இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பழங்கள்

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பழங்கள், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக இருப்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, அதாவது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறல் காரணமாக ஹைப்பர் கிளைசீமியா காணப்படுகிறது. ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் முக்கிய காரணங்கள் நீரிழிவு நோய் (இன்சுலின் உற்பத்தி குறைதல்), ஊட்டச்சத்து கோளாறுகள், மன அழுத்தம், தொற்றுகள் மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகள். மேலும் வைட்டமின் பி7 (பயோட்டின்) குறைபாடு, இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவிற்கு காரணமாகும்.

எனவே, எந்த பழங்கள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன என்பதை அறிவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற முயற்சிப்பவர்களுக்கும் மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எந்த பழங்கள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்?

ஒருவர் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பழங்களை சாப்பிடும்போது, கணையத்தின் மீது சுமை அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக அது அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பொருட்களுக்கு குறிப்பாக கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) உள்ளது. இந்த குறியீடு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவை "அளவிடுகிறது", அதாவது இது சர்க்கரை அளவு எவ்வளவு உயர்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த குறியீடு அதிகமாக இருந்தால், இரத்த சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயர்கிறது. அதிக GI 70 அல்லது அதற்கு மேல், சராசரி 55-69 வரம்பில் உள்ளது, குறைவாக இருந்தால் 55 ஐ விடக் குறைவு.

இப்போது நம் உணவில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன என்பதைப் பார்ப்போம். இந்த பட்டியலில் சில பெர்ரிகளைச் சேர்த்துள்ளோம், இந்தத் தகவல் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்று நம்புகிறோம்.

பின்வருவனவற்றில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது: செர்ரி (22), திராட்சைப்பழம் (25), பேரிக்காய் (37), ஆப்பிள் (39), பிளம்ஸ் (38), ஸ்ட்ராபெர்ரி (40), பீச் (42), ஆரஞ்சு (44), மற்றும் நடுத்தர அளவில் பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (54).

மாம்பழம் (56), பப்பாளி (56), பாதாமி (57), கிவி (58), திராட்சை (59), பழுத்த வாழைப்பழங்கள் (62), முலாம்பழம் (65), அன்னாசிப்பழம் (66) போன்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீடு காணப்படுகிறது. தர்பூசணி (72) மற்றும் பேரீச்சம்பழம் (146) ஆகியவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பழங்களை நடுத்தர மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்களாக வகைப்படுத்துகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எந்த பழங்கள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன? நிச்சயமாக, இனிப்புப் பழங்கள்! பழங்களின் இனிப்புச் சுவை சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சுக்ரோஸ் ஒரு டைசாக்கரைடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மிக விரைவாக அதிகரிக்கும். சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கத்தில் முதல் இடங்கள் பீச் (100 கிராம் புதிய பழத்திற்கு 6 கிராம்), முலாம்பழம் (5.9 கிராம்), பிளம்ஸ் (4.8 கிராம்) மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் (100 பழங்களுக்கு 4.5 கிராம்) ஆகும்.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை மோனோசாக்கரைடுகள். குளுக்கோஸ் ஒரு ஹெக்ஸாடோமிக் சர்க்கரை (திராட்சை சர்க்கரை அல்லது ஹெக்ஸோஸ்), குறிப்பாக திராட்சை (100 கிராம் பெர்ரிகளில் 7.3 கிராம்), செர்ரி மற்றும் புளிப்பு செர்ரிகளில் (5.5 கிராம்) நிறைந்துள்ளது.

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு இனிப்பானது மற்றும் சுக்ரோஸை விட எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும் அதை கிளைகோஜனாக மாற்ற இன்சுலின் தேவையில்லை (இது கல்லீரலில் நிகழ்கிறது). திராட்சை (100 கிராம் பெர்ரிகளில் 7.2 கிராம்), ஆப்பிள்கள் (5.5 கிராம்), பேரிக்காய் (5.2 கிராம்), செர்ரிகள் (4.5 கிராம்), தர்பூசணி (100 கிராம் கூழில் 4.3 கிராம்) அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அனைத்து சர்க்கரைகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, மறுக்க முடியாத தலைவர்கள் பேரிச்சம்பழம் (30% க்கும் அதிகமானவை), அன்னாசிப்பழம் (16%), பேரிக்காய் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் (12%), செர்ரிகள் (11.5%).

உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு குளுக்கோஸ் அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - செல்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதற்கும் பல உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளை மேற்கொள்வதற்கும் இது அவசியம். கடுமையான உணவு முறைகளைப் பின்பற்றும்போது அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உடல் செயல்பாடுகளின் போது, இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்து, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தும். இது நல்வாழ்வில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பின்னர் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பழங்கள் மீட்புக்கு வரும்.