்படாது, மீன் புதிய பங்கு வகிக்கிறது என்றும் கூறப்பட்டது. அது ஆற்றின் மக்களில் நீர் மற்றும் சகதி வாசனை ஒத்துள்ளது போது கடல் மீன் மணிக்கு இது வாசனை, என்பதில் கவனத்தை செலுத்தி கிட்டத்தட்ட இல்லாமற் போன மதிப்பு.

மீன்கள் முதிர்ச்சியடைந்தன அல்லது தவறானவை என்பதைக் குறிக்கும் அடையாளங்கள் யாவை:

• ஒரு அசாதாரண ரசாயன அல்லது பிசின் நறுமணம், அம்மோனியாவின் வாசனை, மீன் ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய இடத்தில் பிடிபட்டதாகவோ அல்லது ஏற்கனவே மறைந்து விடும் என்று சொல்லும்,
• செதில்கள் பிரகாசமாக இல்லை, பல இடங்களில் உடையக்கூடிய அல்லது இல்லாது, சேற்று சவலை மூடப்பட்டிருக்கும்,
• இலைகள் மணம் மற்றும் மண் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்,
• மூல மீன் கண்கள் சேற்று மற்றும் மூழ்கி,
• இறைச்சி அடர்த்தியாக இல்லை, அழுத்தும் போது, அது சமநிலையில் இல்லை அல்லது அதன் ஆரம்ப நிலைக்கு மிக மெதுவாக திரும்பும்,
• விலா எலும்புகள், மற்றும் வயிறு திறந்து போது, அவர்கள் இறைச்சி பின்னால் விழும்,
• உட்புறம் வெற்றுமரமாகவும், எளிதில் கிழிந்ததாகவும் இருக்கிறது, இது மீன் அடிக்கடி மீண்டும் உறைந்திருக்கும்போது நடக்கும்.

• உறைந்த தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, அவர்களுக்கு சான்றிதழைப் படியுங்கள், இது வாங்குபவர் சட்டத்தால் பார்க்க உரிமை உண்டு. உறைந்த மீன், எங்கே, எப்போது பிடிபட்டது என்று தெரிந்து கொள்வது எளிது. அத்தகைய மீன்களின் வாழ்நாள் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாமல், தோல் அல்லது செதில்கள், மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிற கூசும் மஞ்சள் நிற பூச்சுடன் மீன் பிடிக்க வேண்டும். இத்தகைய அறிகுறிகள் பழைய வயதிலிருந்து மறைந்திருக்கும் பொருட்களுக்கு விசித்திரமானது. மூலம், அவர்கள் ஒரு தொடர்புடைய வாசனை வேண்டும். உறைந்த மீன்கள் மீண்டும் மீண்டும் துடைக்கப்படலாம்.
• உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை வாங்கும் போது, அவர்களிடம் இருக்கும் மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் காணாமல் போன மீன் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி, வெள்ளை கருத்தரித்தல், மிகவும் இனிமையான வாசனை, மிகவும் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் தோல் சேதங்கள் வழக்கமாக இருண்ட நிறம் வாங்குபவர் எச்சரிக்கை வேண்டும். உப்பு மீன் மற்றும் குளிர் புகைத்தல் முறை மூலம் சமைக்கப்பட்ட ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பு இருக்க வேண்டும். சூடான புகைபிடித்தால் சற்று கடினமாக இருக்கும், ஆனால் இங்கே அழுகிய மீனை அடிக்கடி ஒரு வாசனை கொடுக்கிறது.
• ஒரு தலை இல்லாமல் மூல மீன் வாங்குவதற்கு கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒருவேளை அது சிதைவு அறிகுறிகளை மறைக்கக் கூடும், ஏனென்றால் மீன் எல்லாம் தலையில் இருந்து அழுகிப்போனது அனைவருக்கும் தெரியும்.
• மளிகை கடையில் உணவு பல்பொருள் அங்காடியில் மீன் சில சந்தேகங்கள் ஏற்படுகின்றன. வழக்கமாக, ஒரு நீண்ட நேரம் மீன் துறை பக்கத்தில் பொய் பிறகு அவர் அங்கு செல்கிறது. சமையலில், பெரும்பாலும் மீன் பொருத்தமான காலக்கோடுகளோடு அனுப்பப்படுகின்றன, சிலநேரங்களில் வெளிப்படையாக காணாமல் போயுள்ளன (எந்தவொரு தாமதத்திற்கும் தங்கள் பணத்தை வைத்துக்கொள்ள விரும்புவதில்லை).
• பொதுவாக சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தள்ளுபடிகள் பற்றி, உரையாடல் சிறப்பு. மிக அரிதாக, வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதற்காக அவர்கள் ஒரு புதிய பையில் ஒரு உண்மையான பங்கை வழங்குகிறார்கள். பெரும்பாலும் பங்குகளின் கீழ், மீன்களின் விரைவான விற்பனைக்கான வாய்ப்பாகும், இது காலவரையற்ற காலத்திற்குள் முடிவடைகிறது. இந்த மீன் இன்னும் காணாமல் போக முடியாது, ஆனால் இனி அதை வைத்து பாதுகாப்பாக இல்லை. இந்த மீன் வாங்கியவுடன் உடனடியாக தயாராக இருக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பொருட்கள் இளமையையும் கட்டுப்பாட்டை எந்த ஒரு சுகாதார அபாயமாக பங்குகள் என்ற போர்வையில் விற்க முடியும், அவை பழைய பொருட்கள், கீழ், விற்பனையாளர்கள் தங்களை (அவர்கள் பொருட்கள் சேதம் பொறுப்பு) முதலீட்டாளர்கள் உள்ள சில்லறைக் கடைகள், பங்குகள். அதே, அனைவருக்கும் யாருக்கு தெரியும் மற்றும் காணாமல் பொருட்களை எவ்வளவு செலுத்த எதிர் இருந்துவந்தது எங்கே, மற்றும், மிக முக்கியமாக, மீன் நச்சு வழக்கில் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது சேதமடைந்த பொருட்கள் அந்த நேரத்தில் வாங்கப்பட்டன என்று நிரூபிக்க வேண்டும் சந்தை புள்ளி பற்றி சொல்ல முடியாது ஏனெனில் சந்தையில் காசோலைகள் வெளியிடப்படவில்லை.

• மூலம், சுகாதார ஆபத்து ஒரு தயாரிப்பு விற்பனை ஒரு விற்பனை கடையின் ஒரு காசோலை நேர்மையற்ற வர்த்தகர்கள் நீதி கொண்டு மட்டுமே வழி உள்ளது. ஆகையால், அது எப்போது வேண்டுமானாலும் கேட்கப்பட வேண்டும், மீன் மற்றும் விற்பனையின் தேதிக்கு ஒரு பெயர் இருக்கிறது என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
• கவர்ச்சியான மீன் கொள்முதல் மற்றும் பயன்பாடு நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்களை ஆபத்தில் வைத்துக் கொண்டால், குறைந்தபட்சம் உங்கள் பிள்ளைகளின் உயிர்களுக்கு ஆபத்து இல்லை. பழக்கமான உள்ளூர் மீன் எந்த அதிகம் பயன்படுவதில்லை மற்றும் சுவையான, சரியாக தயார், ஆனால் அது ஒரு நச்சு அல்லது ஒரு ஒவ்வாமையால் வழிநடத்தக்கூடிய மிகவும் பாதுகாப்பான வெளிநாட்டு வகைகளின், எங்கள் உடல் அசாதாரண, இது சரியானதல்ல.
• மீனவர்களின் மீன்பிடிப்பதற்கேற்ப மீன் பிடிப்பது தடை செய்யப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படலாம், ஏனென்றால் மீன் உடலில் இந்த காலகட்டத்தில் அபாயகரமான பொருட்களின் மிகப்பெரிய அளவு அதிகரிக்கிறது.
• கடையில் உங்களைப் பிடித்து அல்லது கடையில் புதிய மீனை வாங்கி உபயோகிப்பது நாள் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அது தண்ணீரில் (உயிருடன் இருக்கும்போது) அல்லது குளிர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள மீன்கள் உறைந்த, முன்கூட்டியே கத்தரிக்கப்பட வேண்டும், அதனுள் இருந்து அகற்ற வேண்டும். ஆனால் மாதங்களுக்கு மீன் சேகரிக்கும் உறைவிப்பான் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்கு, குறைந்த வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, இது வீட்டு குளிர்பதன பெட்டிகளில் வழங்கப்படவில்லை.
• படத்தில் உள்ள மீன்களை மீட்டெடுப்பது, மற்ற உணவுகளுடன் அவளுடைய தொடர்புகளை எச்சரித்துள்ளது. விருப்பமாக, ஒரு தனி கத்தி மற்றும் வெட்டும் குழு சமையல் அல்லது சேமிப்புக்காக மீன் தயாரிக்க உதவும்.
• உறைந்த மீன் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அது வீட்டிற்கு அறிவிக்கப்பட்டபோது, அதைத் துடைத்தனர், அதை மீண்டும் உறைக்க முடியாது. குறைக்கப்பட்ட உணவு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.
• குறிப்பாக மீன் வடித்தல் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது, வெப்பமான மீன் பதப்படுத்தும் நடவடிக்கைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். உங்கள் உடலில் உட்புற ஒட்டுண்ணிகளில் அனுமதிக்க மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் மீன் இறைச்சி இறைச்சி சாப்பிட அல்லது மோசமாக வறுத்த முடியாது.
• உப்பு வருவதைப் பார்க்காமல் உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு உப்பு போட வேண்டும். மீன் உலர்த்தும் போது, உப்பு அளவு மிகவும் முக்கியமானது, ஆனால் மீன் உலர்த்தப்படும் சுகாதார நிலைமைகளை மறந்துவிடாதீர்கள். கச்சா மீன் பறவைகள் மிகவும் பிடிக்கும் - தொற்று முக்கிய கேரியர்கள், மற்றும் உப்பு ஒரு தடையாக இல்லை. ஆனால், முட்டைகளை முளைப்பதன் மூலம் உற்பத்தியின் இழப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது.

விருந்தினர்களுக்கோ உறவினர்களுக்கோ நீங்கள் ஒரு மீன் சமர்ப்பிக்க முன், நீ முதலில் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். அன்னிய சந்தேகத்திற்குரிய வாசனையையும் சுவைகளையும் உணவிற்கான உணவின் பற்றாக்குறையை சுட்டிக்காட்டுகிறது. ஆகையால், மீன்களின் விஷ ஊடுருவலைத் தடுக்கவும் மற்றவர்களுடைய துன்பத்தைச் சமாளிக்கவும் முடியாது.

[23], [24], [25], [26], [27],

முன்அறிவிப்பு

மீன் மூலம் நச்சுத்தன்மையை ஆபத்தான சூழ்நிலையாகக் கொண்டது, உடலில் உள்ள நச்சுகளின் பரவுதலை தடுக்க மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தோற்கடிப்பதற்கு அவசர நடவடிக்கை தேவைப்படுகிறது. நச்சுத்தன்மையுள்ள தயாரிப்புடன் விஷம் படிப்படியாக நச்சுத்தன்மையை அறிகுறிகளாக அதிகரிக்கிறது என்றால், நபர் பொருத்தமான நடவடிக்கைகளை எடுக்க போதுமான நேரத்தை வைத்திருப்பார், பின்னர் நச்சுத்தன்மையுள்ள மீன் இனங்கள் விஷம், முதலுதவிக்கான நேரம் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்.

முறையான சிகிச்சையுடன், அழுகிய மீனை விஷம் பொதுவாக சாதகமான முன்கணிப்பு உள்ளது, கடுமையான சூழ்நிலைகளில் சிகிச்சை மிகவும் நீண்டதாக இருக்கும். ஆனால் உடலில் உள்ள கவர்ச்சியான இனங்கள், நகைச்சுவைக்கு நல்லது அல்ல, ஏனென்றால், அதில் உள்ள விஷம் மிகவும் விரைவாக இரத்தத்தில் போகிறது, அந்த பகுதியினர் சோகமான விளைவுகளுக்கு இட்டுச் செல்கின்றனர் - முக்கிய உறுப்புகளின் தோல்வி, சில சமயங்களில் மரணம்.

மீன் நச்சுக்கு மோசமான முன்கணிப்பு ஃபௌகௌ மற்றும் போடலிஸம். முதல் வழக்கில், சரியான நேரத்தில் உதவி கூட ஒரு நபரின் வாழ்க்கை சேமிப்பு உத்தரவாதம் இல்லை. இத்தகைய சூழ்நிலையில், இறப்பு விகிதம் 60% ஐ தாண்டியுள்ளது. போட்லினின் நச்சுத்தன்மையுடன் நச்சுத்தன்மையை ஒரு சிறப்பு சீரம் விரைவாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், மற்றும் இல்லை என்றால், ஒரு மரண விளைவு வாய்ப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. நமது பிராந்தியத்தில் ஒரு ஃபுகு போன்ற சுவையானது பிரபலமானதல்ல, ஆனால் போடூலினில் நச்சுகள் எங்கும் பரவலாகக் கருதப்படலாம், எனவே இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மற்றும் உள்நாட்டு மீன் பாதுகாப்பு இரண்டிலும் அவை காணப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், எல்லாவற்றிற்கும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குற்றம் சாட்டி இருந்த போதிலும், உலர்ந்த மீன்களைப் பின்தொடர்ந்த போதும் கூட உடலுறவு என்பது உடம்பு சரியில்லை என்று சொல்லும் உண்மைகள் உள்ளன.