பயனுள்ள தானியங்கள்

பழங்காலத்திலிருந்தே, பல்வேறு தானியங்கள் பல மக்களின் உணவில் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன. சாமானியர்கள் மட்டுமல்ல, அரச குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மக்களும் அவற்றை ரசித்தனர். அவை "ருசிக்கப்பட்டு" அவற்றுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன. இந்தக் கட்டுரையில், பல தயாரிப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, எந்த தானியங்கள் ஆரோக்கியமானவை, அவற்றில் என்ன பண்புகள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா என்பதை தீர்மானிப்போம்.

ஆரோக்கியமான கஞ்சி ரெசிபிகள்

நவீன சமையல் அதன் பன்முகத்தன்மையால் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. உணவு வகைகளின் பட்டியலும் மிகப் பெரியது, குறிப்பாக நவீன உணவுகள் ஊட்டச்சத்தில் கடுமையான கட்டுப்பாடு இல்லாததால். இன்று நீங்கள் சுவையான, சத்தான உணவை உண்ணலாம், அதே நேரத்தில் உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்கும், கூடுதல் பவுண்டுகள் ஏற்படாது. ஆரோக்கியமான கஞ்சிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளும் வேறுபட்டவை, அவற்றின் பட்டியலிலிருந்து ஒவ்வொரு நபரும் தங்கள் சொந்த சீரான மெனுவை உருவாக்கலாம்.

அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் 1:2 ஆகும்.

• தானியங்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, தீயில் வைத்து, திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு.
• யாத்ரிசாவை ஊற்றவும். தீ அதிகமாக உள்ளது. கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் தீயைக் குறைத்து, வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
• கொதித்ததிலிருந்து, மூடியைத் திறக்காமல் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது வாணலியில் ஒரு "நீராவி குளியல்" உருவாக்கும், இதனால் உணவு மிகவும் நொறுங்கியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
• பக்வீட் அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சிய பிறகு, தயாரிப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் மூடியை மூடி, கால் மணி நேரம் நன்றாக சுற்றி வைக்கவும். இந்த எளிய தந்திரம் உணவின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

தளர்வான பக்வீட் பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு ஏற்ற துணை உணவாகும்.

தண்ணீரில் சுவையான ஓட்ஸ்

இந்த உணவை ஓட்ஸ் செதில்களிலிருந்து மட்டுமல்ல, அதன் அடிப்படை ஓட்ஸ் தோப்புகள் அல்லது மாவாகவும் இருக்கலாம். அதிக முயற்சி இல்லாமல் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்.

இந்த தயாரிப்பை தண்ணீரிலும் பாலிலும் தயாரிக்கலாம். சிறந்த விகிதம் ஒரு பங்கு பால் மற்றும் நான்கு பங்கு தண்ணீர் ஆகும். இந்த கலவையானது ஓட்ஸ் ஒரு இனிமையான உருகிய சுவையைப் பெற அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்காது.

இந்த உணவு இனிப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் அதிக கலோரி கொண்டதாகவோ அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம். பாலுக்கு பதிலாக ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், இது உணவின் சுவையையும் அதிகரிக்கும். நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் ஒரு நேர்த்தியான சுவையுடன் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம். பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள் - இது சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் விஷயம்.

சமைப்பதற்கு முன் ஓட்மீலை நன்கு துவைத்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதன் முந்தைய ஒட்டும் தன்மையை இழக்கும். ஆனால் நோயாளி நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்களால் அவதிப்பட்டால், இதைச் செய்யக்கூடாது. ஓட்மீலின் இந்த பண்புதான் ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல பொருட்கள் ஏற்படுத்தக்கூடிய எதிர்மறை விளைவுகள் மற்றும் எரிச்சலிலிருந்து செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வையும் பாதுகாக்கும்.

ஒரு நபர் திரவ கஞ்சிகளை விரும்பினால், செதில்கள்/திரவ விகிதம் 1:6 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பிசுபிசுப்பான உணவை சாப்பிட ஆசைப்பட்டால் (இது வயிற்று நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்), இந்த விகிதாச்சாரங்கள் மாறுகின்றன - 1:4.

ஏற்கனவே கொதிக்கும் திரவத்தில் தானியம் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. டிஷ் தயாராக உள்ளது. சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கலாம், ஆனால் இது தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சற்று அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இங்கே நீங்கள் தங்க சராசரியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: சுவை, நன்மை, கலோரி உள்ளடக்கம்.

பட்டாணி கூழ்

முதலில், உலர்ந்த பட்டாணியை தண்ணீரில் நிரப்பி வீங்க விட வேண்டும். திரவம் பட்டாணியின் அளவை விட 10 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அது எவ்வளவு நேரம் வீங்குகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். எனவே, இதை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஆனால் குறைந்தபட்ச அளவு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாறும், அதன் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகிறது. திரவத்தை வடிகட்டி, சுத்தமான ஒன்றை மாற்றுவது நல்லது.

பட்டாணியை குறைந்த தீயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். பட்டாணி நன்றாக ஊறவில்லை என்றால், சமைக்கும் நேரம் 50 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை மசிக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஏதேனும் சேர்க்கைகளுடன் பரிமாறவும்.

கட்டுரையைச் சுருக்கமாகக் கூறினால், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் ஈடுசெய்ய முடியாத ஆதாரமான ஆரோக்கியமான தானியங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். மேலும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உருவத்தையும் கண்காணிக்கும் ஒவ்வொரு நபரும் அவர்களுக்கு உடல் நன்மையையும் தார்மீக திருப்தியையும் தரும் ஒன்றைக் காணலாம்.

கஞ்சிகள் ஆரோக்கியமானதா?

எந்தவொரு பொருளையும் முயற்சிக்கும்போது, ஒருவர் அதன் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை குணங்களில் ஆர்வம் காட்டுகிறார். எனவே, தானியங்கள் ஆரோக்கியமானவையா? அவற்றை எவ்வளவு அடிக்கடி, எந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

தானியங்களின் வகைகள் வேறுபட்டவை என்றும், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளன என்றும் மாறிவிடும். ஒரு நபரின் மேஜையில் அவற்றின் தினசரி இருப்பு, மனித உடல் சாதாரணமாக செயல்பட தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் தினசரி அளவை விட அதிகமாக அனுமதிக்கிறது.

எந்தவொரு தானியத்திலும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமான செயல்முறைகளில் நன்மை பயக்கும், திரட்டப்பட்ட நச்சுகளை "சுத்தப்படுத்துகிறது". லேசான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நபரை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கின்றன, மேலும் அவற்றில் உள்ள புரதங்கள் தசை திசுக்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகளாகும்.

அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிரிகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில், ஒன்று அல்லது மற்றொரு உறுப்பு மற்றும் அமைப்பின் வேலைக்கு உதவுகின்றன. எனவே, கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடப்பட வேண்டும், அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வகை உணவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை!

[ 1 ], [ 2 ]

மிகவும் பயனுள்ள கஞ்சி

ஒன்றைத் தனிமைப்படுத்தி மற்ற தானியங்களின் முக்கியத்துவத்தைக் குறைத்து மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. மிகவும் பயனுள்ள கஞ்சியின் "தலைப்பு" ஒன்றுக்கு சொந்தமானதாக இருக்க முடியாது.

உதாரணமாக, ஓட்ஸ் கஞ்சி அழகு கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உணவு உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இது பல பயனுள்ள பொருட்கள், நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இது செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வு மீது நன்மை பயக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

தானியங்களின் ராணியாக பக்வீட் கருதப்படுகிறது. இரத்த சோகையை குணப்படுத்தவும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டவும் உதவும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியம். பக்வீட்டின் நன்மை என்னவென்றால், அது ரசாயன கலவைகளைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகிறது.

தினை உணவுகள் சிறந்த பலனைக் காட்டுகின்றன, நச்சுகள் மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன. இதற்கு நன்றி, மக்கள் போதுமான அளவு மெக்னீசியம், சல்பர் மற்றும் பாஸ்பரஸைப் பெறுகிறார்கள்.

மற்ற தானியங்களுக்கும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, அவை கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

கஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த சத்தான தயாரிப்பு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே குழந்தைக்குத் தெரியும். நாம் சில விஷயங்களை விரும்புகிறோம், சில உணவுகள் நமக்கு விரும்பத்தகாத தொடர்புகளை ஏற்படுத்துகின்றன, ஆனால் அத்தகைய அணுகுமுறை கஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகளை, நமது அன்றாட உணவில் அதன் அவசியத்தை குறைக்காது. மேலும் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் முறைகள் மக்களின் ஊட்டச்சத்து கூடையை பன்முகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் பற்றி எங்களுக்கு ஏதாவது தெரியும், மேலும் அவற்றைப் பற்றிய சில தகவல்கள் பலருக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

உதாரணமாக, காலை உணவாக சாப்பிடும் ஓட்ஸ், நாள் முழுவதும் உடலை "உற்சாகப்படுத்தும்". இந்த உணவுப் பொருளின் ஒரு பகுதி தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் கால் பங்கை வழங்குகிறது. ஓட்ஸ், அதன் சளி நிலைத்தன்மை காரணமாக, செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், குடல்களால் கொழுப்பு செல்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

ரவை ஒரு குழந்தை கஞ்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பல பெரியவர்களும் இதை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். இது எலும்பு திசு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ரவையில் வைட்டமின் டி குறைவாக இருப்பதால், மிகச் சிறிய குழந்தைகளின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது.

ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படையான அரிசி, பி வகையைச் சேர்ந்த கிட்டத்தட்ட முழு வைட்டமின்களையும் கொண்ட ஒரு தானியமாகும். செரிமானக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளைப் போக்க இது வீட்டிலும் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் திறம்படப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி மக்களின் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நன்றாக நீக்குகிறது என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

முத்து பார்லி ஒரு நபருக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. அடிக்கடி மலச்சிக்கலால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இதை அடிப்படையாகக் கொண்ட கஞ்சிகள் அவசியம். அதே நேரத்தில், சூடாகவும், குளிராகவும் பயன்படுத்தும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது எதிர்பார்த்த பலனைக் காட்டாது. சிறிய வயிற்றுக்கு இது கனமாக இருப்பதால், குழந்தைகள் இதை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லதல்ல.

தினை கஞ்சியில் மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் புரதம் போன்ற தனிமங்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால், இதய நோய் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

இந்த தானியம் கஞ்சிகளின் ராணி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பல மக்களின் உணவின் அடிப்படையாகும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது வளாகங்களில் நிறைந்துள்ளது: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, அத்துடன் கொழுப்புகள், ஸ்டார்ச், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6, பிபி. இது அனைத்தும் பக்வீட் பற்றியது. இருதய நோய்கள், நீரிழிவு நோய், கணைய சேதம் ஆகியவற்றில் தானியமானது ஈடுசெய்ய முடியாதது, போதை அறிகுறிகளை திறம்பட நீக்குகிறது. அதிக எடை கொண்டவர்களால் இதை உண்ணலாம், இது ஒரு பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அப்ரோடைட்டின் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான தானியங்களின் மதிப்பீடு

இந்த தயாரிப்பு உடலை ஊட்டமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை குணப்படுத்தவும் வல்லது. நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு தானியத்தின் தாக்கத்தின் அளவும் வேறுபட்டது, எனவே ஆரோக்கியமான தானியங்களுக்கு ஒரு வகையான மதிப்பீடு உள்ளது.

பக்வீட், பயனுள்ள கூறுகளுக்கு பனை மரத்தை தகுதியுடன் வைத்திருக்கிறது, இருப்பினும் சிலர் ஓட்மீலை முன்னணியில் கருதுகின்றனர். ஆனால் பக்வீட்டின் முதல் மற்றும் முக்கிய நன்மை அதன் சுற்றுச்சூழல் தூய்மை. இந்த தயாரிப்பு சாகுபடியில் எளிமையானது, எந்த மண்ணிலும் வளரும், ஒட்டுண்ணி படையெடுப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல, இது பக்வீட்டை இரசாயன சிகிச்சையிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தாலும், தரவரிசையில் முதலிடத்திலும், பல உணவுமுறைகளில் தகுதியான இடத்திலும் தயாரிப்பை வைக்கிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இரண்டாவது இடத்தில் ஓட்ஸ் உள்ளது, இது ஒரு நபருக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது. ஓட்ஸ் அழகு மற்றும் இளமைக்கான ஆதாரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்தவும், அதன் ஆரோக்கியமான நிழலைப் பராமரிக்கவும், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் முடியும்.

இந்த மதிப்பீட்டில் மூன்றாவது கௌரவ இடத்தை முத்து பார்லிக்கு வழங்கலாம். இந்த மலிவான தயாரிப்பு இன்றைய அட்டவணையில் அரிதானது என்றாலும். ஆனால் அதன் உயர் கனிம கலவை மற்றும் நல்ல சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன், எடை இழப்புக்கான பல உணவுகளில் இடம் பெற அனுமதிக்கிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இது கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, இது சுருக்கங்களை மென்மையாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

பைபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மிகப் பழமையான விளைபொருளான தினையைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. மற்ற தானியங்கள் உடலுக்கு குறைவான நன்மை பயக்காது: சோளம், அரிசி, ரவை மற்றும் பிற. எதையும் தவறவிடாமல் இருக்க, அவை ஒவ்வொன்றையும் இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

ஓட்மீலின் நன்மைகள் என்ன?

ஓட்மீலில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். சரி, ஓட்ஸ் எதற்கு நல்லது? அது நம் உடலுக்கு என்ன தருகிறது? அதன் நேர்மறையான விளைவை மறுக்க முடியாது. இயற்கையின் இந்த பரிசு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• நார்ச்சத்து அதிகம்.
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
• பசையம்.
• வைட்டமின் ஈ.
• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: அயோடின், சோடியம், சல்பர், குளோரின், கால்சியம், வெனடியம் மற்றும் பிற.

ஓட்மீலின் முக்கிய நேர்மறையான பண்புகள்:

• குடல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுதல்.
• சருமத்தை வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
• புற்றுநோயியல் நோய்க்குறியியல் தடுப்பு.
• தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குதல்.
• கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்.
• வயிற்று நோய்கள் (இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள்) மற்றும் பொதுவாக செரிமான உறுப்புகளுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்.
• மன அழுத்தம் மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்ப்பதில் ஓட்ஸ் நல்ல பலனைக் காட்டியுள்ளது.

தினை கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

மனித ஊட்டச்சத்தில் மிகவும் "பழமையான" உணவுகளில் ஒன்று. அதன் ஆற்றல் திறன் காரணமாக, விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் மக்களின் உணவில் இது இருக்க வேண்டும். எனவே ஒரு நபர் என்ன பண்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார், தினை கஞ்சி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

இதில் அடங்கும்:

• அதிக அளவு ஸ்டார்ச்.
• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: பொட்டாசியம், சிலிக்கான், பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம்.
• வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பிபி.
• பி வைட்டமின்கள்.
• அணில்கள்.
• அமினோ அமிலங்கள்.
• கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சுமார் 4% ஆகும்.

உடலில் நேர்மறையான விளைவுகள்:

• இது உடலின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும்.
• இது பற்கள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் நிலையில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
• மலச்சிக்கலின் அறிகுறிகளை திறம்பட நீக்குகிறது.
• இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• இருதய உறுப்புகள், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.
• முடி, நகங்கள் மற்றும் மேல்தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• இது நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கப் பிரச்சினைகளை நீக்குகிறது.
• நச்சுகள், கழிவுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் உப்புகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாவதைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• காய்கறி கொழுப்புகள் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு உடலின் இருப்புக்களில் சேமிக்கப்படுவதில்லை.
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது.
• வைட்டமின் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளை நிறுத்துகிறது.
• எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

காலப்போக்கில், தினை தோப்புகள் கசப்பான சுவையைப் பெறுகின்றன மற்றும் அவற்றின் பல பண்புகளை இழக்கின்றன.

ரவை கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

இப்போது ரவை பற்றிப் பேசலாம். கோதுமை தானியங்களை நசுக்குவதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது. குழந்தைப் பருவத்துடன் பலர் தொடர்புபடுத்துவது அதனுடன் தான். ஆனால் ரவை கஞ்சியின் பயன் என்ன? அது மனித உடலுக்கு என்ன கொடுக்க முடியும்?

இது பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்: சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற.
• வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் பி1.
• பைட்டின் - உடலில் கால்சியத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• புரதம்.
• ஸ்டார்ச்.
• பசையம் (ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்).

ரவையின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• இது ஒரு துரித உணவு தயாரிப்பு.
• இதில் நார்ச்சத்து இல்லாததால், இந்த உணவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்ச முடியும்.
• நோயியல் சளி படிவுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை திறம்பட நீக்குகிறது.
• இது தசை வலிமை மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் நீடித்து நிலைக்கும் தன்மையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• பல நோய்களுக்கு அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் ஒரு உணவுப் பொருள்.
• இது அதிக சத்தானது மட்டுமல்ல, கலோரிகளும் நிறைந்தது. எனவே, எடை இழப்பு உணவுகளில் இது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
• ரவை சளி மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
• அதிகப்படியான கொழுப்பை திறம்பட உடைக்கிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது.
• சில ஆய்வுகள் புற்றுநோய் அபாயத்தில் அதன் தடுப்பு விளைவைக் காட்டுகின்றன.
• ரவை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும்.
• இதன் நீண்டகால பயன்பாடு மூட்டு மற்றும் தசைநார் வலியை ஏற்படுத்தும்.
• இரத்த சோகையின் அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

நீங்கள் ரவையை அதிகமாக உண்ணக் கூடாது, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சாப்பிட்டால் பலன்கள் மட்டுமே கிடைக்கும்.

சோளக் கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

ஒரு உன்னதமான ஹங்கேரிய உணவு மாமலிகா ஆகும், இதன் அடிப்படை சோளத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மாவு. இந்த தயாரிப்பு சமீபத்தில் எங்கள் மேஜைகளில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொண்டுள்ளது. இது தற்செயலானது அல்ல. சோள கஞ்சியின் பயன்பாடு என்ன, அது என்ன கொடுக்க முடியும்?

அதன் கூறுகள்:

• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்.
• பல்வேறு வைட்டமின்களின் சிக்கலானது.
• நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: கரோட்டின், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், குரோமியம், சிலிக்கான் மற்றும் பிற.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் தாவர இழைகள்.
• அமினோ அமிலங்கள்.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
• நச்சு வடிவங்கள் மற்றும் கொழுப்பு செல்களை திறம்பட நீக்குகிறது.
• பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் இயல்பாக்குகிறது.
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நரம்பு சோர்வு மற்றும் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது.
• செரிமான அமைப்பின் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• புற்றுநோய் நோய்களைத் தடுப்பது.
• குறைந்த கலோரி அளவைக் கொண்டிருப்பதால், இது அதிகப்படியான எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.

முத்து பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

முத்து பார்லி என்பது பார்லியின் வழித்தோன்றல் - அதன் அடிப்படை உணவுகள் பல சிகிச்சை உணவுகளின் அடிப்படையாகும். அழகுசாதன நிபுணர்களும் இதை "விரும்புகிறார்கள்". எனவே முத்து பார்லி கஞ்சியின் பயன்பாடு என்ன?

• சீரம் உள்ள கொலாஜனின் அளவை இயற்கையாகவே ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய சிலவற்றில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது சருமத்தைப் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, அதை மீள்தன்மை, உறுதியானது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.
• இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நிறைவாக இருக்கிறது.
• அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் எலும்புக்கூடு கட்டமைப்பையும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் கூறுகளையும் வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
• பரந்த அளவிலான வேதியியல் கூறுகள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் மனித உடலில் கால்சியம் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகின்றன.
• முத்து பார்லி ஒரு உயர் வைட்டமின் கஞ்சியாகும், இந்த குறிகாட்டியில் பல தானியங்களை விஞ்சும்.

பக்வீட் கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

இது நாட்டின் முக்கிய கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இல்லாமல் நம் நாட்டு மக்கள் எவரின் உணவையும் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. அதன் பண்புகள் பற்றி புராணக்கதைகள் உள்ளன. பக்வீட் கஞ்சியின் ஆரோக்கிய நன்மை என்ன? நிபுணர்கள் இதைப் பற்றி என்ன சொல்கிறார்கள்?

• இந்த தானியத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதே நேரத்தில், பக்வீட்டில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கூறுகளில் ஒன்று ருடின் ஆகும், இதன் முக்கிய பண்பு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நிலையை மேம்படுத்துவதாகும், இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பைத் தடுக்கவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், பல நோய்களைத் தடுக்கவும் வழிவகுக்கிறது.
• பக்வீட்டில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து இருப்பதால், ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கவும், இரத்த சோகையைத் தவிர்க்கவும், நிறத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும்.
• கால்சியம் ஒரு வலுவான எலும்புக்கூடு, எலும்பு திசு மற்றும் பற்களின் அடிப்படையாகும்.
• பொட்டாசியம் இருப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• மெக்னீசியம் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.
• வைட்டமின் குழு B இன் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. நகங்கள் மற்றும் முடியின் நல்ல நிலை, இயற்கையான தோல் நிறம்.

பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

முத்து பார்லியைப் போலவே பார்லியும் பார்லியைச் செயலாக்குவதன் மூலம் துன்புறுத்தப்படுகிறது, ஆனால், முத்து பார்லியைப் போலல்லாமல், அது நசுக்கப்படுகிறது, மெருகூட்டப்படவில்லை. இன்று, பார்லி முன்பு போல பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் வீண். பார்லி கஞ்சியின் பயன்பாடு என்ன, ஒரு நபர் அதை தனது உணவில் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதன் மூலம் என்ன இழக்கிறார்.

பார்லி தோப்புகள் உணவுப் பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. 100 கிராமுக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 300 கிலோகலோரி ஆகும், இது அதை சாப்பிடுவதன் மூலம் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

• இது ஒரு வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• அதிக இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• செரிமான உறுப்புகளின் நோய்கள், தைராய்டு சுரப்பியில் ஏற்படும் நோயியல் மாற்றங்கள், சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் மரபணு அமைப்பு ஆகியவற்றிற்கான உணவில் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
• வயிற்றுப்போக்கின் அறிகுறிகளை திறம்பட நீக்குகிறது.
• இது ஒரு நல்ல ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் ஆகும்.
• இன்று, பார்லி தோப்புகள் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கும் ஒரு சிறந்த தீர்வாகக் கருதப்படுகின்றன.
• தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம் சருமத்தின் அழகையும் இளமையையும் ஆதரிக்கிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது.
• முடி மற்றும் நகங்களுக்கு இயற்கையான வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.
• இது ஒரு நல்ல மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்தாகும், மனச்சோர்வு, மன அழுத்தத்தை நீக்கி மனநிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது.
• முன்னதாக, குணப்படுத்துபவர்கள் பார்லியை இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தினர்.
• கீல்வாத பிரச்சனைகளை திறம்பட நீக்குகிறது.
• பார்வை நரம்பை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.
• கொலஸ்ட்ரால் அளவை இயல்பாக்குகிறது.

ஆனால் இது அதன் குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது: கிளைசின் என்டோரோபதி அல்லது கர்ப்பத்தின் வரலாற்றைக் கொண்டவர்களால் இதை உண்ண முடியாது.

கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

குறிப்பிட வேண்டிய மற்றொரு தானியம் கோதுமை. மற்ற சிலவற்றைப் போலவே, இது இன்று நம் மேஜைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. ஆனால் அது அதன் தனித்துவமான பண்புகளை இழக்கவில்லை. எனவே, கோதுமை கஞ்சியின் பயன்பாடு என்ன? அது நம்மை என்ன ஆச்சரியப்படுத்த முடியும்?

இதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் எடை இழப்புக்கான உணவு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு நிறைந்துள்ளது:

• அத்தகைய வேதியியல் கூறுகள்: இரும்பு, சிர்கோனியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், வெள்ளி.
• காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் புரதம்.
• வைட்டமின்கள் பிபி, பி1 மற்றும் பி2.
• ஸ்டார்ச்.
• அமினோ அமிலங்கள்.
• பீட்டா கரோட்டின்.

கோதுமை தோப்புகள் என்பது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் மக்களின் கஞ்சியாகும்.

• உடலை "வடிவமைக்க" உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பகுதி நாள் முழுவதும் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கும்.
• இது செரிமான கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• நச்சுக்களை சரியாக நீக்குகிறது.
• தானியமானது வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது, இது போன்ற நோய்கள் (உதாரணமாக, ஹெர்பெஸ்) பாதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

பட்டாணி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

பட்டாணியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இரண்டாம் வகை உணவுகள் எப்போதும் மேஜையில் ஒரு கௌரவமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இன்று, இந்தக் கஞ்சி அதன் பொருத்தத்தை இழந்துவிட்டது. பட்டாணி கஞ்சி எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, எவ்வளவு சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது என்பது நவீன மக்களுக்குத் தெரியாது.

• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
• அமினோ அமிலங்கள்.
• அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்.

பட்டாணி கஞ்சி உடலுக்கு உதவுகிறது:

• உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்.
• அவை சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீரகங்களில் உள்ள மணல் மற்றும் கற்களை அகற்ற உதவுகின்றன.
• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கவும்.
• அவை புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்.
• சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்தும் ஒரு நியாயமற்ற முறையில் மறக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருள்.
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் புற்றுநோய்களை வெளியேற்றுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது சில தோல் பிரச்சினைகளை நன்றாக நீக்குகிறது.
• மூட்டு சேதத்தில் வலியைக் குறைக்கிறது.

ஓட்மீலின் நன்மைகள் என்ன?

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் குணப்படுத்தும் சக்தி பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் எல்லோரும் அதைக் குறிப்பிட முயற்சிக்க மாட்டார்கள். எனவே உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் பயன்பாடு என்ன, அதன் சக்தி என்ன?

• "ஹெர்குலஸ்" என்பது மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும்.
• செரோடோனின்.
• வைட்டமின் குழுக்கள் E, H, PP, B.
• தாதுக்களின் வளாகம்: கால்சியம், ஃப்ளோரின், இரும்பு, மெக்னீசியம், அயோடின், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற.

அதன் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு. உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸில் மனித உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதை இது குறிக்கிறது.
• கணையத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.
• இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலைப்படுத்துகிறது.
• 100 கிராம் உற்பத்தியில் தினசரி பாஸ்பரஸ் தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உள்ளது.
• ஓட்ஸ் எலும்பு திசுக்களுக்கு நல்லது, இதனால் உடல் கால்சியத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது.
• இது நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அரிசி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

அரிசியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, அதே நேரத்தில் நடைமுறையில் நார்ச்சத்து இல்லை. தானியப் பயிரில் பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இது மற்ற தானியங்கள் "பெருமை கொள்ள முடியாத" பல பொருட்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கும் அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சிறந்த சுவையைத் தவிர, அரிசி கஞ்சியின் பயன் என்ன?

• ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது.
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.
• வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை.
• இரத்த நாள சுவர்களின் எதிர்ப்பை பலப்படுத்துகிறது.
• இரத்த உறைவு தடுப்பு.
• நரம்பு மண்டலத்தின் செல்கள் மற்றும் ஏற்பிகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
• அதிக சதவீத வைட்டமின் ஈ இருப்பது அரிசிக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை அளிக்கிறது.
• செல் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்த அரிசி அவசியம்.
• இது உறிஞ்சும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, போதை அறிகுறிகளை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் விடுவிக்கிறது.

பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

பார்லி தானியங்களை நசுக்குவதன் மூலம் பார்லி தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. இது ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், மேலும் இதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. பார்லி கஞ்சியின் பயன்பாடு என்ன, அது நம் உடலுக்கு என்ன ஆதரவைத் தரும்.

பதப்படுத்தப்படாத தானியத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அறியப்பட்டபடி, உணவுப் பொருட்களில் அதன் இருப்பு செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதன் நோய்களைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் திறம்பட பங்கேற்கிறது. இது உடலால் ஜீரணிக்கப்படாததால், நார்ச்சத்து குடல் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, அதன் வேலையைச் செயல்படுத்துகிறது மற்றும் அதை "சுத்தப்படுத்துகிறது".

• நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி தோப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• இது கொழுப்பிற்கும் இதேபோல் செயல்படுகிறது.
• உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கும்.
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பார்லி தோப்புகள் எளிதில் ஜீரணமாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
• இது உடலில் இருந்து கன உலோகங்களை நன்றாக நீக்குகிறது.
• இந்த உணவு உங்கள் மனநிலையில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்கும்.
• நவீன அவதானிப்புகள் பண்புகளில் லேசான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன, இது சருமத்தின் பூஞ்சை புண்களின் சிறிய வெளிப்பாடுகளை நிறுத்த அனுமதிக்கிறது.
• இது லேசான ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆனால் அதன் நுகர்வுக்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன: கிளைசின் என்டோரோபதி அல்லது செலியாக் நோய் (பசையம் சகிப்புத்தன்மை) வரலாற்றில்.

பூசணி கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

பூசணிக்காயை உள்ளடக்கிய நவீன உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, ஆனால் இன்று நாம் பூசணி கஞ்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவோம். பெரும்பாலும், கஞ்சியின் மற்றொரு கூறு தானியங்களில் ஒன்றாகும்: முத்து பார்லி, பார்லி, தினை, அரிசி, ரவை மற்றும் பிற. இந்த கலவையானது இரண்டு கூறுகளிலிருந்தும் பெறப்பட்ட வலிமையை விட இரண்டு மடங்கு வலிமையை உணவிற்கு அளிக்கிறது.

பூசணிக்காயில் இவை நிறைந்துள்ளன:

• வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம்.
• இயற்கை நார்.

அதன் சிகிச்சை பயன்பாடுகளின் வரம்பு வெறுமனே மிகப்பெரியது:

• இது உடலில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• கீல்வாதத்திற்கு நிவாரணம்.
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடப் பயன்படுகிறது.
• இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• இரைப்பை குடல் கோளாறுகளைத் தடுப்பது மற்றும் சிகிச்சை செய்தல்.
• காசநோய் சிகிச்சை.
• இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
• ஆரோக்கியமான முடி மற்றும் சருமத்தை திறம்பட பராமரிக்கிறது.
• இயற்கையான பாலுணர்வூக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• பல கடுமையான நாள்பட்ட நோய்க்குறியீடுகளை நீக்குகிறது.
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் எடை இழப்பு உணவுகளில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது.
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• கல்லீரல், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது தீக்காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது.
• புழுக்கள் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணிகளை அகற்ற உதவுகிறது.

பூசணிக்காய் கஞ்சி என்பது உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு அற்புதமான உணவு வகை.

அர்னாட்கா கஞ்சியின் நன்மைகள் என்ன?

அர்னாட்கா அல்லது அர்னோவ்கா, கோர்னோவ்கா - இந்த தானியமானது வசந்த கோதுமையை அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. ஒருவேளை பலருக்கு அதன் இருப்பு பற்றி கூட தெரியாது, அது எங்கிருந்து வந்தது என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் அர்னாட்கா கஞ்சி எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

அர்னாட்கா, பல தானியங்களைப் போலவே, அதிக எண்ணிக்கையிலான நிறைவுறா கொழுப்புகள், அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.

• இந்த தானியம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது.
• அதற்கு நன்றி, மூளை செயல்பாடு செயல்படுத்தப்படுகிறது.
• இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாடு ஆதரிக்கப்படுகிறது.
• அர்னோவ்கா செல்லுலார் வயதான செயல்முறையை திறம்பட குறைக்கிறது.
• முடிக்கு இயற்கையான பளபளப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கிறது, தோல் மற்றும் நகங்களின் இயல்பான அமைப்பை மீட்டெடுக்கிறது.

காலை உணவிற்கு ஆரோக்கியமான கஞ்சிகள்

மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்த காலை உணவு கஞ்சி, ஆனால் அது சத்தானதாக மட்டுமல்லாமல், அதிகபட்ச நன்மையையும் தர வேண்டும். ஒரு சீரான, இதயப்பூர்வமான காலை உணவு ஒரு பயனுள்ள நாளுக்கு முக்கியமாகும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காலை நேரத்தை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அறிமுகப்படுத்த மிகவும் பொருத்தமான நேரமாகக் கருதுகின்றனர்.

உணவுமுறை பார்வையில், கஞ்சிகளை தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும், பாலில் அரிதான விதிவிலக்குகள் உள்ளன. காலை உணவிற்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான கஞ்சிகள் எவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்?

அத்தகைய தானியங்களின் பட்டியல் மிக நீளமாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவற்றை நினைவில் கொள்வோம்.

• தினை என்பது தினையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகைக்கெழு. இது உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து அதை சுத்தப்படுத்துகிறது, கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. இந்த தானியத்தில் நிறைய இரும்புச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்ததாக இருக்கலாம், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்படலாம்.
• ஓட்ஸ், "ஹெர்குலஸ்" - ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, கால்சியம் மற்றும் புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம், தாவர நார்ச்சத்தின் களஞ்சியம். பதப்படுத்தும் வகையைப் பொறுத்து, தானியங்கள் கரடுமுரடான முறையில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் "கூடுதல்" வகையாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்தில், கரடுமுரடான முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய செதில்கள் அதிக "உயிருள்ளவை". சிறந்த உணவு விளைவைப் பெற, ஓட்மீலை வேகவைக்காமல், கொதிக்கும் நீரை அதன் மீது ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விடுவது நல்லது.
• பக்வீட் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு தானியங்களில் ஒன்றாகும், இதில் பசையம் இல்லை, இது ஒவ்வாமையைத் தூண்டுகிறது. இதன் உட்கொள்ளல் எடையை இயல்பாக்கவும் உடலை ஆற்றலால் நிரப்பவும் உதவும். பக்வீட்டின் கலவை வெறுமனே தனித்துவமானது என்பதால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பட்டியலிடுவது சிக்கலானது.
• கோதுமையிலிருந்து பெறப்பட்ட கஞ்சிகளும் நல்லது:
  • புல்கூர் என்பது கோதுமையை நீராவி பதப்படுத்தி, அதைத் தொடர்ந்து நசுக்குவதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு தானியமாகும். இது அசல் மூலத்தில் உள்ளார்ந்த பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதில் குறைந்தபட்ச அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டாகவும் இருக்கலாம். சுவை பண்புகளை மேம்படுத்த, தானியத்தை தாவர எண்ணெயில் வறுத்து, பின்னர் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
  • கோதுமை தானியத்தின் மையப் பகுதி ரவை. உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருள். லேசானது மற்றும் ஆற்றல் மிக்கது: நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் புரதம் நிறைந்தது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பல தானியங்களை விட சற்று குறைவாகவே உள்ளன.
  • கூஸ்கஸ் - அடிப்படை மற்றும் பண்புகள் ரவையைப் போன்றவை. உடனடி கஞ்சி. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட துணை உணவாகவும், இனிப்பு கஞ்சியாகவும் இருக்கலாம்.
  • குயினோவா (குயினோவா) என்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இயற்கையான கலவையாகும். தானியத்தில் புரதம் நிறைந்துள்ளது - இது அரிசி, சோளம் மற்றும் பார்லியை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். குயினோவா வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் ஆகியவற்றின் தீவிர மூலமாகும். இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், பெர்ரி, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

எடை இழப்புக்கு ஆரோக்கியமான கஞ்சிகள்

உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை என்பது நம் காலத்தின் ஒரு கொடுமை. ஆரோக்கியமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அழகாகவும், நன்றாகவும் இருக்க விரும்புபவர்கள், தங்கள் உடலுக்கு சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பொருட்களை வழங்கும் பொருட்களை அறிந்திருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், அவை கொழுப்பு படிவு மற்றும் எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது. எனவே, எடை இழப்புக்கு ஆரோக்கியமான கஞ்சிகளை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

மிகவும் மதிப்புமிக்கவை முழு தாவர அலகைக் குறிக்கும் தானியங்களாகக் கருதப்படுகின்றன: பக்வீட், அரிசி (பழுப்பு), முத்து பார்லி, கோதுமை, தினை, ஓட்ஸ்.

ரவை, ஓட்ஸ், கூஸ்கஸ், புல்கர்... போன்ற மூல மூலப்பொருட்களைச் செயலாக்குவதன் மூலம் பெறப்பட்ட பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது அவசியம்.

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், முழு தானியங்கள்:

• அவை உடலால் செயலாக்கப்படுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், இது திருப்தி காலத்தை நீடிக்கிறது.
• அதே நேரத்தில், ஒரு நபர் தேவையான ஆற்றல், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறார்.
• இந்த தானியங்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.

பூசணிக்காய் உணவுகளை கூடுதல் பவுண்டுகளை குறைக்க உதவும் உணவு வகைகளாகவும் கருதலாம். ஆனால் உங்கள் உணவுக்கு எந்தப் பொருளைத் தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பம், ஏனென்றால் உங்கள் உணவு சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பில் மட்டும் நிறுத்த வேண்டியதில்லை, முக்கிய விஷயம் முடிவுகளைப் பெறுவது, ஆனால் உங்கள் உடல் மற்றும் உணர்ச்சி ஆரோக்கியத்தின் இழப்பில் அல்ல.

உடனடி கஞ்சிகள் ஆரோக்கியமானதா?

கஞ்சிகள் உட்பட துரித உணவு பிரியர்களை நாம் உடனடியாக ஏமாற்ற வேண்டும், உடனடி கஞ்சிகள் ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்விக்கான பதில் எதிர்மறையானது. இதற்கான காரணங்கள் மிகவும் தீவிரமானவை.

அத்தகைய தயாரிப்பு பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள அறிகுறி இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய தயாரிப்புகளில் பொதுவாக அதிக எண்ணிக்கையிலான கூடுதல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்மங்கள் உள்ளன: சர்க்கரை, உப்பு, பாதுகாப்புகள், நிலைப்படுத்திகள், நிறங்கள், சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற சேர்க்கைகள்.

அத்தகைய உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபர் தனது உடலை "அழித்துவிடுகிறார்", ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. அத்தகைய ஊட்டச்சத்தை ஆரோக்கியமானது என்று அழைக்க முடியாது, கூடுதலாக, இது அதிக எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

தண்ணீருடன் கஞ்சி குடிப்பதால் என்ன நன்மைகள்?

நீங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடமோ அல்லது பல மருத்துவர்களிடமோ பேசினால், பாலில் சமைக்கப்படும் அதே உணவுகளை விட தண்ணீரில் சமைக்கப்படும் கஞ்சிகள் அவற்றின் நேர்மறையான பண்புகளை அதிகம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். தண்ணீரில் சமைக்கப்படும் கஞ்சிகள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விளக்குகிறார்கள்:

• எந்தவொரு தானியமும், ஏதோ ஒரு வகையில், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். ஆனால் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைத்தால் அவை உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும், அதே நேரத்தில் பால் உறிஞ்சும் அளவைக் குறைக்கும்.
• எடை இழப்பு டயட்டில் இருக்கும்போது, தண்ணீரில் சமைக்கப்படும் உணவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அதில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், அத்தகைய உணவு திருப்தியில் மிகவும் தாழ்ந்ததல்ல.
• அவற்றின் உறைந்த விளைவு காரணமாக, இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கும் அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அதேசமயம் பாலில் இந்த பண்புகள் அவ்வளவு உச்சரிக்கப்படுவதில்லை.
• பால் புரதம் லாக்டேஸுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, பரிசீலனையில் உள்ள விருப்பம் ஒரு வழியாகும். இந்த உண்மை இன்று மிகவும் பொருத்தமானது. இத்தகைய விலகலுடன், பாலுடன் கஞ்சி சாப்பிட்ட பிறகு, கடுமையான குடல் கோளாறு அல்லது ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

பாலுடன் கஞ்சி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தண்ணீரில் சமைத்த உணவுகளை ஆரோக்கியமானதாகக் கருதுகின்றனர். ஆனால் பாலில் சமைத்த கஞ்சி ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்வி பதிலளிப்பவர்களை விட்டுவிடுவதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும், முதலில், அது சுவையில் உள்ளது.

பால் உணவுகள் அதிக சத்தானவை மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்தவை. அதே நேரத்தில், பாலில் உள்ள கொழுப்புகள் பல வைட்டமின்களை சிறப்பாக உறிஞ்ச அனுமதிக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின், வைட்டமின் ஏ. எனவே, அவை குழந்தையின் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எப்படியிருந்தாலும், ஒரு "தங்க சராசரி" அவசியம். சில சமயங்களில் உங்கள் உடல்நலம் அல்லது உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பால் கஞ்சிகளை உண்ணும்போது, தண்ணீரில் உள்ள பாத்திரங்களால் உங்களை ஏன் சித்திரவதை செய்ய வேண்டும். மேலும் தண்ணீரில் உள்ள கஞ்சியில் சிறிது பால் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் உடலை ஏமாற்றலாம் (பால்/தண்ணீர் விகிதத்தில் 1:4). உணவு பாலின் சுவையைப் பெறும், மேலும் தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்காது.

வயிற்றுக்கு ஆரோக்கியமான கஞ்சி

கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதற்கான கேள்வி எழுந்திருந்தால், ஒரு நபர் செரிமான உறுப்புகளின் நோய்களால் (இரைப்பை அழற்சி, அல்சரேட்டிவ் புண்கள் மற்றும் பிற) அவதிப்பட்டால், குறைந்த கலோரி தயாரிப்பை மட்டும் தேர்வு செய்வது அவசியம். முதலில், வயிற்றுக்கு ஆரோக்கியமான கஞ்சி இருக்க வேண்டும், இதனால் நோய் அதிகரிக்காது.

அடிப்படைத் தேவைகள்: உணவு நன்கு வேகவைத்ததாகவும், மென்மையாகவும், முன்னுரிமை ஜெல்லி போன்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். இவற்றில் ஓட்ஸ், பழுப்பு அரிசி, பூசணிக்காய் உணவுகள் அடங்கும். இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவுக்கு அவை சிறந்தவை.