கணைய அழற்சி கொண்ட உணவுகள்: என்ன இருக்க முடியும் மற்றும் இருக்க முடியாது?

செரிமான செயல்முறைகளின் சங்கிலியில் கணையம் மிக முக்கியமான இணைப்பாகும். இந்த உறுப்பின் வீக்கம் நிறைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டுகிறது, மேலும் நல்வாழ்வின் குறிப்பிடத்தக்க சரிவுடன் உள்ளது. நோயாளியின் நிலையை எவ்வாறு தணிப்பது, செரிமான மண்டலத்தை சரிசெய்வது, நோயுடன் என்ன சாப்பிடலாம்? கணைய அழற்சிக்கான ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகள் - விரைவான மீட்புக்கு முக்கியமாகும்: சில நேரங்களில் மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் கூட நிவாரணத்தை அடைய முடியும், உறுப்பை நிவர்த்தி செய்யும் உணவைப் பின்பற்றுகிறது.

உணவுகள் மற்றும் உணவுகள்: என்ன சாப்பிட முடியும், சாப்பிட முடியாது?

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிலையான உணவு சிகிச்சை அட்டவணை №5, செரிமான மண்டலத்தின் வெப்ப மற்றும் இயந்திர பாதுகாப்பின் அடிப்படையில். அதிக சதவீத புரதங்களின் பின்னணியில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் ஊட்டச்சத்து சீரானதாக இருக்க வேண்டும். நோயாளிகளுக்கான அடிப்படை விதிகள் பின்வருமாறு:

• அதிகரிப்பின் முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களில், பட்டினி சிறந்த "உணவு" என்று கருதப்படுகிறது;
• எதிர்காலத்தில், தயாரிப்புகளை நறுக்கி, பிசைந்து, வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது முடிந்தவரை வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் ஒருபோதும் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்;
• கணைய அழற்சிக்கான உணவுகளை சூடாக சாப்பிட வேண்டும் (சராசரியாக சுமார் 30-40 ° C);
• அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்: அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் சிறிய அளவு;
• ஆல்கஹால், அமில மற்றும் காரமான உணவுகள், கரடுமுரடான நார்ச்சத்து மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டாம்.

பால் பொருட்கள் தடையாக இல்லாத குடிசை சீஸ் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புதிய இயற்கை தயிர் மட்டுமே தடையாக இல்லை. சில நேரங்களில் 1 டீஸ்பூன் வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்ற உணவுகளில் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, மிகவும் விரும்பப்பட்டவற்றின் பட்டியல் இங்கே:

• உருளைக்கிழங்கு, கேரட்;
• பூசணி, சீமை சுரைக்காய்;
• ப்ரோக்கோலி, பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ்;
• வாழைப்பழங்கள், இனிப்பு ஆப்பிள்கள்.

இறைச்சி மற்றும் மீன்கள் அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன. இது வான்கோழி, சிக்கன் ஃபில்லட், ஹேக், கோட், பொல்லாக், ஹாடாக் போன்றவை.

கணைய அழற்சியில் ரொட்டிக்கு பதிலாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது குக்கீகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்ற மாவு தயாரிப்புகளில் முழு தானிய மாவு, கஞ்சி மற்றும் சூப்களின் வடிவத்தில் தானியங்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம். இனிப்புகள், அனைத்து வகையான குக்கீகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

பொதுவாக, நோயின் கடுமையான காலத்தில் - இது சுமார் 2-3 நாட்கள் - உணவை முழுவதுமாக விலக்குவது நல்லது. மூன்றாவது அல்லது நான்காவது நாளில், சளி சூப்கள், தூய்மையான கஞ்சி, வேகவைத்த கேசரோல்கள் மற்றும் மீட்பால்ஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மெனுவை படிப்படியாக விரிவாக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. சிறிது சிறிதாக, அழற்சி செயல்பாட்டில் அனுமதிக்கப்பட்ட பிற உணவுகள் மற்றும் உணவுகளால் உணவை வளப்படுத்த முடியும்.

கணைய அழற்சிக்கான கோழி கல்லீரல்

கோழி கல்லீரல் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் ஒரு பெரிய விகித புரதத்தின் பின்னணியில் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பின் பின்னணியில், இது அதிக சதவீத கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நுணுக்கம்தான் கணைய அழற்சியில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து சந்தேகத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் விளக்குகிறார்கள்: நொதி குறைபாட்டின் பின்னணியில் நோயாளிக்கு கணைய அழற்சியைக் கண்டறிந்தால் கோழி கல்லீரலை உணவுகளில் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், மெனு வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த கல்லீரலை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - ஆனால் சிறிய பகுதிகளில் (100 கிராம் வரை) மற்றும் அரிதாக (வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை). கணைய அழற்சி ஏதேனும் அறிகுறிகளால் தொந்தரவு செய்தால், கல்லீரலுடன் உணவுகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

கோழி கல்லீரலை வறுத்தெடுக்கக்கூடாது, அதிக அளவு எண்ணெயில் சுண்டவைக்க வேண்டும், காரமான மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க வேண்டும். பேட்ஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ் ஆகியவற்றில் துணை தயாரிப்புகளை சிறிது சிறிதாகச் சேர்ப்பது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் இணைந்து, கணையத்தை மோசமாக்காமல், ஒரு ஒளி மற்றும் பயனுள்ள உணவு பெறப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான சாலடுகள்

சாலடுகள் - அவை பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் தொடர்புடையவை, ஏனென்றால் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களின் அதிகபட்ச விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் கணைய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். ஆயினும்கூட, சாலட்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

அழற்சி செயல்முறை குறையும் போது சாலட்களில் என்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்:

• ஒரு சிறிய அளவு மெலிந்த இறைச்சி;
• வேகவைத்த அரிசி;
• வேகவைத்த காய்கறிகள்;
• குறைந்த கொழுப்பு குடிசை சீஸ்;
• ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கை தயிர்.

உங்களுக்கு கணைய அழற்சி இருந்தால் சாலட்களில் வைக்கக்கூடாது:

• தொத்திறைச்சிகள், இறைச்சி அல்லது மீனின் கொழுப்பு பாகங்கள்;
• கனமான புளிப்பு கிரீம், கிரீம், மயோனைசே;
• சீஸ் கொழுப்பு மற்றும் உப்பு வகை;
• விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் ஊறுகாய் உணவுகள்;
• மூல காய்கறிகள்.

எடுத்துக்காட்டாக, பலருக்கு பிடித்த வினிகிரெட் நோயாளிகளால் சாப்பிடலாம், நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது சார்க்ராட் சேர்க்கவில்லை என்றால். தொத்திறைச்சி வேகவைத்த கோழி மார்பகத்துடன் மாற்றப்பட்டால், வெள்ளரிகள் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றை விலக்கி, கிரேக்க தயிருடன் சாலட்டை அலங்கரித்தால் "ஆலிவர்" உணவாகிறது.

சாலட்களுக்கான நல்ல சேர்க்கைகளும்:

• வேகவைத்த அரைத்த கேரட் மற்றும் பீட், இயற்கை தயிர் உடையணிந்து;
• முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அரிசி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு ஸ்பூன்;
• ஆப்பிள் மற்றும் இயற்கை தயிர் கொண்ட வேகவைத்த பூசணி.

கணைய அழற்சி பாலாடை

ஏறக்குறைய அனைத்து மாவு தயாரிப்புகளையும் போலவே, கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பின் போது பாலாடை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

நோயின் நிலையான நிவாரணம் இருக்கும்போது மட்டுமே கணைய அழற்சி நோயாளிகளின் உணவில் பாலாடை சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். இந்த வழக்கில், குறைந்த கொழுப்புள்ள குடிசை சீஸ் அல்லது அவற்றின் எளிமையான பதிப்பு - "சோம்பேறி" பாலாடை கொண்ட உணவுகள் மிகவும் விரும்பத்தக்கவை. நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலை விரிவுபடுத்தலாம், நிரப்பும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்காக (வறுத்த வெங்காயம், காளான்கள், இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் போன்றவை இல்லாமல்) பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடைகளை கொழுப்பு, வறுத்த வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்த முடியாது: குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிர் அல்லது கீரைகளுடன் அவற்றின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

பெர்ரிகளுடன் பாலாடைகளைத் தயாரிக்கவும் உட்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நோயாளிக்கு வேறு என்ன கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன?

• உணவுகள் வீட்டில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். "கடையில் வாங்கிய" பாலாடை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.
• உட்கொள்ளும் உணவு சூடாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மாவை மென்மையாகவும் நன்கு சமைக்கவும் வேண்டும்.
• கெட்ச்அப், மயோனைசே அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை பாலாடை சேர்க்க வேண்டாம். உகந்த சாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர்.

எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டால், கணைய அழற்சியுடன் பாலாடை மட்டுமே பயனளிக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான போர்ஸ்

நம்மில் பெரும்பாலோர் போர்ஷ்ட் - ஒரு இறைச்சி எலும்பில், முட்டைக்கோசு மற்றும் பீட் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும் - கணைய அழற்சியில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய ஒரு டிஷ், சுவையாக இருந்தாலும், ஆனால் நோயை அதிகரிப்பதை எளிதில் ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இதைப் பற்றி வருத்தப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் மற்றொரு உணவு செய்முறையில் போர்ஷ்டை சமைக்க முடியும். என்னை நம்புங்கள், அது வழக்கத்தை விட மோசமாக இருக்காது.

வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதிக மென்மையான முட்டைக்கோசு - பீக்கிங் முட்டைக்கோசு பயன்படுத்த வேண்டும். அதோடு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் தக்காளி (சாஸ் மற்றும் பேஸ்ட் வேலை செய்யாது), இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம், அரைத்த பீட் (சிறந்தது - சாறு, முற்றிலும் வண்ணத்திற்கு) மற்றும் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். கூடுதலாக, உப்பு மற்றும் சில மூலிகைகள் தேவைப்படும். முதலில், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை நன்றாக வேகவைக்கின்றன. அடுத்து, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நீர், வெங்காயம், கேரட், பீட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஏற்கனவே சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி, உப்புக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும், நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். விரும்பினால், ஒரு சிறிய வளைகுடா இலை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் போர்ஷ்ட், கணையத்தின் வீக்கத்துடன் மட்டுமல்லாமல், செரிமான மண்டலத்தின் பிற நோய்களுடனும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிரை தட்டில் வைக்கலாம்.

கணைய அழற்சிக்கான ஓக்ரோஷ்கா

ஓக்ரோஷ்கா ஒரு பழைய பிரபலமான உணவாகும், இது முக்கியமாக சூடான பருவத்தில் நுகரப்பட்டது. ஆனால் செரிமான உறுப்புகளின் நோய்களுடன் - எடுத்துக்காட்டாக, 12-பெப்டிக் அல்சர் அல்லது கணைய அழற்சியுடன் - ஓக்ரோஷ்காவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் கேள்விக்குரியதாகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் டிஷ் கலவையில் முள்ளங்கி, குவாஸ், குழம்பு, காளான்கள் போன்ற இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான இத்தகைய விரும்பத்தகாத பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் விரக்தியடைய வேண்டாம், ஏனென்றால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அனுமதிக்கப்படும் அந்த பொருட்களிலிருந்து ஓக்ரோஷ்காவை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும். டிஷின் பாரம்பரிய கலவையை பகுப்பாய்வு செய்வோம், விரும்பத்தக்க மற்றும் விரும்பத்தகாத பொருட்களை தீர்மானிப்போம்.

• ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிப்புகள் - கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அவற்றை ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்க முடியாது.
• இறைச்சி - வான்கோழி அல்லது கோழியின் உணவு ஒல்லியான வெட்டுக்கள் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• மீன் - துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் ஃபில்லெட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• காளான்கள் - பலவீனமான செரிமான நோயாளிகளுக்கு எந்த வடிவத்திலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• முட்டை - வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட, கணைய அழற்சியில் ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• வெள்ளரிகள் - கணைய அழற்சியில் புதிய வெள்ளரிகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. புதிய வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட்டால் கணையம் நல்லது.
• வெந்தயம், வோக்கோசு, புதினா அல்லது இளம் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற பச்சை இலைகள் கணைய அழற்சி கொண்ட உணவுகளில் வரவேற்கப்படுகின்றன. ஆனால் பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி, பூண்டு அம்புகள், ராம்ப்சன், கீரை ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது.
• உருளைக்கிழங்கு - சிறிய அளவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள் - உங்களுக்கு செரிமான நோய்கள் இருந்தால் உணவுகளைச் சேர்ப்பதற்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• முள்ளங்கிகள், முள்ளங்கிகள் உணவு நோக்கங்களுக்காக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
• கேரட் - ஓக்ரோஷ்கா தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• Kvass, மினரல் வாட்டர் - உங்களுக்கு நோயுற்ற கணையம் இருந்தால் ஆடையாக பயன்படுத்தக்கூடாது.
• அய்ரான், புளிப்பு மோர், புளிப்பு மோர், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை ஓக்ரோஷ்கா ஆடை அணிவதற்கு ஏற்றவை அல்ல. ஆனால் கிரேக்க தயிர், கலப்படங்கள் இல்லாத இயற்கை தயிர், அல்லது 1-2 கரண்டியால் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆடை அணிவதற்கு ஒரு சிறந்த வழி.
• கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உப்பு, பீர், இறைச்சி, மீன் அல்லது காளான் குழம்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் அலங்கரிப்பது உகந்ததாகும்.

கடுகு, குதிரைவாலி, கசப்பான மிளகு, மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட், எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள், சார்க்ராட் ஆகியவை கணைய அழற்சி கொண்ட உணவுகளில் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கான மிளகுத்தூள்.

பெல் மிளகு என்பது வைட்டமின்களின் புதையல் ஆகும், மேலும் அடைத்த வடிவத்தில் இந்த காய்கறி குறிப்பாக இதயமுள்ள மற்றும் சத்தானதாகும். ஆனால் கணைய அழற்சியுடன் இந்த உணவில் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. உண்மை, இத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் உறவினர்: நோயில் அடைத்த மிளகுத்தூள் தொடர்ச்சியான நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அதை திணிப்பது சில விதிகளை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.

முதலில், "தொடர்ச்சியான நிவாரணக் காலம்" என்பதன் பொருள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வோம்? இதன் பொருள் நோயாளி கணைய அழற்சியுடன் தொடர்புடைய கடுமையான வலி மற்றும் பிற வலி அறிகுறிகளிலிருந்து விடுபட்டுள்ளார், மேலும் மருத்துவர் தனது உணவில் சில வகைகளை உருவாக்க அனுமதித்துள்ளார்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான இனிப்பு மிளகுத்தூள் அனுமதிக்கப்படுகிறது? மிளகுத்தூள் பச்சையாக இல்லை, வறுத்தெடுக்காது, ஆனால் வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறியின் தோலை அகற்றக்கூடாது. டிஷ் காரமான மசாலா, விலங்குகளின் கொழுப்புகள், அதிக அளவு உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

மிளகுத்தூள் திணிப்பாக என்ன சேர்க்கலாம்? உகந்த "திணிப்பு" காய்கறிகளுடன் (கேரட், வெங்காயம், பூசணி, செலரி போன்றவை) வேகவைத்த அரிசி. ஒரு சிறிய அளவு உணவு இறைச்சியைச் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, கோழி மார்பகம், வான்கோழி சரியாக வேலை செய்யும். சமைத்த மிளகுத்தூள் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, அல்லது (முன்னுரிமை) வேகவைக்கப்படுகின்றன.

கணைய அழற்சியுடன் இதுபோன்ற ஒரு உணவை அடிக்கடி மற்றும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள் சாப்பிடுவது போதுமானது.

கணைய அழற்சிக்கான தவிடு

அனைத்து வகையான பிரான்களும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க கூட முடிகிறது. கணையத்தின் வீக்கம் இந்த நோய்களைச் சேர்ந்ததா?

பிரான் ஒரு சிக்கலான தயாரிப்பு. எடுத்துக்காட்டாக, இது குடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில், இது கணையத்தில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்குகிறது. எனவே, கணைய அழற்சியுடன் பிரான் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில விளக்கங்களுடன்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து நோயின் கடுமையான காலகட்டத்தில் கைவிடப்பட வேண்டும்: உணவில் சிறிது பிரான் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இங்கே கூட கட்டுப்பாடுகள் இருக்கும்: கணைய அழற்சியில் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி விகிதம் - 30 கிராம். இந்த விகிதம் மீறப்பட்டால், கணையத்தின் தோல்வி அதிகப்படியான வாயு, மலக் கோளாறு, உணவை முறையற்ற செரிமானம் போன்ற அறிகுறிகளால் வெளிப்படும்.

போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதும் முக்கியம். பிரான் எடுக்கும்போது, நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிக திரவங்களை குடிக்க வேண்டும்.

கணைய அழற்சியின் தாக்குதல்கள் அடிக்கடி ஏற்பட்டால், பிரானை அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. கஞ்சி, பக்க உணவுகள், தயிர் ஆகியவற்றில் அவற்றைச் சேர்ப்பது உகந்தது. நீங்கள் ஒரு வகையான தவிடு பானத்தைத் தயாரிக்கலாம்:

• 1 டீஸ்பூன் அளவு தரையில் தவிடு. 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்திருங்கள்;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரே இரவில் ஒரு மூடியின் கீழ் உட்செலுத்துங்கள்;
• காலையில், பானம் வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு ஸ்பூன் தேனைச் சேர்த்து, நாள் முழுவதும் ஒரு நேரத்தில் சிறிது குடிக்கவும்.

கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு நோயாளி மெனு தவிடு ரொட்டியை பன்முகப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், பிரானின் விகிதம் 20%ஐத் தாண்டாது.

சுஷி, கணைய அழற்சிக்கான ரோல்ஸ்.

ஜப்பானிய உணவு வகைகள் பலரை ஈர்க்கின்றன: இந்த உணவு வகைகளின் உணவுகள் எங்களுக்கு அசாதாரணமானவை, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் உள்ளன. ஒருபுறம், சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் உணவுப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது. அவற்றின் அடிப்படை கூறு அரிசி கடல் உணவுகளுடன் இணைகிறது, எனவே அத்தகைய உணவு குறைந்த கலோரி, குறைந்த கொழுப்பு, முக்கியமாக புரதம், பயனுள்ள பொருட்களின் பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் இரண்டும் கணையக் கோளாறால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு திட்டவட்டமான தடைக்கு உட்பட்டவை. இத்தகைய உணவு அதிக எடையை அகற்ற ஊட்டச்சத்து தொடர்பாக மட்டுமே உணவாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் கணைய அழற்சியுடன், அத்தகைய உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அதனால்தான் இங்கே:

• இத்தகைய உணவுகளில் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்படாத கடல் உணவுகள் உள்ளன, எனவே கணைய அழற்சியின் போக்கை சிக்கலாக்கும்;
• காரமான மற்றும் பணக்கார சாஸ்கள், கிரேவுகள் மற்றும் காண்டிமென்ட்களுடன் உணவு வழங்கப்படுகிறது, இதன் பயன்பாடு கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பு, அத்துடன் வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

நோயாளி ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் தீவிர ரசிகர் என்றால், சமையலின் ஒரு சிறப்பு மாறுபாடு அவருக்கு ஏற்றது: மரினேட் மற்றும் புகைபிடித்த கடல் உணவு வேகவைத்த இறால், கோழி இறைச்சி அல்லது சீஸ் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளால் மாற்றப்படுகிறது. நோரி தாள்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இஞ்சி, வசாபி அல்லது பிற காரமான-காரமான சுவையூட்டல்கள் இல்லை. கணைய அழற்சியின் போது ஒரு சிறிய அளவு உண்மையான சோயா சாஸைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கான ஆம்லெட்டுகள்

ஆம்லெட் - பால் மற்றும் கோழி முட்டைகள் கொண்ட ஒரு டிஷ் - உணவு புரத தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. ஆனால் பெரும்பாலும் மருத்துவர்கள் முட்டைகளை விலக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர் - குறிப்பாக, முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - கணைய அழற்சியில். எனவே ஆம்லெட்டை உட்கொள்வது சாத்தியமா, அல்லது அது இன்னும் விரும்பத்தகாததா?

பின்வரும் நிபந்தனைகளின் கீழ் நோயாளிகளின் உணவில் ஆம்லெட்டுகள் சேர்க்கப்படலாம்:

• முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் நோயை அதிகரிக்கும் கட்டத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் நன்றாக உணரும்போது மட்டுமே;
• ஆம்லெட்டை வறுக்கவும் பதிலாக நீராவி செய்வது நல்லது;
• கடுமையான காலம் முடிந்த உடனேயே, புரதத்தை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் மஞ்சள் கரு சிறிது நேரம் கழித்து உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - சுமார் 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு;
• மூல முட்டைகள் - கணைய அழற்சியில் விரும்பத்தகாத தயாரிப்பு, எனவே ஆம்லெட்டின் தயார்நிலை கவனமாக கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்: அதை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும்;
• முதலில் ஆம்லெட்டுகளை தண்ணீரில் சமைப்பது நல்லது, நிவாரணம் நிலையானதாக இருக்கும்போது பால் சேர்க்கப்படுகிறது;
• கணைய அழற்சி கொண்ட முட்டை உணவுகளில் இரண்டு முட்டைகளுக்கு மேல் இருக்க முடியாது - இது இரைப்பை குடல் மருத்துவர்கள் பேசும் தினசரி நெறிமுறை.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கோழி முட்டைகளின் விதிமுறை - இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை என்றால், காடை முட்டைகள் ஒரு நாளைக்கு 6 துண்டுகள் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆம்லெட்டில் கீரைகள், கேரட், சிறிது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ், விரும்பினால், அரைத்த சீஸ் (கூர்மையான மற்றும் உப்பு சேர்க்காத), கீரைகள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் கொண்டு பூசப்பட்ட.

கணைய அழற்சிக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

கணைய அழற்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளன, இது செரிமான மண்டலத்தின் சளிச்சுரப்பிக்கு ஒரு வகையான பாதுகாப்பின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கில் பல புரதங்கள் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் தரம் மிக அதிகமாக உள்ளது - முதன்மையாக அமினோ அமிலங்களின் சரியான சமநிலை காரணமாக.

கணைய அழற்சியின் அதிகரிப்பில், மருத்துவர்கள் வழக்கமாக 2-3 நாட்கள் வரை உண்ணாவிரதத்தை பரிந்துரைக்கின்றனர், எனவே இந்த காலகட்டத்தில் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. பின்னர் வேர் காய்கறி மெனுவில் நுழையத் தொடங்கலாம், ஆனால் பால் சேர்க்காமல் - நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சமைத்த குழம்புடன் நீர்த்துப்போக அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்) சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையானது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் ஏற்றது: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மனம் நிறைந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் கணையத்தின் வேலையில் அதன் விளைவு - குறைந்தபட்ச மற்றும் மென்மையான.

காலப்போக்கில், நிலை மேம்படுகையில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கின் அடிப்படையில் கேரட், ஒரு சிறிய அளவு சூடான ஸ்கீம் பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கான சூப்

பல வகையான காய்கறி (குறிப்பாக முட்டைக்கோஸ்) சூப்களில் ஷிச்சி ஒன்றாகும். இது முக்கியமாக இறைச்சி குழம்பு மீது தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கணைய அழற்சியில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஆதரவாக இல்லை. மற்றொரு முரண்பாடு டிஷ் மீது வெள்ளை முட்டைக்கோசு இருப்பதால், இது கணைய சிக்கல்களுக்கும் பயன்படுத்த முடியாது.

ஆனால் ஒரு வழி உள்ளது: கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு நோயை மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக பழக்கமான உணவுக்கு மற்றொரு செய்முறையை வழங்க முடியும்.

முதலாவதாக, கேடயங்கள் சைவமாக, இறைச்சி குழம்பு இல்லாமல் இருக்கும். விரும்பினால், ஏற்கனவே சமைத்த டிஷில் சிறிது நறுக்கிய மெலிந்த இறைச்சியை (வேகவைத்த கோழி ஃபில்லட் செய்யும்) சேர்க்கலாம். இரண்டாவதாக, வெள்ளை முட்டைக்கோசு அதன் பெய்ஜிங் எதிர் அல்லது ப்ரோக்கோலியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். மூன்றாவதாக, காய்கறிகளை வறுத்தெடுக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் மட்டுமே எளிமைப்படுத்த வேண்டும்.

சூப்பின் இந்த பதிப்பு கணைய அழற்சியின் மீட்பு காலத்தில் மெனுவில் சேர்க்க முடியும், வலி இனி கவலைப்படாதபோது, மற்றும் அழற்சி செயல்முறை குறைந்துவிட்டது.

கணைய அழற்சி ஒரு சிக்கலான மற்றும் தீவிர நோயியல் ஆகும், ஒரு தவறான உணவு நல்வாழ்வில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சிகிச்சை மற்றும் மறுவாழ்வுக்கான முந்தைய அனைத்து முயற்சிகளையும் ரத்து செய்ய முடியும். கணைய அழற்சியுடன் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அவற்றின் கலவையை கவனமாகப் படிப்பது அவசியம், கணையத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை மதிப்பிடுவது அவசியம். இந்த வழக்கில், முக்கிய நிபந்தனைகள் குறைந்தபட்ச கொழுப்புகள், தயாரிப்புகளை வறுக்கவில்லை, அதிகப்படியான உணவு மற்றும் சூடான உணவைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

கணைய அழற்சிக்கான முட்டைக்கோசு

அடைத்த முட்டைக்கோசு ஒரு சுவையான உணவாகும், இது அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, முட்டைக்கோசு இலைகளில் மூடப்பட்டு ஒரு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. ஒருபுறம், டிஷ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது - எனவே உணவு. ஆனால் மறுபக்கத்தைப் பற்றி என்ன: கொழுப்பு ஆடை, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், மசாலா. கணைய அழற்சியில் அடைத்த முட்டைக்கோசு அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

ஆம், அவை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் தயாரிக்கப்பட்டால் அவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

• சுவையூட்டல்கள், மசாலாப் பொருட்களை டிஷ் சேர்க்க வேண்டாம்;
• புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்ய வேண்டாம், கிரீம், மயோனைசே, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கெட்ச்அப், வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், கொழுப்பு, வறுத்த மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்;
• திணிப்புக்காக நீங்கள் காய்கறிகளை வறுத்தெடுக்க முடியாது;
• மெலிந்த இறைச்சியை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும், சிறிய அளவில், மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கப்படக்கூடாது;
• இது நீராவி அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு ஏற்றது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா இல்லாமல், சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் குண்டு வைக்கலாம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோசு இலைகளுக்கு பதிலாக பீக்கிங் முட்டைக்கோசு இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம்;
• உணவு செய்முறையின்படி சமைக்கப்படும் வாரத்திற்கு 4 க்கும் மேற்பட்ட திணிப்பு முட்டைக்கோஸ் அப்பத்தை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது;
• வலி அல்லது செரிமான வருத்தம் ஏற்பட்டால், டிஷ் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

கூடுதலாக, உட்கொள்ளும் உணவின் வெப்பநிலையை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது, இது சூடாகவோ குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கான ஹோலோடெக்

கோலோடெட்டுகள் உணவு உணவுகளுக்கு காரணமாக இருக்க முடியாது, எனவே கணைய அழற்சி நோயாளிக்கு இது வழங்கப்படக்கூடாது. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

• கோலோடெட்டுகள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன (15%க்கும் அதிகமாக), எனவே இது செரிமான உறுப்புகளில் தேவையற்ற சுமையை உருவாக்குகிறது. கொழுப்பை உடைக்க, லிபேஸ் தேவைப்படுகிறது, இது கணையத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது: என்சைம்களின் அதிகரித்த உற்பத்தி ஒரு புதிய சுற்று அழற்சியைத் தூண்டும். நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், சுரப்பியின் நொதி செயல்பாடு பொதுவாக பலவீனமடைகிறது, மேலும் லிபேஸ் போதுமான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.
• குளிர்ந்த நீரில் செறிவூட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் எலும்பு குழம்பு உள்ளது, இதில் நிறைய பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் மற்றும் ப்யூரின் தளங்கள் உள்ளன. அத்தகைய குழம்பை ஜீரணிக்க, கணையம் குறிப்பாக கடினமாக உழைக்க வேண்டும், இது நிச்சயமாக நோயின் புதிய மோசத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
• கோலோடெட்டுகள் குளிர் வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக நுகரப்படுகின்றன, இது ஏற்கனவே கணைய அழற்சியில் ஊட்டச்சத்துக்கான அனைத்து பரிந்துரைகளுக்கும் முரணானது.
• கணைய அழற்சியில் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல் கோலோடெட்டுகளை கற்பனை செய்ய முடியாது, அதே போல் அரைத்த குதிரை அல்லது கடுகு வடிவில் பாரம்பரிய சேர்க்கைகள் இல்லாமல். கணையம் இத்தகைய சேர்த்தல்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவை வழங்கக்கூடாது என்பது தெளிவாகிறது - அறிகுறி நிவாரணத்தின் கட்டத்திலும் நிலையான நிவாரணத்திலும் கூட.

கணைய அழற்சிக்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

மலிவு மற்றும் மிகவும் சுவையான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் நீண்ட காலமாக பெரும்பாலான மக்களால் நேசிக்கப்படுகிறது: இதை சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம். ஆனால், சீமை சுரைக்காய் கணைய அழற்சியுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட போதிலும், சீமை சுரைக்காய் கேவியர் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. ஏன்?

சமையல் செயல்பாட்டில், தக்காளி பேஸ்ட், வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் சில இல்லத்தரசிகள் கூட சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்திற்கு வினிகரைச் சேர்க்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, கணைய அழற்சியில் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு டிஷ் பெறப்படுகிறது, ஏனெனில்:

• கணையத்தின் நொதி செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது;
• குடல் இயக்கத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்;
• கணைய அழற்சியில் விரும்பத்தகாத மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

மேஜையில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் இல்லாமல் ஒரு இரவு உணவை நோயாளியால் கற்பனை செய்ய முடியாவிட்டால், அவருக்கு டிஷ் தயாரிக்க ஒரு எளிய உணவு முறை உள்ளது. எல்லாவற்றையும் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் வறுத்தெடுக்கவில்லை, ஆனால் சுண்டவைத்த, தக்காளி பேஸ்ட், வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் வினிகர் மட்டுமே சேர்க்கப்படவில்லை. சீமை சுரைக்காய்க்கு நீங்கள் தோல் இல்லாமல் சிறிது அரைத்த தக்காளியையும், மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கலாம். கணைய அழற்சியுடன் கூடிய அத்தகைய டிஷ் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது அழகுபடுத்தப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு).

கணைய அழற்சிக்கான பிலாஃப்

கணைய அழற்சியுடன் பிலாஃப் சாப்பிடுவதற்கான கேள்விக்கு பதிலளிக்க, இந்த உணவின் மிகவும் பொதுவான பொருட்களை நினைவில் கொள்வோம்:

• இறைச்சி - ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி;
• படம்;
• கேரட், வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• மசாலா - ஜிரா, கொத்தமல்லி, மஞ்சள், பார்பெர்ரி, தரை மிளகு, வளைகுடா இலை போன்றவை;
• கொழுப்பு, எண்ணெய்;
• உப்பு.

கூடுதலாக, தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட், மிளகாய் மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், குங்குமப்பூ போன்றவை சில நேரங்களில் பிலாப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய கலவை எல்லா உணவிலும் இல்லை, இல்லையா? கணைய அழற்சியில் அரிசியின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், மற்ற பொருட்கள் உண்மையிலேயே கேள்விக்குரியவை.

ஆனால் ஒரு வழி உள்ளது: கணைய அழற்சியுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட பிலாஃப் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். பெரும்பாலும், அத்தகைய உணவை ஒரு பிலாஃப் என்று அழைக்க முடியாது என்பதை பலர் கவனிப்பார்கள் - ஒருவேளை அவை சரியாக இருக்கும். இருப்பினும், கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, மற்றும் உணவு பதிப்பு ஒரு சிறந்த வகையான உணவாக இருக்கும். இது வழக்கம் போல் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த நிபந்தனைகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம்:

• வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த அரிசியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
• இறைச்சி - கொழுப்பு, எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாமல் சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது வான்கோழி மட்டுமே;
• காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கவில்லை, ஆனால் வெறுமனே அரிசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன;
• வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்கள், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் கொழுப்புகள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயை மட்டுமே அனுமதிக்க வேண்டாம்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, வோக்கோசு. இதன் விளைவாக "பிலாஃப்" வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம்: பெரிய அளவில் அரிசி ஒரு கடினப்படுத்தும் சொத்து இருப்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

கணைய அழற்சிக்கான கத்தரிக்காய் குண்டு

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காய் நிலையான நிவாரண கட்டத்தில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த காய்கறிகளில் டிரிப்சினோஜனைத் தூண்டும் கூறுகள் உள்ளன, இது அழற்சி செயல்முறையை அதிகரிக்கும். ஆல்கலாய்டுகள் போன்ற கூறுகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் - கரிம நைட்ரஜன் பொருட்கள்.

மீட்பு கட்டத்தில், வலி மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் பின்னால் இருக்கும்போது, கத்தரிக்காய் கேவியர் அல்லது சுண்டவைத்த கத்தரிக்காயுடன் உணவை பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கணைய அழற்சியில் உள்ள இந்த காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கவில்லை, ஆனால் சுடப்பட்டவை, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க.

அழுகல் மற்றும் சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இளம் கத்தரிக்காய்கள் பயன்படுத்த ஏற்றவை. அவை கழுவப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, தோலை உரிக்கின்றன, முன்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வழியில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகின்றன. பின்னர் காய்கறிகளை வேகவைத்த கேரட், உப்பு மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் சாப்பிடலாம்.

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் கேவியர் தொழில்துறை உற்பத்தியை வாங்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் அத்தகைய உற்பத்தியின் கலவை அடிப்படையில் வீட்டு சமையலிலிருந்து வேறுபட்டது: பெரும்பாலும் கடையில் கேவியர் உள்ளது வினிகர், பல்வேறு மசாலா, தடிமனானிகள், சிட்ரிக் அமிலம், பூண்டு மற்றும் நோய் கூறுகளுக்கு விரும்பத்தகாதது.

கணைய அழற்சிக்கான வினிகிரெட்

கணைய அழற்சியில் தயாரிப்பின் உன்னதமான பதிப்பில் வினிகிரெட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அதில் அமிலங்கள் (சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் வடிவத்தில்), வெங்காயம், அதிக அளவு பீட் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உணவு செய்முறையின்படி இந்த உணவை தயார் செய்தால், கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு இதை சாப்பிட முடியும்.

வினிகிரெட் சாலட்டுக்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய வேகவைத்த பீட், இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு புதிய வெள்ளரி, வேகவைத்த கேரட், மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். பீட், சிறியதாக இருந்தாலும், ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கையும் தயார்நிலைக்கு வேகவைக்க வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, ஓரிரு கரண்டியால் காய்கறி எண்ணெயுடன் உடையணிந்து, மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கின்றன. அவ்வளவுதான்: டயட் வினிகிரெட் தயாராக உள்ளது.

இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது எளிதில் செரிக்கப்பட்டு, மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட உறுப்புகளுக்கு சுமக்காது. ஆனால் துஷ்பிரயோகம் மற்றும் ஒரே நேரத்தில் நிறைய சாலட் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படவில்லை. ஒரு நேரத்தில் 50-100 கிராம் அளவில் கணைய அழற்சியுடன் வினிகிரெட்டை சாப்பிட இரைப்பை குடல் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை, வீக்கத்தை குறைக்கும் கட்டத்தில் மட்டுமே.

கணைய அழற்சியுடன் மந்தி சாப்பிட முடியுமா?

மேன்டி, அத்துடன் பாலாடை, வேகவைத்த மாவை மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இந்த "டேன்டெம்" கணைய அழற்சியில் விரும்பத்தகாதது, செரிமான மண்டலத்தில் மெதுவாக செரிமானம் காரணமாக. இத்தகைய தயாரிப்புகளை முழுமையாக ஜீரணிக்க, முழு ஜி.ஐ. பாதையின் நொதி செயல்பாட்டையும், குறிப்பாக கணையம் மற்றும் கணையம் ஆகியவற்றை வலுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மன்டியை ஆரோக்கியமான நபருக்கு கூட ஒரு கனமான தயாரிப்பு என்று வகைப்படுத்துகிறார்கள்.

குறிப்பாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில் கடைகளில் விற்கப்படும் கணைய அழற்சி மேன்டி கொண்ட ஒரு நோயாளியை குறிப்பாக வழங்கக்கூடாது: அவற்றில் கடின-செரிமான காய்கறி புரதங்கள், பயனற்ற கொழுப்புகள், செயற்கை சுவை அதிகரிப்பாளர்கள், சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.

கணைய அழற்சியில் விரும்பத்தகாத உணவுகளில் மேன்டி, பாலாடை, கிங்காலி ஆகியவை அடங்கும் - நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசினாலும் கூட.

கணைய அழற்சியுடன் பீஸ்ஸாவை சாப்பிட முடியுமா?

தயாரிப்பின் எந்தவொரு மாறுபாட்டிலும் பீஸ்ஸா ஒருபோதும் உணவு உணவாக கருதப்படவில்லை. பீட்சாவில் பெரும்பாலும் என்னென்ன பொருட்கள் காணப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வோம்:

• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி;
• கடல் உணவு;
• தக்காளி, ஊறுகாய், ஆலிவ், பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு;
• ஹார்ட் சீஸ்கள், மொஸெரெல்லா, செடார், பார்மேசன், டோர் ப்ளூ;
• பார்பிக்யூ சாஸ்கள், மயோனைசே, கெட்ச்அப்;
• காளான்கள்;
• ஆர்கனோ, துளசி, மிளகாய், முதலியன.

கூடுதலாக, பீஸ்ஸா என்பது புதிதாக சுடப்பட்ட, ஈஸ்ட் மாவை என்பது முற்றிலும் டைட்டரி அல்லாத கலவையாகும். கணைய அழற்சியுடன் இந்த கூறுகளில் எது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று யோசிப்போம்? ஒன்று அல்லது இரண்டு கூறுகளுக்கு மேல் இல்லை.

கணைய அழற்சியின் எந்த கட்டத்திலும் பீஸ்ஸாவைப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துவதில்லை: இந்த தயாரிப்பு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் ஏற்கனவே நோயுற்ற கணையத்திற்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

கணைய அழற்சிக்கான சீமை சுரைக்காய் பஜ்ஜி

கணைய அழற்சியில் சீமை சுரைக்காய் அனுமதிக்கப்பட்ட போதிலும், சீமை சுரைக்காய் பஜ்ஜி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதே போல் எந்த வறுத்த உணவுகளும். ஆனால் இங்கே கூட நீங்கள் ஒரு சமரசத்தைக் காணலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, நீராவியில் பஜ்ஜிகளை சமைக்கவும். உங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர சீமை சுரைக்காய், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மாவு, முட்டை வெள்ளை மற்றும் சிறிது உப்பு போன்ற தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். சீமை சுரைக்காயை அரைத்து, திரவத்தை கசக்கி, மாவு, தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு நீராவியில் மிகவும் அடர்த்தியான பஜ்ஜி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகள் மற்றும் இயற்கை தயிருடன் பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காயைப் பயன்படுத்தி உணவு சமையல் ஒரு பெரிய எண் உள்ளது. வறுத்த பதிப்பில் மட்டுமே, அவற்றை சமைக்கக்கூடாது. கணைய அழற்சி உள்ள ஒவ்வொரு நோயாளியும் அவருக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும், அவர்கள் தயாரிக்கும் வழிகளையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடாது, மீறலை மோசமாக்கக்கூடாது.

கணைய அழற்சிக்கான பீட் சூப்

பல்வேறு உணவு அட்டவணைகளின் மெனுவில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படும் முதல் உணவுகளில் ஒன்று பீட் ஆகும். இந்த காய்கறி உணவை தயார் செய்வது கடினம் அல்ல, மனம் நிறைந்த, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது, ஆனால் அது கணையத்திற்கு சுமக்கவில்லையா?

கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட எவரும், ஆரோக்கியமான மட்டுமல்ல, ஜீரணிக்க எளிதான உணவுகளையும் தேர்வு செய்கிறார்கள். தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் யாரும் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்க விரும்பவில்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக, நிரம்பிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் வேகவைத்த பீட் சேர்க்கப்படவில்லை. மேலும், இந்த வேர் காய்கறி பல வழிகளில் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, சிறிய டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கணைய அழற்சியை அதிகரிக்கும் கட்டத்தில், பீட் உணவுகள் பயன்படுத்த முடியாது, அதே போல் பிற தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த முடியாது. பொதுவாக, ஒரு அதிகரிப்புக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு செரிமானப் பாதை இழைகளை ஒருங்கிணைப்பதற்கு "பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்". மெனுவில் சிறிய அளவிலான வேகவைத்த பீட்ஸைச் சேர்க்க சுமார் 7-10 நாட்களுக்குப் பிறகு. நீங்கள் இதைச் செய்வதற்கு முன், இந்த புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• நடுத்தர அளவிலான பீட் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், நேரம் குறுகியதாக இருந்தால், காய்கறியை பல துண்டுகளாக முன்கூட்டியே வெட்டுவது நல்லது;
• பீட் வேகவைத்த பானையில், கணைய அழற்சியின் புதிய தாக்குதலைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது பிற அமிலத்தை சேர்க்கக்கூடாது;
• நீங்கள் பீட்ஸை ஒரு பானையில் ஒரு மூடியுடன் வேகவைக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு நீராவியில் சமைக்கலாம் அல்லது சுடலாம்.

நீங்கள் பீட் சமைக்க விரும்பினால், அது அவசியமாக சைவமாக இருக்க வேண்டும் - இது கணைய அழற்சிக்கு ஒரு முக்கியமான நிபந்தனையாகும், இது கவனிக்கப்பட வேண்டும். டிஷில் நீங்கள் புதிய தக்காளி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். இறைச்சி, காளான்கள், கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (இது 1 டீஸ்பூன் அல்ல. இயற்கை தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் 10%க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது). ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பீட் நோயாளியின் உணவை சாதகமாக பன்முகப்படுத்தும், உடலில் வைட்டமின்களைச் சேர்க்கும், அதே நேரத்தில் கணையம் தீங்கு விளைவிக்காது.

கணைய அழற்சிக்காக சுட்ட சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் - கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்பட்டன: அவர்கள் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட, தனியாக அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தின் தோற்றத்தைத் தவிர்த்து, சமைத்த வரை சீமை சுரைக்காய் சுடப்பட வேண்டும், இது செரிமானத்திற்கு கூடுதல் சிரமங்களை உருவாக்குகிறது. அரிசி, பாஸ்தா, பக்வீட், ஓட்மீல், பிற காய்கறிகளுடன் கேசரோல்களை தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் அல்லது ப்ரோக்கோலியுடன்.

ஒரு சில குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் டிஷ் மேற்புறத்தை தெளிக்கவும்.

நிலையான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில், சீமை சுரைக்காய் சுடப்பட்டு, ஸ்கிம் பாலுடன் முட்டையை ஊற்றுகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, ஒரு நீராவியிலும் வெற்றிகரமாக பெறப்படுகிறது. சராசரி பகுதி 100 கிராம் தாண்டக்கூடாது, அதை வாரத்திற்கு 2-3 முறை பயன்படுத்தலாம்.

கணைய அழற்சி கணைய அழற்சி கேசரோல்

ஜெலட்டின் அடிப்படையில் நிரப்பப்பட்ட உணவுகள், இறைச்சி அல்லது மீன் கூழ் சேர்ப்பதன் மூலம் - இன்னும் சுவையாகவும் ஊட்டமளிக்கவும் எது? இருப்பினும், செரிமான அமைப்பின் நோய்களில், இத்தகைய உணவுகள் பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. கணைய அழற்சிக்கு இந்த தடை பொருந்துமா? துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஆம்.

விரிகுடா உணவுகள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு இருப்பதால், இது கணையத்தின் அழற்சியில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படாது. இந்த தயாரிப்பை ஜீரணிக்க, இதற்கு லிபேஸின் உற்பத்தி தேவைப்படுகிறது - அதாவது, நோயுற்ற உறுப்பு கூடுதல் சுமைகளின் கீழ் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும். இதன் விளைவாக, சுரப்பியின் நொதி செயல்பாடு தொந்தரவு செய்யப்படலாம், மேலும் உள்ளூர் இரத்த ஓட்டம் மாறும், இது நோயின் புதிய அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.

கணைய அழற்சியில் இத்தகைய உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக மருத்துவர்கள்-காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் திட்டவட்டமாக உள்ளனர்-நோயாளிக்கு நீண்டகால நிலையான நிவாரணம் இருந்தாலும் கூட. எனவே, நீங்கள் எந்த அபாயங்களையும் எடுக்கக்கூடாது: ஆரோக்கியம் இன்னும் விலை உயர்ந்தது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கான மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ்

பாஸ்தா - வெர்மிசெல்லி, நூடுல்ஸ், ஆரவாரமான, முதலியன கணைய அழற்சியில் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பாக கருதப்படுவதில்லை. - கணையத்தை மோசமாக்காமல், தரமான பாஸ்தா செரிமான அமைப்பால் எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் குறிப்பு: துரம் கோதுமையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட தரமான தயாரிப்பு பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். கணைய அழற்சி கொண்ட உணவுக்காக மலிவான வகைகள் பாஸ்தா பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் நீடித்த செரிமானம் மற்றும் நோயுற்ற உறுப்பில் ஒரு சுமையை உருவாக்குகிறது.

கணைய அழற்சியின் முக்கிய அறிகுறிகள் குறைந்தவுடன் பாஸ்தாவை உண்ணலாம் - அதாவது, நோயின் கடுமையான காலத்திற்குப் பிறகு. மென்மையாக்கப்படும் வரை அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன: இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் உணவின் போது "அல் டென்ட்" மாறுபாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு ஆடையாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு அல்லாத தயிர் பயன்படுத்தலாம்.

கணைய அழற்சிக்கான மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் போன்ற ஒரு உணவைப் பொறுத்தவரை, நோயின் கடுமையான மற்றும் துணை காலங்கள் மிகவும் பின்னால் இருக்கும்போது, தொடர்ந்து நிவாரணத்தில் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். மாக்கரோனி வேகவைத்தது, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதை அரைத்த கடின சீஸ் மூலம் முதலிடம் வகிக்கிறது - முன்னுரிமை உப்பு சேர்க்காத மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு. அத்தகைய ஒரு டிஷ் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் நுகர அனுமதிக்கப்படுகிறது.