வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வேகவைத்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

நீரிழிவு நோய் என்பது உங்கள் உணவில் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படும் ஒரு நோயாகும். இது குணப்படுத்த முடியாதது மற்றும் ஒரு நபர் வாழ்நாள் முழுவதும் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், அதை ஆரோக்கியமான வரம்புகளுக்குள் வைத்திருக்கவும், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பயன்படுத்தவும் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறார். சிக்கல்கள் இல்லாதது தயாரிப்புகளின் பட்டியலை விரிவுபடுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது, இருப்பினும், அவற்றின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி உங்களுக்கு ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும். சோளம் பலருக்கு மிகவும் பிடித்தமான சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் அதன் தானியங்கள் சுவையான பால் கஞ்சி, இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகள் தயாரிக்கின்றன. ஆனால் டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் இதை சாப்பிட முடியுமா?

[ 1 ], [ 2 ]

நன்மைகள்

இந்த தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்னவென்றால், இதில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் பி வைட்டமின்கள் (பி1, பி3, பி9), ரெட்டினோல், அஸ்கார்பிக் அமிலம், நிறைய பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சோளம் பாலிசாக்கரைடு அமிலோஸ் காரணமாக மெனுவில் இருக்க வேண்டும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் ஊடுருவலை மெதுவாக்குகிறது. சர்க்கரையை குறைக்க சிறந்த வழி சோள பட்டு காபி தண்ணீர் ஆகும்.

[ 3 ], [ 4 ]

முரண்

சோளத்திற்கு அதன் சொந்த முரண்பாடுகள் உள்ளன. தானியங்களில், இது மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, எனவே வயிற்றுப் புண் உள்ளிட்ட இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகளுடன், வீக்கம், வாய்வு, கனத்தன்மை போன்ற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். இது இரத்த உறைதலையும் அதிகரிக்கிறது, இது த்ரோம்போசிஸில் ஆபத்தானது. இந்த சந்தர்ப்பங்களில், அதை மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த சோளம்

சோளம் நன்மை பயக்க வேண்டுமென்றால், அதை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்க வேண்டும். சோளக் கதிர்கள் பால் போன்ற மெழுகு போன்ற பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், கடினமாகவும் கருமையாகவும் இருக்கக்கூடாது. சோளத்தில் உள்ள பெரும்பாலான பயனுள்ள பொருட்கள் சமைக்கும் போது, குறிப்பாக நீராவி சமைக்கும் போது பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதற்காக, நீங்கள் ஒரு நீராவியைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது கொதிக்கும் நீரின் பானையில் தானியங்கள் அல்லது சோளக் கதிர்களுடன் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கலாம்.

[ 5 ]

நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு உணவுப் பொருள் அல்ல, ஆனால் அத்தகைய சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்ற வகை முழு தானியங்களை விட குறைவாக உள்ளது. இதை பல்வேறு காய்கறி சாலட்களில், குறிப்பாக இலை சாலடுகள், கீரைகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கலாம். இது உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்காமல் மெனுவை பன்முகப்படுத்துகிறது. அதிக அளவுகளில், இதை ஒரு பக்க உணவாகத் தவிர்க்க வேண்டும்.

[ 6 ]

நீரிழிவு நோய்க்கு சோள மாவு

உலகில் பல வகையான மாவுகள் உள்ளன - தானிய தாவரங்களின் தானியங்களை அரைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. நம் நாட்டில், மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தேவையுள்ள கோதுமை மாவு, ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் அதிலிருந்து சுடப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், மாவில் கலோரிகள் குறைவாகவும், கரடுமுரடாகவும் அரைக்கப்படுவது முக்கியம், ஏனெனில் அதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, மேலும் உணவு நார்ச்சத்து, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. அதனால்தான் நோயாளியின் உணவில் சோள மாவு இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்கள் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எந்த அப்பமும், வறுத்த டோனட்ஸ் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. நீரிழிவு நோய்க்கு சோள மாவில் இருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்? அவற்றில் நிறைய உள்ளன, நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்ட வேண்டும்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் - 2 கப் சோள மாவு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கோதுமை மாவு கலந்து, 2 முட்டைகள், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான மாவை பிசையவும். 30 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடவும், மெல்லியதாக உருட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் புதிய நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சேமிப்பிற்காக உலர்த்தலாம்;
• ஸ்பாஞ்ச் கேக் - 200 கிராம் மாவு, 3 முட்டைகள், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடித்து, மாவு கவனமாகச் சேர்த்து, மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, 200 ⁰ சி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, கேக்குகளை புளிப்பு கிரீம் அல்லது சுவைக்க வேறு ஏதாவது தடவலாம்;
• சீஸ் உடன் சோள டார்ட்டிலாக்கள் - மாவு (5 ஸ்பூன்), துருவிய கடின சீஸ் (100 கிராம்), ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, தடிமனான நிறை உருவாக தண்ணீர் சேர்த்து, டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்கி, சுடவும்;
• அப்பத்தை - 2 முட்டைகள், ஒரு கிளாஸ் மாவு மற்றும் பால், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், அதே அளவு சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு. கலவை கலந்து மெல்லியதாக, அழகான மஞ்சள் சோள நிற அப்பத்தை சுடப்படுகிறது;
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் - 200 மில்லி சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு, ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய். கெட்டியான மாவை பிசைந்து, விரும்பினால் எள் சேர்த்து, மெல்லியதாக உருட்டி, வைரங்களாக வெட்டி, சுடவும்.

[ 7 ], [ 8 ]

நீரிழிவு நோய்க்கு சோளக் கஞ்சி

நீரிழிவு நோய்க்கு சோளக் கஞ்சி மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. இதை நன்றாக அரைத்து விரைவாக சமைக்கும் நேரம் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் இது மிகவும் நிறைவாகவும், நீண்ட கால திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது. இதை சமைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன: இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு பால் அல்லது தண்ணீரை ஒரு துணை உணவாகக் கொண்டு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் வெண்ணெய் அல்லது பிற கொழுப்புகளைச் சேர்க்கக்கூடாது, மேலும் 5 கரண்டிகளுக்குள் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

[ 9 ], [ 10 ]

நீரிழிவு நோய்க்கு பாப்கார்ன்

பாப்கார்ன் சோளத்தின் ஆரோக்கியமான வடிவங்களில் ஒன்றல்ல, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் சுவையூட்டிகள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இதனால், பாப்கார்ன் வெண்ணெய் வாசனையை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் டயசெட்டில், தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூட கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, சேர்க்கைகள் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, சோளத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.

விமர்சனங்கள்

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் சோளத்தின் உடலில் ஏற்படும் நேர்மறையான விளைவைக் குறிப்பிடுகின்றனர். சோளத் துருவல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில்லை என்று மதிப்புரைகள் குறிப்பிடுகின்றன. ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளின் நவீன ஆராய்ச்சி பற்றிய செய்திகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். ஊதா நிற சோளத்தின் சிறப்பு நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளை அவர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். அதன் கலவையில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் நோயின் வளர்ச்சியை அடக்குகின்றன, இது இந்த வகை தானியத்தின் அடிப்படையில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்து உருவாக்கப்படும் என்று நம்புவதற்குக் காரணம்.