இரைப்பை அழற்சிக்கு சாக்லேட்

"சாக்லேட்" என்ற வார்த்தையைக் கேட்டாலே பலர் எலுமிச்சையைப் பார்த்தது போல் எச்சில் வடிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். நிச்சயமாக பெரும்பான்மையானவர்கள் இந்த சுவையான உணவை விரும்புகிறார்கள், மேலும் நன்மைகள், தீங்குகள் அல்லது சாத்தியமான முரண்பாடுகளைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்காமல் அனைவரும் அதை சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், சாக்லேட் தடைசெய்யப்பட்ட இனிப்பாக மாறும். இரைப்பை அழற்சிக்கான சாக்லேட் சரியாக இந்த வகை தயாரிப்புகளில் இருந்து வருகிறது. ஏன்?

இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா?

இரைப்பை அழற்சிக்கான காரணங்களில் ஒன்று ஊட்டச்சத்து குறைபாடு. ஒழுங்கற்ற, காரமான, உலர் உணவு, வலுவான ஆல்கஹால் வயிற்றை "வலிமைக்காக" சோதிக்கின்றன, அதனால்தான் எரிச்சலூட்டும் சளி சவ்வு பெரும்பாலும் "கிளர்ச்சியுடன்", அதாவது வீக்கத்துடன் பதிலளிக்கிறது. மேலும் இரைப்பை அழற்சிக்கு சாக்லேட் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

கடுமையான இரைப்பை அழற்சி விரைவாக உருவாகிறது, கூர்மையான வலிகளுடன் சேர்ந்து, ஒரு வாரத்தில் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், இரைப்பை அழற்சியுடன் சாக்லேட் அனுமதிக்கப்படுமா என்று கேட்பது கூட தவறானது. இனிப்புகள் ஒரு கனமான பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு சிறிய பகுதி கூட வலியை அதிகரிக்கும், நோயாளிக்கு வாந்தி மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தும், மேலும் ஒட்டுமொத்த நிலைமையை மோசமாக்கும்.

• துரதிர்ஷ்டவசமாக, இனிப்பு பிரியர்களுக்கு, இரைப்பை அழற்சியின் தீவிரத்திற்கு வெளியே சாக்லேட் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இது இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கும், சுவர்களை இன்னும் எரிச்சலூட்டுவதற்கும் காரணமாகிறது. அதிக அமிலத்தன்மையுடன் இது மிகவும் ஆபத்தானது.

இரைப்பை அழற்சி குணப்படுத்தப்படாவிட்டால், அது நாள்பட்டதாகிவிடும். கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் காஃபின், அதே போல் சாக்லேட் இனிப்புகளில் நிறைந்த சர்க்கரை ஆகியவை வீக்கமடைந்த செரிமான உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்: அவை செயல்முறையை அதிகரிக்கச் செய்யலாம். இது வெள்ளை உட்பட அனைத்து வகையான சாக்லேட்டுகளுக்கும் பொருந்தும்.

நீண்ட கால நிவாரணத்தின் போது அனுமதிக்கப்படும் அதிகபட்ச அளவு ஒரு முழு பட்டியில் இருந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகள் ஆகும். அதை மெனுவில் மிகவும் கவனமாக, அதாவது சிறிது சிறிதாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். சாக்லேட் மிட்டாய்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் வகையில் இன்னும் மோசமானவை, ஏனெனில் அவை பாதிக்கப்பட்ட வயிற்றால் உணரப்படாத பல்வேறு நிரப்புதல்களைக் கொண்டுள்ளன.

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சாக்லேட்

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உகந்த தேர்வு எதுவும் இல்லை. அத்தகைய தேர்வுக்கான முக்கிய அளவுகோல்கள் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம், காஃபின், அமிலங்கள் இல்லாதது மற்றும் பால் பொருட்கள். மீட்பு காலத்தில், பிற இனிப்புகள் வயிற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை: மர்மலேட், பக்லாவா, துருக்கிய டிலைட், டாஃபி, தேன், ஜாம். அனைத்தும் சிறிய அளவுகளில்.

• இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவில் சாக்லேட் சேர்க்கப்படுவதில்லை.

இது கோகோ பீன்ஸ் பதப்படுத்தலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன - திராட்சை, கொட்டைகள், வேஃபர் துண்டுகள், உலர்ந்த பழங்கள். வயிற்று வலி உள்ளவர்களுக்கு, இது கூடுதல் சுமை. காஃபின் மற்றும் தியோப்ரோமைன் குறிப்பாக சாதகமற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன: அவை பசியைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் இரைப்பை சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுகின்றன, இது ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதன் சுவர்களை கடுமையாக எரிச்சலூட்டுகிறது.

• சாக்லேட்டின் தீங்கு பற்றிய சில கட்டுக்கதைகளை நான் நீக்க விரும்புகிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, பற்களுக்கு.

இனிப்புகள் வாய்வழி பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்திற்கு ஒரு சிறந்த இடம் என்பது அறியப்படுகிறது. நீங்கள் படுக்கைக்கு முன் இனிப்பு ஏதாவது சாப்பிட்டு, பல் துலக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், பல் சொத்தை நிச்சயம். இருப்பினும், சாக்லேட் வேறுபட்டிருக்கலாம், அதே டார்க் சாக்லேட் மிகவும் இனிமையாக இருக்காது, எனவே டார்க் சாக்லேட்டுக்கும் கருமையான பற்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பு கேள்விக்குரியது. காரணம் பெரும்பாலும் முறையற்ற வாய்வழி சுகாதாரம் அல்லது சமநிலையற்ற உணவு முறை.

கூடுதலாக, மிதமான அளவு சுவையான உணவு, முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும், நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் மற்றும் மனச்சோர்வைத் தடுக்கும். ஒரு நாளைக்கு அரை பார் சாக்லேட் செயல்திறன் மற்றும் மனநிலையை அதிகரிக்கிறது, மன செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது. இறுதியாக, தயாரிப்பு ஒரு தரமான பாலுணர்வைத் தூண்டும் மருந்தாக செயல்படுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு டார்க் சாக்லேட்

டார்க் சாக்லேட் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த இனிப்புப் பொருள் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. இதில் அதிகபட்சமாக கோகோ நிறை (50+%) மற்றும் குறைந்தபட்ச சர்க்கரை உள்ளது. உயர் தரத்தை ஆர்கனோலெப்டிக் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்: அத்தகைய பட்டை அழகாக பிரகாசிக்கிறது மற்றும் நல்ல மணம் கொண்டது.

டார்க் சாக்லேட்டின் நன்மைகள் வேறுபட்டவை மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• மூளை செயல்பாட்டை செயல்படுத்துதல்;
• ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புதல்;
• அழுத்தம் உகப்பாக்கம்;
• கொழுப்பு எரியும்;
• கொழுப்பைக் குறைத்தல்;
• இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துதல்.

சாக்லேட் ஒரு பாலுணர்வைத் தூண்டும். இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, அதாவது, இது நல்வாழ்வையும் மனநிலையையும் மேம்படுத்துகிறது, மேலும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இரைப்பை அழற்சியில் சாக்லேட்டின் தீங்கு நன்மையை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை இரைப்பை அழற்சி உணவில் இருந்து தீர்க்கமாக விலக்கியுள்ளனர். வீக்கம் அதிகரிக்கும் போது, சாக்லேட் மட்டுமல்ல, பிற கொழுப்பு இனிப்புகளும் விரும்பத்தகாதவை, ஏனெனில் அவை மீண்டும் மீண்டும் வலி மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்துகின்றன.

உங்களால் எதிர்க்க முடியாவிட்டால், வாழ்க்கையில் எதுவும் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரவில்லை என்றால், இரைப்பை அழற்சிக்கு நீங்கள் கொஞ்சம் டார்க் சாக்லேட்டை எடுத்துக்கொள்ளலாம் - நிலையான நிவாரணம் இருந்தால் மற்றும் நோயாளி நன்றாக உணர்ந்தால். இது மிகவும் குறைந்தபட்ச அளவாக இருக்க வேண்டும்: ஒரு முழு பட்டியில் இருந்து 1-2 துண்டுகள் மட்டுமே.

இரைப்பை அழற்சிக்கு பால் சாக்லேட்

பால் சாக்லேட் இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளும் உள்ளன: கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள், சர்க்கரை, அதிக கொழுப்புள்ள உலர் பால். எனவே, ஆரோக்கியமான நபருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதன் அனைத்து பெருமைமிக்க பண்புகளும், இரைப்பை அழற்சியுடன் உட்கொள்ளும் சாக்லேட்டின் சாத்தியமான அல்லது உண்மையான தீங்குகளுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒன்றுமில்லை.

• பால் வகைகள் பால் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பொருட்களில் கோகோ 40% வரை உள்ளது.

ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் இரைப்பை அழற்சியுடன், நிவாரண நிலையில், 50 கிராம் வரை சுவையான உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார் - 2 துண்டுகள் வரை. உடலின் எதிர்வினையை கண்காணிப்பது முக்கியம்: ஏப்பம், நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் தோன்றினால், வயிறு இந்த வகையான இனிப்புகளை ஏற்றுக்கொள்ளாது என்று அர்த்தம்.

• பால் சாக்லேட் வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இந்த தயாரிப்பில் உள்ள காஃபின் இப்படித்தான் செயல்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சியின் ஹைபராசிட் வடிவத்தில் இந்த விளைவு மிகவும் ஆபத்தானது.

கொழுப்பு நிறைந்த கோகோ வெண்ணெய் ஒரு உணவு உணவல்ல. நோய்வாய்ப்பட்ட வயிற்றில் கொழுப்புகளை ஜீரணிப்பதில் சிரமம் உள்ளது, மேலும் இது செயல்முறையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

சாக்லேட் தயாரிப்புகளில் உற்பத்தியாளர்கள் பாரம்பரியமாகச் சேர்க்கும் சேர்க்கைகள் மற்றும் கலப்படங்கள், வீக்கமடைந்த உறுப்புக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை, மேலும் அத்தகைய பொருட்கள் அழகியல் ரீதியாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், கடுமையான யதார்த்தம், இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யும் அனைவரின் ஆரோக்கியத்தையும் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும் இந்த சுவைகள், வண்ணங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றின் தீங்கை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இரைப்பை அழற்சிக்கு வெள்ளை சாக்லேட்

பல வகைகளில், இரைப்பை அழற்சிக்கான வெள்ளை சாக்லேட் மிகவும் பாதிப்பில்லாததாகத் தெரிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாக்லேட் சாக்லேட்டை உருவாக்கும் முக்கிய கூறு இதில் இல்லை, மேலும் இனிப்பு இனிப்புகளில் ஒன்று மட்டுமல்ல. வெள்ளை பார்கள் சிறப்பியல்பு சாக்லேட் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல: அவற்றில் காஃபின் இல்லை, இது சாக்லேட்டை இரைப்பை அழற்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

• இருப்பினும், வெள்ளை சுவையான உணவில் ஏராளமான பிற குறைபாடுகள் உள்ளன, இதன் காரணமாக செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து இந்த தயாரிப்பு விலக்கப்படுகிறது. இந்த குறைபாடுகள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஏராளமான தாவர எண்ணெய்கள் ஆகும்.

வெள்ளை சாக்லேட் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது என்பது சும்மா இல்லை. ஆனால், சாக்லேட்டை ஒரு முறை முழுவதுமாக கைவிடுவது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதாவது வெள்ளை வகையின் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கலாம். இது பாலை விட ஆரோக்கியமற்ற வயிற்றில் மிகவும் மென்மையாக செயல்படுகிறது, குறிப்பாக கொட்டைகள் அல்லது ஆல்கஹால் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது. அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு ஒரு நிலையான சாக்லேட் பட்டியின் இரண்டு சதுரங்கள் வரை இருக்கும்.

• மிகவும் பிரபலமான மிட்டாய் தயாரிப்பின் வெள்ளை வகை மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது என்பது சுவாரஸ்யமானது: 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

இதில் துருவிய அல்லது கோகோ தூள் இல்லை, மேலும் சிறப்பியல்பு சுவை கோகோ வெண்ணெய் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. மலிவான வகைகளில், இயற்கை பொருட்களுக்கு பதிலாக, உற்பத்தியாளர்கள் சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகளை கலக்கிறார்கள். கோகோ இல்லாத நிலையில், டானிக் விளைவைக் கொண்ட தியோப்ரோமைன் மற்றும் காஃபின் இல்லை. இந்த பொருட்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாக்லேட் பிரியர்கள் பாரம்பரிய பார்களை வெள்ளை நிறத்துடன் மாற்றுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு இந்த மாற்று ஏற்றதல்ல.

இரைப்பை அழற்சிக்கு டார்க் சாக்லேட்

கலவையைப் பொறுத்து, சாக்லேட் அடர், வெள்ளை, பால் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நவீன உற்பத்தியாளர்கள் மாறுபட்ட வண்ணங்களை இணைக்கும் நுண்துளை மற்றும் கலப்பு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும், நீரிழிவு மற்றும் சைவ நோக்கங்களுக்கான தயாரிப்புகளையும் உருவாக்கியுள்ளனர். அனைத்து வகையான நிரப்பிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் பற்றி தனித்தனியாக எழுதலாம், ஆனால் இது இந்தக் கட்டுரையின் தலைப்பு அல்ல.

• எல்லா மக்களும் அடர் மற்றும் கருப்பு வகைகளை வேறுபடுத்துவதில்லை, மேலும் இரைப்பை அழற்சிக்கான சாக்லேட்டின் சூழலில், இது முக்கியமானது. அவை கோகோவின் அளவால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன: இருட்டில் இது 40% வரை, கருப்பு நிறத்தில் - 50% க்கும் அதிகமாக உள்ளது.

முக்கிய மூலப்பொருளின் அதிக உள்ளடக்கமும், சர்க்கரையின் சற்று குறைந்த உள்ளடக்கமும் தான் கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் இயற்கை தயாரிப்பை மிகவும் பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது.

கருப்பு வகைகளில் குறைந்தபட்ச சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த பால் இல்லை, ஆனால் அதிக சதவீத கோகோ உள்ளது, எனவே காஃபின் உள்ளது. மேலும் வயிற்றுக்கு இந்த பொருள் பிடிக்காது. சூடான சாக்லேட் கூட பொருத்தமானது அல்ல. நிலையான நிவாரண காலத்தில் பிரத்தியேகமாக ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது மட்டுமே சாத்தியமான வழி. நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளின் தரமான தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

• கண்கள் அதை விரும்பினாலும், வயிறு எதிர்த்து அசௌகரியத்துடன் எதிர்வினையாற்றினால், உணவில் இவ்வளவு குறைந்தபட்ச தளர்வு கூட அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பிற வயிற்று நோய்களுக்கான டார்க் சாக்லேட்டை அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்புகளால் மாற்றுவது நல்லது. இவற்றில் பாஸ்டில்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மர்மலேட், ஜாம்கள், ஜெல்லிகள், கேரமல் ஆகியவை அடங்கும். முடிந்தால், அவை இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நன்மைகள்

சாக்லேட் வரலாற்று ரீதியாக நீண்ட தூரம் வந்துவிட்டது: அமெரிக்க கண்டத்தில் உள்ள அஸ்டெக்குகளின் நிலத்திலிருந்து ஒவ்வொரு ஐரோப்பிய நாட்டிற்கும், விலையுயர்ந்த ஒரு உயரடுக்கு பானத்திலிருந்து பொதுவாகக் கிடைக்கும் திடமான மிட்டாய் தயாரிப்புக்கும். நாம் பழக்கப்பட்ட பார்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இங்கிலாந்து மற்றும் பிரான்சில் தோன்றின.

ஃபிளாவனால்கள் மற்றும் மெத்தில்சாந்தின்கள் கோகோவின் மிகவும் செயலில் உள்ள கூறுகள். ஃபிளாவனால்கள் பாலிஃபீனாலிக் கட்டமைப்புகள் ஆகும், அவை கோகோவில் கேட்டசின் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள், அத்துடன் புரோசியானிடின்கள் B2, B3 மற்றும் C1 ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த சேர்மங்களில் சமீபத்திய ஆர்வம் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன் தொடர்புடையது. [ 1 ]

ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு முன்மொழியப்பட்ட பல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகளில், அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகள் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றுகின்றன. [ 2 ] உண்மையில், ஃபிளாவனால்கள் லிப்பிட் பெராக்சிடேஷனைத் தடுக்கின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியைக் கட்டுப்படுத்தும் லிப்பிடுகள் அல்லது லிப்பிட்-பெறப்பட்ட மூலக்கூறுகளின் உற்பத்தியைப் பாதிக்கின்றன, மேலும் உணவு கோகோ சமீபத்தில் அதிக கொழுப்புள்ள எலிகளில் உடல் பருமன் தொடர்பான வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. [ 3 ] சாக்லேட் ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளைப் போலவே குடல் தாவரங்களை மாற்றுகிறது. [ 4 ]

100 கலோரி கொண்ட டார்க் சாக்லேட்டில் (70–85% கோகோ) 1.7 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, அதே நேரத்தில் அரை இனிப்பு சாக்லேட் மற்றும் பால் சாக்லேட்டில் முறையே 100 கிலோகலோரிக்கு 1.2 கிராம் மற்றும் 0.6 கிராம் உள்ளன. அவற்றின் நுகர்வு LDL:HDL விகிதத்தை மேம்படுத்துகிறது.[ 5 ]

சாக்லேட்டின் லிப்பிட் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருந்தாலும், கோகோ வெண்ணெயில் உள்ள லிப்பிட்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஸ்டீரிக் அமிலம் (18:0) ஆகும், இது நந்தகோஜெனிக் அல்லாததாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மனிதர்களில் நடுநிலையான கொழுப்பின் அளவைக் கொண்டுள்ளது.[ 6 ]

டார்க் சாக்லேட்டில் (70%–85% கோகோ) 100 கிலோகலோரி பரிமாறலுக்கு 36 மி.கி மெக்னீசியம் உள்ளது, இது நடுத்தர வயது ஆண்களுக்கான அமெரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவில் (RDA) 9% ஆகும், இது பால் சாக்லேட் வழங்கும் அளவை விட மூன்று மடங்கு அதிகம். மெக்னீசியம் புரத தொகுப்பு, தசை தளர்வு மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்தியில் ஒரு துணை காரணியாகும். மெக்னீசியம் ஒரு ஆண்டிஆர்தித்மிக் மற்றும் ஹைபோடென்சிவ் முகவர்.

சாக்லேட் தாமிரத்தின் முக்கிய மூலமாகும்; 100 கலோரி பரிமாறலுக்கு அமெரிக்காவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தாமிர உட்கொள்ளலில் 10% பால் சாக்லேட் வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் டார்க் சாக்லேட் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு 31% மற்றும் கோகோ பவுடர் 23% வழங்குகிறது.

• இருப்பினும், சாக்லேட் இரைப்பை அழற்சிக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது, ஏனெனில் இது நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் மற்றும் செரிமான உறுப்புகளில் நோயியல் செயல்முறைகளின் முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சாக்லேட் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது, வயதானதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. 50 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோகோவைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு நீடித்த இருமலை நிறுத்தும். கோகோ பீன்ஸில் நிறைந்துள்ள தியோப்ரோமைன் இதற்குக் காரணமாகும்.

இனிப்புகளைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, தொண்டை வலியைப் போக்குகிறது, மூளை மற்றும் விழித்திரைக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது. இதன் காரணமாக, பார்வையில் தற்காலிக முன்னேற்றம் ஏற்படுகிறது.

சாக்லேட் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கி இளமையை பராமரிக்கிறது. இந்த சொத்தின் மீது ஒரு முழு அழகுசாதனப் போக்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது - சலூன்கள் சாக்லேட் மாஸ்க் மற்றும் மடக்கு நடைமுறைகளை வழங்குகின்றன, செல்லுலைட்டை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இறுதியாக, இனிப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணம் எப்போதும் நேர்மறை உணர்ச்சிகளைத் தூண்டுகிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது, மனநிலையையும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது.

முரண்

அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு விரும்பத்தகாத பண்புகள் சாக்லேட்டில் உள்ளன. இது ஏராளமான கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது: 100 கிராம் பட்டியில் 500 கிலோகலோரிக்கு மேல் உள்ளது. இது ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகும் நபர்களுக்கு எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். மேலும் போதை கூட - ஒரு நாளைக்கு அரை கிலோ இனிப்புகளை சாப்பிடும் அளவுக்கு நீங்கள் "கொதித்துவிட்டால்". இந்த பிரச்சனை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. முரண்பாடுகள் துல்லியமாக இந்த வகை மக்களைப் பற்றியது.

• சாக்லேட்டில் காஃபின் இருப்பதால் இரைப்பை அழற்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த கூறு ஆண்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது என்று நான் கருதுகிறேன்: இது புரோஸ்டேட் விரிவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

சாக்லேட்டுக்கு மாற்றாக ஆக்கிரமிப்பு இல்லாத, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகள் உள்ளன: டோஃபிகள், கேரமல் மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், ஜெல்லி, மர்மலேட், பாஸ்டில்ஸ், ஜாம்கள் மற்றும் தேன் குறைந்த அளவில். நீரிழிவு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கொண்ட மலிவான பொருட்களை ஒரு தகுதியான மாற்றாகக் கருத முடியாது. இந்த விஷயத்தில் நிதானம் விரும்பத்தகாத மற்றும் ஆபத்தான விளைவுகளை அச்சுறுத்துகிறது.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

மிதமான அளவில் தரமான தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான மக்களில் சாத்தியமான சிக்கல்களை அனுமதிக்காது. இருப்பினும், கோகோ வெண்ணெய்க்கு பதிலாக பனை அல்லது தேங்காய் கொழுப்புகள் நிறைந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்பு ஹார்மோன் அமைப்பை சமநிலையற்றதாக்கும், அதிக எடை, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற சிக்கல்களைத் தூண்டும்.

• இரைப்பை அழற்சியுடன் கூடிய சாக்லேட், செரிமான உறுப்புகளிலிருந்து குமட்டல், நெஞ்செரிச்சல், ஏப்பம், வலி மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் வடிவில் சிக்கல்கள் சாத்தியமாகும். ஆபத்தான அறிகுறிகள் தோன்றினால், நீங்கள் விருந்தை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும். அரிதாக, ஆனால் போதைப்பொருள் உருவாகலாம் - ஏனெனில் தயாரிப்பு ஒரு போதைப்பொருளைப் போன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

செரிமான பிரச்சனைகளால், ஒரு நபர் பல பழக்கங்களை மறுக்க வேண்டியிருக்கும். பிடித்த இனிப்புகள்: பேஸ்ட்ரிகள், மிட்டாய்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சியுடன் கூடிய சாக்லேட் ஆகியவை ஆரோக்கியமற்ற பொருட்கள், எனவே அவை உணவில் இருந்து மறைந்துவிடும், சில தற்காலிகமாகவும், சில என்றென்றும். ஆனால் ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: நீங்கள் எப்போதும் ஒரு இனிப்பு மாற்றீட்டைக் காணலாம். எங்கள் விஷயத்தில், இவை சாக்லேட் அல்லாத இனிப்பு வகைகள்: ஜெல்லி, பாஸ்டில், மர்மலேட், டாஃபி, கேரமல் அல்லது தேன்.