எடை இழப்புக்கு அரைத்த மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி சமையல்

கிழக்கு பாரம்பரியத்தை எடுத்துக் கொண்டால், இந்த நாடுகளில் நீண்ட காலமாக தரையில் இஞ்சி பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. உதாரணமாக, தரையில் இஞ்சி பல்வேறு உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான துணை வழிமுறையாக பிரபலமாக இருந்தது.

உலர்ந்த இஞ்சி வேரிலிருந்து அரைக்கப்பட்ட இஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் நேரடி சூரிய ஒளி படாமல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம். அரைத்த இஞ்சியின் தொழில்துறை ஒப்புமைகளும் உள்ளன - இது நன்கு அறியப்பட்ட இஞ்சி, இது பல்பொருள் அங்காடிகளின் மசாலாப் பொருட்கள் துறைகளில் பைகளில் அல்லது எடையில் விற்கப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு அரைத்த இஞ்சி

இது ஒரு பயனுள்ள பொது டானிக். ஆனால் இந்தப் பொடியை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் படிப்புகளில் மட்டுமே. இதைத்தான் ஆயுர்வேதம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால மக்களை குணப்படுத்தும் நடைமுறையுடன் பரிந்துரைக்கிறது.

• செய்முறை எண் 1. மஞ்சளுடன் அரைத்த இஞ்சி.

ஒவ்வொரு உணவும் பின்வரும் "போஷனுடன்" முடிவடைய வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியை எடுத்து ஒன்று முதல் பத்து வரையிலான விகிதத்தில் மஞ்சளுடன் கலக்கவும். கலவையை மிகவும் காரமாக மாற்றாமல் இருப்பதே பணி, இருப்பினும் கசப்பான சுவை நிச்சயமாக சுவை பூங்கொத்தில் இருக்க வேண்டும்.

கலவை தயாரிக்கப்பட்டு உணவு முடிந்ததும், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை மசாலாப் பொருளை எடுத்து அமைதியாக, சிந்தனையுடன் மென்று, பின்னர் அதை விழுங்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா கலவையை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்த முடியாது. கூடுதலாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த நிலையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். ஏதேனும் அசௌகரியம் தோன்றினால், செயல்முறையை ஒத்திவைப்பது நல்லது. எல்லாம் சாதாரணமாக இருந்தால், உடலை எதுவும் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் தெளிவான மனசாட்சியுடன் தொடரலாம்.

ஒரு சிகிச்சை முறையின் காலம் முப்பது நாட்கள் ஆகும். மஞ்சளுடன் அரைத்த இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்தக் காலகட்டத்தில் குறைந்த கலோரி உணவுக்கு மாற வேண்டும். இந்த வகை உணவு ஊட்டச்சத்தில் முக்கியமாக சைவ உணவு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீன் (விரும்பினால்) ஆகியவை அடங்கும்.

• செய்முறை எண் 2. அரைத்த இஞ்சி மற்றும் தேன் கலவை.

ஒரு டீஸ்பூன் இயற்கை தேனை எடுத்து, ஒரு சிட்டிகை இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, கலவை முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை உங்கள் வாயில் கரைக்கவும். பின்னர் அதே மெதுவான வேகத்தில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை குடிக்கவும். முதலில், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாற்றை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு இதுபோன்ற ஒரு நடைமுறையைச் செய்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் அனைத்து செயல்களையும் முடிந்தவரை மெதுவாகச் செய்வதே இதன் முக்கிய அம்சமாகும். இந்த அறிவுரை வாழ்க்கையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட எந்த சடங்குகளாலும் ஏற்படவில்லை, மாறாக இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் ஏற்படுகிறது. வாயில் உமிழ்நீர் மூலம் உணவு சிறப்பாக பதப்படுத்தப்படுவதால், செரிமானத்தின் போது அது சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்தையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இஞ்சியுடன் தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்க விரும்பினால், காலை உணவாக புரத உணவை உண்ண வேண்டும். பழப் பொருட்கள் அல்லது இனிப்புகளுடன் உங்கள் நாளைத் தொடங்கும் பழக்கம் உங்களுக்கு இருந்தால், இந்த விஷயத்தில் தேன் கலவை முரணாக உள்ளது. எனவே, தேனுடன் உங்கள் உடலை மேம்படுத்த விரும்பினால், உங்கள் உணவை சற்று சரிசெய்ய வேண்டும்.

• செய்முறை எண் 3. தரையில் இஞ்சியுடன் பச்சை தேநீர்.

ஒரு பங்கு ரோஜா இடுப்பு, இரண்டு பங்கு லிண்டன் பூ மற்றும் இரண்டு பங்கு பச்சை தேயிலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பானத்தின் இந்த கூறுகளை முன்கூட்டியே தயாரித்து, நிழலில் ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் சிறிது நேரம் சேமித்து குளிர்ச்சியாக வைக்கலாம்.

ஒரு தேநீர் தொட்டிக்கு, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து அரை டீஸ்பூன் அளவில் இஞ்சியை அரைக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் தேநீர் தொட்டியில் வைத்து மிகவும் சூடான நீரில் (ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் அல்ல) காய்ச்ச வேண்டும். தேநீர் காய்ச்சுவதற்காக கொள்கலனை சுற்றி பத்து நிமிடங்கள் விட்டுவிடுவது நல்லது.

இந்த பானம் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு எடுக்கப்படுகிறது. அதிக புரதம் அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவை முடித்த முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இஞ்சி தேநீர் குடிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சிக்கு இஞ்சி தேநீர் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

அரைத்த இஞ்சியை எப்படி சேமிப்பது?

மேலே உள்ள நடைமுறைகளிலிருந்து இஞ்சி வேரை சேமித்து வைப்பது வேறுபட்டது. இஞ்சிப் பொடியை கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் நேரடி சூரிய ஒளி படாதவாறு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இஞ்சியை அதிகபட்சமாக முப்பத்தைந்து டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கலாம்.

எடை இழப்புக்கு ஊறுகாய் இஞ்சி

ஊறுகாய் இஞ்சி நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம். ஏனெனில் புதிய இஞ்சி வேர் ஒரு "சுவை பெற்ற" உணவு. ஏனெனில் அதில் உள்ள பொருட்கள் செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வை கடுமையாக எரிச்சலூட்டுகின்றன, அல்லது வெறுமனே "எரிக்கின்றன".

எடை இழப்புக்கு ஊறுகாய் இஞ்சி அதிகப்படியான கலோரிகளுக்கு எதிரான ஒரு "போராளி" மட்டுமல்ல, வழக்கமான உணவுக்கு மிகவும் பயனுள்ள துணைப் பொருளாகும். எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி வேரில் என்ன இருக்கிறது, அதை ஏன் உடனடியாக தினசரி மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும்?

முதலாவதாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி புதிய இஞ்சியை விட மோசமானது அல்ல என்பதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைய வேண்டும், ஏனெனில் அது அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

இரண்டாவதாக, வேர் காய்கறியின் காரத்தன்மை அப்படியே உள்ளது, ஆனால் இந்த நிழல் கசப்பு மற்றும் மென்மையால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இஞ்சி உணவின் சுவையை அலங்கரிக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கான சலிப்பான உணவை சுவை உணர்வுகளின் அடிப்படையில் மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியுடன் கூடிய கஞ்சி இனி வெறும் கஞ்சி அல்ல, ஆனால் ஒரு அசாதாரண உணவாகும்.

மூன்றாவதாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி உலகளாவியது. இது பல்வேறு முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளிலும், சாலட்களிலும் "சேர்க்கப்படலாம்".

நான்காவதாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சி, புதிய வேர் காய்கறியைப் போலவே, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை முழுமையாக நீக்குகிறது. இது எடையை உறுதிப்படுத்தவும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

எனவே, எடை இழப்புக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியின் நன்மைகள் இப்போது தெளிவாகிவிட்டதால், அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

நூற்று எழுபது கிராம் புதிய இஞ்சி வேரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வேர் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இஞ்சியின் அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு ஆழமான பீங்கான் தட்டில் போடப்படுகின்றன.

பின்னர், ஒரு ஆழமான சிறிய வாணலியில், கால் கப் அரிசி வினிகர், இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மூன்று டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். கலவையை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை தட்டில் கிடக்கும் இஞ்சியின் மீது ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் ஆறு முதல் ஏழு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தட்டை வெளியே எடுத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மூடியுடன் வைக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை மூன்று வாரங்கள் வரை குளிரில் சேமிக்கலாம். ஆனால் வீட்டில், தயாரிப்பை இவ்வளவு நேரம் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு இஞ்சியை தயார் செய்து, பின்னர் செயல்முறையை மீண்டும் செய்தால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை எப்படி சேமிப்பது?

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை ஒரு மாதம் வரை சேமித்து வைக்கலாம். மசாலா குளிர்சாதன பெட்டியிலும், இறுக்கமாக அழுத்தப்பட்ட மூடியுடன் கூடிய கண்ணாடி (அல்லது பீங்கான்) கொள்கலனிலும் வைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.