கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
புதிய வெளியீடுகள்
சோளம்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 04.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
இன்று, சோளம் சிறந்த தயாரிப்பாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டுள்ளது. இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு நிறைய நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல நோய்களைச் சமாளிக்கவும் உதவும். வயல்களின் ராணியைப் பற்றி மேலும் கீழே விவாதிக்கப்படும்.
சோள தினம்
உண்மையில், சோள தினம் என்பது ஒரு கட்டுக்கதை அல்லது எந்த விலையிலும் ஒரு பொருளை விற்க முயற்சிக்கும் தந்திரமான விளம்பரதாரர்களின் கண்டுபிடிப்பு அல்ல! இது மற்ற அனைத்தையும் போலவே, மெக்சிகோவில் 300 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கொண்டாடப்படும் ஒரு விடுமுறை.
ஒரு பழங்கால நம்பிக்கையின்படி, கடவுள்கள், பூமியின் செல்வங்களை மக்களுக்கு விநியோகித்து, அனைவரும் தங்களுக்கு ஒரு சுவையான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க அனுமதித்தனர். இந்தியர்கள், இருமுறை யோசிக்காமல், இந்த காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுத்தனர் - பிரகாசமான சன்னி கோப்ஸ், அதிலிருந்து அவர்கள் ரொட்டியை கூட சுட்டனர். பின்னர், இது நாடோடி பழங்குடியினரை பசியிலிருந்து மீண்டும் மீண்டும் காப்பாற்றியது, ஏனெனில் இது நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது, விரைவாக திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் உணவுகளை சமைப்பதற்கான ஒரு டஜன் விருப்பங்களையும் பரிந்துரைக்கிறது.
உண்மையில், இந்த நாள் சென்டியோட்ல் தெய்வத்தின் கொண்டாட்டமாகும், அதே போல் உலகளாவிய மகிழ்ச்சியும் ஆகும். இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் நிறம் தானாகவே சோகம் மற்றும் கவனக்குறைவு இல்லாததைக் குறிக்கிறது. இரவு முழுவதும், தேசிய உடையில் கொண்டாட்டத்திற்கு வரும் மக்கள் பாடி மகிழுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை ருசிக்க மறக்கவில்லை.
[ 1 ]
சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்
சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற ஒரு குறிகாட்டியை பொருத்தமான அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தி சரிபார்க்க எளிதானது. பெரும்பாலும் இந்த மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும். இருப்பினும், இந்த மதிப்பு பச்சை காய்கறிகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.
காய்கறி எந்த செயலாக்கத்திற்கும் உட்பட்டால், காட்டி எப்போதும் அதிகரிக்கும். கலோரி உள்ளடக்கம் மிக முக்கியமான பாத்திரத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உங்களுக்காக சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு நபர் உணவுக்கு இடையில் உணவை சரியாக விநியோகிக்க வேண்டும், ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் அதை இணைக்க வேண்டும்.
இந்த விஷயத்தில் உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணரை நீங்கள் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும், அவர் உங்கள் நோயாளிக்கு சரியான விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்ய முடியும். உதாரணமாக, சோள உணவில் ஈடுபடும்போது, இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் முற்றிலும் மறந்துவிட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மெலிதான தன்மை மற்றும் உங்கள் உடலுடன் இணக்கமான உலகிற்கு முக்கிய திறவுகோலாகும். இந்த காய்கறியில் அதிக சதவீத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தாலும்! இந்த விஷயத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கடைசியாக கவனம் செலுத்த வேண்டிய விஷயம்.
[ 2 ]
வேகவைத்த சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்
"வேகவைத்த சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்" என்ற அளவுருவின் மதிப்பீடு பல காரணிகளைச் சார்ந்தது. முதலாவதாக, இது காய்கறியின் கலோரி உள்ளடக்கம், இது தோராயமாக 100 கிலோகலோரிக்கு சமம். இருப்பினும், கணக்கீடு அங்கு முடிவடையவில்லை. ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டால், அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 125 கிலோகலோரியாக அதிகரிக்கிறது. வெண்ணெய் சேர்த்து சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், மற்ற கூறுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
நிச்சயமாக, விருந்தை அனுபவிக்கும் நபர் கடுமையான டயட்டில் இருந்தால் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பால் உங்களை மகிழ்வித்த பிறகு, கடுமையான உடற்பயிற்சிகளால் உங்களை சோர்வடையச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட நாளுக்கு ஒரே மாதிரியான ஆற்றல் மதிப்புள்ள ஒரு பொருளை உணவில் இருந்து விலக்கினால் போதும். இதனால், தயாரிப்புகள் உருவத்தை பாதிக்காமல், பரஸ்பரம் மாற்றப்படுகின்றன.
மேலும், நிச்சயமாக, உடல் எடையை குறைக்கும் ஆசை அவரது வாழ்க்கையில் இயல்பாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒவ்வொரு நபரின் வாழ்க்கையிலும் இருக்க வேண்டிய உடல் செயல்பாடுகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
[ 3 ]
இளம் சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்
பெரும்பாலும், கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது - சுமார் 100 கிலோகலோரி. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், இது சற்று வேறுபடலாம். இது அனைத்தும் காய்கறி எவ்வளவு இளமையாக இருந்தது என்பதைப் பொறுத்தது.
பால் வெள்ளை நிறத்தை எட்டாத சோளம் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, ஆனால் இது இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்கிறது மற்றும் ஒரு அபெரிடிஃப்பிற்கு ஏற்றது. இந்த தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், இது இன்னும் பழுக்க நேரம் கிடைக்கவில்லை, மேலும் முக்கிய ஆற்றல் மதிப்பு அதனுடன் வரும் கூறுகளாக இருக்கும்.
இளம் சோளத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மஞ்சள் நிறத்தை அடைந்துவிட்டதால், அதன் பாரம்பரிய மதிப்பு ஏற்கனவே காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், உணவுக்கு கூடுதலாக, கலோரி மதிப்பைக் கணக்கிடுவது ஏன் அவசியம்? சமையலில் இந்த மதிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது, குறிப்பாக கூறுகளின் சரியான விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது.
எந்த உணவும் திருப்திகரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சமும் மயக்கமடையக்கூடாது! இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே விருந்தினர்களுக்கு அது பிடிக்கும் என்ற உறுதியான நம்பிக்கையுடன் அதை அனுப்ப முடியும்.
சோளத்தின் வேதியியல் கலவை
ஒரு விதியாக, சோளத்தை வாங்கும்போது அதன் வேதியியல் கலவையை நேரடியாகக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. இருப்பினும், இந்த காட்டி மிகவும் முக்கியமானது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் அடிப்படையில்தான் நீங்கள் சரியான மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான தினசரி உணவை உருவாக்க முடியும். வேதியியல் கலவை என்பது ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு வகையான கால அட்டவணையாகும். அதில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன, எந்த அளவுகளில் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகிறது.
இது ஒரு இளம் உயிரினத்தின் இயல்பான வளர்ச்சிக்குத் தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீர் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், சருமத்தை முழுமையாக ஊட்டமளிக்கின்றன, அதற்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் நிறத்தையும் தருகின்றன. கூடுதலாக, நுண்ணுயிரிகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, இது இல்லாமல் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடும் சாத்தியமற்றது.
துத்தநாகம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு எலும்பு திசு மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்துகின்றன, மேலும் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகிய மேக்ரோலெமென்ட்கள் மூளையின் சுறுசுறுப்பான செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகின்றன. வேதியியல் கலவை A, B, PP, K மற்றும் E குழுக்களின் வைட்டமின்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. அவை ஒவ்வொன்றும் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான ஒரு அங்கமாகும்.
சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் போன்ற ஒரு கருத்து சரியான ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம், இது அதிகமாக உட்கொண்டால், உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பல கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்தும். இந்த காய்கறி 70 கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. இருப்பினும், ஒரு மூலப் பொருளுக்கு மட்டுமே அத்தகைய காட்டி உள்ளது!
பதப்படுத்தலின் போது, இந்த குறியீடு கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடும். இதனால், செதில்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஏற்கனவே 85 ஆகவும், வேகவைத்த சோளத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு கிட்டத்தட்ட 90 ஆகவும் இருக்கும்.
இந்தத் தரவுகளின் அடிப்படையில், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளையும், அதன்படி, குறைந்த அளவையும் கொண்ட தயாரிப்புகளாக நிபந்தனையுடன் பிரிக்கலாம். மேலும் இந்த ஒப்பீட்டில், மக்காச்சோளம் முதல் குழுவிற்கு சொந்தமானது.
இதில் உள்ள பொருட்கள் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, ஜூசி சோளத்தை சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது. இருப்பினும், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இன்றைய சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கருப்பொருளில் எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று அதை ஒரு ஸ்டீமரில் சமைப்பது. முதலில், காய்கறியைக் கழுவி ஒரு ஸ்டீமர் பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். நீராவியை உருவாக்க ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரையும் இங்கே நேரடியாக ஊற்ற வேண்டும். இது ஒரு ஸ்டீமரில் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க விடக்கூடாது, பழையது - 40 நிமிடங்கள் வரை.
இதேபோல், நீங்கள் சோளத்தை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கலாம், அதே போல் மைக்ரோவேவிலும், அதை ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் வைத்து சமைக்கலாம். மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த, ஆனால் மிகவும் சுவையான விருப்பம் சோளம் பாலிலும் கிரீமிலும் உள்ளது. இந்த வழக்கில், காய்கறியின் தானியங்கள் மட்டுமே, கோப்ஸ் இல்லாமல், கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர், சுவைக்க, தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் கிரீம் சேர்க்கப்பட்டு, மேலும் 5 நிமிடங்கள் தீயில் விடப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் விளைந்த உணவில் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கலாம்.
இந்த செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்க முடியாது, மேலும் இந்த விஷயத்தில் சோளம் அதன் அசல் தோற்றத்தை இழக்கும். இருப்பினும், இதன் விளைவாக வரும் கஞ்சி நிச்சயமாக அதை ருசிப்பவர்களுக்கு சமையல் கலையின் புதிய அம்சங்களைத் திறக்கும். சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அவை ஒவ்வொன்றையும் முயற்சிப்பது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது.
சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
முதலாவதாக, இது அனைத்தும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது மற்றும், நிச்சயமாக, அது எங்கு சமைக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது: ஒரு நீராவி கொதிகலன், அடுப்பு அல்லது பாரம்பரிய முறையில் ஒரு பர்னரில்.
முதல் இரண்டு விருப்பங்கள் உலகளாவியவை, முக்கியமான சூழ்நிலைகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கிளாசிக் சர்க்கரை வகையை சராசரியாக 50 நிமிடங்களில் தயார்நிலைக்குக் கொண்டு வர முடியும்.
ஒரு விதியாக, வாங்கிய நாளிலேயே அதை நேரடியாக சமைக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், காய்கறி அதன் புத்துணர்ச்சியையும் மென்மையான இனிப்பு சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சமைப்பதற்கு முன், காய்கறியை, கோப்ஸுடன் சேர்த்து, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மூடியை இறுக்கமாக மூட வேண்டும்.
சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற குழப்பம், பாத்திரத்தின் தடிமனைப் பொறுத்தது. லேசான தகரக் கொள்கலன்களில், தண்ணீர் மிக விரைவாக கொதிக்கும், அதாவது சோளம் சில நிமிடங்களில் வெந்துவிடும்.
பீங்கான் உணவுகளில் காய்கறி அதிக தாகமாக மாறும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அது வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் படிப்படியாக தயார் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. கூடுதலாக, பர்னரில் உள்ள நெருப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் அது சமைத்த முதல் நிமிடத்தில் கூட எரியக்கூடாது.
குழந்தைகள் சோளம் சாப்பிடலாமா?
பல பெண்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு உணவளிக்கத் தொடங்கும் போது, குழந்தைகளுக்கு சோளம் கொடுக்க முடியுமா என்று தங்களைத் தாங்களே கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்? மேலும், எந்த வயதிலிருந்து குறிப்பாக முக்கியமானது என்ன? 7 மாதங்களிலிருந்து தொடங்கி, குழந்தைக்கு தானியங்கள் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த கூழ் ஆகியவற்றை நிரப்பு உணவாகக் கொடுக்கலாம்.
இளம் பெற்றோர்கள் குறிப்பிடுவது போல, இதுபோன்ற நிரப்பு உணவுகள் எப்போதும் நன்றாகச் சென்று, வீக்கம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தாது. சில சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு போன்ற நடுநிலையான தயாரிப்பை விட குழந்தையின் உடலால் இது இன்னும் சிறப்பாக உணரப்படுகிறது. குழந்தை உணவை உற்பத்தி செய்யும் கவலைகள் 6 மாதங்களுக்கு முன்பே உணவில் சோளத்தை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.
இருப்பினும், அத்தகைய உணவுகளை நீங்களே தயாரிப்பது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் செறிவூட்டப்பட்ட பொருட்கள் இருக்காது என்பது உறுதி. சில சந்தர்ப்பங்களில், குழந்தைகளுக்கு சோளம் கொடுக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு விடை தேடும்போது, பெற்றோர்கள் ஒரு குழந்தை மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். வேறு யாரையும் போல, குழந்தையின் உடலை அறிந்த அவர், எந்தெந்த பொருட்களை உடனடியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், எவற்றை இப்போதைக்கு கைவிட வேண்டும் என்பதை தெளிவாக தீர்மானிக்க முடியும்.
கர்ப்ப காலத்தில் சோளம்
கர்ப்ப காலத்தில் சோளம் சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளதா? இந்தக் கேள்வி, குழந்தையை மகிழ்ச்சியுடன் எதிர்பார்க்கும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புவோரை கவலையடையச் செய்யும். சோளம் மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு என்பதால், இந்தக் கேள்விக்கான பதில் நேர்மறையானதாக மட்டுமே இருக்க முடியும். இது நச்சுத்தன்மையிலிருந்து விரைவாக விடுபடவும், உங்கள் நல்வாழ்வை இயல்பாக்கவும், உடலை ஆதரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க முதலில் நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
ஒரு விதியாக, கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள் இந்த காய்கறியை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம், தங்களுக்கு அல்லது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற பயம் இல்லாமல். தவிர்க்க வேண்டிய ஒரே விஷயம் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு. கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு பெண் தவிர்க்க முயற்சிக்கும் செயற்கை பொருட்கள் இதில் இருக்கலாம்.
கர்ப்ப காலத்தில் சோளத்தை உட்கொள்ள மிகவும் உகந்த வழி கஞ்சி, குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது. இந்த வழியில், எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க முடியும், இந்த காலகட்டத்தில் சிக்கல்களையும் காணலாம்.
பாலூட்டும் தாய் சோளம் சாப்பிடலாமா?
பெரும்பாலான பெண்கள், ஒரு குழந்தையைப் பெற்றெடுத்த பிறகு, ஒரு பாலூட்டும் தாய் சோளம் சாப்பிடலாமா என்று தொடர்ந்து தங்களைத் தாங்களே கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். இது ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமான ஒரு கனமான தயாரிப்பு என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். தாயின் பாலுடன் பிரத்தியேகமாக உணவளிக்கப்படும் குழந்தையின் உடையக்கூடிய மற்றும் இன்னும் உருவாகாத உடலுக்கு இது தீங்கு விளைவிக்காது? ஆய்வுகள் காட்டுவது போல் - இல்லை!
வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் சோளக் கட்டிகள், இறுதியில் குழந்தையின் கூடுதல் உணவிற்கும் பயன்படுத்தப்படும். எனவே, ஒரு இளம் தாய் அதை தனக்குத்தானே கொடுத்துக் கொண்டால் அது ஒரு பிரச்சனையல்ல. நீங்கள் அதை மறுக்க ஒரே காரணம் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைதான். பிரசவத்திற்குப் பிறகு ஒரு பெண்ணின் உடல் அதன் வழக்கமான விருப்பங்களை சிறிது மாற்றக்கூடும்.
சில சந்தர்ப்பங்களில், முன்னர் அறியப்படாத ஒரு ஒவ்வாமை கூட தோன்றக்கூடும். எனவே, நீங்களும் உங்கள் குழந்தையும் உங்களைத் தீங்கு விளைவிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு சோளம் அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்ற கேள்வியை ஒரு பெண் தனது மருத்துவரிடம் விவாதிக்க வேண்டும். மருத்துவ ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், அவர்தான் ஒரு தெளிவான பதிலை அளிக்க முடியும்.
தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சோளம்
இந்தப் பிரச்சினையை ஒரு டஜனுக்கும் மேற்பட்ட நிபுணர்கள் ஆய்வு செய்து இன்றுவரை ஒரு தெளிவான கருத்துக்கு வர முடிந்துள்ளது.
அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், கர்ப்பம் மற்றும் பிரசவத்தால் பலவீனமான உடலை மீட்டெடுக்க இது உதவுகிறது. நார்ச்சத்து சருமத்தை முழுமையாக ஊட்டமளிக்கிறது, இது விரைவாக அதன் அசல் தோற்றத்திற்கு திரும்பவும், உடல் முழுவதும் உள்ள நீட்டிக்க மதிப்பெண்களை அகற்றவும் அனுமதிக்கிறது, இது அனைத்து இளம் தாய்மார்களுக்கும் ஒரு கடுமையான பிரச்சனையாகும்.
கூடுதலாக, இந்த காய்கறியில் மிகவும் அரிதான நொதி உள்ளது - தங்கம், இது மூளையின் சுறுசுறுப்பான செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகும். சோளம் சாப்பிடுவதன் மூலம், ஒரு இளம் தாய் தனது உடலை மட்டுமல்ல, இந்த பொருளையும் தனது குழந்தைக்கு அனுப்புகிறாள். பெரும்பாலும், பிரசவத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பெண் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் ஒரு இடையூறை அனுபவிக்கலாம்.
இந்த விஷயத்தில், குழந்தையின் உடலில் நன்மை பயக்கும் என்பதால், களங்கத்தின் காபி தண்ணீர் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]
உணவில் சோளம்
உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது சோளம் பெரும்பாலும் துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது மிகவும் வீண்! உங்களுக்காக ஒரு சோள உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் மற்றவற்றை விட அதிக கிலோகிராம் எடையை இழக்க நேரிடும். உணவின் முதல் இரண்டு நாட்களில், குறைந்தது 400 கிராம் சோளம் அதன் எந்தவொரு வெளிப்பாடுகளிலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதே இதன் சாராம்சம்: வேகவைத்த, கஞ்சி, குண்டு, சாலடுகள் மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கு.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் உணவை மற்ற உணவுகளுடன், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளுடன் கூட நீர்த்துப்போகச் செய்யக்கூடாது. அடுத்த இரண்டு நாட்களில், சோளத்தின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமாகக் குறைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் இணைக்கப்படுகிறது. ஒரு பானமாக, கிரீன் டீயைத் தேர்வு செய்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சோள உணவுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு குறுகிய காலமாகக் கருதப்படுகிறது, இது 5 கிலோ வரை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
நீங்கள் இந்த காய்கறி உணவில் நீண்ட காலம் இருக்க திட்டமிட்டால், நிச்சயமாக ஒரு தொழில்முறை ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் உதவியை நாட வேண்டும். உணவின் போது சோளம் இரைப்பைக் குழாயை எரிச்சலடையச் செய்யாமல் இருக்க, அவர் இந்த தயாரிப்பை மற்ற பலவற்றுடன் இணைக்க முடியும்.
சோளத்திலிருந்து எடை அதிகரிக்க முடியுமா?
சோளத்தால் எடை அதிகரிக்க முடியுமா என்ற கேள்வி, தங்கள் உருவத்தைப் பார்த்துப் பழகிய அனைவரையும் கவலையடையச் செய்யும். இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்தக் கேள்விக்கு தெளிவான பதிலைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. சோளம் என்பது பல வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு இயற்கைப் பொருளாகும்.
இவை அனைத்தும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, மூளை மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை சுறுசுறுப்பாக ஊக்குவிக்கின்றன. இருப்பினும், மறுபுறம், இந்த காய்கறியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் இருப்பது உருவத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இந்த காய்கறியை விரும்புவோர் இந்த எதிர்மறை அம்சத்தை எளிதில் நடுநிலையாக்க முடியும்.
குறிப்பாக, சோளத் துருவல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் - மாமலிகா. புதிய காய்கறிகளின் தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் அதற்கான துருவலை நீங்களே தயாரிக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் பொடியை, சமைப்பதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பல மணி நேரம் இந்த நிலையில் விட வேண்டும்.
இது எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் அனைத்தையும் நீக்கும். கூடுதலாக, மாமலிகாவை புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம், இது நிச்சயமாக அதிக எடைக்கான வாய்ப்பை நீக்கும்.
சோள விஷம்
இன்று, சோள விஷம் என்பது மிகவும் அரிதான நிகழ்வாகும், அதாவது ஒரு சிலருக்கு மட்டுமே இது ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது விலங்குகளில் மட்டுமே நிகழ்கிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், மனிதர்களிடமும் இதைக் காணலாம். குறிப்பாக, இது சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் மீறல் காரணமாக இருக்கலாம். விஷத்தில், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, மனச்சோர்வு மற்றும் கைகால்களில் நடுக்கம் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபரின் வெப்பநிலை உயரக்கூடும். இந்த வழக்கில், சிக்கலான சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கும் ஒரு மருத்துவரை உடனடியாக அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தொழில்நுட்பத்தை மீறி சேமித்து வைக்கப்படும் ஒரு பொருளால் மட்டுமல்ல கடுமையான உணவு விஷம் ஏற்படலாம். நவீன சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான காய்கறிகள் பூச்சிகளுக்கு எதிரான இரசாயனங்கள் மூலம் தீவிரமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, இது மனித உடலால் திட்டவட்டமாக உணரப்படாது.
குறைந்த தரம் வாய்ந்த பொருளைத் தவிர்க்க, வாங்கும் போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்! பருவத்தில் நேரடியாக விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, அதே போல் சான்றளிக்கப்பட்ட தர முத்திரையைக் கொண்ட விற்பனையாளர்களிடமிருந்தும்.
சோளத்தை சேமித்தல்
ஒரு விதியாக, சோளத்தை சேமித்து வைப்பது சராசரி மனிதனுக்கு கடுமையான கேள்விகளை ஏற்படுத்தாது. தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை, குளிர்காலம் வரை அதை வைத்திருக்கலாம். உண்மையில், இதுதான் சரியாக வழக்கு. இருப்பினும், சில நுணுக்கங்கள் இன்னும் உள்ளன. விஷயம் என்னவென்றால், 3 - 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, சோளம் அதன் இனிப்பை இழக்கத் தொடங்குகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை சாப்பிடலாம், ஆனால் அது மகிழ்ச்சியைத் தர வாய்ப்பில்லை. உறைபனி மூலம் இயற்கையான அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கலாம்.
பனி நீக்கம் செய்யப்பட்டால், இந்த காய்கறியின் சுவை இழக்கப்படாது, குறிப்பாக முக்கியமாக, அதை காலவரையின்றி சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், அதன் சேமிப்பு அமெச்சூர் தோட்டக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மற்றொரு, மிகவும் கவர்ச்சியான முறையையும் உள்ளடக்கியது. நன்கு கழுவப்பட்ட காதுகள் தண்ணீருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இங்கே ஐஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை காதுகளுடன் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். பின்னர் தானியங்கள் தண்டிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. சோளம் இந்த வழியில் மூன்று வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.
[ 21 ]