பீட்ரூட் - ஒரு தனிப்பட்ட சிகிச்சைமுறை வேர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
பீட்ரூட் (பீட்டா வல்கர்லி எல்) என்பது மனித உணவின் பழமையான மற்றும் மிக முக்கியமான காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றான மாரேவி குடும்பத்தின் ஒரு வேர் பயிர் ஆகும்.
பீட்டின் இனங்கள் பதினைந்து இனங்கள், இரண்டு இனங்கள் மட்டுமே பயிரிடப்படுகின்றன: பீட் இலை (chard) மற்றும் பீட் ரூட். பண்டைய அசீரியா மற்றும் பாபிலோனில் நம்முடைய சகாப்தத்திற்கு முன்பே அவை வளர்ந்துள்ளன.
ரூட் பீற்று வேர் மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பலர் பீற்று சாகுபடிகளை கருதுகிறது: தீவனம், சர்க்கரை மற்றும் மேஜை. நாங்கள் மேஜை பீற்று பற்றி பேசுவோம் - அதே ஒரு, நீங்கள் borscht காயம் மற்றும் நீங்கள் vinaigrette சமைக்க மாட்டேன் இது இல்லாமல் ...
ரசாயன கலவை மற்றும் பீட்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள்
பீட்ஸின் ரசாயன கலவை மிகவும் பணக்காரமானது. முதன்மையாக, இந்த சர்க்கரை (சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்) மற்றும் கனிம உப்புக்கள் (மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், மாலிப்டினம், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், ஆனால் பெரும்பாலும் பொட்டாசியம் - சுமார் 3.3%). கரிம அமிலங்கள் ஆப்பிள், சிட்ரிக், டார்டாரிக் மற்றும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. பீட்ஸில் உள்ள புரதங்கள் 1.7%; கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10,8%; செல்லுலோஸ் - 0,7%; pectin பொருட்கள் -1.2%. இந்த வைட்டமின்கள் மத்தியில் வேர்கள் வைட்டமின் சி, பி 1, பி 2, B3 என்பது, B5, B6, யூ, பி, பிபி மற்றும் கரோட்டின் (புரோவிட்டமின் ஏ) உள்ளன.
கிழங்கு பண்பு அதனுடைய, பேண்டோதெனிக் ஃபோலிக் மற்றும் oleanolic அமிலங்கள், அத்துடன் குறைந்தது ஒரு டஜன் வெவ்வேறு அமினோ அமிலங்கள், லைசின், வேலின், அர்ஜினைன் மற்றும் histidine உட்பட அயோடினைக் கிடைப்பது அதிகரிக்கிறது.
இப்போது நாம் beets என்ற இரசாயன கலவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்ன ஒரு யோசனை என்று, நாம் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விக்கு இன்னும் விரிவான பதில் கொடுக்க முடியும்: பீட் பயனுள்ளதாக என்ன? பண்டைய காலத்தில்கூட பீட்ஸின் பயன்பாடு சாப்பிடுவதற்கு மட்டும் அல்ல. குணமடைந்தவர்கள் பீட் சாறு அல்லது பீற்று இலைகளுடன் லோஷன்ஸுடன் மோசமாக குணப்படுத்தும் காயங்களைக் குணப்படுத்தியுள்ளனர். புகழ்பெற்ற பண்டைய கிரேக்க மருத்துவர் ஹிப்போகிரேட்ஸ் நோயாளிகளுக்கு பீட்ஸின் உதவியுடன் குணப்படுத்தி, பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு டஜன் "பீட்ரூட்" ரெசிபிகளுக்கும் மேலாக வம்சாவளியை விட்டுச் சென்றார்.
சாஸேஜ் பீற்று துர்நாற்றத்திற்கான ஒரு சிறந்த தீர்வாக கருதப்பட்டது. மற்றும் குளிர் மற்றும் இரத்த சோகை கொண்டு, கிராம பாட்டி பீட் சாறு தங்கள் பேரக்குழந்தைகள் குடித்து.
தேனீக்களின் பயனுள்ள பண்புகள் - அதன் கலவை உருவாக்கும் பொருட்களின் "தகுதி". வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம உப்புகளுடன் - இன்னும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவானது. ஆனால் பீட்ஸின் அமினோ அமிலம் ஆயுதங்கள் உண்மையில் தனித்துவமானது மற்றும் பல நோய்களுக்கு உதவுகின்றன. எனவே, உடலில் உள்ள நைட்ரஜனை ஒரு சாதாரண பரிமாற்றத்தை பராமரிப்பது, நரம்பு வழிவகைகளை ஒழுங்குபடுத்துதல், ஹார்மோன் பின்னணியை உறுதிப்படுத்துதல் ஆகியவை அவசியம். லைசின் கால்சியம் உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது இல்லாமல் எலும்புகள் உருவாவது மற்றும் வளர்ச்சி சாத்தியமில்லை. கதிர்வீச்சின் விளைவுகளிலிருந்து, மனித உடல் ஹெஸ்டிட்டீன் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது ஹீமாட்டோபாய்சிசஸில் பங்கு பெறுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. தசை திசுக்களில் வளர்சிதைமாற்றத்திற்கான அர்ஜினைன் மட்டும் அவசியம் இல்லை, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தூண்டுகிறது மற்றும் கட்டி வளர்ச்சியின் வளர்ச்சி குறைகிறது.
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு ரசாயனக் கலவை கண்டறியப்பட்டது ஹிஸ்டேமைன் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டு அதில் கூட வைட்டமின் யூ (metilmetioninsulfony). இந்த இரைப்பை சாறு அமிலத்தன்மையை ஒழுங்கமைக்க உதவுகிறது, அதே போல் உடலின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை குறைக்க உதவுகிறது. ஒரு oleanolic அமிலம் தங்கள் hepatoprotective நடவடிக்கை திறனுள்ளப் அந்த, இதயம் தசை தூண்டுகிறது பெருந்தமனி தடிப்பு செயல்முறை எதிர்க்க மற்றும் (இதயம் இதய நாளங்கள் மீற வேண்டியிருக்கும் மாரடைப்பு வழிவகுக்கும் என்ற அச்சத்தை தோற்றுவித்துள்ளது) லிப்பிட் வளர்சிதை தீவிரமடைந்துகொண்டு திறன் அறியப்படுகிறது (கல்லீரல் நச்சுகள் தூய்மைப்படுத்துதல் வசதி).
பீட் சாறு சிகிச்சை: மலிவு மற்றும் பயனுள்ள
ஒரு பீட்ரூட் பழச்சாறு சமாளிக்கக்கூடிய எளிய விஷயம் குளிர்ச்சியான ஒரு ரினிடிஸ் ஆகும். பொதுவான குளிர் இருந்து பீட்ஸ்களின் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, நீங்கள் தயாரிக்க ஒரு மூல உரிக்கப்படுவதில்லை பீட்ரூட் வேண்டும் ஒரு நல்ல grater மீது grate மற்றும் ஒரு strainer மூலம் சாறு திரிபு. மூக்கில் நான்கு நாட்களுக்கு மூக்கில் மூடி வைக்க வேண்டும்: குழந்தைகளுக்கு 3 சொட்டு, பெரியவர்கள் 5-6 சொட்டு. இந்த மாற்றத்தின் பாக்டீரிசைடு விளைவை அதிகரிக்க, தேன் சாறு போட முடியும்.
கடுமையான தொண்டை உள்ளதால், மூல கெட்டி சாறுடன் கழுவுதல் உதவுகிறது, ஆனால் இதற்கு வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் மற்றும் 9% வினிகரை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
மலச்சிக்கல் கொண்ட பீட்ரூட் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட தீர்வாகும். நார்ச்சத்து மற்றும் கரிம அமிலங்களுக்கு நன்றி, வேகவைத்த பீற்று குடல் பெரிஸ்டாலலிசத்தை செயல்படுத்துகிறது. தினமும் - மலச்சிக்கல் பற்றி மறந்து, குடல் அழற்சி பெற, அதை சமைத்த பீற்று 100-150 கிராம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக பயனுள்ள கிழங்கு கணைய அழற்சி - குழல் சுவரின் ஊடுருவு திறன் குறைகிறது மற்றும் நோயியல் உயிரினம் உணர்திறன் (உணர்ச்சி) குறைக்க உதவி எந்த உயிரினம், இன் பொட்டாசியம் செறிவூட்டல் கூட அதே மலச்சிக்கல் அகற்ற, மற்றும்.
ஹங்கேரிய மருந்தியலாளர்களின் ஆய்வுகள், ஓன்காலஜி சாதாரண பீட்ரூட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என காட்டுகின்றன. 100-200 மிலி வழக்கமான இடைவெளியில், 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் சாப்பிடுவதற்கு தினமும் புதிய பீட்ஸிலிருந்து 600 மிலி சாறு எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாறு சூடான, சிறிய sips குடித்து வேண்டும். இது ஈஸ்ட் ரொட்டி சாப்பிட அல்லது புளிப்பு பழச்சாறுகள் குடிக்க முரணாக உள்ளது. புற்றுநோய்க்கான பீட் சாறு குறுக்கீடு இல்லாமல் குடித்துவிட்டு, குறிப்பாக கதிர்வீச்சு சிகிச்சை பெற்ற நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பீட் சாறு சிகிச்சை ஒரு மாதத்திற்கு பிறகு, பல புற்றுநோய் நோயாளிகளின் பொதுவான நிலை அதிகரிக்கிறது.
சீனாவின் மாற்று மருத்துவத்தில், பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கட்டிகளுக்கான சிகிச்சையில் பீட்ஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (ஃபைப்ரோமியாமஸ், ஃபிப்ரோடெனொமமாஸ் மற்றும் மாஸ்டோபதி). பிரபலமான ரெசிபி படி, சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மூல ரூட் காய்கறிகள் கூழ், தலாம் (இது ஐந்து பீட் மூன்று மணி நேரம் தண்ணீர் இயங்கும் ஊறவைக்கப்படுகிறது) சேர்ந்து தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. சாறு அகற்றப்பட்டு, முழு இரவுநேரத்திற்காக வெட்டப்பட்ட கூழ் அமுக்கப்பட்டு மார்பிலும், அடிவயிறுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த திட்டம் படி 20 நாட்கள் நீடிக்கும்: இரண்டு இரவுகளில் - அழுத்தி, இரவு - இடைவெளி. பின்னர் சிகிச்சை ஒரு மாதத்திற்கு குறுக்கிடப்படுகிறது, இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு நிச்சயமாக மீண்டும் மீண்டும் வருகிறது.
பீட்ரூட் சிகிச்சை பல்வேறு வகையான நோய்களில் அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் கலவைகள் உள்ளடக்கம் நன்றி, beets உயர் இரத்த அழுத்தம் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற இதய நோய்கள். இந்த வழக்கில், மூல beets சாறு 1: 1 விகிதத்தில் தேன் கலந்து மற்றும் 7 முறை ஒரு நாள் எடுத்து - வரவேற்பு ஒன்றுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி. சூடான ஃப்ளஷெஸ் (நீங்கள் ஒரு மூன்றாவது கப் எடுக்க 2 முறை ஒரு நாள் வேண்டும்) விடுவிக்க - அதே அமைப்பு மாதவிடாய் கொண்டு குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஹெபடைடிஸ், பீட்ரூட் சாறு (100 மில்லி), தண்ணீரில் (100 மில்லி லிட்டர்) நீருடன் - சாப்பிட்ட பின், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உதவுகிறது.
பீட் சாறு சிகிச்சை ஒரு உயர்ந்த கொழுப்பு கொழுப்பு, thrombophlebitis, hemorrhoids செய்யப்படுகிறது. உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருள் பீட்டாவின் பீட்டினுள் உள்ள உள்ளடக்கம் கோலின் ("வைட்டமின் B4") உடலில் உள்ள ஒருங்கிணைப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இது, பீட்டான சாற்றை, புரதத்தின் தோற்றத்தை செயல்முறைப்படுத்துவதற்கு, கல்லீரலின் கொழுப்புச் சீரழிவை தடுக்க, அதன் செயல்பாட்டை செயல்படுத்தவும், பல்வேறு கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட புண்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த பல மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாக பீட்டா உள்ளது.
இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு, பீற்றுகளின் வேதியியல் கலவையில் போதுமான அளவைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஹெமாட்டோபொய்சிஸ்சியின் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. எனவே, பீட் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் - கருத்துகள் பிரிக்க முடியாது, ஏனெனில் பீட் பயன்பாடு இரத்த சோகை எதிர்த்து மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பயனுள்ள வழி.
மேலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கணையத்தின் ஹார்மோன் நடவடிக்கை காலத்தை அதிகரிக்க முடியும் இது பீற்று, உள்ள துத்தநாகம் முன்னிலையில் நன்றி - இன்சுலின், நீரிழிவு உள்ள பீற்று வெறுமனே ஈடு செய்ய முடியாத உள்ளது. அதன் சாறு முறையான பயன்பாடு - 50 கிராம் ஒரு நாளைக்கு - இரத்த சர்க்கரை குறைக்க நீரிழிவு மக்கள் உதவுகிறது.
மூலம், பீட் சாறு குடித்து பிறகு சிறிது பிறகு அதன் நிறம் அடிப்படையில், சிறுநீரக பிறகு சிறுநீர், மனித நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு மாநில ஒரு காட்டி பணியாற்ற முடியும். சிறுநீரகம் இளஞ்சிவப்பு என்றால், மருத்துவர்கள் சொல்வது போல், குடல்கள் ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிரியைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதாகும். இது இல்லாமல், குடல் நுண்ணுயிர் நோய்க்கிருமி மற்றும் உறிஞ்சப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பற்றது. "சர்க்கரை சிகிச்சை" ஆரம்பித்து 7-10 நாட்களுக்கு பிறகு, சிறுநீர் இயற்கையான நிறம் மீண்டும் அமைக்கப்பட்டால், நீங்கள் அமைதியாக இருக்க முடியும்: குடல், பித்தநீர் குழாய்கள் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் சுத்தமாகின்றன.
[3]
பீற்றுகளை குணப்படுத்தும் பண்புகளை மட்டுமே பயன் கொண்டு
பீட் சாறு தனித்தன்மை வாய்ந்த பண்புகள் உடலை வலுப்படுத்தி அதன் மூலம் நோய்த்தொற்றை சமாளிக்க உதவும். எனினும், பீட் சாறு தீங்கு அதன் அதிகப்படியான என்று மனதில் தாங்க வேண்டும். தூய்மையான (அதாவது, undiluted) பீற்று சாற்றை அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 0.5 கப் மட்டுமே, அதே நேரத்தில் அது ஒரு நேரத்தில் தேவையில்லை, ஆனால் 3-4 சாப்பாடுகளில்.
கூடுதலாக, அது தீங்கு beets வலியுறுத்த வேண்டும் - புதிதாக அழுகிய சாறு உள்ள, சில தீங்கு கொந்தளிப்பான கலவைகள் கொண்டிருக்கும். ஆனால் அவை காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, அவர்கள் இயற்கையாக அழிக்கப்படுகிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, மூல beets இருந்து சாறு குடிப்பதற்கு முன், அது குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் வைக்க வேண்டும் - குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு திறந்த டிஷ்.
இது பீட் மற்றும் முதுகுவலி கொண்டிருக்கிறது: சில சாறுகளில் குமட்டல், வாந்தி, தலைச்சுற்று, வலிப்பு மற்றும் பொதுவான பலவீனம் ஏற்படுகிறது.
ஆஸ்டியோபோரோசிஸில் உள்ள பீட்ரூட் எதிர்மறையானது, அதன் பயன்பாடு கால்சியம் உறிஞ்சிவந்த உடலின் திறனை குறைக்கிறது. ஆக்ஸாலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக அமிலத்தன்மை, சிறுநீர்ப்பாசனம், வயிற்றுப்போக்கு போக்கு ஆகியவற்றுடன் இரைப்பை அழற்சியில் பீட்ரூட் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியதில்லை.
உங்கள் மேஜையில் பீட்: "வீணற்ற" உணவு காய்கறி
வேகவைத்த பீட்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள் கிட்டத்தட்ட மூலப்பொருளாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக, வேகவைத்த பீட்ஸ்கள் நமக்கு தேவைப்படும் அதே ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் யூ ஐ கொண்டிருக்கின்றன, அவை செரிஸ்டிக் அமைப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகின்றன, மேலும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களிலிருந்து உடலை விடுவிக்க உதவுகின்றன.
ஆனால் மூல ரூட் பயிர் அனைவருக்கும் பிடித்திருக்கிறது - ஏனெனில் ஒரு விசித்திரமான சுவை. ஆகையால், சமைக்கப்பட்ட பீட்ஸ்கள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பெரும்பாலும் இது பல்வேறு உணவு வகைகளின் ஒன்றாகும்.
பீட்ரூட் பதில் சரியாக எப்படி சமைக்கப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வியின் வெளிப்பாடு, முற்றிலும் பகுதியாக வெட்டப்படாமலேயே உள்ளது. எனவே, எதிர்கால vinaigrette அல்லது ஹெர்ரிங் இந்த காய்கறி வாங்குவதன் "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ்", சிறிய ரூட் பயிர்கள் தேர்வு: அவர்கள் வேகமாக சுத்தமாக. "வால்" வெட்டி இல்லாமல், கவனமாக மூல பீற்று கழுவி பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற (அது காய்கறிகள் 1-2 செ.மீ. உள்ளடக்கியது என்று) மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதன் பிறகு, கொதிக்கும் தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் ஊற்றவும். 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க போதுமான மீளுருவாக்கம் செய்த பிறகு (எங்கள் பாட்டி பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தின் படி 45 நிமிடங்களுக்கு பதிலாக). நீங்கள் உப்பு நீர் தேவையில்லை என்று உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம்! அடுப்பில் உள்ள பீட்ஸை சுடுவது நல்லது, உணவுத் தாளில் ஒவ்வொன்றும் போர்த்திக் கொள்ளும். சமையல் இந்த வழி இன்னும் பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கிறது.
பீட்ஸுடன் கூடிய சமையல் பல்வேறு மக்களுக்கு சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எளிய மற்றும் வேகமான பீட் சாலட் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் நன்கு தெரிந்திருக்கும். அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். வேகவைத்த பீட், பூண்டு 2 கிராம்பு, 5 உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சுவை வேண்டும். பீட்ரூட் பருப்பு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகாய் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றால் கலக்கப்படுகிறது.
சீன ஆனால் செய்முறையை கலவை கிழங்கு: வேகவைத்த கிழங்கு (1 பிசி.), புழுங்கல் "ஜாக்கெட்" உருளைக்கிழங்கு, பிக்கிள்ஸ் (2 பிசிக்கள்.), சோர் ஆப்பிள் (2 பிசிக்கள்.), சூரியகாந்தி ((2 பிசிக்கள்.) ஒரு ஸ்பூன் 3 பொருட்கள்), எள் எண்ணெய் (ஒரு ஸ்பூன் 3 பொருட்கள்), சீரகம். அனைத்து சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு, கலந்து மற்றும் எண்ணெய் கலவையை ஊற்ற, இது நொறுக்கப்பட்ட சீரகம் சேர்க்க. இந்த சாலட் சேவைக்கு 1 மணிநேரத்திற்கு செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும்.
பரிந்துரைக்களில் பீட்ஸுடன் கூடிய Borsch தேவையில்லை. பழமொழி படி, "ஒரு போர்ஸ் இரவு உணவு இல்லாமல் ஒரு இரவு இல்லை, மற்றும் beets இல்லாமல் இல்லை போர்ஸ் உள்ளது". மூலம், ரஷ்யா போர்ஸ் உள்ள தக்காளி தோற்றம் முன் பீட்ரூட் மட்டுமே சமைத்த. இப்போதைக்கு சமைக்க வேண்டும். அது சமைக்க நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் கொழுப்பு ஒரு கடாயில் வைத்து, உரிக்கப்பட்டு ஆகியவற்றில் சுத்தம் செய்ய, (நல்ல ஓட வரை) வினிகர் மற்றும் ஆகியவற்றில் வெடிப்பது கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு சிறிய குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற (போஸ்ப் சாய்ந்தால்) மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட பீட் வரை இளங்கொதிவா. வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் வெதுவெதுப்பான வேறொரு பாணியில் வறுக்கவும், அதே கேரட் துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், சுண்டவைத்த பீட், வறுத்த கேரட், மசாலா மற்றும் விவாகரத்து செய்யப்பட்ட மாவு பேஸ்ட்ரியை வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், சமையல் முடிவில் பூண்டு சேர்த்து பவுண்டு பவுடர் சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையின் பீட்ஸிலிருந்து சூப் செய்யலாம். இந்த தேவைப்படும்: இறைச்சி குழம்பு, பீட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, ஊறுகாய், தாவர எண்ணெய், மசாலா (கருப்பு மிளகு, பே இலைகள், வறட்சியான தைம்), மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
ஒரு தங்க நிறத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் சேர்த்து, உரிக்கப்படுவதில்லை தக்காளி மற்றும் grated மூல beets சேர்க்க. அனைத்து வெளியே போட. கொதிக்கும் குழம்பு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி சிறிய உருளைக்கிழங்கு வைத்து, பே இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சமைக்க, வெங்காயம்-தக்காளி-பீற்று கலவையை பாண்டிற்கு அனுப்பு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய grater மீது grated, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி, மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. உப்பு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
பீட்ஸுடன் கூடிய முட்டைக்கோசு காகசஸ் ஒரு செய்முறை ஆகும், அது "குருவாயில் முட்டைக்கோசு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. 2 கிலோ முட்டைக்கோசு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: பீட்ரூட் (1 துண்டு), பூண்டு (3-4 பற்கள்), சிவப்பு கசப்பான கேப்சிகம் (1 பிசி). இறைச்சிக்கு: 1 கிராம் தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். உப்பு, 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை spoonfuls மற்றும் 0.5 கப் 6% வினிகர் (வினிகர் இறைச்சி சமையல் மிக இறுதியில் சேர்க்கப்படும்).
முட்டைக்கோஸ் உடைந்து சிதறும், மற்றும் 2 செ.மீ. தடித்த தகடுகள் வெட்டப்பட்ட. கச்சா ஆகியவற்றில் நடுத்தர கீற்றுகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு விதைகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் நீண்ட வெட்டு கீற்றுகள் இருந்து சுத்தம். அனைத்து கலப்பு, ஒரு ஜாடி அல்லது enameled உணவுகளில் வைக்கப்பட்டு சூடான marinade ஊற்றினார். குளிர்விப்பதற்கு முன், கொள்கலன் ஒரு மூடி இல்லாமல், பின்னர் மூடிவிடும். இரண்டு நாட்களுக்குள், மூடி பல முறை அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் மூடப்பட்டுவிடும். மூன்றாவது நாளில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீற்றுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, உள்ளது.
நாம் ஒரு பீட்ரூட் "வீணற்ற" காய்கறிகளாக இல்லை என்று எதுவும் இல்லை. ஆராய்ச்சி படி, கரோட்டின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய இளம் டாப்ஸ் உள்ளன (அதாவது, இலைகள்) பீற்று. எனவே, வசந்த காலத்தில் முதல் இளம் beets வாங்கும் போது, அதன் "டாப்ஸ்" புறக்கணிக்க வேண்டாம். என்ன பீட்ரூட் இலைகளில் இருந்து சமைக்க, அனுபவம் நிலப்பிரபுக்கள், போர்ப்ஸ், சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கி மற்றும் சாலட்களுக்கு டாப்ஸ் சேர்த்து, செய்தபின் தெரியும்.
ஒரு பீற்று மேல் ஒரு கலவை செய்முறையை மிகவும் எளிது. 500 கிராம் இலைகளை நன்கு சுத்தம் செய்து, 5 நிமிடம் உப்புநீரை உண்ண வேண்டும். நீர் வடிகால், டாப்ஸ் குளிர்விக்க மற்றும் அரை மோதிரங்கள் ஒரு வெங்காயம் வெட்டு சேர்க்க, சுவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி. காய்கறி எண்ணெய் நிரப்ப (ஒரு ஸ்பூன் 2 பொருட்கள்).
சமைக்கப்பட்ட பீட்ரூட் கிட்டத்தட்ட 100% கார்போஹைட்ரேட், மற்றும் பீட் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் ஒரு பகுதியை அடிப்படையாக கொண்டு - 44 கலோரிகள் மட்டுமே. எனவே எடை இழப்புக்கான பீட்ஸ்கள் பல ஊட்டச்சத்துக்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சமைத்த பீட்ஸ்கள் வழக்கமாக வைக்கோல் அல்லது வெட்டுடன் வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு சேர்த்து நன்றாக இல்லை, ஆனால் தாவர எண்ணெய் தூவி காயப்படுத்த மாட்டேன். நீங்கள் இந்த உணவு சாலையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், வேகவைத்த கேரட், புதிய ஆப்பிள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
குழந்தைகளுக்கு, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் இருக்கும் பீட்ஸின் பயன்களில்
கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் இளம் பிள்ளைகளின் உணவில் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பீட்ஸ்கள் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் பல மதிப்புமிக்க பொருட்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக இருப்பதால் ஒன்றுமில்லை.
கூடுதலாக, கர்ப்ப காலத்தில் பீட் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த ரூட் பீட்டாவில் உள்ள இரத்த அழுத்தம் உகந்த நிலை பராமரிக்கிறது மற்றும் அதன் தாவல்கள் தடுக்கிறது. மேலும், இந்த பொருள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாடுகளில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது மற்றும் கல்லீரலில் அதிகப்படியான வைப்புத் தோற்றத்தை தடுக்கிறது.
"சிவப்பு காய்கறிகள்" மீதான தடை மற்றும் தாய்ப்பாலூட்டுதல் ஆகியவை பீட்ஸிற்கு பொருந்தாது. ஆனால் ஒரு பீட்ரூட்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு பீடத்தை மனதில் வைத்து அவசியம்: சிறிது சிறிதாக, தொடர்ந்து குழந்தை இந்த தயாரிப்புக்கு எப்படி பிரதிபலிப்பதை கவனித்துக்கொள்வது. ஒரு தாய்-சாப்பிட்ட பீட்ரூட் சாலட் ஒரு ஒவ்வாமை காரணமாக சாப்பிட்டபின், பீட்ரூட் (மற்றும் மட்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது!) படிப்படியாக உணவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே பரிந்துரைகள் கேள்விக்குரியது: ஒரு குழந்தை பீட்ரூட் போது. அனைத்து தனித்தனியாக, மற்றும் நீங்கள் குழந்தை உணவு ஒரு புதிய தயாரிப்பு அறிமுகம் போது - குறிப்பாக.
முடிவில் - இன்னும் ஒரு பதில். இந்த நேரத்தில் ஒரு எதிர்பாராத கேள்விக்கு: ஒரு பீற்று கனவு என்ன? எனவே, கனவு பீற்று: தோட்டத்தில் கனவு வளர்ந்து வரும் பீட் பார்க்க - ஒரு நல்ல அறுவடை மற்றும் அமைதி வேண்டும். மற்றவர்களுடன் சேர்ந்து பீட் சாப்பிடுவதை நீங்கள் கனவு கண்டால், இது இனிமையான செய்திகளின் ஒரு சகுணம் என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு அழுக்கு தட்டு மீது ஒரு சமைத்த பீட் பொய் பார்க்க ஒரு கனவு சாதகமற்ற கருதப்படுகிறது மற்றும் பிரச்சனைகள் மற்றும் பிரச்சனைகள் portends. ஆனால் நீங்கள் பீட்ரூட் வெட்டு என்று கனவு, அலை, பிரித்தல் வேண்டும் ...