உணவு நச்சுத் தொற்றுகளுக்கு என்ன காரணம்?

உணவு நச்சுத் தொற்றுகளில் ஏராளமான காரணவியல் ரீதியாக வேறுபட்ட, ஆனால் நோய்க்கிருமி ரீதியாகவும் மருத்துவ ரீதியாகவும் ஒத்த நோய்கள் அடங்கும்.

உணவு நச்சுத் தொற்றுகளை ஒரு தனி நோசோலாஜிக்கல் வடிவமாக ஒன்றிணைப்பது, அவற்றின் பரவலை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான நடவடிக்கைகளை ஒன்றிணைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தாலும், சிகிச்சைக்கான நோய்க்குறி அணுகுமுறையின் செயல்திறனாலும் ஏற்படுகிறது.

மிகவும் அடிக்கடி பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவு மூலம் பரவும் நச்சு தொற்றுகள் பின்வரும் சந்தர்ப்பவாத நுண்ணுயிரிகளால் ஏற்படுகின்றன:

• குடும்பம் எண்டரோபாக்டீரியாசியே பேரினம் சிட்ரோபாக்டர், கிளெப்சில்லா, என்டரோபாக்டர், ஹாஃப்னியா, செராஷியா, புரோட்டியஸ், எட்வர்ட்சில்லா, எர்வினியா;
• குடும்பம் மைக்ரோகாக்கேசி பேரினம் ஸ்டாஃபிலோகாக்கஸ்;
• குடும்பம் பேசிலேசி பேரினம் க்ளோஸ்ட்ரிடியம், பேரினம் பேசிலஸ் (இனங்கள் பி. செரியஸ் உட்பட );
• குடும்பம் சூடோமோனேசி பேரினம் சூடோமோனாஸ் (ஏருஜினோசா இனங்கள் உட்பட);
• விப்ரியோனேசி குடும்பம், விப்ரியோ பேரினம், இனங்கள் NAG-விப்ரியோஸ் (ஒட்டுமொத்தமாக இல்லாத விப்ரியோஸ்), வி. பராஹேமோலிடிகஸ்.

மேற்கூறிய பாக்டீரியாக்களில் பெரும்பாலானவை நடைமுறையில் ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் விலங்கு உலகின் பல பிரதிநிதிகளின் குடலில் வாழ்கின்றன. நோய்க்கிருமிகள் உடல் மற்றும் வேதியியல் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் செயல்பாட்டிற்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன; அவை உயிரினங்களிலும் அவற்றுக்கு வெளியேயும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் திறன் கொண்டவை, எடுத்துக்காட்டாக, உணவுப் பொருட்களில் (பரந்த அளவிலான வெப்பநிலையில்).

உணவு நச்சுத் தொற்றுகளின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கம்

உணவு நச்சுத் தொற்றுகள் 2 நிலைமைகளின் கீழ் ஏற்படுகின்றன:

• தொற்று அளவு - 1 கிராம் அடி மூலக்கூறில் 10 ⁵ -10 ⁶ க்கும் குறைவான நுண்ணுயிர் உடல்கள்;
• நுண்ணுயிரிகளின் விகாரங்களின் வீரியம் மற்றும் நச்சுத்தன்மை.

முதன்மை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, தயாரிப்பில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளின் பாக்டீரியா எக்ஸோ- மற்றும் எண்டோடாக்சின்களுடன் கூடிய போதை.

உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படும்போது, u200bu200bஎண்டோடாக்சின் வெளியிடப்படுகிறது, இது சைட்டோகைன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம், ஹைபோதாலமிக் மையத்தை செயல்படுத்துகிறது, காய்ச்சல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, வாஸ்குலர் தொனியை சீர்குலைக்கிறது மற்றும் நுண் சுழற்சி அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு பங்களிக்கிறது.

நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் அவற்றின் நச்சுகளின் சிக்கலான விளைவு, நோயின் உள்ளூர் (இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை குடல் அழற்சி) மற்றும் பொதுவான (காய்ச்சல், வாந்தி, முதலியன) அறிகுறிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. வேகஸ் மற்றும் அனுதாப நரம்புகளிலிருந்து வரும் தூண்டுதல்களால், நான்காவது வென்ட்ரிக்கிளின் அடிப்பகுதியின் கீழ் பகுதியில் அமைந்துள்ள வேதியியல் ஏற்பி மண்டலம் மற்றும் வாந்தி மையத்தின் உற்சாகம் முக்கியமானது. வாந்தி என்பது வயிற்றில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு பாதுகாப்பு எதிர்வினையாகும். நீடித்த வாந்தியுடன், ஹைபோகுளோரெமிக் அல்கலோசிஸின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும்.

புரோட்டியஸ், பி. செரியஸ், க்ளெப்சில்லா, என்டோரோபாக்டர், ஏரோமோனாஸ், எட்வர்ட்சில்லா, விப்ரியோ போன்ற பாக்டீரியாக்களால் சுரக்கப்படும் என்டோரோடாக்சின்களால் என்டரைடிஸ் ஏற்படுகிறது. என்டோரோசைட்டுகளில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் சமநிலை சீர்குலைவு, அடினிலேட் சைக்லேஸின் செயல்பாடு அதிகரித்ததன் காரணமாக, சிஏஎம்பியின் தொகுப்பு அதிகரிக்கிறது. இந்த வழக்கில் வெளியிடப்படும் ஆற்றல் என்டோரோசைட்டுகளின் சுரப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, இதன் விளைவாக ஐசோடோனிக், புரதம் இல்லாத திரவம் சிறுகுடலின் லுமினுக்குள் அதிகமாக வெளியிடப்படுகிறது. அதிகப்படியான வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது, இது நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையில் தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஐசோடோனிக் நீரிழப்பு. கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழப்பு (ஹைபோவோலெமிக்) அதிர்ச்சி உருவாகலாம்.

பெருங்குடல் அழற்சி நோய்க்குறி பொதுவாக நோய்க்கிருமி தாவரங்கள் சம்பந்தப்பட்ட கலப்பு நோய்த்தொற்றுகளில் தோன்றும்.

ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு நச்சுத்தன்மையின் நோய்க்கிருமி உருவாக்கத்தில், என்டோரோடாக்சின்கள் A, B, C1, C2, D மற்றும் E ஆகியவற்றின் செயல்பாடு முக்கியமானது.

பல்வேறு காரணங்களின் உணவு நச்சுத் தொற்றுகளில் நோய்க்கிருமி வழிமுறைகளின் ஒற்றுமை மருத்துவ அறிகுறிகளின் பொதுவான தன்மையை தீர்மானிக்கிறது மற்றும் சிகிச்சை நடவடிக்கைகளின் திட்டத்தை தீர்மானிக்கிறது.