கணைய அழற்சியில் பால் பொருட்கள்

பால் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் அவற்றின் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, ஆல்புமின்கள் மற்றும் குளோபுலின்கள், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், லாக்டோஸ், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குறிப்பாக கால்சியம் உள்ளிட்ட வாழ்க்கைக்குத் தேவையான புரதத்தின் இருப்பு ஆகியவற்றிற்காகவும் விரும்பப்படுகின்றன. கணையத்திற்கு புரதம் மிகவும் முக்கியமானது, இது அதன் நொதிகளின் இயல்பான தொகுப்பை உறுதி செய்கிறது. இருப்பினும், அனைத்து பால் பொருட்களும் கணைய அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இல்லை.

எவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன, எவை அனுமதிக்கப்படாது?

மிகவும் பொதுவானது பசுவின் பால். இது பல்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கம், பதப்படுத்தும் முறைகள் மற்றும் பல பால் பொருட்களில் வருகிறது. கணைய அழற்சி உள்ள நோயாளிகள் அவற்றில் எதை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ளக்கூடாது?

கணைய அழற்சியில் முழு பால் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. இருப்பினும், நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் உணவின் கலவை அனைத்து பால் புரதங்களின் தினசரி விதிமுறையில் குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் நிவாரண நிலையில் - 60% வரை.

அதனால்தான், 3 நாட்கள் சிகிச்சை உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு, ஒரு தீவிரமடையும் போது, முதல் பால் தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது - குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலில் திரவ பிசைந்த கஞ்சி. இதற்காக, 2.5% கொழுப்பு கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு, தண்ணீரில் பாதி நீர்த்த, பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடுமையான கணைய அழற்சிக்குப் பிறகும் பல மாதங்களுக்குப் பிறகும், அவர்கள் குறைந்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தாலே தவிர, கொழுப்பு நிறைந்த பாலுக்கு மாறுவதில்லை.

கணைய அழற்சிக்கு ஆடு பால்

இது மிகவும் பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது, இதில் லைசோசைம் உள்ளது, இது வீக்கத்தால் சேதமடைந்த உறுப்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. ஆட்டுப்பால் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது, வைட்டமின்கள், நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளால் உடலை வளப்படுத்துகிறது. [ 1 ]

ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படாத சிறிய கொழுப்புத் துகள்கள் இருப்பதால், இதன் கொழுப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதில் பசுவின் கொழுப்பை விட அதிக அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், அதை முழுவதுமாக குடிப்பதற்குப் பதிலாக, அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து உணவுகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு புளித்த பால்

பாதிக்கப்பட்ட கணையத்திற்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் விரும்பத்தக்கவை; அவை இந்த நோய்க்கான உணவு எண் 5p இன் ஒரு பகுதியாகும். கடை அலமாரிகள் அவற்றால் நிரம்பி வழிகின்றன, மேலும் அவற்றின் வகைப்படுத்தலை வழிநடத்துவது பெரும்பாலும் கடினம். ஆனால் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய விஷயம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உற்பத்தி தேதி. மேலும் அவற்றின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த அவற்றை நீங்களே உற்பத்தி செய்வது சிறந்தது.

கணைய அழற்சிக்கு தயிர்

பால் சிறப்பு நுண்ணுயிரிகளுடன் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம் தயிர் பெறப்படுகிறது. இது செரிமான மண்டலத்தின் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, இது அழற்சி செயல்முறையை விரைவாக சமாளிக்க உதவுகிறது, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது. அதன் பாக்டீரியா லாக்டோஸ் மற்றும் புரதத்தை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்க உதவுகிறது, சுரப்பியின் சுமையைக் குறைக்கிறது. [ 2 ]

தீவிரமடைதல் நீக்கப்பட்ட பிறகு தயிர் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் எந்த நிரப்பிகளும் இருக்கக்கூடாது. கடைகளில் வாங்கக்கூடிய ஒரு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தி, தயிர் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே பானத்தைத் தயாரிப்பது சிறந்தது. நீங்கள் நன்றாக உணர்ந்தால், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது அதை மிகவும் பசியைத் தூண்டுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு ரியாசெங்கா

ஸ்லாவ்களின் பாரம்பரிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பானம், சுட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மெலனாய்டுகளிலிருந்து அதன் கிரீமி நிறத்தைப் பெறுகிறது, இது அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் புரதங்கள் மற்றும் பால் சர்க்கரையின் தொடர்புகளின் விளைவாக உருவாகிறது.

ரியாசெங்காவில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பிபி, பி1, பி2, பீட்டா கரோட்டின், மோனோ- மற்றும் டைசாக்கரைடுகள் நிறைந்துள்ளன. இருநூற்று ஐம்பது கிராம் பானம் உடலின் தினசரி கால்சியம் தேவையில் கால் பகுதியையும், பாஸ்பரஸில் ஐந்தில் ஒரு பகுதியையும் வழங்குகிறது. இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், நிலையான நிவாரண காலத்தில் குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிக்கவைக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பால் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்ற புரத உணவுகளை உட்கொள்வதிலிருந்து பிரித்து, அதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு புளிப்பு கிரீம்

நமது தேசிய உணவு வகைகளில் பல உணவுகள் புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை. அதிகரிப்பின் அறிகுறிகள் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்காது, ஆனால் அமைதியான காலகட்டத்தில் என்ன செய்வது? கணைய அழற்சியின் வலிமிகுந்த வெளிப்பாடுகள் தொடர்ந்து இல்லாதது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருளை சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் உங்கள் நிலையை கண்காணித்து, படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும். அதை அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் சாலட்களை சீசன் செய்ய, சாஸ்கள், சூப்களில் சேர்க்கவும்.

கணைய அழற்சிக்கான சீரம்

புளித்த பாலில் இருந்து மோர் சூடாக்கி, தயிர் செய்வதன் மூலம் பிரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் காரணமாக இது உடலுக்கு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இதில் தாதுக்கள் போன்ற பிற மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன: கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம்; குழுக்கள் B, A, C, PP, E உட்பட பல வைட்டமின்கள்.

சீரம் கோடையில் தாகத்தைத் தணிக்கிறது, அதே போல் பசியையும் தணிக்கிறது, அதிக எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாமல், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, செரிமான மண்டலத்தின் அழற்சி புண்களைக் குணப்படுத்துகிறது, உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கணைய அழற்சியில் அதன் குறைபாடு லாக்டோஸின் இருப்பு மற்றும் வயிற்று அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் திறன் ஆகும். நோயாளியின் நிலைத்தன்மை இந்த பானத்தை உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. காலையில் அரை கிளாஸில் தொடங்கி, படிப்படியாக முழுதாக அதிகரித்து குடிப்பது சிறந்தது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

கணைய அழற்சிக்கு புளிப்பு பால்

புளிப்பு பால் என்பது பால் நொதித்தலின் விளைவாகும். லாக்டோஸ் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் எளிதில் உடைக்கப்படுவதால் இது மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் லாக்டிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே அதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, அதை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டதாக உட்கொள்ள வேண்டும், அது எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு புளிப்பாக மாறும்.

புளிப்பு பால் ஒரு தனித்த தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் தேன் அல்லது இனிப்பு பெர்ரிகளுடன் இனிப்புச் சேர்க்கலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு குமிஸ்

எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் குமிஸ் பெரும்பாலும் காணப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது குதிரையின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதை வளர்ப்பது எங்கள் கால்நடைத் தொழிலுக்கு பொதுவானதல்ல. உண்மையில், இது மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது கணையம் உட்பட பல உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும். இது அதன் சுரப்பு செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது.

கணைய அழற்சிக்கு மில்க் ஷேக்

இந்த பானத்திற்கான செய்முறையே கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் இது குளிர்ந்த பால், ஐஸ்கிரீம், பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தினாலும், உணவுகளின் குளிர்ந்த வெப்பநிலை கணைய நோயியலுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

கணைய அழற்சிக்கான கிரீம்

கணைய அழற்சிக்கு மற்றொரு விரும்பத்தகாத தயாரிப்பு கிரீம். இதற்குக் காரணம் அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இது 9% முதல் 58% வரை மாறுபடும் என்றாலும், குறைந்தபட்சம் கூட உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தொடர்ச்சியான மற்றும் நீண்டகால நிவாரணத்துடன் மட்டுமே, குறைந்த கொழுப்புள்ளவற்றை ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஸ்பூன் சாப்பிட அனுமதிக்க முடியும்.