வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவு குறைபாடு

வழக்கமாக பழங்கள் இருந்து வரும் வைட்டமின்கள் சப்ளை நிரப்ப முடியும் என்று ஒரு உணவை தேர்ந்தெடுப்பது சாத்தியமா ?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

அத்தியாவசிய வைட்டமின்களில் எவ்வளவு உணவு உள்ளது?

இந்த கேள்வியைப் பதிலிறுப்பதற்காக, வைட்டமின்கள் பொதுவாக உடலில் பல்வேறு வகையான உணவு பொருட்களுடன் எவ்வாறு நிரப்பப்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

பல்வேறு காரணிகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வைட்டமின்கள் இருப்பதை பாதிக்கின்றன. இந்த வெவ்வேறு நோய்க்குறிகள் வைட்டமின்கள் உள்ளடக்கத்தில் ஏற்ற இறக்கங்களை பாதிக்கலாம்.

உதாரணமாக, பால் வேகவைத்த போது, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின்கள் அதை விட்டு விடுகின்றன. எந்த வைட்டமின்களும் நடைமுறையில் இல்லாத பாலில் குடிக்க விரும்புகிறவர் யார்? ஆமாம், பால் வைட்டமின்கள் காரணமாக குடித்து இருக்கிறது! முடிவு - பால் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஐரோப்பியர்கள் காய்கறிகள் நேசிக்கிறார்கள்

ஐரோப்பியர்கள் காய்கறிகள் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் அவர்கள் பசுமைக் காய்கறிகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளுக்கு அவர்கள் அலட்சியமாக இல்லை என்ற உண்மை ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மையாகும், ஏனெனில் காய்கறிகள் 9 மாதங்கள் ஒரு வருடம் ஐரோப்பியர்களால் உட்கொண்டிருக்கின்றன.

மற்றும் காய்கறிகள் பசுமை இல்லம். நேரடி சூரிய ஒளி கீழ் திறந்த படுக்கைகள் வளர விட வைட்டமின்கள் உள்ள கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் மிகவும் ஏழ்மையானவை.

[8], [9], [10], [11]

வைட்டமின்கள் எவ்வளவு நிலையற்றவை

உங்கள் தயாரிப்புகள் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பொதிந்துள்ளபின், அவற்றில் வைட்டமின்கள் 30% குறைவாக இருக்கும். அறை வெப்பநிலையில், வைட்டமின் குறியீட்டு மோசமாக உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளை நிகழ்த்திய 3 நாட்களுக்கு, அவை வைட்டமின்களில் ஏறக்குறைய 50 சதவிகிதம் அதிகரிக்கின்றன.

நீங்கள் உங்களின் எதிர்கால உணவை வெப்பமான முறையில் செயல்படுத்தினால், 25% வைட்டமின்கள் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சில நேரங்களில் 90-100% ரன் அவுட் செய்யலாம்.

வைட்டமின்கள் தங்கள் அமைப்பை ஒளியில் இழக்கின்றன என்ற உண்மையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். அவர் மிகவும் வைட்டமின் B2 இன் "பயம்", வைட்டமின் A புற ஊதா கதிர்வீச்சுக்கு மாறானது.

வைட்டமின்கள் மற்றொரு "ஏழை" பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை காய்கறிகள் (தலாம் இல்லாமல்).

எந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, மற்றும் எவ்வளவு அது வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கவில்லை, எந்த சிகிச்சை அதன் குணங்கள் இழக்கிறது. வைட்டமின்கள் pasteurization, உலர்த்தும், முடக்கம், உலோக கொள்கலன்களில் சேமிப்பு மற்றும் பல்வேறு இயந்திர விளைவுகளை பாதுகாப்பதை பாதிக்கிறது.

வானிலை நிலைமைகள் வைட்டமின் கலவை பாதிக்கும்

வானிலை (பருவத்தில்) பொறுத்து, அதே நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் அதே காய்கறிகள் அல்லது பழ வகைகள் வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

அவர் சாப்பிடும் உணவிற்கான நன்மைகளை கணக்கிடும்போது, ஒரு நல்ல மற்றும் சமச்சீர் உணவு கொண்ட ஒரு நவீன நபருக்கு நாள் ஒன்றுக்கு 2500 Kcal தேவைப்படுகிறது என்பது தெளிவாயிற்று. இந்த போதிலும், வைட்டமின்கள், இந்த தரநிலை காணப்படுகிறது கூட, அதை விட 20-30% குறைவாக உடலில் விழுகிறது.

என்சைம்கள் மற்றும் அமிலங்களின் உற்பத்தி

முழு பிரச்சனை உடலில் சில செயல்முறைகள் ஒரே நேரத்தில் எடுத்து போது குறிப்பிட்ட வைட்டமின்கள் ஒருங்கிணைந்த விளைவுகள் மட்டுமே ஏற்படும். உடல் லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல வேண்டும், இதற்கு மூன்று வெவ்வேறு வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன. இந்த "டிரினிட்டி" யிலிருந்து ஒரு வைட்டமின் கூட இல்லாத நிலையில், லாக்டிக் அமிலம் தயாரிக்கப்படாது.

ஒரு நபர் மட்டுமே பழங்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லாததால் பாதிக்கப்படக்கூடாது

வைட்டமின்களுடன் உங்கள் உடலை பராமரிப்பதற்கு தீவிரமாக நீங்கள் ஆரம்பித்திருந்தால், ஆப்பிள் நிச்சயமாக ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்காது. உண்மையில், ஒவ்வொரு நாளும் கிலோகிராம்கள் இருந்தாலும், ஒரே ஒரு பழம் கொண்ட வைட்டமின்கள் இல்லாமலே முழுமையாக ஈடு செய்ய முடியாது. நீங்கள் சாதாரண வாழ்க்கை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தேவை என்பதால், நீங்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு காய்கறி அல்லது காய்கறிகளும் உங்களுக்கு தேவையான இந்த பாகங்களை கொடுக்க முடியும், இது உடலை உணவூட்டுவதோடு, நிலையான தொழிற்பாட்டுத் திறனில் உதவுகிறது. ஆப்பிள் சாறு 100 கிராம் சாறுக்கு வைட்டமின் சி 2 மில்லி கிராம் மட்டுமே உள்ளது. உடலில் (60 மி.கி.) வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொண்டால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தபட்சம் 15 கண்ணாடி ஆப்பிள் சாறு குடிக்க வேண்டும்.

வைட்டமின் பி மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் A, D, E ஆகியவை இறைச்சி பொருட்கள், முட்டை, சிறுநீரகம், கல்லீரல், பால், வெண்ணெய், ரொட்டி, தானியங்கள். இந்த வைட்டமின்கள் பக்விட், ஓட்மீல், பழுப்பு அரிசி மற்றும் கோதுமை ஆகியவற்றில் உள்ளன. ஆனால் நுகர்வுக்கு தேவையான வைட்டமின்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஒரு நபர் சாப்பிடக்கூடிய இயல்பான அளவுக்கு சமமான பரிவர்த்தனை என்று அழைக்க முடியாது என்ற உண்மையை கவனத்தில் கொள்ள முடியாது.

[12], [13], [14]

வைட்டமின்கள் எங்கள் வலிமை

வைட்டமின்கள் எங்கள் வலிமை, நேர்மறை நிறைய. வைட்டமின்கள் என நம் உடலின் வேலைக்கு இது போன்ற முக்கியமான பாகங்களை புறக்கணிக்க முடியாது. சாப்பிடுகையில் அல்லது சில சமயங்களில் தொற்றுநோயை எதிர்த்து போராடும் போது மிக முக்கியமான பாத்திரங்களை அவர்கள் விளையாடுகிறார்கள்.