கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
புதிய வெளியீடுகள்
பீர் விஷம்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 12.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
வோர்ட்டில் ஸ்டார்ச் சர்க்கரைகளை நொதிக்க வைத்து எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (கார்பன் டை ஆக்சைடு) உருவாக்குவதன் மூலம் பெறப்படும் பீர், குறைந்த ஆல்கஹால் பானமாக இருந்தாலும், பீரில் இருந்து ஆல்கஹால் விஷம் ஏற்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. கூடுதலாக, பீர் விஷம் உணவு விஷத்தைப் போலவே இருக்கலாம்.
நோயியல்
அதிகப்படியான மது அருந்துதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வயது குறைந்த இளைஞர்களிடையே 4,300 க்கும் மேற்பட்ட இறப்புகளுக்கு காரணமாகிறது.
21 வயதுக்குட்பட்ட எவரும் மதுபானம் வாங்குவது சட்டவிரோதமானது என்றாலும், 12 முதல் 20 வயதுக்குட்பட்டவர்கள் அமெரிக்காவில் உட்கொள்ளும் மொத்த மதுபானத்தில் 11% குடிக்கிறார்கள். இந்த மதுபானத்தில் 90% க்கும் அதிகமானவை பீர் உட்பட குளிர்பானங்களாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
2013 ஆம் ஆண்டில், 12 முதல் 21 வயதுடையவர்கள் மது தொடர்பான காயங்கள் மற்றும் பிற நிலைமைகளுக்காக சுமார் 119,000 அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுகளைப் பார்வையிட்டனர்.[ 1 ]
காரணங்கள் பீர் விஷம்
பீர் மது விஷம் ஏற்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்கள் உடலின் ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை என்று அழைக்கப்படுபவற்றின் வரம்பை மீறுவதோடு தொடர்புடையது - எத்தனாலின் விளைவுகளுக்கு அதன் செயல்பாட்டு எதிர்வினைகளின் மொத்தம். அதன் காதலர்களில் பலர் மது சகிப்புத்தன்மையின் வரம்பு இருப்பதை சந்தேகிக்கவில்லை மற்றும் குறுகிய காலத்தில் அதிகமாக குடிக்கிறார்கள்.
சராசரி மனிதனின் கல்லீரலால் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் 360 மில்லி நடுத்தர மற்றும் அதிக வலிமை கொண்ட பீர் (ஒயின் - 150 மில்லி, வோட்கா - 45 மில்லிக்கு மேல் இல்லை) மட்டுமே உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் "செயலாக்க" முடியும்.
பீர் உட்பட மதுவை துஷ்பிரயோகம் செய்பவர்கள் அதற்கு உணர்திறன் குறைவாகிவிடுகிறார்கள், எனவே அளவுகள் பெரிதாகி, கல்லீரல் மதுவை மோசமாகவும் மெதுவாகவும் வளர்சிதை மாற்றுகிறது. மேலும் இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சிறிய அளவிலான ஆல்கஹால் கூட இரத்தத்தில் அதன் அதிக செறிவை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக எத்தில் ஆல்கஹாலின் நச்சு விளைவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் தகவலுக்கு, பார்க்கவும் - ஆல்கஹால் விஷம்.
எத்தனாலின் விளைவுகளுடன் தொடர்பில்லாத காலாவதியான பீர் (காலாவதியான அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் விற்பனை தேதியுடன்) விஷம், நேரடி பீர் (அதாவது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாதது) விஷம், அத்துடன் டிராஃப்ட் பீர் (சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் அல்ல, ஆனால் குழாயில் விற்கப்படுகிறது) விஷம் ஆகியவை உணவு மூலம் பரவும் நச்சு தொற்றுகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
சுகாதாரம் மற்றும் உற்பத்தியின் நுண்ணுயிரியல் தூய்மை விதிகள் மீறப்பட்டால், அதன் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும் காட்டு ஈஸ்ட் (சாக்கஹாரோமைசஸ், ஹன்செனுலா அனோமலா, டோருலோப்சிஸ் பூஞ்சைகள்) மட்டுமல்லாமல், சந்தர்ப்பவாத மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களும் வோர்ட் மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்குள் நுழையலாம்: லுகோனோஸ்டாக் எஸ்பிபி., அசிட்டோபாக்டர், என்டோரோபாக்டர், பெக்டினாடஸ், புரோட்டியஸ் வல்காரிஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிங்கன்ஸ்.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட மதுபானங்களில், குறிப்பாக பீரில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் உயிர்வாழ முடியாது என்ற பொதுவான நம்பிக்கையை ஆராய்ச்சி மறுத்துள்ளது. எஸ்கெரிச்சியா கோலி, லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ், சால்மோனெல்லா என்டெரிகா (செரோடைப் டைஃபிமுரியம்) மற்றும் பேசிலஸ் செரியஸ் போன்ற நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்கள், குளிர்வித்தல், காற்றோட்டம் அல்லது நொதித்தல் ஆகியவற்றின் போது வோர்ட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, +5-22°C பீர் சேமிப்பு வெப்பநிலையில் சாத்தியமானதாக இருக்கும். [ 2 ] ஈ. கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லா வலுவான பீரில் உயிர்வாழாது, ஆனால் +4°C வெப்பநிலையில் நடுத்தர வலிமை கொண்ட பீரில் அவை ஒரு மாதம் உயிருடன் இருக்கும் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத, குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பீரில் மிக விரைவாக பெருகும். [ 3 ]
கூடுதலாக, டயட்டோமைட் வடிகட்டிகள் பெரும்பாலும் பீரை சுத்தம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - இது ஒரு இயற்கையான சிலிசியஸ் வண்டல் பாறை, இது வேளாண் உணவு வேதியியல் இதழில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளபடி, மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள கன உலோகங்கள் (ஈயம், காட்மியம்) மற்றும் ஆர்சனிக் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, காட்மியம் வயிற்றை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதனால் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. பீரில் கன உலோக அயனிகள் இருப்பதை அதன் கூழ்மக் கலங்கல் தன்மையால் நிபுணர்கள் தீர்மானிக்கின்றனர்.
ஆபத்து காரணிகள்
பீர் ஆல்கஹால் விஷம் என்பது அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு விளைவாகும், குறிப்பாக அதிக வலிமை கொண்ட வகைகள் (8.5-14% வரை எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்டது). ஒரு நபருக்கு பீர் குடிப்பழக்கம் இருந்தால் அத்தகைய விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
மேலும் உணவு விஷத்திற்கான ஆபத்து காரணிகள் தரமற்ற பீர் நுகர்வுடன் தொடர்புடையவை: சுகாதாரத் தரங்களை மீறி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்டது, முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, பானத்தின் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு விற்கப்படுகிறது.
நோய் தோன்றும்
பீர் மூலம் ஆல்கஹால் விஷம் உருவாகும் வழிமுறை, மற்ற வகை மதுபானங்களால் ஏற்படும் விஷத்தின் வளர்ச்சியிலிருந்து பெரிதும் வேறுபட்டதல்ல. இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்பட்டு, ஆல்கஹால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது; அதிக அளவு ஆல்கஹால் குடிப்பதால் இரத்தத்தில் அதன் செறிவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது (0.08% அல்லது அதற்கு மேல்), இது எத்தனாலை உடைக்கும் உடலின் திறனை (கல்லீரல் நொதி ஆல்கஹால் டீஹைட்ரோஜினேஸ்) மீறுகிறது. இதன் விளைவாக, பெருமூளைப் புறணியின் உயிர் ஆதரவு மையங்களின் செயல்பாடுகளில் இடையூறு ஏற்படுகிறது, இது சுவாசம், இதயத் துடிப்பு, உடல் வெப்பநிலை, நாளமில்லா அமைப்பு போன்றவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. [ 4 ]
பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் பீர் விஷத்தின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம், குடல் சளிச்சுரப்பியின் செல்கள் மீதான எக்சோடாக்சின்கள் (என்டோரோடாக்சின்கள்) அல்லது என்டோரோபாத்தோஜெனிக் அல்லது என்டோரோடாக்சிஜெனிக் நுண்ணுயிரிகளால் (மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது) உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதிகளின் விளைவுடன் தொடர்புடையது.
குடல் நச்சுகள் குடல் சளிச்சுரப்பியின் எபிட்டிலியத்தின் செல்லுலார் சவ்வுகளை சேதப்படுத்துகின்றன, இது சோடியம் மற்றும் நீரின் கசிவு காரணமாக குடல் லுமினின் உள்ளடக்கங்களின் சவ்வூடுபரவலை சீர்குலைக்கிறது. இதன் விளைவாக சுரக்கும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது.
அறிகுறிகள் பீர் விஷம்
பீர் மது அருந்துவதால் ஏற்படும் முதல் அறிகுறிகள் தலைச்சுற்றல் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு இழப்பு, பொதுவான பலவீனம், அத்துடன் வெளிர் தோல் மற்றும் குளிர் வியர்வை. ஒருவர் குடிப்பதை நிறுத்தினாலும், வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள ஆல்கஹால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து உடல் முழுவதும் பரவி, பொதுவான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது: குமட்டல் மற்றும் தன்னிச்சையான வாந்தி, கைகால்களின் நடுக்கம் மற்றும் பிடிப்புகள், தாழ்வெப்பநிலை (குறைந்த உடல் வெப்பநிலை), மந்தமான எதிர்வினைகள், திடீரென மயக்கம் (அதைத் தொடர்ந்து ஆல்கஹால் மறதி), மனநல கோளாறுகள், மெதுவான சுவாசம் மற்றும் இதயத் துடிப்பு. [ 5 ]
குறைந்த தரம் வாய்ந்த பீர் - காலாவதியான, நேரடி, வரைவு - முக்கியமற்ற அளவுகளில் உட்கொள்ளும் சந்தர்ப்பங்களில் பொதுவான பலவீனம், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று வலி, குடல் பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு, சப்ஃபிரைல் வெப்பநிலை, பொதுவாக, உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன.
கண்டறியும் பீர் விஷம்
பீரில் இருந்து ஆல்கஹால் விஷம் கண்டறிதல் மருத்துவ ரீதியாக நிறுவப்பட்டது, ஆனால் போதைப்பொருள் பொருட்கள், மெத்தனால் அல்லது எத்திலீன் கிளைகோல் ஆகியவற்றுடன் விஷத்தை விலக்க வேறுபட்ட நோயறிதல்கள் அவசியம்.
பொருட்களில் மேலும் விரிவான தகவல்கள்:
யார் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்?
சிகிச்சை பீர் விஷம்
எந்தவொரு விஷத்திற்கும் சிகிச்சையளிப்பது பாதிக்கப்பட்டவருக்கு முதலுதவி அளிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. அதை எவ்வாறு சரியாக வழங்குவது, வெளியீடுகளில் படிக்கவும்:
கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அழைக்கப்படும் ஆம்புலன்ஸ் குழு பாதிக்கப்பட்டவரை ஒரு மருத்துவ வசதிக்கு அனுப்புகிறது, அங்கு விஷத்திற்கான அறிகுறி தீவிர சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் பொருத்தமான மருந்துகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உட்செலுத்துதல் மூலம் நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. [ 6 ]
லேசான விஷம் ஏற்பட்டால், வீட்டிலேயே சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது: வயிற்றைக் கழுவுதல், உறிஞ்சிகளை (செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன், பாலிசார்ப், முதலியன) எடுத்துக்கொள்வது, ரெஜிட்ரான் கரைசல் அல்லது சர்க்கரையுடன் உப்பு கரைசல் (ஒரு லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீருக்கு ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் ஒரு டீஸ்பூன்) குடிக்க மறக்காதீர்கள் - வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக இழந்த திரவம் மற்றும் உப்புகளை நிரப்ப. வெளியீடுகளில் கூடுதல் விவரங்கள்:
வயிற்றைக் கழுவுவதற்கு பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் சேர்க்க பாரம்பரிய மருத்துவம் பரிந்துரைக்கிறது (பீருடன் ஆல்கஹால் விஷம் ஏற்பட்டால் இது அர்த்தமற்றது). ஆனால் வடிகட்டிய கிரீன் டீ அல்லது இஞ்சி வேருடன் கூடிய தேநீர் உணவு விஷம் ஏற்பட்டால் மறு நீரேற்ற விளைவை நிறைவு செய்யும்.
மூலிகை சிகிச்சை ஒரு துணை மருந்தாக சாத்தியமாகும்: எலுமிச்சை தைலம் அல்லது கெமோமில் (250 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலப்பொருள், ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை அரை கிளாஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்) ஒரு காபி தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் குமட்டலைக் குறைக்கலாம்; [ 7 ] எலிகாம்பேன் வேரின் காபி தண்ணீர், அதே விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை, ஒரு நேரத்தில் 30 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், என்டோரோடாக்சின்களை அகற்ற உதவுகிறது.
தடுப்பு
பீர் விஷத்தைத் தடுப்பது எப்படி? உங்கள் வரம்புகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள், வெறும் வயிற்றில் ஒருபோதும் குடிக்காதீர்கள்.
உணவு விஷத்தைத் தடுப்பது, நீங்கள் பீரை எவ்வளவு கவனமாகத் தேர்வு செய்கிறீர்கள், வண்டல் அல்லது கொந்தளிப்பைச் சரிபார்ப்பது மற்றும் காலாவதி தேதியைச் சரிபார்ப்பது (லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
முன்அறிவிப்பு
புதிய மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பீர் குடிப்பவர்கள் இருவரும் கடுமையான, உயிருக்கு ஆபத்தான போதையால் பாதிக்கப்படலாம். பீர் விஷத்தின் விளைவு, அதாவது, அதன் முன்கணிப்பு, பல காரணிகளைப் பொறுத்தது மற்றும் துரதிர்ஷ்டவசமாக, மரணத்தை விளைவிக்கும்.