கணைய அழற்சிக்கான பெர்ரி: எது முடியும், எது முடியாது?

கணையத்தின் நாள்பட்ட வீக்கத்தால், மக்கள் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் குறிப்பிட்ட பட்டியலால் வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உணவை உண்ண வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். கணைய அழற்சிக்கு இந்த பட்டியலில் பெர்ரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?

நோயின் பிரத்தியேகங்கள் மற்றும் உணவில் உள்ள அனைத்து கட்டுப்பாடுகளையும் கருத்தில் கொண்டு, பெர்ரிகளை சாப்பிடும்போது, u200bu200bஇந்த நோயறிதலுடன் கூடிய நோயாளிகள் எந்த பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை சரியாக அறிந்த இரைப்பை குடல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் என்ன பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம்?

கடுமையான கணைய அழற்சியில், உணவு மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், பெர்ரிகளைப் பற்றி எதுவும் பேச முடியாது. எனவே, இந்த நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே அவற்றை உணவில் சேர்ப்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கருதுகின்றனர் - அறிகுறிகளின் பலவீனம் அல்லது தீவிரத்தைப் பொறுத்து.

கணையத்தின் வீக்கம் மற்றும் நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் அதன் எக்ஸோகிரைன் மற்றும் எண்டோகிரைன் செல்கள் சேதமடைவதால், உறுப்பின் செயல்பாடுகள் சீர்குலைந்து, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதிருக்கலாம். வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது கணைய அழற்சியின் தாக்குதல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். படிக்க - கணைய அழற்சியின் தாக்குதலுக்கான உணவுமுறை.

வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு அனைத்து பெர்ரி மற்றும் பழங்களும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. பழங்கள் பற்றிய விரிவான பரிந்துரைகள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன - கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான பழங்கள்.

மக்கள் உண்ணும் மிகப்பெரிய, தவறான பெர்ரி என்றாலும், நாம் தொடங்குவோம்.

கணைய அழற்சி இருந்தால் தர்பூசணி சாப்பிட முடியுமா?

தர்பூசணி கூழில் நார்ச்சத்து ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது (0.5% வரை), எனவே இது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, தர்பூசணி கீரையைப் போலவே சிறந்தது. உடலின் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவும் காரப் பொருட்கள் இதில் இருப்பதும் முக்கியம். எனவே, கணைய அழற்சியுடன் தர்பூசணியை உண்ணலாம் - அதிகரிப்பு இல்லாத நிலையில்.

ஆனால் தர்பூசணியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது (GI 72), ஆனால் இது பிரக்டோஸ் காரணமாகும், இது இன்சுலின் பங்கேற்காமல் உறிஞ்சப்படுகிறது - அதாவது, இது கணையத்தின் பீட்டா செல்களை ஓவர்லோட் செய்யாது, இது கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால் இந்த ஹார்மோனின் தேவையான அளவு தொகுப்பை சமாளிக்க முடியாமல் போகலாம்.

மருத்துவ புள்ளிவிவரங்களின்படி, நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில், 25-45% நோயாளிகள் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் திறனில் குறைவை அனுபவிக்கின்றனர், அதைத் தொடர்ந்து நீரிழிவு நோய் உருவாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

முலாம்பழம் பொதுவாக தர்பூசணியுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரே பூசணிக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இதில் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு சர்க்கரைகள் (GI 65) உள்ளன, ஆனால் சற்று அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. கணைய அழற்சியுடன் முலாம்பழத்தை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதேபோன்ற பதிலைக் கொடுக்கிறார்கள்: நோயின் தொடர்ச்சியான நிவாரணம் மற்றும் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே.

கணைய அழற்சிக்கு ரோஸ்ஷிப்

எந்தவொரு நோய்க்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு முறைகளாலும் உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகளின் காபி தண்ணீர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பெர்ரிகளில் உள்ள உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களில், வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை தனித்து நிற்கின்றன, அதே போல் தாவர பாலிஃபீனாலிக் கலவைகள் (ஃபிளாவனாய்டுகள்) தனித்து நிற்கின்றன. ஆனால் அஸ்கார்பிக் அமிலம் முதலிடத்தில் கருதப்படுகிறது - வைட்டமின் சி, இதில் 100 கிராம் புதிய பழத்தில் சராசரியாக 450-470 மி.கி உள்ளது. எனவே கணைய அழற்சிக்கான ரோஜா இடுப்பு (ஒரு நாளைக்கு சுமார் 400-500 மில்லி காபி தண்ணீர் அல்லது நீர் உட்செலுத்துதல்) ஒரு நல்ல மற்றும் மலிவு விலையில் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்டாக செயல்படுகிறது.

புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிடுகளின் தொகுப்பு, கொலாஜன் மற்றும் திசு மீளுருவாக்கம், பெப்டைட் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நியூரோட்ரான்ஸ்மிட்டர் நோர்பைன்ப்ரைன் உற்பத்தி, டைரோசினின் வளர்சிதை மாற்றம் போன்றவற்றுக்கு உடலுக்கு வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது. இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகச் செயல்பட்டு, பாஸ்போலிப்பிடுகளின் ஆக்ஸிஜனேற்றச் சிதைவைக் குறைத்து, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் செல்லுலார் புரதங்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆனால் நோயாளிகளுக்கு த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் வரலாறு இருந்தால், அவர்கள் ரோஜா இடுப்புகளுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: இதில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, ரோஜா இடுப்பு சிறுநீர் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

கணைய அழற்சிக்கான ராஸ்பெர்ரி

உண்மையில், மென்மையான ராஸ்பெர்ரிகளில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது - கிட்டத்தட்ட 30%, அதே போல் அதிக அமிலத்தன்மை (pH 3.2-3.9), இது, வீக்கமடைந்த கணையத்துடன், உடனடியாக அதை முரணான பொருட்களின் பட்டியலுக்கு அனுப்புகிறது. ஆனால் இது புதிய பெர்ரிகளுக்கு பொருந்தும், மேலும் பிசைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து (அதாவது விதைகள் இல்லாமல்), ஜெல்லி, மௌஸ் அல்லது ஜெல்லி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் வடிவத்தில் - நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம்.

மூலம், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கணைய அழற்சிக்கு புதிய ராஸ்பெர்ரிகளை அனுமதிக்கிறார்கள் (வாரத்திற்கு இரண்டு முறை ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) - நோயாளியின் நிலை உறுதிப்படுத்தப்படும் போது. மேலும், அந்தோசயினின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் குர்செடின், ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலத்தின் வழித்தோன்றல்கள், எலாஜிக், குளோரோஜெனிக், கூமரிக் மற்றும் ஃபெருலிக் அமிலங்கள் இந்த பெர்ரியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகின்றன.

சமீபத்தில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் எலாஜிக் அமிலத்தின் மீது தங்கள் கவனத்தை செலுத்தியுள்ளனர், இது மற்ற பெர்ரிகளை விட ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. இந்த பாலிஃபீனாலிக் கலவை, அழற்சிக்கு எதிரான நொதியான சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ்-2 இன் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது, அதாவது வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, வேர்ல்ட் ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜியில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளபடி, எலாஜிக் அமிலம் கணைய புற்றுநோயில் வீரியம் மிக்க செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

[ 5 ]

கணைய அழற்சிக்கான ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

கணைய அழற்சியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ராஸ்பெர்ரிகளைப் போலவே இருக்கும். அதாவது, சிட்ரிக், மாலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) இருப்பதால், இது புளிப்பாக இருக்கும் (சராசரி pH = 3.45); உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வயிற்றில் செரிக்கப்படாத மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டும் சிறிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதிகரிக்கும் போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

மறுபுறம், நோயாளியின் நிலை நிவாரண நிலையில் மேம்படும் போது, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மெனுவில் மௌஸ், கம்போட், ஜெல்லி அல்லது பிசைந்த பெர்ரி ஜெல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்க அனுமதிக்கலாம். ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லியை எப்படி தயாரிப்பது, வெளியீட்டில் படிக்கவும் - கணைய அழற்சிக்கான உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள்.

மேலும் நீண்ட கால முன்னேற்றத்திற்காக - மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் இல்லாத நிலையில் மட்டுமே - ஸ்ட்ராபெரி பருவத்தில் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு பல புதிய பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம்: அவற்றில் எலாஜிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி5 ஆகியவை உள்ளன.

[ 6 ], [ 7 ]

கணைய அழற்சிக்கு என்ன பெர்ரி அனுமதிக்கப்படவில்லை?

புதிய பெர்ரிகளில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் அமிலங்கள் கணையத்தை அதிக செரிமான நொதிகளை உற்பத்தி செய்ய வைக்கின்றன. ஆனால் நாள்பட்ட அழற்சியுடன், இந்த செயல்பாட்டின் செயல்திறன் குறைவாக உள்ளது, இது கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கு ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவதை அவசியமாக்குகிறது.

பெர்ரிகளின் தோலில் பாலிசாக்கரைடு பெக்டின் உள்ளது, இது ஜீரணிக்கப்படவோ அல்லது உறிஞ்சப்படவோ இல்லை, ஆனால் கணையம் உட்பட செரிமானத்தில் ஈடுபடும் சுரப்பிகளின் சுரப்பை செயல்படுத்துகிறது. மேலும் இதுவே தடிமனான தோலுடன் கூடிய புதிய பெர்ரிகள் கணைய அழற்சிக்கு முரணாக இருப்பதற்கான காரணம்.

கணைய அழற்சிக்கான உணவுப் பட்டியலில் நெல்லிக்காய்கள் சிறிதும் பொருந்தாது - கணையம் "ஒரு போர் நிறுத்தத்தை அறிவித்திருந்தாலும்", நோயாளியின் நிலை சில பெர்ரிகளை புதியதாக உட்கொள்ள அனுமதித்தாலும் கூட. மிகவும் அடர்த்தியான தோல் மற்றும் நிறைய விதைகளுடன் (இவை அனைத்தும் நார்ச்சத்து மற்றும் 2.5% பெக்டின்), இந்த பெர்ரிகளின் pH 2.8-3.1 ஆகவும் உள்ளது. இல்லை, நெல்லிக்காய்கள் உண்மையில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பெர்ரி ஆகும், ஏனெனில் அவை கருப்பு திராட்சை வத்தல் போலவே வைட்டமின் சி யையும் கொண்டிருக்கின்றன. நெல்லிக்காய்களில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது (கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்), மேலும் அவை மலச்சிக்கலுக்கு நன்றாக உதவுகின்றன. ஆனால் கணைய அழற்சி தொடர்பாக, இந்த பெர்ரிகளின் கொலரெடிக் விளைவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அடர் நிற பெர்ரிகள் - சிவப்பு, நீலம், ஊதா - அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன: பாலிபினால்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் - அந்தோசயினின்கள். உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் அதிக அளவு கொண்ட பெர்ரிகளில் அவுரிநெல்லிகள், செர்ரிகள், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், குருதிநெல்லிகள், திராட்சைகள் மற்றும் அடர் செர்ரிகள் ஆகியவை அடங்கும்.

இதுபோன்ற போதிலும், கணைய அழற்சிக்கு குருதிநெல்லிகள் முரணாக உள்ளன: அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் - நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு - அதன் அமிலத்தன்மை அளவு (pH 2.3-2.5) எலுமிச்சைக்கு அருகில் உள்ளது (அதன் pH = 2-2.6), மேலும் கரிம அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது அதிகரித்த பித்த சுரப்பை ஏற்படுத்துகிறது, கணையத்தை செயல்படுத்துகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே காரணங்களுக்காக: அடர்த்தியான தோல் மற்றும் அதிக அமில உள்ளடக்கம் (சராசரி pH = 2.85). கணைய அழற்சிக்கு இனிப்பு செர்ரிகளை கம்போட்டில் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் புதிய பெர்ரிகளை முரணான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்த்துள்ளனர்.

புதிய கருப்பட்டிகள், இரைப்பை அழற்சியை ஏற்படுத்தும் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி உள்ளிட்ட மிகவும் பொதுவான நோய்க்கிருமி மற்றும் சந்தர்ப்பவாத பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. கருப்பட்டி விதைகளின் (கேலக்டான்கள்) அமில பாலிசாக்கரைடுகள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் பாக்டீரியாக்கள் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், கணைய அழற்சியுடன், கருப்பட்டிகளை காம்போடாக மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும், மேலும் தீவிரமடைவதற்கு வெளியே மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

அடர்த்தியான தோல், தாவர இழைகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் அதிக உள்ளடக்கம், கணைய அழற்சிக்கான புதிய செர்ரிகள் மற்றும் திராட்சைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கணைய அழற்சி உள்ள நோயாளிகளுக்கு புளூபெர்ரி ஜெல்லி உதவும், ஏனெனில் புதிய அவுரிநெல்லிகள் கணைய அழற்சியுடன் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

கணைய அழற்சிக்கான கடல் பக்ஹார்ன் (நோயின் நாள்பட்ட வடிவத்தை நீக்கும் போது) ஜெல்லி அல்லது கம்போட்டுடன் ஒரு சிறிய கூடுதலாகவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது - குடலின் செயல்பாட்டில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றால், வழக்கத்தை விட அடிக்கடி கழிப்பறைக்குச் செல்ல வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படுகிறது.