சுஷி விஷம்

ஜப்பானிய பாரம்பரிய உணவு இந்த நாட்டின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் பெரும்பாலும் எங்கள் மேஜைகளில் உள்ளன: அவற்றை பல உணவகங்களில் ருசிக்கலாம், வீட்டு விநியோகத்துடன் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது நீங்களே தயாரிக்கலாம், தேவையான பொருட்கள் உங்களிடம் இருந்தால் இது மிகவும் கடினம் அல்ல. இருப்பினும், சுஷி விஷம் பற்றிய புகார்கள் குறைவாகவே உள்ளன. இது ஏன் நடக்கிறது, அத்தகைய உணவை விரும்புவோருக்கு என்ன ஆபத்துகள் காத்திருக்கின்றன?

நோயியல்

விஷப் பருவம் முக்கியமாக கோடைகாலத்தில் தொடங்குகிறது. இதனால், வெப்பமான மாதங்களில், நோய்வாய்ப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது, இதை எளிதாக விளக்கலாம். கோடை வெப்பத்தில், நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் குறிப்பாக தீவிரமாகப் பெருகும், ஏனெனில் +25 முதல் +40 ° C வெப்பநிலை அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டின் காரணிக்கு சாதகமான நிலை. சுஷி பாக்டீரியாவில் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகின்றன, இரைப்பைக் குழாயில் நுழைகின்றன, பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன: உடல் "வரவேற்கப்படாத விருந்தினர்களை" எல்லா வழிகளிலும் அகற்ற முயற்சிக்கிறது. 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் எட்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும் சுஷி நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும் அபாயம் இருப்பதாக சோதனைகள் காட்டுகின்றன. 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆபத்து இன்னும் தெளிவாகத் தெரிந்தது. [ 1 ]

கோடை வெப்பத்தின் போது ஆபத்தான அனைத்து உணவுகளின் பட்டியலில் மீன் மற்றும் சுஷி முதலிடத்தில் உள்ளன. அவற்றைத் தொடர்ந்து இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன. தவறாக சேமிக்கப்பட்டால், இந்த உணவு சில மணி நேரங்களுக்குள் கெட்டுவிடும். மேலும் வாடிக்கையாளர்கள் டெலிவரியுடன் சுஷியை ஆர்டர் செய்தால், சூடான தெருக்களில் தயாரிப்பு பயணம் கணிசமாக நீட்டிக்கப்படுகிறது, இது விஷத்தின் அபாயத்தை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

சுஷி சாப்பிட்ட பிறகு நச்சு தொற்றுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணிகள் ஸ்டேஃபிளோகோகி, சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ. கோலி. [ 2 ].

காரணங்கள் சுஷி விஷம் பற்றி

பச்சையாகவோ அல்லது போதுமான அளவு வெப்பப்படுத்தப்படாத பொருளாகவோ உள்ள எந்தவொரு உணவும் விரைவாக கெட்டு, உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் பாக்டீரியாக்கள் வளரவும் பெருக்கவும் ஒரு சரியான சூழலாகும், இது போதைக்கு முக்கிய காரணமாகிறது. ஒருவர் முறையற்ற முறையில் அல்லது அதிக நேரம் சேமித்து வைக்கப்பட்ட சுஷியை உண்ணலாம். இந்த தயாரிப்பின் தோற்றத்தைக் கொண்டு அதன் கெட்டுப்போவதைத் தீர்மானிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதால் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

சுஷி விஷத்திற்கு இரண்டாவது காரணம் பாக்டீரியாவாக இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் ஹெல்மின்த்ஸ் - பச்சையான, சமைக்கப்படாத, குறைந்த உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களில் காணப்படும் ஒட்டுண்ணிகள். இத்தகைய விஷத்தின் கடுமையான நிலை கடுமையான ஒவ்வாமை வடிவத்தில் ஏற்படுகிறது: நோயாளிக்கு காய்ச்சல் உள்ளது, வயிறு மற்றும் கல்லீரல் பகுதியில் வலி உள்ளது, ஒரு சொறி உள்ளது. ஆழமான உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்பட்ட மீன் பொருட்கள் ஹெல்மின்தியாசிஸின் அடிப்படையில் குறைவான ஆபத்தானவை.

சுகாதார பரிந்துரைகளின்படி, ஒட்டுண்ணி நோய்களைத் தவிர்க்க மீன்களை குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு -18 அல்லது -20°C வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான்களில் வைக்க வேண்டும்.

கடல் உணவுகள் அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரத்தை இழக்காமல் இருக்கவும், அதே நேரத்தில் நோய்க்கிருமிகளால் ( சால்மோனெல்லா, இ. கோலி ) மாசுபடாமல் இருக்கவும், சுகாதார சுகாதாரத் தரங்களுக்கு ஏற்ப மட்டுமே சேமித்து கையாள வேண்டும். மிக முக்கியமான புள்ளிகள்: முறையான சேமிப்பு, பனி நீக்கம் மற்றும் சுஷிக்கு மீன் தயாரித்தல்.

சுஷி சாப்பிட்ட பிறகு நச்சு சேதம் ஏற்படுவதற்கான மூன்றாவது சாத்தியமான காரணம், மீனில் கன உலோக உப்புகள் இருப்பது - எடுத்துக்காட்டாக, பாதரசம். பச்சையான கடல் உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இரசாயன விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை உணர வேண்டியது அவசியம்.

சுஷியால் மட்டுமல்ல, அதன் சாஸ்களாலும் விஷம் ஏற்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட குதிரைவாலியின் தொலைதூர உறவினரான யூட்ரீம்ஸ் என்ற மூலிகை தாவரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட வசாபி என்ற சாஸ் மிகவும் பிரபலமானது. உண்மையான வசாபி ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு என்பதால், இது பெரும்பாலும் அனைத்து வகையான வண்ணமயமாக்கல், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிற மாற்றுப் பொருட்களைச் சேர்த்து சாதாரண குதிரைவாலியால் மாற்றப்படுகிறது. இத்தகைய மாற்றீடு எப்போதும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, மேலும் விஷத்திற்கும் வழிவகுக்கும். [ 3 ]

ஆபத்து காரணிகள்

சுஷி விஷம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு, தயாரிப்பில் நோய்க்கிருமிகள் அல்லது நச்சுப் பொருட்கள் இருப்பதை மட்டும் சார்ந்தது அல்ல. போன்ற காரணிகள்:

• ஒரு நபரின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு நிலை;
• வயது;
• உடலில் நுழைந்த நச்சுப் பொருட்கள் அல்லது நோய்க்கிருமிகளின் மொத்த எண்ணிக்கை.

மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய வகை மக்கள் முதியவர்கள், ஏனெனில் அவர்களின் செரிமான மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புகள் நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் நச்சுகளின் அறிமுகத்திற்கு போதுமான அளவு பதிலளிக்க முடியாது. இளம் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களும் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர்.

6-7 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இன்னும் நிலையற்றதாக இருப்பதால், எந்தவொரு வெளிப்புற தூண்டுதல்களுக்கும் போதுமான அளவு பதிலளிக்க முடியாது. நீரிழிவு நோய், நாள்பட்ட வைரஸ் ஹெபடைடிஸ், நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு நிலைகள் போன்ற நாள்பட்ட நோயியல் செயல்முறைகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளிலும் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி குறைகிறது. கதிர்வீச்சு சிகிச்சைக்கு உட்படும் பலவீனமான நோயாளிகளுக்கு விஷம் ஏற்படும் அபாயமும் உள்ளது.

நோய் தோன்றும்

மிகவும் பொதுவான சுஷி விஷம் சில நோய்க்கிருமி அல்லது சந்தர்ப்பவாத நுண்ணுயிரிகளின் வளர்சிதை மாற்ற விளைவுகளால் ஏற்படுகிறது. தயாரிப்பு, பதப்படுத்துதல், சேமிப்பு அல்லது விநியோகத்தின் போது நோய்க்கிருமி முகவர்கள் அல்லது அவற்றின் நச்சு சுரப்புகள் சுஷியில் நுழையலாம். குறுக்கு-மாசுபாடு என்று அழைக்கப்படுவது, அல்லது ஒரு உணவு மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து மற்றொரு உணவுக்கு பாக்டீரியாவை கொண்டு செல்வது, அடுத்தடுத்த விஷத்திற்கு மிகவும் பொதுவான காரணமாகக் கருதப்படுகிறது.

நச்சுத்தன்மைக்கு காரணமான நோய்க்கிருமிகள் பல்வேறு வழிகளில் உணவு நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கலாம். முதலாவதாக, சில பாக்டீரியாக்கள் செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொண்டு அவற்றின் சொந்த நோய்க்கிருமி விளைவுகளை உருவாக்குகின்றன. இரண்டாவதாக, பல தொற்று முகவர்கள் தாங்களாகவே புரத எக்சோடாக்சின்களை உருவாக்கக்கூடும், அவை போதுமான வெப்ப சிகிச்சையால் மட்டுமே அழிக்கப்படுகின்றன.

பூஞ்சைகள் மற்றும் ஈஸ்ட்கள் உள்ளிட்ட பூஞ்சைகள் அவற்றின் சொந்த உயிரியல் இராச்சியத்தை உருவாக்குகின்றன. நச்சுகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட சில மாறுபாடுகள் மிகவும் ஆபத்தானதாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை உணவுடன் உட்கொள்வது மனித மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளுக்கு மேலதிகமாக, கடல் உணவுகளில் (பச்சை மீன், மஸல்ஸ், சிப்பிகள்) ஒரு வைரஸ் இருக்கலாம் - குறிப்பாக hAV (ஹெபடைடிஸ் A நோய்க்கிருமி).ரோட்டா வைரஸ் மற்றும் நோரோவைரஸ் தொற்று ஆகியவை பிற வைரஸ் நோய்க்கிருமிகளாக இருக்கலாம்.

அறிகுறிகள் சுஷி விஷம் பற்றி

ஒரு நபருக்கு சுஷி விஷம் இருந்தால், கோளாறின் முக்கிய அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• கடுமையான போதை (சுஷி சாப்பிட்ட ½ முதல் 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு);
• குமட்டல், அதிகரித்த உமிழ்நீர், பொது அசௌகரியம்;
• மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி (இரைப்பை உள்ளடக்கங்கள் வெளியே வருகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து பித்த சுரப்பு);
• வயிற்றுப்போக்கு, மீண்டும் மீண்டும் திரவ மலம் (பழுப்பு முதல் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில்), சில நேரங்களில் சளி மற்றும் இரத்தக்களரி கோடுகளுடன்;
• வயிற்று வலி, ஸ்பாஸ்டிக், ஸ்பாஸ்மோடிக், தாக்குதல் போன்ற, வெட்டுதல், குத்துதல்.

வாந்தி மற்றும் திரவ மலம் கழித்தலின் ஒரு அத்தியாயத்திற்குப் பிறகு, நபர் ஒரு சிறிய நிவாரணத்தை உணர்கிறார், அது மீண்டும் மற்றொரு தாக்குதலால் மாற்றப்படுகிறது. தூண்டுதல்கள் பலவீனப்படுத்துவதாகவும், கனமாகவும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் வெப்பநிலையில் அதிகரிப்பு, தலையில் வலி இருக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஆளாகும் நபர்களில், இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும்.

பல நாட்களுக்கு சுஷி விஷத்தின் முதல் கடுமையான அறிகுறிகள் காணாமல் போன பிறகும், நோயாளியின் நிலை சங்கடமாகவே உள்ளது: வாய்வு, பொது பலவீனம், பசியின்மை, சில நேரங்களில் - தோல் வெடிப்புகள்.

கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், தலைச்சுற்றல், மங்கலான உணர்வு, நீரிழப்பு அறிகுறிகள் அதிகரிக்கும். இந்த நிலைக்கு அவசர மருத்துவ தலையீடு தேவைப்படுகிறது: சுஷி விஷத்திற்கு சுய சிகிச்சை செய்வது நிலைமையை மோசமாக்கும்.

சுஷி விஷத்திற்கான அடைகாக்கும் காலம் ஒப்பீட்டளவில் குறுகியது, சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே (பெரும்பாலும் 30-60 நிமிடங்கள்). நோயின் சாத்தியமான பாலிஎட்டாலஜி இருந்தபோதிலும், போதை மற்றும் நீர்-உப்பு கோளாறுகளின் அடிப்படை அறிகுறிகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன.

விஷம் பெரும்பாலும் குமட்டல், மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி, திரவ குடல் மலம் கழித்தல் போன்ற தோற்றத்துடன் தொடங்குகிறது. வயிற்று வலி பல்வேறு வழிகளில் வெளிப்படுகிறது: லேசான வலி முதல் கூர்மையான தாக்குதல் போன்ற வலி வரை. வெப்பநிலை உயர்வு பெரும்பாலும் குறுகிய காலமாகும் (24 மணி நேரம் வரை), 38-39°C ஐ அடைகிறது. குளிர், பொதுவான அசௌகரியம், தலைவலி ஆகியவை உள்ளன.

நோயாளியை பரிசோதிக்கும் போது, தோல் வெளிறிப்போதல் (குறைவாக அடிக்கடி அக்ரோசயனோசிஸ்), கைகள் மற்றும் கால்கள் குளிர்ச்சியாக இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எபிகாஸ்ட்ரியம் மற்றும் பெரினியல் பகுதியில் படபடப்பு வலி, நாடித்துடிப்பு விகிதத்தில் மாற்றம், இரத்த அழுத்தம் குறைதல் ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்கது. நீரிழப்பு மற்றும் கனிம நீக்கத்தின் அறிகுறிகளின் தீவிரம் உடலில் திரவக் குறைபாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது.

பெரும்பாலும், நோயாளிக்கு போதுமான சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டால், சுஷி விஷம் 1-3 நாட்களுக்குள் போய்விடும்.

விஷத்தின் காரணகர்த்தாவைப் பொறுத்து, நோயின் போக்கில் சில தனித்தன்மைகள் இருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டேஃபிளோகோகல் தொற்று இரைப்பை அழற்சியின் முக்கிய வெளிப்பாடுகளுடன் அறிகுறிகளின் விரைவான வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி;
• வயிற்றுப் பகுதியில் கூர்மையான வலி.

மலத்தின் தன்மை மாறாமல் இருக்கலாம். வெப்பநிலை மதிப்புகள் இயல்பானவை அல்லது சிறிது நேரம் உயரும். இரத்த அழுத்தம் குறைதல், அக்ரோசைனோசிஸ், வலிப்புத்தாக்கங்கள் உள்ளன.

சுஷியில் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் இருப்பதால் விஷம் ஏற்பட்டால், மேலே விவரிக்கப்பட்ட மருத்துவப் படத்தில் திரவ நுரை மலத்துடன் கூடிய கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, நீரிழப்பு விரைவான அதிகரிப்பு, கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல் விரிவடைதல் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

எஸ்கெரிச்சியா கோலியால் ஏற்படும் விஷத்தில், பொதுவான நச்சு விளைவுகளின் சில அறிகுறிகளுடன் ஒப்பீட்டளவில் லேசான போக்கைக் கொண்டுள்ளது: வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி.

புரத நச்சுத்தன்மையில், அடிப்படை அறிகுறிகளாக பொதுவாக இரைப்பையின் மேல் பகுதியில் வலி மற்றும் நோயியல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் திரவ மலம் வெளியேறுதல் ஆகியவை இருக்கும். காய்ச்சல், மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி, திரவ மலம் போன்ற வன்முறைப் போக்கு அரிதானது, ஆனால் இன்னும் சாத்தியமாகும். சில நேரங்களில் புரோட்டீன் போதை ஒரு கடுமையான அறுவை சிகிச்சை நோயைப் போல (குடல் அழற்சி, துளையிடும் வீக்கம் போன்றவை) நீடிக்கும். [ 4 ]

நிலைகள்

எந்தவொரு விஷத்தின் மருத்துவப் படிப்பும் இரண்டு நிலைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. நச்சுத்தன்மை நிலை, இதில் நச்சு முகவர் உடலில் குறிப்பிட்ட நச்சு விளைவுகளை உருவாக்கும் திறன் கொண்ட அளவை அடைகிறது.
2. சோமாடோஜெனிக் நிலை, இது ஒரு நச்சுப் பொருளின் எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக நிகழ்கிறது.

தனித்தனியாக, நச்சு நீக்கத்தின் கட்டத்தை நாம் வேறுபடுத்தி அறியலாம், இதில் நச்சுப் பொருளின் விளைவு நிறுத்தப்படுகிறது அல்லது குறைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது உடலில் இருந்து ஏதோ ஒரு வகையில் வெளியேற்றப்படுகிறது. நச்சு நீக்கம், இயற்கையானதாக இருக்கலாம் (நச்சு முகவர்கள் வாந்தி, மலம், சிறுநீருடன் வெளியேற்றப்படுகின்றன), குறிப்பிட்டதாக (மாற்று மருந்து அல்லது மாற்று மருந்து அறிமுகப்படுத்தப்படுவதோடு தொடர்புடையது) மற்றும் செயற்கையாக (சோர்பென்ட் மருந்துகள் மற்றும் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்கும் வழிமுறைகளை நிர்வகிப்பது உட்பட).

படிவங்கள்

• சுஷி விஷத்தின் மருத்துவ வேறுபாடுகள்:
  • இரைப்பை;
  • என்டெரிடிக்;
  • இரைப்பை குடல்;
  • இரைப்பை குடல் அழற்சி.
• போக்கின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து வகைகள்:
  • லேசான விஷம்;
  • மிதமான;
  • கடுமையானது.
• காரணங்கள் காரணியைப் பொறுத்து வகைகள்:
  • பாக்டீரியா குடல் தொற்று;
  • பாக்டீரியா உணவு விஷம்;
  • இரசாயன கூறுகளால் விஷம்;
  • ஒட்டுண்ணி நோயியல்.
• சிக்கல்களைப் பொறுத்து மாறுபாடுகள்:
  • சிக்கலற்ற சுஷி விஷம்;
  • சிக்கலான சுஷி விஷம்.

சிக்கல்கள் மற்றும் விளைவுகள்

சுஷி விஷத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு சிகிச்சையளிக்கத் தவறினால் கடுமையான மற்றும் சாதகமற்ற விளைவுகள் ஏற்படலாம் - குறிப்பாக நீரிழப்பு, இதன் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• தாகம், உலர்ந்த சளி சவ்வுகள்;
• தலைச்சுற்றல், தலைவலி;
• அக்கறையின்மை, கடுமையான பலவீனம்;
• கண்களுக்குக் கீழே இருண்ட வட்டங்களின் தோற்றம்;
• வறண்ட சருமம்;
• சுவாசிப்பதில் சிரமம்.

நடுத்தர மற்றும் கடுமையான நீரிழப்பு மேலே உள்ள அறிகுறிகளின் அதிகரிப்புடன் சேர்ந்துள்ளது, நரம்பு மற்றும் சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோயியல் அறிகுறிகள் (அனுரியா) உள்ளன. வலிப்பு நோய்க்குறி, அதிர்ச்சி அல்லது சரிவு ஏற்படும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

சுஷி விஷத்தின் மிகவும் கடுமையான சிக்கல்கள் கருதப்படுகின்றன:

• ஹைபோவோலெமிக் அதிர்ச்சி;
• கடுமையான இதய செயலிழப்பு;
• நெக்ரோடைசிங் குடல் அழற்சி;
• காற்றில்லா செப்சிஸ்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, விவரிக்கப்பட்ட பாதகமான விளைவுகள் மிகவும் அரிதாகவே பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.

கண்டறியும் சுஷி விஷம் பற்றி

சுஷி விஷத்தைக் கண்டறிவதில் மிக முக்கியமான பங்கு பின்வரும் மருத்துவ மற்றும் தொற்றுநோயியல் குறிகாட்டிகளால் வகிக்கப்படுகிறது:

• நோயின் கடுமையான ஆரம்பம், இரைப்பை அழற்சி அல்லது இரைப்பை குடல் அழற்சியின் முக்கிய அறிகுறிகள்;
• நிகழ்வின் குழு இயல்பு, அல்லது பிரச்சனையின் நிகழ்வுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளின் (சுஷி) நுகர்வுக்கும் இடையே உள்ள தெளிவான தொடர்பு.

முக்கிய சோதனைகளில் வாந்தி, கழுவும் நீர் மற்றும் மலம் ஆகியவற்றிலிருந்து நோய்க்கிருமியை தனிமைப்படுத்துவது அடங்கும். நோய்க்கிருமி தனிமைப்படுத்தப்பட்டால், அதன் நச்சுத்தன்மை பண்புகள் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. விஷம் உள்ள பெரும்பாலான நோயாளிகளில், நோய்க்கிருமியைக் கண்டறியும் அளவு சிறியது, மேலும் நோயியல் முகவரைக் கண்டறிவது கூட எப்போதும் நச்சுத் தொற்றுக்கான "குற்றவாளி" என்று கருத அனுமதிக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதன் எட்டியோலாஜிக் ஈடுபாட்டை, ஆட்டோஸ்ட்ரெய்ன் அல்லது மாசுபட்ட தயாரிப்பில் காணப்படும் நோய்க்கிருமிகளை அடையாளம் காணும் செரோலாஜிக் சோதனைகள் மூலம் மட்டுமே நிரூபிக்க முடியும்.

சுஷி விஷத்தைக் கண்டறிவதில் நேரடியாக செரோலாஜிக் சோதனைகள் ஒரு சுயாதீனமான பங்கை வகிக்காது. கண்டறியப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளின் ஆட்டோஸ்ட்ரைனுக்கு ஆன்டிபாடி டைட்டரில் அதிகரிப்பு மட்டுமே சான்றாகச் செயல்படும்.

நோயியலின் காரணங்களைத் தேடுவதில் கருவி நோயறிதல் அதிகம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் விஷத்தின் சாத்தியமான சிக்கல்களை தெளிவுபடுத்துவதற்காக. இந்த நோக்கத்திற்காக, நோயாளி உள் உறுப்புகளின் அல்ட்ராசவுண்ட் பரிசோதனை, எலக்ட்ரோ கார்டியோகிராபி, காஸ்ட்ரோடூடெனோஸ்கோபி ஆகியவற்றை நடத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வேறுபட்ட நோயறிதல்

பூர்வாங்க நோயறிதலின் போக்கில், சுஷி விஷத்தை ஒத்த மருத்துவப் படத்தைக் கொண்ட நோய்க்குறியியல் மற்றும் வெவ்வேறு உணவு நச்சு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு இடையில் வேறுபடுத்துவது அவசியம்.

நோய் அறிகுறிகள் தோன்றும் கால இடைவெளி	ஆதிக்க அறிகுறிகள்
க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் ஃபேகாலிஸ் பேசிலஸ் செரியஸ்	ஆறு முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம்	வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, சில நேரங்களில் வாந்தியுடன் குமட்டல்
சால்மோனெல்லா, எஸ்கெரிச்சியா கோலி, யெர்சினியா, கேம்பிலோபாக்டர், விப்ரியோஸ்	18 முதல் 36 மணி நேரம் வரை	வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல், தலைவலி
குடல் வைரஸ்கள்	24 முதல் 72 மணி நேரம் வரை	வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், வயிற்று வலி, வாந்தி, சுவாசக் கோளாறு
அமீபா, ஜியார்டியா (புரோட்டோசோவா)	7 முதல் 28 நாட்கள் வரை	வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, மெலிவு, தலைவலி.
மரினோடாக்சின்கள்	1 மணிநேரம் வரை	சுவாசம், உணர்ச்சி மற்றும் மோட்டார் கோளாறுகள்
போட்யூலினம் நச்சு	12 முதல் 36 மணி நேரம் வரை	தலைச்சுற்றல், இரட்டைப் பார்வை, விழுங்குவதில் குறைபாடு, சுவாசப் பிரச்சினைகள், பேச்சுப் பிரச்சினைகள், வறண்ட சளி சவ்வுகள், பொதுவான பலவீனம்
கரிம பாதரசம்	குறைந்தது 72 மணிநேரம்	கைகால்களில் பலவீனம், பரேஸ்தீசியா, தசைப்பிடிப்பு, பார்வைக் குறைபாடு
ஸ்கொம்பிரோடாக்சின் (ஹிஸ்டமைன்).	1 மணிநேரம் வரை	தலைவலி, தலைச்சுற்றல், வாயில் துர்நாற்றம், தோல் சிவத்தல், அரிப்பு, தடிப்புகள்
கேம்பிலோபாக்டர், லிஸ்டீரியா	குறிப்பிடப்படாதது	காய்ச்சல், தலை மற்றும் மூட்டு வலி, புற நிணநீர் முனைகளின் விரிவாக்கம்

சுஷி விஷத்தை மாரடைப்பு, வயிற்றுப் பகுதியின் சில அறுவை சிகிச்சை நோய்கள் (கடுமையான குடல் அழற்சி, கணைய அழற்சி), அத்துடன் காளான் விஷம், மீதில் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிலிருந்து சரியான நேரத்தில் வேறுபடுத்துவது முக்கியம்.

சிகிச்சை சுஷி விஷம் பற்றி

போதையில் இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்பட்டால், சுஷி (சுஷி) விஷம் குடித்தால் என்ன செய்ய வேண்டும், எப்போது மருத்துவ உதவியை நாட வேண்டும் என்பது குறித்து தெளிவாக இருப்பது முக்கியம்.

முதல் சந்தேகத்திற்கிடமான அறிகுறிகளின் தொடக்கத்தில், நீங்கள்:

• வாந்தியைத் தூண்டவும், 2-3 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் பலவீனமான கரைசலைக் குடித்து வயிற்றைக் கழுவவும்;
• வாந்தி எடுக்கும்போது தெளிவான நீர் வெளியேறும் வரை இரைப்பைக் கழுவுதல் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்;
• பொருத்தமான அளவுகளில் (செயல்படுத்தப்பட்ட கரி, என்டோரோஸ்கெல், ஸ்மெக்டா, பாலிசார்ப் போன்றவை) ஒரு சோர்பென்ட்டைக் குடிக்கவும்;
• முடிந்தவரை ஓய்வெடுங்கள், படுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• சாப்பிட மறுக்கவும் (குறைந்தது அடுத்த 24 மணி நேரத்திற்கு), அதிக திரவங்களை (வெற்று நீர், கருப்பு அல்லது மூலிகை தேநீர்) குடிக்கவும்.

சுஷி விஷத்திற்குப் பிறகு மேற்கண்ட நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு நல்வாழ்வு இயல்பாக்கப்படவில்லை என்றால், ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம். நிபுணர் நோயாளியை பரிசோதிப்பார், வயிற்றைத் துடிப்பார், வெப்பநிலையை அளவிடுவார், தேவைப்பட்டால், ஆய்வக சோதனைகளுக்கு பரிந்துரைப்பார்.

நீரிழப்பு அறிகுறிகளில், உப்பு கரைசல்களின் பயன்பாடு (குறிப்பாக, ரீஹைட்ரான்) பரிந்துரைக்கப்படலாம். சாப்பிடுவதில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம். முதல் 24 மணி நேரத்தில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. பின்னர் உணவில் திரவ அரிசி சூப் அல்லது கஞ்சி, முத்தம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகிறது. நோயாளியின் நல்வாழ்வை மோசமாக்கும் வறுத்த, காரமான, கொழுப்பு நிறைந்த, புகைபிடித்த, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தடைக்கு உட்பட்டவை.

பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

• நீடித்த காய்ச்சல்;
• இடைவிடாத வாந்தி;
• இடைவிடாத வயிற்றுப்போக்கு;
• கடுமையான வயிற்று வலி.

கடுமையான சுஷி விஷம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உள்நோயாளி சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

விரிவான சிகிச்சையில் பின்வரும் மருந்துகள் இருக்கலாம்:

• என்டோரோஸ்கெல் - 1 டீஸ்பூன் எல் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சோர்பெக்ஸ் - 2-6 காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை.
• வெள்ளை கரி - 3-5 மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை.
• செயல்படுத்தப்பட்ட கரி - 6-8 மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை.
• அட்டாக்சில் - 1 பாக்கெட் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வரை.

சுஷி விஷத்தில் சோர்பெண்டுகளின் பயன்பாட்டின் காலம் 3-10 நாட்கள் ஆகும். நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்வது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.

கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், நீங்கள் ஸ்மெக்டாவை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: ஒரு சாச்செட்டில் இருந்து பொடியை 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கிளறி, குடிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை மீண்டும் செய்யவும்.

வாந்தி நின்ற பிறகு, நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை மீட்டெடுக்க ஏராளமான சுத்தமான தண்ணீரை (2.5-3 லிட்டர் வரை) குடிக்க வேண்டும். சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகளின் குறைபாட்டை நிரப்ப ரெஜிட்ரான் கரைசலை பரிந்துரைக்கவும் - 1 டீஸ்பூன். ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு ஸ்பூன்.

நோயாளி கடுமையான வயிற்று வலியைப் பற்றி கவலைப்பட்டால், நீங்கள் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ட்ரோடாவெரின் அல்லது ஸ்பாஸ்மல்கோன், மற்றும் கடுமையான வாய்வு ஏற்பட்டால், மூவ்ஸ்பாஸ்ம் உதவும்:

ட்ரோடாவெரின்	ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வரை, ஒரு நாளைக்கு 1-2 மாத்திரைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிகிச்சையுடன் லேசான தலைச்சுற்றல், இரத்த அழுத்தம் குறைதல், டாக்ரிக்கார்டியா ஆகியவையும் இருக்கலாம்.
ஸ்பாஸ்மல்கோன்	ஒரு நாளைக்கு 1-2 மாத்திரைகளுக்கு மேல் எடுக்க வேண்டாம், 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. மருந்தை ஏராளமான திரவத்துடன் கழுவ வேண்டும்.
மூவ்ஸ்பாஸ்ம்	1 மாத்திரையை ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை, 5 நாட்களுக்கு மேல் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம். இருதய அமைப்பின் நிலையற்ற நிலையில் இந்த மருந்து முரணாக உள்ளது.

வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகளான லோபராமைடு மற்றும் இமோடியம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் மலத்துடன் நச்சுப் பொருட்கள் வெளியேற்றப்படுவதை நிறுத்துவது நோயாளியின் நிலை மோசமடைய வழிவகுக்கும்: உடல் தன்னைத்தானே சுத்தப்படுத்த அனுமதிப்பது முக்கியம். [ 5 ]

சுஷி விஷத்திற்குப் பிறகு நோயாளியின் நல்வாழ்வு இயல்பாக்கப்படும்போது, மைக்ரோஃப்ளோரா மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க புரோபயாடிக்குகளின் போக்கை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேர்வு செய்யப்படும் மருந்துகள்:

• என்டோரோஜெர்மினா - 1 குப்பியை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வரை, சீரான இடைவெளியில் (அல்லது ஒரு நாளைக்கு 2-3 காப்ஸ்யூல்கள்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• லினெக்ஸ் - ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 2 காப்ஸ்யூல்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு சிறிய அளவு திரவத்துடன்.
• ப்ரோபிஸ் - வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 காப்ஸ்யூலை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிகிச்சையின் காலம் 1-1.5 மாதங்கள்.

தடுப்பு

சுஷி விஷத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• சுஷி தயாரிப்பது போலவே, உணவையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, விரைவில் அதை உட்கொள்ளுங்கள்;
• ஒரு உணவின் பொருட்களை முழுமையாகவும் முறையாகவும் பதப்படுத்தவும்;
• அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் நன்றாகக் கழுவவும், குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாதவை;
• தன்னிச்சையான சந்தைகளில், கடற்கரைகளில், மெதுவாக பொருட்களை விற்பனை செய்யும் சிறிய கடைகளில் பொருட்களை வாங்க வேண்டாம்;
• சுஷி சமைப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் முன்பு - ஓடும் நீரின் கீழ் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள்;
• உங்கள் புலன்களின் எதிர்வினையைக் கேளுங்கள்: சுஷியின் நறுமணம் அல்லது சுவை உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றினால், அதைச் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

கோடை காலத்தில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

முன்அறிவிப்பு

சுஷி விஷத்திற்கான முன்கணிப்பு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• நோயாளியின் பொது ஆரோக்கியம்;
• நச்சுத் தொற்றுக்கு காரணமான முகவரின் இனங்கள் இணைப்பு;
• நபரின் வயது.

பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணமாக ஆபத்தில் உள்ள நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இவர்கள் இளம் குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பின் வினைத்திறனைக் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும் நாள்பட்ட நோயியல் உள்ளவர்கள்.

கடுமையான போதைப் பழக்கம் நோயாளியின் நிலை விரைவாக மோசமடைதல், வாந்தி மற்றும் மலம் கழிப்பதற்கான அடிக்கடி தூண்டுதல் காரணமாக உடலின் பொதுவான நீரிழப்பு அதிகரிப்பது ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, இது செப்டிக் சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு மேலும் வழிவகுக்கும்.

சுஷி விஷம் பெரும்பாலும் வீட்டிலேயே வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பொருத்தமான நடவடிக்கைகளை எடுப்பது நோயாளியின் நல்வாழ்வில் முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கவில்லை என்றால், நேரத்தை வீணாக்காமல், தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ உதவியை நாடுவது அவசியம். ஆபத்து குழுக்களில் உள்ளவர்கள் முதல் சந்தேகத்திற்கிடமான அறிகுறிகள் கண்டறியப்பட்டவுடன் தங்கள் மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.