கணைய அழற்சிக்கான சாக்லேட்

சாக்லேட் இல்லாத நம் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்வது கடினம். இது மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்களால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர் அது ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக வரலாற்றில், அது இறுதியாக நம் இதயங்களையும் வயிற்றையும் வென்றது. ஒரு ஸ்லாப் தயாரிப்பை அடிக்கடி சாப்பிடாதவர்கள், ஒரு வழி அல்லது வேறு, அதன் நுகர்வோர்: இது கேக்குகள், கிரீம்கள், இனிப்புகள், பிற மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் ஒரு கோப்பை சூடான கோகோவை மட்டுமே குடிப்பது. தர்க்கரீதியாக, கேள்வி எழுகிறது, கணைய அழற்சி நோயைக் கண்டறிந்தவர்களுக்கு இது சாத்தியமா, ஏனென்றால் நோயியல் ஊட்டச்சத்துக்கு பல கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது?

கணைய அழற்சிக்கு சாக்லேட் பயன்படுத்தலாமா?

அதற்கு பதிலளிக்க, சாக்லேட்டுக்கான மூலப்பொருட்களில் என்ன இருக்கிறது, மற்றும் உறுப்பு மீது ஒவ்வொரு கூறுகளின் தாக்கத்தையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கோகோவில் சுமார் 300 வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன. பாதிக்கும் மேற்பட்டவை (54%) கொழுப்புகள், கிட்டத்தட்ட 12% புரதங்கள்; செல்லுலோஸ், ஸ்டார்ச், பாலிசாக்கரைடுகள், டானின்கள், நீர், தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் குறைந்து வருகின்றன. இதில் குறைந்த காஃபின் (0.2%) உள்ளது.

தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 565 கிலோகலோரி. சமையல் வகைகளைப் பொறுத்து, சர்க்கரை, வெண்ணிலா, தாவர எண்ணெய்கள், லெசித்தின், பெக்டின், திராட்சையும், பல்வேறு கொட்டைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் சாக்லேட் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன.

இவை அனைத்தும் அதிகரிப்பின் போது இனிப்பை உண்ண முடியாது என்பதை தெளிவாகக் குறிக்கிறது. நிலையான நிவாரணத்துடன் நோயியலின் நாள்பட்ட போக்கை அதன் சில வகைகளை வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளிலும் சில இட ஒதுக்கீடுகளிலும் அனுமதிக்கிறது. மற்றொரு நோயியலின் அதிகரிப்பு - கோலிசிஸ்டிடிஸ் அதை முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பாக ஆக்குகிறது. [1]

சாக்லேட் கணையத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சாக்லேட்டை "உறுப்பு சகிப்புத்தன்மை" என்று அழைக்க முடியாது. ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளிட்ட காஃபின் மற்றும் ஆக்சலேட்டுகள் போன்ற அதன் கூறுகள் நொதி சுரப்பின் அதிகப்படியான செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன, இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் கணைய நெக்ரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும். கொழுப்புகள், கொட்டைகள் சேர்ப்பது உற்பத்தியை ஜீரணிக்க கடினமாக்குகிறது, அதன் மீது சுமை அதிகரிக்கிறது. வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கணையம் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய காரணமாகின்றன, இது பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் நிறைந்துள்ளது.

கோலிசிஸ்டிடிஸ், வேறுபட்ட நோயியல் என்றாலும், கணையத்தின் அழற்சியுடன் தொடர்புடையது. செரிமான மண்டலத்தின் செயலிழப்புகள் பெரும்பாலும் உணவை ஜீரணிக்கும் மற்றும் சளி சவ்வுகளால் அதன் நன்மை பயக்கும் பொருள்களை உறிஞ்சும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ள இரு உறுப்புகளையும் பாதிக்கின்றன. பித்தப்பை அழற்சியுடன், பித்தத்தின் வெளியேற்றம் கடினம், மற்றும் சாக்லேட் பொதுவாக கற்களை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதன் விளைவாக குழாயின் முழுமையான அடைப்பு ஏற்படலாம்.

கணைய அழற்சி நோயால் மட்டுமே கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு, அந்த வகையான சுவையான வகைகளைத் தாங்களே தேர்வு செய்ய ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது, இதன் கலவை கணையத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்கிறது. நிச்சயமாக, நாங்கள் நோயின் கடுமையான வெளிப்பாடுகளைப் பற்றி பேசவில்லை, ஆனால் அவை நிலையானதாக இல்லை.

நன்மைகள்

எல்லா காரணங்களுடனும் சாக்லேட் நல்ல மனநிலை மற்றும் மகிழ்ச்சிக்கு ஒரு ஊக்கியாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

• இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு - இரத்த நாளங்களை மேலும் மீள் ஆக்குகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம்;
• உடலை தாதுக்களால் வளப்படுத்துகிறது - குறிப்பாக இரும்புச்சத்து நிறைந்த (100 கிராம் தினசரி மதிப்பில் 70% உள்ளது), பொட்டாசியம், செலினியம், துத்தநாகம்;
• எடை இழக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் - ஒரு சிறிய துண்டு திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது;
• மன அழுத்தத்தை நீக்குகிறது;
• நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. [2], [3]

கணைய அழற்சிக்கான வெள்ளை சாக்லேட்

இந்த வகை கொக்கோ வெண்ணெயில் தூள் சேர்க்காமல், பால் பவுடர், வெண்ணிலின் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தந்தம் நிறத்தின் ஓடு மற்றும் இனிமையான கேரமல் சுவையை மாற்றிவிடும். நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் அங்கு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் கோகோ தயாரிப்புகளை வைக்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதன் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, நோயாளிகளுக்கு வெள்ளை சாக்லேட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கணைய அழற்சிக்கு கசப்பான சாக்லேட்

இந்த வகையின் கோகோ உள்ளடக்கம் 70% மற்றும் அதற்கு மேல் இருக்கும். இதில் சர்க்கரை மிகக் குறைவு, பால் இல்லை. இதன் காரணமாக, இது மற்றவர்களை விட கசப்பான மற்றும் குறைந்த கலோரிகளை சுவைக்கிறது. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கசப்பான சாக்லேட் இது நோயியலுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பமாகும். ஆனால் நீங்கள் அதனுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் 40 மி.கி (ஒரு ஓடு மூன்றில் ஒரு பங்கு) தினசரி நோயின் அறிகுறிகள் இல்லாத நிலையில். இனிப்புக்கான பிரதான உணவுக்குப் பிறகு இது சிறந்தது.

கணைய அழற்சிக்கான இனிப்புகள்

இந்த வகை தின்பண்டங்களுக்கு ஆயிரக்கணக்கான பெயர்கள் உள்ளன. ஆனால் அவை எதுவாக இருந்தாலும்: நிரப்புதல், மெருகூட்டல், சாக்லேட், கேரமல், டோஃபி ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றில் 60% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட சர்க்கரை உள்ளது. இது கணைய அழற்சிக்கு மிட்டாய் தடைசெய்யப்பட்ட விருந்தாக அமைகிறது. உறுப்புகளின் மந்தமான அழற்சி செயல்முறையின் போது கூட இத்தகைய சுவையான உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

 

முரண்

அதிக எடை கொண்ட மற்றும் இனிப்பு, நீரிழிவு நோயாளிகளின் நுகர்வு நடவடிக்கைகள் பற்றி தெரியாதவர்களுக்கு சாக்லேட் சிறந்த இனிப்பு அல்ல. கூடுதலாக, டார்க் சாக்லேட் ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை, இது ஒற்றைத் தலைவலிக்கு முரணானது. [4]

சாத்தியமான அபாயங்கள்

ஒரு டானிக்காக, சாக்லேட் தூக்கமின்மையை ஏற்படுத்தும், சிறுநீரக எபிட்டிலியத்தை எரிச்சலூட்டும் திறன் - அதிகப்படியான சிறுநீர் கழிக்க வழிவகுக்கும், வாசோகன்ஸ்டிரிக்டர் விளைவு - தலைச்சுற்றலுக்கு. 

கணைய அழற்சியுடன் சாக்லேட்டை மாற்றுவது எப்படி?

நீங்கள் இன்னும் இனிமையான ஒன்றை விரும்பினால், கணைய அழற்சியுடன் சாக்லேட்டை எவ்வாறு மாற்றலாம்? சிறிய அளவுகளில், நீங்கள் தேன், சர்க்கரை இல்லாமல் இயற்கை ஜெல்லி, மெர்ரிங்ஸ், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், மார்ஷ்மெல்லோ, மர்மலாட், வீட்டில் ஜாம், 20-30 கிராம் ஹல்வா பயன்படுத்தலாம். பிந்தையது, மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருந்தாலும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் ஈ இருப்பதால் நிவாரணத்தின் போது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது உடலுக்கு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

ஆனால் நீங்கள் வாங்கிய கேக்குகளை உண்ண முடியாது. அவற்றை நீங்களே சுட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிஸ்கட், ச ff ஃப்லே அல்லது மெர்ரிங், கேக்குகளை பழ அடுக்குகள் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாற்றுகிறது.