வைட்டமின் ஏ

வைட்டமின் ஏ தொற்றுகள், வறண்ட சருமம் மற்றும் சுருக்கங்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த போராளியாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, இந்த வைட்டமின் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

வைட்டமின் ஏ அல்லது ரெட்டினோல் என்பது டிரான்ஸ்-9,13-டைமெதில்-7 (1,1,5-ட்ரைமெதில்சைக்ளோஹெக்ஸன்-5-யில்-6) நோனேட்ரேனீஸ் 7,9,11,13-ஓல் ஆகும். வேதியியல் ரீதியாக, வைட்டமின் ஏ என்பது 6-உறுப்புள்ள β-அயனோன் வளையம் மற்றும் முதன்மை ஆல்கஹால் குழுவுடன் இரண்டு ஐசோபிரீன் எச்சங்களைக் கொண்ட பக்கச் சங்கிலியைக் கொண்ட ஒரு சுழற்சி நிறைவுறா மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் ஆகும். வைட்டமின் ஏ கொழுப்பில் கரையக்கூடியது, எனவே, அதிக அளவுகளில் நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தும்போது கல்லீரல் மற்றும் பிற திசுக்களில் குவிந்து, நச்சு விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த வைட்டமின் தண்ணீரில் கரையாது, இருப்பினும் அதில் சில (15 முதல் 35%) காய்கறிகளை சமைத்தல், சுடுதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் போது இழக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ சமைக்கும் போது வெப்ப சிகிச்சையைத் தாங்கும், ஆனால் ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அழிக்கப்படலாம்.

வைட்டமின் ஏ இரண்டு வடிவங்களில் வருகிறது: ஆயத்த வைட்டமின் ஏ மற்றும் புரோவிடமின் ஏ அல்லது வைட்டமின் ஏ (கரோட்டின்) தாவர வடிவம்.

சுமார் ஐநூறு அறியப்பட்ட கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானவை β-கரோட்டின் (இது கேரட்டிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, அதனால்தான் வைட்டமின்கள் A கரோட்டினாய்டுகளின் குழுவின் பெயர் கேரட் என்ற ஆங்கில வார்த்தையிலிருந்து வந்தது), α-கரோட்டின், லுடீன், லைகோபீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின். மனித உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற முறிவின் விளைவாக அவை வைட்டமின் A ஆக மாற்றப்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஏ பல கட்டமைப்பு ரீதியாக ஒத்த சேர்மங்களை உள்ளடக்கியது: ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ - ஆல்கஹால், வைட்டமின் ஏ 1, ஏ-ஜெரோஃப்தால்); டீஹைட்ரோரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ 2); ரெட்டினல் (ரெட்டினன், வைட்டமின் ஏ - ஆல்டிஹைடு); ரெட்டினோயிக் அமிலம் (வைட்டமின் ஏ - அமிலம்); இந்த பொருட்களின் எஸ்டர்கள் மற்றும் அவற்றின் இடஞ்சார்ந்த ஐசோமர்கள்.

இரத்தத்தில் இலவச வைட்டமின் A ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, மேலும் கல்லீரலில் ரெட்டினோல் எஸ்டர்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. விழித்திரையில் வைட்டமின் A இன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகள் ரெட்டினோல் மற்றும் ரெட்டினாவால் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் பிற உறுப்புகளில் ரெட்டினோயிக் அமிலத்தால் வழங்கப்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஏ: வளர்சிதை மாற்றம்

வைட்டமின் ஏ லிப்பிடுகளைப் போலவே உறிஞ்சப்படுகிறது - இந்த செயல்முறையில் இரைப்பைக் குழாயின் லுமினில் அதன் எஸ்டர்களின் குழம்பாக்கம் மற்றும் நீராற்பகுப்பு, அதன் உறிஞ்சுதல் மற்றும் சளி சவ்வின் செல்களுக்குள் கொண்டு செல்லுதல், அவற்றில் உள்ள ரெட்டினோலின் மறு-எஸ்டெரிஃபிகேஷன் மற்றும் கைலோமிக்ரான்களின் ஒரு பகுதியாக கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ நுழைதல் ஆகியவை அடங்கும்.

வைட்டமின் A உறிஞ்சுதல் முக்கியமாக சிறுகுடலில், முதன்மையாக அதன் மேல் பகுதியில் நிகழ்கிறது. உடலியல் அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது வைட்டமின் A சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இருப்பினும், வைட்டமின் A உறிஞ்சுதலின் முழுமை பெரும்பாலும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது (குறிப்பாக, மருந்தளவு அதிகரிப்புடன், உறிஞ்சுதல் விகிதாசாரமாக குறைகிறது). இத்தகைய குறைவு, அதிகரித்த ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் குடலில் வைட்டமின் A இன் செயலில் உறிஞ்சுதலின் வழிமுறைகளின் சீர்குலைவுடன் தொடர்புடையது, இது வைட்டமின் போதைப்பொருளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட தகவமைப்பு வழிமுறைகள் காரணமாகும்.

இரைப்பைக் குழாயில் ரெட்டினோலை உறிஞ்சும் செயல்பாட்டில் அதன் குழம்பாக்குதல் ஒரு அவசியமான கட்டமாகும். லிப்பிடுகள் மற்றும் பித்த அமிலங்களின் முன்னிலையில், இலவச வைட்டமின் A குடல் சளிச்சவ்வால் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் அதன் எஸ்டர்கள் கணையத்தின் நொதிகள் மற்றும் சிறுகுடலின் சளி சவ்வு (கார்பாக்சிலிக் அமில எஸ்டர்களின் ஹைட்ரோலேஸ்) மூலம் நீராற்பகுப்புக்குப் பிறகு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

40% வரை கரோட்டின் மாறாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது. உணவில் உள்ள முழுமையான புரதங்கள் கரோட்டின் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கின்றன. சமைத்த, ஒரே மாதிரியான பொருட்களிலிருந்து ß-கரோட்டின் உறிஞ்சுதல் கொழுப்புகள் (குறிப்பாக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்) மற்றும் டோகோபெரோல்களின் குழம்புடன் சேர்ந்து மேம்படுத்தப்படுகிறது. குடல் சளிச்சுரப்பியில் உள்ள ß-கரோட்டின், சிறுகுடலின் ஒரு குறிப்பிட்ட நொதியான கரோட்டின் டை ஆக்சிஜனேஸ் (கரோட்டினேஸ்) பங்கேற்புடன் மைய இரட்டைப் பிணைப்பில் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உட்படுகிறது, மேலும் செயலில் உள்ள விழித்திரையின் 2 மூலக்கூறுகள் உருவாகின்றன. கரோட்டினேஸ் செயல்பாடு தைராய்டு ஹார்மோன்களால் தூண்டப்படுகிறது. ஹைப்போ தைராய்டிசத்தில், இந்த செயல்முறை சீர்குலைக்கப்படலாம், இது கரோட்டினமிக் போலி-மஞ்சள் காமாலை வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில், கரோட்டினேஸ் செயலற்றதாக இருப்பதால், கரோட்டின் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. குடல் சளிச்சுரப்பியின் வீக்கம் மற்றும் கொலஸ்டாசிஸ் ஆகியவை கரோட்டின்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஏ மோசமாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

வில்லியின் உட்புற மேற்பரப்பில் உள்ள குடல் சளிச்சுரப்பியில், வைட்டமின் ஏ, ட்ரைகிளிசரைடுகளைப் போலவே, மறுஒழுங்கமைவுக்கு உட்படுகிறது, கொழுப்பு அமிலங்களுடன் எஸ்டர்களை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை ரெட்டினோல் சின்தேடேஸ் என்ற நொதியால் வினையூக்கப்படுகிறது. புதிதாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட ரெட்டினோல் எஸ்டர் நிணநீரில் நுழைந்து கைலோமிக்ரான்களின் (80%) ஒரு பகுதியாக கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, அங்கு அது ஸ்டெலேட் ரெட்டிகுலோஎண்டோதெலியோசைட்டுகளாலும் பின்னர் ஹெபடோசைட்டுகளாலும் பிடிக்கப்படுகிறது. எஸ்டர் வடிவம் - ரெட்டினைல் பால்மிட்டேட் கல்லீரல் செல்களில் குவிகிறது, மேலும் ஒரு வயது வந்தவருக்கு அதன் இருப்பு 23 ஆண்டுகளுக்கு போதுமானது. ரெட்டினோல் எஸ்டெரேஸ் ரெட்டினோலை வெளியிடுகிறது, இது டிரான்ஸ்தைரெட்டின் மூலம் இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. கல்லீரலால் ரெட்டினோலின் வெளியீடு ஒரு துத்தநாகம் சார்ந்த செயல்முறையாகும். கல்லீரல் வைட்டமின் A இன் முக்கிய கிடங்கு மட்டுமல்ல, "ரெட்டினோல்-பிணைப்பு புரதம்" (RBP) தொகுப்பின் முக்கிய தளமாகும், இதன் மூலம் வைட்டமின் A குறிப்பாக இரத்தத்தில் பிணைக்கிறது. RBP ப்ரீஅல்புமின் பின்னத்தைச் சேர்ந்தது, அதன் மூலக்கூறு எடை 21 kDa ஆகும். மனித பிளாஸ்மாவில் RBP இன் செறிவு 1 மில்லிக்கு 4 மி.கி ஆகும். ரெட்டினோலுடன் தொடர்புடைய RBP, கணிசமாக அதிக மூலக்கூறு எடை கொண்ட புரதத்துடன் கூடிய ஒரு வளாகத்திற்குள் நுழைகிறது - தைராக்ஸின்-பிணைப்பு ப்ரீஅல்புமின் மற்றும் ஒரு வளாகமாக கொண்டு செல்லப்படுகிறது: வைட்டமின் A + ரெட்டினோல்-பிணைப்பு புரதம் + தைராக்ஸின்-பிணைப்பு ப்ரீஅல்புமின்.

வைட்டமின் A மற்றும் RSB ஆகியவற்றின் கலவை குறிப்பிடத்தக்க உடலியல் முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரில் கரையாத ரெட்டினோலைக் கரைத்து, டிப்போவிலிருந்து (கல்லீரல்) இலக்கு உறுப்புகளுக்கு வழங்குவதில் மட்டுமல்லாமல், ரெட்டினோல் மூலக்கூறின் நிலையற்ற இலவச வடிவத்தை வேதியியல் சிதைவிலிருந்து பாதுகாப்பதிலும் அடங்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் A கல்லீரல் ஆல்கஹால் டீஹைட்ரோஜினேஸின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது). வைட்டமின் A உடலில் அதிக அளவு நுழையும் சந்தர்ப்பங்களில் RSB ஒரு பாதுகாப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது வைட்டமின் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து, குறிப்பாக சவ்வு சார்ந்த, திசுக்களைப் பாதுகாப்பதில் வெளிப்படுகிறது. பிளாஸ்மா மற்றும் சவ்வுகளில் உள்ள வைட்டமின் A RSB உடன் இணைந்து இல்லாமல், வேறு வடிவத்தில் இருக்கும்போது வைட்டமின் A போதை உருவாகிறது.

கல்லீரலுடன் கூடுதலாக, வைட்டமின் ஏ விழித்திரையிலும், சிறுநீரகங்கள், இதயம், கொழுப்புக் கிடங்குகள், நுரையீரல், பாலூட்டும் பாலூட்டி சுரப்பி, அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் பிற நாளமில்லா சுரப்பிகளில் சற்று குறைவாகவும் படிகிறது. உயிரணுக்களுக்குள், வைட்டமின் ஏ முக்கியமாக மைக்ரோசோமல் பின்னம், மைட்டோகாண்ட்ரியா, லைசோசோம்கள், செல் சவ்வுகள் மற்றும் உறுப்புகளில் இடமளிக்கப்படுகிறது.

திசுக்களில், வைட்டமின் A, ரெட்டினைல் பால்மிடேட், ரெட்டினைல் அசிடேட் (பால்மிடிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலங்களுடன் கூடிய ரெட்டினோலின் எஸ்டர்கள்) மற்றும் ரெட்டினைல் பாஸ்பேட் (ரெட்டினோலின் பாஸ்பரஸ் எஸ்டர்) ஆக மாற்றப்படுகிறது.

கல்லீரலில் உள்ள ரெட்டினோலின் ஒரு பகுதி (வைட்டமின் ஏ - ஆல்கஹால்) விழித்திரை (வைட்டமின் ஏ-ஆல்டிஹைடு) மற்றும் ரெட்டினோயிக் அமிலம் (வைட்டமின் ஏ - அமிலம்) ஆக மாற்றப்படுகிறது, அதாவது, ஆல்கஹால் குழுவான வைட்டமின்கள் A1 மற்றும் A2 ஆகியவை முறையே ஆல்டிஹைடு மற்றும் கார்பாக்சிலாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன.

வைட்டமின் A மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் உடலில் ஒரு டிரான்ஸ் உள்ளமைவில் (நேரியல் வடிவத்தில்) காணப்படுகின்றன, விழித்திரையைத் தவிர, அங்கு சிஸ் ஐசோமர்கள் (11-சிஸ்ரெட்டினால் மற்றும் 11-சிஸ்ரெட்டினல் மடிந்த வடிவம்) உள்ளன.

அனைத்து வகையான வைட்டமின் A யும் உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன: ரெட்டினோல், ரெட்டினல், ரெட்டினோயிக் அமிலம் மற்றும் அவற்றின் எஸ்டர் வழித்தோன்றல்கள்.

ரெட்டினல் மற்றும் ரெட்டினோயிக் அமிலம் ஹெபடோசைட்டுகளால் பித்தத்தில் குளுகுரோனைடுகள் வடிவில் வெளியேற்றப்படுகின்றன, ரெட்டினோல் குளுகுரோனைடு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

ரெட்டினோல் மெதுவாக வெளியேற்றப்படுகிறது, எனவே ஒரு மருத்துவப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, அது அதிகப்படியான அளவுக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் ஏ உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

வைட்டமின் ஏ நகங்களின் வடிவத்தையும் வலிமையையும் மீட்டெடுக்கிறது, இது நல்ல காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதன் காரணமாக முடி வேகமாக வளரும், ஆரோக்கியமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.

வைட்டமின் ஏ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, வைரஸ்கள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கு மிகவும் நல்லது, பாலியல் ஹார்மோன் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இரவு குருட்டுத்தன்மை (ஹெமராலோபதி) போன்ற கடுமையான நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

வைட்டமின் A இன் உயிரியல் செயல்பாடுகள்

வைட்டமின் ஏ பல்வேறு உயிரியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. உடலில், வைட்டமின் ஏ (அதன் செயலில் உள்ள வடிவம் ரெட்டினல்) பின்வரும் செயல்முறைகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது:

• வளரும் உயிரினத்தின் (கரு, இளம் உயிரினம்) இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் செல் வேறுபாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• வெளிப்புற சைட்டோபிளாஸ்மிக் சவ்வுகளின் கிளைகோபுரோட்டின்களின் உயிரியக்கத் தொகுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது செல்லுலார் வேறுபாடு செயல்முறைகளின் அளவை தீர்மானிக்கிறது.
• குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் புரதத் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் வளர்ச்சியை நீளமாக தீர்மானிக்கிறது.
• எபிதீலியலைசேஷனைத் தூண்டுகிறது மற்றும் எபிதீலியம் ஹைப்பர்கெராடோசிஸின் அதிகப்படியான கெரடினைசேஷனைத் தடுக்கிறது. ஒற்றை அடுக்கு தட்டையான எபிதீலியத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது ஒரு தடைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.
• எபிதீலியல் செல்களில் மைட்டோஸ்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது, வைட்டமின் ஏ வேகமாகப் பெருகும் (பிரிக்கும்) திசுக்களில் பிரிவு மற்றும் வேறுபாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அவற்றில் கெரடோஹயாலின் (குருத்தெலும்பு, எலும்பு திசு, தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் எபிட்டிலியம், விந்தணு எபிட்டிலியம் மற்றும் நஞ்சுக்கொடி) குவிவதைத் தடுக்கிறது.
• ஆர்.என்.ஏ மற்றும் சல்பேட்டட் மியூகோபோலிசாக்கரைடுகளின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது செல்லுலார் மற்றும் துணை செல்லுலார், குறிப்பாக லைசோசோமால் சவ்வுகளின் ஊடுருவலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
• அதன் லிப்போபிலிசிட்டி காரணமாக, இது சவ்வுகளின் லிப்பிட் கட்டத்தில் இணைக்கப்பட்டு சவ்வு லிப்பிட்களில் மாற்றியமைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, லிப்பிட் கட்டத்தில் சங்கிலி எதிர்வினைகளின் வீதத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் பெராக்சைடுகளை உருவாக்குகிறது, இது மற்ற சேர்மங்களின் ஆக்சிஜனேற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது. இது பல்வேறு திசுக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை நிலையான அளவில் பராமரிக்கிறது (இது அழகுசாதனத்தில் வைட்டமின் A இன் பயன்பாட்டை விளக்குகிறது, குறிப்பாக வயதான சருமத்திற்கான தயாரிப்புகளில்).
• அதிக எண்ணிக்கையிலான நிறைவுறா பிணைப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், வைட்டமின் ஏ ஆக்ஸிஜனேற்ற-குறைப்பு செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, ப்யூரின் மற்றும் பைரிமிடின் தளங்களின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஆற்றல் விநியோகத்தில் பங்கேற்கிறது, ஏடிபியின் தொகுப்புக்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.
• அல்புமினின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது.
• கிளைகோபுரோட்டின்களின் உயிரியக்கத் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, மோனோ- மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் ஹைட்ரோஃபிலிக் எச்சங்களின் செல் சவ்வு வழியாக புரதத் தளத்துடன் (எண்டோபிளாஸ்மிக் ரெட்டிகுலத்திற்கு) இணைக்கும் இடங்களுக்கு லிப்பிட் கேரியராக செயல்படுகிறது. இதையொட்டி, கிளைகோபுரோட்டின்கள் உடலில் பரந்த உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களாக இருக்கலாம், ஆன்டிஜென்-ஆன்டிபாடி உறவுகளில் பங்கேற்கின்றன, உலோகங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கின்றன, மற்றும் இரத்த உறைதல் வழிமுறைகளில் பங்கேற்கின்றன.
• சளியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மியூகோபோலிசாக்கரைடுகளின் உயிரியக்கவியலில் பங்கேற்கிறது, இது ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைச் செய்கிறது.
• தொற்றுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, வைட்டமின் ஏ ஆன்டிபாடிகளின் உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாகோசைட்டோசிஸை செயல்படுத்துகிறது.
• உடலில் சாதாரண கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம்:
  • குடலில் உள்ள கொழுப்பின் உயிரியக்கவியல் மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது; வைட்டமின் ஏ இல்லாததால், கொழுப்பின் உறிஞ்சுதல் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கல்லீரலில் அதன் குவிப்பு ஏற்படுகிறது.
  • கொழுப்பிலிருந்து அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸ் ஹார்மோன்களின் உயிரியக்கவியலில் பங்கேற்கிறது, வைட்டமின் ஏ ஹார்மோன்களின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, வைட்டமின் பற்றாக்குறையுடன், உடலின் குறிப்பிடப்படாத வினைத்திறன் குறைகிறது.
• இது தைரோலிபெரின் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அயோடோதைரோனைன்களின் எதிரியாகும், தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது, மேலும் தைராக்ஸின் தானே வைட்டமின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது.
• வைட்டமின் ஏ மற்றும் அதன் செயற்கை ஒப்புமைகள் சில கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை. கட்டி எதிர்ப்பு விளைவு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுதல், நகைச்சுவை மற்றும் செல்லுலார் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை செயல்படுத்துதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

ரெட்டினோயிக் அமிலம் எலும்புகள் மற்றும் மென்மையான திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதில் மட்டுமே ஈடுபட்டுள்ளது:

• உயிரணு சவ்வுகளின் ஊடுருவலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அவற்றின் கூறுகளின் உயிரியக்கத் தொகுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், குறிப்பாக தனிப்பட்ட கிளைகோபுரோட்டின்களைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், அவற்றின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இதன் மூலம் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் தடை செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.
• மைட்டோகாண்ட்ரியல் சவ்வுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, அவற்றின் ஊடுருவலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாஸ்போரிலேஷன் மற்றும் கோஎன்சைம் Q உயிரியக்கவியல் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் ஏ பல்வேறு உயிரியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, திசு வேறுபாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. இது சளி சவ்வுகள் மற்றும் தோலின் எபிட்டிலியத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, மேலும் ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் இனப்பெருக்கம் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.

வைட்டமின் A இன் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட செயல்பாடு இரவுப் பார்வையின் பொறிமுறையாகும். இது ரோடாப்சின் என்ற நிறமியை உருவாக்குவதன் மூலம் பார்வையின் ஒளி வேதியியல் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, இது இரவுப் பார்வைக்கு மிகவும் முக்கியமான குறைந்தபட்ச ஒளியைக் கூட கைப்பற்றும் திறன் கொண்டது. கிமு 1500 இல் எகிப்திய மருத்துவர்கள் கூட "இரவு குருட்டுத்தன்மை" அறிகுறிகளை விவரித்து, புல் லிவரை சாப்பிடுவதை ஒரு சிகிச்சையாக பரிந்துரைத்தனர். வைட்டமின் A பற்றி தெரியாமல், அந்தக் கால அனுபவ அறிவை நம்பியுள்ளனர்.

முதலாவதாக, வைட்டமின் ஏ என்பது செல் சவ்வுகளின் கட்டமைப்பு கூறு ஆகும், எனவே அதன் செயல்பாடுகளில் ஒன்று பல்வேறு வகையான செல்களின் பெருக்கம் மற்றும் வேறுபாட்டின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்பதாகும். வைட்டமின் ஏ, கரு மற்றும் இளம் உயிரினத்தின் செல்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அத்துடன் சைட்டோஸ்கெலட்டன் புரதங்களின் தொகுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், வேகமாகப் பெருகும் திசுக்களின், முதன்மையாக எபிதீலியல் செல்கள், குறிப்பாக சளி சுரப்பை உருவாக்கும் மேல்தோல் மற்றும் சுரப்பி எபிதீலியம் ஆகியவற்றின் பிரிவு மற்றும் வேறுபாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு கிளைகோபுரோட்டீன் தொகுப்பை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது (இன்னும் துல்லியமாக, கிளைகோசைலேஷன் எதிர்வினைகள், அதாவது ஒரு புரதத்தில் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் கூறுகளைச் சேர்ப்பது), இது சளி சவ்வுகளின் பாதுகாப்பு பண்புகளை இழப்பதன் மூலம் வெளிப்படுகிறது. ரெட்டினோயிக் அமிலம், ஹார்மோன் போன்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பது, சில வளர்ச்சி காரணி ஏற்பிகளின் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் இது சுரப்பி எபிதீலியத்தின் மெட்டாபிளாசியாவை ஸ்குவாமஸ் கெரடினைசிங்கில் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ குறைவாக இருந்தால், பல்வேறு உறுப்புகளின் சுரப்பி எபிட்டிலியத்தின் கெரடினைசேஷன் ஏற்படுகிறது, இது அவற்றின் செயல்பாட்டை சீர்குலைத்து சில நோய்கள் ஏற்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. தடை பாதுகாப்பின் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஒன்றான - அனுமதி பொறிமுறையானது தொற்றுநோயை சமாளிக்கவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம், ஏனெனில் முதிர்ச்சி மற்றும் உடலியல் தேய்மானம் மற்றும் சுரப்பு செயல்முறை சீர்குலைக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் பைலிடிஸ், லாரிங்கோட்ராச்சியோபிரான்சிடிஸ் மற்றும் நிமோனியா, தோல் தொற்றுகள் மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

எலும்பு மற்றும் பிற வகையான இணைப்பு திசுக்களில் காண்ட்ராய்டின் சல்பேட்டுகளின் தொகுப்புக்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம்; அதன் குறைபாடு எலும்பு வளர்ச்சியை சீர்குலைக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் (புரோஜெஸ்ட்டிரோன் உட்பட) தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, விந்தணு உருவாக்கம் மற்றும் தைராய்டு ஹார்மோனான தைராக்ஸின் எதிரியாகும். பொதுவாக, உலக இலக்கியத்தில் தற்போது வைட்டமின் ஏ வழித்தோன்றல்களான ரெட்டினாய்டுகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் செயல்பாட்டு வழிமுறை ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களைப் போன்றது என்று நம்பப்படுகிறது. ரெட்டினாய்டுகள் செல் கருக்களில் உள்ள குறிப்பிட்ட ஏற்பி புரதங்களில் செயல்படுகின்றன. பின்னர், அத்தகைய லிகண்ட்-ஏற்பி வளாகம் சிறப்பு மரபணுக்களின் படியெடுத்தலைக் கட்டுப்படுத்தும் குறிப்பிட்ட டிஎன்ஏ பகுதிகளுடன் பிணைக்கிறது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

வைட்டமின் A இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு நடவடிக்கை

வைட்டமின் ஏ மற்றும் குறிப்பாக கரோட்டினாய்டுகள் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பின் மிக முக்கியமான கூறுகளாகும். வைட்டமின் ஏ மூலக்கூறில் இணைந்த இரட்டைப் பிணைப்புகள் இருப்பது, ஃப்ரீ ஆக்ஸிஜன் ரேடிக்கல்கள் உட்பட பல்வேறு வகையான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் அதன் தொடர்புகளை எளிதாக்குகிறது. வைட்டமின் இந்த மிக முக்கியமான அம்சம் அதை ஒரு பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றியாகக் கருத அனுமதிக்கிறது.

வைட்டமின் A வைட்டமின் E இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது என்பதிலும் ரெட்டினோலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு வெளிப்படுகிறது. டோகோபெரோல் மற்றும் வைட்டமின் சி உடன் சேர்ந்து, இது குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸில் (லிப்பிட் பெராக்சைடுகளை நடுநிலையாக்கும் ஒரு நொதி) செலினியத்தைச் சேர்ப்பதை செயல்படுத்துகிறது. வைட்டமின் A SH குழுக்களை குறைக்கப்பட்ட நிலையில் பராமரிக்க உதவுகிறது (பல்வேறு வகை சேர்மங்களின் SH குழுக்களும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன). குறிப்பாக, SH-கொண்ட புரதங்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுப்பதன் மூலமும், கெராட்டினில் குறுக்கு இணைப்புகள் உருவாவதைத் தடுப்பதன் மூலமும், வைட்டமின் A அதன் மூலம் எபிதீலியத்தின் கெராடினைசேஷன் அளவைக் குறைக்கிறது (தோலின் அதிகரித்த கெராடினைசேஷன் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் சருமத்தின் ஆரம்ப வயதானதற்கும் வழிவகுக்கிறது). இருப்பினும், வைட்டமின் A ஒரு ப்ரோஆக்ஸிடண்டாகவும் செயல்பட முடியும், ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனால் எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு அதிக நச்சுத்தன்மையுள்ள பெராக்சைடு தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது. ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் A இன் அறிகுறிகள் பயோமெம்பிரேன்களில் அதன் ப்ரோஆக்ஸிடன்ட் விளைவால் ஏற்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது, குறிப்பாக லைசோசோமால் சவ்வுகளில் லிப்பிட் பெராக்சிடேஷன் செயல்முறை, இதில் வைட்டமின் A ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வெப்பமண்டலத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. வைட்டமின் ஈ, ரெட்டினோலின் நிறைவுறா இரட்டைப் பிணைப்புகளை ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்தும், ரெட்டினோலின் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது, அதன் ப்ராக்ஸிடன்ட் பண்புகள் வெளிப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த செயல்முறைகளில் டோகோபெரோலுடன் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒருங்கிணைந்த பங்கையும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

வைட்டமின் ஏ மற்றும் β-கரோட்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு இதயம் மற்றும் தமனி நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, வைட்டமின் ஏ ஆஞ்சினா நோயாளிகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இரத்தத்தில் "நல்ல" கொழுப்பின் (HDL) உள்ளடக்கத்தையும் அதிகரிக்கிறது. அவை மூளை செல் சவ்வுகளை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அழிவு நடவடிக்கையிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, அதே நேரத்தில் β-கரோட்டின் மிகவும் ஆபத்தான வகை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது: பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமில ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் ரேடிக்கல்கள். சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக இருப்பதால், வைட்டமின் ஏ புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஒரு வழியாகும், குறிப்பாக, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு கட்டிகள் மீண்டும் வருவதைத் தடுக்கிறது.

மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு, சிவப்பு ஒயின் மற்றும் வேர்க்கடலையில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டு ரிசர்வாடால் மூலம் உள்ளது. தக்காளியில் நிறைந்துள்ள லைகோபீன், அனைத்து கரோட்டினாய்டுகளிலிருந்தும் அதன் உச்சரிக்கப்படும் வெப்பமண்டலத்தால் கொழுப்பு திசுக்கள் மற்றும் லிப்பிடுகளுக்கு வேறுபடுகிறது, இது லிப்போபுரோட்டின்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில ஆன்டித்ரோம்போஜெனிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, இது புற்றுநோயிலிருந்து, குறிப்பாக மார்பகம், எண்டோமெட்ரியல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாப்பதில் மிகவும் "சக்திவாய்ந்த" கரோட்டினாய்டு ஆகும்.

லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை நம் கண்களைப் பாதுகாக்கும் முக்கிய கரோட்டினாய்டுகள்: அவை கண்புரையைத் தடுக்கவும், ஒவ்வொரு மூன்றாவது நிகழ்விலும் குருட்டுத்தன்மைக்கு காரணமான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டுடன், கெரடோமலேசியா உருவாகிறது.

வைட்டமின் ஏ மற்றும் இம்யூனோட்ரோபிக் நடவடிக்கை

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம் மற்றும் தொற்று கட்டுப்பாட்டு செயல்முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ரெட்டினோலின் பயன்பாடு சளி சவ்வுகளின் தடை செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டல செல்களின் விரைவான பெருக்கம் காரணமாக, லுகோசைட்டுகளின் பாகோசைடிக் செயல்பாடு மற்றும் குறிப்பிட்ட அல்லாத நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் பிற காரணிகள் அதிகரிக்கின்றன. β-கரோட்டின் மேக்ரோபேஜ்களின் செயல்பாட்டை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் தேவைப்படும் குறிப்பிட்ட பெராக்சைடு செயல்முறைகளுக்கு உட்படுகின்றன. பாகோசைட்டோசிஸுடன் கூடுதலாக, மேக்ரோபேஜ்கள் ஆன்டிஜென்களை வழங்குகின்றன மற்றும் லிம்போசைட் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. டி-உதவியாளர்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதில் β-கரோட்டின் விளைவு குறித்து பல வெளியீடுகள் உள்ளன. மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும் தனிநபர்கள் (மக்கள் மற்றும் விலங்குகள்) (முறையற்ற உணவு, நோய்கள், முதுமை) மிகப்பெரிய விளைவு காட்டப்படுகிறது. முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உயிரினங்களில், விளைவு பெரும்பாலும் குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ இருக்கும். இது மற்றவற்றுடன், டி-செல்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் பெராக்சைடு ரேடிக்கல்களை நீக்குவதால் ஏற்படுகிறது. இதேபோன்ற ஒரு பொறிமுறையால், வைட்டமின் ஏ பிளாஸ்மா செல்கள் மூலம் ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

வைட்டமின் A இன் நோயெதிர்ப்பு சக்தி விளைவு, அராச்சிடோனிக் அமிலம் மற்றும் அதன் வளர்சிதை மாற்றங்களின் மீதான அதன் செல்வாக்கோடு தொடர்புடையது. வைட்டமின் A, அராச்சிடோனிக் அமில தயாரிப்புகளின் (ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களைக் குறிக்கிறது) உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் புரோஸ்டாக்லாண்டின் E2 (ஒரு லிப்பிட் உடலியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள்) உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது என்று கருதப்படுகிறது. புரோஸ்டாக்லாண்டின் E2 என்பது NK செல்களை அடக்கும் ஒரு பொருளாகும், அதன் உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம், பீட்டா கரோட்டின் NK செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அவற்றின் பெருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது.

வைட்டமின் ஏ சளி, காய்ச்சல் மற்றும் சுவாசக்குழாய், செரிமானப் பாதை மற்றும் சிறுநீர் பாதை தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. வளர்ந்த நாடுகளில் உள்ள குழந்தைகள் தட்டம்மை மற்றும் சின்னம்மை போன்ற தொற்று நோய்களால் மிக எளிதாக பாதிக்கப்படுவதற்கு வைட்டமின் ஏ முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் குறைந்த வாழ்க்கைத் தரம் கொண்ட நாடுகளில், இந்த "தீங்கற்ற" வைரஸ் தொற்றுகளால் ஏற்படும் இறப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. எய்ட்ஸ் உள்ளவர்களுக்கும் வைட்டமின் ஏ ஆயுளை நீடிக்கிறது.

வைட்டமின் ஏ: சிறப்பு பண்புகள்

வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் ஏ கிட்டத்தட்ட அதன் பண்புகளை இழக்காது, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது காற்றோடு இணைந்து அது அழிக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, 15 முதல் 30% வைட்டமின் ஏ இழக்கப்படுகிறது.

இந்த பொருட்களில் வைட்டமின் A இன் அளவு வைட்டமின் A உள்ள காய்கறிகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, மண் மிகவும் மோசமாக இருந்தால், அவற்றில் வைட்டமின் A மிகவும் குறைவாக இருக்கும். காய்கறிகள் அதிக நைட்ரேட்டுகளுடன் வளர்க்கப்பட்டால், அவை வைட்டமின் A ஐ அழிக்க முனைகின்றன - உடலிலும் தாவரங்களிலும்.

குளிர்காலத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளில் கோடையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளை விட 4 மடங்கு குறைவான வைட்டமின் ஏ உள்ளது. பசுமை இல்ல சாகுபடியும் காய்கறிகளில் வைட்டமின்களின் அளவை சுமார் 4 மடங்கு குறைக்கிறது. காய்கறிகளில் வைட்டமின் ஈ இல்லாவிட்டால், வைட்டமின் ஏ மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சப்படும்.

(இயற்கை) பாலில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது. ஆனால், கருவுற்ற மண்ணில் வளர்க்கப்படும் தாவரங்களுக்கு உணவளித்து, அவற்றின் உணவில் வைட்டமின் ஈ இருந்தால் மட்டுமே. இது வைட்டமின் ஏ அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

தாவர உணவுகளிலிருந்து கரோட்டின் வடிவில் வைட்டமின் ஏ பெற, கரோட்டின் உள்ள செல் சுவர்களை அழிக்க வேண்டியது அவசியம். எனவே, இந்த செல்களை நசுக்க வேண்டும். இதை மெல்லுதல், கத்தியால் நறுக்குதல் அல்லது கொதிக்க வைத்தல் மூலம் செய்யலாம். பின்னர் வைட்டமின் ஏ நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு குடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

நாம் கரோட்டின் எடுக்கும் காய்கறிகள் எவ்வளவு மென்மையாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சப்படும்.

கரோட்டின் சிறந்த மூலமாகும், அதிலிருந்து உடனடியாக உறிஞ்சப்படுகிறது, புதிய பழச்சாறுகள். இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை உடனடியாக குடிக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஆக்ஸிஜனுடன் இணைந்து, புதிய சாற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அழிக்கப்படுகின்றன. புதிய சாற்றை 10 நிமிடங்களுக்குள் குடிக்கக்கூடாது.

வைட்டமின் ஏ: இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள்

வைட்டமின் ஏ மற்றும் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ரெட்டினோல், வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் அழகுக்கும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட போராளிகளாகும். வைட்டமின் ஏ பல கொழுப்பில் கரையக்கூடிய பொருட்கள், ரெட்டினோயிக் அமிலம், ரெட்டினல் மற்றும் ரெட்டினோல் எஸ்டர்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்தப் பண்புக்காக, வைட்டமின் ஏ டீஹைட்ரோரெட்டினோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் A, சுதந்திர நிலையில், 63640 C உருகுநிலையுடன் கூடிய பலவீனமான நிறமுடைய மஞ்சள் படிகங்களின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது கொழுப்புகள் மற்றும் பெரும்பாலான கரிம கரைப்பான்களான குளோரோஃபார்ம், ஈதர், பென்சீன், அசிட்டோன் போன்றவற்றில் கரையக்கூடியது, ஆனால் தண்ணீரில் கரையாதது. குளோரோஃபார்ம் கரைசலில், வைட்டமின் A உறிஞ்சுதல் அதிகபட்சமாக λ=320 nm ஆகவும், டீஹைட்ரோரெட்டினால் (வைட்டமின் A 2) λ=352 nm ஆகவும் உள்ளது, இது அதன் தீர்மானத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வைட்டமின் ஏ மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் நிலையற்ற சேர்மங்கள். புற ஊதா கதிர்களின் செல்வாக்கின் கீழ், இது விரைவாக சிதைந்து ரியோனோன் (வயலட் வாசனையுடன் கூடிய ஒரு பொருள்) உருவாகிறது, மேலும் வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனின் செல்வாக்கின் கீழ், இது எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றமடைந்து எபோக்சி வழித்தோன்றல்களை உருவாக்குகிறது. இது வெப்பத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டது.

வைட்டமின் ஏ மற்ற பொருட்களுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது?

வைட்டமின் ஏ இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்தவுடன், உடலில் போதுமான வைட்டமின் ஈ இல்லாவிட்டால் அது முற்றிலுமாக அழிக்கப்படலாம். போதுமான வைட்டமின் பி4 இல்லாவிட்டால் வைட்டமின் ஏ உடலில் தக்கவைக்கப்படாது.

வைட்டமின் ஏ: இயற்கையான பரவல் மற்றும் தேவைகள்

வைட்டமின் ஏ மற்றும் கரோட்டினாய்டு புரோவிடமின்கள் இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. வைட்டமின் ஏ முக்கியமாக விலங்கு உணவுடன் (மீன் கல்லீரல், குறிப்பாக காட், ஹாலிபட், கடல் பாஸ்; பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம், பால்) உடலில் நுழைகிறது, இது தாவர தோற்றம் கொண்ட பொருட்களில் காணப்படவில்லை.

தாவரப் பொருட்களில் வைட்டமின் ஏ - கரோட்டின் முன்னோடி உள்ளது. எனவே, உணவு கரோட்டினாய்டுகளை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றும் செயல்முறை உடலில் தொந்தரவு செய்யப்படாவிட்டால் (இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் ஏற்பட்டால்) தாவரப் பொருட்கள் காரணமாக உடலுக்கு ஓரளவு வைட்டமின் ஏ வழங்கப்படுகிறது. தாவரங்களின் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை பகுதிகளில் புரோவிடமின்கள் காணப்படுகின்றன: கேரட்டில் குறிப்பாக கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது; கரோட்டின் திருப்திகரமான ஆதாரங்கள் பீட், தக்காளி, பூசணி; அவை பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, அஸ்பாரகஸ், கீரை, சிவப்பு மிளகு, கருப்பு திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள், நெல்லிக்காய், ஆப்ரிகாட் ஆகியவற்றில் சிறிய அளவில் காணப்படுகின்றன. அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கீரையில் உள்ள கரோட்டின் கேரட்டில் உள்ள கரோட்டின் செயல்பாட்டை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் பச்சை காய்கறிகளில் உள்ள கரோட்டின் ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள கரோட்டின் விட அதிக செயலில் உள்ளது.

வைட்டமின் ஏ எங்கே காணப்படுகிறது?

விலங்கு உணவுகளில் வைட்டமின் ஏ காணப்படுகிறது, அங்கு அது ஒரு எஸ்டர் வடிவத்தில் உள்ளது. புரோவிடமின்கள் ஏ ஆரஞ்சு நிறப் பொருட்களைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, அவை அவற்றைக் கொண்ட காய்கறிகளை ஆரஞ்சு நிறமாக்குகின்றன. தாவர உணவுகளிலும் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. காய்கறிகளில், புரோவிடமின்கள் ஏ லைகோபீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டினாக மாற்றப்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஏ, கரோட்டினுடன் இணைந்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெயிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ கல்லீரலில் குவிகிறது, இது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின், எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வைட்டமின் ஏ உள்ள உணவை உண்ணத் தேவையில்லை, தேவையான அளவு வைட்டமின் ஏ மூலம் உடலை நிரப்ப இது போதுமானது.

வைட்டமின் ஏ: இயற்கை ஆதாரங்கள்

• இது கல்லீரல் - மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் 8.2 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது, கோழி கல்லீரலில் 12 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது, பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் 3.5 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
• இது காட்டு பூண்டு, 4.2 மி.கி வைட்டமின் ஏ கொண்ட ஒரு பச்சை தாவரம்.
• இது வைபர்னம் - இதில் 2.5 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
• இது பூண்டு - இதில் 2.4 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
• இது வெண்ணெய் - இதில் 0.59 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது.
• இது புளிப்பு கிரீம் - இதில் 0.3 மி.கி வைட்டமின் ஏ உள்ளது.

ஒரு நாளைக்கு வைட்டமின் ஏ தேவை

பெரியவர்களுக்கு, இது 2 மி.கி வரை இருக்கும். வைட்டமின் ஏ மருந்தக சப்ளிமெண்ட்ஸ் (தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு) மூலம் பெறலாம், மேலும் இந்த வைட்டமின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு - கரோட்டின் கொண்ட இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பெறலாம். உதாரணமாக, கேரட்.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு வைட்டமின் A இன் தினசரி தேவை 1.0 மி.கி (கரோட்டின்) அல்லது 3300 IU, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு - 1.25 மி.கி (4125 IU), தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு - 1.5 மி.கி (5000 IU). அதே நேரத்தில், ரெட்டினோலுக்கான தினசரி தேவையில் குறைந்தது 1/3 பகுதி ஆயத்த வடிவத்தில் உடலில் நுழைய வேண்டும்; மீதமுள்ளவற்றை மஞ்சள் தாவர நிறமிகளை - கரோட்டின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் ஈடுகட்டலாம்.

வைட்டமின் ஏ தேவை அதிகரிக்கும் போது

• உடல் பருமனுக்கு
• உடல் செயல்பாடுகளின் போது
• கடுமையான மன வேலையின் போது
• குறைந்த வெளிச்ச நிலைகளில்
• தொடர்ந்து கணினி அல்லது தொலைக்காட்சியுடன் பணிபுரியும் போது
• இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு
• கல்லீரல் நோய்களுக்கு
• வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று ஏற்பட்டால்

வைட்டமின் ஏ எவ்வாறு உறிஞ்சப்படுகிறது?

வைட்டமின் ஏ இரத்தத்தில் சாதாரணமாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் என்பதால் பித்தத்துடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வைட்டமின் ஏ சாப்பிட்டாலும், உங்கள் உணவில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், சிறிதளவு பித்தம் வெளியேறும், மேலும் வைட்டமின் ஏ 90% வரை இழக்கப்படும்.

ஒருவர் கேரட் போன்ற கரோட்டினாய்டுகள் கொண்ட தாவர உணவுகளை சாப்பிட்டால், பீட்டா கரோட்டின் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, மேலும் அதில் பாதி வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. அதாவது, தாவர உணவுகளிலிருந்து 1 மி.கி வைட்டமின் ஏ பெற, உங்களுக்கு 6 மி.கி கரோட்டின் தேவை.