மனித ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம்

"மனித உடல் என்பது உணவின் 'எரிபொருளில்' பிணைக்கப்பட்ட இரசாயன சக்தியை வெளியிடக்கூடிய ஒரு 'இயந்திரம்'; இந்த 'எரிபொருள்' கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகும்" (WHO).

பட்டியலிடப்பட்ட எந்தவொரு மூலத்தின் முன்னுரிமைப் பயன்பாடும் ஆற்றல் பரிமாற்றத்தின் அளவு மற்றும் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்களின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

உணவு ஆற்றல் விநியோகத்தின் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற மூலங்களின் அம்சங்கள்

குறிகாட்டிகள்	குளுக்கோஸ்	பால்மிட்டேட்	புரதம்
வெப்ப வெளியீடு, கிலோகலோரி:
1 மோலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டது	673 (ஆங்கிலம்)	2398 தமிழ்	475 अनिका 475 தமிழ்
1 கிராமுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டது	3.74 (ஆங்கிலம்)	9.30	5.40 (குருவி)
ஆக்ஸிஜன் நுகர்வு:
அந்துப்பூச்சி	66.0 (ஆங்கிலம்)	23.0 (23.0)	5.1 अंगिराहित
ப	134 தமிழ்	515 ஐப் பதிவிறக்கவும்	114 தமிழ்
கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி:
அந்துப்பூச்சி	66.0 (ஆங்கிலம்)	16.0 (16.0)	4.1 अंगिरामान
ப	134 தமிழ்	358 -	92 (ஆங்கிலம்)
ATP உற்பத்தி, மச்சங்கள்:	36 தமிழ்	129 (ஆங்கிலம்)	23 ஆம் வகுப்பு
ATP தயாரிப்புகளின் விலை:
நரகம்	18.7 (ஆங்கிலம்)	18.3 (ஆங்கிலம்)	20.7 தமிழ்
வெ/டி	3.72 (ஆங்கிலம்)	3.99 மலிவு	4.96 மகிமை
நாள்/நாள்	3.72 (ஆங்கிலம்)	2.77 (ஆங்கிலம்)	4.00 மணி
சுவாசக் குறியீடு	1.00 மணி	0.70 (0.70)	0.81 (0.81)
1 லிட்டர் ஆக்ஸிஜனைப் பயன்படுத்துவதற்குச் சமமான ஆற்றல்	5.02 (ஆங்கிலம்)	4.66 (ஆங்கிலம்)	4.17 (ஆங்கிலம்)

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ஆற்றல் பரிமாற்றத்தின் நிலைகள்

புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் கட்டமைப்புகளின் ஒற்றுமை மற்றும் தொகுப்பு சிறப்பியல்பு அம்சங்களையும் குறிப்பிட்ட வடிவங்களையும் கொண்டிருந்தாலும், இந்த வெவ்வேறு பொருட்களின் மாற்றத்தில் அடிப்படையில் பொதுவான பல நிலைகள் மற்றும் வடிவங்கள் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது வெளியிடப்படும் ஆற்றலுடன் தொடர்புடையதாக, ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மூன்று முக்கிய நிலைகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்.

கட்டம் I இல், இரைப்பைக் குழாயில் பெரிய ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறுகள் சிறியதாக உடைக்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3 ஹெக்ஸோஸ்கள் (குளுக்கோஸ், கேலக்டோஸ், பிரக்டோஸ்), புரதங்கள் - 20 அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு (ட்ரைகிளிசரைடுகள்) - கிளிசரால் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்துடன் அரிதான சர்க்கரைகள் (உதாரணமாக, பென்டோஸ்கள் போன்றவை) ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. சராசரியாக, மனித உடலின் வாழ்நாளில் 17.5 டன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2.5 டன் புரதங்கள் மற்றும் 1.3 டன் கொழுப்புகள் கடந்து செல்கின்றன என்று கணக்கிடப்பட்டுள்ளது. கட்டம் I இல் வெளியிடப்படும் ஆற்றலின் அளவு மிகக் குறைவு, மேலும் அது வெப்பமாக வெளியிடப்படுகிறது. இவ்வாறு, மொத்த ஆற்றலில் சுமார் 0.6% பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் புரதங்களின் முறிவின் போது வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் இறுதி வளர்சிதை மாற்ற தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றின் முழுமையான முறிவின் போது உருவாகும் கொழுப்புகளில் 0.14% வெளியிடப்படுகிறது. எனவே, கட்டம் I இல் உள்ள வேதியியல் எதிர்வினைகளின் முக்கியத்துவம் முக்கியமாக ஆற்றலின் உண்மையான வெளியீட்டிற்கு ஊட்டச்சத்துக்களை தயாரிப்பதில் உள்ளது.

இரண்டாம் கட்டத்தில், இந்தப் பொருட்கள் முழுமையற்ற எரிப்பு மூலம் மேலும் முறிவுக்கு உட்படுகின்றன. இந்த செயல்முறைகளின் விளைவு - முழுமையற்ற எரிப்பு - எதிர்பாராததாகத் தெரிகிறது. 25-30 பொருட்களில், CO2 மற்றும் H2O க்கு கூடுதலாக, மூன்று இறுதிப் பொருட்கள் மட்டுமே உருவாகின்றன: α-கெட்டோகுளுடாரிக் அமிலம், ஆக்சலோஅசெடிக் அமிலம் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் அசிட்டிக் கோஎன்சைம் A வடிவத்தில். அளவு ரீதியாக, அசிட்டிக் கோஎன்சைம் A ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. இரண்டாம் கட்டத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களில் உள்ள ஆற்றலில் சுமார் 30% வெளியிடப்படுகிறது.

மூன்றாம் கட்டத்தில், கிரெப்ஸ் ட்ரைகார்பாக்சிலிக் அமில சுழற்சி என்று அழைக்கப்படும் நிலையில், இரண்டாம் கட்டத்தின் மூன்று இறுதிப் பொருட்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக எரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்பாட்டில், ஊட்டச்சத்துக்களின் 60-70% ஆற்றல் வெளியிடப்படுகிறது. கிரெப்ஸ் சுழற்சி என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவின் பொதுவான இறுதிப் பாதையாகும். இது பரிமாற்றத்தில் ஒரு வகையான நோடல் புள்ளியாகும், அங்கு பல்வேறு கட்டமைப்புகளின் மாற்றங்கள் ஒன்றிணைகின்றன மற்றும் செயற்கை எதிர்வினைகளின் பரஸ்பர மாற்றம் சாத்தியமாகும்.

நிலை I போலல்லாமல் - இரைப்பைக் குழாயில் நீராற்பகுப்பின் நிலைகள் - பொருட்களின் முறிவின் II மற்றும் III கட்டங்களில், ஆற்றல் மட்டுமல்ல, அதன் குவிப்பின் ஒரு சிறப்பு வகையும் வெளியிடப்படுகிறது.

ஆற்றல் பரிமாற்ற எதிர்வினைகள்

உணவு முறிவின் ஆற்றலை மேக்ரோஎர்ஜிக் சேர்மங்கள் எனப்படும் சிறப்பு வடிவ வேதியியல் சேர்மங்களாக மாற்றுவதன் மூலம் ஆற்றல் சேமிப்பு அடையப்படுகிறது. உடலில் இந்த வேதியியல் ஆற்றலின் கேரியர்கள் பல்வேறு பாஸ்பரஸ் சேர்மங்கள் ஆகும், இதில் பாஸ்போரிக் அமில எச்சத்தின் பிணைப்பு மேக்ரோஎர்ஜிக் பிணைப்பாகும்.

ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய இடம் அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் அமிலத்தின் அமைப்புடன் கூடிய பைரோபாஸ்பேட் பிணைப்புக்கு சொந்தமானது. இந்த சேர்மத்தின் வடிவத்தில், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் போது வெளியிடப்படும் அனைத்து ஆற்றலிலும் 60 முதல் 70% உடலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆற்றலின் பயன்பாடு (ATP வடிவத்தில் ஆக்சிஜனேற்றம்) மிகவும் உயிரியல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் இந்த வழிமுறை உறுப்புகளின் செயல்பாட்டின் போது ஆற்றல் வெளியீட்டின் இடம் மற்றும் நேரத்தையும் அதன் உண்மையான நுகர்வுகளையும் பிரிக்க உதவுகிறது. 24 மணி நேரத்தில் உடலில் உருவாகி உடைக்கப்படும் ATP அளவு தோராயமாக உடல் எடைக்கு சமமாக இருக்கும் என்று கணக்கிடப்பட்டுள்ளது. ATP ஐ ADP ஆக மாற்றுவது 41.84-50.2 kJ அல்லது 10-12 kcal ஐ வெளியிடுகிறது.

வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவாக உருவாகும் ஆற்றல் அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு செலவிடப்படுகிறது, அதாவது 20°C சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் முழுமையான ஓய்வு நிலையில் வாழ்க்கையைப் பராமரிப்பதற்கு, வளர்ச்சி (பிளாஸ்டிக் வளர்சிதை மாற்றம்), தசை வேலை மற்றும் உணவை செரிமானம் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பதற்கு (உணவின் குறிப்பிட்ட மாறும் செயல்) செலவிடப்படுகிறது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவாக உருவாகும் ஆற்றலின் செலவில் வேறுபாடுகள் உள்ளன.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

பிஎக்ஸ்

ஒரு குழந்தையில், பிறக்காத அனைத்து பாலூட்டிகளையும் போலவே, அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றத்தில் 1 1/2 ஆண்டுகள் ஆரம்ப அதிகரிப்பு உள்ளது, பின்னர் அது தொடர்ந்து முழுமையான அடிப்படையில் அதிகரித்து, உடல் நிறைவின் ஒரு அலகிற்கு தொடர்ந்து குறைகிறது.

பெரும்பாலும், அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தைக் கணக்கிட கணக்கீட்டு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூத்திரங்கள் பொதுவாக நீளம் அல்லது உடல் எடையின் குறிகாட்டிகளை நோக்கியதாக இருக்கும்.

உடல் எடையைப் பயன்படுத்தி (கிலோ கலோரி/நாள்) அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தைக் கணக்கிடுதல். FAO/WHO பரிந்துரைகள்.

வயது	சிறுவர்கள்	பெண்கள்
0-2 ஆண்டுகள்	60.9 ஆர்-54	61 ஆர் - 51
3-9 ஆண்டுகள்	22.7 ஆர் + 495	22.5 ஆர் + 499
10-17 »	17.5 ஆர் +651	12.2 ஆர் +746
17-30»	15.3 ஆர் +679	14.7 ஆர் + 496

உணவின் மூலம் பெறப்படும் மொத்த ஆற்றல், அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றம், உணவின் குறிப்பிட்ட இயக்கவியல் செயல்பாடு, வெளியேற்றத்துடன் தொடர்புடைய வெப்ப இழப்பு, உடல் (மோட்டார்) செயல்பாடு மற்றும் வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்காக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆற்றல் விநியோகத்தின் கட்டமைப்பில், அதாவது ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில், பின்வருவனவற்றிற்கு இடையில் வேறுபாடு காணப்படுகிறது:

• உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றல் = சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றல் + பயன்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல்.
• உறிஞ்சப்படும் ஆற்றல் = பெறப்பட்ட ஆற்றல் - மலத்துடன் வெளியேற்றப்படும் ஆற்றல்.
• வளர்சிதை மாற்ற ஆற்றல் = பெறப்பட்ட ஆற்றல் - பராமரிப்பு (வாழ்க்கை) மற்றும் செயல்பாட்டின் ஆற்றல், அல்லது "அடிப்படை செலவுகள்".
• முக்கிய செலவுகளின் ஆற்றல் கூட்டுத்தொகைக்கு சமம்:
  • அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம்;
  • வெப்ப ஒழுங்குமுறை;
  • உணவின் வெப்பமயமாதல் விளைவு (WEF);
  • செயல்பாட்டு செலவுகள்;
  • புதிய திசுக்களை ஒருங்கிணைப்பதற்கான செலவுகள்.
• படிவு ஆற்றல் என்பது புரதம் மற்றும் கொழுப்பைப் படிவு செய்வதற்காக செலவிடப்படும் ஆற்றலாகும். கிளைகோஜன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதன் படிவு (1%) மிகக் குறைவு.
• டெபாசிட் செய்யப்பட்ட ஆற்றல் = வளர்சிதை மாற்றப்பட்ட ஆற்றல் - அடிப்படை செலவினத்தின் ஆற்றல்.
• வளர்ச்சிக்கான ஆற்றல் செலவு = புதிய திசுக்களின் தொகுப்பின் ஆற்றல் + புதிய திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படும் ஆற்றல்.

முக்கிய வயது வேறுபாடுகள் வளர்ச்சிக்கான செலவுகளுக்கும், குறைந்த அளவிற்கு செயல்பாட்டிற்கும் இடையிலான உறவில் உள்ளன.

தினசரி ஆற்றல் செலவினங்களின் விநியோகத்தின் வயது தொடர்பான அம்சங்கள் (கிலோகலோரி/கிலோ)

வயது	பிஎக்ஸ்	SDDP (உள்ளூர் வளர்ச்சித் திட்டம்)	வெளியேற்ற இழப்புகள்	செயல்பாடு	உயரம்	மொத்தம்
முன்கூட்டியே	60 अनुक्षित	7	20	15	50 மீ	152 (ஆங்கிலம்)
8 வாரங்கள்	55 अनुक्षित	7	11	17	20	110 தமிழ்
10 மாதங்கள்	55 अनुक्षित	7	11	17	20	110 தமிழ்
4 ஆண்டுகள்	40	6	8	25	8-10	87-89
14 வயது	35 ம.நே.	6	6	20	14	81 (ஆங்கிலம்)
வயது வந்தோர்	25	6	6	10	0	47 (ஆண்கள்)

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குறைந்த எடை கொண்ட புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கும், வாழ்க்கையின் முதல் வருடத்திற்கும் வளர்ச்சிச் செலவுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. இயற்கையாகவே, அவை ஒரு பெரியவருக்கு வெறுமனே இல்லை. புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையிலும் குழந்தையிலும் கூட உடல் செயல்பாடு குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றல் செலவினத்தை உருவாக்குகிறது, அங்கு அதன் வெளிப்பாடு மார்பகத்தை உறிஞ்சுவது, அமைதியின்மை, அழுகை மற்றும் அலறல்.

ஒரு குழந்தை அமைதியற்றதாக இருக்கும்போது, ஆற்றல் செலவு 20-60% அதிகரிக்கிறது, மேலும் கத்தும்போது - 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. நோய்கள் ஆற்றல் செலவில் அவற்றின் சொந்த கோரிக்கைகளை வைக்கின்றன. அவை குறிப்பாக உடல் வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன் அதிகரிக்கின்றன (1° C அதிகரிப்புக்கு, வளர்சிதை மாற்றத்தில் அதிகரிப்பு 10-16% ஆகும்).

பெரியவர்களைப் போலல்லாமல், குழந்தைகள் வளர்ச்சிக்கு அதிக சக்தியைச் செலவிடுகிறார்கள் (பிளாஸ்டிக் வளர்சிதை மாற்றம்). 1 கிராம் உடல் நிறை, அதாவது புதிய திசுக்களைக் குவிக்க, தோராயமாக 29.3 kJ அல்லது 7 kcal செலவிட வேண்டியது அவசியம் என்பது இப்போது நிறுவப்பட்டுள்ளது. பின்வரும் மதிப்பீடு மிகவும் துல்லியமானது:

• வளர்ச்சிக்கான ஆற்றல் "செலவு" = தொகுப்பின் ஆற்றல் + புதிய திசுக்களில் படிவு ஆற்றல்.

குறைப்பிரசவத்தில் பிறந்த, குறைந்த எடை கொண்ட குழந்தையில், உடல் எடையில் 1 கிராம் சேர்க்கப்படும் போது, தொகுப்பின் ஆற்றல் 1.3 முதல் 5 kJ (0.3 முதல் 1.2 kcal வரை) ஆகும். முழு கால குழந்தையில் - 1 கிராம் புதிய உடல் எடைக்கு 1.3 kJ (0.3 kcal) ஆகும்.

வளர்ச்சிக்கான மொத்த ஆற்றல் செலவு:

• 1 வருடம் வரை = 1 கிராம் புதிய திசுக்களுக்கு 21 kJ (5 kcal),
• 1 வருடத்திற்குப் பிறகு = 1 கிராம் புதிய திசுக்களுக்கு 36.5-50.4 kJ (8.7-12 kcal), அல்லது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் மொத்த ஆற்றலில் சுமார் 1%.

குழந்தைகளின் வளர்ச்சியின் தீவிரம் வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் மாறுபடுவதால், மொத்த ஆற்றல் செலவில் பிளாஸ்டிக் வளர்சிதை மாற்றத்தின் பங்கு வேறுபட்டது. மிகவும் தீவிரமான வளர்ச்சியானது, மனித கருவின் நிறை 1 பில்லியன் 20 மில்லியன் மடங்கு (1.02 x 109) அதிகரிக்கும் கருப்பையக வளர்ச்சிக் காலத்தில் நிகழ்கிறது. வாழ்க்கையின் முதல் மாதங்களில் வளர்ச்சி விகிதம் தொடர்ந்து மிக அதிகமாகவே உள்ளது. இது உடல் எடையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, முதல் 3 மாத குழந்தைகளில், ஆற்றல் செலவினத்தில் "பிளாஸ்டிக்" வளர்சிதை மாற்றத்தின் பங்கு 46% ஆகும், பின்னர் முதல் ஆண்டில் அது குறைகிறது, ஆனால் 4 ஆண்டுகளில் இருந்து, குறிப்பாக முன்கூட்டிய காலத்தில், வளர்ச்சியின் தீவிரத்தில் அதிகரிப்பு காணப்படுகிறது, இது மீண்டும் பிளாஸ்டிக் வளர்சிதை மாற்றத்தின் அதிகரிப்பில் பிரதிபலிக்கிறது. சராசரியாக, 6-12 வயது குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு ஆற்றல் தேவையில் 12% செலவிடப்படுகிறது.

வளர்ச்சிக்கான ஆற்றல் செலவுகள்

வயது	உடல் எடை, கிலோ	எடை அதிகரிப்பு, கிராம்/நாள்	ஆற்றல் மதிப்பு, கிலோகலோரி/நாள்	ஆற்றல் மதிப்பு, கிலோகலோரி/(கிலோ-நாள்)	அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தின் சதவீதமாக
1 மாதம்	3.9. अनुक्षित	30 மீனம்	146 தமிழ்	37 வது	71 (அ)
3 »	5.8 தமிழ்	28 தமிழ்	136 தமிழ்	23 ஆம் வகுப்பு	41 (அ)
6 »	8.0 தமிழ்	20	126 தமிழ்	16	28 தமிழ்
1 வருடம்	10.4 தமிழ்	10	63 (ஆங்கிலம்)	6	11
5 ஆண்டுகள்	17.6 (ஆங்கிலம்)	5	32 மௌனமாலை	2	4
14 வயது, பெண்கள்	47.5 (ஆங்கிலம்)	18	113	2	8
16 வயது, சிறுவர்கள்	54.0 (ஆங்கிலம்)	18	113	2	7

[ 9 ], [ 10 ]

கணக்கிட முடியாத இழப்புகளுக்கான ஆற்றல் நுகர்வு

கணக்கிட கடினமாக இருக்கும் இழப்புகளில், செரிமானப் பாதை மற்றும் சுரப்பிகளின் சுவரில் உற்பத்தியாகும் கொழுப்பு, செரிமான சாறுகள் மற்றும் சுரப்பு இழப்புகள், மலம், எபிதீலியல் செல்கள் உரிதல், தோல், முடி, நகங்கள், வியர்வை ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கிய செல்கள் உதிர்தல் மற்றும் பெண்களில் பருவமடைதல் - மாதவிடாய் இரத்தம் ஆகியவை அடங்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, குழந்தைகளில் இந்த பிரச்சினை அரிதாகவே ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளில் இது ஆற்றல் செலவில் சுமார் 8% என்று நம்பப்படுகிறது.

[ 11 ]

செயல்பாடு மற்றும் உடல் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதற்கான ஆற்றல் செலவு

குழந்தையின் வயதுக்கு ஏற்ப செயல்பாடு மற்றும் உடல் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதற்கான ஆற்றல் செலவினத்தின் பங்கு மாறுகிறது (5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது தசை வேலை என்ற கருத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது). பிறந்த முதல் 30 நிமிடங்களில், புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையின் உடல் வெப்பநிலை கிட்டத்தட்ட 2°C குறைகிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றல் செலவினத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இளம் குழந்தைகளில், குழந்தையின் உடல் 200.8-418.4 kJ/(கிலோ • நாள்), அல்லது 48-100 kcal/(கிலோ • நாள்) செலவழிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது, இது முக்கியமான வெப்பநிலை (28...32° C) மற்றும் செயல்பாட்டை விடக் குறைவான சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் நிலையான உடல் வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது. எனவே, வயதுக்கு ஏற்ப, நிலையான உடல் வெப்பநிலை மற்றும் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க முழுமையான ஆற்றல் செலவு அதிகரிக்கிறது.

இருப்பினும், வாழ்க்கையின் முதல் வருட குழந்தைகளில் நிலையான உடல் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதற்கான ஆற்றல் செலவினத்தின் பங்கு குறைவாக உள்ளது, குழந்தை சிறியதாக இருக்கும். பின்னர், 1 கிலோ உடல் எடைக்கு உடல் மேற்பரப்பு மீண்டும் குறைவதால், ஆற்றல் செலவு மீண்டும் குறைகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளில், குழந்தை நடக்க, ஓட, உடற்கல்வி அல்லது விளையாட்டுகளை சுயாதீனமாக செய்யத் தொடங்கும் போது, செயல்பாடு (தசை வேலை) மீதான ஆற்றல் செலவு அதிகரிக்கிறது.

உடல் செயல்பாடுகளின் ஆற்றல் செலவு

இயக்க வகை	கலோரி/நிமிடம்
குறைந்த வேகத்தில் சைக்கிள் ஓட்டுதல்	4.5 अंगिराला
நடுத்தர வேகத்தில் சைக்கிள் ஓட்டுதல்	7.0 தமிழ்
அதிக வேகத்தில் மிதிவண்டி ஓட்டுதல்	11.1 தமிழ்
நடனம்	3.3-7.7
கால்பந்து	8.9 தமிழ்
கருவியில் ஜிம்னாஸ்டிக் பயிற்சிகள்	3.5
ஸ்பிரிண்ட் ஓட்டம்	13.3-16.8
நீண்ட தூர ஓட்டம்	10.6 மகர ராசி
பனிச்சறுக்கு	11.5 ம.நே.
மிதமான வேகத்தில் குறுக்கு நாடு பனிச்சறுக்கு	10.8-15.9
அதிகபட்ச வேகத்தில் குறுக்கு நாடு பனிச்சறுக்கு	18.6 மழலையர் பள்ளி
நீச்சல்	11.0-14.0

6-12 வயதுடைய குழந்தைகளில், உடல் செயல்பாடுகளுக்கு செலவிடப்படும் ஆற்றலின் பங்கு ஆற்றல் தேவையில் தோராயமாக 25% ஆகும், மேலும் பெரியவர்களில் - 1/3.

[ 12 ], [ 13 ]

உணவின் குறிப்பிட்ட இயக்கவியல் செயல்பாடு

உணவின் குறிப்பிட்ட மாறும் விளைவு உணவின் தன்மையைப் பொறுத்து மாறுகிறது. புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் இது அதிகமாகக் காணப்படுகிறது, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாகவே காணப்படுகிறது. வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டு குழந்தைகளில், உணவின் குறிப்பிட்ட மாறும் விளைவு 7-8% ஆகும், வயதான குழந்தைகளில் - 5% க்கும் அதிகமாக.

செயல்படுத்தல் செலவுகள் மற்றும் மன அழுத்தத்தை சமாளித்தல்

இது சாதாரண வாழ்க்கை செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றல் செலவினங்களின் இயல்பான திசையாகும். வாழ்க்கை மற்றும் சமூக தழுவல் செயல்முறை, கல்வி மற்றும் விளையாட்டு, ஒருவருக்கொருவர் உறவுகளை உருவாக்குதல் - இவை அனைத்தும் மன அழுத்தம் மற்றும் கூடுதல் ஆற்றல் செலவினங்களுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம். சராசரியாக, இது தினசரி ஆற்றல் "ரேஷனில்" கூடுதலாக 10% ஆகும். அதே நேரத்தில், கடுமையான மற்றும் கடுமையான நோய்கள் அல்லது காயங்களில், மன அழுத்த செலவினத்தின் அளவு மிகவும் கணிசமாக அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் இது உணவு ரேஷன் கணக்கீட்டில் பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும்.

மன அழுத்தத்தின் போது ஏற்படும் ஆற்றல் தேவைகள் அதிகரிப்பது குறித்த தரவு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

மாநிலங்கள்	ஆற்றல் தேவையில் மாற்றம்
உடல் மேற்பரப்பில் எரிந்த சதவீதத்தைப் பொறுத்து தீக்காயங்கள்	+ 30...70%
இயந்திர காற்றோட்டத்தால் பல காயங்கள்	+ 20...30%
கடுமையான தொற்றுகள் மற்றும் பல காயங்கள்	+ 10...20%
அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலம், லேசான தொற்றுகள், எலும்பு முறிவுகள்	0... + 10%

தொடர்ச்சியான ஆற்றல் ஏற்றத்தாழ்வு (அதிகப்படியான அல்லது குறைபாடு) அனைத்து வளர்ச்சி மற்றும் உயிரியல் வயது குறியீடுகளிலும் உடல் எடை மற்றும் நீளத்தில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது. மிதமான ஆற்றல் குறைபாடு (4-5%) கூட குழந்தையின் வளர்ச்சி தாமதத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, போதுமான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கான மிக முக்கியமான நிபந்தனைகளில் ஒன்றாக உணவு ஆற்றல் வழங்கல் மாறுகிறது. இந்த விநியோகத்தை தொடர்ந்து கணக்கிட வேண்டும். பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு, தினசரி உணவின் மொத்த ஆற்றலுக்கான பரிந்துரைகள் பகுப்பாய்விற்கான அளவுகோல்களாக செயல்படும்; சிறப்பு சுகாதார நிலைமைகள் அல்லது வாழ்க்கை நிலைமைகள் உள்ள சில குழந்தைகளுக்கு, அனைத்து ஆற்றல் நுகர்வு கூறுகளின் கூட்டுத்தொகையின் அடிப்படையில் ஒரு தனிப்பட்ட கணக்கீடு தேவைப்படுகிறது. ஆற்றல் செலவினங்களைக் கணக்கிடுவதற்கான பின்வரும் முறைகள், விநியோகத்திற்கான பொதுவான வயது தரநிலைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கும் இந்த தரநிலைகளின் சில தனிப்பட்ட திருத்தத்திற்கான சாத்தியக்கூறுகளுக்கும் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை தீர்மானிப்பதற்கான கணக்கீட்டு முறை

3 ஆண்டுகள் வரை	3-10 ஆண்டுகள்	10-18 ஆண்டுகள்
சிறுவர்கள்
எக்ஸ் = 0.249 கிலோ - 0.127	எக்ஸ் = 0.095 கிலோ + 2.110	எக்ஸ் = 0.074 கிலோ + 2.754
பெண்கள்
எக்ஸ் = 0.244 கிலோ - 0.130	எக்ஸ் = 0.085 கிலோ + 2.033	எக்ஸ் = 0.056 கிலோ + 2.898

[ 14 ], [ 15 ]

கூடுதல் செலவுகள்

சேத இழப்பீடு - அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் பெருக்கப்படுகிறது: சிறிய அறுவை சிகிச்சைக்கு - 1.2 ஆல்; எலும்பு அதிர்ச்சிக்கு - 1.35 ஆல்; செப்சிஸுக்கு - 1.6 ஆல்; தீக்காயங்களுக்கு - 2.1 ஆல்.

உணவின் குறிப்பிட்ட மாறும் செயல்: + அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் 10%.

உடல் செயல்பாடு: படுக்கையில் இருப்பது + அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் 10%; நாற்காலியில் அமர்ந்திருப்பது + அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் 20%; மருத்துவமனை வார்டில் அடைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் நோயாளி + அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் 30%.

காய்ச்சலுக்கான செலவுகள்: உடல் வெப்பநிலையில் சராசரி தினசரி அதிகரிப்பு + அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் 10-12% இன் ஒவ்வொரு 1°C க்கும்.

எடை அதிகரிப்பு: வாரத்திற்கு 1 கிலோ வரை + ஒரு நாளைக்கு 1260 kJ (300 kcal).

மக்கள்தொகைக்கு வயது தொடர்பான எரிசக்தி விநியோகத்திற்கான சில தரநிலைகளை உருவாக்குவது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. பல நாடுகள் அத்தகைய தரநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட குழுக்களின் அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் அவற்றின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்படுகின்றன. தனிப்பட்ட உணவுப் பொருட்களும் அவற்றுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன.

சிறு வயது முதல் 11 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கான ஊட்டச்சத்தின் ஆற்றல் மதிப்புக்கான பரிந்துரைகள்.

	0-2 மாதங்கள்	3-5 மாதங்கள்	6-11 மாதங்கள்	1-3 ஆண்டுகள்	3-7 ஆண்டுகள்	7-10 ஆண்டுகள்
ஆற்றல், மொத்தம், கிலோகலோரி	-	-	-	1540 (ஆங்கிலம்)	1970	2300 தமிழ்
ஆற்றல், கிலோகலோரி/கிலோ	115 தமிழ்	115 தமிழ்	110 தமிழ்	-	-	-

ஆற்றல் தரப்படுத்தலுக்கான பரிந்துரைகள் (கிலோ கலோரி/(கிலோ • நாள்))

வயது, மாதங்கள்	FAO/WHO (1985)	ஐ.நா. (1996)
0-1	124 (அ)	107 தமிழ்
1-2	116 தமிழ்	109 - अनुक्षिती - अन
2-3	109 - अनुक्षिती - अन	111 தமிழ்
3^ ^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3^ 3.0	103 தமிழ்	101 தமிழ்
4-10	95-99	100 மீ
10-12	100-104	109 - अनुक्षिती - अन
12-24	105 தமிழ்	90 समानी

ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கணக்கிடுவதும் சரிசெய்வதும் முக்கிய ஆற்றல் கேரியர்களின் குறைபாடுகளை நீக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன, அதாவது முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள். அதே நேரத்தில், குறிப்பிட்ட நோக்கங்களுக்காக இந்த கேரியர்களைப் பயன்படுத்துவது, அடிப்படையில் தேவையான பல துணை நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதைக் கருத்தில் கொண்டு சரிசெய்வதன் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும். எனவே, பொட்டாசியம், பாஸ்பேட், பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக தியாமின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின், சில நேரங்களில் கார்னைடைன், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்றவற்றை பரிந்துரைப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த நிபந்தனைக்கு இணங்கத் தவறினால், வாழ்க்கைக்கு பொருந்தாத நிலைமைகள் ஏற்படலாம், இது தீவிர ஆற்றல் ஊட்டச்சத்துடன், குறிப்பாக பேரன்டெரல் மூலம் துல்லியமாக எழுகிறது.