உணவுக்குரிய நோய் என்ன?

உணவுக்குரிய நச்சுத்தன்மையான நோய்த்தொற்றுகள் ஏராளமான நோய்த்தொற்று ரீதியாக வேறுபட்டவை, ஆனால் நோய்த்தாக்கம் மற்றும் மருத்துவ ரீதியாக ஒத்த நோய்கள் இணைகின்றன.

ஒரு தனி நாசியல் படிவத்தில் உணவு நோய்த்தாக்கங்கள் இணைக்கப்படுவது சிகிச்சைக்கு சிண்ட்ரோமிக் அணுகுமுறையின் பரவல் மற்றும் செயல்திறன் ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான நடவடிக்கைகளை ஐக்கியப்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தால் ஏற்படுகிறது.

மிகவும் பொதுவான உணவு விஷம் பின்வரும் நிபந்தனைக்குரிய நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளால் ஏற்படுகிறது:

• சிபிரோபாக்டர், கிப்சியெல்லா, எண்டோபாக்டெர், ஹஃப்னியா, சேரெட்டியா, புரோட்டஸ், எட்வர்ட்ஸெல்லா, எர்வின்யா;
• குடும்பம் Micrococcaceae genus Staphilococcus;
• குடும்ப Bacillaceae பேரினம் க்ளோஸ்ட்ரிடியும், ஜீனஸ் பேசில்லஸ் (வகை உட்பட பி cereus );
• சூடோமோனாஸ் (இனங்கள் ஏகூஜினோசா உட்பட);
• குடும்பம் விப்ரியானேசிய மரபணு விப்ரியோ, நாஜி-விப்ரியோஸ் (வினைத்திறன் அல்லாத விப்ரியோஸ்), வி. பராஹெமோலிடிகஸ்.

மேலேயுள்ள பாக்டீரியாவின் பெரும்பகுதி நடைமுறையில் ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் விலங்கு உலகின் பல பிரதிநிதிகளின் குடலில் வாழ்கிறது. காரண காரணிகள் உடல் மற்றும் இரசாயன சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் நடவடிக்கைக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன; உணவுப் பொருட்களில் (வெப்பநிலைகளில் பரந்த அளவில்) எடுத்துக்காட்டாக, வாழும் உயிரினச் சூழ்நிலைகளிலும் அதற்கு வெளியிலும் இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியும்.

நச்சுத்தன்மையின் தொற்றுநோய்கள்

உணவு நச்சு தொற்றுக்கள் 2 நிலைகளில் ஏற்படுகின்றன:

• தொற்று டோஸ் - குறைந்தது 10 ⁵ -10 ⁶ மூலக்கூறு 1 கிராம் நுண்ணுயிரிகளின் செல்கள்;
• நுண்ணுயிரிகளின் விகாரங்கள் மற்றும் தீங்குதரும் தன்மை.

பாக்டீரியா எக்ஸோ-மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் எண்டோடாக்சின்ஸ் ஆகியவற்றின் நச்சுத்தன்மையின் முக்கியத்துவம் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

சைடோகைன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது இது உணவு மற்றும் செரிமான பாக்டீரியாவின் அழிவு அகநச்சின் விடுவிக்கப்படுகிறது, உடன், காய்ச்சல், வாஸ்குலர் தொனியில் தடைப்பட்டது நுண்குழல் அமைப்பில் செய்த மாற்றங்கள் பங்களிக்கும் ஹைப்போதலாமில் மையங்கள் செயல்படுத்துகிறது.

நுண்ணுயிரிகளின் சிக்கலான விளைவு மற்றும் அவற்றின் நச்சுகள் உள்ளூர் (இரைப்பை அழற்சி, காஸ்ட்ரோநெரெடிடிஸ்) மற்றும் பொது (காய்ச்சல், வாந்தி, முதலியன) நோய் அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. வியர்வை மற்றும் அனுதாப நரம்புகளிலிருந்து தூண்டுதல்களால், வெனிகிளேர் IV அடிப்பகுதியின் கீழ் பகுதியில் உள்ள chemoreceptor மண்டலம் மற்றும் வாந்தி மையத்தின் உற்சாகம் முக்கியம். வாந்தியெடுத்தல் என்பது வயிற்றில் இருந்து நச்சுத்தன்மையை அகற்றுவதன் நோக்கமாக இருக்கும் ஒரு பாதுகாப்பு எதிர்வினை ஆகும். நீடித்த வாந்தியுடன், கிளைபோஹ்ளோரமிக் அல்கலோசியை உருவாக்க முடியும்.

நுண்ணுயிரிகள் பின்வரும் பாக்டீரியாக்களால் வெளியிடப்பட்ட எண்டோடாக்ஸின்களால் ஏற்படுகிறது: ப்ரோட்டஸ், பி. செரியஸ், க்ளெபிஸியேலா, எண்டோபாக்டெர், ஏரோமோனஸ், எட்வர்ட்ஸெல்லா, விப்ரியோ. காரணமாக கூட்டுச்சேர்க்கையும் என்டிரோசைட்களின் உயிரியல் ரீதியாகப் இயக்கத்திலுள்ள பொருட்களின் சமநிலை சீர்குலைவுகளுக்குச் அடினைலேட் சைக்ளேசு நடவடிக்கை அதிகரித்து கேம்ப்பானது தொகுப்புக்கான அதிகரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் வெளியிடப்படும் ஆற்றல், enterocytes இன் சுரப்பு செயல்பாடு தூண்டுகிறது, இதன் விளைவாக, சிறிய குடல் நுரையீரலில் ஐசோடோனிக், புரதம் ஏழை திரவ விளைச்சல் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு வயிற்றுப்போக்கு, நீர்-மின்னாற்றல் சமநிலை, ஐசோடோனிக் நீர்ப்போக்கு மீறலுக்கு வழிவகுக்கிறது. கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோய் (ஹைப்போவெலமிக்) அதிர்வின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும்.

பெருங்குடல் சிண்ட்ரோம் பொதுவாக கலவையான நோய்த்தொற்றுகளில் நோய்த்தொற்று நோயாளிகளுடன் தொடர்புடையது.

ஸ்டெஃபிலோகோகாக்கிக் உணவு விஷத்தன்மையின் நோய்க்குறியீட்டில், ஏரோடாக்சின்ஸ் ஏ, பி, சி 1, சி 2, டி மற்றும் ஈ விளைவு

பல்வேறு நோய்களுக்கான உணவு நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளில் உள்ள நோய்க்கிருமி இயக்கவியல் ஒற்றுமை மருத்துவ அறிகுறிகளின் பொதுவான தன்மையை நிர்ணயிப்பதோடு, சிகிச்சை முறைகளின் திட்டத்தைத் தீர்மானிக்கிறது.