முழு பிளவுடன் கார்போஹைட்ரேட் 1 கிராம் வெளியிடுகிறது 16.7 கி.ஜூ (4 கிலோகலோரி): கார்போஹைட்ரேட் ஆற்றல் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது. மேலும், கார்போஹைட்ரேட் இணைப்பு திசு mucopolysaccharides ஒரு பகுதியாக, மற்றும் சிக்கலான கலவைகள் (கிளைகோபுரோட்டீன்களால், lipopolysaccharides) வடிவத்தில் கலத்தின் கட்டமைப்பு உறுப்புகளைக் அதே போன்ற சில செயலில் உயிரியல் பொருட்களின் கூறுகளாக உள்ளன (என்சைம், ஹார்மோன்கள், நோய் எதிர்ப்பு உடல்கள் மற்றும் பலர்.). ωαγβ