கட்டுரை மருத்துவ நிபுணர்
புதிய வெளியீடுகள்
முட்டை உணவுமுறை: ஏன், ஏன் கூடாது
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 04.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
உணவில் அதிக முட்டைகள் இருப்பதால் பயப்படுபவர்களுக்கு: முட்டை உணவில் அதிக அளவு நியாசின் உள்ளது. இது மூளைக்கு ஊட்டமளிப்பதற்கும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் நல்ல வளர்ச்சிக்கும் தேவைப்படுகிறது. அவற்றில் வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகிறது. மேலும் கல்லீரலில் இருந்து விஷத்தை அகற்றி நினைவாற்றலை மேம்படுத்த உதவும் கோலின் உள்ளது.
முட்டை உணவின் தயாரிப்பு முறை மற்றும் விளைவுகள்
முட்டைகள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும், அவை நம் செரிமானத்திற்கு சுமையாக இருக்கும் என்ற ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. இந்த அற்புதமான கோட்பாட்டை மறுப்பது கடினம். மேலும் முழு விஷயமும் என்னவென்றால், முட்டைகளை சரியாக சமைக்க வேண்டும். நாம் அவற்றை எவ்வளவு கடினமாகவும் நீண்டதாகவும் சமைக்கிறோமோ, அவ்வளவு நேரம் அவை நம் உடலில் உடைந்து போகும்.
மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கவும், இதுபோன்ற கேள்விகள் இனி உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது. அதே முட்டை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்தில் ஜீரணமாகிவிடும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளைப் போலல்லாமல். அவை உங்கள் உடலில் முழுமையாக ஜீரணிக்க 3 மணிநேரம் ஆகும். அதே நேரத்தில், முட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு அல்ல.
ஒரு முட்டை சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிரம்பிய உணர்வு ஏற்படக்கூடும் என்பதால், முட்டைகள் பெரும்பாலும் அதிக கலோரிகள் கொண்டவை என்று தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன.
ஆனால் உண்மையில், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு மகிழ்ச்சியான புதையல். முட்டையில் மனிதர்களுக்குத் தேவையான ஏராளமான பொருட்கள் உள்ளன, அதே போல் சுமார் 80-100 கலோரிகளும் உள்ளன. மூலம், கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் மஞ்சள் கருவில் குவிந்துள்ளன.
நாம் ஏன் நம் உணவில் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்?
முட்டைகள் மனிதர்களுக்கு ஏற்படுத்தும் விளைவுகளை ஆய்வு செய்த விஞ்ஞானிகள், முட்டைகளை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடுபவர்கள், முட்டை உணவைப் பின்பற்றாதவர்களை விட மூன்றில் இரண்டு பங்கு அதிக எடையைக் குறைப்பதாக முடிவு செய்துள்ளனர்.
ரகசியம் விரைவான செறிவூட்டல் மற்றும் பசியின்மை. நீங்கள் நீண்ட நேரம் நிரம்பியிருப்பீர்கள். புள்ளிவிவரத் தரவுகளைச் சேகரிக்கும் போது, லூசியானா மாநில பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் அதிக எடை கொண்ட பெண்கள் மற்றும் பெண்களின் காஸ்ட்ரோனமிக் வாழ்க்கையை கண்காணித்தனர். அவர்கள் கண்டுபிடித்தது இங்கே.
முட்டை ஆராய்ச்சி - முடிவுகள் வெளிப்படையானவை
அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள் தங்கள் அன்றாட உணவை மாற்றிக்கொள்ள முன்வந்தனர். அவர்களுக்கு ஒரு முட்டை அல்லது ஒரு பேகல் வழங்கப்பட்டது. இந்த தயாரிப்புகள் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், இரு குழுக்களும் ஒரே மாதிரியாக சாப்பிட்டன, அவர்களுக்கு ஒரு கடினமான தேர்வு இருந்தது: ஒரு பேகல் அல்லது ஒரு முட்டை.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், முட்டை சாப்பிட்ட பெண்கள் பேகல்களை சாப்பிட்டவர்களை விட இடுப்பில் 65% அதிக எடையைக் குறைத்தனர். மேலும், முட்டைகளை சாப்பிடும்போது, மக்கள் மிகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும், அதிக ஆற்றலுடனும் உணர்ந்தனர்.
முட்டை உணவுமுறை - வீரியமுள்ள முட்டைகள்
முன்னதாக, இதே விஞ்ஞானிகள், மற்ற உணவு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, முட்டைகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி உணர்வை அளிக்கின்றன என்று கண்டறிந்தனர். காலையில் தொத்திறைச்சியுடன் சாண்ட்விச்களை சாப்பிடுபவர்கள் மிகவும் குறைவாகவே திருப்தி அடைவார்கள், விரைவில் மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவார்கள்.
முட்டைகளும், முட்டை உணவும் ஏன் இவ்வளவு நேரம் உங்களை வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருகின்றன என்பதை இதுவரை யாராலும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியவில்லை, ஆனால் அத்தகைய உணவில் அதிக அளவு புரதம் இருப்பதை மறுக்க முடியாது.
[ 3 ]
நிபுணர் கருத்து. அதை மறுக்க முடியாது.
இந்த ஆய்வை நடத்திய நிகில் துரந்தர் என்ற மருத்துவர் விளக்குகிறார்: “மற்ற உணவுகளைப் போலவே அதே அளவு கலோரிகள் இருந்தாலும், முட்டைகள் மற்ற பல உணவுகளை விட உடலை மிகவும் சிறப்பாக நிரப்புகின்றன. காலை உணவாக அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒருவர் மதிய உணவில் குறைவாகவே சாப்பிடுகிறார். முட்டை சாப்பிடுவதன் விளைவு 24 மணி நேரம் நீடிக்கும்.”
முடிவு: முட்டை உணவுமுறை ஒரு கட்டுக்கதை அல்ல, ஆனால் நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை. எடை இழப்புக்கு நாம் அதைத் தேர்வு செய்கிறோம்.
முட்டைகளில் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் E, A, D, B6, B2 மற்றும் B12 கூட உள்ளன. அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலங்கள், பயோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன: இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், தாமிரம், கோபால்ட் மற்றும் அனைத்து மக்களுக்கும் அவசியமான பயோரெகுலேட்டர்கள் மற்றும் புரதங்கள்.