போதைப்பொருள் சாறுகள்: நன்மை அல்லது தீங்கு?

டிடாக்ஸ் சாறுகள் என்று அழைக்கப்படும் காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தம் செய்ய பங்களிக்கின்றன என்று கூறப்படுகிறது.

ஆனால் இந்த அறிக்கை தொடர்புடைய ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை, பெரும்பாலும் மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும்: மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் கழிவுகள் கல்லீரல் நொதிகளால் பிணைக்கப்பட்டு சிறுநீரகங்களால் வடிகட்டப்பட்டு இயற்கையாகவே அகற்றப்படுகின்றன - குடல்கள், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் வியர்வை சுரப்பிகள். [1]

போதைப்பொருள் சாறுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிரப்பப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் நன்மைகள், அத்துடன் தாவர இழைகள் (செல்லுலோஸ்) - இயற்கை என்டோசோர்பெண்டுகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள் என்ன என்பதை யாருக்கும் விளக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

எனவே, இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பயனுள்ளவை மட்டுமல்ல, உடலுக்குத் தேவையானவை, புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகளின் வடிவத்தில் குவிந்து சில நாட்கள்  டிடாக்ஸ் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்தி சுத்திகரிப்பு உணவுக்கு மாறலாமா? உண்மையில், பல பிரபலமான ஆதாரங்கள் இதைத்தான் பரிந்துரைக்கின்றன, பழச்சாறுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் உறிஞ்சுவதைக் குறிப்பிடுவதோடு, பழச்சாறுகளில் போதைப்பொருள் நாட்களை ஏற்பாடு செய்ய அறிவுறுத்துகின்றன - ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று. [2]

சர்க்கரை மற்றும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்ட வாங்கிய பழச்சாறுகள் இதற்குப் பொருந்தாது: புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து - ஜூஸரைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்குவது போன்ற ஆரோக்கியமான பழச்சாறுகளை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

சாறுகளை சுத்தப்படுத்தும் ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, சாறு போதை நீக்க உணவில் சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் தவிர்ப்பது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பங்களிக்கிறது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இதில், வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், போதைப்பொருள் சாறுகளின் கணிசமான நன்மையும் உள்ளது. [3]

ஆனால் இந்த சாறுகள் உடலின் இயற்கையான நச்சுத்தன்மையை எவ்வாறு ஆதரிக்கின்றன, யாரும் உண்மையில் விளக்கவில்லை. ஆனால் இது வெவ்வேறு உணவு முறைகளை விரும்புவோருக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒரு எடை இழப்பு விளைவை உறுதியளிக்கிறது. அவர்களின் மனக்குழப்பத்திற்கு, இந்த விளைவு மிகவும் குறுகிய காலமாகும், மேலும் வழக்கமான உணவுக்குத் திரும்பிய பின், இழந்தவைகளும் திரும்பி வருகின்றன, பெரும்பாலும் அதை மீறுகின்றன.

போதைப்பொருள் சாறுகளின் தீங்கு குறித்து வல்லுநர்கள் நேரடியாக சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். முதலாவதாக, அவை நார்ச்சத்து இல்லாதவை, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி,  செரிமான செயல்பாட்டில் உணவு நார்ச்சத்தின் பங்கு  மற்றும் அனைத்து ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து மிகவும் முக்கியமானது. இரண்டாவதாக, அவர்கள் சாறுகளை குடிக்கிறார்கள், மற்றும் மெல்லும் செயல்முறை இல்லாததால் உமிழ்நீர் ஏற்படாது, அதாவது உமிழ்நீரில் உள்ள ஆல்பா-அமிலேஸின் செரிமான மற்றும் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகள் (இது மாவுச்சத்தை உடைக்கிறது) மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் என்சைம்கள் (லைசோசைம், லாக்டோபெராக்ஸிடேஸ், லாக்டோஃபெரின்) அணைக்கப்பட்டது.

மூன்றாவதாக, இனிப்பு பழங்களிலிருந்து வரும் சாறுகள் உடலுக்கு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது. மற்றும் பழச்சாறுகளில் காணப்படும் பிரக்டோஸ், இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை விரைவாக அதிகரிக்கிறது, இது உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

கூடுதலாக, கரிம அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட சாறுகளுக்குப் பிறகு, நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் குடல் கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.

இறுதியாக, இலை கீரைகள் (கீரை, வோக்கோசு) மற்றும் ஆர்கானிக் ஆக்சாலிக் அமில உப்புகள் - ஆக்ஸலேட்டுகள் கொண்ட பீட்ஸிலிருந்து டிடாக்ஸ் சாறுகளுக்கான வெறி சிறுநீரகங்களில் (சிறுநீரக கற்கள்) ஆக்சலேட் கற்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.

பழச்சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் கொண்ட டிடாக்ஸ்

பழச்சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் (ஆங்கிலத்தில் மென்மையானது - மென்மையான, மென்மையான ஒரேவிதமான) ஒரு, இரண்டு அல்லது மூன்று நாள் போதைப்பொருள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது காய்கறிகள் மற்றும் / அல்லது பழங்களின் நறுக்கப்பட்ட நார்ச்சத்து கொண்ட அடர்த்தியான காக்டெய்ல்கள். கூடுதலாக, இந்த காக்டெய்ல்களில் ஆளி விதைகள் அல்லது தவிடு சேர்க்கப்படுகின்றன.

டிடாக்ஸ் பச்சை சாறுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன - வெள்ளரி, கீரை, சீமை சுரைக்காய், பெல் மிளகு, செலரி, ஆப்பிள், கீரை ஆகியவற்றிலிருந்து வோக்கோசு, எலுமிச்சை, இஞ்சி வேர், இளம் டேன்டேலியன் இலைகள். [4]

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் நறுக்கும்போது அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்கும் என்பதால், தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளை உடனடியாக உட்கொள்வது நல்லது, இருப்பினும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது (ஆனால் நான்கு முதல் ஐந்து வரை மணிநேரம்).

டிடாக்ஸ் ஜூஸ் ரெசிபிகள் - பூசணி, கேரட், பீட், பல்வேறு பழங்களிலிருந்து - விரிவான பொருளில் வழங்கப்படுகின்றன:  எடை இழப்புக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து புதிதாக பிழிந்த சாறுகள் .

சுத்திகரிப்பு தொடங்குவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் படிப்படியாக உணவு காபி, சர்க்கரை, இறைச்சி, பால் பொருட்கள், ரொட்டி மற்றும் கோதுமை மாவு தயாரிப்புகளிலிருந்து விலக்க வேண்டும், மேலும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்.

துப்புரவு நாட்களில், சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சோம்பேறிக்கு குறைந்தது ஒன்றரை லிட்டர். அறை வெப்பநிலை அல்லது சூடாக கூட - தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.

சாறு மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் டிடாக்ஸிலிருந்து வெளியேறுவது படிப்படியாக (பல நாட்களில்) உங்கள் வழக்கமான உணவில் உணவுகளைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்குகிறது.

நீண்ட கால எடை இழப்பு திட்டமாக டிடாக்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர், குறிப்பாக இதுபோன்ற உணவை ஆரோக்கியமானதாக கருத முடியாது என்பதால்.

மிகவும் பொதுவான ஊட்டச்சத்து தவறுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பதையும் படிக்கவும்  .