கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை "3 F" விதியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, கொழுப்பு, வறுத்த மற்றும் மஞ்சள் நிற உணவுகளைத் தவிர்த்து.

கல்லீரலின் முக்கிய செயல்பாடு, உணவுடன் வரும் நச்சு மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதாகும். நீண்டகால ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை, மது அருந்துதல், பெருந்தீனி, கொழுப்பு மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகளின் ஆதிக்கம் ஆகியவை "பாதுகாப்புத் தடையை" பலவீனப்படுத்துகின்றன.

கல்லீரல் நோய்கள் பெரும்பாலும் மறைந்திருக்கும் வடிவத்தில் நிகழ்கின்றன, பல ஆண்டுகளாக மறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் முகத்தின் தோலில் நிறமி அல்லது வலது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் கனத்தன்மை மூலம் மட்டுமே வெளிப்படுகின்றன. தாழ்வெப்பநிலை, மன அழுத்தம் மற்றும் தொற்றுநோய்களின் ஊடுருவல் ஆகியவை கல்லீரல் செயலிழப்பைத் தூண்டும் காரணிகளாகும்.

கல்லீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சை (ஹெபடைடிஸ், சிரோசிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ், முதலியன) என்பது வலி நிவாரணிகள், அழற்சி எதிர்ப்பு, கொலரெடிக் மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும். சிகிச்சையின் வெற்றி பெரும்பாலும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் உணவைப் பின்பற்றுவதைப் பொறுத்தது. கல்லீரல் நோய்க்குறியீடுகளுடன், பசி பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகிறது, எனவே உணவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். தினசரி உணவு பின்வரும் கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• முக்கிய இடம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது - 150 கிராம் வரை (விலங்கு மற்றும் காய்கறி சம விகிதத்தில்);
• கார்போஹைட்ரேட் உணவு - 450 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, நோயாளி அதிக எடையால் அவதிப்பட்டால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது;
• கொழுப்பு உணவுகளின் சதவீதம் தனிப்பட்ட அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்காக, காய்கறி கொழுப்புகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கப்படுகிறது;
• கல்லீரலில் சுமையைக் குறைக்க, பொருட்களை மசித்து, வேகவைத்து, நன்கு நறுக்க வேண்டும்;
• நார்ச்சத்து நிறைந்த பகுதியளவு உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன;
• அதிகபட்சம் 7-10 கிராம் உப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்;
• வேகவைத்தல், கொதிக்க வைத்தல் அல்லது சுடுதல் மூலம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை என்ன?

கல்லீரல் நோயியலின் வகை, உயிரினத்தின் தனிப்பட்ட பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து உணவுமுறை உருவாக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பின்வரும் உணவுமுறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: காலையில் வெறும் வயிற்றில், ஒரு தேக்கரண்டி வோட்காவை இரண்டு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் கழித்து, ஆளி விதைகளுடன் (உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் சமைத்த) ஓட்ஸ் சாப்பிட வேண்டும். மதிய உணவுக்கு முன் (10 நிமிடங்கள்), அரை எலுமிச்சையுடன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். இந்த வகையான சுத்திகரிப்பு பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தை மேம்படுத்தவும், கல்லீரலின் செயல்பாட்டை நிறுவவும் உதவுகிறது. இருப்பினும், இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை இருந்தால் கல்லீரல் நோய்க்கான இந்த உணவுமுறை முரணாக இருக்கலாம். அதனால்தான் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஆலோசனையை நம்பி நீங்கள் சுய மருந்து செய்ய முடியாது.

ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட நோயியலுக்கும் முக்கிய சிகிச்சை முறையுடன் உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், பொதுவான ஊட்டச்சத்து விதிகள் உள்ளன:

• இறைச்சி/மீன் - கொழுப்பு இல்லாமல், நீராவி கொதிகலனில் சமைப்பது நல்லது;
• பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள் - குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் அனுமதிக்கப்படுகிறது, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. ரியாசெங்கா விரும்பத்தகாதது, அதே போல் காரமான, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• பேக்கரி பொருட்கள் - கரடுமுரடான மாவுகளிலிருந்து, பட்டாசுகள் அல்லது பழமையான மேலோடுகளை கடிப்பது நல்லது. பேஸ்ட்ரிகள், பன்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகளை சிறிது நேரம் மறந்து விடுங்கள்;
• முதல் உணவுகள் - தானியங்களுடன் காய்கறி சூப்கள். சைவ போர்ஷ்ட் சாத்தியம் (பன்றிக்கொழுப்பு, வறுத்த காய்கறிகள் போன்றவை இல்லாமல்). இறைச்சி மற்றும் காளான் குழம்புகள் தயாரிக்கப்படக்கூடாது;
• காய்கறிகள்/கீரைகள் - தக்காளி, முள்ளங்கி மற்றும் குதிரைவாலி தவிர, அனுமதிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், சோரல், கீரை மற்றும் பூண்டு கூடாது;
• முட்டைகள் - வேகவைத்த வெள்ளைக்கரு அல்லது ஆம்லெட்டுகள் மட்டுமே. முழு முட்டைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டுக்கு மேல் இல்லை.

தயாரிப்புகளின் பட்டியலை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் சரிசெய்ய வேண்டும், மேலும் உணவுமுறை பயனுள்ள சிகிச்சையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை 5

இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் இல்லாவிட்டால், பித்த ஓட்டத்தை செயல்படுத்தவும், கல்லீரலின் சுமையைக் குறைக்கவும், பித்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உணவுமுறை சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவு எண் 5 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸின் கடுமையான நிலைகளிலிருந்து மீள்வதன் போது;
• கல்லீரல் செயலிழப்பு இல்லாமல் சிரோசிஸுக்குப் பிறகு மறுவாழ்வு காலத்தில்;
• கடுமையான பித்தப்பை அழற்சியைத் தவிர்த்து, நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸின் விளைவாக ஏற்படும் கடுமையான நிலைமைகளைத் தவிர்த்து, கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு.

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை 5 கணையம் மற்றும் பித்தப்பையின் செயலிழப்புகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

உணவுகள்/தயாரிப்புகள்	அனுமதிக்கப்பட்டது	தடைசெய்யப்பட்டது
இறைச்சி/கோழி	வேகவைத்த (அல்லது சுட்ட) மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, வியல், முயல், ஆட்டுக்குட்டி, கோழி மற்றும் தோல் இல்லாத வான்கோழி; கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும்போது, 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு வரை பயன்படுத்தவும்.	வாத்து, வாத்து உள்ளிட்ட கொழுப்பு அடுக்கு கொண்ட இறைச்சி; அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் கழிவுகளை விலக்கு.
மீன்	குறைந்த கொழுப்புள்ள கடல் மற்றும் நதி மீன்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த/வேகவைத்த, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியுடன், சுண்டவைத்த அல்லது படலத்தில் சுடுவது சாத்தியமாகும்.	புகைபிடித்த, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், கேவியர்
முட்டைகள்	ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் ஒரு மஞ்சள் கரு; முன்னுரிமை முட்டையின் வெள்ளைக்கரு ஆம்லெட் அல்லது மென்மையான வேகவைத்த முட்டை.	வேகவைத்த முட்டைகள், துருவல்
முதல் படிப்புகள்	காய்கறி அல்லது தானிய சூப், பெரும்பாலான சைவ, கிரீம் மற்றும் பால் சூப்கள், அத்துடன் குளிர்ந்த பழ சூப்கள்	இறைச்சி, மீன், காளான்கள் ஆகியவற்றின் குழம்புகளில் முதல் உணவுகள்; ஓக்ரோஷ்கா, பச்சை போர்ஷ்ட்
சாலடுகள்	புதிய, வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து, தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது; கடல் உணவு, வேகவைத்த மீன்/இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.	காரமான, காரமான, கொழுப்புச் சத்து நிறைந்த டிரஸ்ஸிங்குடன்
ரொட்டி	பழைய பேக்கரி பொருட்கள், பட்டாசுகள்; முழு கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.	பேஸ்ட்ரிகள், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள், வறுத்த துண்டுகள்
தானியங்கள்/பாஸ்தா	ஓட்ஸ், பக்வீட், பழுப்பு அரிசி; துரம் கோதுமை பாஸ்தா	பன்றிக்கொழுப்புடன் வறுத்த கஞ்சி
பால் பொருட்கள்	குறைந்த கொழுப்பு/கொழுப்பு இல்லாதது - பால், கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி (கேசரோல்கள், சீஸ்கேக்குகள், புட்டுகள் போன்றவை); குறைந்த கொழுப்பு, லேசான சீஸ்கள்	கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் (6% க்கும் அதிகமாக)
காய்கறிகள்/பழங்கள்/பெர்ரிகள்	பச்சையாக, சுட்ட, வேகவைத்த; வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்த்து சிற்றுண்டி; புளிப்பு பழங்கள் தவிர்த்து, உலர்ந்த பழங்கள்.	சோரல், முள்ளங்கி, குதிரைவாலி, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, கீரை, பருப்பு வகைகள், காளான்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள்/பழங்கள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
இனிப்பு	தேன், சர்க்கரை (சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரி இனிப்பு வகைகள், ஜெல்லி, மௌஸ், கம்போட் ஆகியவற்றின் நுகர்வு வரம்பிடவும்.	சாக்லேட் பொருட்கள், கொழுப்பு நிறைந்த இனிப்பு வகைகள், ஐஸ்கிரீம், அப்பங்கள், துண்டுகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள்
சாஸ்கள்/காண்டிமென்ட்கள்	குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், பால், காய்கறிகள்; இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது	குதிரைவாலி, கடுகு, மிளகு
கொழுப்பு	ஆலிவ், ஆளிவிதை மற்றும் பிற தாவர எண்ணெய்கள், வெண்ணெய் குறைந்த அளவில்	பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு, நெய்
பானங்கள்	பச்சை, வெள்ளை, மூலிகை, பலவீனமான கருப்பு தேநீர், காபி, நீங்கள் சுவைக்கு பால் சேர்க்கலாம்; காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள், ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்	சோடா, கோகோ, இயற்கை காபி

கல்லீரல், பித்தப்பை பிரச்சனைகளின் கடுமையான கட்டத்தில், குறிப்பாக கணைய அழற்சி/இரைப்பை அழற்சியின் பின்னணியில், உணவை மசித்து, வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். உணவின் போது பச்சை காய்கறிகள்/பழங்கள் மற்றும் கருப்பு ரொட்டிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

பித்தப்பையில் கல் பிரச்சனைகள் ஏற்பட்டால், இனிப்புகள் முற்றிலுமாக விலக்கப்பட்டு, உணவை நீராவி கொதிகலனில் சமைக்க வேண்டும், வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் வைத்து படலம் பயன்படுத்த வேண்டும் (கொதித்த பிறகு இறைச்சியை சுட வேண்டும்). இந்த விஷயத்தில் கல்லீரல் நோய்க்கான உணவில் உட்கொள்ளும் உணவின் வெப்பநிலையை கண்காணிக்க வேண்டும், இது 60 ^{° C ஐ விட அதிகமாகவும் 15°} C க்கும் குறைவாகவும் இருக்கக்கூடாது.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

கல்லீரல் நோய்களுக்கான உணவுமுறை: ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் குறிப்புகள்.

பல்வேறு கல்லீரல் நோயியல் கொண்ட நோயாளியின் உணவு ஊட்டச்சத்து அவசியம்:

• நோயுற்ற உறுப்பு மீதான சுமையைக் குறைத்தல்;
• கல்லீரலில் உள்ள நச்சு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை அகற்றுதல்;
• பித்த சுரப்பை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பித்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்.

நோயியலின் வகையைப் பொறுத்து, உணவு பதப்படுத்தும் முறை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒரே சாத்தியமான முறை நீராவி கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி சமைப்பதாகும். உணவின் அடிப்படை: புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள், சைவ சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் பால் சூப்கள்.

கடுமையான தடைகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், கல்லீரல் நோயியல் நோயாளியின் உணவு சீரானது மற்றும் முழுமையானது. கல்லீரல் நோய்களுக்கான உணவுமுறை சமையல்:

• பூசணிக்காய் மற்றும் ஓட்ஸ் கூழ் சூப் - உரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை (100 கிராம்) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் மூடி, பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காயை ஒரு ஆழமான வாணலியில் மாற்றி, வெண்ணெய் (1/2 தேக்கரண்டி) மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும், ஓட்ஸ் (2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து சிறிது பூசணி குழம்பு ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும், பின்னர் ஓட்ஸ் மற்றும் பூசணி கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு அரைக்கவும். பூசணி குழம்பு சேர்க்கவும், அனுமதிக்கப்பட்டால் - சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் அரை டீஸ்பூன் வெண்ணெய். பூசணிக்காயை சீமை சுரைக்காயுடன் மாற்றலாம்;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள் - பழைய வெள்ளை ரொட்டியை (25 கிராம்) பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தசைநாண்கள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சியை (125 கிராம்) சுத்தம் செய்யவும். இறைச்சி சாணை/கலவை பயன்படுத்தி ரொட்டியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருவான கட்லெட்டுகளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன், காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்;
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிப்படையாகக் கொண்ட கடற்பாசி கேக் - ஆறு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1/3 கப் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும் (கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்). முட்டையின் நுரையுடன் ஒரு கப் நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை பட்டாசுகளை கவனமாகச் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் கலவையின் பாதியை வைக்கவும். மாவின் மேல் 1-2 தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகளை வைத்து மீதமுள்ள புரத கலவையை ஊற்றவும். 180 C இல் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். குளிர்ந்த கடற்பாசி கேக்கை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றவும்;
• கேரட் மற்றும் பீட்ரூட் நீராவி சாலட் - பீட்ரூட் மற்றும் கேரட்டை நீராவி மூலம் வேகவைத்து, கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும் அல்லது தட்டி எடுக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

மருத்துவரின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து, பெரும்பாலான வழக்கமான உணவுகளை உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கலாம்.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவுமுறை: அனைவருக்கும் ஒரு மெனு.

உணவுமுறை சிகிச்சையின் கால அளவு தனித்தனியாக விவாதிக்கப்படுகிறது. சில நோயாளிகள் பல ஆண்டுகளாக இந்த உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள், மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகளை எல்லா நேரங்களிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவு மெனு:

• பரிந்துரைக்கப்பட்ட காலை உணவு: புளிப்பு கிரீம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி புட்டு, ஓட்ஸ், தேநீர் (ஒருவேளை பாலுடன்);
• இரண்டாவது உணவு - தண்ணீரில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி, ஓட்ஸ், ரொட்டி துண்டு மற்றும் சாறு; சில நேரங்களில் ஒரு சுட்ட ஆப்பிள் போதும்;
• மதிய உணவு - காய்கறி எண்ணெயுடன் சைவ சூப், அரிசியுடன் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், உலர்ந்த பழக் கலவை அல்லது ஆப்பிள் ஜெல்லி;
• இரண்டாவது மதிய உணவு - ஒரு காபி தண்ணீர் வடிவில் ரோஜா இடுப்பு;
• மாலையில் - வேகவைத்த/வேகவைத்த மீனுடன் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், எலுமிச்சை/பாலுடன் தேநீர்;
• படுக்கைக்கு முன் - 200 மில்லி கேஃபிர்.

தினசரி ரொட்டி அளவு (முன்னுரிமை நேற்றைய முழு மாவு ரொட்டி, பட்டாசுகள்) 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, சர்க்கரை - 70 கிராம் வரை.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

கல்லீரல் நோய்க்கான சிகிச்சை உணவுமுறை

கடுமையான தொற்று நிலைமைகள், மோசமான மற்றும் கல்வியறிவற்ற ஊட்டச்சத்து, மரபணு நோய்க்குறியியல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகள் ஆகியவற்றின் விளைவாக, அதிகப்படியான மது அருந்துதல் காரணமாக கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் உருவாகின்றன.

கல்லீரல் மற்றும் பித்த நாள நோய்க்கான சிகிச்சை உணவுமுறை நோயின் நிலை மற்றும் நோயாளியின் நிலையைப் பொறுத்தது. உணவு சிகிச்சையில் பொதுவான பரிந்துரைகள் அடங்கும்:

• உணவு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் தேவையான அளவுடன் வளப்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• உடல் எடையைப் பொறுத்து கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது (அதிகப்படியான எடை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க ஒரு காரணம்);
• கொழுப்பு உட்கொள்ளலின் அளவு தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. சில சூழ்நிலைகளில், ஒரு கொலரெடிக் விளைவு அடையப்படுகிறது. மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்க, தாவர எண்ணெய்களின் நுகர்வு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• தண்ணீரில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பிசைந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது;
• ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை உணவு நார்ச்சத்து;
• நோயாளியின் மல்டிவைட்டமின் அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்;
• சிறிய பகுதிகளில் அடிக்கடி உணவு உட்கொள்வது உணவை உறிஞ்சுதல் மற்றும் செரிமானம் செய்வதில் நன்மை பயக்கும்.

கல்லீரல் நோய்க்கான உணவில் அதிகப்படியான சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளைத் தவிர்ப்பது அடங்கும். ஐஸ்கிரீம், ஐஸ் வாட்டர் போன்றவை பிடிப்பு, வலி நோய்க்குறி மற்றும் கல்லீரல் பெருங்குடலைக் கூட தூண்டும்.