உணவு நச்சு அறிகுறிகள்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
உணவு நச்சு அறிகுறிகள், குளுக்கோரெஸ்டினல் டிராக்டை, நச்சு வகை அல்லது நோய்த்தாக்குதலை ஏற்படுத்தும் நோய்க்கான வகையை வகைப்படுத்தியிருக்கும் குறைந்த தர பொருட்கள் அல்லது நச்சுப் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது.
ஒரு விதியாக, உணவு நச்சு மோசமாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், சமைத்த உணவுகள் சாப்பிடுவது அல்லது உணவு ஒழுங்காக சேமிக்கப்படவில்லை என்றால் ஏற்படுகிறது. நச்சுத்தன்மையுள்ள நச்சுப் பொருள்களைக் குறைவாக பொதுவாகக் கண்டறிந்துள்ளனர். உணவு நச்சுத்தன்மையின்மை இரண்டு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - அல்லாத பாக்டீரியா (நச்சு தாவரங்கள், பூஞ்சை, வேதியியல் கூறுகள்) மற்றும் பாக்டீரியா - உணவு நச்சுக்காய்ச்சல்கள். உணவு நச்சு அறிகுறிகள் மிகவும் வேறுபட்டவை - சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் மைய நரம்பு மண்டலத்தின் சீர்குலைவு ஆகியவற்றிலிருந்து, அறிகுறிகள் நேரடியாக நச்சு வகைகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுகின்றன.
உணவு நச்சுத்தன்மையின் வழக்கமான மருத்துவ படம்:
- குமட்டல்.
- கொல்லி, வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
- வயிற்றுப்போக்கு.
- வாந்தி.
- அதிகரித்த salivation.
- உடல் வெப்பநிலை அதிகரித்தது.
- நீர்ப்போக்கு.
- இரத்த அழுத்தம் குறையும்.
- மத்திய நரம்பு அமைப்பு மற்றும் கோமாவின் சாத்தியமான சீர்குலைவுகள்.
உணவு நச்சின் அறிகுறிகள் பெரும்பாலும் 1-2 மணிநேரம் ஏழை தரம் வாய்ந்த விஷத்தன்மை அல்லது விஷத்தன்மையற்ற பொருள் உட்கொண்டபின் தோன்றும், ஆனால் உடலில் ஒரு நச்சு அல்லது நோய்க்குறியீடு உட்செலுத்தப்பட்ட ஒரு நாளுக்கு ஒரு நாள் மட்டுமே கவனிக்கப்பட முடியும்.
முக்கிய வகைகள் மற்றும் ஆபத்தான நச்சு அறிகுறிகள்:
- சால்மோனெல்லா இனப்பெருக்கம் என்ற குடும்பத்தில் உள்ள எண்டோபாக்டீரியேசேயின் செரோட்டிபிகளால் ஏற்படும் ஒரு பாக்டீரியா நச்சுத்தன்மையை சால்மோனெல்லோசிஸ் உள்ளது. கடுமையான விஷம் 3-6 மணி நேரத்திற்குள் விரைவாக உருவாகிறது. உடலின் வெப்பநிலை, காய்ச்சல், வயிற்று தசைப்பிடிப்பு, வாந்தி மற்றும் பல திரவ மலம் ஆகியவற்றில் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. ஸ்டூல் அமைப்பு நுரையுடன், நுரை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் உள்ளது. வயிற்றுப்போக்கு 2-3 நாட்களுக்கு நீடிக்கும். சால்மோனெல்லோசிஸ் சிக்கல்கள் தொற்று நச்சு அல்லது நீரிழப்பு அதிர்ச்சியாக இருக்கலாம்.
- Staphylococcus aureus - Staphylococcus நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உணவு காரணமாக உணவு நச்சு வாயு. போதைப் பொருள் சாப்பிட்டு 2-5 மணிநேரம் கழித்து இத்தகைய போதை அறிகுறிகள் தோன்றும் (பெரும்பாலும் பால் அல்லது இறைச்சி). முக்கிய அறிகுறிகள் குமட்டல், அடக்குமுறை, மீண்டும் வாந்தி, சோம்பல், பலவீனம், தலைவலி, மற்றும் கொல்லி ஆகியவற்றை மாற்றிவிடும். வயிற்றுப் பகுதியில் 1-2 மணிநேரத்திற்குள் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது மற்றும் 12 முதல் 24 மணி நேரம் நீடிக்கும். உடலின் வெப்பநிலை, ஒரு விதியாக, உயர்ந்ததல்ல, எந்த குடலிலோ அல்லது குருத்தெலும்புகளிலோ மலத்தில் காணப்படவில்லை.
- வயிற்றுப்போக்கு (ஷிகெலோசிஸ்),. இது ஷிஜெல்லோ சாப்ஸ்டிக்ஸால் தூண்டிவிட்டது. நோய் பெரும்பாலும் தொடங்குகிறது. உணவு நச்சு முக்கிய அறிகுறிகள்:
- 39 டிகிரிக்கு உடல் வெப்பநிலையில் கூர்மையான அதிகரிப்பு.
- பலி, காய்ச்சல் நிலை.
- கீழ் வயிற்றில் வலி (பெரிய குடல் குறைந்த மண்டலம்). வலி மாறுகிறது பாத்திரம் - மந்தமான, வலிக்கிறது, நஞ்சாதது.
- குமட்டல் மற்றும் வாந்தி.
- வாய்வு.
- வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப்போக்கு (சில நேரங்களில் 20 மடங்கு வரை) செய்ய மீண்டும் வலியுறுத்தல். இடப்பெயர்வு வலிமையானது (பனஸ்மஸ்), முதல் 2-3 நாட்கள் ஏராளமானவை, பின்னர் மலத்தை மேலும் திரவ, தண்ணீரும், ஒல்லியாகவும் மாறும். மிருகங்களில் இரத்தத்துடன் சேர்க்கப்படலாம்.
- கடுமையான நீரிழிவு, உலர்ந்த சருமத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.
- குளோஸ்டிரீடியம் போட்லினியம் காற்றுவெளிச்சலால் ஏற்படும் கடுமையான நச்சு வாயு ஆகும் Botulism. அடைகாக்கும் காலம் பல மணிநேரம் முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு வேறுபடலாம். நச்சுத்தன்மையின் முதல் அறிகுறிகள் முரண்பாடான பலவீனம், நிலையற்ற தலைவலி. பொதுவாக வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தியெடுத்தல் பொதுவாக கவனிக்கப்படாது, ஏனெனில் நச்சுகள் பெரும்பாலும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன. பார்வை குறைபாடு உடையது (ஒக்ரோமொமோடர் நரம்புகள் பாதிக்கப்படுகின்றன), முக தசையின் paresis உருவாகிறது (nasolabial மடிப்புகள், முகமூடி போன்ற முகம்). உலர் வாய், சிரமப்படுதல், அபோனியாவை வளர்ப்பது, பைரினெக்ஸ் மற்றும் மென்மையான அண்ணாவின் தசைகள் முடக்குதல் போன்றவை உணவு விஷமுள்ள அனைத்து உயிருக்கு ஆபத்தான அறிகுறிகளாகும், இது அடிக்கடி மூச்சுத்திணறல் மற்றும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
கடுமையான உணவு விஷம் குறைந்த தரம் வாய்ந்த உணவு அல்லது விஷத்தன்மையுள்ள பொருட்கள் உட்கொள்ளும் 1.5-2 மணி நேரங்களில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. கடுமையான போதைப்பொருளின் மருத்துவப் படம் நச்சுயோசனை வகை வகையை சார்ந்துள்ளது. இது உணவு நச்சுயிரிப்புத்தன்மை என்றால், அறிகுறிகள் அடிவயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றின் வடிவத்தில் தோன்றும். நாற்காலியின் கோளாறு தீவிரமாக இருக்கக்கூடும் - 15-20 முறை ஒரு நாள் வரை, இது கடுமையான நீரிழிவு மற்றும் ஹைபோவல்லமி அதிர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நஞ்சு விஷங்களை (நச்சுகள்) தொடர்புடையதாக இருந்தால், கடுமையான அறிகுறிகள் முக்கியமாக மைய நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கின்றன. ஒருங்கிணைப்பு சீர்குலைவுகள், கண்சிகிச்சை செயலிழப்பு, முகம் மற்றும் லாரென்ஜியல் முறிவு, மூச்சுத்திணறல் ஏற்படலாம். தாவரங்கள் அல்லது காளான்களுடன் கடுமையான உணவு விஷம் வறட்சி, வாய், தலைவலி, குமட்டல், மற்றும் வெல்லும் வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
பெரியவர்களில் உணவு விஷம்
குழந்தையின் உடல் குறைவாக பாதுகாக்கப்பட்டு, பழைய தலைமுறையினருக்கு நன்கு தெரிந்த பல பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்குத் தத்தெடுக்கப்பட்டாலும், குழந்தைகளில் இது கடினமாக உள்ளது. உணவு மற்றும் அளவு பற்றிய அனைத்துமே இது. ஒரு பழம் மட்டுமே மதுபானங்களை வடிவில் மதுபானம் அல்லது விருந்தளித்து துஷ்பிரயோகம் "பரிசோதனை" செய்ய முடியும். குழந்தைகள் அடிக்கடி இந்த சந்தேகத்திற்குரிய உணவு இன்பத்தை இழந்துவிட்டனர், மேலும் அவர்கள் சாப்பிட வேண்டிய பகுதிகள் மிகவும் சிறியவை. பெரியவர்களில் உணவு விஷம் போன்ற காரணங்கள் (உணவுகள், பொருட்கள், நிகழ்வுகள்) தூண்டும்:
- காளான்கள், அடிக்கடி அறியப்படாத இனங்கள்.
- சிப்பிகள், சிறுநீரகங்கள், செவிலியர்கள்.
- கேவியர், மில்ட், மீன் கல்லீரல்.
- மோசமான வறுத்த இறைச்சி.
- புகைபிடித்த இறைச்சி - மீன் அல்லது இறைச்சி.
- தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் பொருட்கள்.
- உணவு உண்ணும் உணவு மற்றும் பொருந்தாத உணவுகளின் கலவையை உணவு நச்சுக்கு இட்டுச்செல்லும் வெகுஜன விழாக்கள் (திருமணங்கள், பண்டிகை நாட்கள்).
பெரியவர்களில் உள்ள செரிமான உறுப்புகள் குழந்தைகளின் இரைப்பைக் குழாயைக் காட்டிலும் வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு ஏற்றவாறு இருக்கின்றன, ஆகையால் இளமைத் தலைமுறையினரைவிட நச்சுத்தன்மையை பெரும்பாலும் மெதுவாக வளர்க்கின்றன. நோயெதிர்ப்பு மற்றும் நொதிய அமைப்பு முறையானது போதைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் தீவிரமாக நுழைகிறது, இந்த காரணமானது சில நேரங்களில் பெரியவர்களுக்கு உணவு நச்சு அறிகுறிகளின் தாமதமான "தொடக்க" மூலம் விவரிக்கப்படுகிறது.
கர்ப்ப காலத்தில் உணவு விஷம்
கர்ப்ப காலத்திற்கு முன்னர் அல்லது அதற்கு பிறகு பெண்களின் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து உணவு நச்சு அறிகுறிகள் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், நச்சுத்தன்மையின் முன்னிலையில் எதிர்காலத் தாயின் சங்கடமான நிலையை அதிகரிக்கிறது என்பதால் மேலும் தெளிவான அறிகுறிகள் சாத்தியமாகும். கூடுதலாக, இழிவான வாந்தியெடுத்தல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு இரத்தம் மற்றும் தும்பைப்பு உருவாவதை தூண்டுவதற்கு வழிவகுக்கலாம். நீரிழிவு பெரும்பாலும் ஆக்ஸிடாஸினுடைய உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது, இது கருப்பையின் சுருக்கம் அதிகரிக்கக்கூடும், இதன் விளைவாக ஏற்படும் அனைத்து விளைவுகளும். ஆனால், அதிர்ஷ்டவசமாக, கர்ப்ப காலத்தில் உணவு விஷம் தாய் மற்றும் கருவின் பொதுவான நிலையில் சிறிது தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக போதை மருந்துகளை சரியான நேரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது.
கர்ப்பிணிப் பெண்களில் உணவுப்பொருளின் நோய் அறிகுறிகள்:
- பசியின்மை, பலவீனம் இழப்பு
- எடைகுறைவு பகுதியில் வலி, அடிக்கடி முறிவு.
- வாந்தியெடுத்தல், வாந்தியெடுப்பதில் விழிப்புணர்வு.
- வாய்வு.
- வயிற்றுப்போக்கு.
- தலைவலி மற்றும் சற்று ஹைப்பர்ஹார்மியா.
உணவு விஷம் காளானின் அறிகுறிகள்
இவை கடுமையான, உயிருக்கு ஆபத்தானவை. விஷத்தன்மையுள்ள காளான்களை சாப்பிட்டு 4-6 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு பெரும்பாலும் உணவு நச்சு அறிகுறிகள் தோன்றும். மிகவும் ஆபத்தானது மெல்லிய டோட்ஸ்டூல் ஆகும், பின்னர் பட்டியலில் ஒரு காளான் மற்றும் நிபந்தனைக்குரிய விஷம் காளான்கள் (கோடுகள்).
- ஒரு சில கிராம் கூட நுகரப்படும் போது நச்சு தோண்டுமூட்டல் விஷம் ஏற்படலாம். மருத்துவ படம் 12-24 மணிநேரத்திற்கு பிறகு மட்டுமே பண்புக்கூறுகளாக மாறும், இது ஒரு உயிருக்கு ஆபத்தான காரணியாகும், ஏனென்றால் அத்தகைய தற்காலிக காலத்தில், நச்சுகள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதற்கு நேரமாகும். நச்சு அறிகுறிகள்:
- உடல் தசைகள் வலி.
- காய்ச்சல் நிலை.
- கடுமையான அடிவயிற்று வலி.
- இரத்தத்துடன் வயிற்றுப்போக்கு.
- மஞ்சள் தோல் தொனி.
- மூச்சு விடுதல் தாமதம்.
- இரத்த அழுத்தம், மெதுவான துடிப்பு.
- வலிப்புகள்.
- மூச்சுத் திணறல்.
- 20-40 நிமிடங்கள் - அமனிதா நச்சு மிக வேகமாக வெளிப்படுத்துகிறது. அறிகுறிகள்:
- குமட்டல்.
- வாந்தி.
- காலிக் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பு.
- முட்டாள் மலம்.
- அதிகரித்த வியர்வை.
- மூச்சு சுருக்க.
- அல்கலாய்டு - முக்கரினை ஏற்படுத்துகின்ற இண்டோலெண்டரி drooling.
- கசப்புடன் இருமல்.
- கிரேசி நிலை, மாயைகள்.
- வலிப்புகள்.
காளான்களுடன் கூடிய உணவு விஷம் காளானின் உணவு காதலர்களின் பெருமிதத்தின் விளைவாக உள்ளது, தற்போது பல ஆலை தாவரங்கள் (யூகாரியோட்கள்) கூட விரைவாக உருவாகும் காளான்கள் கூட தவறான தேர்வு செய்யலாம்.
உணவு நச்சுப்பொருளின் மீன் அறிகுறிகள்
இது பெரும்பாலும் கேவியர், மில்ட் அல்லது மீன் கல்லீரல் மூலம் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, கடல் அல்லது நதி வாசகர்களுக்கு உணவு என பரிந்துரைக்கப்படாத கவர்ச்சியான இனங்கள் உள்ளன, அவை மார்சன்கள், ஓட்டோமன்ஸ், மோரியெய்ன்ஸ் மற்றும் மற்றவர்கள், சாதாரண ஃபிலிஸ்டினுக்கு அதிர்ஷ்டவசமாக அறிந்திருக்கின்றன. காவியர் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் முளைக்கும் காலத்தின் போது, மீன் வயிற்றுப்போக்கு கூட முட்டை, கல்லீரல் அல்லது முட்டியில் சிறு அளவுகளில் இருக்கும் நச்சுப் பொருட்கள் வெளியிடத் தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கின் போது, நீங்கள் பட்டியலிடப்பட்ட உணவு உட்கொள்ளுதல் கூடாது, குறிப்பாக அது ஒரு பெஞ்ச், பர்போட், கான்கிரீட் அல்லது பைக்கின் கேவியர். மேலும், கானாங்கெல்லின் பயன்பாடு ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம், ஏனெனில் அதன் இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு ஹிஸ்டமைன் கொண்டிருக்கிறது. ஷெல்ஃபிளில் ஆபத்தான நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம் - நச்சு-முடக்குவாத விஷமிகளுக்குச் சொந்தமான சாக்ஸிடாக்ஸின். துரித உணவு மூலம் உணவூட்டும் உணவு நச்சரிக்கும் மீன் வெளிப்படுத்தும் அறிகுறிகள். உணவு நச்சு அறிகுறிகள் மீன் ஒரு நச்சு பகுதியாக சாப்பிட்ட பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளன. வயிற்றில் கொல்லி, வாந்தி, நனவு இழப்பு, ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் பார்வை இழப்பு ஆகியவற்றுக்கான மயக்கம், மூச்சுத்திணறல் மீன் தயாரிப்புகளால் ஏற்படுகின்ற உணவு போதை வெளிப்பாடு ஆகும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவு விஷம்
பெரும்பாலும் வசந்தகால கோடை காலத்தில் நடக்கும், சுற்றுச்சூழல் வெப்பநிலை எழுச்சி போது மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் உள்ள நோய்க்கிரும பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் குறிப்பாக உள்நாட்டு சந்தையில் இருந்து வாங்கி, குறிப்பாக சந்தையில் வாங்கப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட கூடாது. வீட்டிலுள்ள பசுக்களின் பால் பொருட்கள் கோடையில் சால்மோனெல்லோசிஸ் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு முக்கிய ஆதாரமாக இருப்பதாக புள்ளிவிபரங்கள் காட்டுகின்றன. சால்மோனெல்லா, குடலிக் குச்சிகள், "குட்டையான பாலாடைகளில்" இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான பல்வேறு குழுக்களின் எர்டோகோகாச்சி, மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆகியவை பாலாடைக்கட்டிப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் கண்டறியப்படுகின்றன. குடிசை பாலாடை கொண்ட உணவு விஷம் ஒரு கூர்மையான அறிமுகத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, நோய் விரைவாக உருவாகிறது மற்றும் பின்வரும் அறிகுறிகளால் வெளிப்படுகிறது:
- எடைகுறைவுப் பகுதியில் வலிப்பு நோய்கள், கொல்லி.
- திடீரென்று பலவீனம்
- குமட்டல் மற்றும் வாந்தி.
- வலியுடன் வயிற்றுப்போக்கு.
- அதிகரித்த காய்ச்சல் மற்றும் காய்ச்சல் சால்மோனெல்லோசிஸ் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவையாகும்.
நிறுவனங்கள், உணவகங்கள் அல்லது மற்ற பொது இடங்களில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவு விஷம் பெரும்பாலும் உணவுப் போதை போதைக்கு வழிவகுக்கிறது.
பெரும் உணவு விஷம்
இது தொற்றுநோயான ஒரு உணவு வழி, ஏனென்றால் உணவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் உணவு மட்டுமல்ல, அவர்களுக்கு நல்ல இனப்பெருக்கம் தரும் உணவுகளும் உள்ளன. பால், இறைச்சி பொருட்கள், முட்டை அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட உணவுகள் நுகர்வு மூலம் வெகுஜன நோய்த்தொற்றுகள் தூண்டப்படலாம். புரதம், வேகவைத்த தண்ணீர், வேகாத பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து உணவுகளும் சாத்தியமான உணவு தொற்றுக்கான ஆதாரமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக அடிக்கடி கொண்டாடும் போது கோடை காலத்தில் வெகுஜன நச்சுகள் உள்ளன - ஆண்டு, திருமணங்கள், மற்றும் பல. மேலும், தொற்றுநோயாளியின் கேரியர் ஒரு தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் உணவு அல்லது அசுத்தமான நீர், உணவுகள், உபகரணங்கள் ஆகியவற்றைச் சமைப்பவர். மக்கள் உணவு விஷம் விரைவில் "தொடங்குகிறது", உணவு தொற்றுநோய்களின் அறிகுறிகளுடன் பலர் அதே நேரத்தில் மருத்துவமனையில் செல்கிறார்கள், அதே இடத்தில் உணவு சாப்பிடுகிறார்கள். உணவு நச்சு அறிகுறிகள் நோய்க்கான வகையை சார்ந்தது. ஒரு விதி என்று, அவர்கள் அனைத்து நோயாளிகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.
நச்சு உணவு சேர்க்கைகள்
இது இயற்கை அல்லது செயற்கை பொருட்கள் போதையில் சேர்க்கப்படும். உணவுப்பொருள்கள் மற்றும் நச்சுயியல் ஆகியவற்றில், "சீன உணவு வகை நோய்க்குறி" என்ற கருத்து உள்ளது, இது சீன உணவிற்கான சில சுவையூட்டும் பண்புகளை ஒவ்வாமை பிரதிபலிப்பை விளக்குகிறது. உணவுப் பொருள்கள் அவற்றின் உறுப்பு பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்காக தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகள் மற்றும் அமெரிக்காவில் தடைபடுகின்றன, ஏனென்றால் அவை பாரமான உணவு நச்சுத்தன்மையையும் கூட புற்றுநோயையும் தூண்டிவிடுகின்றன. உணவு சேர்க்கைகள் கொண்ட விஷத்தின் அறிகுறிகள் பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை ஒத்திருக்கின்றன, குறைந்தபட்சம் நச்சு தொற்றுநோயின் வளர்ச்சியின் தொடக்க நிலை ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை என தோன்றுகிறது:
- ராஷ்.
- அரிப்பு.
- முகம் மற்றும் மூட்டுகளில் வீக்கம்.
- கொல்லி, வயிற்று வலி.
- அரிதாக - வயிற்றுப்போக்கு.
எந்த செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள், நிலைப்படுத்திகள், சாயங்கள், பதப்படுத்திகள் அல்லது தடிமனானவை இயற்கையானவை அல்ல, செரிமான மூலப்பொருட்களுக்கான வழக்கம். அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறுவது அல்லது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உணவுகளை சாப்பிடுவது, உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் குவியலுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் கடுமையான உணவை பராமரிக்கும்போது கூட உணவு நஞ்சை அறிமுகப்படுத்தலாம்.
பால் பொருட்கள் கொண்ட உணவு விஷம்
குறிப்பாக, வசந்தகால கோடை காலத்தில் இந்த நிகழ்வு அடிக்கடி நிகழ்கிறது. பலவிதமான பால் பொருட்கள் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியவை - பயோகேஃபிர், ரையாசென்கா, வெவ்வேறு சுவையூட்டும் கலப்பினங்களுடன் கூடிய உணவுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி - நீங்கள் எப்படி எதிர்க்கலாம், ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை முயற்சி செய்யக்கூடாது. அதன் வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தாலும், அனைத்து பால் பொருட்களும் குடல் நோய்த்தொற்றுகளின் மூலங்களாகும். வைரஸ்கள், நுண்ணுயிரிகள், பூஞ்சை, பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் கனரக உலோகங்களின் உப்புகள், ஒட்டுண்ணி நோய்த்தாக்கம் மற்றும் பயோட்டோடாக்சின்கள் - பால் உற்பத்திகளில் எபிடிமியாலாஜிக்கல் ஆய்வகங்கள் எதுவுமில்லை. உணவு மற்றும் பொருட்களின் சமையல் முறையில் தொழில்நுட்ப விதிகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் முற்றிலும் மீறப்படுகையில், பால் மிக அதிகமாக உணவு விஷத்தின் பால் "குற்றவாளி" ஆகும். கூடுதலாக, அனைத்து பால் பொருட்கள் அழிக்கக்கூடியதாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஒரு மரியாதைக்குரிய தயாரிப்பாளரிடமிருந்து கூட தயிர் கூட ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கும் மேலாக கடையில் அலமாரியில் இருந்தால் நச்சு தொற்றுக்கு ஆதாரமாக இருக்கலாம். பால் உற்பத்திகளுடன் உணவு நச்சுத்தன்மையும் பொதுவான உள்ளார்ந்த நச்சுத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது: அடிவயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
[16]
சமையல் சோடா விஷம்
நடைமுறையில் நச்சியல் நடைமுறையில் இல்லை. சோடியம் பைகார்பனேட், மாறாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சதைப்பற்று கருதப்பட்டது: சோடா உயர் இரத்த அழுத்தம் சிகிச்சை, குடல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகள் சுத்தம். உண்மையில், ஆல்கஹால், அயோடின், பாஸ்பரஸ் அல்லது பாதரசம் ஆகியவற்றால் நீங்கள் போதையடைந்திருந்தால் அவசரகால மருத்துவ சிகிச்சை பெற முடியாவிட்டால், சோடா ஒரு ஆம்புலன்ஸ் போதைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்: சோடா கரைசலில் வயித்தை கழுவுதல் விஷம் பரவுவதை நிறுத்த உதவும். இருப்பினும், பல்வேறு வகையான அமிலங்களுடன் (ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், வினிகர்) நச்சு நோய்த்தொற்று ஏற்பட்டால், சோடா பயன்படுத்தப்படாது. அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில், முன்முயற்சியை உண்மையில் பேக்கிங் சோடா விஷத்தை தூண்டலாம். சோடியம் மற்றும் அமிலத்தின் பிரதிபலிப்பு கார்பன் டை ஆக்சைடு விரைவாக வெளியீடு செய்யப்படுகிறது, முதன்மை நச்சுத்தன்மையை நிறுத்துவது மட்டுமல்லாமல், மிக வேகமாகவும் கடினமாகவும் உருவாகிறது.
உணவு விஷம் இறைச்சி அறிகுறிகள்
இவை இறைச்சி பொருட்களுடன் பாரம்பரிய போதை பழக்கவழக்கங்கள்:
- நுரையீரல் அல்லது paratyphoid bacilli நச்சுகள் உள்ளன இதில் ராட்டன் இறைச்சி, வயிற்றுப்போக்கு ஒத்த மற்றும் காலரா என்பதை, உணவு நச்சு அறிகுறிகள் வெளிப்படுத்துகிறது. இத்தகைய நச்சுத்தன்மையூக்குகள் கெஸ்ட்ரெண்டெரிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. காய்ச்சல், பொதுவான பலவீனம், தொடர்ச்சியான வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியுடன் கூடுதலாக, கேசேக்சியா (சோர்வு) மற்றும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கலாம்.
- டைஃபாய்டு பேகிலுஸைக் கொண்ட இறைச்சி, குடல் குழாயின் உள்ளூர் போதை மட்டும் மட்டுமல்ல, முழு உயிரினத்தின் நச்சுத்தன்மையையும் தூண்டிவிடுகிறது. அறிகுறிகள் விரைவாக வளர்ந்தன, குளிர்விக்கும் உயர் உடல் வெப்பநிலையிலிருந்தும் உணர்வு இழப்புக்கு. வயிற்றுப்போக்கு அரிதாக உள்ளது, தொடர்ந்து வாந்தி ஏற்படுகிறது.
- கெட்டுப்போன இறைச்சியில் காணப்படும் புடமிடப்பட்ட நச்சுகள் முடக்குவாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் - விரிவுபடுத்தப்பட்ட, அசைவுற்ற மாணவர்களிடமிருந்து, வறண்ட வாயு உணர்வுகள், டச்சரிடாரியா, காட்சி தொந்தரவுகள் மற்றும் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு. முறிவு முழு தசையையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் குடல் செயல்பாட்டை நிறுத்துவதற்கு அடிக்கடி காரணமாகிறது.
- இறைச்சி பொருட்கள் விஷம் மிக ஆபத்தான வகை botulism உள்ளது. க்ரோஸ்ட்ரிடியம் பொட்டலினம் கொண்ட இறைச்சி கொண்ட உணவு நச்சு, மனித வாழ்க்கைக்கு ஒரு அச்சுறுத்தல். கண் தசைகள் செயலிழந்து வருகின்றன, மாணவர்களிடையே விழிப்புணர்வு ஏற்பட்டுள்ளது, ஒரு கூர்மையான பலவீனம் உள்ளது. கண்மூடித்தனமான அறிகுறிகள் மட்டுமல்லாமல், சுவாசப்பாதையின் தோல்வி மற்றும் விழுங்குவதற்கான நோய்க்குறி மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் தொந்தரவு ஆகியவை மட்டுமல்லாமல் மிகவும் ஆபத்தானவை.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன் உணவு நச்சு அறிகுறிகள்
இது பெரும்பாலும் போட்லினம் நச்சுகள் மூலம் நச்சுத்தன்மையுடன் உள்ளது, ஏனெனில் இந்த காற்றழுத்த கம்பிகள் ஒரு மூடிய சூழலில் மட்டுமே வாழ்ந்து பெருக்க முடியும், அதாவது, காற்றுக்கு அனுமதி இல்லாமல். பொதுவாக சாதாரணமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்ற ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன - ஸ்டாஃபிலோகோகி, எண்டிரோயிரைஸ். உணவு விஷத்தை பதிவுசெய்துள்ள அறிகுறிகள் தானாகவே வெளிப்படுத்துகின்றன, அவை போலியூலிஸின் மருத்துவப் படம் ஆகும்:
- தலைவலி, படிப்படியாக வளரும்.
- உலர் வாய், குறைந்த உமிழ்நீர்.
- பொது பலவீனம், உடல்சோர்வு.
- உடல் வெப்பநிலை, 38-39 டிகிரிக்கு அரிதாக ஹைப்பர்ஹார்மியா.
- வாந்தியெடுத்தல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு பௌலலிஸத்தின் சிறப்பியல்பு அல்ல, மேலும் அடிக்கடி மலச்சிக்கல் ஏற்படுகிறது.
- கண் பார்வைக் குறைவு - இரட்டை பார்வை, "மூடுபனி", மாணவர்களின் சமச்சீரற்ற நீக்கம்.
- உலர் வாய் மற்றும் உணவு மற்றும் திரவங்களை விழுங்கும் சிரமம்.
- வலுவான தசை பலவீனம், ஒரு நபர் தனது தலையை நேர்மையாக வைக்க முடியாது.
- இரத்த அழுத்தம் குறையும்.
- சிறுநீர்ப்பையின் முடக்கம் காரணமாக சிறுநீர் கழித்தல் (தாமதம்) மீறல்.
- மூச்சு முடக்கம்.
உணவு நச்சு அறிகுறிகள் மாறுபடுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் வழக்கமான வெளிப்பாடுகள் உள்ளன - கொல்லி, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி. நச்சுத்தன்மையின் முதல் அறிகுறிகளில் நோயாளியின் நிலையை தீவிரப்படுத்தி மருத்துவ உதவி பெற வேண்டும்.
[25]
அதன் விரைவான வளர்ச்சி காரணமாக குழந்தைகளில் உணவு விஷம் ஆபத்தானது.
வயது வந்தோரைப் போலன்றி குழந்தைக்கு ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் குறைவாக வளர்ச்சியடைந்த காக்கை நிர்பந்தம் உள்ளது. கூடுதலாக, உடலின் உடலை விரைவில் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுப்பின் போது திரவ இழக்கிறது, நீரிழிவு குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முக்கிய அச்சுறுத்தலாகும். அவரது உடலின் எடை சிறியது மற்றும் 500 மில்லி திரவ இழப்பு கூட சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் ஹைபோவோலெமிக் அதிர்ச்சியால் நிரம்பி இருக்கிறது. முதலுதவிக்காக நோக்கம் கொண்டிருக்கும் பல நடைமுறைகள் வீட்டிலுள்ள குழந்தைகளுக்கு பொருந்தாது. குழந்தைக்கு ஏராளமான ஏராளமான ஏராளமான கார்பனை எடுத்துச் செல்ல முடியாது, சிலநேரங்களில் நச்சுத் தொற்று நோய்க்கு அவசியமான குடிநீர்த் திட்டத்தை அவர் நிராகரிக்கிறார். சுத்திகரிக்கும் enemas மற்றும் மருந்துகள் பெரும்பாலும் உள்நோயாளி நிலையில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மருத்துவ அர்த்தத்தில், ஒரு குழந்தை உணவு விஷம் மிகவும் கூர்மையான மற்றும் ஒல்லியான, பலவீனம், வயிற்றுப்போக்கு, தோல் சயோனிஸ், இதயம் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு பலவீனப்படுத்தி சேர்ந்து.