கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்

இரைப்பை குடல்

புதிய வெளியீடுகள்

இரைப்பை புண் மற்றும் 12 டூடூனியம் கொண்ட உணவு

அலெக்ஸி கிரிவென்கோ , மருத்துவ ஆசிரியர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024

அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.

நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.

எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.

வயிற்றுப் புண் மற்றும் டூடீடனியம் ஆகியவற்றின் விதி

வயிற்றுப் புண் மற்றும் 12 இரட்டையர் குடல் ஆகியவற்றால், உடல் மற்றும் உணர்ச்சி சுமைகளை கட்டுப்படுத்தும் ஒரு பாதுகாப்பான ஆட்சியை வழங்க வேண்டும், புகைத்தல் மற்றும் மது அருந்துதல் ஆகியவற்றை நிறுத்துங்கள். நோயாளியின் பொதுவான நிலை மற்றும் பிற நோய்களின் முன்னிலையில் ஏற்புடைய வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களுக்கான பரிந்துரைகள் வழங்கப்பட வேண்டும்.

வயிற்றுப் புண் அதிகரிக்கும்போது, வெப்பம் வெப்ப, இயந்திர மற்றும் வேதியியல் சொற்களில் மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும்.

மிகவும் வெப்பமான (60 ° C வரை) மற்றும் மிகவும் குளிராக (குறைந்தபட்சம் 15 டிகிரி செல்சியஸ் உணவு) உணவை எடுத்துக்கொள்வதில்லை.
மெக்கானிக்கல் ஷாகிங் மட்டுமே திரவ மற்றும் மென்மையான உணவு பயன்பாடு ஈடுபடுத்துகிறது.
வலுவான தேயிலை மற்றும் காபி, கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் மது, காபி கொண்டிருக்கும் பானங்கள், எந்த மசாலா, அனைத்து காரமான, கொழுப்பு, பொரித்த உணவுகள், கருப்பு ரொட்டி மற்றும் புதிய (மென்மையான) ட்ரீட், ஊட்டமளிக்கும் இறைச்சி, மீன்: இரசாயன schazhenie இரைப்பை சுரப்பு பரவசமடைய என்று எல்லாம் ஒரு விதிவிலக்கு வழங்குகிறது , காளான் குழம்பு (வலுவான காய்கறி சாமுடன் சேர்த்து), பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.

இரைப்பை புண் மற்றும் 12 டூடூனியம் கொண்ட உணவு

இரைப்பை மற்றும் சிறுகுடல் 12 பவர் காரணமாக அல்லது நோய் (எ.கா., கடுமையான சுவையூட்டும், ஊறுகாய் மற்றும் புகைத்த பொருட்கள்) மருத்துவ வெளிப்பாடுகள் அதிகரிக்கும் சிக்கனமான சாப்பாட்டின் தவிர இயந்திரத்தனமாக மற்றும் வேதியியல், அடிக்கடி பின்ன இருக்க வேண்டும்.

தற்போது, நுரையீரல் புண் நோயாளிகளுக்கு உணவு பரிந்துரைகளும் முன்னர் இருந்ததை விட குறைவான கடுமையானவை, ஏனென்றால் நோய் மிகவும் ஆழ்ந்து படித்து, ஆனால், ஆயினும், சிகிச்சையில் சிகிச்சையின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தீவிரமான வயிற்றுப் புண் அதிகரிப்பின் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று உணவுப் பிழைகள், உணவின் புறக்கணிப்பு என்பனவற்றின் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும், எனவே அதிகரித்து வரும் நோய் தடுப்புக்கான ஊட்டச்சத்து பாதிப்பை மிகைப்படுத்திவிட முடியாது.

2004 வரை, 15 முக்கிய உணவுகளை உபயோகிப்பதன் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து முறை இருந்தது (இந்த உணவுகள் கூட சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து அட்டவணைகள் என்றும் அழைக்கப்பட்டது ). நோய்கள் அல்லாத உணவுமுறைகள் இணையான குழுக்கள்: செரிமான நோய்கள், அட்டவணை 6 வது நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் முதல் 5 பேரில் 1st இருந்து அட்டவணைகள் - வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் கொண்ட நோயாளிகள், பஃபே 7 - சிறுநீரக நோயாளிகள், முதலியவை ...

தற்போது, இந்த அமைப்பு உணவு மாற்றம், மற்றும் பதிலாக 15 அட்டவணைகள் "புதிய பெயரிடும் முறை உணவில்" (இதை நிலையான உணவுகளின் அமைப்பு) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் அனைத்து அட்டவணைகள் வழங்கப்படுகிற நிலையில் 5 முக்கிய விருப்பங்கள், கொண்டிருக்கிறது.

trusted-source [1], [2], [3], [4]

வயிற்றுப் புண் நோய்க்கான கனிம நீர்

வயிற்று புண் பயன்படுத்துதல் கனிம நீர் கொண்டு நோயாளிகள். சரியாக அதை எப்படி தேர்வு செய்வது? என்ன நேரம் குடிக்க வேண்டும்?

பரிபூரண காலத்தில், Borjomi, Essentuki எண் 4, Smirnovskaya எண் 1, ஸ்லாவிக், Berezovsky, Djermuk பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிகவும் கனிமமயமாக்கப்பட்ட கனிம நீர் பயன்பாடு காட்டப்படவில்லை: Batalinskaya, Essentuki No. 17.

நாளொன்றுக்கு வழக்கமாக 200 மிலி (ஒரு கண்ணாடி) கனிம நீர் மூன்று முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கனிம நீர் வரவேற்பு ஒரு balneal எதிர்வினை சேர்ந்து: நீர் உட்கொள்ளும் தொடக்கத்தில் இருந்து 5-15 நாட்கள் கழித்து, வலிகள் தோன்றும் அல்லது அதிகரிக்கும், டிஸ்ஸ்பெடிக் நிகழ்வுகள் (நெஞ்செரிச்சல், eructation) குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்களோ அல்லது நீர் உட்கொள்வதை அதிர்வெண் குறைக்கவோ அல்லது 1-2 நாட்களுக்கு நீர் உட்கொள்வதை குறுக்கிடவோ செய்ய வேண்டும். தனிப்பட்ட எதிர்வினைகள் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றின் வடிவத்திலும் சாத்தியமாகும், இதில் கலந்துகொண்டுள்ள மருத்துவருடன் அல்லது நீர் சிகிச்சை நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வயிற்றில் அதிகரித்த இரகசிய செயல்பாடு: 5-7 நிமிடங்கள் உணவுக்கு 30 நிமிடங்கள் மற்றும் 1.5-2 மணி நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு சிறிய தூணில் கனிம நீர் குடிக்கவும்.

நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்று வலி நீக்குவதற்கு, சிறிய அளவிலான (50 மில்லி) ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களிலும், மெதுவாக தண்ணீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கவனம் தயவு செய்து! நீரின் குளியல் 38-40 டிகிரி செல்சியஸ் ஒரு பாட்டில் உள்ள கனிம நீர் சூடுள்ளது.

வயிற்றில் குறைவான இரகசிய செயல்பாடு: உணவுக்கு முன் 10-25 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த வடிவில் கனிம நீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கவனம் தயவு செய்து! சில நேரங்களில் ஒரு மருத்துவர், நோயைப் பற்றி எடுத்துக்கொள்வது, உண்ணும் போது கனிம நீர் எடுத்துக் கொள்ளுமாறு பரிந்துரைக்கிறது.

வயிற்றுப் புண் மற்றும் சிறுகுடல் புண் ஏற்படுவது முதல் முதல் 10-12 நாட்களில் உணவு

trusted-source [5], [6]

டயட் № 1 அ

இந்த காலகட்டத்தில்:

மன்னா, ஓட் அல்லது அரிசி தானியங்கள் இருந்து சளி சப்பாக்கள்;
திரவ பற்றவைக்கப்பட்ட கஞ்சி (பால் தவிர்த்து அனைத்து வண்டுகளும் அனுமதிக்கப்படுகிறது) பால் கூடுதலாக;
மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள்;
நீராவி omelettes;
பால், கிரீம், தயிர் நீராவி சவஃபிளி;
குறைந்த கொழுப்பு கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் தோல் இல்லாமல் மென்மையாய் இருந்து ஒரு நாள் நீராவி souffle;
இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருந்து ஜெல்லிகள்;
வெண்ணெய் (மட்டும்) கிரீமி (ஆயத்த டிஷ் சேர்க்க).

உணவு அடிப்படை கொள்கைகள்:

ஒரு பகுதி உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது: சில நேரங்களில் சிறிய பகுதிகளில் 5-6 முறை ஒரு நாள்;
உணவு தினசரி வெகுஜன 2-2.5 கிலோக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது;
அட்டவணை உப்பு அளவு 3-6 கிராம் மட்டுமே (தகவல்: ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 டீஸ்பூன் உப்பு 5 கிராம் உள்ளது);
200 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் தினசரி அளவு, புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அளவு சாதாரணமானது: புரதங்கள் - 100 கிராம் வரை, கொழுப்புகள் - 90 கிராம் வரை.

trusted-source [7], [8]

வயிற்றுப் புண் மற்றும் சிறுகுடல் புண் ஏற்படுவதால் அடுத்த 10-12 நாட்களில் உணவு

trusted-source [9], [10], [11], [12], [13],

டயட் எண் 16

நீராவி வடிவில் - உணவுமுறை காரணமாக வெள்ளை ரொட்டி (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம்), தானிய மற்றும் பால் ரசங்கள், இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, முயல்), கோழி (கோழி) அல்லது மீன் (மீன், மீன் குறைந்த கொழுப்பு, மென்மையான தர) இன் பட்டாசு உணவில் அறிமுகத்திற்கு விரிவடைந்து கட்லட்கள் அல்லது மீட்பால்ஸ்.

வயிற்றுப் புண் மற்றும் சிறுகுடல் புண் ஏற்படுவதால் 20-24 நாட்களுக்குப் பிறகு உணவு

trusted-source [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

டயட் எண் 1

உணவு மிகவும் மாறுபட்டது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து சில வரம்புகள் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.

உணவில் அறிமுகம்:

நேற்று ரொட்டி கோதுமை;
உலர்ந்த பிஸ்கட் அல்லது உலர்ந்த பிஸ்கட்;
துண்டுகள் வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள், அல்லது ஆப்பிள்கள், அல்லது ஜாம் கொண்டு ஒரு வாரம் 1-2 முறை சுட ;
கஷாயம் காய்கறி சூப்கள்;
காய்கறி ப்யூரி;
வேகவைத்த,
புதிய பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், வெறித்தனமான சீஸ்;
பழ வகைகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள், கேரட் மற்றும் பீட் சாறு, பழ சாஸ்கள்;
வெந்தயம், வோக்கோசு இலைகள்.
இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் (மாட்டிறைச்சி, முயல், கோழி, மீன், பைக் பெஞ்ச்) ஒரு துண்டுடன் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. எனினும், அப்போதும் தடை மசாலா (கடுகு, இலவங்கப்பட்டை, குதிரை முள்ளங்கி, முதலியன), ரஃப், உணவு (டர்னிப், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பல. பி), காரமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட, கடுமையான கொழுப்பு எரிச்சலை, பொறித்த உணவு, பயனற்ற கொழுப்புகள்.

உணவு அடிப்படை கொள்கைகள்:

ஒரு பகுதி (5-6 முறை ஒரு நாள்) உணவு பராமரிக்கப்படுகிறது;
உணவுகள் கொதிக்கவைத்து, பிசைந்து அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன;
உணவின் தினசரி வெகுஜனமானது 3 கிலோவிற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது;
அட்டவணை உப்பு தினசரி அளவு 10 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது;
புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி அளவு சாதாரணமானது: புரதங்கள் - 100 கிராம் வரை, கொழுப்புகள் - 90 கிராம் வரை, கார்போஹைட்ரேட் - 400 கிராம்; இலவச திரவத்தின் தினசரி அளவு 1.5 லிட்டர் ஆகும்.

வயிற்றுப் புண் ஏற்படும் போது, ஊட்டச்சத்து வழக்கமானது (குறைந்தபட்சம் 4 முறை ஒரு நாள்) மற்றும் முழுமையாக (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றின் உடலியல் அளவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்) இருக்க வேண்டும்.

கட்டுப்பாடுகள் பின்வருமாறு பொருந்தும்:

ஆல்கஹால், மசாலா பருவமழை, மசாலாப் பொருட்கள், இவை எல்லாமே லேசான சவ்வுகளை உறிஞ்சும்
நுகரப்படும் உணவின் அளவு - நீங்கள் வயிற்றை சுமக்க முடியாது.

தொடர்ந்து நிவாரணம் போது, வயிற்று புண் ஊட்டச்சத்து ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஊட்டச்சத்து தோராயமாக வேண்டும்.

ஆனால் நடைமுறையில் விலக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்:

அல்லாத வெப்ப-சிகிச்சை பூண்டு, வெங்காயம், டர்னிப், முள்ளங்கி;
கடுகு;
எந்த வடிவத்தில் தக்காளி;
குருதிநெல்லி;
வலுவான இயற்கை காபி.

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மற்றும் ஆரஞ்சு பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது.

அது வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெரி மர, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சாறு, உருளைக்கிழங்கு சாறு, குழம்பு ஓட்ஸ், செலரி, செர்ரிகளில், அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள்கள் இனிப்பு வகைகள் உணவில் சேர்க்க காட்டப்பட்டுள்ளது.

வயிற்றுப்பகுதி மற்றும் சிறுநீரகத்தின் வயிற்றுப் புண் ஆகியவற்றின் உணவில் உணவு தயாரிப்பதற்கான உணவுகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்களின் பட்டியல்

உணவில் உள்ள உணவு வகைகளை 1,

முதல் படிப்புகள்

அரிசி பால் அரிசி சூப்
ஓட்ஸ் பால் சூப்
lachrymated பால் சளி ஒரு சூப்
ப்ரோக்கோலி பால் சூப்
மாம்பழ பால் சூப்

இறைச்சி இருந்து இரண்டாவது உணவுகள்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து soufflé நீராவி
வேகவைத்த கோழி இருந்து soufflé நீராவி

மீன் இருந்து இரண்டாவது உணவுகள்

codworms cod இருந்து வேகவைத்த
வேகவைத்த வேகவைத்த இருந்து soufflé நீராவி
காய்கறி எண்ணெய் வேகவைத்த மீன் இருந்து souffle நீராவி

முட்டைகள் இருந்து உணவுகள்

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
முட்டை நீராவி

பால் பொருட்கள் இருந்து உணவுகள்

சர்க்கரை கொண்ட கொழுப்பு அல்லது தைரியமான பாலாடைக்கட்டி இருந்து souffle வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி சீஸ்

தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா இருந்து உணவுகள்

கஞ்சி இரட்டையர் பால்
கஞ்சி அமிலம் திரவ பால்
கஞ்சி அரிசி பால் தேய்த்தல் திரவ
தானியம் "ஹெர்குலஸ்" பால் பிசுபிசுப்பு இருந்து கஞ்சி
தானியம் "ஹெர்குலூஸ்" பால் திரவத்தில் இருந்து தானியம்

பானங்கள்

பால்
காட்டு ரோஜா

கவனம் தயவு செய்து! வயிற்றுப் புண் நோய், இரைப்பைமேற்பகுதி பகுதியில் அதிகரித்துள்ளது வலி மாவுப்பொருள் பசுவின் பால் தடங்கள் பயன்படுத்தி அவதிப்படும் நோயாளிகள் பல, நோய் சீரழிவை, சீழ்ப்புண்ணின் வடு மெதுவாக. வயிற்றில் அசௌகரியம் ஏற்படுமானால் பால், மெனுவில் இருந்து பால் வெளியேற வேண்டும்.

trusted-source [23], [24], [25]

தோராயமான ஒரு நாள் உணவு பட்டி № 1 அ

முதல் காலை

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
1 கப் பால் (நீர் நீர்த்தலாம்)

இரண்டாவது காலை

பழம் ஜெல்லி
பால்

மதிய

சளி பால் சூப்
சோஃபிளை வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீன்
எலுமிச்சை ஜெல்லி

மதியம் சிற்றுண்டி

காட்டு ரோஜா
முட்டடை

இரவு

கஞ்சி
முட்டை அல்லது தயிர் சஃபோல்

இரவில்: 1 கிராம் பால் அல்லது ரோஜா குழம்பு ஒரு கண்ணாடி

1. அரிசி கலவையை பால் சூப் உணவு எண் 16 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, மாட்டு பால், கோழி முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெய், தண்ணீர், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. அரிசி குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்க, முழு செரிமானம் வரை, பின்னர் கஷ்டப்படுத்தி. மெலிந்த குழம்பு கொதிக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பருவத்தை முட்டை-பால் கலவையுடன் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ள வெண்ணெய் போடு.

முட்டை பால் கலவை தயாரித்தல் தொழில்நுட்பம்: ஒரு முட்கரண்டி மூலம் முட்டை முட்டை அடித்து, தொடர்ந்து கிளறி, சூடான பால் ஊற்றுவதற்கு சூடான பால் ஊற்றவும், ஆனால் ஒரு வேகவைக்காதீர்கள்.

காய்கறி எண்ணெய் சூப் சட்னி ஓட்மீல் சூப் உணவு எண் 16 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: ஓட் குரோட்ஸ் அல்லது ஓட் செதில்களாக "ஹெர்குலூஸ்", பசுவின் பால் நீரிழிவு, தண்ணீர், கோழி முட்டை, சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. ஓட் செதில்களாக அல்லது தானியங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் கஷ்டப்படுத்தி, துடைக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர, பின்னர், தீயில் இருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு, காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க, முட்டை பால் கலவையை நிரப்ப (மருந்து எண் 1 தயாரிப்பில் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்).

3. நீராவி முட்டை கூட உணவு எண் 16, எண் 1 ல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: கோழி முட்டை, மாட்டு பால் pasteurized, உப்பு, வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. பால் மற்றும் முட்டைகள் சேர்த்து, உப்பு, நன்கு அசை. எண்ணெய் ஆழ்ந்த பான் (அல்லது உலோகத் துண்டு) கிரீஸ், அதில் கலவையை ஊற்றவும். நீராவி அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம். உண்ணும் முன், மிளகாய் உப்பு வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்ற.

4. சௌஃபிள் நீராவி தயிர் கூட உணவு எண் 16, எண் 1 ல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு அல்லது தைரியமான, கோதுமை மாவு அல்லது ரவை, கோழி முட்டை, சர்க்கரை, மாட்டு pasteurized பால், வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டை வெள்ளை பிரிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்க, சீஸ் துடையுங்கள், பின்னர் ரவை (அல்லது மாவு), முழுமையாக கலந்து கலந்து. தடிமனான நுரை உள்ள புரதன் சாப்பிட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் தயிர் அதை சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து. எண்ணெய் ஆழ்ந்த பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், அதை தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன வைத்து, ஒரு ஜோடி சமைக்க.

5. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து நீராவி souffle உணவு எண் 16 சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, மாட்டு பால் pasteurized அல்லது புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு, முட்டை கோழி, கோதுமை மாவு, உப்பு, வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. மாட்டிறைச்சி குளிர்ந்து, 2 முறை நன்றாக அரைத்து சாம்பல் மாறிவிட்டது. சிறிய துண்டுகளாக வெள்ளை சாஸ் (பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நுழைய, நன்கு kneaded. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டை வெள்ளை பிரிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன, உப்பு மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். புரோட்டின் சவுக்கை மற்றும் ஒரு இறைச்சி ப்யூரி உள்ளிடவும். வறுக்கவும் பான் உயவூட்டு, அதை தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன வைத்து ஒரு ஜோடி சமைக்க. சேவை முன், உருகிய வெண்ணெய் உடன் souffle மீது ஊற்ற.

வெள்ளை (பால்) சாஸ் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்: ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்த கோதுமை மாவு, ஒரு மாதிரியான வெகுஜன பெறப்படும் வரை கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சூடான பால் ஊற்றவும்.

வெண்ணெய் (புளிப்பு கிரீம் சாஸ்) தயாரித்தல் தொழில்நுட்பம்: ஒரு வறுக்கப் பாணியில் கோதுமை மாவு உலரவைக்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலவை இல்லாமல் ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜன அளவை முழுமையாக கலக்க வேண்டும்.

6. பால் கஞ்சி கஞ்சி உணவு எண் 16, எண் 1 ல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: இரட்டையர், மாட்டு பால் pasteurized, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. பால் (அல்லது பால் மற்றும் நீர் ஒரு கலவை) கொதிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் அதை அரைக்கீரை ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி. 5 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். பயன்பாட்டிற்கு முன்பு கஞ்சியில் எண்ணெய்.

7. அரிசி திரவ பால் திராட்சை கஞ்சி உணவு எண் 16 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, மாட்டு பால் pasteurized, தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. குளிர்ந்த நீரில் முதல் அரிசி, பின் சூடான நீரில் துவைக்கவும். கொதிக்கும் பால் (அல்லது தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில்) சிறிது உப்பு, அரிசி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு பலவீனமான கொதி கொண்டு சமைக்க. பின்னர் சூடான கஞ்சி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க, சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நுகர்வு முன், உருகிய வெண்ணெய் உடன் gruel ஊற்ற.

8. நாய்களின் காய்ந்த உணவை டயட் எண் 16 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தயாரிப்பு முறை. இடுப்பு உலர, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற. 20 கிராம் ரோஜா இடுப்புக்கு 200 கிராம் தண்ணீர் (1 கண்ணாடி) எடுக்க வேண்டும். ஒரு இறுக்கமாக மூடிய மூடி கீழ் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் பழங்கள் கொதிக்க. பின்னர் 3-4 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வலியுறுத்தி, வடிகால்.

குறிப்பு: தீவனத்தை தயாரிப்பதற்கான பழங்கள் விதைகள், முடிகள் மற்றும் தரையில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். Unmilled ரோஜா இடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், கொதிக்கும் பிறகு அது 8-10 மணி நேரம் குறைவாக வலியுறுத்த வேண்டும்.

trusted-source [26], [27]

ஒரு உணவு வகை உணவு வகைகளின் தோராயமான பட்டியல் № 16

முதல் படிப்புகள்

அரிசி பால் சூப்
ஓட்ஸ் சளி சப்
சளி பால் சூப் சூப்
மாட்டிறைச்சி பால் சூப்
மாம்பழ பால் சூப்

இறைச்சி உணவுகள்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து soufflé நீராவி
மாட்டிறைச்சி சமைத்த ரொட்டி
மாட்டிறைச்சி இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி
மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி steaks
வேகவைத்த கோழி இருந்து soufflé நீராவி

மீன் இருந்து உணவுகள்

codworms cod இருந்து வேகவைத்த
வேகவைத்த வேகவைத்த இருந்து soufflé நீராவி
வேகவைத்த மீன் இருந்து soufflé நீராவி
தாவர எண்ணெய்

முட்டைகள் இருந்து உணவுகள்

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள்
முட்டடை

பால் அடிப்படையில் உணவுகள்

பாலாடைக்கட்டி சாஃபல் நீராவி

காசி

கஞ்சி ரவை அல்லது திரவ
கஞ்சி அரிசி மாவை பால் பவுடர்
தானியம் "ஹெர்குலஸ்" பால் பிசுபிசுப்பு அல்லது திரவ கஞ்சி
பக்ஷீட் முள்ளம்பன்றி பிசுபிசுப்பு பால்
அரிசி மாவை அரிசி கஞ்சி

பானங்கள்

காட்டு ரோஜா

தோராயமான ஒரு நாள் உணவு பட்டி № 16

முதல் காலை

ஆம்புலெட் ஆல்பம்
கஞ்சி பக்விட் (அல்லது அரிசி, அல்லது ரவை, அல்லது தானியங்களிலிருந்து "ஹெர்குலூஸ்"), பால் கஞ்சி
பால் ஒரு கண்ணாடி

இரண்டாவது காலை

பழம் ஜெல்லி - 1 கண்ணாடி

மதிய

அரிசி சூப் (அல்லது பார்லி, அல்லது பார்லி) பால் தேய்த்தல்
வேகவைத்த இறைச்சி (அல்லது ஸ்டீக் சாப்ஸ் அல்லது கோழி சோஃபிஃபி வேகவைத்த பழம்) பழம் ஜெல்லி

மதியம் சிற்றுண்டி

காட்டு ரோஜா குழம்பு - பிஸ்கட் 1 கண்ணாடி

இரவு

தாவர எண்ணெய் (அல்லது மீன் சோஃபிளே)
பழம் ஜெல்லி

இரவில்: பால் 1 கிராம்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி குக்கீகள் கூட உணவு எண் 1 சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, மாட்டு பால் pasteurized, கோதுமை மாவு, கோழி முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை . ஒரு இரட்டை அரை இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி 2-3 முறை, உப்பு. வெள்ளை பால் சாஸ் தயாரிக்கவும் (செய்முறையை எண் 5 இல் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்), குளிர்ச்சியாகவும், தொடர்ந்து கிளறி, நறுக்கவும், வெட்டவும், முட்டையை நன்கு கலக்கவும். முழங்கால்களை உருவாக்குதல் (முழங்காலில் - இது சுழல் பந்துகளால் ஆனது. Sauté பான் தண்ணீர் கொண்டு moistened வேண்டும், மற்றும் முடிச்சுகளில் அது தீட்டப்பட்டது. சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஜோடி அல்லது கொதிக்கும் சமைக்கவும் - கத்தரிகள் மேற்பரப்பில் இருக்க வேண்டும். பயன்பாடு முன், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி கட்லட் (பிட்கள்) நீராவி மேலும் உணவு எண் 1 சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, கோதுமை ரொட்டி, தண்ணீர், வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி 2 முறை, தண்ணீர் loosened ரொட்டி கலந்து, மீண்டும் இறைச்சி சாணை மூலம் வெகுஜன கடந்து, உப்பு, அடித்து. வெட்டுப்புள்ளிகளின் வெகுஜனங்களை உருவாக்கவும் (சிறிய பிட்கள்), ஒரு ஜோடிக்கு அவற்றை சமைக்கவும்.

11. கறி பன்றி இறைச்சி பால் பிசுபிசுப்பானது மாலையில் கம்பளி உணவுப்பொருள் எண் 1 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

தேவையான பொருட்கள்: குங்குமப்பூ, பசுவின் பால் pasteurized, சர்க்கரை, தண்ணீர், வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி கீழ் பால் மற்றும் நீர், உப்பு மற்றும் சமைக்கும் ஒரு கொதிக்கும் கலவையில் Buckwheat குழல். பின்னர் சூடான முடிச்சு கஞ்சி, உப்பு துடைக்க, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள reheat. நுகர்வு முன், உருகிய வெண்ணெய் உடன் gruel ஊற்ற.

trusted-source [28]

உணவு வகை 1 இன் உணவிற்கான தோராயமான பட்டியல்

முதல் படிப்புகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் அரிசி சூப்
சீமை சுரைக்காய் கொண்டு உப்பு சூப்
கிரீமி காலிஃபிளவர் சூப்
வெர்மிலெல்லி உடன் சைவ சூப்

இறைச்சி உணவுகள்

மாட்டிறைச்சி சமைத்த ரொட்டி
மாட்டிறைச்சி இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி
மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி steaks
மாட்டிறைச்சி மாமிச சுண்டல் முட்டையுடன் அடைக்கப்படுகிறது
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff
உருளைக்கிழங்கு புட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது
அடிபட்ட மாட்டிறைச்சி casserole உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த
காய்கறி எண்ணெயுடன் மாட்டுப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
சீமை சுரைக்காய் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு
வேகவைத்த கோழி
வேகவைத்த கோழி இருந்து soufflé நீராவி

மீன் உணவுகள்

வேகவைத்த கொட்டை
பால் சாஸ் சுடப்பட்ட மீன் வகை,
காய்கறி சாறு உள்ள சாஸ், சுடப்படுகின்றது
வெண்ணெய் (fillets) பர்கர்கள் (coddies) வேகவைத்த cod பெஞ்சில் இருந்து வேகவைத்த கோதுமை பெஞ்ச் வேகவைத்த (சாகுபடி) பாக்கெட் வேகவைத்த இருந்து cod souffle நீராவி இருந்து வேகவைத்திருக்கும் குறியீட்டு குறியீடுகள் இருந்து நீராவி

முட்டைகள் இருந்து உணவுகள்

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
நீராவி ஆட்டம்

பால் அடிப்படையில் உணவுகள்

பாலாடைக்கட்டி சாஃபல் நீராவி

தானியங்கள், பாஸ்தா இருந்து உணவுகள்

கஞ்சி இரட்டையர் பால்
கஞ்சி, அரிசி, பிசுபிசுப்பு, தினை
தானியம் "ஹெர்குலஸ்" பால் பிசுபிசுப்பு இருந்து கஞ்சி
பக்விட் மெல்லிய மாஷ் பால்

தானியங்கள், காய்கறி, பாஸ்தா ஆகியவற்றிலிருந்து உண்ணும் உணவுகள்

கஞ்சி அரிசி பாகு பிசுபிசுப்பு பால்
வெர்மிசெல்லி கொதித்தது
கேரட் பால் சாஸ் உள்ள சுண்டவைக்கப்படுகிறது
கேரட் ப்யூரி
பிசைப்பட்ட பீட்ரூட்
பால் சாஸ் உள்ள பொடியாக்கப்பட்ட காய்கறிகள்
சிக்கலான காய்கறி அழகுபடுத்தல் (கேரட் கூழ், பச்சை பட்டாணி)

சாலடுகள், தின்பண்டங்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு கலவை
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கீரை பெருஞ்சீரகம்
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வோக்கோசு
தாவர எண்ணெய் தக்காளி சாலட்

பழங்கள், பெர்ரி, பானங்கள்

ஆப்பிள் சுட்டது
புதிய ஆப்பிள்களின் compote
திராட்சை சாறு இருந்து ஜெல்லி
திராட்சை சாறு இருந்து ஜெல்லி
பால் ஜெல்லி
பழ சாறு மியூஸ்

தோராயமாக ஒரு நாள் உணவு பட்டி № 1

முதல் காலை

மென்மையான வேகவைத்த முட்டை
கஞ்சி பிசைந்த மாவு பக்விட் (அல்லது மற்ற தானியங்களிலிருந்து)
பால் தேநீர்

இரண்டாவது காலை

ஆப்பிள் சுட்டது

மதிய

Vermicelli (அல்லது அரிசி பால் தேங்காய்) உடன் சர்க்கரை சூப்
மசாலா உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி கட்லட்
பழம் ஜெல்லி

மதியம் சிற்றுண்டி

நாய் ரோசோஸின் குழம்பு, பிஸ்கட்

இரவு

காய்கறி அழகுபடுத்தலுடன் மீன் பிழிந்த கடல்
பால் தேநீர்

இரவு: பால்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகளுடன் அரிசி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, மாட்டு பால், தண்ணீர் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கோழி முட்டை, உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. அரிசி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மணி நேரம் சமைக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி, சமையல், துடைக்க. தண்ணீர், கேரட் வேகவைக்கப்பட்டு அங்கு, சூடான பால், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூல உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த மாவு கேரட், உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. முட்டை பால் கலவையுடன் பருவம் சூப் (செய்முறை எண் 1 இல் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்).

13. வெங்காயம் பால் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: ஓட் செதில்களாக "ஹெர்குலூஸ்", மாட்டு பால் pasteurized, கோழி முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர், வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை. ஓட் செதில்களாக தயாராக வரை கொதிக்க மற்றும் திரவ துடைக்க. உப்பு விளைவாக குழம்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான பால் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. முட்டை மற்றும் பால் கலவையுடன் வெப்பம் மற்றும் பருவத்தில் இருந்து நீக்கு (செய்முறை 1 இல் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்).

14. வெரைசில்லியுடன் சைவ சூப்

தேவையான பொருட்கள்: காய்கறி சாறு, வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, வெர்மிகெல்லி, புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு, வோக்கோசு, உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் நறுக்கு, வெண்ணெய் கூடுதலாக காய்கறி குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் sauté. இறுதியாக உருளைக்கிழங்கு அறுப்பேன். காய்கறி குழம்பு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, உப்பு, செய்து வரை சமைக்க. வேர்செசெல்லியை கொதிக்க வைத்து, காய்கறி சாறுடன் சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பருவத்தை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு.

15. மாட்டிறைச்சி ரோல் omelets கொண்டு அடைத்த

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, கோதுமை ரொட்டி, மாட்டு பால், தண்ணீர், கோழி முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. மாட்டிறைச்சி 2 முறை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, தண்ணீரில் நனைத்த மற்றும் பிழிந்து ரொட்டி கலந்து, மீண்டும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, உப்பு சேர்க்க, நன்றாக கலந்து. பால் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து ஒரு நீராவி முட்டை தயாரிக்கவும். தண்ணீரில் ஈரமாக்கப்பட்ட ஒரு துணியால் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் இறைச்சி வெகுஜனத்தை வைத்து, நடுத்தர முட்டை வைத்து, ஒரு ரோலின் வடிவத்தில் அதை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தண்ணீர் வைத்து, ஒரு ஜோடிக்கு சமைக்க வேண்டும். உண்ணுவதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற.

16. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி Stroganoff

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, கேரட், மாட்டு பால் pasteurized, கோதுமை மாவு, புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு, வெண்ணெய், வோக்கோசு, உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. மாட்டிறைச்சி கொதித்தது மற்றும் வெட்டு வைக்கோல். வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் செய் (செய்முறை எண் 5 இல் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்). கேரட் கொதிக்க மற்றும் துடைக்க. வெந்திய இறைச்சியில் ஒரு வெந்தயம், உப்பு சேர்க்கவும், கேரட், வெண்ணெய், கலவை எல்லாம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் (10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக) தயார் செய்ய வேண்டும். டிஷ் பயன்படுத்தி முன் பருப்பு கீரைகள் தெளி.

17. பால் சாஸ் உள்ள காய்கறிகள் சுத்தப்படுத்தி

தேவையான பொருட்கள்: சீமை சுரைக்காய், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, மாட்டு பால் pasteurized, கோதுமை மாவு, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. அரை சமைத்த வரை உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, மற்றும் குழம்பு வாய்க்கால். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தனித்தனியாக பிரிக்கவும். பால் சாஸ் தயார் செய் (செய்முறையை எண் 5 இல் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்). அனைத்து காய்கறிகள் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் தயாராக வரை சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சமைக்க.

18. வேகவைத்த கோழி

தேவையான பொருட்கள்: கோழி, கேரட், வோக்கோசு, உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. சூடான நீரில் கோழி போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை சேர்க்க பிறகு கேரட் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க, உப்பு, குறைந்த வெப்ப மீது சமைத்த வரை சமைக்க. பயன்படுத்த முன், பகுதிகளாக பிரிக்க.

19. வேகவைத்த நாக்கு

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி நாக்கு (உறைந்திருக்கும்), வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. சூடான நீருடன் நாக்கு, வேர்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்க, குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. குளிர்ந்த நீரில் நாக்கை வைத்து, தோலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாக்கை வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, ஊறவைத்து, அதில் நாக்கை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் வரை வையுங்கள்.

20. வேகவைத்த மீன் (தோல் மற்றும் எலும்புகளுடன்)

தேவையான பொருட்கள்: நனைத்த காட் (தலை இல்லாமல்), வெங்காயம், கேரட், வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. தண்ணீர் உப்பு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க, அதே காட் வைக்க, பகுதிகளாக வெட்டி. தயாராகும் வரை மீன் கொதிக்க, பின்னர் திரவ வாய்க்கால். உண்ணுவதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற.

21. காட் இருந்து நீராவி வெட்டுக்கள்

தேவையான பொருட்கள்: அரைக்கால் (தலை இல்லாமல்), கோதுமை ரொட்டி, தண்ணீர், கோழி முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. மீன்களில் எலும்புகளை அகற்றவும், தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படும் இறைச்சியால் சாப்பிடவும். உப்பை நறுக்கி, அதில் முட்டையை வைத்து நன்றாக கலக்கவும். வெட்டு துண்டுகள் மற்றும் ஒரு ஜோடி அவற்றை சமைக்க. உண்ணுவதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துண்டுகளை ஊற்ற.

22. வெள்ளை சாஸில் சாட் சுட்டது

தேவையான பொருட்கள்: வெட்டப்பட்ட cod (தலை இல்லாமல்), கோதுமை மாவு, மாட்டு பால் pasteurized, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. மீன் இருந்து எலும்புகள் நீக்க, தோல் நீக்க, பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அனுமதிக்க. பால் சாஸ் தயார் செய் (செய்முறையை எண் 5 இல் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கவும்). மீன் துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, சாஸ் ஊற்ற, எண்ணெய் கொண்டு தூவி மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

23. மாஷ்ஹேட் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, மாட்டு பால் pasteurized, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. உப்புநீரில், உருளைக்கிழங்கு சமைக்க அவர்கள் தயாரா, தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு கழுவவும், அதை சூடான பால் ஊற்ற, நன்றாக கலந்து. குடிப்பதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற.

24. காம்ப்ளக்ஸ் காய்கறி அழகுபடுத்த

தேவையான பொருட்கள்: கேரட், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, வெண்ணெய், உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு பாஸர், துடைக்க, எண்ணெய் சேர்க்க, சூடான. கொதிக்கவைத்து பச்சை பட்டாணி குழம்பு ஒரு கொதிநிலை, வடிகால் செய்ய சூடாக செய்ய. காய்கறி கலவை மற்றும் நுகர்வு முன், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்ற.

25. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: இனிப்பு ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்படுவது மற்றும் விதை, பீட், புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு, உப்பு.

தயாரிப்பு முறை. சமைக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட கீற்றுகள் வரை குளிர்ந்த பீட். பட்டைகள் மீது பட்டை வெட்டி, பீட்ரூட் சேர்த்து, பருப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன். பலவீனமான உப்பு.

26. புதிய மாஷ்அப் ஆப்பிள்களின் கலவை

தேவையான பொருட்கள்: இனிப்பு ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு விதை, சர்க்கரை, தண்ணீர்.

தயாரிப்பு முறை. ஆப்பிள்கள் இறுதியாக அறுப்பேன், தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, திரவ தேய்க்க. பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதை கொதிக்க விடவும்.