செரிமான செயல்பாட்டிலுள்ள உணவு நார்த்திப் பொருட்களின் பங்கு

கடுமையான "உணவு" - இது காய்கறி உணவுக்குரிய நார். கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அல்லாத கார்போஹைட்ரேட் இயல்பு ஆகிய இரண்டின் இழைகளும் உள்ளன. முதல் குழுவில் செல்லுலோஸ் (அல்லது ஃபைபர்) மற்றும் ஹெமிசெல்லூலோஸ் ஆகியவை அடங்கும், இரண்டாவது குழுவில் பெக்டின் மற்றும் லிக்னைன் ஆகியவை அடங்கும்.

இருந்து உருவாக்கப்பட்ட உணவு இழைகள் என்ன?

எல்லா உணவுப் பொருள்களும் இயற்கை பாலிமர்களாக இருக்கின்றன, அதாவது அவை ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் மற்றும் சேர்மங்களின் சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, உதாரணமாக, செல்லுலோஸ் சங்கிலியில் உள்ள ஒரு இணைப்பு எல்லா குளுக்கோஸுக்கும் தெரியும். ஹெமிசெல்லுஸ் சங்கிலியில், அலகுகள் xylose மற்றும் galactose, அதே போல் சர்க்கரைகள். பெக்டின், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு phenylpropane இருந்து galacturonic அமிலம் (இயற்கை பிசின், மரம் பட்டையில் இருந்து பெறப்பட்டது) அமைக்கப்பட்டுள்ளது லிக்னைனில் பகுதியாக உள்ளது.

வைட்டமின்கள், தாது கலவைகள் மற்றும் உடலின் வேறு சில பாகங்களில் - உணவு பைபாஸ் பல்வேறு உடலின் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்களில் அடங்கியுள்ளது.

உணவு நார்ச்சத்து எவ்வாறு உடலையும் பாதிக்கிறது?

உணவு நரம்புகள் உடலில் நுழையும் போது, அவர்கள் சிறிது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் குடல் நுண்ணுயிர் மூலம் சிறிது அழிக்கப்படுகிறது. ஆய்வின் முடிவுகளின் படி, செல்லுலோஸ் 38%, லிக்னைனின் 35% மற்றும் ஹெமிசீலூலோஸின் 56% ஆகியவை உடலின் உட்பகுதி மற்றும் உறிஞ்சப்படுகிறது. தயாரிப்பு எவ்வாறு ஜீரணிக்கப்படுகிறது என்பது தயாரிப்புகளின் ரசாயன குணங்களை மட்டுமல்ல, அதன் அரைக்கும் அளவிலும் மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் கிளை தவிடு சாப்பிட்டால், பிறகு அவர்கள் இறுக்கமான அரை திளைவை விட மோசமாக இருக்கும். கூட அரைக்கும் இல்லாமல், உணவு இழைகள் உடலில் அதிக ஆற்றல் கொண்டுவர முடியாது. எனவே, 100 கிராம் இருந்து ஒரு பொருள், உடல் இல்லை விட 400 கலோரிகள் பெற முடியும்.

நீங்கள் வழக்கமாக உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை சாப்பிட்டால், அது காரணமாக பென்சில்கள் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடல் வேலை தூண்டுகிறது. உணவுகளில் அதே உணவு நார் இல்லாததால், குடல் ஆட்டம் மற்றும் மலச்சிக்கல் ஏற்படலாம். இந்த உண்மையின் ஆதாரம் என்னவெனில், கிராமப்புற மக்களிடமும், தாவர இனத்திலுள்ள நிறைய உணவு வகைகள் சாப்பிடும் உணவு வகைகளிலும், மாமிசத்தை உறிஞ்சும் பெரும்பாலான மக்கள் நகர்ப்புற மக்களைக் காட்டிலும் பெரியவர்களாக உள்ளனர்.

உலகில் உணவு நார்த்தின் நுகர்வு

வளர்ந்த நாடுகளில், தாவர உணவுகளின் நுகர்வு கிட்டத்தட்ட 90% வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது. உணவுத் தொழிற்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளின் அறிமுகம் தங்கள் வேலைகளைச் செய்துள்ளன - இப்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பெரும் அளவு உள்ளது. இவ்வாறு, அரைக்கும் தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், மாவுகளில் உள்ள ஃபைபர் அளவு கடுமையாக குறைந்துள்ளது. கூட கடந்த நூற்றாண்டில், ஒரு நாளைக்கு நுகரப்படும் ஒரு மனிதன் நார்ச்சத்து உணவு குறைந்தது 15-20 கிராம், ஆனால் இப்போது அந்த எண்ணிக்கை கணிசமாக ஜெர்மனி மக்கள் இடத்திற்கு சரிந்துள்ளது அமெரிக்க சுமார் 8-11 கிராம், இங்கிலாந்து ஒன்றிற்கு மேல் 5 கிராம் இல்லை 4-8 க்கும் மேற்பட்ட கிராம் உள்ளன உண்ணுகின்றன; ரஷ்யாவில் 6-8 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து.

[1], [2], [3], [4],

நீங்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும், என்ன செய்ய வேண்டும்?

குடல் ஒழுங்காக செயல்படுவதற்கு, ஒரு நபர் குறைந்தபட்சம் 25 கிராம் உணவு நார்ச்சியை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. காய்கறிகள், பழங்கள், கம்பு ரொட்டி மற்றும் கரடுமுரடான ரொட்டி - ஆனால் இயற்கையாகவே இயற்கை சுத்திகரிப்பு கூடுதல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவற்றுடன் பல்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேர்வு செய்ய விரும்புகிறோம். இந்த பொதுவான பிரச்சனை மலச்சிக்கல் காரணமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து தெளிவாக இல்லை.

உணவு நார்ச்சின் மற்ற பண்புகள்

கூடுதலாக, உணவுப் பொருள்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன மற்றும் குடல் மீது ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றில் பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. உடலின் வேறுபட்ட அமைப்புகளால் ஏற்படும் விளைவுகளால், உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்றத்தை உடலியக்க நார்கள் மேம்படுத்த முடியும். அவை குடலிறக்கங்களை சுத்திகரித்து, நச்சுத்தன்மையை நீக்குகின்றன. உணவு நார் இரைப்பை குடல் குழாயில் உள்ள புற்றுநோய்களின் வீரியத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

நீங்கள் அடிக்கடி பருப்பு அரைக்காத காய்கறிகளை சாப்பிட்டால், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ், கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்டுகளின் செறிவு குறைக்கலாம், எடையையும் குறைக்கலாம். நீரிழிவு, உடல் பருமன், இதய இதய நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு, நோய்கள் மற்றும் நோய்களுக்கு முன்கூட்டிய நோய்கள் ஆகியவற்றால் உணவூட்டக்கூடிய உணவுகள் உணவில் உணவுகள் இன்றியமையாதவை.