இரைப்பை அழற்சிக்கு பூண்டு

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்திற்கான உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான பொதுவான பரிந்துரை, பொதுவாக அதை எரிச்சலூட்டும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களைத் தவிர்ப்பதாகும், மேலும் இரைப்பை அழற்சிக்கு பச்சையாக பூண்டு சாப்பிடுவதும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. [ 1 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு பூண்டு நல்லதா?

இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவின் முக்கிய குறிக்கோள், வயிற்றின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகும், ஏனெனில் கிளைகோபுரோட்டீனின் உற்பத்தி, அதாவது, வயிற்று குழியின் எபிட்டிலியத்தில் உள் பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்கும் சளி, சீர்குலைக்கப்படுகிறது. எனவே, இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் காரமான காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள், குறிப்பாக மிளகு (கருப்பு, சிவப்பு, மிளகாய்), பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், கடுகு, குதிரைவாலி மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றின் நுகர்வு குறைக்க கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் ஹைபராசிட் வீக்கம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு தெளிவான முரண்பாடுகள்: அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான பூண்டு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது. காண்க: அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுமுறை.

நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பூண்டை உட்கொள்ளலாமா? இது இரைப்பைச் சாற்றின் அமிலத்தன்மையின் அளவைப் பொறுத்தது, மேலும் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சிவயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன் இருந்தால், குறிப்பாக நோய் அதிகரிக்கும் காலங்களில் பூண்டுக்கு உணவில் இடமில்லை.

கடுமையான சுரப்பு பற்றாக்குறையுடன் கூடிய அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு, அதாவது இரைப்பைச் சாற்றில் குறைந்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமில உள்ளடக்கம் உள்ளவர்களுக்கு, நிவாரண காலங்களில் பூண்டு குறைந்தபட்ச அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கட்டுரைகளில் கூடுதல் தகவல்கள்:

• அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி
• அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுமுறை
• குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவுமுறை

அதிக அல்லது குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி ஏற்படலாம், மேலும் வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் போதுமான அளவு சுரக்காத நிலையில் - அதன் சுவர்களில் இருந்து இரத்தப்போக்கு இல்லை என்றால் - அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கு பூண்டை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாமா?

குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பூண்டை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? காய்கறி குண்டுகள் அல்லது சாஸ்கள் போன்ற உணவுகளில் இதைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பலர் பூண்டுடன் வேகவைத்த பீட்ஸையும், இரைப்பை அழற்சிக்கு புளிப்பு கிரீம் சாப்பிடுவதையும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பீட்ஸின் ஹைட்ரஜன் குறியீடு (pH) 4.9-6.6 என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்; புளிப்பு கிரீம் 4.6-4.7 pH ஐக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பூண்டின் தோராயமான அமிலத்தன்மை 5.3-6.3 வரம்பில் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். எனவே, உங்கள் நல்வாழ்வைக் கண்காணிக்க முதலில் இந்த சாலட்டை மிகக் குறைந்த அளவில் சாப்பிட முயற்சிப்பது நல்லது.

ஆனால் ஹைபர்டிராஃபிக் இரைப்பை அழற்சியால், உணவு செரிமானம் ஆகும் செயல்முறை குறைகிறது, மேலும் பூண்டு சாப்பிடுவது - நியாயமான அளவில் - அதை செயல்படுத்தலாம்.

இந்திய இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள், ஆயுர்வேத மரபுகளைப் பின்பற்றி (உலகின் பழமையான பாரம்பரிய சிகிச்சை முறைகளில் ஒன்றாக WHO ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது), இரைப்பை அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் ஆப்பிள், குருதிநெல்லி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன. [ 2 ]

தேசிய சுங் ஹ்சிங் பல்கலைக்கழகத்தின் (தைவான்) நிபுணர்களால் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியின்படி, சில தாவரங்களின் பாலிபினால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் H. பைலோரியின் இனப்பெருக்கத்தை தீவிரமாக அடக்குகின்றன. இந்த பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பெரும் ஆற்றலை வெளிப்படுத்தும் தாவரங்களில் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்த பாசிகள், பச்சை தேயிலை, பூண்டு (அதன் ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்கள்), ஆப்பிள்கள் (அவற்றின் தோலில் உள்ள பாலிபினால்கள்) மற்றும் சீன இஞ்சியின் வேர் (போசன்பெர்கியா ரோட்டுண்டா) ஆகியவை அடங்கும்.

கூடுதலாக, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சரியான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் குடலில் வாயு உருவாவதைக் குறைக்கிறது (வாய்வு).

இருப்பினும், ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சியுடன், இரைப்பைச் சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை காரணமாக பச்சை வெங்காயம் முரணாக உள்ளது.

நன்மைகள்

பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம்) மீதான உங்கள் அணுகுமுறை எதுவாக இருந்தாலும், [ 3 ] பூண்டின் நன்மைகள், அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, நடைமுறையில் சோதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அறிவியல் பூர்வமாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இதில் மூன்று டஜனுக்கும் மேற்பட்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சல்பர் சேர்மங்கள் (தியோசல்பினேட்டுகள்); அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் கிளைகோசைடுகள்; ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்தும் ஃபிளாவனாய்டு குர்செடின்; ஸ்டீராய்டு சபோனின்கள் (எருபோசைட்-பி, ஐசோருபோசைட்-பி, சாடிவியோசைட்); வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6; பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, செலினியம் ஆகியவை உள்ளன.

ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பூண்டின் முக்கிய மருத்துவ மதிப்பை அதன் சுவை மற்றும் மணத்திற்கு காரணமான அல்லியின், அல்லிசின், அஜோயீன்கள், வினைல்டிதியின்கள், டயாலில் மற்றும் மெத்திலாலில், சாலில்சிஸ்டைன், எஸ்-அல்லில்மெர்காப்டோசிஸ்டைன் போன்ற சல்பர் சேர்மங்களுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்.

பூண்டுப் பற்களை நசுக்கும்போது, ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 3.5 மி.கி. ஆர்கனோசல்பர் கலவை அல்லிசின் வெளியிடப்படுகிறது. அல்லிசின் அஜோயின்கள் மற்றும் வினைல்டிதியின்களாக உடைகிறது, அவை ஆன்டித்ரோம்போடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும், மாரடைப்பு மற்றும் இஸ்கிமிக் பக்கவாதத்தைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.[ 4 ]

கூடுதலாக, அஜோயின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. பூண்டு, எஸ்கெரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா என்டெரிகா, கிளெப்சில்லா ஏரோஜென்ஸ், சூடோமோனாஸ் ஏருகினோசா, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், அத்துடன் கேண்டிடா, கிரிப்டோகாக்கஸ், டிரைக்கோபைட்டன், எபிடெர்மோபைட்டன், மைக்ரோஸ்போரம், ஆஸ்பெர்ஜிலஸ் ஃபிளாவஸ் பூஞ்சை உள்ளிட்ட பல வகையான பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் கொண்டது.

பூண்டை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. பூண்டு நிலையற்ற ஆஞ்சினாவின் வெளிப்பாடுகளைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் புற தமனிகளின் அடைப்பைக் குறைக்கிறது.

பூண்டின் முக்கிய ஃபிளாவனாய்டு, குர்செடின், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ உடன் தொடர்பு கொண்டு டிரான்ஸ்ஃபெரேஸ்கள் மற்றும் சைட்டோக்ரோம் பி450 ஐசோஎன்சைம்களின் செயல்பாட்டை அதிகரித்து, கல்லீரலின் நச்சு நீக்கும் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பெருக்கத்தைத் தடுப்பதன் மூலமும், அவற்றின் அப்போப்டோசிஸைத் தூண்டுவதன் மூலமும், பச்சைப் பூண்டின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆராய்ச்சியாளர்கள் விளக்குகின்றனர்.

இருப்பினும், பூண்டை அதிகமாக உட்கொள்வது குமட்டல் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல், ஒவ்வாமை எதிர்வினை, வாய்வு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் இரத்தப்போக்கு அதிகரிக்கும் அபாயத்தையும் ஏற்படுத்தும்.