பித்தப்பை நோய்க்கான உணவுமுறை

பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை, கோலிசிஸ்டிடிஸ் சிகிச்சையில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட வடிவங்கள், கோலெலிதியாசிஸ்.

இந்த மிகவும் பொதுவான நோய்களுக்கான பல காரணங்கள் நேரடியாக அந்த நபரையே சார்ந்துள்ளது. முதலாவதாக, இது மோசமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒருவரின் உடலை இழிவாகக் கருதுவதைக் குறிக்கிறது. ஒரு நவீன நபரின் உணவில் அதிக கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, இதில் அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு உள்ளது. நிச்சயமாக, இது துரித உணவு, பயணத்தின்போது சிற்றுண்டி. சமீபத்திய தசாப்தங்களில், உணவு உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் கணிசமாக மாறிவிட்டன, துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறப்பாக இல்லை.

விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர இயற்கை கூறுகளுக்குப் பதிலாக, குறைந்த தரம் வாய்ந்த மற்றும் சந்தேகத்திற்குரிய கூறுகள் இப்போது உணவு உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, நன்கு அறியப்பட்ட பாமாயில், சோயா செறிவுகள் மற்றும் பல மாற்று கூறுகள். இவை அனைத்தும் தயாரிப்புகளை மலிவானதாக மாற்றுவதற்காக செய்யப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் யாரும் நுகர்வோரின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை. ஆனால் இப்போது நாம் பேசுவது இதுவல்ல, பித்தப்பை நோய்களுக்கு சரியாக என்ன காரணம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

பித்தப்பை என்பது ஒரு தசை திசு ஆகும், இதன் மூலம் பித்தப்பையின் சுவர்கள் சுருங்குகின்றன, பித்தத்தின் இயக்கம் ஏற்படுகிறது. உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டின் கீழ், தசை திசுக்கள் முறையாக சுருங்குகின்றன. பித்தநீர் பாதையின் இயக்கத்தில் ஏற்படும் தொந்தரவுகள் அவற்றின் டிஸ்கினீசியாவைத் தூண்டுகின்றன. டிஸ்கினீசியா, ஒரு விதியாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பித்தப்பை நோய்கள் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களைத் தூண்டுகிறது. டிஸ்கினீசியாவின் முக்கிய அறிகுறி வலது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் அவ்வப்போது வலி ஏற்படுவது முறையாகத் தோன்றுவதாகும்.

பித்தப்பை அல்லது பித்த நாளங்களில் கற்கள் தோன்றுவது பித்தப்பை அழற்சியின் போக்கை ஏற்படுத்துகிறது. சிறிய கற்கள் டூடெனினத்திற்குள் மிகவும் வலியின்றி, பொதுவாக எந்த தாக்குதலையும் ஏற்படுத்தாமல் செல்லக்கூடும். பித்த நாளங்களில் அடைப்பு ஏற்பட்டால், கடுமையான பித்தப்பை அழற்சி ஏற்படுகிறது, இது பித்த நாளங்கள் மற்றும் பித்தப்பையில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அழற்சி செயல்முறையின் குறைவான உச்சரிக்கப்படும், படிப்படியான போக்கு நாள்பட்ட பித்தப்பை அழற்சியைத் தூண்டும்.

ஒரு விதியாக, மேற்கூறிய சந்தர்ப்பங்களில், சிகிச்சைப் படிப்புடன் பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து உணவு நோயின் தன்மை மற்றும் அதன் போக்கின் சிக்கலான தன்மையைப் பொறுத்தது. கடுமையான கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஏற்பட்டால், உணவில் முக்கியமாக திரவ உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் வேதியியல் கலவையில் செறிவூட்டப்படாதவை உள்ளன. இவை 1:1 விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த லேசான காய்கறி கூழ் சூப்கள், காபி தண்ணீர் அல்லது பழச்சாறுகளாக இருக்கலாம். சுமார் மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, தாக்குதல் குறைவாக உச்சரிக்கப்படும்போது, நோயாளியின் உணவை பல்வேறு தானியங்களுடன் பன்முகப்படுத்தலாம். நாள்பட்ட கோலிசிஸ்டிடிஸ் நோயாளியை சற்று மாறுபட்டதாகவும் குறைவாகவும் சாப்பிட அனுமதிக்கிறது, இருப்பினும், பகுதியளவு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கையை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். சுமார் 300 கிராம் பகுதிகள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் ஆறு முறை உட்கொள்ளப்படுகின்றன. பித்தத்தின் சரியான நேரத்தில் வெளியேறுவதை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் தேக்கத்தைத் தடுக்கும் பகுதியளவு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கை இது. பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவில் புரதங்கள் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லாமல் உடலின் முழு செயல்பாட்டையும் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ஆனால் பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை உணவில், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு போன்ற விலங்கு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. அறுவை சிகிச்சையின் போது மட்டுமே பித்தப்பை நோய்களுக்கு கடுமையான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கொழுப்புகள் - காய்கறி மற்றும் விலங்கு - அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் நோயாளியின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன, மேலும் அது கிட்டத்தட்ட சைவமாக மாறும். பூண்டு, வெங்காயம், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, ருபார்ப் போன்ற அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களும் விலக்கப்படுகின்றன. பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளி ஏராளமான திரவங்களை குடிப்பது முக்கியம். தோராயமான தினசரி திரவ உட்கொள்ளல் மூன்று லிட்டர். பித்தப்பை நோய்க்கான உணவின் போது, அனைத்து வகையான சூடான சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகள், அட்ஜிகா, கடுகு, மயோனைசே, காய்கறி ஊறுகாய், புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

பித்தநீர் பாதை மற்றும் பித்தப்பையின் வெளியேற்ற செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பது மருந்துகளால் மட்டுமல்ல. பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவு ஊட்டச்சத்தின் பயன்பாடு சிகிச்சைப் போக்கில் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, மேலும் அதன் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஒரு விதியாக, நோயாளியின் உணவில் காய்கறி கொழுப்புகள், பால் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஏராளமான திரவம் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன. பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் கொண்ட இறைச்சி, மீன், கொழுப்பு, காளான் உணவுகளின் பயன்பாடு குறைவாகவே உள்ளது. உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கொதிக்க வைப்பது அல்லது வேகவைப்பது மட்டுமே. பித்தப்பை நோய்க்கான உணவு ஊட்டச்சத்து வழக்கமானதாகவும் பகுதியளவு கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும், நடுத்தர வெப்பநிலையின் சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து முறை.

பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை பின்வரும் தோராயமான உணவைக் கொண்டுள்ளது: பாலுடன் கூடிய பலவீனமான தேநீர், பழக் கலவைகள், பெர்ரி முத்தங்கள், உலர்ந்த பழக் காபி தண்ணீர், 1:1 விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த சாறுகள் ஆகியவை பானங்களாக அனுமதிக்கப்படுகின்றன. சற்று உலர்ந்த கம்பு ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. படிப்படியாக, மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, பால் பொருட்கள், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர், புளிக்கவைக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பால் ஆகியவை நோயாளியின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவில். கொழுப்பு நுகர்வு 30-50 கிராமுக்கு மட்டுமே, முக்கிய உணவுகளுக்கான டிரஸ்ஸிங் வடிவத்தில், இது வெண்ணெய், ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயாக இருக்கலாம். நீங்கள் முட்டைகளை, மஞ்சள் கருக்கள் இல்லாமல் ஆம்லெட் வடிவில் சாப்பிடலாம், அவை சிறந்த வேகவைக்கப்படுகின்றன. வறுக்காமல் சைவ காய்கறி சூப்கள், சத்தான உணவின் கட்டாய அங்கமாக இருக்கும். சிறிய அளவில், நீங்கள் மெலிந்த வேகவைத்த இறைச்சி, கோழி, மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிடலாம். பக்வீட், முத்து பார்லி, ஓட்ஸ், நொறுங்கிய அல்லது அரை-பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சுடப்பட்டதாகவோ மற்றும் பெரிய அளவில் சாப்பிடலாம்.

பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவு மருந்து சிகிச்சையின் முக்கிய போக்கை விலக்கவில்லை என்பதையும், அதன் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் என்பதையும் மறந்துவிடக் கூடாது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

பித்தப்பை நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து

பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து, முதலில், நோயுற்ற உறுப்பில் மிகவும் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அறியப்பட்டபடி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக அவற்றிலிருந்து வரும் சாறுகள். காய்கறி எண்ணெயுடன் இணைந்து காய்கறிகளை சாப்பிட்டால் பித்த வெளியேற்ற செயல்பாடு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, இது இதற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பித்தப்பை நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு எண்ணெய் மற்றும் வினிகிரெட் கொண்ட புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன, உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகின்றன, இதன் மூலம் தடுப்பு விளைவை அளிக்கின்றன. இருப்பினும், அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்க முடியாது. பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை உணவில், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான கட்டுப்பாடுகளின் முழு பட்டியல் உள்ளது, நோயாளியின் உணவைத் தயாரிக்கும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். பழங்களில், பேரிக்காய், ஆப்பிள், டேன்ஜரைன்கள், ஆரஞ்சுகளை பரிந்துரைக்கலாம். பயனுள்ள பெர்ரிகளில் திராட்சை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, தர்பூசணி, முலாம்பழம், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி ஆகியவை அடங்கும். பித்த சுரப்பைத் தூண்டும் மற்றும் லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்ட காய்கறிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சீமை சுரைக்காய், கேரட், பீட்ரூட், பூசணி, வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் காலிஃபிளவர். பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும் என்பதால் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். புளிப்பு ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை, நெல்லிக்காய், சோரல் மற்றும் கீரை போன்ற புளிப்பு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அனுமதிக்கப்படாது. இது அதிகரித்த வலி மற்றும் புதிய பிடிப்புகளை ஏற்படுத்தும். ஆக்ஸாலிக் அமிலம் கற்கள் உருவாவதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கல்லீரல் செல்களை எரிச்சலூட்டுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து, ஆயத்த உணவு வகைகளாக உட்கொள்வது சிறந்தது.

பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து உணவில் இருந்து வறுத்த காய்கறி உணவுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளையும் விலக்குகிறது. கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில், காய்கறி அல்லது பழ உண்ணாவிரத நாட்கள் பரிந்துரைக்கப்படலாம், அந்த நாட்களில் நோயாளி தர்பூசணிகள், ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள், முலாம்பழங்கள், செர்ரிகள், பேரிக்காய் அல்லது கேரட் போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பழம் அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிடுவார். ஒரு விதியாக, அத்தகைய உண்ணாவிரத நாட்கள் ஒட்டுமொத்த உடலிலும் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை

நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறை சிகிச்சைப் போக்கின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். சாத்தியமான அதிகரிப்புகள் மற்றும் வலி உணர்வுகள் காரணமாக, உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து, முதலில், செரிமான அமைப்பு மற்றும் பித்தப்பையில் குறைந்தபட்ச அழுத்தத்தை உறுதி செய்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் முழு உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளையும் உறுதி செய்கிறது. அழற்சி செயல்முறைகளின் அளவைப் பொறுத்து, தனித்தனியாக, ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட விஷயத்திலும், நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான சிகிச்சை உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவில் முக்கியமாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள், மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கப்பட்டவை அடங்கும். நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவில் உள்ள உணவுகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. இவை தானியங்கள், பல்வேறு கஞ்சிகள், எடுத்துக்காட்டாக, ரவை, ஓட்ஸ், அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து அனைத்து வகையான கிரீம் சூப்களாக இருக்கலாம். இறைச்சி உணவுகளில், மெலிந்த இறைச்சிகள், மீன், கோழி, வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் வடிவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பால் பொருட்கள், காய்கறி உணவுகள், புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பானங்களில் ஜெல்லி, ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல், பெர்ரி மற்றும் காய்கறி சாறுகள் அடங்கும்.

ஒரு விதியாக, பித்தப்பையின் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு, உணவு அட்டவணை எண் 5 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவில் பகுதியளவு உணவு உட்கொள்ளல் கொள்கை உள்ளது, இது பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. நோயாளியின் உணவில் தாவர எண்ணெய்களுடன் இணைந்து அதிக அளவு காய்கறிகள் இருந்தால் பித்த சுரப்பின் செயல்திறன் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. தேன், சர்க்கரை, ஜாம், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற லேசான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நோயாளியின் உணவில் இருந்து முழுமையாக விலக்கப்பட வேண்டும். எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பித்தப்பையில் தேக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. முழு முக்கிய செயல்பாட்டிற்கு, உடலுக்கு விலங்கு புரதங்களின் உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது. பித்தப்பையின் நாள்பட்ட நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து உணவை உருவாக்கும் போது இந்த அம்சங்கள் அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவின் வேதியியல் கலவை பின்வரும் கூறுகளால் குறிக்கப்படுகிறது: 100 கிராம் அளவில் புரதம், இதில் 60% விலங்கு தோற்றம் கொண்டது, 450 கிராம் அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இதில் 75-80 கிராம் சர்க்கரை, 90 கிராம் அளவில் கொழுப்புகள், இதில் காய்கறி கொழுப்புகள் 30% ஆகும். உணவு உணவுகளின் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 2900 கிலோகலோரி ஆகும், இது உடலியல் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு திரவ நுகர்வு 2 லிட்டர் ஆகும்.

[ 6 ]

பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுமுறைகள்

பித்தப்பை நோய்க்கான உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள் பல்வேறு உணவுகளை வழங்குகின்றன. எனவே, பித்தப்பை நோய்க்கான உணவை கண்டிப்பானது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது முற்றிலும் சரியானதாக இருக்காது. பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளிக்கு ஒரு நாளுக்கான தோராயமான உணவைக் கருத்தில் கொள்வோம்: காலை I காலை உணவு - வெண்ணெயுடன் கூடிய வினிகிரெட் 200 கிராம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி 150 கிராம், உலர்ந்த ரொட்டி துண்டு, 25 கிராம் வெண்ணெய், தேநீர்; II காலை உணவு - பக்வீட் கஞ்சி 250 கிராம், வேகவைத்த இறைச்சி 90 கிராம், பழச்சாறு; மதிய உணவு - குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த மீன், பீட்ரூட் சாலட், ஆப்பிள் கம்போட்; பிற்பகல் சிற்றுண்டி - ஒரு கிளாஸ் புளித்த வேகவைத்த பால், கொடிமுந்திரி; இரவு உணவு - முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாஸ்தா கேசரோல், பழம் மற்றும் பெர்ரி கம்போட்; படுக்கைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், 3 ஓட்ஸ் குக்கீகள்.

சிகிச்சை உணவுக்கான உணவுகளை சமைப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறை அல்ல, புதிய சமையல்காரர்கள் கூட இதைச் செய்ய முடியும், இருப்பினும், இதற்கு விகிதாச்சாரத்தையும் அனைத்து தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் வரிசையையும் கட்டாயமாகப் பராமரிக்க வேண்டும். பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

எங்கள் மெனுவில் மதிய உணவிற்கு ப்யூரி செய்யப்பட்ட சூப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல உருளைக்கிழங்கு, அரை கிளாஸ் பால், ஒரு கேரட், ஒரு தேக்கரண்டி அரிசி, ஒரு தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், 1 கிராம் உப்பு, சிறிது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர் தேவைப்படும். அரிசியைக் கழுவி வேகவைக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கி அரிசியுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து பால் சேர்க்கவும். மீண்டும் கொதிக்க வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யப்பட்ட சூப்களின் பிற பதிப்புகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம்; நீங்கள் செய்முறையை மற்ற பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும்.

பார்லி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 கிராம் பார்லி தோப்புகள், ஒரு கேரட், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், வோக்கோசு வேர், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் 1 கிராம் உப்பு தேவைப்படும். காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பார்லி தோப்புகளை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை பார்லி குழம்புடன் கலந்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

எங்கள் மெனுவின் இரண்டாவது உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 200 கிராம் மெலிந்த வியல், கால் கப் பால், நான்கு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி துருவிய சீஸ், ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், வோக்கோசு வேர் மற்றும் ஒரு கேரட் தேவைப்படும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேருடன் வேகவைக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும். பால் சாஸுக்கு, சூடான பாலை மாவுடன் கலக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மசித்த உருளைக்கிழங்கை அதைச் சுற்றி வைக்கவும், பால் சாஸில் ஊற்றவும், துருவிய சீஸ் தூவி, 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

[ 7 ], [ 8 ]

பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவு மெனு

பித்தப்பை நோய்களுக்கான தோராயமான வாராந்திர உணவு மெனுவை மிகவும் பரந்த அளவிலான உணவு வகைகளால் குறிப்பிடலாம். இது சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து மாறுபடும் என்பதை மீண்டும் நிரூபிக்கிறது. இதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

முதல் நாள்

• 1 வது காலை உணவு - வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, தேநீர், ஓட்மீல் குக்கீகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி;
• II காலை உணவு - ஆப்பிள், புளித்த வேகவைத்த பால் ஒரு கண்ணாடி;
• மதிய உணவு - சைவ கிரீம் சூப், இறைச்சியுடன் வேகவைத்த அரிசி, பெர்ரி ஜெல்லி;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர், குக்கீகள்;
• இரவு உணவு - மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த மீன், ஒரு கிளாஸ் பழச்சாறு;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

இரண்டாம் நாள்

• முதல் காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, பால் மற்றும் குக்கீகளுடன் பாஸ்தா;
• II காலை உணவு - பால், தேநீருடன் பக்வீட் கஞ்சி;
• மதிய உணவு - ஓட்ஸ், இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், பழ ஜெல்லியுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - கொடிமுந்திரி;
• இரவு உணவு - பால் அரிசி கஞ்சி, புளிப்பில்லாத சீஸ், வேகவைத்த ஆப்பிள்;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

மூன்றாம் நாள்

• முதல் காலை உணவு - பால், வேகவைத்த மீன், தேநீர் ஆகியவற்றுடன் ஓட்ஸ் கஞ்சி;
• II காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, முட்டைக்கோஸ் கேசரோல்;
• மதிய உணவு - பால் சூப், கேரட்டுடன் வேகவைத்த இறைச்சி, ஆப்பிள் கம்போட்;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - ஒரு கிளாஸ் புளித்த வேகவைத்த பால், ஒரு ஆப்பிள்;
• இரவு உணவு - காய்கறிகளுடன் பக்வீட் சூப், ஒரு கிளாஸ் ஸ்டில் மினரல் வாட்டர்;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

நாள் நான்காம்

• முதல் காலை உணவு - வேகவைத்த புரத ஆம்லெட், அரிசி பால் கஞ்சி, தேநீர்;
• II காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர்;
• மதிய உணவு - சைவ போர்ஷ்ட், வேகவைத்த இறைச்சியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பழக் கலவை;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - தேநீர், ஓட்ஸ் குக்கீகள்;
• இரவு உணவு - வேகவைத்த பாஸ்தா, புளிப்பில்லாத சீஸ், தேநீர்;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

ஐந்தாம் நாள்

• முதல் காலை உணவு - ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் சாலட், வேகவைத்த இறைச்சி கட்லட்கள், தேநீர்;
• II காலை உணவு - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்;
• மதிய உணவு - மசித்த உருளைக்கிழங்கு சூப், வேகவைத்த மீன், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ஆப்பிள்;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர், ஓட்ஸ் குக்கீகள்;
• இரவு உணவு - பக்வீட் சூப், பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

ஆறாம் நாள்

• முதல் காலை உணவு - வெண்ணெய் சேர்த்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கோழி, தேநீர்;
• II காலை உணவு - வேகவைத்த ஆப்பிள்;
• மதிய உணவு - புதிய முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த கட்லட்கள், ஆப்பிள் ஜெல்லியுடன் கூடிய சைவ சூப்;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - ஓட்ஸ் குக்கீகள், ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல்;
• இரவு உணவு - வேகவைத்த புரத ஆம்லெட், சீஸ்கேக்குகள், சாறு;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்;

[ 16 ]

ஏழாம் நாள்

• 1 வது காலை உணவு - பக்வீட் கஞ்சியுடன் கேரட் கட்லட்கள், தேநீர்;
• II காலை உணவு - ஆப்பிள் ஜாம் உடன் கேரட் கூழ்;
• மதிய உணவு - சைவ போர்ஷ்ட், பாலாடைக்கட்டி புட்டு, வேகவைத்த ஆப்பிள்;
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி - பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லி, குக்கீகள்;
• இரவு உணவு - திராட்சையுடன் பால் ரவை கஞ்சி, சாறு;
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் சூடான கேஃபிர்.

இது பித்தப்பை நோய்களுக்கான உணவின் தோராயமான மெனு, சில உணவுகளை வேதியியல் கலவையில் சமமானவற்றால் மாற்றலாம், ஆனால் மற்ற பொருட்களிலிருந்து. ஒரு விதியாக, ஒரு நிலையான, நிலையான முடிவை அடைய மற்றும் சிகிச்சையின் செயல்திறனை அதிகரிக்க, சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் தேவையான படிப்பு ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை, எல்லாம் நோயின் வளர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

உங்களுக்கு பித்தப்பை நோய் இருந்தால் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி தொகுக்கப்பட்ட இந்தப் பட்டியலை வரையறுக்கப்பட்டதாகவும் மிகவும் கண்டிப்பானதாகவும் அழைக்க முடியாது. எனவே, இந்தப் பட்டியலை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம். புதியதாகவும் ஆயத்த உணவுகள் வடிவத்திலும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை, அதாவது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இவை உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், பூசணி, கேரட், பீட்ரூட் ஆக இருக்கலாம். காய்கறிகளை ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி போன்ற தாவர எண்ணெய்களுடன் இணைப்பது மிகவும் நல்லது, அதே நேரத்தில் காய்கறிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கணிசமாக அதிகரிக்கும். உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான காய்கறிகளின் தொழில்நுட்ப செயலாக்கம் வேகவைத்தல் அல்லது கொதிக்க வைப்பதைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறிகளை வறுக்கவும் நீண்ட நேரம் கொதிக்கவும் அனுமதிக்கப்படவில்லை. பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், தர்பூசணி, முலாம்பழம், திராட்சை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் பயன்பாடு பருவகாலமானது. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து, உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்களின் குறைபாட்டையும் நிரப்பும் பல ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம். இவை முத்தங்கள், கம்போட்கள், ஜெல்லிகள், ஜாம்கள், மியூஸ்கள், மர்மலேட் போன்றவையாக இருக்கலாம். பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகளை 1:1 விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சாப்பிடுவதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவின் கார்போஹைட்ரேட் கூறு தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் தொடர்கிறது. காய்கறிகள் மற்றும் ஓட்ஸ், பக்வீட், அரிசி மற்றும் கோதுமை போன்ற பல்வேறு தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட லேசான சூப்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் நொறுங்கிய கஞ்சி வடிவில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அதில் நீங்கள் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். கஞ்சிகள் தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தோராயமாக 1:1 விகிதத்தில்.

பித்தப்பை நோய்களுக்கு முழுமையான உணவு மிகவும் முக்கியம், அதில் புரதப் பொருட்களும் அடங்கும். மெலிந்த இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன்களிலிருந்து உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் அவற்றை வேகவைத்தல் அல்லது ஆவியில் வேகவைத்தல் ஆகும். முட்டைகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளையும் சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம். இவை வேகவைத்த புரத ஆம்லெட்டுகள் அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளாக இருக்கலாம். பால் மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்கள் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர், பால் மற்றும் பால் ஜெல்லி ஆகியவற்றை சாப்பிடலாம். பால் பொருட்கள் புதியதாகவும் முடிந்தவரை இயற்கையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம். தேநீர் பானங்கள், கருப்பு மற்றும் பச்சை, பாலுடன் அல்லது இல்லாமல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - உங்கள் சுவை, பழ கலவைகள், பழச்சாறுகள் - 1:1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்துவது நல்லது.

பித்தப்பை நோய்களுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் குறித்து நிபுணர்களிடமிருந்து இன்னும் சில பரிந்துரைகள் உள்ளன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பழுத்ததாகவும், பழுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சாப்பிடக்கூடாது. உணவு ஊட்டச்சத்தில் பகலில் பகுதியளவு உணவை உட்கொள்வது அடங்கும், தோராயமாக ஐந்து முதல் ஆறு முறை. ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உட்கொள்ளும் உணவின் வெப்பநிலை, அது சராசரியாக இருக்க வேண்டும், மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் குளிராக இருக்கக்கூடாது. ஆம், மற்றும் பகுதிகள் மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, 300 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இதுவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் பெரிய பகுதிகள் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம்.

உங்களுக்கு பித்தப்பை நோய் இருந்தால் என்ன உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது?

பித்தப்பை நோய்களால் எந்தெந்த உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது அல்லது குறைந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம் என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம். புதிய ரொட்டி - கம்பு, கோதுமை, வெள்ளை, சாம்பல் - சிகிச்சை உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது. ரொட்டியை சிறிது உலர்ந்த அல்லது பட்டாசுகளாக சாப்பிடலாம். பணக்கார மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு புதிய தயாரிப்புகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள், மீன், கோழி, எடுத்துக்காட்டாக, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, வாத்துகள், வாத்துகள், அவற்றின் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையல் பதப்படுத்தும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படவில்லை. அனைத்து வகையான இறைச்சி உணவுகள், வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த இறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், இறைச்சி துணை பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரல், நுரையீரல், உப்பு மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பொருட்கள் ஆகியவை சிகிச்சை உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன. பொதுவாக, பித்தப்பை நோய்கள் உள்ள நோயாளியின் உணவில் இருந்து கனமான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதை விலக்குவது நல்லது. காளான், மீன் மற்றும் இறைச்சி குழம்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் படிப்புகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன. இவற்றில் 35% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள், 4% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, 10% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற விலங்கு கொழுப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை. பருப்பு வகைகள் - பீன்ஸ், பட்டாணி, தினை மற்றும் முத்து பார்லி - உணவில் இருந்து முழுமையாக விலக்கப்பட வேண்டும். விலக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் அனைத்து வகையான காளான்கள், சார்க்ராட், வெங்காயம், பூண்டு, சோரல், முள்ளங்கி மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவை அடங்கும். பொதுவாக, சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தூண்டாமல் இருக்க, புளிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவை கொண்ட எந்த காய்கறிகளையும் உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. இனிப்புகள், சாக்லேட், கோகோ, அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம், பாஸ்டிலா மற்றும் ஹல்வா ஆகியவற்றின் நுகர்வு கணிசமாக குறைவாகவே உள்ளது. அனைத்து காரமான மற்றும் கசப்பான உணவுகள், அனைத்து வகையான சாஸ்கள், அட்ஜிகா, மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன.

பித்தப்பை நோய்களால் என்ன உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், விலக்கப்பட்ட உணவுகளை சுவை பண்புகளின்படி தொகுக்கலாம். அதாவது, கசப்பு, காரமான, புளிப்பு, கொழுப்பு, புளிப்பு, உப்பு நிறைந்த உணவுகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.