Therapeutic nutrition for children with gastric diseases

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் ஏற்படும் அதிக சுமை, திசுக்களின் உயர் மீளுருவாக்கம் செயல்பாட்டால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. நோயியல் நிலைமைகளில், எபிதீலியல் உறையின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகள் சிதைக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக நோயின் கடுமையான காலகட்டத்தில், இது இரைப்பை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் மிக முக்கியமான கொள்கைகளில் ஒன்றை உறுதிப்படுத்துகிறது - சளிச்சுரப்பியைக் காப்பாற்றுதல்.

உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் இயந்திர சிக்கனம் அடையப்படுகிறது. பின்வரும் உணவுகள் உணவில் இருந்து குறைவாகவோ அல்லது விலக்கப்படவோ வேண்டும்:

• கரடுமுரடான தோல் மற்றும் செல் சவ்வுகளைக் கொண்டவை - காய்கறிகள் (டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, பீன்ஸ், பட்டாணி), பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல், திராட்சை, பழுக்காத பழங்கள்), முழு தானிய ரொட்டி, கொட்டைகள்;
• தாவர இழைகள் மற்றும் செல்லுலோஸ் நிறைந்தவை - மூல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பிளம்ஸ், பாதாமி, உலர்ந்த பழங்கள்);
• கரடுமுரடான இணைப்பு திசுக்களைக் கொண்டது - குருத்தெலும்பு, பறவைகள் மற்றும் மீன்களின் தோல், தசைநார் இறைச்சி.

சிறப்பு சமையல் செயலாக்கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: தேய்த்தல், கூழ்மமாக்குதல், மென்மையான வரை கொதிக்க வைத்தல்.

அதிகப்படியான நீட்சியை ஏற்படுத்தும் உணவின் அளவு உறுப்பின் சுரப்பு மற்றும் மோட்டார் செயல்பாடுகளை பாதிக்கிறது, அதனால்தான் சிறிய பகுதிகளில் அடிக்கடி உணவு அவசியம். வயிற்றில் தனிப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைத் தக்கவைக்கும் நேரத்தைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• 1-2 மணி நேரம் - 200 மில்லி தண்ணீர், தேநீர், கோகோ, குழம்பு, மென்மையான வேகவைத்த முட்டை;
• 2-3 மணி நேரம் - 200 மில்லி பால், வேகவைத்த முட்டை, துருவல் முட்டை, சுண்டவைத்த மீன், ஜெல்லி, கம்போட்ஸ், உலர் பிஸ்கட், வெள்ளை ரொட்டி;
• 3-4 மணி நேரம் - வேகவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, கோழி, வியல், கம்பு ரொட்டி, ஆப்பிள்கள்;
• 4-5 மணி நேரம் - வறுத்த இறைச்சி அல்லது விளையாட்டு, ஹெர்ரிங், பீன் கூழ்.

வயிற்றின் பல்வேறு நோய்களில் ரசாயன சேமிப்பின் நோக்கத்திற்காக, இரைப்பை சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டு செயல்பாட்டில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உணவுமுறை உருவாக்கப்பட வேண்டும். குழந்தைகளில், முதலில், சுரப்பு மற்றும் அமிலத்தை உருவாக்கும் செயல்பாடுகள் மீறப்படுகின்றன, பின்னர், முக்கிய செல்களின் அட்ராபி உருவாகும்போது, நொதி உருவாக்கக் கோளாறுகள் உருவாகின்றன. செரிமான சுரப்புக்கான வலுவான எரிச்சலூட்டிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன:

• பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் (குழம்புகள், சாஸ்கள், வறுத்த உணவுகள், காளான்கள்) கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் (மசாலா, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், காபி, கோகோ, சாக்லேட், டர்னிப்ஸ், முள்ளங்கி, பூண்டு, வெங்காயம், சிவந்த பழுப்பு, குதிரைவாலி, வெந்தயம், வோக்கோசு, மிளகுத்தூள்) கொண்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகள்;
• கருப்பு ரொட்டி, மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள், கொட்டைகள்;
• செறிவூட்டப்பட்ட காய்கறி உட்செலுத்துதல் மற்றும் பழச்சாறுகள், வலுவான தேநீர், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.

இரைப்பை சுரப்பின் பலவீனமான தூண்டுதல்கள் பின்வருமாறு கருதப்படுகின்றன:

• பால் மற்றும் பால் உணவுகள் (கஞ்சி, சூப்கள், ஜெல்லி);
• மென்மையான வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஆம்லெட்;
• நன்கு சமைத்த இறைச்சி;
• வேகவைத்த மீன்;
• வெள்ளை உலர்ந்த ரொட்டி;
• பலவீனமான தேநீர்;
• கார்பன் டை ஆக்சைடு இல்லாத கார கனிம நீர்.

சிறப்பு சமையல் செயலாக்கத்தில் கொதிக்க வைத்தல், வேகவைத்தல், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வெளுத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

உட்கொள்ளும் உணவின் வெப்பநிலை சளி சவ்வை பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளிர்ந்த உணவுகள் அமிலம் மற்றும் நொதி உருவாக்கும் செயல்பாடுகளைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எபிட்டிலியத்தின் மீளுருவாக்கத்தை மெதுவாக்குகின்றன. மிகவும் சூடான உணவும் சாதகமற்றது; தீவிரமடையும் போது உணவின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 30-40 °C, நிவாரணத்தின் போது - 20-60 "C.

இரைப்பை சுரப்பிகளின் எண்ணிக்கை நேரடியாக நோயாளியின் உடல் எடையைப் பொறுத்தது, அதே போல் மீளுருவாக்கம் திறன் குறைவதால் ஏற்படும் அட்ராபிக் செயல்முறைகளின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே இந்த அளவுருக்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உணவைத் தனிப்பயனாக்குவது அவசியம்.

மீட்பு தொடரும்போது, மென்மையான உணவு முறையுடன், வயிற்று நோய்கள் உள்ள குழந்தைகளுக்கு ஜிக்ஜாக் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது குறுகிய காலத்திற்கு உணவை விரிவுபடுத்துவதோடு, பின்னர் மென்மையான உணவு முறைக்குத் திரும்புவதையும் உள்ளடக்கியது. அத்தகைய உணவுமுறை பயிற்சியாகக் கருதப்படுகிறது, இது மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளின் புத்துயிர் பெறுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

வயிற்று நோய்கள் உள்ள குழந்தைகளுக்கான மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, அடிப்படை உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் கலோரிகளுக்கான வயது தொடர்பான தேவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். குழந்தை வயது தொடர்பான உடலியல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் உணவைப் பெற வேண்டும். சில பொருட்களின் கட்டுப்பாடு, அவற்றின் விகிதங்களில் விலகல் அல்லது கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்தல் ஆகியவை குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே சாத்தியமாகும்.