ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை

நோர்வேஜியன் அல்லது ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, டென்மார்க்கில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான கோபன்ஹேகன் உணவகத்தில் பிறந்தது.

அதன் வளர்ச்சியைத் தொடங்கியவர் தலைநகரின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களில் ஒருவர், அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடவும், உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் ஒரு உணவை உருவாக்க முன்மொழிந்தார், அதே நேரத்தில் அது வடக்குப் பகுதிக்கான கவர்ச்சியான பொருட்கள் அல்ல, ஆனால் உள்ளூர் காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை உள்ளடக்கியது.

[ 1 ], [ 2 ]

முடக்கு வாதத்திற்கான ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை

வளர்ந்த உணவுமுறை பலரின் உணவுக்கு அடிமையாவதை மீறுவதில்லை, ஆனால் சரியான மற்றும் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்துக்கு வலியற்ற மாற்றத்தை அனுமதிக்கும் ஒரு "பாலம்" ஆகும். இது ஆரோக்கியமான ஸ்காண்டிநேவிய உணவின் அடிப்படையாக மாறியது, இது கூடுதல் பவுண்டுகளை (ஓரிரு மாதங்களில் நான்கிலிருந்து ஐந்து வரை) இழக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலை கணிசமாக மேம்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தாவர உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த உணவுமுறை அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், இறைச்சி உண்பவர்கள் மற்றும் கடல் உணவு பிரியர்கள் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

முடக்கு வாதம் என்பது மனித உடலின் மூட்டு திசுக்களையும் அவற்றைச் சுற்றியுள்ள திசுக்களையும் பாதிக்கும் அழற்சி செயல்முறைகளால் ஏற்படும் ஒரு தன்னுடல் தாக்க நோயியல் ஆகும். ஒரு விதியாக, காயத்தில் சமச்சீர்மை காணப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த சிக்கலை எதிர்கொண்ட நோயாளிகள் கூடுதல் பவுண்டுகள் நிலைமையை மோசமாக்குகின்றன, நோயுற்ற மூட்டுகளில் சுமையை அதிகரிக்கின்றன என்பதை நன்கு புரிந்துகொள்கிறார்கள். எனவே, முடக்கு வாதத்திற்கான ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் "இதயங்களில்" நேர்மறையான பதிலைக் கண்டறிந்துள்ளது.

சமீபத்தில், பல்வேறு உணவுமுறைகளைப் பயன்படுத்தி நோய்க்கு சிகிச்சை பெற்ற முடக்கு வாதம் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகளின் அவதானிப்புகளிலிருந்து தரவுகள் வெளியிடப்பட்டன. மேலும் ஸ்காண்டிநேவிய வாத நோய் நிபுணர்கள்தான் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய முடிந்தது. ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை அடிப்படை உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

நோர்வே மற்றும் டேனிஷ் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முன்வைத்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல என்பதை தங்கள் வாழ்க்கையில் அறிமுகப்படுத்த ஒப்புக்கொண்ட நபர்களுக்கு முன்கூட்டியே எச்சரிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் இதன் விளைவு அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறக்கூடும். உணவு ஊட்டச்சத்தின் பின்னணியில் முடக்கு வாதம் சிகிச்சையானது நோயாளிகள் தாங்கள் எடுக்கும் ஹார்மோன் முகவர்களின் அளவு கூறுகளை கணிசமாகக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது.

அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது வலி நோய்க்குறியைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், மூட்டு அதிக இயக்கம் பெறும். பாதிக்கப்பட்டவரின் உணவை சரிசெய்வதற்கான முதல் கட்டம் மிகவும் கண்டிப்பான குறைந்த கலோரி உணவைப் பராமரிப்பதாகும். இந்த நிலை பொதுவாக ஏழு முதல் பத்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த காலகட்டத்தில், பின்வரும் தயாரிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• பல்வேறு மூலிகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் (கருப்பு தேநீர், பழச்சாறுகள், காபி மற்றும் பிற பானங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன).
• பூண்டு, பீட்ரூட் அல்லது கேரட்டிலிருந்து பெறப்பட்ட புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாறுகள் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• ரோஸ்ஷிப் பெர்ரி டிஞ்சர்.
• காய்கறி குழம்புகளை எடுத்துக்கொள்வது.
• வோக்கோசு மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் காபி தண்ணீர்.

3.5 மாதங்கள் நீடிக்கும் இரண்டாவது கட்டத்தில், நோயாளி காய்கறி உணவுகளுக்கு மாறுகிறார்.

சேர்க்கைக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும்.
• பெர்ரி மற்றும் பழங்கள். சிட்ரஸ் பழங்களைத் தவிர.
• சிறிய அளவில், பால்சாமிக் வினிகர், குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவை உணவுகளின் சுவையை பல்வகைப்படுத்தி மேம்படுத்தும்.
• அரிசி அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• பல்வேறு கொட்டைகள்.
• ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ராப்சீட் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நல்லது.
• உணவுகளில் உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் குறைந்த அளவில்.

பின்வருபவை சேர்க்கைக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

• பால் பொருட்கள், குறிப்பாக முழு பால்.
• தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள். இது குறிப்பாக கோதுமை மற்றும் சோளக் கஞ்சி, ஓட்ஸ், கம்பு ஆகியவற்றைப் பற்றியது. அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்களை உட்கொள்வது மூட்டு திசுக்களில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறையை மோசமாக்கும்.
• கோழி முட்டைகள் மற்றும் பிற பறவைகளின் முட்டைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
• எந்த இறைச்சியும். பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்வதை விலக்குவது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமே நல்லது.
• அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் துரித உணவுப் பொருட்களின் வரவேற்பு.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை.
• மீன்.
• கொட்டைவடி நீர்.
• எந்த வலிமையும் கொண்ட மது பானங்கள்.
• செயற்கை சேர்க்கைகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்.
• வறுத்த உணவுகள்.
• சிட்ரஸ் பழங்கள், திராட்சை மற்றும் வாழைப்பழங்கள்.
• சூடான மசாலாப் பொருட்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது. படிப்படியாக, நோயாளி தனது உணவுமுறைக்குத் திரும்பலாம்:

• புளிக்க பால் பொருட்கள்:
  • கேஃபிர்.
  • புளிப்பு பால்.
  • பாலாடைக்கட்டி.
  • ரியாசெங்கா.
  • தயிர்.
  • கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள்.
• தானிய பொருட்கள்.
• முட்டைகள், ஆனால் ஒரு வாரத்தில் மூன்றுக்கு மேல் இல்லை.
• கட்டுப்பாடுகளின் இந்தக் கட்டத்தில் உப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இது, உணவின் மூன்றாவது கட்டம், பொதுவாக ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும்.

உணவு சிகிச்சையின் பின்னணியில், சிகிச்சையின் முழு காலத்திலும், நோயாளியின் உடலை மல்டிவைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்-கனிம வளாகங்களை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் ஆதரிக்க வேண்டும், அவை சிகிச்சையை நடத்தும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் அவசியம் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய மருந்துகளின் கலவையில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ, அத்துடன் செலினியம் ஆகியவை அவசியம் இருக்க வேண்டும்.

இதுபோன்ற உணவை நீங்களே பரிந்துரைக்கக்கூடாது. இத்தகைய கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் மற்ற உள் உறுப்புகள் மற்றும் உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை நன்கு பாதிக்கலாம். எனவே, ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு முழு பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் இரைப்பை குடல் மற்றும் பிற அமைப்புகளில் குறிப்பிடத்தக்க விலகல்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், உணவு கட்டுப்பாடுகளைத் தொடங்க மருத்துவர் அனுமதி வழங்குவார்.

முடக்கு வாதம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டு, பல ஆண்டுகளாக குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்றும் பெரும்பாலான நோயாளிகள் தங்கள் நல்வாழ்வில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைப் புகாரளிக்கின்றனர். மூட்டு வலி நீங்குவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன்) இயல்பாக்கப்படுகிறது, இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியின் அல்சரேட்டிவ் புண்கள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் அதிகப்படியான கிலோகிராம் இழக்கப்படுகிறது, எண்ணிக்கை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, இது நோயாளியின் உணர்ச்சி ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

• உண்ணாவிரதம் அல்லது, மாறாக, அதிகமாக சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• தினசரி உணவு ஐந்து முதல் ஆறு உணவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தயிர், மூலிகை தேநீர், கேஃபிர் அல்லது பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுவீர்கள்.

முடக்கு வாதத்திற்கு கடுமையான உடற்பயிற்சி தேவையில்லை. நோயியலுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது நோயியல் சிகிச்சையின் பின்னணியில், ஒரு குறிப்பிட்ட நோயாளிக்காக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வளாகமாக இணைக்கப்பட்ட சிறப்பு சிகிச்சை பயிற்சிகளைப் பற்றி நாம் பேசலாம். பெரும்பாலும், இத்தகைய சுமைகள் படுத்து உட்கார்ந்த நிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

தாழ்வெப்பநிலையைத் தடுக்க மிகவும் கவனமாகப் பார்ப்பது அவசியம். இதயத் துடிப்பைத் தொடர்ந்து கண்காணிப்பது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய நோயாளி தீவிர உடற்பயிற்சியிலிருந்து கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளார். சிகிச்சை பயிற்சியை முடித்த பிறகு, ஒரு நபர் லேசான சோர்வை மட்டுமே உணர வேண்டும்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை மெனு

இந்தக் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட உணவில் கவர்ச்சிகரமான விஷயம் என்னவென்றால், அது ஆண்டின் எந்த நேரத்திற்கும் ஏற்றவாறு பொருந்துகிறது, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பருவகாலத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு நபர் ஆண்டு முழுவதும் ஒவ்வொரு நாளும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களைப் பெறுவதன் மூலம் தாழ்வாக உணராமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

இந்த உணவில் கடல் உணவு ஒரு பெரிய பங்கை வகிக்கிறது, ஏனென்றால் ஸ்காண்டிநேவியர்கள் கடல் மக்கள் மற்றும் அவர்களின் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை பெரும்பாலும் இந்த உறுப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் யாராவது கடல் உணவுகளை விரும்பாவிட்டால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, அவர் தனது ரசனைக்கு ஏற்ற உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் திறன் கொண்டவர்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவு மெனு முக்கியமாக மீன் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது நதி மற்றும் கடல் மீன்களாக இருக்கலாம்: ஹெர்ரிங், சால்மன், பால்டிக் ஹெர்ரிங், பைக், காட், கானாங்கெளுத்தி, முதலியன. கடல் உணவுகளிலிருந்து, மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்காலப்ஸ், ஸ்க்விட் ஆகியவை மேசையை வளப்படுத்தும்...

இறைச்சி பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, மெலிந்த வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.

தானியப் பொருட்களால் உங்கள் மேஜையை பன்முகப்படுத்தலாம், மேலும் அவற்றில் அதிக நார்ச்சத்து இருந்தால் நல்லது. ஆனால் உணவின் அடிப்படை இன்னும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் தான், அவற்றை எந்த கலவையிலும் சாப்பிடலாம். விதிவிலக்குகள் சிட்ரஸ் பழங்கள், அதே போல் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகள், அவை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை பின்வரும் வழிகளில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மட்டுமே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட. வறுத்த உணவுகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட ஒருவரின் உணவில் இருந்து மறைந்து போக வேண்டும்.

காளான் உணவுகள் மற்றும் பீன்ஸ் ரெசிபிகள் மூலம் உங்கள் உணவை வளப்படுத்தலாம். கொட்டைகள் தங்களை நன்கு நிரூபித்துள்ளன, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் வரம்புகளை அறிந்து அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.

வடக்கு உணவு முறைக்கு இணங்க, முக்கிய உணவு - மதிய உணவு - இரண்டு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்: முதல் உணவு மற்றும் சாலட் அல்லது இரண்டாவது உணவு மற்றும் சாலட்.

முதல் "அனுமதிக்கப்பட்ட" உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• மெலிந்த மீன் அல்லது கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப்.
• லென்டன் போர்ஷ்ட்.
• காய்கறி ஊறுகாய் சூப் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்.
• ஓக்ரோஷ்கா.

நீங்கள் வழங்கக்கூடிய இரண்டாவது பாடநெறி:

• வேகவைத்த அரிசி அலங்காரத்துடன் வேகவைத்த சால்மன்.
• இறைச்சி அல்லது மீன் மீட்பால்ஸுடன் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ்.
• மீன் சூஃபிளேவுடன் பட்டாணி கூழ்.
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கோஹ்ராபி அல்லது ப்ரோக்கோலியுடன் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக்.
• காய்கறி வதக்கல்.
• பூசணிக்காயில் சுடப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சி.
• இறைச்சி கௌலாஷ் (மெலிந்த இறைச்சி) உடன் முத்து பார்லி.
• காளான் சாஸுடன் பிரவுன் ரைஸ் ரிசொட்டோ.
• வேகவைத்த மீனுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.
• காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த அரிசி.
• மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகள்.

சாலட்களின் கருப்பொருளில் வேறுபாடுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, மேலும் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த இடமுண்டு. நீங்கள் சில நிபந்தனைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். அவற்றைத் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும்:

• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
• மற்ற வகைகளின் முட்டைக்கோஸ்.
• வேகவைத்த பீட்.
• புதிய கேரட்.
• இலை சாலட்.
• கடற்பாசி.
• பூசணி.
• சீமை சுரைக்காய்.
• கருப்பு முள்ளங்கி.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.
• கொட்டைகள்.
• ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிற அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள்.
• அலங்காரத்திற்கு தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு ஸ்காண்டிநேவிய உணவு காலை உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பெர்ரி சாஸுடன் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.
• அடுப்பில் சுட்ட முட்டைகள்.
• இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேனுடன் வேகவைத்த ஆப்பிள்.
• புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஓட்ஸ்.
• ரொட்டியுடன் மூலிகை தேநீர்.
• கீரையுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஆம்லெட்.
• வீட்டில் தயிர் மற்றும் மியூஸ்லி.

இரண்டாவது காலை உணவிற்கு (மதிய உணவு) நீங்கள் பரிமாறலாம்:

• ஹாம் துண்டுடன் முழு தானிய ரொட்டி துண்டு.
• பேட் உடன் ரொட்டி.
• மீன் ஃப்ரிகாசுடன் வறுக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி.
• கரடுமுரடான கடினமான ரொட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகளுடன் சேர்த்து அரைத்து தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்.
• ஒரு கைப்பிடி கொட்டைகள்.
• அடிகே சீஸ் உடன் டோஸ்ட்.

இரவு உணவிற்கு, வடக்கத்திய உணவைப் பின்பற்றுபவர் தனக்காகத் தயார் செய்யலாம்:

• வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன்.
• காளான்களுடன் வேகவைத்த கோழி.
• மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கௌலாஷ்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை வாராந்திர மெனு

குளிர் காலம் வரும்போது, பல உணவுமுறைகள் கிடைக்கக்கூடிய உணவுகளின் தொகுப்பிற்குள் தங்களை மட்டுப்படுத்தத் தொடங்குகின்றன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை சரியான நிலையில் பராமரிக்க அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் பவுண்டுகள் அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன. இந்த அம்சம் ஸ்காண்டிநேவிய உணவைப் பொருட்படுத்தாது. இது உடலுக்கு தேவையான தினசரி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அதன் முழு செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான வேதியியல் கூறுகளைப் பெற உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு சீரான உணவு ஒரு வாரத்தில் 900 கிராம் வரை இழப்பை உறுதி செய்கிறது. அதாவது, இது எடையைக் குறைக்கவும், அதே நேரத்தில் உடலின் நிலையைத் தேவையான அளவில் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது, இது உங்களை நன்றாக இல்லாவிட்டாலும், குறைந்தபட்சம் திருப்திகரமாக உணர அனுமதிக்கிறது.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவின் ஒரு வாரத்திற்கான மெனு விருப்பங்களில் ஒன்று கீழே உள்ளது, ஒரு நபர் விரும்பினால், தனது சொந்த விருப்பப்படி பன்முகப்படுத்தலாம் அல்லது இசையமைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் டெவலப்பர்களால் குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து பரிந்துரைகளும் பின்பற்றப்படுகின்றன.

கீழே வாராந்திர உணவு விருப்பங்களில் ஒன்று உள்ளது.

திங்கட்கிழமை

காலை உணவு:

• ஹாம் துண்டுகளுடன் சுடப்பட்ட முட்டை.
• பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி சாலட்.

மதிய உணவு: சில கொட்டைகள்.

இரவு உணவு:

• லென்டன் போர்ஷ்ட்.
• வேகவைத்த கோழி மார்பகத்துடன் கூடிய அவகேடோ சாலட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாஸுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: உலர்ந்த பழக் கூட்டு.

இரவு உணவு:

• சீஸ் உடன் வேகவைத்த வான்கோழி.
• ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காய்.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் தயிர்.

செவ்வாய்

காலை உணவு:

• ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் மியூஸ்லி.

மதிய உணவு: முழு தானிய ரொட்டி துண்டுடன் கடின சீஸ் துண்டு.

இரவு உணவு:

• மசித்த உருளைக்கிழங்கு.
• வேகவைத்த சால்மன் ஃபில்லட்.
• வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ்.

மதியம் சிற்றுண்டி: ஆப்பிள்.

இரவு உணவு:

• கீரை படுக்கையில் இறைச்சி ஃப்ரிகாஸி.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர்.

புதன்கிழமை

காலை உணவு:

• பச்சை தேயிலை தேநீர்.
• கடின சீஸ்.

மதிய உணவு: பேட் உடன் கம்பு ரொட்டி சாண்ட்விச்.

இரவு உணவு:

• எலுமிச்சை சாறுடன் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்.
• புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட்.

மதியம் சிற்றுண்டி: குருதிநெல்லி சாறு.

இரவு உணவு:

• மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி கௌலாஷ்.
• வேகவைத்த காலிஃபிளவர்.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால்.

வியாழக்கிழமை

காலை உணவு:

• காளான்களுடன் ஆம்லெட்.

மதிய உணவு: மீன் ஃப்ரிகாசுடன் வறுக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி.

இரவு உணவு:

• ப்ரோக்கோலியுடன் சிக்கன் சூப்.
• புதிய கேரட் சாலட்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: பேரிக்காய்.

இரவு உணவு:

• துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்பாகெட்டி.
• தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீஸ் உடன்.

படுக்கைக்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் தயிர்.

வெள்ளி

காலை உணவு:

• மூலிகை தேநீர்.
• கடின சீஸ்.

மதிய உணவு: அடிகே சீஸ் உடன் டோஸ்ட்.

இரவு உணவு:

• 1. சீஸ் மேலோடு ஒரு பூசணிக்காய் பானையில் சுட்ட கௌலாஷ்.
• 2. ஆடு சீஸ் உடன் சாலட்.

மதியம் சிற்றுண்டி: ஒரு கிளாஸ் கேரட் சாறு.

இரவு உணவு:

• மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி கௌலாஷ்.
• வேகவைத்த காலிஃபிளவர்.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர்.

சனிக்கிழமை

காலை உணவு:

• ஓட்ஸ்.
• புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரி.

மதிய உணவு: முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, கீரைகளுடன் சேர்த்து பிசைந்த சாண்ட்விச்.

இரவு உணவு:

• ஊறுகாய் சூப்.
• சாலட் - செர்ரி தக்காளியுடன் ரோகுலா கலவை.

பிற்பகல் சிற்றுண்டி: பழ ஜெல்லி.

இரவு உணவு:

• இனிப்பு மிளகுடன் அடைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் புளித்த வேகவைத்த பால்.

ஞாயிற்றுக்கிழமை

காலை உணவு:

• ஓட்ஸ்.
• புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரி.

மதிய உணவு: முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, கீரைகளுடன் சேர்த்து பிசைந்த சாண்ட்விச்.

இரவு உணவு:

• நிலக்கரியில் ஸ்டீக்.
• பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி கூழ்.

மதியம் சிற்றுண்டி: ஆப்பிள்.

இரவு உணவு:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி.
• வேகவைத்த காய்கறிகள்.

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்: ஒரு கிளாஸ் ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல்.

வெப்பமான காலநிலையில், சூடான சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட்டை குளிர்ந்த காய்கறி மற்றும் பழ சூப்களால் மாற்றலாம்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை சமையல் வகைகள்

நிச்சயமாக, ஒரு சிறு கட்டுரையில் நார்வேஜியன் உணவின் முழு சேர்க்கைகளையும் பிரதிபலிப்பது சாத்தியமற்றது. இங்கே, அத்தகைய விருப்பங்களில் ஒன்று வழங்கப்பட்டது. ஸ்காண்டிநேவிய உணவு முறைக்கு சில சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன, இது அதன் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றும் ஒரு நபர் தங்கள் உணவை கணிசமாக பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கும்.

முதல் படிப்புகள்:

[ 3 ]

பின்னிஷ் முட்டைக்கோஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 1 கிலோ
• மெலிந்த பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்
• நீங்கள் கொஞ்சம் சர்க்கரை எலும்பு மற்றும் மூளையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் வரிசை:

• சார்க்ராட்டை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்; விரும்பினால், நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் கூட சிறிது ஊற வைக்கலாம்.
• இறைச்சி, எலும்புகள் மற்றும் மூளைகளை நன்கு கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து எழுந்த நுரையை அகற்றவும்.
• குழம்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• தீவிரமாக கொதிக்கும் குழம்பில் சார்க்ராட்டை வைக்கவும்.
• ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தீயைக் குறைத்து, முட்டைக்கோஸ் சூப்பை இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• பரிமாறுவதற்கு முன், இறைச்சியை அகற்றி, நறுக்கி, குழம்பில் திருப்பி விடுங்கள்.

பின்லாந்து இறைச்சி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• மெலிந்த மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ. சிறந்த தேர்வு சர்க்கரை எலும்பு, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது தோள்பட்டை இறைச்சி.
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 நடுத்தர கிழங்குகளும்
• செலரி வேர் - நடுத்தரத்தில் பாதி
• ருடபாகா - ஒரு வேர் காய்கறியின் கால் பகுதி
• பார்ஸ்னிப் வேர் - வேர் காய்கறியின் பாதி
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்
• மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்
• உப்பு - 1 அளவு தேக்கரண்டி
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் வரிசை:

• இறைச்சித் துண்டைக் கழுவி, சமையலறைத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
• தண்ணீரை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து நுரையை அகற்றவும்.
• உப்பு, வெங்காயம், மிளகு சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றி பெரிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும்.
• கொதிக்கும் கரைசலில் கேரட், வோக்கோசு, ருடபாகா, செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளைச் சேர்க்கவும்.
• சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• மெலிந்த பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம். கூழ் கொண்ட சர்க்கரை எலும்பு பொருத்தமானது, நீங்கள் மஜ்ஜை எலும்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
• மெலிந்த மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்
• பட்டாணி - 250 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
• கோதுமை மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 அளவு தேக்கரண்டி

சமையல் வரிசை:

• பட்டாணி மீது தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரே இரவில் விட்டு, தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும்.
• தண்ணீரை தீயில் வைத்து, அனைத்து பட்டாணியையும் சூடான திரவத்தில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
• இறைச்சித் துண்டுகளை நன்றாகக் கழுவி, சமையலறைத் துண்டால் உலர வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நுரையை நீக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் கால் பகுதியை எடுத்து அதில் மாவைக் கரைக்கவும்.
• குழம்பில் நீர்த்த மாவைத் தாளிக்கவும்.

வசந்த சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்
• காலிஃபிளவர் மஞ்சரி - 200 கிராம்
• கேரட் - 30 கிராம்
• கீரை இலைகள் - 70 கிராம்
• செலரி வேர் - 10 - 15 கிராம்
• பச்சை பட்டாணி - 180 கிராம்
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - பாதி
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் - 70 கிராம்
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்கேற்ப
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் வரிசை:

• கோழியைக் கழுவி, உலர்த்தி, தண்ணீரில் போட்டு, கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்கி, குறைந்த தீயில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• கீரைகள், காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை நறுக்கவும்.
• நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி மீதும் இறைச்சி குழம்பை ஊற்றி, பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மாவை கரைக்கவும்.
• கோழி குழம்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள், நறுக்கிய கீரை இலைகள், நீர்த்த மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
• இணைப்பைத் தயாரிக்கவும்: சுமார் 80 °C வெப்பநிலையில் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கிரீம் கொண்டு அடிக்கவும்.
• பரிமாறுவதற்கு முன், குழம்பில் லியேசன் மற்றும் மூலிகைகளை கவனமாக சேர்க்கவும்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவின் இரண்டாவது படிப்புகள்

முட்டைக்கோசுடன் ஆட்டுக்குட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி - 500 கிராம்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• வெண்ணெயை – 30 - 60 கிராம்
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் - சுவைக்கேற்ப

சமையல் வரிசை:

• ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, சிறிது காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் கொழுப்பு இல்லாமல் செய்யலாம் - கிரில்.
• ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட வேகும் வரை சமைக்கவும்.
• ஆட்டுக்குட்டியை வாணலியில் இருந்து எடுத்து, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை மீதமுள்ள சாஸில் சேர்க்கவும். வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
• ஒரு கண்ணாடி தீப்பிடிக்காத பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸைப் போடவும். சடலத்திற்குப் பிறகு மீதமுள்ள "சாற்றில்" மாவைக் கரைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு. மிளகாயை அரைத்து, அதனுடன் திரவத்தை மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
• பொருட்களின் மீது சாஸை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த உணவிற்கு ஒரு துணை உணவாக காரவே விதைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உள்ளது.

அடைத்த பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதிக்கு - 250 கிராம்
• குழி நீக்கப்பட்ட உலர்ந்த கொடிமுந்திரி (புகைபிடித்தல் விரும்பத்தக்கது அல்ல, ஆனால் உலர்ந்தது கிடைக்கவில்லை என்றால், அது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது) – 50 கிராம்
• ஆப்பிள் - ஒன்று
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி வரை
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - அரை கண்ணாடி
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி
• உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் - சுவைக்கேற்ப
• சிறிது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

சமையல் வரிசை:

• ஓடும் நீரின் கீழ் ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இறைச்சி இழைகளுடன் சேர்த்து வெட்டுங்கள், முனையிலிருந்து சிறிது குறைவாக இருக்கும். இரண்டு பகுதிகளையும் விரித்து, ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கவும்.
• கொடிமுந்திரிகளை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, மென்மையாக்கப்பட்டதும், அவற்றை ஒரு இறைச்சித் துணியில் வைக்கவும்.
• தோல் நீக்கிய ஆப்பிளின் மெல்லிய துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டி, அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க ஒரு நூலால் இறுக்கமாகக் கட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் கொழுப்பை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• ரோலை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும்.
• தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து மிளகு தூவி கிளறவும். கொள்கலனில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி இறைச்சி முழுமையாக வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து நூல்களை கவனமாக அகற்றவும். ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை படிகளில் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒவ்வொரு பரிமாறலின் மீதும் சாஸை ஊற்றவும்.

அரிசி அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

காளான்களுடன் ரிசொட்டோ

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுப்பு அரிசி - 250 கிராம்
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• ருசிக்க உப்பு
• எந்த காளான் - 300 கிராம்
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி பல்
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து

சமையல் வரிசை:

• அரிசி தானியங்களை சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும்.
• ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் வைத்து, தானியத்தின் மேற்பரப்பிலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• காளான்களைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் சுத்தம் செய்யவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• தனித்தனியாக, காளான்கள், பூண்டு (முழு) மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
• சமைத்த காளான்களுடன் சமைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக அழுத்தவும்.
• சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி துண்டுகள் - 250 கிராம்
• நறுக்கிய இறைச்சி - 250 கிராம்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி
• வெங்காயம், நன்றாக துருவியது - 1 தேக்கரண்டி
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி
• பால் - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 1.5 அளவு தேக்கரண்டி
• மிளகுத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
• கொஞ்சம் கொழுப்பு.

சமையல் வரிசை:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி சாணை வழியாக அரைக்கவும்.
• இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், ஆனால் கூர்மையான கத்தியால் நன்றாக நறுக்கினால் அது சுவையாக இருக்கும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். வாசனை மற்றும் சாறுகளை "பரிமாற்றம்" செய்ய 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வால்நட் அளவுக்கு ஒத்த பகுதியளவு பந்துகளாக உருட்டவும்.
• வாணலியில் போதுமான கொழுப்பை ஊற்றி, அதிக தீயில் வைக்கவும். அது சூடாக்கிய பிறகு, மீட்பால்ஸை அதில் போடவும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக போடக்கூடாது, அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
• வறுக்கும்போது, அனைத்து பக்கங்களும் சமமாக வறுக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கடாயை அசைக்கவும் அல்லது மீட்பால்ஸை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவால் திருப்பிப் போடவும்.

இந்த உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். மீட்பால்ஸிற்கான சாஸ் புளிப்பு கிரீம் ஆக இருக்கலாம், அதில் உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் மிளகு ஆகியவை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

அன்னாசிப்பழத்தில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 கிலோ
• ஒரு பெரிய தட்டில் அரைத்த அன்னாசி கூழ் - ஒரு கண்ணாடி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 100 கிராம்
• மயோனைசே - 100 கிராம்
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி
• கீரை இலைகள்

சமையல் வரிசை:

• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து, உப்புநீரை கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர வைக்கவும்.
• கோழியின் உடலைக் கழுவி, குடல் பகுதிகளாக வெட்டி எடுக்கவும். முழுவதுமாகச் செய்யலாம், ஆனால் பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது. உப்புநீரில் போட்டு இரண்டு நாட்கள் ஊற வைக்கவும்.
• சீரான செறிவூட்டலுக்கு அவ்வப்போது துண்டுகளைத் திருப்பவும்.
• நேரம் கடந்த பிறகு, கோழியை அகற்றி சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது திரவம் போதும்.
• முடிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும்.
• கிரீம், மயோனைஸ் மற்றும் சிறிது அன்னாசி பழச்சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
• ஒரு தட்டில் கீரை இலைகளை வைக்கவும். மேலே கோழி இறைச்சியை வைக்கவும். மேலே அன்னாசி துண்டுகளை வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் மீது மயோனைசே-கிரீம் சாஸை ஊற்றவும்.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இனிப்புக்கு நீங்கள் தயார் செய்யலாம்:

ஸ்வீடிஷ் பான்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பரிமாறலுக்கு

• பிரீமியம் மாவு (முதல் தர மாவு செய்யும்) – 30 கிராம்
• சர்க்கரை - கீச்சு – 11 கிராம்
• ஜாம் அல்லது ஏதேனும் கெட்டியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் - 40 கிராம்
• முட்டை – 3/4
• பால் - 70 கிராம்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• வறுக்க சிறிது கொழுப்பு

சமையல் வரிசை:

• முட்டை (மஞ்சள் கரு), மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மாவைப் பிசையவும்.
• வெள்ளைக்கருக்கள் தனித்தனியாக அடித்து, மிகவும் கவனமாக மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து நாம் அடிப்படை வழியில் அப்பத்தை வறுக்கிறோம்: முதலில் ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும்.

இந்த உணவு ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பழ சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• நெல்லிக்காய் - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - கீச்சு – 120 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• அரை எலுமிச்சைத் தோல்
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - அரை கண்ணாடி

சமையல் வரிசை:

• நெல்லிக்காயைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை, தோல் சீவல் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• பெர்ரி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• மென்மையான பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
• முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். அவற்றை பெர்ரி கூழ் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்கவும்.
• வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடர்த்தியான நுரையாக அடித்து, பெர்ரி கலவையில் மிகவும் கவனமாக மடியுங்கள்.
• ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தை எடுத்து, அதன் உட்புறத்தில் எண்ணெய் தடவவும்.
• கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை மதிப்புரைகள்

இன்று, நோர்வே உணவுமுறை நமது நாட்டு மக்களின் உணவில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் எதிர்மறையான விமர்சனங்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அவை முக்கியமாக மிக விரைவான முடிவைப் பெற விரும்பும் நபர்களுடன் தொடர்புடையவை. அதாவது, ஒரு வாரம் மற்றும் 5-6 கிலோ இல்லை. இந்தக் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள உணவுமுறையுடன் நீங்கள் இதைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. இது நீண்ட காலமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இது, ஒருவேளை, அதன் சில குறைபாடுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இது ஒரு பாதகமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடல் எடையில் சீரான குறைப்பு என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் மிகவும் நிலையான மற்றும் பராமரிக்கக்கூடிய எடையாகும்.

இந்த முறையின் மற்றொரு குறைபாடு என்னவென்றால், இதற்கு உணவின் முதல் கட்டத்தை கடந்து செல்ல வேண்டியிருக்கும், இது குறிப்பாக கட்டுப்பாடுகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பலவீனமான மன உறுதி உள்ளவர்கள் இந்த கட்டத்தை கடந்து செல்வது கடினம்.

ஆனால் மற்றபடி, ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறையின் மதிப்புரைகள் மிகவும் நேர்மறையானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு நபர் முதல் ஏழு முதல் பத்து சுத்திகரிப்பு நாட்களை வெற்றிகரமாக "தப்பித்திருந்தால்", ஒரு நிலையான உணவுமுறை இனி அவர்களை பயமுறுத்துவதில்லை. ஆனால் அதிகப்படியான கிலோகிராம்களை இழப்பது ஒரு நிலையான செயல்முறையாகும். புதிய எடையை பராமரிப்பது குறிப்பாக கடினம் அல்ல.

நோர்வே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாறவும், குறைந்த வலியுடன் தங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்தவும் அனுமதித்ததாக பல பதிலளித்தவர்கள் குறிப்பிட்டனர். கூடுதல் பவுண்டுகளை இழப்பதற்கு இணையாக, இந்த உணவைப் பின்பற்றியவர்களின் உடல் அதன் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தியது, அறிகுறி வலி மறைந்துவிட்டது. மூட்டுவலி மற்றும் உடலின் தசைக்கூட்டு அமைப்பைப் பாதிக்கும் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், மூட்டு இயக்கம் கணிசமாக மேம்பட்டனர்.

ஊட்டச்சத்துக்கான இந்த அணுகுமுறை இருதய அமைப்பின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோய் ஏற்படுவதையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்பது மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் அதன் பயன்பாட்டிற்கு "முரண்பாடுகளும்" உள்ளன. அத்தகைய உணவு சைவ உணவை ஊக்குவிக்கும் மக்களுக்கு திட்டவட்டமாக பொருந்தாது, ஏனெனில் உணவின் அடிப்படை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், அதே போல் ஒரு நபருக்கு கடல் உணவு ஒவ்வாமை வரலாறு இருந்தால்.

ஏராளமான உணவுமுறைகளின் செயல்திறனை ஆராய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை குளிர் காலத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்ற முடிவுக்கு வந்தனர், அதே நேரத்தில் வெப்பமான காலத்தில் மத்திய தரைக்கடல் மெனுவில் ஒட்டிக்கொள்வது இன்னும் நல்லது. நிபுணர்கள் குறிப்பிடுவது போல, அத்தகைய ஒருங்கிணைப்பு இரட்டை நன்மைகளைத் தருகிறது.

ஸ்காண்டிநேவிய உணவுமுறை என்பது அதிக எடையைக் குறைப்பதற்கான விரைவான தீர்வு முறை அல்ல, ஆனால் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும். நீங்கள் மிதமான அல்லது குளிர்ந்த காலநிலை கொண்ட ஒரு பகுதியில் வசித்து, ஆரோக்கியமாகவும் சிறந்த உடல் நிலையில் இருக்கவும் விரும்பினால், நோர்வே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளுடன் கூடிய வாழ்க்கை முறை, வாழ்க்கைக்கு ஒரு நல்ல மனநிலை, நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் வீரியம் ஆகியவற்றை உறுதி செய்யும். "உடைந்து போகாமல்" இருக்க, நீங்கள் முதலில் பொறுமையாகவும், மன உறுதியுடனும் இருக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கடந்துவிடும், உடல் புதிய ஆட்சிக்கு பழகிவிடும், மேலும் நீங்கள் உடல் மற்றும் உணர்ச்சி ஆறுதலைப் பெறுவீர்கள்.