வைட்டமின் கே கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின். "K" என்பது ஜேர்மன் வார்த்தையான "koagulation" - ல் இருந்து வருகிறது, அதாவது, உறைதல், தடித்தல், தடித்தல். உடலில் உள்ள சத்துக்கள் ஹீமாட்டோபிசைசிஸ் செயல்முறையை குறிக்கிறது. வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் பல புரதங்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். வைட்டமின் கே உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது, ஏன் தேவைப்படுகிறது?