தக்காளி விஷம்

தக்காளி உட்பட காய்கறிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஜூசி தக்காளி பெரும்பாலும் நம் மேஜைகளில் வந்து சேரும்: கோடையில் புதியதாகவும், குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், தக்காளி விஷம் என்பது பரவலான உணவு போதையின் ஒரு வகையாக நிகழும் ஒரு பொதுவான நிகழ்வு என்பது சிலருக்குத் தெரியும். மேலும் இந்த காய்கறிகளை சாப்பிடும்போது நோயியலின் அனைத்து அறிகுறிகளையும், முதலுதவியின் அடிப்படைகளையும், தடுப்பு நடவடிக்கைகளையும் எந்தவொரு நபரும் அறிந்திருக்க வேண்டும். [ 1 ]

நோயியல்

குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருட்களை உட்கொள்வதன் விளைவாக, உலகில் ஒவ்வொரு பத்தாவது நபரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள், அவர்களில் 400 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்டோர் இறக்கின்றனர் என்று புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன.

ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் இந்த ஆபத்து அதிகரிக்கிறது: ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 125 ஆயிரம் குழந்தை நோயாளிகள் உணவு விஷத்தால் இறக்கின்றனர். ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் அதிக நிகழ்வு பதிவாகியுள்ளது. [ 2 ]

உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் இறப்புகளில் 30% வரை 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளிடையே நிகழ்கிறது, இருப்பினும் இந்த வகை நோயாளிகள் கிரகத்தின் மொத்த மக்கள்தொகையில் 9% மட்டுமே உள்ளனர். போதைக்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், ஒட்டுண்ணிகள், நச்சு மற்றும் இரசாயன பொருட்கள்.

குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் உள்ள பகுதிகளில் விஷம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. உணவு தயாரிப்பதற்கு பாதுகாப்பற்ற தண்ணீரைப் பயன்படுத்துதல், மோசமான சுகாதாரம் மற்றும் முறையற்ற சமையல் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள், உணவு பாதுகாப்பு அளவுகோல்கள் இல்லாமை அல்லது போதுமான தரக் கட்டுப்பாடு இல்லாதது ஆகியவற்றுடன் இது தொடர்புடையது.

குறிப்பாக தக்காளியால் ஏற்படும் விஷங்களின் எண்ணிக்கை குறித்த குறிப்பிட்ட கணக்கீடு எதுவும் நடத்தப்படவில்லை.

காரணங்கள் தக்காளி விஷம்

தக்காளி விஷம் எப்போதும் ஏற்படாது, ஆனால் சில காரணங்களுக்காக மட்டுமே. பொதுவாக, தக்காளி சரியாக வளர்க்கப்பட்டு, பாதுகாக்கப்பட்டு, சாதாரண நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது.

மக்கள் ஏன் சில நேரங்களில் விஷம் குடிக்கிறார்கள்?

• வளர்ச்சியை மேம்படுத்த/துரிதப்படுத்த, பூச்சி பூச்சிகளை நீக்க மற்றும் சேமிப்பை மேம்படுத்த பல்வேறு இரசாயனங்கள் மூலம் பதப்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். சில வினைப்பொருட்கள் தக்காளியால் உறிஞ்சப்பட்டு, பின்னர் உட்கொண்ட பிறகு நம் உடலில் நுழைகின்றன. அதிக அளவில் நச்சுகள் உட்கொள்வது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
• தக்காளியை சாப்பிடுவதற்கு முன் கழுவாவிட்டால், முன்னுரிமையாக ஓடும் நீரில் கழுவினால், பாக்டீரியாக்கள் செரிமானப் பாதையில் நுழைகின்றன.
• நன்கு கழுவப்பட்ட தக்காளியை அழுக்கு கைகளால் சாப்பிட்டாலும், குடல் தொற்று ஏற்படலாம். எனவே, உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் கைகளை கழுவுவது மிகவும் முக்கியம்.
• அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் மிகவும் ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அழுகும் செயல்முறைகள் பல்வேறு நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்துடன் சேர்ந்துள்ளன. சேதமடைந்த பகுதியை நீங்கள் துண்டித்தாலும், பூஞ்சை வித்திகள் தக்காளியின் ஆரோக்கியமான பகுதியில் இருக்கும், மேலும் பின்னர் விஷம் உருவாக வழிவகுக்கும். கெட்டுப்போன பழங்களை வருத்தப்படாமல் தூக்கி எறிய வேண்டும்.
• பழுக்காத தக்காளியை அதிக அளவில் பச்சையாக உட்கொண்டால் விஷம் ஏற்படலாம். பச்சை பழங்களில் சோலனைன், டொமடைன் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம். பதப்படுத்தப்படாத 5-6 தக்காளிகளை ஒருமுறை உட்கொள்வது மிகவும் கடுமையான போதைக்கு வழிவகுக்கும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், பதப்படுத்துதல் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் விதிகளை முறையாகக் கடைப்பிடிக்காவிட்டால், அவை விஷத்தை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக, தக்காளி மோசமாகக் கழுவப்பட்டாலோ, சேதமடைந்தாலோ, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சேமிப்பதற்கான விதிகள் மீறப்பட்டாலோ, விஷத்தைத் தவிர்க்க முடியாது.

தேவையான அனைத்து நிபந்தனைகளுக்கும் இணங்க வளர்க்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். உதாரணமாக, ஒரு நபருக்கு நைட்ஷேட்களுக்கு தனிப்பட்ட அதிக உணர்திறன் இருந்தால், அவர் தக்காளியை அவற்றின் வகை மற்றும் சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும். [ 3 ]

ஆபத்து காரணிகள்

தக்காளி விஷத்திலிருந்து உங்களை முழுமையாகப் பாதுகாத்துக் கொள்வது கடினம். இருப்பினும், போதை அபாயத்தை அதிகரிக்கும் சில காரணிகளை நீங்கள் குறைக்கலாம் - உதாரணமாக, சுகாதார விதிகளைப் பின்பற்றுதல், கழுவி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுதல் போன்றவை.

விஷம் ஏற்படும் அபாயத்தில் உள்ள சில குழுக்கள் உள்ளன:

• கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள். கர்ப்ப காலத்தில், பெண் உடலில் சுற்றோட்ட அமைப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடைகிறது, இது போதை அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
• வயதானவர்கள். பல ஆண்டுகளாக, நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு பலவீனமடைகிறது, பல நாள்பட்ட நோய்கள் தோன்றும், இது நச்சுப் பொருட்களுக்கு உடலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது.
• 3-5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள். குழந்தைகளின் உடல்கள் பெரும்பாலும் நச்சுப் பொருட்களை எதிர்க்க முடியாமல் போகிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் இன்னும் அபூரண வளர்ச்சியின் காரணமாகும்.

நீரிழிவு நோய், நாள்பட்ட செரிமான நோயியல், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு உள்ள நபர்களும் ஆபத்தில் உள்ளனர்.

நோய் தோன்றும்

தக்காளி சரியாக வளர்க்கப்பட்டு சேமிக்கப்பட்டு, முதிர்ச்சியடைந்து, சுகாதார மற்றும் சுகாதார பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க போதுமான அளவு தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றால் விஷம் குடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. எந்த நிலையிலும் மீறல் ஏற்பட்டிருந்தால், போதைப்பொருள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை நிராகரிக்க முடியாது. இது ஏன் நிகழலாம்?

முக்கிய நெடுஞ்சாலைகள், ரசாயன ஆலைகள், குப்பைக் கிடங்குகள், நீர் தேங்கும் குளங்கள் போன்றவற்றுக்கு அருகாமையில் வயல்கள் அமைந்திருந்தால், காய்கறிகளின் கலவையில் பாதகமான விளைவு ஏற்படும். பழங்களில் ஊடுருவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மேலும் உட்கொண்டால் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும். சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் சூழ்நிலைக்கு கூடுதலாக, வயல்கள் மற்றும் பயிர்களை ரசாயன உரங்கள், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு முகவர்கள் மற்றும் களைக் கட்டுப்பாட்டு முகவர்களால் சிகிச்சையளிக்கும்போது எதிர்மறையான விளைவுகள் காணப்படுகின்றன.

பழுக்காத, குறிப்பாக அடர் பச்சை நிற பழங்களை சாப்பிடும்போது, u200bu200bநரம்பு மண்டலத்திற்கு சேதம் விளைவிக்கும் கடுமையான போதை ஏற்படலாம், இது தக்காளிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நச்சுப் பொருட்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது - முதன்மையாக சோலனைன்.

சோலனைன் என்பது பச்சை நிறத்தில், அடிக்கடி காணப்படும் நைட்ஷேட் தாவரங்களில் (தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் உட்பட) காணப்படும் ஒரு குளுக்கோ ஆல்கலாய்டு ஆகும். தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய்களில், இந்த பொருளின் செறிவு பழத்தின் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து மாறுபடும், அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கிற்கு, சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் கிழங்குகளின் கால அளவு முக்கியம். ஒரு காய்கறியில் சோலனைனின் இருப்பு 20 மி.கி/100 கிராமுக்கு மேல் இருந்தால், விஷம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. [ 4 ]

இருப்பினும், புள்ளிவிவரங்களின்படி, அதிக எண்ணிக்கையிலான விஷங்கள் சோலனைன் இருப்பதால் அல்ல, மாறாக கழுவப்படாத காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படுகின்றன. தக்காளி சேகரிப்பு, போக்குவரத்து, சேமிப்பு, பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், பூஞ்சைகள் அவற்றின் மேற்பரப்பில் குவிந்து, பின்னர் விஷத்திற்கு காரணமாகின்றன.

அறிகுறிகள் தக்காளி விஷம்

நச்சு அல்லது தொற்று முகவர் உடலில் நுழைந்த 1-2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு (சில நேரங்களில் 24-48 மணிநேரம் கூட) தக்காளி விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் கண்டறியப்படுகின்றன. மருத்துவ படத்தின் தீவிரம் மற்றும் பன்முகத்தன்மை போதை வகை, அதன் காரணம், அத்துடன் நோயாளியின் பொது ஆரோக்கியம் மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது.

தக்காளி போதையின் முக்கிய அறிகுறிகள் பின்வருமாறு கருதப்படுகின்றன:

• பொது நல்வாழ்வில் சரிவு, பலவீனம், பசியின்மை, தலைச்சுற்றல்;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• வெப்பநிலை அதிகரிப்பு;
• வயிற்று வலி (நிலையான அல்லது ஸ்பாஸ்மோடிக்);
• குமட்டல், பெரும்பாலும் வாந்தியுடன்;
• அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம்;
• தலைவலி, இரத்த அழுத்தத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்.

நியூரோடாக்ஸிக் பொருட்களுடன் கடுமையான விஷம் ஏற்பட்டால், பின்வரும் அறிகுறிகள் காணப்படலாம்:

• கடுமையான தலைச்சுற்றல், மயக்கம், பிரமைகள்;
• கைகால்களின் உணர்வின்மை, விரல்களில் நடுக்கம்;
• நீரிழப்பு (அதிகரித்த சுவாசம் மற்றும் இதய துடிப்பு, வறண்ட வாய்);
• நனவின் மேகமூட்டம்;
• தசை தொனி இழப்பு.

இந்த அறிகுறிகள் போட்யூலிசம் எனப்படும் தொற்றுநோயின் பொதுவானவை, இது உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படும் ஒரு ஆபத்தான நிலை. [ 5 ]

மருத்துவ படத்தின் தீவிரம் நேரடியாக உட்கொள்ளும் தக்காளியின் அளவைப் பொறுத்தது. நோயாளி குறைந்த தரம் வாய்ந்த காய்கறிகளை குறைவாக சாப்பிட்டிருந்தால், அறிகுறிகள் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகக் குறையும், ஆனால் அதிகமாக சாப்பிட்டால், அவை தீவிரமடைந்து மிகவும் சிக்கலானதாகிவிடும். [ 6 ]

கடுமையான நச்சுத்தன்மையில், குணமடையும் நிலையிலும் கூட சில அறிகுறிகள் இருக்கலாம். பல நோயாளிகள் தொடர்ந்து தொந்தரவு செய்கிறார்கள்:

• பொது பலவீனம், ஆஸ்தீனியா;
• தாவர-வாஸ்குலர் எதிர்வினைகள், வியர்வை, நிலையற்ற ஹீமோடைனமிக்ஸ்;
• மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பால் பொருட்களுக்கு செரிமான மண்டலத்தின் அதிகரித்த உணர்திறன்;
• அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம், மல உறுதியற்ற தன்மை.

இத்தகைய அறிகுறிகள் இரைப்பைக் குழாயின் தகவமைப்புத் திறன் குறைவதைக் குறிக்கின்றன மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். [ 7 ]

பச்சை தக்காளி விஷம்

தக்காளி சிவப்பு நிறத்தில் மட்டுமல்ல, பச்சை நிறத்திலும் - பழுக்காததாகவும் சாப்பிடப்படுகிறது. இத்தகைய பழங்கள் பலருக்குப் பிடித்த ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், பழுக்காத தக்காளியில் நச்சு கூறுகளும் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று நன்கு அறியப்பட்ட சோலனைன் ஆகும், இது அதிக அளவுகளில் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

சோலனைன் என்பது ஒரு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த கிளைகோல்கலாய்டு ஆகும், இது பழங்களை பூஞ்சையிலிருந்து இயற்கையான பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் பழுக்கும்போது, இந்த விஷத்தின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது, எனவே பழம் இலகுவாகவும் சிவப்பு நிறமாகவும் இருந்தால், அது பாதுகாப்பானது. சிறிய செறிவுகளில், சோலனைன் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது: இது இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் 5-6 அடர் பச்சை தக்காளிகளை சாப்பிட்டால், விஷம் கிட்டத்தட்ட உறுதி செய்யப்படுகிறது. [ 8 ]

சோலனைனைத் தவிர, பச்சை தக்காளியில் லைகோபீன் மற்றும் டொமடைன் போன்ற கூறுகளும் உள்ளன:

• லைகோபீன் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது டிஎன்ஏ பிறழ்வுகள் மற்றும் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, லென்ஸ் நோயியல் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இந்த பொருளின் அதிகப்படியான அளவு நச்சுத்தன்மையின் அடிப்படையில் ஆபத்தானது. [ 9 ]
• டொமடைன் ஒரு செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றி மற்றும் இம்யூனோமோடூலேட்டர் ஆகும், இது நன்கு அறியப்பட்ட மருந்தான கார்டிசோனின் அடிப்படையாகும். டொமடைனை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

நிபுணர்கள் விளக்குகிறார்கள்: ஒரு வயது வந்தவர் பழுக்காத தக்காளியிலிருந்து பயனடையவும், விஷம் வராமல் இருக்கவும், ஒருவர் வெளிர் பச்சை நிற பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மிகாமல் சாப்பிட வேண்டும். பச்சை தக்காளியை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது. வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படும்போது, காய்கறிகளில் உள்ள ஆபத்தான பொருட்களின் செறிவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

புதிய தக்காளி விஷம்

தக்காளி, பல காய்கறிகளைப் போலவே, பூஞ்சை, நுண்ணுயிர், வைரஸ், அத்துடன் பூச்சி பூச்சிகளால் ஏற்படும் சேதம் போன்ற ஏராளமான நோய்களுக்கு ஆளாகிறது. வளர்ச்சியின் போது தாவரங்களுக்கு முறையற்ற அல்லது போதுமான உரமிடுதல், பற்றாக்குறை அல்லது அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம் காரணமாக பல நோய்கள் எழுகின்றன.

பூக்களின் நுனி அழுகல் போன்ற நோயுற்ற தாவரங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. பழுப்பு நிற பாதிக்கப்பட்ட இடத்தை கவனமாக வெட்டி எடுத்தாலும், காய்கறியின் ஆரோக்கியமான பகுதிகளில் தொற்று தொடர்ந்து இருக்கும். நீங்கள் அத்தகைய தக்காளியை சாப்பிட்டால், ஒருவருக்கு செரிமான கோளாறுகள் ஏற்படக்கூடும், மேலும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா சீர்குலைந்துவிடும்.

அழுகிய தக்காளியின் அருகில் இருந்த தக்காளியை முதலில் கழுவாமல் சாப்பிட்டாலும் விஷம் ஏற்படலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நன்கு கழுவுவது போதை மற்றும் செரிமான கோளாறுகளைத் தடுக்க ஒரு முக்கியமான விதியாகும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி விஷம்

குளிர்காலத்தில், தக்காளி முக்கியமாக பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இவை ஊறுகாய்களாகவும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தக்காளியாகவும், தக்காளி சாலடுகள், லெச்சோ, அட்ஜிகா, கெட்ச்அப் போன்றவையாகவும் இருக்கலாம். இல்லத்தரசிகள் இத்தகைய பாதுகாப்பிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை அறிந்திருக்கிறார்கள், அவை சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படலாம். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், இத்தகைய தயாரிப்புகள் விஷத்தை ஏற்படுத்தும். காரணங்கள் பின்வருமாறு இருக்கலாம்:

• பாதுகாப்பிற்காக போதுமான அளவு கழுவப்படாத மற்றும் மோசமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள்;
• உடைந்த, அழுகிய, கெட்டுப்போன தக்காளி, மோசமாக கழுவப்பட்ட கீரைகளைப் பயன்படுத்துதல்;
• உப்புநீரின் தவறான தயாரிப்பு;
• போதுமான அளவு இறுக்கமில்லாத, காற்று புகாத மூடிகளைப் பயன்படுத்துதல்;
• பொருத்தமற்ற சூழ்நிலையில் சேமிப்பு, அல்லது ஏற்கனவே திறந்த கேனை அதிக நேரம் சேமித்து வைத்தல்.

நச்சுத்தன்மையின் அடிப்படையில் ஒரு தயாரிப்பு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கான முதல் அறிகுறிகள்:

• மூடி வீக்கம்;
• ஜாடியில் திரவத்தின் மேகமூட்டம்;
• நொதித்தல் அறிகுறிகளின் தோற்றம் (நுரை, வாயு உருவாக்கம்).

கெட்டுப்போன பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை சாப்பிடக்கூடாது, தூக்கி எறிய வேண்டும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளால் விஷம்

காய்கறிகளில் உள்ள நச்சு கூறுகள் பெரும்பாலும் நைட்ரேட்டுகளால் குறிப்பிடப்படுகின்றன - நைட்ரிக் அமிலத்தின் உப்புகள், அவை உரங்களுடன் மண்ணிலிருந்து பழங்களுக்குள் நுழைகின்றன. மண்ணில் போதுமான நைட்ரஜன் இல்லை என்றால், சாதாரண அறுவடை பெறுவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் இந்த தாது தாவரத்தின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் உருவாவதற்கு காரணமாகும்.

இருப்பினும், உரங்கள் சரியான நேரத்தில் அல்லது தவறான அளவில் மண்ணில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், காய்கறிகளில் உள்ள நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் பாதுகாப்பான செறிவை விட அதிகமாக இருக்கும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளில் இருந்து நைட்ரேட் விஷம் பின்வரும் அறிகுறிகளால் வெளிப்படுகிறது:

• கடுமையான சோர்வு, தலைவலி;
• தலைச்சுற்றல்;
• வயிற்று வலி, இதயம்;
• பார்வை இருள்;
• செரிமான கோளாறுகள்.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு 3.7 மி.கி/கிலோ எடையும், ஒரு குழந்தைக்கு - 0.2 மி.கி/கிலோ எடையும் கொண்ட பாதுகாப்பான தினசரி டோஸ் வரம்பை மீறும் போது விஷம் ஏற்படுகிறது. அதாவது, காய்கறிகளில் அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகள் இருந்தால், ஒரு நபர் நிறைய பழங்களை சாப்பிட்டிருந்தால், போதை ஏற்படும் அபாயம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பொதுவாக, தக்காளியில் நச்சு கலவையின் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செறிவு உள்ளது - சுமார் 80-100 மி.கி/கிலோ தயாரிப்பு (ஒப்பிடுகையில்: தர்பூசணிகள், முலாம்பழங்கள், பீட்ரூட்கள் 5 ஆயிரம் மி.கி நைட்ரஜன் உப்புகளைக் குவிக்கும்).

சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகள்

தக்காளி விஷத்தால் ஏற்படும் சிக்கல்கள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதாகவே உருவாகின்றன - முக்கியமாக நாள்பட்ட நோய்க்குறியியல் நோயாளிகளிலும், வயதான நோயாளிகள், குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களிலும்.

சாத்தியமான சிக்கல்கள் பின்வருமாறு:

• ஹைபோவோலெமிக் அதிர்ச்சியின் வளர்ச்சி வரை நீரிழப்பு (திரவத்தின் விரைவான இழப்பு காரணமாக இரத்த ஓட்டத்தின் அளவு குறைவதால் ஏற்படும் ஒரு நிலை);
• கடுமையான இதய செயலிழப்பு, அரித்மியா;
• தொற்று நச்சு அதிர்ச்சி, இது வெப்பநிலை அதிகரிப்பு, பலவீனமான உணர்வு போன்றவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• சோலனைன் விஷத்தால் ஏற்பட்ட உயிரிழப்புகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.[ 10 ]

தொற்று பரவலின் போது நோய்க்கிருமி முகவரால் நேரடியாகத் தூண்டப்படும் அரிதான சிக்கல்களில், குடல் அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி போன்றவற்றையும், தொடர்ச்சியான பாக்டீரியாவுடன் கூடிய பொதுவான தொற்றுநோயையும் வேறுபடுத்தி அறியலாம். இத்தகைய சிக்கல்கள் முக்கியமாக நோயியலின் உயரத்திற்கு சிறப்பியல்பு, இதன் விளைவாக அவற்றின் அறிகுறிகள் சில நேரங்களில் விஷத்தின் படத்தால் மறைக்கப்படுகின்றன.

கண்டறியும் தக்காளி விஷம்

தக்காளி விஷத்தை சந்தேகிப்பது கடினம் அல்ல. மோசமான தரம் அல்லது சந்தேகத்திற்கிடமான பழத்தை சாப்பிட்டதன் உண்மையும் வரலாற்றில் அடங்கும், அதன் பிறகு, சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, பின்வரும் அறிகுறிகள் கண்டறியப்பட்டன:

• டிஸ்ஸ்பெசியா (குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம்);
• வயிற்றில் வலி, குடல்;
• பொது போதை (பலவீனம், காய்ச்சல், விரைவான இதயத் துடிப்பு, வெளிர் தோல், குளிர் வியர்வை).
• சோதனைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
• வாந்தி, மலம், உணவு எச்சங்களின் பாக்டீரியாவியல் பரிசோதனை;
• பொது இரத்தம் மற்றும் சிறுநீர் பகுப்பாய்வு;
• உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை, உறைதல் சோதனை.

உள் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவை மதிப்பிடுவதற்கு கருவி நோயறிதல் அவசியம். அல்ட்ராசவுண்ட், எலக்ட்ரோ கார்டியோகிராபி, ரேடியோகிராபி, கொலோனோஸ்கோபி, காஸ்ட்ரோடியோடெனோஸ்கோபி, காந்த அதிர்வு இமேஜிங் அல்லது கம்ப்யூட்டட் டோமோகிராபி போன்ற நோயறிதல் நடைமுறைகள் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

வேறுபட்ட நோயறிதல்

பெரும்பாலும், சரியான நோயறிதலைச் செய்வதற்கு, பல்வேறு மருத்துவத் துறைகளைச் சேர்ந்த நிபுணர்களை ஆலோசனைக்காக ஈடுபடுத்துவது அவசியம் - குறிப்பாக, இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர், நரம்பியல் நிபுணர், அறுவை சிகிச்சை நிபுணர். இதே போன்ற அறிகுறிகளைக் கொண்ட பிற நோய்க்குறியீடுகளிலிருந்து விஷத்தை வேறுபட்ட முறையில் கண்டறிவதற்கு இது அவசியம்:

• கடுமையான குடல் அழற்சி தாக்குதல்;
• மூளைக்காய்ச்சல், கடுமையான அல்லது நிலையற்ற பெருமூளைச் சுற்றோட்டக் கோளாறுகள், சப்அரக்னாய்டு ரத்தக்கசிவுகள்;
• கணையத்தில் அழற்சி செயல்முறை ( கணைய அழற்சி );
• பித்தப்பையில் அழற்சி செயல்முறை (கோலிசிஸ்டிடிஸ்);
• இரைப்பை அழற்சி;
• வயிற்று வெளிப்பாடுகளுடன் கூடிய மாரடைப்பு, குறைவாக அடிக்கடி - உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி;
• பெண்களில் - எக்டோபிக் கர்ப்பம், கர்ப்பத்தின் நச்சுத்தன்மை, கருப்பை நீர்க்கட்டி முறுக்கு, இடுப்பு பெரிட்டோனிடிஸ்.

தக்காளி விஷத்தை போட்யூலிசம், காளான் விஷம், கன உலோக உப்புகள் மற்றும் ஆர்கனோக்ளோரின் சேர்மங்களிலிருந்தும் வேறுபடுத்த வேண்டும். [ 11 ]

விஷத்திற்கான காரணங்களை வேறுபடுத்தி தெளிவுபடுத்திய பிறகு, மருத்துவர் ஒரு குறிப்பிட்ட நோயியல் சூழ்நிலைக்கு ஏற்ற சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கிறார்.

சிகிச்சை தக்காளி விஷம்

தக்காளி விஷத்திற்கான சிகிச்சை நடைமுறைகள் பெரும்பாலும் பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டிருக்கும்:

• முதலுதவி;
• வீட்டிலேயே மேலதிக சிகிச்சை அல்லது மருத்துவரைத் தொடர்புகொள்வது.

மருத்துவரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்:

• கட்டுப்படுத்த முடியாத வாந்தி, உடலின் நீர்ச்சத்து அதிகரிப்பதால் ஏற்படும் கடுமையான பலவீனம் ஏற்பட்டால்;
• நாம் ஒரு குழந்தையைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால்;
• வெப்பநிலையில் அதிகரிப்பு இருந்தால், வலிப்பு;
• நிலை கடுமையாக மோசமடைந்தால், இரத்தக்களரி வாந்தி, ஸ்க்லெராவின் மஞ்சள் நிறம், சுவாசம் அல்லது விழுங்குவதில் சிக்கல்கள் தோன்றும்;
• மயக்கம் அல்லது மயக்கம் வருவதற்கு முந்தைய நிலை ஏற்பட்டால்.

முதலுதவி பின்வரும் நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. இரைப்பைக் கழுவுதல். நோயாளி 2-4 கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும், பின்னர் நாக்கின் அடிப்பகுதியில் அழுத்தி ஒரு வாந்தியைத் தூண்ட வேண்டும். சேர்க்கைகள் இல்லாத தெளிவான நீர் வெளியேறும் வரை கழுவுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
2. குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துதல். வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால், அதை நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது குடல்களை இயற்கையாகவே சுத்தப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. காலியாக்குதல் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல சுத்தப்படுத்தும் எனிமாக்களை வைக்கலாம்.
3. சோர்பென்ட்களை எடுத்துக்கொள்வது. முந்தைய நடைமுறைகளை முடித்த பிறகு, நோயாளிக்கு ஏதேனும் சோர்பென்ட் தயாரிப்பைக் குடிக்கக் கொடுக்கப்படுகிறது. பின்வருபவை சிறந்தவை: வெள்ளை அல்லது செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன், என்டோரோஸ்கெல், அட்டாக்சில், முதலியன.
4. உடலில் திரவ அளவை நிரப்புதல். ஏராளமான திரவங்களை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுத்தமான வெதுவெதுப்பான நீர், பச்சை தேநீர், கெமோமில், புதினா, காலெண்டுலா உட்செலுத்துதல், ரெஜிட்ரான் மற்றும் பிற ஒத்த கரைசல்களை குடிக்கலாம்.

கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில், அறிகுறி சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை அவசியம்: நோய்த்தொற்றின் வகையைப் பொறுத்து மருந்துகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. [ 12 ]

கூடுதலாக, இதைப் பயன்படுத்தலாம்:

• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ், வலி நிவாரணிகள்;
• நொதி ஏற்பாடுகள்;
• வீக்கம் மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கத்திற்கான தீர்வுகள்;
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் தரத்தை மேம்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது.

நோயாளி கடுமையான வாந்தியை அனுபவித்து, அந்த நிலை நீரிழப்பு மற்றும் சிக்கல்களை உருவாக்கும் அபாயத்தில் இருந்தால், மருத்துவர் வாந்தி எதிர்ப்பு மருந்துகளை பரிந்துரைக்கலாம்.

தக்காளி விஷத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவுமுறை கடுமையாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும், உணவு அட்டவணை எண் 4 இல் கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதல் நாளில், உணவை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிலை சீராகும் போது, மெலிதான சூப்கள், அரிசி கஞ்சி, காய்கறி குழம்புகள், மசித்த இறைச்சி மற்றும் மீன், ஆம்லெட், காய்கறி கூழ், புதிய பாலாடைக்கட்டி, ஜெல்லி, உலர்ந்த ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. பால், பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், தொத்திறைச்சிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பல நாட்களுக்கு விலக்கப்படுகின்றன. 2-4 வாரங்களுக்கு (விஷத்தின் அளவைப் பொறுத்து) மென்மையான உணவைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. [ 13 ]

மருந்துகள்

வயதுவந்த நோயாளிகளுக்கு தக்காளி விஷத்திற்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பல மருந்துகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

• செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் - கருப்பு மாத்திரைகளில் கிடைக்கிறது, மருந்துச் சீட்டு இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்படாத சோர்பெண்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. வழக்கமான அளவு 5-6 மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை (ஒரு டோஸுக்கு 20-30 கிராம் வரை), 200-400 மில்லி தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தினால், மருந்து மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்.
• மெஜிம் ஃபோர்டே என்பது ஒரு படலம் பூசப்பட்ட மாத்திரையாகும், இது கணைய நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது விஷத்தால் பாதிக்கப்படும் செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது. இந்த மருந்து கடுமையான கணைய அழற்சி அல்லது நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பு போன்ற முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மருத்துவரால் வேறுவிதமாக பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால், மெஜிம் ஃபோர்டே ஒரு உணவுக்கு 2-4 மாத்திரைகள் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. மாத்திரைகள் மெல்லாமல், போதுமான அளவு தண்ணீருடன் எடுக்கப்படுகின்றன. இந்த மருந்து எந்த வயதிலும் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஒவ்வாமை மற்றும் வாய்வு அரிதாகவே காணப்படுகிறது.
• செருகல் என்பது வாந்தியை அடக்கும் மருந்தாகும், இதை வாய்வழியாகவோ அல்லது தசைக்குள் செலுத்தவோ முடியும். பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு 1 ஆம்பூல் (மெட்டோகுளோபிரமைடு செயலில் உள்ள பொருளின் 10 மி.கி) ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை வழங்கப்படுகிறது. சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்: சோர்வு, தலைவலி, மயக்கம், டின்னிடஸ்.
• நிஃபுராக்ஸாசைடு - காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பொடி போன்ற பொருட்களுடன் கூடிய பைகளில் கிடைக்கிறது, இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்துகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. சொறி, அரிப்பு, யூர்டிகேரியா போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். நிஃபுராக்ஸாசைடு 1 காப்ஸ்யூல் (200 மி.கி) ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை, ஒரு வாரத்திற்கு மேல் எடுக்கப்படக்கூடாது.
• நோ-ஷ்பா என்பது ட்ரோடாவெரின் தயாரிப்பின் முழுமையான அனலாக் ஆகும். மென்மையான தசைகளை தளர்த்துகிறது, பிடிப்புகளை நீக்குகிறது மற்றும் அதன் மூலம் வலி உணர்வுகளைக் குறைக்கிறது. நோ-ஷ்பாவை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை 1-2 மாத்திரைகள் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டுதல், ஹைபோடென்ஷன் ஆகியவற்றில் இந்த மருந்து முரணாக உள்ளது.

விஷத்தின் தீவிரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், குறிப்பாக சிக்கலான மற்றும் நீடித்த நோயியல் விஷயத்தில், குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்தும் உயிருள்ள பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் அவற்றின் கூறுகளின் தயாரிப்புகளான புரோபயாடிக்குகளை (யூபயாடிக்குகள்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வயதைப் பொறுத்து உகந்த மருந்துகள் பிஃபிஃபார்ம் காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் பிஃபிஃபார்ம் பேபி ஆகும், அவை முறையே 2-3 காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை மற்றும் 1 மெல்லக்கூடிய மாத்திரையை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. நிர்வாகத்தின் காலம் 2 வாரங்கள்.

எந்தவொரு மருந்துகளையும் அவற்றின் சேர்க்கைகளையும் ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க முடியும், முன்பு அறுவை சிகிச்சை நோய்க்குறியீடுகளை விலக்கி, எந்த சிக்கல்களும் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு. [ 14 ]

மூலிகை சிகிச்சை

மூலிகை மருந்துகள் எப்போதும் கையில் இருப்பதால், விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றை எளிதாகப் பெறலாம். எனவே, விஷம் ஏற்பட்டால் மருத்துவ மூலிகைகள் பெரும்பாலும் ஒரு வகையான "முதலுதவி"யாக மாறும். பின்வரும் தாவரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது மிகப்பெரிய விளைவு காணப்படுகிறது:

• குதிரை சோரல்: 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் 30 கிராம் குதிரை சோரல் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைச் சேர்த்து, நாள் முழுவதும் 1-2 சிப்ஸ் குடிக்கவும்.
• கெமோமில்: 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கெமோமில் பூக்கள் 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, பகலில் அரை கிளாஸை பல முறை குடிக்க வேண்டும்.
• டேன்டேலியன்: 6 கிராம் தாவர இலைகள் மற்றும் பூக்களை 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சி, காய்ச்சவும். பிரதான உணவுக்கு முன் மூன்று முறை குடிக்கவும்.
• புதினா: புதினா இலைகளை தேநீர் போல காய்ச்சி நாள் முழுவதும் குடிக்கவும்.
• மெலிசா: 40 கிராம் உலர்ந்த செடியை 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து, உணவுக்கு முன் நான்கு முறை குடிக்கவும்.
• இஞ்சி வேர்: 10 கிராம் இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை அரைத்து, 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும். ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் 1-2 தேக்கரண்டி குடிக்கவும்.

எளிய மூலிகை தேநீர்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மூலிகை கலவைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது சாதாரண செரிமான செயல்முறைகளை மீட்டெடுப்பதில் அதிக விளைவைக் காட்டுகிறது. பின்வரும் சமையல் வகைகள் மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகின்றன:

• 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 80 கிராம் புதினா இலைகள் மற்றும் 20 கிராம் சென்டாரி ஆகியவற்றை காய்ச்சி, ஆற வைத்து, வடிகட்டி, உணவுக்கு முன், நாள் முழுவதும் நான்கு அளவுகளாக குடிக்கவும்.
• புதினா இலைகள், செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், கெமோமில், வாழைப்பழம் மற்றும் அக்ரிமோனி ஆகியவற்றை சம அளவில் கலக்கவும். 20 கிராம் கலவையை 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, குளிர்ந்து, வடிகட்டி நாள் முழுவதும் குடிக்கவும்.
• யாரோ மற்றும் வார்ம்வுட் மரத்தை சம அளவில் கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, காய்ச்சி வடிகட்டி, நாள் முழுவதும் 4-5 அளவுகளில் குடிக்கவும்.

தடுப்பு

தக்காளி விஷத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• காய்கறிகளை வளர்க்கும்போது ரசாயன உரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அல்லது குறைந்த அளவில் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
• பழுக்காத, சந்தேகத்திற்கிடமான (துர்நாற்றம் வீசும், விரும்பத்தகாத சுவை அல்லது சேதத்துடன்) பழுக்காத பழங்களை சாப்பிட வேண்டாம்;
• பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக தக்காளியை நன்கு கழுவ வேண்டும்;
• பதப்படுத்தலுக்கு, சிறந்த பழங்களைத் தேர்வுசெய்யவும், சுத்தமான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும், தயாரிப்பு மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் விதிகளைப் பின்பற்றவும்;
• ஒவ்வொரு பழத்தையும் வாங்கி சாப்பிடுவதற்கு முன் பரிசோதிக்கவும்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களை உட்கொள்வதற்கு முன், காலாவதி தேதி, கேனின் நிலை, மூடி, உப்பு நீர், கேனைத் திறந்த பிறகு தக்காளியின் சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

நீங்கள் அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் பின்பற்றினால், விஷம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதால் நன்மைகளை மட்டுமே பெறலாம்.

பச்சை தக்காளியில் சோலனைன் விஷத்தைத் தவிர்ப்பது எப்படி?

பச்சை தக்காளியில் இரத்த ஓட்ட அமைப்பிற்குள் ஆக்ஸிஜன் நுழைவதைத் தடுக்கும் குறிப்பிட்ட பொருட்கள் நிறைய உள்ளன, இது ஹீமோகுளோபின் அளவை எதிர்மறையாக பாதித்து கல்லீரலின் வேலையை சிக்கலாக்கும். இதன் விளைவாக, போதை உருவாகலாம்.

எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பழுக்காத பழங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சோலனைன் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளின் செறிவைக் குறைக்க, தக்காளி பின்வருமாறு:

• கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
• வறுக்கவும்;
• குளிர்ந்த உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவ்வப்போது திரவத்தை மாற்றவும்;
• சுடவும் அல்லது சுண்டவும்.

பச்சையாக பழுக்காத மாதிரிகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவில் - ஒரு நாளைக்கு 2-3 சிறிய தக்காளிகளுக்கு மேல் இல்லை.

முன்அறிவிப்பு

லேசானது முதல் மிதமான தக்காளி விஷம் பொதுவாக முழுமையான மீட்சியை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக குழந்தைகளில், பாதகமான விளைவுகளில் சில உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் பல்வேறு கோளாறுகள் அடங்கும். உதாரணமாக, அடிக்கடி ஏற்படும் சிக்கல் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் மீறலாகும், மேலும் சோலனைன் விஷத்திற்குப் பிறகு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக கோளாறுகள் சாத்தியமாகும். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், கடுமையான விஷம் பல உறுப்பு செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும், இதற்கு அவசர தீவிர சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

ஒரு குழந்தைக்கு தக்காளி விஷம் பதிவாகியிருந்தால், அவர்/அவள் மருத்துவமனையின் நச்சுயியல் அல்லது குழந்தை மருத்துவப் பிரிவில் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். உயிருக்கு ஆபத்தான அல்லது ஆபத்தான நிலைமைகள் தீவிர சிகிச்சைப் பிரிவில் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுவதற்கான அறிகுறிகளாகும். சிக்கலற்ற போதையில் உள்ள பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு, முன்கணிப்பு சாதகமாகவே உள்ளது.