போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு

சமச்சீர் ஊட்டச்சத்தின் பாரம்பரிய கோட்பாடு பல மிகக் கடுமையான பிழைகளுக்கு வழிவகுத்தது. அவற்றில் ஒன்று நிலைப்படுத்தல் இல்லாத உணவை உருவாக்குவதற்கான யோசனை மற்றும் முயற்சிகள். சமச்சீர் அணுகுமுறை மற்றும் அதிலிருந்து வரும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட (நிலைப்படுத்தல் இல்லாத) உணவின் யோசனை, வெளிப்படையாக குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவித்தது. இதனால், உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் விகிதத்தில் குறைவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களின் பயன்பாடு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் போன்றவை இருதய அமைப்பு, இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் பித்த நாளங்கள், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், உடல் பருமன் ஏற்படுதல் போன்ற பல நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களித்தன. ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகள் குறித்தும் பல தவறான முடிவுகள் எடுக்கப்பட்டன. பாரம்பரிய உணவுக்கு உடலியல் ரீதியாக முழுமையான மாற்றாக தனிம ஊட்டச்சத்தைப் பயன்படுத்துவது மற்றொரு பிழை. அதேபோல், நேரடி உள்வாஸ்குலர் ஊட்டச்சத்து இயற்கை ஊட்டச்சத்துடன் ஏற்படும் முழு அளவிலான உயிரியல் விளைவுகளை ஒருபோதும் வழங்க முடியாது. முற்றிலும் மாறுபட்ட பிரச்சினை மோனோமர்களை உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்துவதும், தனிம உணவுகள் - தீவிர சூழ்நிலைகளில் மருத்துவ பரிந்துரைகளின்படி தற்காலிகமாக.

இரண்டு கோட்பாடுகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளைப் புரிந்து கொள்ளவும், போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கான பொதுவான கோட்பாட்டின் முக்கிய அங்கமாக கிளாசிக்கல் கோட்பாடு மாறுவதற்கான காரணங்களைப் புரிந்து கொள்ளவும், புதிய கோட்பாட்டின் முக்கிய விதிகள், தத்துவார்த்த விளைவுகள் மற்றும் நடைமுறை பரிந்துரைகளை வகைப்படுத்தி அவற்றை கிளாசிக்கல் ஒன்றோடு ஒப்பிடுவது அவசியம். போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முடிவுகள் காலமுறை பத்திரிகைகளிலும் (உகோலேவ், 1986, 1987b, 1988) மற்றும் 1985 மற்றும் 1987 இல் வெளியிடப்பட்ட மோனோகிராஃப்களிலும் வெளியிடப்பட்டன.

போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் முக்கிய கருத்துக்கள்

1. ஊட்டச்சத்து மூலக்கூறு அமைப்பைப் பராமரிக்கிறது மற்றும் அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றம், வெளிப்புற வேலை மற்றும் வளர்ச்சிக்கான உடலின் ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் செலவினங்களை ஈடுசெய்கிறது (இந்தக் கோட்பாடு சீரான மற்றும் போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடுகளுக்கு பொதுவானது).
2. இயல்பான ஊட்டச்சத்து என்பது இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து உடலின் உள் சூழலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு ஓட்டத்தால் அல்ல, மாறாக மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒழுங்குமுறைப் பொருட்களின் பல ஓட்டங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
3. ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமல்ல, உணவு நார்ச்சத்துக்களும் உணவின் அத்தியாவசிய கூறுகளாகும்.
4. வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் குறிப்பாக டிராபிக் சொற்களில், ஒருங்கிணைத்தல் உயிரினம் ஒரு சூப்பர்-ஆர்கானிஸ்டிக் அமைப்பாகும்.
5. குடலின் நுண்ணுயிரிகளால் உருவாக்கப்பட்ட புரவலன் உயிரினத்தின் ஒரு எண்டோகாலஜி உள்ளது, அதனுடன் புரவலன் உயிரினம் சிக்கலான கூட்டுவாழ்வு உறவுகளையும், குடல் அல்லது உள்ளுறுப்பு சூழலையும் பராமரிக்கிறது.
6. உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலை, குழி மற்றும் சவ்வு செரிமானம் காரணமாக அதன் மேக்ரோமிகுலூள்களின் நொதி முறிவின் போது உணவு கட்டமைப்புகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியிடப்படுவதன் விளைவாகவும், சில சந்தர்ப்பங்களில் - உள்செல்லுலார் (முதன்மை ஊட்டச்சத்துக்கள்), அத்துடன் குடலின் பாக்டீரியா தாவரங்களால் (இரண்டாம் நிலை ஊட்டச்சத்துக்கள்) அத்தியாவசியமானவை உட்பட புதிய பொருட்களின் தொகுப்பு காரணமாகவும் அடையப்படுகிறது. முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒப்பீட்டு பங்கு பரவலாக வேறுபடுகிறது.

இந்த அனுமானங்களில் சிலவற்றை இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாக வகைப்படுத்துவோம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் அடிப்படைக் கருத்துக்கள் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டவை. இருப்பினும், அவற்றில் ஒன்று பொதுவானது. ஊட்டச்சத்து உடலின் மூலக்கூறு அமைப்பைப் பராமரிக்கிறது மற்றும் அதன் ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் தேவைகளை வழங்குகிறது.

மேலும், வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் டிராபிக் உறவுகளில் மனிதனும் உயர் விலங்குகளும் உயிரினங்கள் அல்ல, ஆனால், சாராம்சத்தில், சூப்பர்ஆர்கானிஸ்மல் அமைப்புகள். பிந்தையது, மேக்ரோஆர்கானிசத்திற்கு கூடுதலாக, அதன் இரைப்பைக் குழாயின் மைக்ரோஃப்ளோராவை உள்ளடக்கியது - நுண்ணுயிரியல் மற்றும் உள்ளக சூழல், இது உயிரினத்தின் உள் சூழலியல் அல்லது எண்டோஇகாலஜியை உருவாக்குகிறது. ஹோஸ்ட் உயிரினத்திற்கும் அதன் நுண்ணுயிரியலுக்கும் இடையே நேர்மறையான கூட்டுவாழ்வு உறவுகள் பராமரிக்கப்படுகின்றன.

போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு, சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டிற்கு மாறாக, இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள உணவு செரிமானத்தின் விளைவாக உடலின் உள் சூழலுக்குள் வெளியிடப்படும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு ஓட்டத்துடன் சாதாரண ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவை ஒருங்கிணைப்பதை இணைப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்தது மூன்று முக்கிய முக்கிய ஓட்டங்களின் இருப்பையும் ஏற்றுக்கொள்கிறது. முதலாவது, இரைப்பைக் குழாயின் நாளமில்லா செல்கள் உற்பத்தி செய்து அதன் உள்ளடக்கங்களில் உருவாகும் ஒழுங்குமுறைப் பொருட்களின் (ஹார்மோன்கள் மற்றும் ஹார்மோன் போன்ற கலவைகள்) ஓட்டம் ஆகும். இரண்டாவது ஓட்டத்தில் பாக்டீரியா வளர்சிதை மாற்றங்கள் உள்ளன. இது உணவின் நிலைப்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் குடலின் பாக்டீரியா தாவரங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அதன் முக்கிய செயல்பாட்டின் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. இந்த ஓட்டத்துடன், இரண்டாம் நிலை ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் உள் சூழலில் நுழைகின்றன. இதில் உணவு நச்சுகள் உள்ளிட்ட நச்சுப் பொருட்களும், பாக்டீரியா தாவரங்களின் செயல்பாட்டின் காரணமாக இரைப்பைக் குழாயில் உருவாகும் நச்சு வளர்சிதை மாற்றங்களும் அடங்கும். வெளிப்படையாக, இந்த ஓட்டம் விதிமுறையில் உடலியல் ஆகும். மூன்றாவது ஓட்டம் அசுத்தமான உணவு அல்லது அசுத்தமான சூழலில் இருந்து வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் செனோபயாடிக்குகள் அடங்கும். இறுதியாக, போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் படி, முதன்மையாக உணவு நார்ச்சத்து உட்பட, நிலைப்படுத்தும் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, உணவின் பரிணாம ரீதியாக முக்கியமான அங்கமாகும்.

போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாட்டின் அனைத்து முன்மொழிவுகளும் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் புதிய மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான கருத்துக்கள், அணுகுமுறைகள், ஆராய்ச்சி முறைகள் மற்றும் நுட்பங்களின் தொகுப்பை உருவாக்குகின்றன.

சில நேரங்களில் போதுமான ஊட்டச்சத்து கோட்பாடு மிகவும் "செரிமானமானது" என்று விமர்சிக்கப்படுகிறது. இது உண்மையல்ல - இது உயிரியல் மற்றும் தொழில்நுட்பமானது, அதாவது, இது பரிணாம அம்சங்கள் மற்றும் உணவை ஒருங்கிணைப்பதை உறுதி செய்யும் வழிமுறைகளின் செயல்பாட்டின் அம்சங்களுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. இந்த அணுகுமுறை கிளாசிக்கல் கோட்பாட்டால் போதுமான அளவு மதிப்பிடப்படாத, ஆனால் டிராபாலஜியின் பார்வையில் இருந்து தீர்க்கமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பல சிக்கல்களைக் கருத்தில் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.