விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து கார்போஹைட்ரேட் பங்கு

உயர் கார்போஹைட்ரேட் உணவு கார்போஹைட்ரேட் (திரவ மற்றும் திட) அல்லது கிளைசெமிக் குறியீட்டு கார்போஹைட்ரேட் (குறைந்த, நடுத்தர, உயர்) வடிவில் கீழ் கார்போஹைட்ரேட் (எளிய மற்றும் சிக்கலான) வகை பின்வருமாறு வகைப்படுத்தலாம். படி கார்போஹைட்ரேட் வகைப்பாடு "எளிய" அல்லது "சிக்கலான", "திரவ" அல்லது "திட" இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் நிலைகளில் கார்போஹைட்ரேட் உணவு மற்றும் திரவங்களை செல்வந்தர்களின் தாக்கம், மற்றும் வகைப்பாட்டு கிளைசெமிக் குறியீட்டு பிரதிபலிப்பதாக இல்லை இந்த செல்வாக்கை பிரதிபலிக்கிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடானது, பல்வேறு உணவு வகைகளை இரத்தத்தை குளுக்கோஸ் அளவைத் தத்தெடுத்த பிறகு, உணவு அல்லது குளுக்கோஸ் அல்லது வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றை ஒப்பிடுவதன் மூலம் வகைப்படுத்த பயன்படுகிறது. இந்த குறியீடானது இரத்த குளுக்கோஸ் வளைவின் அதிகரிப்பிலிருந்து கணக்கிடப்படுகிறது, இது ஒரு உணவு உணவை உட்கொண்டு, 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அளிக்கிறது, அதேபோல் அதே அளவு உணவுப் பொருட்களிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டவுடன் இதே போன்ற வளைவுகளுடன் ஒப்பிடுகிறது. அனைத்து சோதனைகள் ஒரு வெற்று வயிற்றில் செய்யப்படுகின்றன.

அல்லது nizkoglikemicheskuyu (பிரக்டோஸ், பால், தயிர், பருப்பு, பழங்கள்: உணவு vysokoglikemicheskuyu (குளுக்கோஸ், ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காலை கஞ்சி, விளையாட்டு பானங்கள்), sredneglikemi-iCal (வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மாங்காய்களின் சுக்ரோஸ், அல்லாத மதுபானங்களை, ஓட்ஸ், வெப்பமண்டல பழம்) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது குளிர் காலநிலை: ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு). பல வகையான தயாரிப்புகளுக்கான கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் சர்வதேச அட்டவணைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் உணவு பணக்காரர்களை ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் திறனை பிரதிபலிக்கிறது. இதனால், இது உணவு வடிவம் (துகள் அளவு, முழு தானிய அமைப்பு பிசுபிசுப்பையும் இருத்தல்), செயலாக்க மற்றும் சமையல் உணவு பட்டம், பிரக்டோஸ் மற்றும் லாக்டோஸ் முன்னிலையில் பாதிக்கப்படுகிறது (இருவரும் இதற்கான பட்டியல் குறைந்த), ஸ்டார்ச் உள்ள amylopectin மற்றும் amylose விகிதம் (amylose குறைந்த செரிமானம் விகிதம் ), புரதத்துடன் அல்லது கொழுப்புடன் ஸ்டார்ச் அல்லது ஸ்டெர்ச்சினுடன் கூடிய கலவையுடன், பைட்டின்கள் மற்றும் லெக்டின்களின் முன்னிலையிலும்.

பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் கிளைசெமிக் குறியீடுகளை கையாள்வதன் மூலம், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் அளவு அதிகரிக்க மற்றும் தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்த முடியும் என்று கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய பொருட்கள் கார்போஹைட்ரேட் அளவை பராமரிக்க உடற்பயிற்சி முன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் அதன் பிறகு - - கிளைக்கோஜனை நிரப்பவும் பயிற்சிகள் போது சராசரியாக அல்லது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து வரம்புகள் உள்ளன. இந்த குறியீடானது அதே அளவு (50 கிராம்) கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அடிப்படையில், சராசரியாக அல்ல. கிடைக்கக்கூடிய இன்டெக்ஸ் மதிப்புகள் முக்கியமாக ஒரு வகை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சோதனைகள் அடிப்படையாகக் கொண்டவை, எனவே உணவுப் பொருட்களில் குறைந்த-கிளைசெமிக் உணவுகளை உட்கொண்டபோது அதிக கிளைசெமிக் பொருட்கள் நுகரப்படும் போது இரத்த குளுக்கோஸ் பதில் மென்மையாக்கப்படலாம். ஆனால் கலவையான உணவுகள் இந்த உணவை உண்டாக்கும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் கிளைசெமிக் குறியீடுகளில் ஒரு எடை கொண்ட சராசரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டெண் உணவு தேர்வுக்கு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. எனினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை. கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உணவை உட்கொள்வதைத் தீர்மானிப்பதற்கு, இந்த போதனை மட்டும் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஊட்டச்சத்து, சுவை, சுறுசுறுப்பு, விலை, உடல் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் தயாரிப்பு எளிதானது போன்ற விளையாட்டு வீரர்களுக்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பிற பண்புகளை உணவுக்கு உண்டு. உணவுத் தேர்வு ஒவ்வொரு நபருக்கும் பயிற்சி வகைக்குமானது என்பதால், விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்து குறிக்கோளோடு உணவுகளை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.