குருதிநெல்லிகள்

கிரான்பெர்ரிகள் நமது பூமியின் வடக்கு அரைக்கோளத்தின் சதுப்பு நிலங்களில் இயற்கையாக வளரும் புளிப்பு சுவை கொண்ட வட்டமான, சிவப்பு பெர்ரி ஆகும். கிரான்பெர்ரிகள் ஹீத்தர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, இது மேலே குறிப்பிடப்பட்ட பகுதியில் வாழும் ஊர்ந்து செல்லும் சிறிய புதர்களால் குறிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான குருதிநெல்லிகளையும் சாப்பிடலாம். மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குருதிநெல்லிகளைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு அவை நீண்ட காலமாகத் தெரிந்த குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, குருதிநெல்லியில் இந்தப் பிரச்சினைகளைச் சமாளிக்க உதவும் வைட்டமின்களின் புதையல் இருப்பதால், அவை ஸ்கர்வி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. அவை இருமல் மற்றும் காய்ச்சலுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் புண்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு கிருமி நாசினியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன.

கூடுதலாக, இந்த புதரின் சிவப்பு புளிப்பு பெர்ரி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (உதாரணமாக, ஜாம்கள் மற்றும் பதப்படுத்துதல்கள், பழ பானங்கள் மற்றும் கம்போட்கள், பை நிரப்புதல்கள்) மற்றும் உணவுத் தொழிலில் (அதே நோக்கங்களுக்காக).

நவீன நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பலவிதமான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பழ பானங்கள், பழச்சாறுகள், கஷாயம் மற்றும் குருதிநெல்லி காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த சமையல் குறிப்புகளையும், குருதிநெல்லிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் நோய்களின் பட்டியலையும், கீழே வாசகருக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம்.

குருதிநெல்லி வகைகள்

தாவரவியலில் தேர்ச்சி பெறாத சராசரி நபருக்கு, அனைத்து கிரான்பெர்ரிகளும் ஒரே மாதிரியானவை - சிவப்பு, வட்டமான மற்றும் புளிப்பு. ஆனால், வேறு எந்த தாவரத்தையும் போலவே, இந்த பயனுள்ள பெர்ரியிலும் வகைகள் உள்ளன.

குருதிநெல்லி வகைகள் பெர்ரி அளவு, வண்ண நிழல்கள், சுவை, பழுக்க வைக்கும் நேரம் மற்றும் மகசூல் ஆகியவற்றில் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபடுகின்றன.

கிரான்பெர்ரிகளின் மிகவும் பொதுவான வகைகளின் பெயர்கள் இங்கே:

• பென் லியர் அல்லது ஆரம்பகால கருப்பு.

இந்த வகை கிரான்பெர்ரிகள் சீக்கிரமாக பழுக்க வைக்கும் ஒன்றாகும், மேலும் இந்த வகை பெர்ரிகளின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை இதுதான். பென் லியரை தனது தோட்டப் படுக்கையில் நட்டதால், தோட்டக்காரர் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அறுவடை செய்ய முடியும். இந்த வகை நல்ல மகசூலைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு சதுர மீட்டர் நிலத்திற்கு தோராயமாக இரண்டு கிலோகிராம்.

வெளிப்புறமாக, இந்த வகை கிரான்பெர்ரிகள் பெரிய அடர்-பர்கண்டி பெர்ரிகளைப் போல இருக்கும். சுவை புளிப்புடன் சிறிது நறுமணத்துடன் இருக்கும். இது இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் புதியதாக சேமிக்கப்படாது.

• பிராங்க்ளின்.

இந்த வகையான பயனுள்ள பெர்ரிகள் நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் காலத்தைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, செப்டம்பர் நடுப்பகுதிக்கு முன்னதாகவே இந்த குருதிநெல்லியை சேகரிக்க தோட்டத்திற்குச் செல்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வகையின் மகசூல் ஒவ்வொரு மீட்டர் மண்ணிலிருந்தும் சுமார் ஒன்றரை கிலோகிராம் பெர்ரி ஆகும்.

பெர்ரிகள் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் நான்கு மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் புதியதாக சேமிக்கப்படும்.

• ஸ்டீவன்ஸ்.

இந்த வகை தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் குருதிநெல்லி வகையாகும். இதன் காலம் செப்டம்பர் பிற்பகுதி - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் உள்ளது. இதன் நன்மைகளில் சக்திவாய்ந்த தாவர அமைப்பு உருவாக்கம் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு ஆகியவை அடங்கும். இந்த வகையின் மகசூல் ஒரு சதுர மீட்டருக்கு இரண்டு கிலோகிராமுக்கு மேல்.

இந்த வகை முந்தையதைப் போன்ற நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் முழுவதும் சரியான சூழ்நிலையில் எந்த செயலாக்கமும் இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்.

கிரான்பெர்ரிகள் எப்போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன?

இந்த பயனுள்ள பெர்ரியை சேமித்து வைக்க விரும்புவோர், அவர்கள் வழக்கமாக கிரான்பெர்ரிகளை சேகரிக்கும் போது மிகவும் ஆர்வமாக இருப்பார்கள்? என்ற கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்.

கிரான்பெர்ரிகளுக்கு மூன்று காலக்கெடு உள்ளது, அந்த நேரத்தில் அவை சேகரிக்கப்பட வேண்டும்:

• செப்டம்பர் - ஏழாம் தேதி முதல் பத்தாவது வரை. இந்த பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஊறவைத்த கிரான்பெர்ரிகளைப் பெறலாம்.
• நவம்பர் - முதல் உறைபனியுடன். இப்போது கிரான்பெர்ரிகள் ஃப்ரீசரில் உறைந்து போகும்.
• வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் - ஆர்வலர்களால் பறிக்கப்படாத பெர்ரிகள், அடர்த்தியான பனி அடுக்கின் கீழ் குளிர்காலத்தை கடந்து செல்லும் போது.

சில நிபுணர்கள் பழுக்காத கிரான்பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை நன்றாக சேமிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கின்றன. மற்ற அதிகாரிகள், மாறாக, சிறிதளவு பச்சை பெர்ரிகளைக் கூட தவறவிடக்கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்: அவற்றை வீட்டிலேயே பழுக்க வைத்து, பின்னர் அவற்றை விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

நவம்பரில் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பற்றி எந்த கருத்து வேறுபாடும் இல்லை. கிரான்பெர்ரிகள் உறைந்திருந்தாலும் கூட அவற்றின் குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்று நிபுணர்கள் ஒருமனதாக கூறுகின்றனர். வசந்த காலத்தில் பறிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளைப் பற்றிய ஒரே கருத்து - அவற்றில் வைட்டமின் சி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லை, எனவே பெர்ரிக்கு இனிமையான சுவை உள்ளது. மேலும், இது நிச்சயமாக, உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தப் பயன்படும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதிக்கிறது.

குருதிநெல்லி பறித்தல்

நிச்சயமாக, கிரான்பெர்ரிகள் எல்லாப் பகுதிகளிலும் வளராது. அவற்றின் தாயகம் ரஷ்ய, வட அமெரிக்க மற்றும் கரேலியன் சதுப்பு நிலங்களாகக் கருதப்படுகிறது. தேங்கி நிற்கும் நீர், சூடான ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள் உள்ள இடங்களிலும் நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளைக் காணலாம். சில நேரங்களில் சதுப்பு நிலங்களுக்கு அருகிலுள்ள பள்ளத்தாக்குகளின் சரிவுகளில் பெர்ரியை "சந்திக்கும்" அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு இருக்கும்.

சாலைகள், பல்வேறு புதைகுழிகள் மற்றும் தொழில்துறை வசதிகளுக்கு அருகில் கிரான்பெர்ரிகளை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பெர்ரி கதிர்வீச்சு மற்றும் காற்று, நீர் மற்றும் மண்ணில் வெளியாகும் பல்வேறு நச்சுக்களைக் குவிக்கும் தன்மை கொண்டது.

சில நாடுகளில், குருதிநெல்லி அறுவடை சட்டப்பூர்வமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த விஷயத்தில், சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் சமநிலையை பராமரிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மட்டுமே நீங்கள் பெர்ரியை "வேட்டையாட" முடியும்.

கிரான்பெர்ரிகளை சேகரிப்பதற்கான சரியான வழி பின்வருமாறு. நீங்கள் பெர்ரியை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து, மீதமுள்ள செடியை அப்படியே விட்டுவிட வேண்டும். கிரான்பெர்ரிகள் கையால் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெர்ரி ஒரு பை, கூடை அல்லது பையுடனும் வைக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், தாவரத்தின் கிளைகள் மற்றும் இலைகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். புதரை மிதித்து செடியை அழிக்காமல் இருக்க உங்கள் அடியை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். ஒரு குச்சியால் பகுதியை உணருவது சேகரிப்பு சிக்கலைத் தீர்க்க ஒரு நல்ல வழி அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வழியில் நீங்கள் தற்செயலாக புதருக்குள் நுழைந்து அதற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

[ 1 ], [ 2 ]

குருதிநெல்லியின் நன்மைகள் என்ன?

இலையுதிர் காலம் வரும்போது, வடக்கு கிரான்பெர்ரிகள் கடை அலமாரிகளிலும் சந்தைக் கடைகளிலும் சிதறிக்கிடக்கின்றன. கிரான்பெர்ரிகள் எதற்கு நல்லது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாததால், பலர் இந்த தயாரிப்பைக் கடந்து செல்கிறார்கள்?

குருதிநெல்லி ஒரு இயற்கையான கிருமி நாசினி மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராக உண்மையிலேயே தனித்துவமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பல தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, உடலின் பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, குருதிநெல்லி சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

குருதிநெல்லி இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தி, மன மற்றும் உடல் செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது. குருதிநெல்லி சாப்பிடுவது மன அழுத்தத்திற்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது, மேலும் நினைவாற்றல் மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீராக்க கிரான்பெர்ரி உதவுகிறது, இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய செரிமானப் பாதை பிரச்சினைகளை கிரான்பெர்ரிகள் மிகவும் எளிமையாக "தீர்க்கின்றன". கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை ஆகியவை இந்த பெர்ரியின் இயல்பான செயல்பாட்டை நிறுவுவதற்கு அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத பங்களிப்பிற்காக "நன்றியுடன்" இருக்கும்.

குருதிநெல்லிகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், எனவே அவற்றை உங்கள் மேஜையில் "மினி-மருந்தகம்" என்று நம்பிக்கையுடன் அழைக்கலாம்.

கிரான்பெர்ரிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

எந்தவொரு பொருளும் மருந்தாக இருக்கலாம், அல்லது அது விஷமாக இருக்கலாம். இவை அனைத்தும் மனித உடலின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களையும், பயனுள்ள பொருளின் அளவையும் பொறுத்தது.

மேலே விவாதிக்கப்பட்ட முரண்பாடுகள் இருந்தால், சில நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் கிரான்பெர்ரிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

மேலும், கிரான்பெர்ரிகளை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது: இந்த விதியை புறக்கணிப்பது மனித உடலில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கும்.

கிரான்பெர்ரிகள் பற்களுக்கு ஏற்படுத்தும் தீங்கை பல் மருத்துவர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். உண்மை என்னவென்றால், கிரான்பெர்ரிகளில் பல் எனாமலை அழிக்கக்கூடிய பல அமிலங்கள் உள்ளன. எனவே, கிரான்பெர்ரிகளை சாப்பிட்ட பிறகு, உங்கள் வாயை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும். பெர்ரி உங்கள் பற்களுக்கு ஏற்படுத்தக்கூடிய தீங்கைக் குறைக்க, புதிய கிரான்பெர்ரி சாறு அல்லது பழ பானத்தை ஒரு ஸ்ட்ரா வழியாக குடிப்பது நல்லது. பின்னர் உங்கள் வாயை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

வெறும் வயிற்றில் கிரான்பெர்ரிகளை சாப்பிடக்கூடாது, குறிப்பாக அவற்றிலிருந்து சாறுகள் மற்றும் பழ பானங்களை குடிக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான ஒருவர் கூட இரைப்பைக் குழாயின் சுவர்களைப் பாதிக்கும் அமிலங்களின் ஆக்கிரமிப்பை உணர முடியும்.

இல்லையெனில், குருதிநெல்லிகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் குணப்படுத்தும் பெர்ரி, எனவே பலர் அவற்றை அனுபவித்து தங்கள் சொந்த மகிழ்ச்சிக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

கிரான்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

உணவில் (அல்லது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக) கிரான்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள் அதன் நன்மை பயக்கும் குணங்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளின் பட்டியலைப் போல விரிவானவை அல்ல.

அதே நேரத்தில், பல்வேறு கல்லீரல் நோய்கள், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பைக் குழாயின் அல்சரேட்டிவ் மற்றும் அரிப்பு நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் கிரான்பெர்ரிகளை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் அல்லது மெனுவில் சேர்க்கக்கூடாது.

பழத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நிலையில், கிரான்பெர்ரிகளும் முரணாக உள்ளன. உதாரணமாக, பெர்ரியை சாப்பிடும்போது ஏற்படும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்பட்டால்.

நீங்கள் பெர்ரிகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஆனால் கீல்வாதம், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் யூரேட் கற்கள் இருப்பதைப் பற்றி புகார் அளிக்கும் நோயாளிகளுக்கு அவற்றை சிறிய அளவுகளில் உணவில் சேர்ப்பது நல்லது.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

கீல்வாதத்திற்கு குருதிநெல்லி

கீல்வாதம் என்பது நோயாளியின் உடலில் பியூரின் வளர்சிதை மாற்றம் சீர்குலைந்த ஒரு நோயாகும். அதன் வழிமுறை பல்வேறு திசுக்களில் யூரேட் படிகங்கள் குவிவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த படிகங்கள் சோடியம் மோனோரேட் வடிவத்திலும் யூரிக் அமில வடிவத்திலும் படிகின்றன. நோயின் தன்மை பலவீனமான சிறுநீரக செயல்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் யூரிக் அமிலம் சிறுநீரகங்களிலிருந்து சரியான அளவில் வெளியேற்றப்படாமல் அவற்றில் குவிகிறது. அதன் பிறகு இந்த அமிலம் இரத்தத்தில் அதன் செறிவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மூட்டுகள் யூரேட் படிவால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றன, இதன் இயல்பான செயல்பாடு மோசமடையத் தொடங்குகிறது.

இந்தப் பன்முகத்தன்மை கொண்ட கோளாறு, தொடர்ச்சியான கடுமையான மூட்டுவலி அறிகுறிகளின் வடிவத்திலும், டோஃபி எனப்படும் கீல்வாத முனைகளின் வடிவத்திலும் வெளிப்படுகிறது. கீல்வாதம் பெரும்பாலும் ஆண்களில் வெளிப்படுகிறது. சமீபத்தில் பெண்களிடையே கீல்வாத நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. கீல்வாதம் என்பது வயது தொடர்பான நோய் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: ஒரு நபர் வயதாகும்போது, கீல்வாதம் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

கீல்வாதத்திற்கான கிரான்பெர்ரிகள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டிய பொருட்களின் பிரிவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் அதிக அளவு பியூரின்கள் இருப்பதால், அவை கீல்வாதத்தைத் தூண்டும். மேலும் தகவல்களைப் பெற விரும்புவோர், பெவ்ஸ்னரின் உணவு எண் 5 உடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள்

உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் அவற்றின் சுவையை புளிப்பிலிருந்து இனிப்பாக மாற்றி, வலுவான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு பெரிய அளவிலான மற்றும் சிறந்த சாறு நிறைந்த புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவது குருதிநெல்லிகளிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து எடுப்பதை உள்ளடக்குகிறது, இது சர்க்கரை பாகால் செறிவூட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இந்த செறிவு மீண்டும் பெர்ரியில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் தொழில்நுட்பத்திற்கு இணங்க உலர்த்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதி, அதே போல் சிறிது ஈரப்பதமும், தயாரிப்பில் தக்கவைக்கப்படுகிறது. இது பின்னர் உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையில் மிகவும் தீவிரமாகவும் இருப்பதை பாதிக்கிறது.

சில உலர்ந்த குருதிநெல்லி உற்பத்தியாளர்கள் பெர்ரிகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயால் பூசும் தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளனர். பெர்ரிகள் உடையாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.

உலர்ந்த பெர்ரிகளில், புதியவற்றைப் போலவே, வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. அவை பல்வேறு தொற்று நோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பைப் பாதிக்கின்றன, மேலும் நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான பொருட்களையும், எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்புகளையும் அதிலிருந்து நீக்குகின்றன.

உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் ஒரு வளமான வைட்டமின் கலவையை "பெருமைப்படுத்திக்கொள்ளலாம்". அவற்றில் வைட்டமின்கள் A, B6, B12, C, E மற்றும் K உள்ளன. நுண்ணூட்டச்சத்துக்களில், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் தாமிரம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

கிரான்பெர்ரிகளில் நல்ல அளவு அத்தியாவசிய நார்ச்சத்து உள்ளது: மூன்றில் ஒரு பங்கு கோப்பையில் தோராயமாக ஏழரை கிராம்.

[ 8 ], [ 9 ]

ப்யூரி கிரான்பெர்ரி

குளிர்காலத்திற்காக, இல்லத்தரசிகள் சர்க்கரையுடன் பிசைந்து கிரான்பெர்ரி தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஒரு பொதுவான டானிக்காக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் வைரஸ் மற்றும் சளிக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் இயற்கை மருந்தாகவும் செயல்படுகிறது. கூடுதலாக, கிரான்பெர்ரி, ஒரு வலுவான கிருமி நாசினியாக, மனித உடல் பாதிக்கப்படக்கூடிய பல தொற்றுகளிலிருந்து விடுபடுவதில் முக்கியமானது. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில்.

பிசைந்த குருதிநெல்லிகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு கிலோகிராம் புதிய பெர்ரிகளையும் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குருதிநெல்லிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு அவற்றிலிருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிளெண்டர், இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் குருதிநெல்லி கூழ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டு, கலந்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை பல மணி நேரம் விடப்படுகிறது. இறுதியில், குருதிநெல்லிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, மூடிகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள்

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இதற்காக, புதிய கிரான்பெர்ரிகளை சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றி, பெர்ரிகள் ஒன்றாக ஒட்டத் தொடங்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கிரான்பெர்ரிகள் காகிதத்தோலுக்கு மாற்றப்படுகின்றன, அதன் மீது அவை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, பெர்ரிகள் அடுப்புக்கு மாற்றப்படுகின்றன, அங்கு அவை மூன்று மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், காகிதத்தோலை மாற்ற வேண்டும், மேலும் கிரான்பெர்ரிகளை மீண்டும் அடுப்புக்குத் திருப்பி அனுப்ப வேண்டும், அங்கு அவை இன்னும் நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிக்க, செப்டம்பர் மாத இறுதியில் பறிக்கப்பட்ட புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும். பளபளப்பான, குண்டான மற்றும் குறிப்பாக அடர் நிறமுடைய பெர்ரிகள் பொருத்தமானவை. கெட்டுப்போன மற்றும் மென்மையான பெர்ரிகளையும், நிறத்தை இழந்தவற்றையும் நீங்கள் பிரிக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை சேமித்து வைப்பது எளிது, அவற்றின் குணங்களை இழக்காது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு சிறுநீரகம், கல்லீரல் மற்றும் கணைய நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் வெளிப்படும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம், அடிசன் நோய், காய்ச்சல், ஆஸ்கைட்ஸ், நீரிழிவு நோய், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் முடக்கு நோய்கள் - இந்த முழு "பூங்கொத்து" நோய்களும் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை உணவில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

புதிய குருதிநெல்லிகளைப் போலவே, உலர்ந்த குருதிநெல்லிகளும் ஆண்டிபிரைடிக், கிருமி நாசினிகள், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஹைபோடென்சிவ், ஸ்க்லரோடிக் எதிர்ப்பு மற்றும் ஸ்கார்ப்யூடிக் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. உலர்ந்த குருதிநெல்லிகள் உடலில் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு, கணையத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன. கூடுதலாக, குருதிநெல்லிகளில் உள்ள பொருட்கள் காலரா விப்ரியோவை அடக்குவதில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு தனித்த தயாரிப்பாக உட்கொள்ளலாம். அவை பல்வேறு இனிப்பு வகைகளில் அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேநீர் பிரியர்கள் தேநீரில் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதை விரும்புகிறார்கள். சில சமையல்காரர்கள் இந்த தயாரிப்பை பேக்கிங்கில் திராட்சை மற்றும் பிற மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை பழ பானங்கள் அல்லது கம்போட்கள், க்வாஸ் அல்லது ஜெல்லி தயாரிக்கவும், சாறு எடுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

[ 10 ]

ஊறுகாய் கிரான்பெர்ரிகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கிரான்பெர்ரிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாகும், இது குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் பற்றாக்குறையை பன்முகப்படுத்தும்.

ஒரு கிலோ கிரான்பெர்ரி, அரை கிலோ ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய், இருநூறு கிராம் சர்க்கரை, அறுநூறு மில்லி தண்ணீர், நூற்று அறுபது மில்லி வினிகர், சிறிது கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, கல் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கிரான்பெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. பழங்கள் கழுவப்பட்டு நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மூன்று நிமிடங்கள் (ஆப்பிள்கள்) அல்லது ஐந்து நிமிடங்கள் (பேரிக்காய்) கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன: ஆப்பிள்களை ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்க வேண்டும், பேரிக்காய்களை குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (சுவைக்க) கரைத்து, மசாலாப் பொருட்கள் (சுவைக்க) சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் திரவத்தில் வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு, இறைச்சி தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பெர்ரிகளை பழங்களுடன் சேர்த்து, கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றி, உலோக மூடிகளால் சுருட்டி, முன்பு வேகவைத்து, சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த கொள்கலன் தீயில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, ஜாடிகள் பதினைந்து நிமிடங்கள் இந்த வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஏன் கிரான்பெர்ரிகளைப் பற்றி கனவு காண்கிறீர்கள்?

பெண்கள் எதிர்காலத்தைப் பார்ப்பதில் பெரிய ரசிகர்கள். தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்குக் கடத்தப்படும் பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கனவு விளக்கம். நிச்சயமாக, முன்னறிவிப்புகளைச் செய்வதற்கான இந்த வழிமுறையின் நம்பகத்தன்மை குறித்து அமைதியாக இருப்பது மதிப்புக்குரியது. ஒருவேளை அது ஒருவருக்கு காலப்போக்கில் தாவ உதவியிருக்கலாம், வேறு யாராவது அவ்வாறு செய்யவில்லை, நாங்கள் தீர்ப்பளிக்க மாட்டோம்.

கனவுகளில், பல்வேறு விசித்திரமான நிகழ்வுகள் நடக்கின்றன, சில நேரங்களில் மிகவும் யதார்த்தமானவை, சில நேரங்களில் ஒரு அறிவியல் புனைகதை படத்தைப் போலவே இருக்கும். ஒரு அழகான பெண் அல்லது மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதியின் பிரதிநிதி கூட ஒரு குருதிநெல்லியைக் கனவு கண்டால் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. அநேகமாக, இது தற்செயலாக நடக்காது, எனவே குருதிநெல்லிகள் என்ன கனவு காண்கின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்?

பதிலுக்காக கனவு புத்தகங்களுக்குத் திரும்புவோம். எனவே, எதிர்காலத்தில் ஒரு நபருக்கு நிச்சயமாக காத்திருக்கும் நல்ல செய்தியை கிரான்பெர்ரிகள் கனவு காண்கின்றன. ஒரு நபரைத் துன்புறுத்திய நோய்கள் அவரை விட்டு வெளியேற வேண்டும், நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட மீட்பு வர வேண்டும். ஆரோக்கியம் பலப்படும், மேலும் நல்வாழ்வு மேம்படும்.

ஒருவர் கனவில் கிரான்பெர்ரி சாப்பிட்டால், அந்த நபரின் வாழ்க்கை முறை ஆரோக்கியமாகவும் நிறைவாகவும் மாறும் என்று அர்த்தம். அல்லது எதிர்காலத்தில், கனவின் உரிமையாளர் ஒரு அன்பானவருடன் ஒரு திருமணத்தை நடத்துவார். மேலும், கிரான்பெர்ரி சாப்பிடுவது ஒரு பெரிய விடுமுறையைக் குறிக்கும், இது ஒரு நபரின் வாழ்க்கையில் ஒரு முக்கியமான நிகழ்வாக இருக்கும்.

கனவு புத்தகங்களைப் படிக்க விரும்புவோருக்கு நிச்சயமாக ஒரு கெட்ட செய்தி இருக்கிறது. பனிக்கு அடியில் இருந்து குருதிநெல்லிகளைப் பறிப்பது போல் கனவு கண்டால், எதிர்காலத்தில் சில விரும்பத்தகாத பிரச்சனைகள் அல்லது கவலைகள் வரப்போகின்றன என்று அர்த்தம். ஆனால் எச்சரிக்கப்பட்டவர்கள் சிரமங்களைச் சரியாகச் சமாளிப்பார்கள் மற்றும் பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த தீர்வைக் காண்பார்கள்.

குருதிநெல்லி விமர்சனங்கள்

கிரான்பெர்ரிகளை மருந்தாகவும் இனிப்பாகவும் பயன்படுத்த விரும்பும் பலர் உள்ளனர். எனவே, கிரான்பெர்ரிகளை முயற்சித்தவர்களின் மதிப்புரைகளால் இணையம் நிரம்பியுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, தேநீருக்கான சுவையான இனிப்பாக அல்லது பைகளுக்கு நிரப்பியாக. மேலும் கம்போட்கள், பழ பானங்கள் மற்றும் முத்தங்கள் ஆகியவை வைட்டமின் குறைபாட்டை சமாளிக்க உதவும் பாரம்பரிய குளிர்கால பானங்கள் ஆகும்.

இயற்கையாகவே, ஆசிரியர்கள் சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதன் முடிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் குறிப்புகளை ஒருவர் புறக்கணிக்க முடியாது.

எனவே, கிரான்பெர்ரிகள் பற்றிய மதிப்புரைகள்:

• அனஸ்தேசியா, 31: "நான் என் குடும்பத்திற்கு சிகிச்சை அளிக்க முடிவு செய்தேன், எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய குருதிநெல்லி பையை சுட முடிவு செய்தேன். எங்களுக்கு பேஸ்ட்ரி மிகவும் பிடித்திருந்தது, நான் குருதிநெல்லியுடன் மற்ற இனிப்பு வகைகளையும் செய்ய முயற்சிப்பேன்."
• விளாடிமிர், 49: "எனக்கு நாள்பட்ட சிஸ்டிடிஸ் இருப்பதாக மருத்துவர்கள் கண்டறிந்த பிறகு, நான் குருதிநெல்லி சாற்றை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். நான் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிளாஸ் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றைக் குடித்தேன். நான் ஒரு மாதம் முழுவதும் இதைச் செய்தேன். நான் நன்றாக உணர்ந்தேன், வலி மற்றும் வீக்கம் நின்றுவிட்டது. நான் சிகிச்சையைத் தொடர்வேன்."
• கரினா, 22: "எனக்கு மிகவும் எண்ணெய் பசை சருமம், விரும்பத்தகாத பளபளப்பு உள்ளது. இதுபோன்ற பிரச்சனைகளைச் சமாளிக்க குருதிநெல்லி முகமூடிகள் உதவுகின்றன என்று படித்தேன். நான் வாரத்திற்கு மூன்று முறை குருதிநெல்லி முகமூடியைப் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தேன். விளைவு மகிழ்ச்சியாக இருந்தது - தோல் வறண்டு, துளைகள் குறுகி, நிறம் மேம்பட்டது."
• எலெனா, 28: "எனக்கு குருதிநெல்லி சாறு மிகவும் பிடிக்கும், குறிப்பாக தேனுடன். குளிர்காலத்தில், நான் குறிப்பாக குருதிநெல்லிகளை சேமித்து வைத்து, முழு குடும்பத்திற்கும் சாறு தயாரிப்பேன். என் கணவர், நான் மற்றும் குழந்தைகள் இந்த பானத்தை குடிக்கிறோம், குளிர்கால குளிரில் நாங்கள் ஒருபோதும் நோய்வாய்ப்படுவதில்லை."
• ஸ்டானிஸ்லாவ், 53: "எனக்கு சமையல் ரொம்பப் பிடிக்கும். இணையத்தில் குருதிநெல்லி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கேசரோலுடன் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறையைப் படித்தேன். என் மனைவியையும் குழந்தைகளையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடிவு செய்தேன், அதனால் நான் இரண்டையும் ஒரே நேரத்தில் சமைத்தேன். எனக்குப் பாராட்டுக்கள் கிடைத்தன, மேலும் குருதிநெல்லியுடன் மற்ற உணவுகளையும் சமைக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்."

சுருக்கமாகச் சொன்னால், குருதிநெல்லி மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் சுவை குணங்கள் இரண்டையும் இணைக்கும் ஒரு அற்புதமான பெர்ரி என்று நான் கூற விரும்புகிறேன். இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், இலையுதிர் கால சேறு மற்றும் குளிர்காலக் குளிரில் பல்வேறு நோய்களைச் சமாளிக்கவும் அதை சேமித்து வைப்பது மதிப்புக்குரியது.