வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் திரி பீன்ஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு மூலம் தங்கள் உணவில் பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் கட்டாயப்படுத்துகின்றன. அவர்களின் உணவு இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு, கோழி, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆனால் வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீன்ஸ் சாப்பிட முடியுமா, ஏனெனில் அவை பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் நோயாளியின் உணவை பல்வகைப்படுத்தக்கூடும்? நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் குழம்புடன் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் கூட உள்ளன என்று மாறிவிடும்.

[ 1 ], [ 2 ]

நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெனுவில் அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கான சாத்தியத்தை மட்டுமல்ல, அவ்வாறு செய்ய வேண்டிய அவசியத்தையும் பீன்ஸின் எந்த கலவை தீர்மானிக்கிறது? இதில் புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் பி, ஈ, சி, கே, எஃப், பி, குழு பி, தாது உப்புக்கள், கரிம பொருட்கள் மற்றும் அமிலங்கள், துத்தநாகம், அயோடின், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஸ்டார்ச், பிரக்டோஸ் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இந்த கூறுகள் வளர்சிதை மாற்றம், செரிமானம், கணையத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துதல், நரம்பு மண்டலம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, பல் பற்சிப்பி மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் உதவுகின்றன. ஆனால் இந்த வகை மக்களுக்கு முக்கிய நன்மை புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தனித்துவமான விகிதத்தில் உள்ளது, இது இன்சுலின் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் செயல்பாடுகளைச் செய்ய அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் அதிக குளுக்கோஸ் அளவுகளுடன் அதன் விஷத்தின் விளைவாக உருவாகும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

பச்சை பீன்ஸ்

நீரிழிவு நோய்க்கான பச்சை பீன்ஸ் பற்றி முற்றிலும் எதிர் கருத்துக்கள் உள்ளன: சிலர் இதற்கு எதிராக திட்டவட்டமாக உள்ளனர், ஏனெனில் இது செரிமானத்தை சீர்குலைத்து, வாய்வு, வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும், மற்றவர்கள் 5 பீன்ஸை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டு, அவை வீங்கிய தண்ணீரில் கழுவ அறிவுறுத்துகிறார்கள். அநேகமாக, உங்களை நீங்களே பரிசோதித்துக் கொள்வது சிறந்தது, விரும்பத்தகாத விளைவுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், சர்க்கரையை குறைக்க இந்த நாட்டுப்புற முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

[ 3 ]

கருப்பு பீன்ஸ்

மற்ற வகைகளை விட கருப்பு பீன்ஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு குறைவான பயனுள்ளதல்ல. அவற்றின் நிறம் காரணமாக அவை குறைவாக பிரபலமாக இருந்தாலும், பாரம்பரிய வெள்ளை பீன்ஸ் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன.

கருப்பு பீன்ஸ் சிறந்த நோயெதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, தொற்றுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளுக்கு வடிகட்டியாக செயல்படுகிறது.

[ 4 ]

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் அவற்றின் குணங்களை சிறிது இழக்கிறது (70% வைட்டமின்கள் மற்றும் 80% தாதுக்கள் உள்ளன). ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் இருந்து அவற்றை விலக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல. அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை சில வகையான மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு அருகில் உள்ளன, பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் ஒரு சுயாதீன உணவாகவும், சாலட்களில் அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

[ 5 ]

பீன் காய்கள்

பீன்ஸ் உணவுகளைத் தயாரிக்க, பீன்ஸ் காய்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, காய்கள் விடப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றைத் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது மருத்துவக் காபி தண்ணீர் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். அவை உடலுக்கு மிக முக்கியமான நுண்ணுயிரிகளான ஃபிளாவனாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள்: லைசின், டெரோசின், அர்ஜினைன், டிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் கலவையில் உள்ள குளுக்கோகினின் குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் குர்செடின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகின்றன, இது ஒத்த நோய்கள் காரணமாக இந்த நோயியலுக்கு முக்கியமானது. அறுவடைக்குப் பிறகு, இலையுதிர்காலத்தில் அவற்றைத் தயாரிக்கலாம். அவை உலர்த்தப்பட்டு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை ஊற்றி, 15 நிமிடங்கள் ஒரு மூடியின் கீழ் தண்ணீர் குளியலறையில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, வடிகட்டி, கண்ணாடி நிரம்பும் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அரை கிளாஸை சூடாக்கி குடிக்கவும்.

பீன் காய்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க ஓடு உரிக்கப்படாத பச்சை பீன்ஸ் காய்களும் வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், அவற்றில் குறைவான கலோரிகளும் உள்ளன. ஒப்பிடுகையில்: 150 கிராம் வேகவைத்த பீன்ஸில் 130 கிலோகலோரி உள்ளது, அதே எடை கொண்ட காய்களில் 35 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. நீரிழிவு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையது மற்றும் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் இருப்பதால், இது ஒரு முக்கியமான காரணியாகும். காய்கள் உடலுக்கு ஒரு வகையான வடிகட்டியாக செயல்படுகின்றன, அவற்றின் காபி தண்ணீர் நச்சுகள் மற்றும் விஷங்களை நீக்குகிறது, திரவத்தை நீக்குகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு, உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்ல, பச்சை பீன்ஸ் காய்ச்சவும். கஷாயம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கைப்பிடி பீன்ஸை (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்) தண்ணீரில் (1 லிட்டர்) ஊற்றி, கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் மூடியின் கீழ் 1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை அரை கிளாஸ் குடிக்கவும். அதிக எடை கொண்டவர்கள் ஒரு முழு கிளாஸ் குடிக்கலாம்.

[ 6 ]

ஊறவைத்த பீன்ஸ்

பொதுவாக பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன்பு ஊறவைக்கப்படுகிறது. இது ஏன் செய்யப்படுகிறது, அது என்ன தருகிறது? பீன்ஸில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது பாக்டீரியா மற்றும் பிற பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் ஆகும். கரு முளைக்கும் வரை பாதுகாக்க இயற்கை அத்தகைய ஒரு பொறிமுறையைக் கண்டுபிடித்துள்ளது, பின்னர் பைட்டேஸ் என்ற நொதி ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, ஒரு புதிய தாவரத்திற்கு வளர்ச்சியை அளிக்க அனைத்து பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் வெளியிடுகிறது. மனித உடல் பைடிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்கும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதில்லை, எனவே ஆயத்த நிலைக்கு உட்படாத பீன்ஸ் நுண்ணுயிரிகள், புரதம், கொழுப்புகள், ஸ்டார்ச், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உறிஞ்சப்படுவதை பாதிக்கிறது. இயற்கையில், பல்வேறு வகையான பீன்ஸ்கள் அதிக அளவில் உள்ளன, ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கும் மற்ற அனைவருக்கும், நீங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பீன்ஸை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

வெள்ளை பீன்ஸ்

எங்கள் பகுதியில் மிகவும் பொதுவானது வெள்ளை பீன்ஸ். அவை உணவுகளின் நிறத்தை மாற்றாததால் அவை விரும்பப்படுகின்றன, அவை போர்ஷ்ட், வினிகிரெட், சாலட்களில் விரும்பத்தக்க மூலப்பொருளாக உள்ளன. இது வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு ஏற்ற ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு.

இது செல் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, அதாவது தோலில் உள்ள காயங்கள் மற்றும் விரிசல்களை விரைவாக குணப்படுத்துகிறது, மேலும் அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் அறியப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு வெள்ளை பீன்ஸை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

சிவப்பு பீன்ஸ்

பீன்ஸின் சிவப்பு நிறம் ஒரு பக்க உணவாக கண்கவர் போல் தெரிகிறது, இது இந்துக்கள், காகசியன் மக்கள், துருக்கியர்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது நீரிழிவு நோய்க்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சக்திவாய்ந்த நிலைப்படுத்தி, செரிமானத்தை நன்கு ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

அதிக எடையால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு, இது அதிக அளவு நார்ச்சத்து கொண்டிருப்பதால், நீண்ட நேரம் திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது, அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாகவும் இருப்பதால், அதற்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவியாளராக மாறலாம்.

பச்சை பீன்ஸ்

பச்சை அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. அவற்றை பருவத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் அனுபவிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, அவற்றை லேசாக வேகவைத்து, குளிர்வித்து, ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்க வேண்டும். அதன் பங்கேற்புடன் கூடிய உணவுகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது: பக்க உணவுகள் முதல் சாலடுகள், சூப்கள், முக்கிய உணவுகளின் கூறுகள் வரை.

மென்மையான அமைப்பு காய்கறியை ஜூசியாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் அதன் ஃபினோலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, தொற்று முகவர்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன. இதில் உள்ள ஜாக்சாந்தின் என்ற பொருள் கண் திசுக்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, அதை வலுப்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, சாப்பிட்ட பிறகு கூர்மையான தாவலைத் தடுக்கிறது.

முரண்

வயதானவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்: அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ்; கீல்வாதம்; நெஃப்ரிடிஸ். அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் போலவே பீன்ஸும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

சாத்தியமான அபாயங்கள்

இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிப்பது, அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம், பெருங்குடல், வாய்வு ஆகியவற்றுடன் சாத்தியமான சிக்கல்கள் தொடர்புடையவை. ஒவ்வாமை அரிப்பு, சிவத்தல், தடிப்புகள், வீக்கம் என வெளிப்படுகிறது.

[ 10 ]

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பீன் உணவுகள்

பீன்ஸின் சுவை நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, எல்லா மக்களின் மேசைகளிலும் இருக்க அனுமதிக்கிறது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை சமைத்து 10-12 மணி நேரம் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். அதன் பயன்பாட்டின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, ஆனால் தயாரிக்கும் போது, u200bu200bஉணவு அட்டவணை எண் 9 க்கு நோக்கம் கொண்ட பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். தனிப்பட்ட பீன் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

• பீன்ஸ் சூப் - நீங்கள் அதை பலவீனமான கோழி குழம்பில் சமைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம். ஊறவைத்த பீன்ஸிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, அதன் மேல் தண்ணீர் (குழம்பு) ஊற்றி, கேரட்டை வெட்டி, பாதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி வேர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்;

• பீன்ஸ் சேர்த்து சாலட் - காய்கறி எண்ணெயில் கத்தரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் புதிய தக்காளியை வேகவைத்து, ஆறவிடவும், முன் வேகவைத்த பீன்ஸுடன் சேர்த்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்;

• காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பீன்ஸ் - சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வதக்கிய வெங்காயம், ப்ரோக்கோலியுடன் கேரட், காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், நறுக்கிய தக்காளி, வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

• பச்சை பீன்ஸ் அலங்காரத்துடன் கூடிய மீட்பால்ஸ் - வான்கோழி மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை நீராவி மூலம் வேகவைக்கவும். பச்சை பீன்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, மீட்பால்ஸுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தட்டில் வைத்து, துருவிய கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்;