நல்ல செரிமானத்திற்கு உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை மட்டுமே முன் பதப்படுத்தாமல் சாப்பிட முடியும். நிச்சயமாக, அவை முன்பே நன்கு கழுவப்பட்டிருந்தால். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் பதப்படுத்த வேண்டும் - வெட்டுவது, அல்லது வேகவைப்பது, அல்லது வேகவைப்பது, அல்லது வறுத்தெடுப்பது அல்லது சுடுவது. உடல் அதை ஒருங்கிணைத்து ஜீரணிக்கக்கூடிய வகையில் உணவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது?

[ 1 ], [ 2 ]

என்ன உணவுகள் பசியைத் தூண்டும்?

சூப்பர் மார்க்கெட் தட்டுகளில் பச்சையாகக் கிடப்பவை நிச்சயமாக இல்லை. ஒரு நபருக்கு உணவை ஜீரணிக்க ஒரு பசி ஏற்பட, நீங்கள் தயாரிப்புகளை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற வேண்டும். அதாவது, அதிக வெப்பநிலையில் அவற்றை பதப்படுத்தவும் - வேகவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும். ஒரு சுவையான நறுமணம், தங்க நிற மேலோடு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலான நுகர்வோருக்கு தயாரிப்புகளை விரும்பத்தக்கதாக ஆக்குகின்றன. அவர்கள் மூல உணவு ஆர்வலர்கள் இல்லையென்றால்.

உணவை கரடுமுரடாகவோ அல்லது முழுமையாகவோ பதப்படுத்துவது அதை செரிமானத்திற்கு தயார்படுத்துகிறது, இதனால் உமிழ்நீர் சுரப்பு அதிகரிக்கிறது. ஆனால் தந்திரம் என்னவென்றால், உணவை பதப்படுத்துவது, அது செரிமானத்திற்கு தயார் செய்தாலும், பல பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது.

உதாரணமாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது, பல வைட்டமின்கள் 80% வரை அழிக்கப்படலாம் - குறிப்பாக, வைட்டமின் சி. அதனால்தான், பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், தயாரிப்புகளைச் செயலாக்கத் தெரிந்த சமையல்காரர்கள், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார்கள்.

உணவு செரிமானத்திற்கான மசாலாப் பொருட்கள்

மசாலாப் பொருட்கள் உமிழ்நீரை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கின்றன, மேலும் உணவின் சுவையையும் மேம்படுத்துகின்றன. மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, செரிமானப் பாதை செயல்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் குடல் மற்றும் வயிற்றின் இயக்கமும் அதிகரிக்கிறது. ஆனால் ஒருவர் மசாலாப் பொருட்களை தவறாகப் பயன்படுத்தினால், செரிமான சாறுகள் அதிகமாக சுரக்கும், இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் குடல் மற்றும் வயிற்று திசுக்களின் அழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உடலுக்கு எரிபொருளின் ஆதாரமாக உணவு

உணவை ஜீரணிக்க முதல் படி என்ன? நம்பினாலும் நம்பாவிட்டாலும், நாம் உணவை வாயில் வைப்பதற்கு முன்பே செரிமான செயல்முறை தொடங்குகிறது. ஏதாவது ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை வரும்போது அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த உணவைப் பார்த்து அது நன்றாக ருசிக்கும் என்று உணரும்போது அது தொடங்குகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பையை முகர்ந்து பார்த்து, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்று யோசிப்பது உங்கள் உமிழ்நீர் உற்பத்தியைத் தொடங்கும், மேலும் செரிமான செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கிறது.

உங்கள் கடைசி உணவிலிருந்து சிறிது நேரம் ஆகிவிட்டால், அல்லது நீங்கள் சுவையான ஒன்றைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தாலும் கூட, உங்களுக்கு பசிக்கிறது. நீங்கள் திருப்தி அடையும் வரை சாப்பிட்டுவிட்டு, பின்னர் உங்கள் வேலையைச் செய்யுங்கள். ஆனால் அடுத்த 20 மணி நேரத்திற்குள், உங்கள் செரிமான அமைப்பு அதன் வேலையைச் செய்கிறது, மேலும் நீங்கள் உட்கொண்ட உணவு உங்கள் உடலில் நகர்கிறது.

உணவே உடலின் எரிபொருள் மூலமாகும். உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் செல்களுக்கு அவை செயல்படத் தேவையான சக்தியைத் தருகின்றன. ஆனால் உணவு அந்த சக்தியை வழங்குவதற்கு முன், அதை உடல் உறிஞ்சி பயன்படுத்தக்கூடிய சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்பட) உறிஞ்சும்போது, அவை உங்கள் செரிமானப் பாதை வழியாகச் சென்று, உங்கள் குடல் சுவர்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. உங்கள் உடலின் மற்ற பகுதிகளும் அவற்றைப் பெறும் வகையில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை விநியோகிக்க உங்கள் இரத்தம் செயல்படுகிறது. உங்கள் உடலால் பயன்படுத்த முடியாத உணவின் கழிவுப் பகுதி மலமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

உணவு பதப்படுத்தும் தரநிலைகள்

செரிமானத்திற்கு உணவைத் தயாரிக்க, அதை முறையாகக் கையாள வேண்டியது அவசியம். மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க, உணவைக் கையாள சரியான நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். உணவைக் கையாளுவதற்கான மிக முக்கியமான தடுப்பு நடவடிக்கைகள் தனிப்பட்ட சுகாதாரத்துடன் தொடர்புடையவை, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

[ 6 ], [ 7 ]

உங்கள் உடலை சுத்தமாக வைத்திருங்கள், சுத்தமான ஆடைகளை அணியுங்கள்.

• எப்போதும் உங்கள் கைகளை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோப்புடன் நன்கு கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும். உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்பு, கழிப்பறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு, பச்சை உணவு அல்லது கழிவுகளைக் கையாண்ட பிறகு, வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு இடைவேளைக்குப் பிறகும், மூக்கைச் சிமிட்டிய பிறகும் இதைச் செய்யுங்கள்.
• உங்கள் தோலில் ஏதேனும் காயங்கள் அல்லது தொற்றுகள் உள்ளதா, மூக்கு, தொண்டை, வயிறு அல்லது குடல் நோய்கள் உள்ளதா என்பதை அன்றைய வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன் பரிசீலிக்கவும்.
• வெட்டுக்கள் மற்றும் காயங்களை நீர்ப்புகா நாடாவால் மூடவும்.
• தேவையற்ற உணவு பதப்படுத்துதலைத் தவிர்க்கவும்.
• மூடி வைக்கப்படாத உணவுக்கு அருகில் புகைபிடிக்கவோ, சாப்பிடவோ அல்லது குடிக்கவோ கூடாது, உணவு தயாரிக்கும் பகுதிகளுக்கு அருகில் ஒருபோதும் இருமவோ அல்லது தும்மவோ கூடாது.
• நீங்கள் உணவு தயாரிக்கும் அடுப்பு மற்றும் கவுண்டர் மேற்பரப்புகளையும், உங்கள் சமையலறை உபகரணங்களையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.