வெங்காயம்

வெங்காயம் வைட்டமின்கள், கால்சியம், துத்தநாகம், ஃப்ளோரின், இரும்பு, நிக்கல் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் மூலமாகும். இந்த காய்கறியில் இரும்புச்சத்தும் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை பச்சையாக, வறுத்த, சுட்ட மற்றும் சுண்டவைத்த வெங்காயத்திலிருந்து பெறலாம்.

இந்தக் காய்கறி பசியைத் தூண்டும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், மேலும் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது குறைந்த இரத்த அழுத்தத்தை முழுமையாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

வெங்காயத்தின் வகைகள்

வெங்காயத்தில் காரமான, அரை-காரமான, இனிப்பு மற்றும் சின்ன வெங்காயம் போன்ற வகைகள் உள்ளன. ஆனால் இது ஒரு பொதுவான வகைப்பாடு மட்டுமே. உண்மையில், ஒவ்வொரு குழுவிலும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன.

அதிக எண்ணிக்கையிலான செதில்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் அரை கூர்மையான வகைகளில் அடங்கும். இந்த வகை வெங்காயம் அடர்த்தியானது அல்ல, எனவே அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் அறுவடை செய்யும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். இனிப்பு வகை காய்கறிகள் சிறந்த சுவை குணங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை நல்ல அறுவடையைத் தரும். இந்த வகை தெற்குப் பகுதிகளில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது.

இந்த கார வகை காய்கறி சீக்கிரமே முதிர்ச்சியடையும் தன்மை கொண்டது மற்றும் குறைவான விளைச்சல் கொண்டது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இத்தகைய வெங்காயத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். கார வகை வெங்காயம் ஒரே நேரத்தில் பல அடுக்கு செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே இது விவசாய இயந்திரங்களின் உதவியுடன் பிரத்தியேகமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

ஷாலட் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகைகளை உள்ளடக்கியது. அரை-சூடான மற்றும் காரமான காய்கறிகள் இரண்டும் உள்ளன. இந்த வகையின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் குளிர்ந்த பருவத்திலும் கூட வளரும் சாத்தியமாகும். குளிர்காலத்திற்கு முன்பே இதை நடலாம், காய்கறி குளிர் இரத்தம் கொண்டது.

உண்மையில், இந்த காய்கறியில் நிறைய வகைகள் உள்ளன, சுமார் 400 இனங்கள் உள்ளன. எனவே, உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவருக்கு, எப்போதும் தேர்வு செய்ய ஏதாவது இருக்கும். வெங்காயம் பயனுள்ள பொருட்களின் மூலமாகும், மேலும் எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு இனிமையான கூடுதலாகும்.

வெங்காயத்தின் பண்புகள்

வெங்காயத்தின் பண்புகள் பயனுள்ளதாகவும் குணப்படுத்துவதாகவும் இருக்கும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த காய்கறி நல்ல பாக்டீரிசைடு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது வைரஸ்களை நன்கு எதிர்த்துப் போராடுகிறது, உணவை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பல தொற்றுநோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

இந்த காய்கறி இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, சளி போது பொதுவான பலவீனம், பாலியல் செயல்பாடு குறைதல் போன்றவற்றைச் சமாளிக்க உதவுகிறது.

மருத்துவத்தில், இது ஸ்கர்வியை எதிர்த்துப் போராடப் பயன்படுகிறது மற்றும் பரவலாக ஆன்டிஹெல்மின்திக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் புதிய சாறு தேனுடன் கலந்து குடிப்பது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, இருமல் மற்றும் பூஞ்சை தோல் நோய்களைக் கூட குணப்படுத்தும். இந்த மூலப்பொருள் தோல் அழற்சியிலும், மருக்கள் மற்றும் கால்சஸ்களை அகற்றவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த காய்கறி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இதில் சில செயலில் உள்ள கூறுகள் இருப்பதால். இதன் பொருள் வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பல நோய்களை நீக்கி அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன அல்லது ஒரு காய்கறியில் எவ்வளவு நன்மை உள்ளது? எனவே, ஒரு வெங்காயத்தில் ஒரு கிராம் சாம்பல், 0.1 கிராம் ஸ்டார்ச், 8 கிராம் மோனோ- மற்றும் டைசாக்கரைடுகள், 86 கிராம் தண்ணீர், 0.2 கிராம் கரிம அமிலங்கள் இருக்கலாம்.

இது முக்கியமாக வைட்டமின் பிபி, எச், ஈ, சி, பி9, பி6, பி5, பி2 மற்றும் பி1 போன்ற பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது 10 மி.கி. வரை. மற்ற கூறுகள் சிறிய அளவில் உள்ளன.

வைட்டமின்களைத் தவிர, கனிமப் பொருட்களும் இங்கு அமைந்துள்ளன. எனவே, இது நிக்கல் - 476 எம்.சி.ஜி, நிக்கல் - 3 எம்.சி.ஜி, அலுமினியம் - 400 எம்.சி.ஜி, குரோமியம், போரான், ஃப்ளோரின், மாங்கனீசு மற்றும் தாமிரம். இயற்கையாகவே, அயோடின், துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உள்ளது.

ஒரு சாதாரண காய்கறியைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் வளமான கலவையாகும். ஏனென்றால் எல்லா வேர் காய்கறிகளிலும் இத்தகைய பண்புகள் இல்லை. இது பல நோய்களிலிருந்து விடுபடவும், அதே நேரத்தில் புதிய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் முடியும். எனவே, இந்த காய்கறியின் பயன்பாட்டை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது. வெங்காயம் மனித உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள், பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் பிற கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்.

வெங்காயத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்

எப்போதும் எடை அதிகரிக்கும் என்று பயப்படுபவர்கள் வெங்காயத்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இல்லை, அது அதிகமாக இல்லை, ஆனாலும், இந்த அறிவைப் பெறுவது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

எனவே, இந்த காய்கறியின் 100 கிராம், அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களும் உள்ளன. காய்கறியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 41 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. எனவே, இடுப்பில் கூடுதல் சென்டிமீட்டர்கள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

100 கிராமில் ஒரு கிராம் புரதமும் 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டும் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, இங்கு எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளோ அல்லது வேறு எதுவும் இல்லை. நீங்கள் இதை எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் எந்த தீங்கும் ஏற்படாது. ஏனென்றால் சிலர் இந்த காய்கறியை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், உடலின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்து இரத்த அழுத்தத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

பொதுவாக, கவலைப்பட எந்த காரணமும் இல்லை. இந்த காய்கறி ஆரோக்கியமானது, மலிவானது, மேலும் கலோரிகளும் குறைவு. எனவே, இந்த தயாரிப்பில் குறைபாடுகளைத் தேடுவதில் நிச்சயமாக எந்த அர்த்தமும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு காய்கறி கூட இத்தகைய பயனுள்ள பண்புகளைப் பெருமைப்படுத்த முடியாது.

[ 1 ]

வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய முரண்பாடுகள் அதன் சில கூறுகளுடன் தொடர்புடையவை. எனவே, இதய நோய் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இந்த காய்கறியைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு காரமானது, மேலும் அங்கு ஏற்கனவே ஏதேனும் வீக்கம் இருந்தால் சளி சவ்வை சேதப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. கூடுதலாக, காரமான உணவுகள் இதயத்தின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, அதனால்தான் சிலர் இந்த காய்கறியை சாப்பிடக்கூடாது.

மிகவும் தீங்கற்ற முரண்பாடு வாயிலிருந்து வரும் விரும்பத்தகாத வாசனையாக இருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், அதை அகற்றுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. எனவே, ஒரு தீவிரமான சந்திப்பு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், இந்த காய்கறியை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது இதயத்தில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்துவதோடு இரத்த அழுத்தத்தையும் அதிகரிக்கும். இது நரம்பு மண்டலத்தின் எரிச்சலால் ஏற்படுகிறது.

இதைத் தவறாகப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு தூக்கத்தை வரவழைக்கும், மேலும், காய்கறி வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது வாயுக்கள் மற்றும் சளி உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது. காய்கறி பல நோய்களிலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழியாக இருந்தாலும், அது அவற்றையும் ஏற்படுத்தும்.

வெங்காயத்தின் வேதியியல் கலவை

வெங்காயத்தின் வேதியியல் கலவையும் நிறைந்துள்ளது. எனவே, இங்கே நீங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இரண்டையும் காணலாம். வெங்காயம் குழு B மற்றும் C இன் வைட்டமின்களின் மூலமாகும். கூடுதலாக, இதில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், துத்தநாகம், ஃப்ளோரின், அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், கோபால்ட், நிக்கல் மற்றும் பிற கூறுகள் உள்ளன.

அதனால்தான் வெங்காயம் பல நோய்களைச் சமாளிக்க உதவுகிறது. இந்தக் காய்கறி இரும்புச்சத்தால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் எந்த வகையிலிருந்தும் இந்த உறுப்பை முழுமையாகப் பெறலாம். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒருவர் இந்த காய்கறியை எந்த வடிவத்தில் சாப்பிட்டாலும் பரவாயில்லை. இது இன்னும் நன்மை பயக்கும். சமைக்கும் போது பயனுள்ள கூறுகள் ஆவியாகாது.

இந்த தயாரிப்பு பொட்டாசியத்திலும் நிறைந்துள்ளது, இது இருதய அமைப்பில் நன்மை பயக்கும். காய்கறியின் பச்சை இறகுகளில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின் உள்ளன. வெங்காய சாறு வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிரம்பி வழிகிறது. காய்கறி எவ்வளவு காரமானதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பயனுள்ள கூறுகள் அதில் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

வெங்காயத்தின் கலவை உண்மையிலேயே நம்பமுடியாதது. எனவே, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் முடிவில்லாமல் பேசலாம். எனவே நீங்கள் எந்த நோய்களையும் குணப்படுத்த வேண்டும் என்றால், வெங்காயத்தை முக்கிய மருந்தாகக் கருத வேண்டும்.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

கர்ப்ப காலத்தில் வெங்காயம்

கர்ப்ப காலத்தில் வெங்காயம் சாப்பிடலாமா? இது சம்பந்தமாக எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, இருக்கவும் முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற கூறுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. எனவே, கர்ப்ப காலத்தில் கூட வெங்காயத்தை சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரே எதிர்மறை காரணி வாயிலிருந்து வரும் விரும்பத்தகாத வாசனை. அப்படியிருந்தும், அதை அகற்றுவது மிகவும் எளிது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடல் தன்னை மீண்டும் கட்டியெழுப்புகிறது - அது பிரசவ செயல்முறைக்குத் தயாராகி வருகிறது. கர்ப்பத்தின் முதல் மாதங்களில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைகிறது, மேலும் அது எல்லா வழிகளிலும் ஆதரிக்கப்பட வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, இந்த காய்கறி சரியாக உதவும். இதில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை கணிசமாக பலப்படுத்துகிறது.

குழு B மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள் கருவின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும். இதனால், தாயின் உடலின் நிலை மட்டுமல்ல, குழந்தையின் உடலின் நிலையும் மேம்படுகிறது. எனவே, இந்த காய்கறியின் பயன்பாட்டை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது. இது ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில் வெங்காயம் பயனுள்ள வைட்டமின்களின் மூலமாகவும், பல நோய்கள் மற்றும் வைரஸ்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சக்திவாய்ந்த கருவியாகவும் உள்ளது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வெங்காயம்

பொதுவாக, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது வெங்காயம் எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், சில முன்னெச்சரிக்கைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பல பொருட்கள் தாயின் பாலுடன் குழந்தையின் உடலில் நுழையலாம். எனவே, அவற்றில் சிலவற்றை உட்கொள்வது பற்றி இன்னும் சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

எனவே, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, காரமான உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏனெனில் பால் அதன் சுவையை மாற்றும், மேலும் குழந்தை அதை அதிகம் விரும்பாது. அவர் பாலை மறுக்கலாம். மேலும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எப்போதும் வயிற்றில் நன்மை பயக்கும் விளைவை ஏற்படுத்தாது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குழந்தையின் செரிமான உறுப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவை காரமான உணவுக்கு தெளிவாகத் தயாராக இல்லை.

மேற்கூறிய எல்லாவற்றிலிருந்தும், ஒரே ஒரு முடிவுக்கு மட்டுமே வர முடியும்: தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ள முடியாது. இது பாலின் சுவையை மாற்றும் மற்றும் தாயின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எனவே, இந்த நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்வது இன்னும் மதிப்புக்குரியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெங்காயம் முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிமையான காய்கறி அல்ல.

வெங்காயத்திற்கு ஒவ்வாமை

சில சந்தர்ப்பங்களில், வெங்காயத்திற்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். ஆனால் இது முக்கியமாக குழந்தை பருவத்தில் ஏற்படுகிறது. இது ஏன் நடக்கிறது? உண்மை என்னவென்றால், இது ஒரு பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இதனால்தான் சில வகையான ஒவ்வாமைகள் தங்களை வெளிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

எனவே, வைட்டமின் சி சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இதை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த காய்கறியில் இது நிறைய உள்ளது. சில நேரங்களில் கலவையில் உள்ள ரசாயனங்கள் அத்தகைய எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகின்றன. இயற்கையாகவே, அவை காய்கறிக்குள் செல்வதில்லை. பெரும்பாலும், இந்த தாவரத்தின் நேர்மையற்ற சாகுபடியைப் பற்றித்தான் நாம் பேசுகிறோம். இதன் விளைவாக, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அங்கு வந்தன.

அதன் தூய வடிவத்தில், ஒவ்வாமை ஏற்படாது. இது முக்கியமாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்தால் முன்னதாகவே நிகழ்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலருக்கு வைட்டமின் சிக்கு மட்டுமல்ல, வைட்டமின் ஏக்கும் ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. எனவே, இந்த தயாரிப்பை ஒரு குழந்தைக்குக் கொடுப்பதற்கு முன், அவருக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. இல்லையெனில், அது கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். வெங்காயம் குழந்தையின் உடலை மோசமாக பாதிக்கும், இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது?

மிகவும் பொதுவான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட முறை வெங்காயத்தை இறுக்கமான சட்டைகளில் வைப்பது. முதலாவதாக, நிறைய பொருந்தும், இரண்டாவதாக, அதை சேமிக்க வசதியாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, மரப் பெட்டிகளில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. நீங்கள் தயாரிப்பை அவற்றில் வைத்து இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறி வளர வாய்ப்பில்லை, இதற்காக சில நிபந்தனைகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

விக்கர் கூடைகள் சேமிப்பு செயல்பாட்டை சரியாகச் சமாளிக்கும். சிறப்பு நிபந்தனைகள் எதுவும் இல்லை, அது நியமிக்கப்பட்ட இடத்திற்குள் கொட்டுகிறது, அவ்வளவுதான். துணிப் பைகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சிறப்பு வலைகள் சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை.

இயற்கையாகவே, நைலான் காலுறைகளில் சேமித்து வைப்பதே சிறந்த வழி. இருப்பினும், நீங்கள் காய்கறியை தரையில் வைக்கக்கூடாது. அதைத் தொங்கவிட ஒரு நல்ல இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது.

இந்த எளிய விஷயங்கள் குளிர் காலம் முழுவதும் காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருக்க உதவும். வெங்காயம் சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுவதில்லை.