பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சை எண் 4: உணவுகள் சமையல்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
இரைப்பை குடல் அழற்சியின் அழற்சி நோய்களின் சிக்கலான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக, ஒரு சிறப்பு உணவு எண் 4 உட்பட, மருத்துவ சிகிச்சையளிப்பதாகும்.
உள்நாட்டு காஸ்ட்ரோநெட்டாலஜி, Pevzner இல் உள்ள டயட் எண் 4 நீண்டகாலமாக நோயாளிகளின் தினசரி ஊட்டச்சத்துகளை திருத்தும் மற்றும் மேம்படுத்துவதற்கான பயனுள்ள முறையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரசாயனத்தின் இரசாயன, இயந்திர மற்றும் வெப்ப காரணிகளின் இரைப்பைக் குழாயின் விளைவுகளை எடுத்துக் காட்டுகிறது.
அறிகுறிகள்
மற்றும் குடல் அழற்சி குடல் பெருங்குடல் அழற்சி (சிறிய பெருங்குடலையும் அழற்சி) மற்றும் குடல்கள் ஒரே நேரத்தில் கடுமையான வீக்கம் மற்றும் - உணவில் நோக்கம் முக்கிய அடையாளமாக பெருங்குடல் அழற்சி (மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அல்லது மொழிக்கு இணைந்து சளி சவ்வுகளில் தடித்த குருடர், குறுக்கு பெருங்குடல், நெளிவு மற்றும் மலக்குடல் வீக்கம்) №4 அதிகரித்தல் அடங்கும் வயிறு (காஸ்ட்ரோநெர்ரோகோலிடிஸ்) - மிகுந்த வயிற்றுப்போக்குடன்.
நோய்த்தொற்றை மேலும் ஒதுக்கப்படும் உணவு №4 குடல் நோய்கள், குறிப்பாக, ஒரு உணவில் №4 salmonellosis (குடல் சிதைவின் எண்டீரோபாக்டீரியாசே சால்மோனெல்லா) மற்றும் வயிற்றுக்கடுப்பு (ஷிகேல்லா அமீபாக்களின் அல்லது பாக்டீரியா என்றே அழைக்கப்பட்டவர்) அனுசரிக்கப்பட்டது வேண்டும். அனைத்திற்கும் மேலாக வழக்குகள், அத்துடன் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல்காய்ச்சலால் ரோட்டா மற்றும் குழந்தைகளுக்கு தேவை உணவில் எண் 4 (பெரியவர்களுக்கு அதே விதிகள்) பங்கேற்கும் நோய்க்காரணியாக.
கூடுதலாக, சாதாரண உணவுக்கு திரும்ப குடல்களை கொண்டு வர விரைவாக ஊடுருவி குடல் நோய்க்குறி அல்லது டிஸ்யூபிஸிஸ் தொடர்புடைய வயிற்றுப்போக்குடன் # 4 உதவுகிறது.
கடுமையான சூழல்களின் இந்த உணவாக, அதன் நோக்கத்திற்காக எந்தவித முரண்பாடுகளும் இல்லை.
அது மனதில் ஏற்க வேண்டும் உணவில் №4 இரைப்பை கிடைக்காது என்பதை: இரைப்பை மியூகோசல் வீக்கம் உணவில் அதிகரித்தல் சிகிச்சைக்காக Pevzner மீது №1 இருப்பின், அதுபோன்ற வீக்கம் குணமடைந்த போது - நோயாளி நிலைப்படுத்துவதற்கு பொதுவான அட்டவணை (உணவில் №15) மாற்றப்பட்டது உணவில் №2, மற்றும் பிறகு .
அதாவது நோயாளிகள் போன்ற செயலுக்கு பரிந்துரை உணவுப் பழக்கம் நடைபெற்றுவருகின்றன, №5: №4 ஒரு உணவில் பித்தப்பை அகற்றுதல் பிறகு ஒதுக்கப்படும் இல்லை உணவில் பித்தப்பை வெட்டு பிறகு (உணவில் எதிராக №4, ஒரு வாரத்துக்குள் அதிகபட்ச நியமிக்கப்பட்ட) நீண்ட காலமாக தொடர்ந்து வேண்டும்.
[1],
பொதுவான செய்தி உணவு அட்டவணை # 4
சாரம் №4 உணவானது அந்த உணவுகள் மற்றும் தயாராக உணவுகளின் உணவில் சேர்த்து மூலம் இது செரிமான அமைப்பு, செரிமானம் இது இரைப்பை சுரப்பு அதிக அளவில் வெளியிடுவதின் தேவையைப் மற்றும் ஜீரணமாகாத உணவு குடல் நுண்ணுயிரிகளை மற்றும் குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ் புளிக்க ஏற்படாது இல்லை அதிகபட்ச பாதுகாப்பு வழங்க உள்ளது. இதன் விளைவாக, ரசாயனம் மற்றும் இரைப்பை குடல் எந்திரமுறை விளைவுகள் குறைக்கப்படுகிறது. எனவே, இந்த நோய்களுக்கான உணவின் நன்மை தெளிவாக உள்ளது.
சிறுநீரகக் கோளாறுக்கான உணவுப் பொருள் 4, ஐந்து உணவை ஒரு சிறு பகுதியையும் (பாக்டீரியா உணவு என அழைக்கப்படுவது), அதேபோல் சில தயாரிப்புகளையும், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான முறைகளையும் தவிர்த்து விடுகிறது (உணவுகளை ஒரு ஜோடி அல்லது சமைக்க வேண்டும்). பொருட்கள் கலப்பான் அல்லது அரைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யுங்கள்: மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கின் உணவு நிலைத்தன்மையும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணிக்கவும் மற்றும் அழிக்கப்பட்ட குடல் சுவர்களை எரிச்சல் படுத்துவதில்லை. கூடுதலாக, உணவு குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது (+ 15 ° C க்கு கீழே) அல்லது மிகவும் சூடாக (+ 50 ° C க்கு மேலே).
அதே நேரத்தில், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பெருங்குடல் நோய்க்கான உணவு எண் 4, நாளொன்றுக்கு 1970-1980 கிலோகலோரிக்கு அதிகமாக இல்லை, ஆனால் இது தொடர்ந்து வரவிருக்கும் சில நாட்களுக்கு போதுமானது - நிலைமை மேம்படும் வரை. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நாள் ஒன்றுக்கு 70 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 250 கிராம், மற்றும் புரதங்கள் 100 கிராம் (60% விலங்கு தோற்றம்) வரை குறைக்கப்படுகிறது. உப்பு அளவு (நாள் ஒன்றுக்கு 10 கிராம் வரை) மற்றும் சர்க்கரை (35-40 கிராம் வரை) குறைவாக இருக்கும். ஆனால் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக நீரிழிவு ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பது - தினமும் உட்கொள்ளும் திரவத்தின் அளவு - ஒரு லிட்டருக்கு இரண்டு லிட்டர்களாக (குடிப்பதற்கான குடிநீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்) அதிகரிக்க வேண்டும்.
என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?
நாள் நீங்கள் இரண்டு முட்டைகள் மேல் சாப்பிட முடியும் - துருவல் அல்லது ஒரு முட்டடை நீராவி போன்ற; ஆடையெடு பாலாடைக்கட்டி (முன்பு grated) 150-200 கிராம், அதே மசித்த இனிப்பு பழம் அல்லது பெர்ரி (அ ஜெல்லி அல்லது மசித்து ஒரு நீரில் சுண்டவைத்தவை அல்லது வேகவைத்த, - எந்த சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவது), ஜெல்லி இனிப்பு பெர்ரி (புளுபெர்ரி பயனுள்ளதாக) குடிக்க, பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர், காட்டு ரோஜா மற்றும் ஆப்பிள் தலாம் ஒரு காபி தண்ணீர்.
நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?
வயிற்றுப் போக்கினால் குடல் நோய்களின் பிரசவத்தால் சாப்பிடலாம் என்ற பட்டியலில் (Pevzner's Diet No. 4 படி), பின்வருவது தோன்றும்:
- வெள்ளை (கோதுமை) ரொட்டியைச் சேர்ந்த ருஸ்குகள் - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 200 கிராம்;
- ஒரு மெய்நிகர் நிலைத்தன்மையின் தானிய சப்ஸ் (ஒல்லியான மாட்டு அல்லது கோழியிலிருந்து குழம்பு மீது);
- நொறுக்கப்பட்ட அரிசி, ஓட் செதில்களாக அல்லது பக்விட் (ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் 5 கிராம் வெண்ணெய் கூடுதலாக) இருந்து தண்ணீர் மீது திரவ பற்றவைப்பு கஞ்சி;
- குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் (வேகவைத்த meatballs அல்லது soufflé வடிவில்).
நீங்கள் என்ன சாப்பிட முடியாது?
Pevzner படி உணவு எண் 4 பயன்படுத்த தடை செய்யப்படும்போது:
- வறுத்த அல்லது சாப்பிடுவதன் மூலம் சமைக்கப்படும் எந்த உணவும்;
- கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி, ஈஸ்ட் கேக் மற்றும் தின்பண்ட பொருட்கள், பாஸ்தா;
- கொழுப்பு இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்;
- தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் புகைபிடித்த; உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த மீன்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, ஊறுகாய் மற்றும் marinades;
- காளான்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்;
- முழு பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் (குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இயற்கை தயிர் தவிர);
- புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (பழச்சாறுகள் உட்பட);
- கார்பனேட் நீர், எந்த வலிமையின் ஆல்கஹால்.
கண்டிப்பான தடைகளின்கீழ் அனைத்து பருவமழைகளும், மசாலாப் பொருட்களும் (பூண்டு, வெங்காயம், காரமான கீரைகள்), அத்துடன் சாஸ்கள் (மயோனைசே, கெட்ச் போன்றவை).
உணவு எண் # 4 வாரத்தின் தோராயமான மெனு வெளியீடு விவரிக்கப்படுகிறது - குடல் தொற்று உணவு
மற்றும் உணவு 4 உணவு உணவுகள் சமையல் கட்டுரைகள் காணலாம்:
சாத்தியமான அபாயங்கள்
ஊட்டச்சத்து நம்பும், உணவு №4, குறைந்த அல்லது இல்லாமை தொடர்புடைய ஏனெனில், முன்னர் குறிப்பிட்டது போல, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (வழக்கமான உணவினையே 2800 கிலோகலோரி மணிக்கு ஆற்றல் மதிப்புக்கு ஒப்பிடப்பட) 30% ஆகும் அபாயங்கள். இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் மூளை செல்கள் ஆற்றல் அளிப்பு ஆகியவற்றை பாதிக்கக் கூடாது. தீவிர நிகழ்வுகளில், உடல் கல்லீரலில் கிளைக்கோஜன் கடைகளில் பயன்படுத்த தொடங்குகிறது.
எனினும், குளுக்கோஸ் மற்றும் பெருமூளை ஹைப்போக்ஸியா பற்றாக்குறை குறிக்கும் கலோரி 1920-1930 குறைவு சாத்தியம் சிக்கல்கள் வெளிப்படையான தலைச்சுற்றல், வலிப்பு மற்றும் உணர்வு கூட இழக்கலாம் கீழே கிலோகலோரி நிலையில் வைத்திருக்கலாம்.
கூடுதலாக, பல நாட்களுக்கு ஒரு பிசைந்த உணவை சாப்பிடுவதால், உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாததால், குடல் நுண்ணுயிர்களின் செயல்பாட்டை குறைக்கலாம். எனவே, உணவு எண் 4 க்குப் பிறகு, வழக்கமான உணவுக்குச் செல்லுங்கள் படிப்படியாக இருக்க வேண்டும், குடல் நுண்ணுயிரிகளை கட்டாயப்படுத்தி - லாக்டோ- மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் சப்பிரைபைட்ஸ் - மீண்டும் செரிமானப் பாதையை உதவுகிறது.
விமர்சனங்கள்
மதிப்பீடுகள் இரைப்பை நுண்ணுயிரியலாளர்கள் வழிநடத்தக்கூடாது: பல தசாப்தங்களாக ஒரு சிகிச்சைப் பிரிவு எண் 4 ஐ பரிந்துரைத்து, அதன் செயல்திறன், எந்த ஒரு சந்தேகமும் இல்லை. நோயாளிகளுக்கு தங்களது நிலைமையில் நேர்மறையான மாற்றங்களைக் குறிப்பிடுகின்றனர் - வயிற்றுப்போக்கு நிறுத்தி குடல் துளிகளைக் குறைத்தல் - உணவு ஆரம்பத்தில் மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் கழித்து.