வைட்டமின்கள் என்பது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவும் பொருட்கள், இதன் விளைவாக ஆற்றலை வெளியிடுகின்றன. வைட்டமின் குறைபாடு அல்லது ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் என்பது உடலில் போதுமான வைட்டமின்கள் இல்லாத ஒரு நிலை. மாறாக, உடலில் வைட்டமின்கள் அதிகமாக இருந்தால், அது ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் ஆகும்.