புரதத்தின் தேவையை எது தீர்மானிக்கிறது?

உடலால் பயன்படுத்தப்படும் புரதத்தின் அளவு பல்வேறு காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. புரதத் தேவைகள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுக்கான தேவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. WHO ஆல் நிறுவப்பட்ட ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுக்கான தேவைகள் நைட்ரஜன் சமநிலை ஆய்வுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இருப்பினும், இந்த முறை சில ஆராய்ச்சியாளர்களால் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது, அவர்கள் குறிப்பிட்ட மக்கள்தொகை குழுக்களுக்கான, குறிப்பாக இளைஞர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கான தேவைகளை இது தீவிரமாக குறைத்து மதிப்பிடுவதாக வாதிடுகின்றனர்.

வெவ்வேறு திசுக்கள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உடற்பயிற்சியின் போது, தசைகள் கிளைத்த சங்கிலி அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக லியூசின்.

50% V02max இல் இரண்டு மணி நேர உடற்பயிற்சியின் போது நைட்ரஜன் சமநிலையைப் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட லுசினின் அளவு மொத்த தினசரி தேவையில் தோராயமாக 90% என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

தசைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது அதிகரித்த புரத பயன்பாட்டை பிரதிபலிக்கிறது என்றாலும், அது முழு உடல் புரத வருவாயைப் பிரதிபலிக்காது.

தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களின் தேவையான அளவுகளை தீர்மானிப்பதற்கான ஆராய்ச்சி முறைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் மொத்த புரதத் தேவையை மாற்றக்கூடும். ஆனால் சில அமினோ அமிலங்களுக்கான தேவைகள் உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பானவர்களுக்கு கோட்பாட்டளவில் அதிகமாக இருந்தாலும், அவற்றை உணவில் இருந்து பெறுவது கடினம் அல்ல.

அதிகப்படியான புரதங்கள் கொழுப்பாகக் குவிந்துவிடும், தீவிர பயிற்சியைத் தூண்டாது.

• உடற்பயிற்சியின் அளவு. உடற்பயிற்சியின் தீவிரம் மற்றும் கால அளவு புரத பயன்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. எதிர்ப்பு மற்றும் சகிப்புத்தன்மை உடற்பயிற்சியும் புரத பயன்பாட்டை பாதிக்கிறது. ஒரு சகிப்புத்தன்மை திட்டத்தைத் தொடங்குவது தோராயமாக இரண்டு வாரங்களுக்கு புரதத் தேவைகளை அதிகரிக்கக்கூடும். பயிற்சி பெற்ற விளையாட்டு வீரர்களை விட பயிற்சி பெறாத விளையாட்டு வீரர்களில் லுசின் ஆக்சிஜனேற்றம் அதிகமாக இருப்பதாகவும், பயிற்சியுடன் புரதத் தேவைகளைக் குறைக்கக்கூடிய தழுவல் காலம் வருவதாகவும் சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.
• ஆற்றல் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் போதுமான அளவு. உணவு அல்லது அதிகரித்த செலவினம் காரணமாக ஆற்றல் வழங்கல் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், புரதத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது. கிலோகலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு நைட்ரஜன் சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. புரத தரம். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் கேசீன் போன்ற முழுமையான புரதங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, புரத பயன்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் குறைந்தபட்ச அளவு நைட்ரஜனை வெளியேற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. கலப்பு உணவில் உள்ள புரதம் அதன் தேவையை சற்று அதிகரிக்கிறது.
• ஹார்மோன்கள். வளர்ச்சியின் போது (இளமைப் பருவம், கர்ப்பம்) புரதத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது.
• நோய்கள் மற்றும் உடல் காயங்கள். நோய்கள் வெவ்வேறு நபர்களில் புரதத் தேவைகளை வித்தியாசமாகப் பாதிக்கின்றன, எனவே ஒவ்வொரு நபரின் எதிர்வினையும் தனிப்பட்டது. தீக்காயங்கள், காய்ச்சல், எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை காயங்கள் உடலில் நிறைய புரதத்தை இழக்கச் செய்கின்றன. ஒரு விளையாட்டு வீரர் ஒரு மூட்டு எலும்பு முறிவிலிருந்து மீள்வதற்கான காலத்தில் முழு உடலிலிருந்தும் 0.3-0.7 கிலோ புரதத்தை இழக்க நேரிடும்.