பீர் விஷம்

எத்தனால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (கார்பன் டை ஆக்சைடு) உருவாவதன் மூலம் வோர்ட்டில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரைகளை நொதித்ததன் விளைவாக பீர் குறைந்த ஆல்கஹால் ஆகும் என்றாலும், ஆல்கஹால் பீர் விஷம் என்பது சாதாரணமானது அல்ல. கூடுதலாக, பீர் விஷம் உணவு விஷத்தை ஒத்ததாக இருக்கும்.

நோயியல்

அதிகப்படியான ஆல்கஹால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வயது குறைந்த இளைஞர்களிடையே 4,300 க்கும் மேற்பட்ட இறப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது.

21 வயதிற்குட்பட்டவர்களால் மது வாங்குவது சட்டவிரோதமானது என்றாலும், 12 முதல் 20 வயதுக்குட்பட்டவர்கள் அமெரிக்காவில் உட்கொள்ளும் ஆல்கஹால் 11% குடிக்கின்றனர். இந்த ஆல்கஹால் 90% க்கும் அதிகமானவை பீர் உள்ளிட்ட குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்களின் வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. 

2013 ஆம் ஆண்டில், 12 முதல் 21 வயதுக்குட்பட்டவர்கள் காயங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் தொடர்பான பிற நிலைமைகளுக்காக சுமார் 119,000 அவசர அறைகளுக்குச் சென்றனர். [1]

காரணங்கள் பீர் விஷம்

பீர் ஆல்கஹால் விஷத்தின் முக்கிய காரணங்கள் உடலின் ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை என்று அழைக்கப்படுபவரின் வரம்பை மீறுவது தொடர்பானது - எத்தனால் விளைவுகளுக்கு அதன் செயல்பாட்டு எதிர்வினைகளின் மொத்தம். அதன் காதலர்களில் பலர் ஆல்கஹால் சகிப்புத்தன்மை வரம்பு இருப்பதைக் கூட சந்தேகிக்கவில்லை, மேலும் குறுகிய காலத்திற்கு அதிகமாக குடிக்கிறார்கள்.

ஒரு மணி நேரத்திற்குள் உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாத சராசரி நபரின் கல்லீரல் 360 மில்லி நடுத்தர மற்றும் அதிக வலிமை கொண்ட பீர் (ஒயின் - 150 மில்லி, ஓட்கா - 45 மில்லிக்கு மேல் இல்லை) மட்டுமே "செயலாக்க" முடியும். 

பீர் உள்ளிட்ட ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் செய்பவர்களில், அவற்றின் உணர்திறன் குறைகிறது, எனவே அளவுகள் பெரிதாகி, கல்லீரல் ஆல்கஹால் மேலும் மேலும் மெதுவாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்கிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சிறிய அளவிலான ஆல்கஹால் கூட இரத்தத்தில் அதிக செறிவுக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக எத்தில் ஆல்கஹாலின் நச்சு விளைவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. விவரங்களைக் காண்க -  ஆல்கஹால் விஷம் .

காலாவதியான பீர் உடன் விஷம் (காலாவதியான அடுக்கு ஆயுள் மற்றும் விற்பனையுடன்), நேரடி பீர் (அதாவது, கலப்படம் செய்யப்படாதது) உடன் விஷம், அத்துடன் வரைவு பீர் உடன் விஷம் (சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பாட்டில் போடுவதற்கு) எத்தனால் வெளிப்பாடு காரணமாக உணவு மூலம் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன  .

துப்புரவு மற்றும் உற்பத்தியின் நுண்ணுயிரியல் தூய்மை விதிகளை மீறும் வகையில், காட்டு ஈஸ்ட் (சக்கஹரோமைசஸ், ஹேன்செனுலா அனோமலா, டோருலோப்சிஸ்) என்று அழைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் சேமிப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது, ஆனால் நிபந்தனைக்குட்பட்ட நோய்க்கிருமி மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அவசியமான மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்கு வரலாம் : லுகோனோஸ்டாக் எஸ்பிபி., அசிட்டோபாக்டர், என்டோரோபாக்டர், பெக்டினாட்டஸ், புரோட்டியஸ் வல்காரிஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃப்ரிஜென்ஸ்.

புளித்த மதுபானங்களில், குறிப்பாக பீர் நோய்க்கிருமிகள் உயிர்வாழ முடியாது என்ற பொதுவான நம்பிக்கையை ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. எஸ்கெரிச்சியா கோலி, லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்கள், சால்மோனெல்லா என்டெரிகா (டைபிமுரியம் செரோடைப்) மற்றும் பேசிலஸ் செரியஸ் போன்ற நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள், குளிரூட்டல், காற்றோட்டம் அல்லது நொதித்தல் ஆகியவற்றின் மீது வோர்ட்டில் நுழைந்து, + 5-22 of of இன் பீர் சேமிப்பு வெப்பநிலையில் சாத்தியமானவை. [2] எஸ்கெரிச்சியா கோலி மற்றும் சால்மோனெல்லா ஆகியவை வலுவான பீரில் உயிர்வாழவில்லை, ஆனால் நடுத்தர வலிமையான பீர் + 4 ° C வெப்பநிலையில் அவை ஒரு மாதத்திற்கு உயிருடன் இருக்கின்றன, மேலும் மது அல்லாத, குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் கலப்படமற்ற பீர் ஆகியவற்றில் மிக விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. [3]

கூடுதலாக, வேளாண் உணவு வேதியியல் இதழில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளபடி, இயற்கையான சிலிசஸ் வண்டல் பாறையான டயட்டோமைட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வடிப்பான்கள், மனிதர்களுக்கு நச்சு (ஈயம், காட்மியம்) மற்றும் ஆர்சனிக் போன்ற கனரக உலோகங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை பெரும்பாலும் பீர் சுத்தம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, காட்மியம் வயிற்றை எரிச்சலூட்டுகிறது, இதனால் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. ஹெவி மெட்டல் அயனிகள் பீர் அதன் கூழ் கொந்தளிப்பால் இருப்பதை வல்லுநர்கள் தீர்மானிக்கின்றனர். 

ஆபத்து காரணிகள்

பீர் உடன் ஆல்கஹால் விஷம் அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு, குறிப்பாக அதிக வலிமை கொண்ட வகைகளின் விளைவாகும் (எத்தில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 8.5-14% வரை). ஒரு நபரில் பீர் குடிப்பழக்கம் இருப்பது அத்தகைய விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது  .

உணவுப் பழக்கவழக்கத்திற்கான ஆபத்து காரணிகள் மோசமான தரமான பீர் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை: சுகாதாரத் தரங்களை மீறி உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபடுகின்றன, முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, பானத்தின் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு விற்கப்படுகின்றன.

நோய் தோன்றும்

பீர் மூலம் ஆல்கஹால் நச்சுத்தன்மையின் வளர்ச்சியின் வழிமுறை மற்ற வகை மதுபானங்களால் நச்சுத்தன்மையின் வளர்ச்சியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, ஆல்கஹால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது; அதிக அளவு ஆல்கஹால் குடிப்பதால், இரத்தத்தில் அதன் செறிவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது (0.08% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது), இது எத்தனால் உடைக்க உடலின் திறனை (கல்லீரல் நொதி ஆல்கஹால் டீஹைட்ரஜனேஸ்) மீறுகிறது. இதன் விளைவாக, சுவாசம், இதயத் துடிப்பு, உடல் வெப்பநிலை, நாளமில்லா அமைப்பின் வேலை போன்றவற்றைக் கட்டுப்படுத்தும் பெருமூளைப் புறணியின் உயிர் ஆதரவு மையங்களின் செயல்பாடுகளை மீறுகிறது. [4]

பாக்டீரியா பீர் நச்சுத்தன்மையின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம் எக்சோடாக்சின்கள் (என்டோரோடாக்சின்கள்) அல்லது என்ரோபாதோஜெனிக் அல்லது என்டோரோடாக்சிகோஜெனிக் நுண்ணுயிரிகளால் (மேலே பட்டியலிடப்பட்டவை) உற்பத்தி செய்யப்படும் என்சைம்களின் குடல் சளிச்சுரப்பியின் செல்கள் வெளிப்படுவதோடு தொடர்புடையது.

என்டோரோடாக்சின்கள் குடல் சளிச்சுரப்பியின் உயிரணு சவ்வுகளை சேதப்படுத்துகின்றன, இதன் காரணமாக, சோடியம் மற்றும் நீர் கசிவு காரணமாக, குடல் லுமினின் உள்ளடக்கங்களின் சவ்வூடுபரவல் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சுரப்பு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது.

அறிகுறிகள் பீர் விஷம்

தலைச்சுற்றல் மற்றும் இயக்கங்களின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, பொதுவான பலவீனம், அத்துடன் வெளிர் தோல் மற்றும் குளிர் வியர்வை ஆகியவற்றால் ஆல்கஹால் பீர் விஷத்தின் முதல் அறிகுறிகள் வெளிப்படுகின்றன. ஒரு நபர் குடிப்பதை நிறுத்தும்போது கூட, வயிறு மற்றும் குடலில் உள்ள ஆல்கஹால் தொடர்ந்து இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து உடல் முழுவதும் பரவுகிறது, இது பொதுவான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது: குமட்டல் மற்றும் தன்னிச்சையான வாந்தி, நடுக்கம் மற்றும் முனைகளின் பிடிப்புகள், தாழ்வெப்பநிலை (உடல் வெப்பநிலை குறைதல்), மந்தமான எதிர்வினைகள், மயக்க நிலையில் திடீர் தோல்விகள் (ஆல்கஹால் மறதி நோயைத் தொடர்ந்து), மனநல கோளாறுகள், சுவாச மன அழுத்தம் மற்றும் இதய துடிப்பு. [5]

குறைந்த தரம் வாய்ந்த பீர் - காலாவதியான, நேரடி, வரைவு - பொதுவான பலவீனம், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று வலி, குடல் பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு, குறைந்த தர காய்ச்சல் போன்றவற்றில், பொதுவாக,  உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன .

கண்டறியும் பீர் விஷம்

பீர் மூலம் ஆல்கஹால் விஷத்தை கண்டறிதல் மருத்துவ ரீதியாக செய்யப்படுகிறது, ஆனால் போதைப்பொருள், மெத்தனால் அல்லது எத்திலீன் கிளைகோல் ஆகியவற்றுடன் விஷத்தை விலக்க வேறுபட்ட நோயறிதல் அவசியம்.

பொருட்களில் மேலும் விரிவான தகவல்கள்:

• கடுமையான விஷத்தின் நோய் கண்டறிதல்
• உணவுப்பழக்க நோய்த்தொற்றுகளைக் கண்டறிதல்

சிகிச்சை பீர் விஷம்

எந்தவொரு விஷத்திற்கும் சிகிச்சையளிப்பது பாதிக்கப்பட்டவருக்கு முதலுதவி அளிக்கிறது. அதை எவ்வாறு சரியாக வழங்குவது, வெளியீடுகளில் படிக்கவும்:

• ஆல்கஹால் விஷத்தை என்ன செய்வது?
• உணவு விஷத்திற்கு உதவுங்கள்

கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், ஆம்புலன்ஸ் அழைத்த ஆம்புலன்ஸ் பாதிக்கப்பட்டவரை ஒரு மருத்துவ நிறுவனத்திற்கு வழிநடத்துகிறது, அங்கு அவர்கள் விஷத்திற்கான அறிகுறி தீவிர சிகிச்சையை மேற்கொள்கிறார்கள்   மற்றும் நரம்பு உட்செலுத்தலுக்குள் செலுத்தப்படும் பொருத்தமான மருந்துகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். [6]

லேசான அளவிலான நச்சுத்தன்மையுடன், வீட்டிலேயே சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது: அவை வயிற்றைக் கழுவுகின்றன, அட்ஸார்பென்ட்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன (செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன், பாலிசார்ப் போன்றவை), அவர்கள் ரெஜிட்ரானின் கரைசலை அல்லது உப்பு கரைசலை சர்க்கரையுடன் குடிக்க வேண்டும் (ஒரு லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீருக்கு ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் ஒரு டீஸ்பூன்) - திரவத்தை நிரப்பவும் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக உப்புக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. வெளியீடுகளில் மேலும்:

• ஆல்கஹால் விஷ சிகிச்சை
• ஆல்கஹால் விஷ மாத்திரைகள்
• உணவு விஷ சிகிச்சை

ஒரு மாற்று சிகிச்சையானது இரைப்பைக் குடலுக்காக தண்ணீரில்  பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் அல்லது பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறது  (இது பீர் உடன் ஆல்கஹால் விஷம் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில் அர்த்தமல்ல ). ஆனால் உலர்ந்த பச்சை தேயிலை அல்லது இஞ்சி வேருடன் கூடிய தேநீர் உணவு நச்சுத்தன்மையில் மறுசீரமைப்பு விளைவை பூர்த்தி செய்யும்.

மூலிகைகள் ஒரு துணை சிகிச்சை சாத்தியம் என்பதால்: எலுமிச்சை தைலம் அல்லது கெமோமில் ஒரு காபி தண்ணீரை உட்கொள்வதன் மூலம் குமட்டலைக் குறைக்கலாம் (250 மில்லி கொதிக்கும் நீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலப்பொருட்களை, அரை கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்); [7]என்டோரோடாக்சின்களை நீக்குவது எலெகாம்பேன் வேரின் காபி தண்ணீருக்கு பங்களிக்கிறது, இது ஒரே விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை 30 மில்லி ஒரு நேரத்தில் எடுக்கப்படுகிறது.

தடுப்பு

பீர் விஷத்தை எவ்வாறு தடுப்பது? அதன் பயன்பாட்டில் உள்ள அளவை அறிந்து, வெறும் வயிற்றில் ஒருபோதும் குடிக்க வேண்டாம்.

உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுப்பது, நீங்கள் எவ்வளவு கவனமாக பீர் தேர்வு செய்கிறீர்கள், அதில் வண்டல் அல்லது கொந்தளிப்பு இருப்பதை சரிபார்க்கிறது, அத்துடன் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கையின் முடிவைக் குறிப்பிடுவதைப் பொறுத்தது (இது லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது).

முன்அறிவிப்பு

ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பீர் பிரியர்கள் இருவரும் கடுமையான, உயிருக்கு ஆபத்தான போதைப்பொருளால் பாதிக்கப்படலாம். பீர் நச்சுத்தன்மையின் விளைவு, அதாவது, அதன் முன்கணிப்பு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது மற்றும் துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆபத்தானது.