கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
புதிய வெளியீடுகள்
சோள சமையல்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 04.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
சோளத்திலிருந்து சாத்தியமான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பட்டியலிட, சில மணிநேரங்கள் கூட போதாது! அவை பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, அவற்றின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. சில நேரங்களில் முதல் உணவுகள் முதல் இனிப்பு வரை எதையும் நீங்கள் அதிலிருந்து சமைக்கலாம் என்று கூட தோன்றலாம்.
மிகவும் பொதுவான உணவு வேகவைத்த சோளம், இதை ஒரு குழந்தை கூட தனக்காக சமைக்க முடியும். இருப்பினும், இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு நமக்கு அளித்ததில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே. வயல்களின் ராணியை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரீம் சூப், இன்று நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சூப் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, ஆனால் அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது.
கூடுதலாக, சோள கிரீம் சூப் இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்பு இரண்டையும் கொண்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது, இது உணவை கணிசமாக பல்வகைப்படுத்தும். சோள சமையல் வகைகள் ஒரு பாரம்பரிய உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன - மாமலிகா, இது ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுகிறது.
இருப்பினும், இந்த அற்புதமான காய்கறியிலிருந்து பெறப்படும் தானியத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான பிஸ்கட்டையும் தயாரிக்கலாம், இது நிச்சயமாக பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மகிழ்ச்சியாக மாறும்!
சோளத்துடன் நண்டு சாலட்
பாரம்பரிய விடுமுறை உணவான - சோளத்துடன் கூடிய நண்டு சாலட் - தற்போது மிகவும் தீவிரமான மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகி வருகிறது. முதலாவதாக, இது கலவையைப் பற்றியது, இது சில தகுதியான பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - சீஸ் மற்றும் பூண்டு.
ஒரு விதியாக, அத்தகைய சாலட் பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில பொருட்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் அரிசி மற்றும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே சமைப்பது பற்றி பேசுகிறோம், இது பல மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்படலாம். இந்த விஷயத்தில், மீதமுள்ள ஸ்டார்ச்சை அகற்றுவதற்காக அரிசியை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும், மேலும் முட்டைகளை நன்றாக நறுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, இரண்டு பொருட்களையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கலாம், நண்டு குச்சிகளைச் சேர்க்கலாம். இப்போது சோளத்தையும், துருவிய சீஸ் மற்றும் பூண்டையும் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
இதன் விளைவாக வரும் கலவையை நன்கு கலந்து, தாராளமாக மயோனைசேவுடன் சுவையூட்டலாம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், சாலட் ஒரு அடுக்கு பையாக வழங்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, மயோனைசேவுடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் சாலட்
தினமும் தயாரிக்கப்படும் சோள மாவுடன் கூடிய சாலட்டில் ஒவ்வொரு நாளும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் முக்கியமாக, தொடர்ந்து பயன்படுத்தினாலும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது.
மிகவும் பிரபலமான விருப்பம் இனிப்பு மிளகு, சோளம், தாவர எண்ணெய் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் கலவையாகும். நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்தை சம விகிதத்தில் கலக்கலாம், ஜாடியில் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை விட்டுவிடலாம். இது ஒரு வகையான சாஸாக மாறும், எதிர்கால உணவின் சுவையை சரியாக நிழலாடும். தேவைப்பட்டால், இந்த காய்கறி கலவையில் எண்ணெய், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் சேர்க்கலாம்.
கூடுதலாக, மிளகுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஹாம் அல்லது கோழி, முட்டை மற்றும் துருவிய சீஸ் ஆகியவற்றை துணைப் பொருட்களாகச் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, சாலட் காளான்களுடன் சரியாகச் செல்கிறது, எந்த வடிவத்திலும் சேர்க்கப்படுகிறது: வறுத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. அத்தகைய காய்கறி கலவையின் மாறுபாடுகளை நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பரிசோதிக்கலாம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் தயாரிப்பு 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, மேலும் அது வயல்களின் ராணியைக் கொண்டுள்ளது!
புதிய சோள சாலட்
புதிய சோளத்தின் சாலட் போன்ற ஒரு உணவு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியாது. இருப்பினும், இது நிச்சயமாக சேவையில் எடுத்துக்கொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் இது உண்மையிலேயே உலகளாவிய விருப்பமாகும், இது வேலை நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்கள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. அத்தகைய காய்கறி கலவையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சிவப்பு வெங்காயம், புதிய சோளம் மற்றும் சிறிது துளசி தேவைப்படும்.
முதலில், வெங்காயத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து, அதிகப்படியான கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தில், அதே வழியில் நறுக்கிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் துளசியைச் சேர்க்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் நேரடியாக வயல்களின் ராணியை பதப்படுத்த தொடரலாம். முதலில், தானியங்களை கோப்ஸிலிருந்து பிரித்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். தானியங்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி குளிர்விக்கவும். இப்போது அவற்றை பூர்வாங்க தயாரிப்பில் சேர்த்து டிரஸ்ஸிங்கை செயல்படுத்தத் தொடங்கலாம்.
இந்த நோக்கங்களுக்காக, வினிகர், மிளகு, ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு கலக்கப்படுகின்றன. பரிமாறுவதற்கு முன், சாலட் ஒரு பகுதியளவு தட்டில் போடப்பட்டு, பின்னர் தாராளமாக சாஸுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், அதை சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது சோயா சாஸுடன் சிறிது சேர்க்கலாம். இதனால், புதிய சோளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்கறி கலவை, சற்று ஓரியண்டல் சாயலைப் பெறும்.
சோளத்துடன் கோழி
எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை சோளத்துடன் கோழியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு என்று பாதுகாப்பாக அழைக்கலாம். குறிப்பாக, மணம் கொண்ட மூலிகைகளில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி கால்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இறைச்சி விரும்பிய மென்மையையும் இனிமையான காரமான நறுமணத்தையும் பெற, அதை குறைந்தது 12 மணி நேரம் இறைச்சியில் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!
இப்போது நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கலாம். கோழியை ஒரு சிறிய பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், முன்பு காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயால் தடவவும். இப்போது மேலே மயோனைசே தாராளமாக தடவப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை வைக்கவும். "பிரமிடு" மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கால் மூடப்பட்டுள்ளது.
விரும்பினால், இந்த உணவை துருவிய சீஸுடன் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம். சோளத்தால் கிடைக்கும் அதன் குறிப்பிட்ட, இனிமையான சுவை, பண்டிகை கொண்டாட்டத்திற்கு கூட ஏற்றது. மேலும், மிக முக்கியமாக, இதுபோன்ற ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு நிச்சயமாக அங்குள்ள அனைவரையும் ஈர்க்கும்!
சோளத்துடன் அரிசி
எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று சோளத்துடன் கூடிய அரிசி என்று சரியாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீண்ட தானிய அரிசியை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், இது முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வகை அரிசி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, குறிப்பாக முக்கியமானது, கூழ் நிலைக்கு கொதிக்காது.
இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, நீங்கள் சாஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம், இது முழு உணவின் உச்சக்கட்டமாகும். இதற்காக, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வதக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் கீரைகளைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சேர்க்கலாம்.
மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், சோளத்தை வறுக்கக்கூடாது, மாறாக சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாற்ற வேண்டும், சூடாக்கவும் வேண்டும். காய்கறிகள் விரும்பிய நிலையை அடைந்தவுடன், அவற்றை அரிசியுடன் கலக்கலாம். இந்த உணவை சூடான அல்லது குளிர்ந்த, ஒரு துணை உணவாகவோ அல்லது ஒரு பசி தூண்டும் உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
கூடுதலாக, இந்த உணவை நறுமண மூலிகைகளால் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். அவை கிழக்கு உணவு வகைகளில் மட்டுமே உள்ளார்ந்த ஒரு சிறப்பு காரமான சுவையை இந்த உணவுக்குக் கொடுக்கும்.
சோளம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சாலட்
சோளம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கலந்த ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான சாலட், பல ஆண்டுகளாக உள்நாட்டு நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு வகைகளில் நம்பிக்கையுடன் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. மேலும், அதன் தயாரிப்பு அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்!
முதலில், நீங்கள் சில முட்டைகளை வேகவைக்க வேண்டும். அவற்றின் எண்ணிக்கை முடிக்கப்பட்ட உணவு எத்தனை பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. அவை கொதிக்கும் போது, மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் பதப்படுத்தத் தொடங்கலாம். முன்பு தண்ணீரில் இருந்து வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சிறிது உலர்த்தி ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் போட வேண்டும்.
அடுத்து, வெள்ளரிகள் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் அதே டிஷ்ஷிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. உண்மையில், சாலட் தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம். இருப்பினும், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையைப் பெற, அதை சிறிது சுத்திகரிக்கலாம். குறிப்பாக, காய்கறி கலவை துருவிய சீஸுடன் சரியாகச் செல்கிறது, அதை மேலே தெளிக்கலாம் அல்லது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கலாம்.
பாரம்பரிய மயோனைசே அல்லது இப்போது பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸாக இருக்கலாம், டிரஸ்ஸிங்கிற்கு குறைந்தபட்ச முக்கிய பங்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது.
பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் சாலட்
தற்போது பிரபலமான பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய சாலட்டை ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம், இதனால் உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கவும். சமைக்கத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்தை ஒரு வடிகட்டியில் எறிய வேண்டும் - இவைதான் உணவில் முக்கியப் பொருட்களாக மாறும்.
காய்கறிகள் வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கலாம், மேலும் இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கீரைகளைச் சேர்க்கலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, வெந்தயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அது குறுக்கிடாது, ஆனால் சுவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்கிறது. இப்போது காய்கறி கலவையை நன்கு கலந்து மயோனைசேவுடன் சுவைக்க வேண்டும். இருப்பினும், தயாரிப்புகள் அங்கு முடிவதில்லை!
இதன் உச்சக்கட்டம் சிறிய வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்களாக இருக்கும், அவை பரிமாறுவதற்கு முன்பு காய்கறி கலவையில் சேர்க்கப்படும். கவர்ச்சியான உணவுகளை விரும்புவோர் இந்த உணவை லெட்டூஸ் இலைகளில் பரிமாறலாம், முன்பு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படும். இந்த வழியில், சாலட் ஒரு விசித்திரமான புளிப்பைப் பெறும், இது நிச்சயமாக அதை ருசிப்பவர்கள் மீது ஒரு அழியாத தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
காளான்களுடன் சோளம்
சிற்றுண்டி மற்றும் பிரதான உணவு இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த வழி காளான்களுடன் சோளமாக இருக்கலாம், இது சாலட்டாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். இறைச்சி குளிர்ந்த பிறகு, அதை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். காய்கறிகள் சமைத்த பிறகு, அவற்றை குளிர்வித்து, பின்னர் கோழியுடன் கலக்க வேண்டும்.
அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் அடிக்கடி சேமித்து வைக்கப்படும் திரவத்திலிருந்து வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தைச் சேர்க்கத் தொடங்கலாம். குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பை வாங்கும்போது, அதன் உற்பத்தி தேதியில் நீங்கள் நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்! கோடையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சோளம் மிகவும் ஜூசி மற்றும் இனிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே, அதைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
ஒரு விதியாக, காளான்களுடன் சோளத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு காய்கறி கலவை, ஒரு குளிர் பசியின்மையாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் டிஷ் சிறிய உருமாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது.
குறிப்பாக, அத்தகைய சாலட்டை அடுக்குகளாகச் செய்யலாம், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே தடவலாம். பஃப் பேஸ்ட்ரி தலையணையில் வைத்து, அதை பையாகவும் மாற்றலாம். வயல்களின் ராணியை அடிப்படையாகக் கொண்டு சூடாக பரிமாறப்படும் காய்கறி கலவை மிகவும் பிரபலமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சூடான சாலடுகள் இன்று பிரபலத்தின் உச்சத்தில் உள்ளன!
சோள சூப்
மெக்சிகன் சோள சூப் இன்று அதன் சொந்த நாட்டைத் தாண்டி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இதைத் தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரமே ஆகும்! இருப்பினும், இதன் விளைவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்!
திரவத்திலிருந்து முன்பு வடிகட்டிய பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை, கலக்கி, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பாலையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் மாவு படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், சூப்பின் தரத்தை எளிதில் கெடுக்கும் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுப்பது முக்கியம்.
சாஸ் தயாரானதும், அதை பால் மற்றும் சோள கூழ் உடன் கலக்கலாம். சூப்பிற்கு அதன் உன்னதமான சுவையை அளிக்க, இறால் மற்றும் உப்பு உணவில் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் முழு கலவையும் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவு, ப்யூரி செய்யப்பட்ட சூப்பின் நிலைத்தன்மையைப் பெற, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும்! பரிமாறுவதற்கு முன், சூப் கீரைகள், பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. வயல்களின் ராணியை உள்ளடக்கிய இந்த செய்முறை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
சோளத்துடன் கணவாய்
கணவாய் மற்றும் சோளத்தின் கலவையானது அன்றாட நுகர்வுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதப்படுகிறது. அவற்றை சாலட்டாகப் பரிமாறலாம், இது சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம். இதற்காக, கணவாய் வளையங்களை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த பொருளை நன்றாக நறுக்கி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டமாக வெங்காயத்தை தயார் செய்ய வேண்டும், அதை நன்றாக நறுக்கி கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊற்ற வேண்டும். இந்த செயல்முறை அதிகப்படியான கசப்பு மற்றும் மிகவும் கடுமையான வாசனையை நீக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வெங்காயத்தை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஸ்க்விட் உடன் கலந்து, வேகவைத்த முட்டை, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் விரும்பினால், துருவிய சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். இந்த உணவு அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதை சாப்பிட்ட பிறகு திருப்தி உணர்வு மிக விரைவாக வரும்.
இந்த சாலட்டை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் சாப்பிடலாம்! இருப்பினும், இந்த சுவை குளிர்விக்கும்போது மட்டுமே முழுமையாக வெளிப்படும்.
சோளத்துடன் தக்காளி
தக்காளி மற்றும் சோளத்தின் லேசான மற்றும் அதிநவீன கலவை சமையலில் மிகவும் பரவலாகிவிட்டது. குறிப்பாக, நாம் ஒரு சாலட்டைப் பற்றிப் பேசுகிறோம், அதன் தோற்றத்தை இனி தீர்மானிக்க முடியாது.
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறி கலவை தயாரிக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, முன்கூட்டியே திரவத்தை வடிகட்டிய ஃபெட்டா சீஸ், க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. அடுத்த கட்டமாக செர்ரி தக்காளியைச் சேர்ப்பது, இது சாலட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையைத் தரும்.
நிச்சயமாக, இந்த காய்கறி கலவைக்கு நீங்கள் வழக்கமான தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சாலட் அதன் நேர்த்தியை இழந்துவிடும். செர்ரி தக்காளி சோளத்துடன் கிட்டத்தட்ட சரியாகச் செல்லும் ஒரு இனிமையான-குளோயிங் சுவையைத் தருகிறது.
இப்போது கீரைகள், ஆலிவ்கள் அல்லது ஆலிவ்கள் மற்றும் வெள்ளரிகளை சுவைக்க சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, மீதமுள்ளது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தை சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
வறுத்த சோளம்
ஒரு லேசான கோடை சுற்றுலாவிற்கு கிரில்டு சோளம் போன்ற ஒரு உணவு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது போன்ற நிகழ்வுகளில் ஏற்கனவே கிளாசிக் ஆகிவிட்ட பாரம்பரிய காய்கறிகளுக்கு இது ஒரு தனித்துவமான மாற்றாகும்.
சமைக்கும் போது சோளம் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, முதலில் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு அதிகபட்ச நேரம் மூன்று மணி நேரம் ஆகும். பின்னர், அது தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு பட்டு இழைகளால் நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பச்சை கோப்களை முன்பு திறந்த பிறகு விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சமைக்கத் தயாராகும் போது, கிரில்லை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதில் வெப்பநிலை சென்சார் இருந்தால், அதை 180 டிகிரிக்கு அமைக்க வேண்டும்.
ஆரம்பத்தில், கிரில்லில் உள்ள சோளத்தை அதன் கீழ் நேரடியாக ஒரு நேரடி வெப்ப மூலமும் இருக்கும் வகையில் நிலைநிறுத்த வேண்டும். இதனால், அது 60 வினாடிகளுக்கு மேல் சமைக்கப்படாது, பின்னர் மறைமுக வெப்பம் மட்டுமே உள்ள இடத்திற்கு நகர்த்தப்படும். இங்கு அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இருக்கும். தேவைப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட உணவை உப்பு சேர்த்து சூடாக பரிமாற வேண்டும்.
சோளத்தைப் பாதுகாத்தல்
கோடை காலத்திற்கு, சோளத்தைப் பாதுகாப்பது மிக முக்கியமான செயல்முறையாகும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோடையின் ஒரு பகுதியை குளிர்ந்த குளிர்காலத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல இது உதவும். எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில், பயனுள்ள செயல்முறை சிறிய கோப்களைப் பாதுகாப்பதாகும், இது உற்பத்தியின் மதிப்புமிக்க பொருட்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இந்த நோக்கங்களுக்காக, முதலில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இது ஒரு வகையான இறைச்சியாக இருக்கும், இது ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும். சோளத்தை நன்கு கழுவி உரிக்கப்பட்டு, மென்மையாக மாற குறைந்த வெப்பத்தில் முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும்.
இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, காய்கறியை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, காதுகளை ஜாடிகளில் வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பி இறுக்கமாக மூடலாம். இருப்பினும், பாதுகாப்பு முடிவடையவில்லை! முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. இந்த பதப்படுத்தல் முழுமையானதாகக் கருதப்பட்ட பின்னரே, ஜாடிகளை இதற்காக சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட இடங்களில் வைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஒரே ஒரு முறையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது! சோளத்தை தானியங்களாகவும் பாதுகாக்க முடியும், ஆனால் இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்!