கணைய அழற்சியில் கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்

முக்கிய உணவுப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, திருப்தி அடைய வேண்டிய அவசியத்துடன் தொடர்புடையது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் சுவைகளால் நம்மை மகிழ்விக்கும் இன்னும் பல உள்ளன, இதன் உதவியுடன் எளிய உணவுகள் நேர்த்தியான தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. எனவே, பல கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை சாலடுகள், பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றுடன் சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. உலர்ந்த பழங்களிலும் இதுவே உண்மை. கணைய அழற்சிக்கு அவற்றில் எதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பயன்படுத்த முடியாது?

கணைய அழற்சிக்கு கொடிமுந்திரி

கொடிமுந்திரி உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் பி வைட்டமின்கள், டோகோபெரோல், அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் கே, நிறைய பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பெக்டின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. கொடிமுந்திரி சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இது மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும். [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

அதே நேரத்தில், நார்ச்சத்து, நிறைய சர்க்கரை மற்றும் மாலிக் அமிலம் கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஒரு தடையாகின்றன. கொடிமுந்திரி கொலரெடிக் செயல்முறையை ஊக்குவிக்கிறது, இதை அனுமதிக்கக்கூடாது.

கடுமையான கட்டங்களில், பழத்தை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உங்கள் மெனுவிலிருந்து விலக்கி, கம்போட்களை மட்டுமே தயாரிக்க வேண்டும். அமைதியான காலத்தில், கணையத்தின் எதிர்வினையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அதன் வரையறுக்கப்பட்ட நுகர்வு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

திராட்சை

திராட்சை என்பது பல்வேறு வகையான உலர்ந்த திராட்சைகள். திராட்சைகள் கணைய அழற்சிக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய சர்க்கரைகள், குளுக்கோஸ் உள்ளன, இது நோயுற்ற உறுப்புக்கு கூடுதல் சுமையாக மாறும், [ 4 ] அதன் ஏராளமான கரிம அமிலங்கள் கணைய சாறு, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், பித்தம், நார்ச்சத்து உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. இது அதிகப்படியான வாயு உருவாவதைத் தூண்டுகிறது, தளர்வான மலம், வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துகிறது.

உலர்த்திய பிறகு அதற்கு என்ன நடக்கும்? கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செறிவு 8 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. அதிகரிக்கும் போது, அதன் இருப்பு கம்போட்களில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து ஜெல்லி, மௌஸ்களில். நிலைமையை நிலையான உறுதிப்படுத்தல் அதன் உதவியுடன் கஞ்சிகள், பேஸ்ட்ரிகள், பல்வேறு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய இனிப்பு வகைகள், பிலாஃப், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் சுவையை மேம்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்

உலர்ந்த பாதாமி பழம் ஒரு உணவு உலர்ந்த பழமாகக் கருதப்படுகிறது. இது நொதிகளின் உற்பத்திக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது: C, PP, E, B1, B2, B5. கூடுதலாக, இது பயனுள்ள நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும்: இரும்பு இரத்த சூத்திரத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது, பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, பெக்டின் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் மெக்னீசியத்தின் பங்கை பொதுவாக மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம், ஏனெனில் இது 350 நொதி எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. [ 5 ]

கணைய அழற்சியுடன் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்ள அனுமதிக்காத ஒரே விஷயம் நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் கலவையில் 80% சுக்ரோஸ் ஆகும். அதன் வெப்ப சிகிச்சையின் போது பயன்படுத்தப்படும் சல்பர் டை ஆக்சைடும் தீங்கு விளைவிக்கும். [ 6 ] எனவே, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 3-4 பெர்ரிகளாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், முன்பு 10 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்து, சூடான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

ஆளி விதைகள்

நாட்டுப்புற மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளில், ஆளி விதைகள் பெரும்பாலும் செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நச்சுகளை உறிஞ்சும் திறன், சளி சவ்வு மீது பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் வீக்கத்தின் போது உருவாகும் சளியின் உதவியுடன் வயிற்றின் உள் மேற்பரப்பை குணப்படுத்தும் திறன் காரணமாக இது அத்தகைய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது.

கூடுதலாக, ஆளி விதைகளில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஒமேகா-3 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், [ 7 ] கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, கணையத்தின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புரதங்கள். இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும் ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க தாவல்கள் உள்ளன. இரத்த குளுக்கோஸில் விரைவான தாவலை ஏற்படுத்தாத சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் இது நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. [ 8 ]

கணைய நோயியல் சிகிச்சைக்குத் தேவையான அனைத்தையும் ஆளி விதை கொண்டுள்ளது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அதன் உச்சரிக்கப்படும் கொலரெடிக் விளைவு இதற்கு ஒரு தடையாக மாறும், குறிப்பாக தாக்குதல்களின் போது, அதே போல் பித்தப்பை நோயின் பின்னணிக்கு எதிரான நாள்பட்ட நிகழ்வுகளிலும்.

வால்நட்ஸ்

வால்நட்ஸில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்தும் உள்ளன. இவை வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பி, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், சோடியம், தாமிரம் மற்றும் பிற தாதுக்கள்; எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை இறைச்சி, பால் மற்றும் பருப்பு வகைகளை விட அதிகமாக உள்ளன. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 இரத்த நாளங்கள் மற்றும் மூளையில் விலைமதிப்பற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகின்றன, கொழுப்புத் தகடுகள் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகின்றன, [ 9 ], [ 10 ] மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் [ 11 ].

இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, வால்நட்ஸ் சுவையானது, அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

மறுபுறம், அவை ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது கணையக் கோளாறுகள் ஏற்பட்டால் தடையின்றி அவற்றை சாப்பிட அனுமதிக்காது. கடுமையான கட்டங்களில், அவை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் நார்ச்சத்து செரிமான நொதிகளின் அதிகரித்த சுரப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கணைய நெக்ரோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

தீவிரமடைந்து ஒரு வருடம் கழித்து, நிலையான நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே கொட்டைகள் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றை அரைத்து சாலடுகள், தயிர், கஞ்சி ஆகியவற்றில் சேர்ப்பது சிறந்தது. அளவு குறைவாகவும், தரம் அதிகமாகவும் இருக்க வேண்டும். தோல் நீக்கி, மசாலா, உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து பதப்படுத்துவது பொருத்தமானதல்ல.

கணைய அழற்சிக்கு வேர்க்கடலை

வேர்க்கடலை வேர்க்கடலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை உண்மையில் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தவை. அவை ஓவல் பழங்களைக் கொண்ட வருடாந்திர தாவரமாகும், அவை இரண்டுக்கு இரண்டு வினோதமான காய்களில் அமைந்துள்ளன. அவை புதர்களின் தண்டுகளில், மேற்பரப்பில் பிறந்து வளர்ந்து, தரையில் மூழ்கி பழுக்க வைக்கும்.

அவற்றின் கலவையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை கொழுப்பு எண்ணெயாகும், இதில் பல்வேறு அமிலங்களின் (ஸ்டீரியிக், பால்மிடிக், ஒலிக், லானோலிக் மற்றும் பிற) பல கிளிசரைடுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, அவற்றில் புரதங்கள், குளோபுலின்கள், குளுட்டனின்கள், வைட்டமின்கள், சர்க்கரைகள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. [ 12 ]

அனைத்து பருப்பு வகைகளைப் போலவே, வேர்க்கடலையும், வேர்க்கடலை எண்ணெயும், நோயியலின் அனைத்து நிலைகளிலும் நோயுற்ற கணையம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றதல்ல. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை பற்றியும் ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. [ 13 ]

பைன் கொட்டைகள்

பைன் கொட்டைகள் அவற்றின் சகாக்களை விட அளவில் சிறியதாக இருந்தாலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பலவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது. அவை அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் மூலிகை மருத்துவர்கள் பைன் நட் எண்ணெயைக் கொண்டு பல நோய்களுக்கு வெற்றிகரமாக சிகிச்சை அளிக்கின்றனர், இதில் டைப் 2 நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவை அடங்கும். [ 14 ], [ 15 ]

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தாவர புரதங்கள், வைட்டமின் ஈ, ஒரு டஜனுக்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட அதன் வளமான கலவை, அழற்சி எதிர்ப்பு, குணப்படுத்துதல் மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவுகளை வழங்குகிறது.

தீவிரமடையும் போது எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான மிகச் சிறந்த வழி அதைப் பயன்படுத்துவதாகும்; உங்கள் மருத்துவர் உங்களுக்கு அளவைச் சொல்வார், மேலும் நிலையான நிவாரணத்தின் போது நீங்கள் இயற்கை கொட்டைகளை சாப்பிடலாம்: ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கைப்பிடி உறுப்பை வலுப்படுத்தும், நோயிலிருந்து மீள உதவும், மேலும் அவை பல உணவுகளின் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.

கணைய அழற்சிக்கு சூரியகாந்தி விதைகள்

அனைத்து வகையான விதைகளையும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலிகளில் விற்கப்படும் இத்தகைய பிரபலமான சூரியகாந்தி விதைகள் கணைய அழற்சிக்கு ஒரு சிகிச்சையாக நிச்சயமாகப் பொருந்தாது. வறுத்த தானியங்களில், வெப்ப சிகிச்சையின் செல்வாக்கின் கீழ், அனைத்துப் பயன்களும் ஆவியாகி, கொழுப்பு மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.

சூரியகாந்தி உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்டால், பச்சை விதைகள் அவற்றில் காணப்படும் பல பயனுள்ள பொருட்களை உடலுக்கு வழங்கும். [ 16 ] நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஆனால் பிரதான உணவுக்குப் பிறகு ஒரு சிறிய கைப்பிடி சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் இனிப்பை மாற்றும்.

பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகள் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையில் நிறைந்துள்ளன, மருத்துவத்தில் அவை ஆன்டெல்மிண்டிக்காகவும், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை சிகிச்சைக்காகவும், [ 17 ] கொலரெடிக் மருந்தாகவும், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவைக் கொண்டதாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. [ 18 ], [ 19 ] கொழுப்புகள், கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிக அளவில் இருப்பதால், கணைய அழற்சியின் கடுமையான காலங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது.

அறிகுறிகள் தொடர்ந்து இல்லாததால், அவற்றை குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் வறுக்காமல், அடுப்பில் உலர்த்தலாம்.

எள்

மற்ற விதைகளைப் போலவே எள்ளும், கணைய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு கனமான பொருளாகும். ஆனால் இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் (வயிற்று அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, உடலில் புரதக் குறைபாட்டை நிரப்புகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, கட்டிகளைத் தடுக்கிறது, [ 20 ] அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது [ 21 ]), இது நிவாரணத்தின் போது உணவில் வரையறுக்கப்பட்ட முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது. புதிய எள் விதைகளை சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் தெளிக்கலாம்.

தானியங்கள் முளைத்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை முதலில் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு, இறுக்கமான மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. முளைகள் 2-3 நாட்களில் தோன்றும். உடலை வலுப்படுத்தவும் அதன் நிலையை மேம்படுத்தவும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் போதுமானது.