வெங்காயத்துடன் கூடிய 5 ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகள்

வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி அருமையான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இந்தக் காய்கறியிலிருந்து கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கலாம். இவை பான்கேக்குகள், சூப்கள், சாலடுகள், பைகள் மற்றும் கட்லட்கள் கூட இருக்கலாம்.

உண்மையில், தேர்வு செய்ய நிறைய இருக்கிறது. பல்வேறு விருப்பங்கள் வெறுமனே நம்பமுடியாதவை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பலருக்கு இது பற்றி தெரியாது. எனவே, வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான மிகவும் பொதுவான வழி சாலட் ஆகும். முட்டைக்கோஸை எடுத்து, அதை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சுவைக்க எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்தையும் சுவைக்கவும். புதிதாக எதுவும் இல்லை, ஆனால் வேகமானது மற்றும் சுவையானது.

நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக சமைக்க விரும்பினால், சூப் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் வேர்களுடன் இறைச்சி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். அரை கேரட், சிறிது வோக்கோசு மற்றும் செலரி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்தையும் வேகவைத்து வடிகட்டவும். பின்னர் 300 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் தெளிக்கவும், முன்பு பெறப்பட்ட குழம்பைச் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயத்தை அகற்றி, குழம்புடன் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியாக, வோக்கோசு மற்றும் க்ரூட்டன்களால் அனைத்தையும் அலங்கரிக்கவும்.

இவை எல்லாம் சமையல் குறிப்புகள் அல்ல, அவற்றில் பல உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். ஏனென்றால் வெங்காயம் எந்த மேஜையிலும் கூடுதலாக இருக்கலாம்.

வெங்காய சாலட்

மிகவும் எளிதான மற்றும் வேகமான செய்முறை வெங்காய சாலட். இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டு அடிப்படை பொருட்கள், ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், சுவைக்க சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். இந்த சாலட்டில் அசாதாரணமானது எதுவும் இல்லை. வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்த வேண்டும், இறுதியாக நீங்கள் அதற்கு மிகவும் இனிமையான சுவையை கொடுக்கலாம். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு இதற்கு உதவும். எல்லாம் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. சாலட் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.

இரண்டாவது வகை உணவு முதல் வகையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. இதைத் தயாரிக்க, ஒரு ஜோடி வெங்காயம், 3 முட்டைகள், அரை குழாய் மயோனைசே, மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முக்கிய மூலப்பொருள் தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் முட்டைகளை நறுக்க வேண்டும், இது முதலில் கடின வேகவைக்கப்படும். பின்னர் பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு, மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் கலந்து பரிமாறப்படுகிறது.

வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி சாலட் தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பங்கள் இவை. இன்னும் தீவிரமான முறைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றுக்கு பெரிய நிதி செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன. வெங்காயம் உணவுகளுக்கு காரத்தை சேர்த்து அவற்றை சிறப்பானதாக மாற்றும் என்பதால், வழங்கப்படும் சாலடுகள் சுவையாகவும் எளிமையாகவும் உள்ளன.

வெங்காய பை

வெங்காய பையை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லையா? அதை சரிசெய்ய இன்னும் தாமதமாகவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மூலப்பொருளைக் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஒரு விருந்து வெறுமனே நம்பமுடியாததாக மாறும்.

எனவே, உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பை மூலம் மகிழ்விக்க, நீங்கள் 1.5 கப் வெண்ணெய் பட்டாசு நொறுக்குத் தீனிகள், 70 கிராம் வெண்ணெய் (சில அடிப்பகுதிக்குச் செல்லும், மற்றொன்று வறுக்கவும்), 2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு ஜோடி முட்டைகள், 150 கிராம் கிரீம், 50 கிராம் துருவிய சீஸ் மற்றும் சிறிது வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகளை உருகிய வெண்ணெய் பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். பின்னர் அனைத்தையும் கீழே தட்டவும். அடுத்து, வாணலியை சூடாக்கி அதில் 30 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். எல்லாம் தயாரானதும், வறுத்த காய்கறியை பட்டாசு மற்றும் வெண்ணெய் மீது வைக்கவும். இதற்கிடையில், முட்டை, கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அடிக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது கலவையை ஊற்றி, பின்னர் சீஸைத் தட்டி வைக்கவும். பையின் நடுப்பகுதி இனி திரவமாகாத வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். சமைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உணவை பரிமாறலாம்.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை பண்டிகை மேசையில் கூட முன்னணி இடத்தைப் பிடிக்கும். நிச்சயமாக, விருந்தினர்கள் வெங்காயத்தை விரும்பி, அவர்கள் மீது நேர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்டிருந்தால்.

அடைத்த வெங்காயம்

நீங்கள் அடைத்த வெங்காயத்தை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால் ஒரு நல்ல உணவு கிடைக்கும். இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க நீங்கள் 4 வெங்காயம், 700 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி, 200 கிராம் கீரை, 100 கிராம் பழைய ரொட்டி, 50 கிராம் துருவிய சீஸ், கொத்தமல்லி, உப்பு, ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் குழம்பு வாங்க வேண்டும்.

முதலில், நீங்கள் கீரையை கரைக்க வேண்டும். பின்னர், வெங்காயத்தின் இரு முனைகளையும் வெட்டி 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து உள் அடுக்குகளை அகற்றவும். இதன் விளைவாக, ஒரே ஒரு "உடல்" மட்டுமே இருக்க வேண்டும். பின்னர் கீரையுடன் நறுக்கிய இறைச்சியை வறுக்கவும், முட்டை, குழம்பு, சீஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நீங்கள் பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கலாம் அல்லது கீரையுடன் கலந்து முழுவதுமாக வாணலியில் வைக்கலாம்.

இதன் விளைவாக வெங்காயத்திற்கு ஒரு நல்ல நிரப்புதல் கிடைக்கும். வேகவைத்த காய்கறியை எடுத்து அதில் வறுக்கவும். ஆனால் அதுமட்டுமல்ல, வெங்காயத்தை ஒரு படிவத்தில் போட்டு, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது. அதிக பொருட்கள் இல்லை, வெங்காயம் தான் அடிப்படை, ஆனால் மகிழ்ச்சியின் கடல் இருக்கும்.

வெங்காய அப்பங்கள்

வெங்காயத்திலிருந்து சுவையான அப்பத்தை தயாரிக்க முடியுமா? அதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. உறுதிப்படுத்தலாக, இந்த உணவுக்கான ஒரு நல்ல செய்முறை கீழே வழங்கப்படும். எனவே, சமையலுக்கு நீங்கள் 3 வெங்காயம், 5 தேக்கரண்டி மாவு, சுவைக்கு உப்பு, 200 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய், 4 முட்டை மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், வெங்காயத்தை உரித்து முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் அரைத்த கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து, விளைந்த கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற வேண்டும். எனவே, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலப்பது மதிப்பு.

பின்னர் மாவை வாணலியில் போட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எதுவும் எரியாமல் இருக்க மிதமான தீயில் சமைப்பது நல்லது. மீதமுள்ள எண்ணெயை அகற்ற முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்க வேண்டும்.

இந்த உணவை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம். எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெங்காயம் வைட்டமின்களின் மூலமாகும், அதே போல் ஒரு காரமான காய்கறியாகும்.

வெங்காய சூப்

வெங்காய சூப் தயாரிப்பது எளிது. இதைச் செய்ய, 6 வெங்காயம், ஒரு கேரட், டர்னிப், செலரி, வோக்கோசு, லீக், 3 தேக்கரண்டி மாவு, வெந்தயம், ஒரு ஜோடி மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

முக்கிய மூலப்பொருள் நன்றாக நறுக்கப்பட்டு எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக மாற்றப்படுகிறது. பின்னர் நறுக்கிய கேரட், டர்னிப்ஸ், செலரி, வோக்கோசு மற்றும் லீக்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து முக்கிய பொருட்களும் வறுத்த பிறகு, அவற்றை வடிகட்டி தேய்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிக்கப்படுவது ஒரு சூப் மட்டுமல்ல. மீதமுள்ள வடிகட்டிய குழம்பு மாவுடன் கலந்து முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், அத்தகைய சூப் தயாரிப்பது கடினம் என்று தோன்றலாம், ஆனால் அது இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையை கவனித்து செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றுவது.

பின்னர் டிரஸ்ஸிங் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் நறுக்கிய வெந்தயம், வெண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை புளிப்பு கிரீம் உடன் முன்கூட்டியே கலக்கலாம். இதையெல்லாம் மீண்டும் சூடாக்கி பரிமாறவும். இதன் விளைவாக வெங்காயத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான கிரீம் சூப் கிடைக்கும்.