மனிதர்களுக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து போதுமான வைட்டமின்கள் கிடைக்கின்றனவா?

வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக காய்கறிகளும் பழங்களும் மனிதர்களுக்கு அவசியமானவை. ஆனால் நாம் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் மட்டுமே சாப்பிட்டால் போதுமான வைட்டமின்கள் கிடைக்குமா? அத்தகைய உணவில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் நிலைமை என்ன? இப்போதே கண்டுபிடிக்கவும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து நமக்கு என்ன வைட்டமின்கள் கிடைக்கின்றன?

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அதிக அளவில் இரண்டு வைட்டமின்கள் மட்டுமே உள்ளன. இவை பி வைட்டமின்கள், இரண்டு வடிவங்களில் வைட்டமின் சி (ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம்) மற்றும் கரோட்டின். காய்கறிகளில் எத்தனை வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை நமது அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றனவா?

ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள் ஜூஸில் (புதிதாக பிழிந்தது) 4 - 4.5 மி.கி வைட்டமின் சி உள்ளது. நமது தினசரி வைட்டமின் சி தேவை 60 மி.கி.

எனவே, நமது தினசரி வைட்டமின் தேவையை ஆப்பிள் ஜூஸால் பூர்த்தி செய்ய, ஒரு நாளைக்கு 15 கிளாஸ் இந்த ஜூஸை நாம் குடிக்க வேண்டும்.

மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ, டி பற்றி நாம் பேசினால், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து இந்த விதிமுறையை நாம் பெறவே முடியாது. ஏனென்றால் அவற்றின் ஆதாரங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

இவை காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் அல்ல, ஆனால் பிற பொருட்கள்: இறைச்சி, பால், பாலாடைக்கட்டிகள், கல்லீரல், எண்ணெய்கள் (வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி), தவிடு கொண்ட கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டி, முழு தானிய தானியங்கள். அனைத்து குழுக்களின் வைட்டமின்களுக்கான நமது தேவையை பூர்த்தி செய்ய, கலோரி விதிமுறை பரிந்துரைக்கும் விட இந்த தயாரிப்புகளை நாம் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.

குறைந்தபட்ச தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் சராசரியாக 2500 கிலோகலோரி ஆகும். உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மூலம் நமது வைட்டமின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, நாம் அதை அதிகபட்சமாக 2 மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் நாம் எடை அதிகரிப்போம், வைட்டமின்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்காது.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தனித்துவமான வைட்டமின்கள்

இருப்பினும், எல்லாமே முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு அற்பமானவை அல்ல. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் முற்றிலும் தனித்துவமான வைட்டமின்களை உருவாக்கும் பயனுள்ள பொருட்களின் சேர்க்கைகள் உள்ளன. மேலும், அவை வேறு எந்தப் பொருட்களிலும் காணப்படவில்லை.

இது வைட்டமின் சி முழு நிறமாலை மட்டுமல்ல, வைட்டமின் கே மற்றும் குழு பி இன் வைட்டமின்களும் கூட. அவை பயோஃப்ளவனாய்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் - பயோஃப்ளவனாய்டுகள் - வயதானதை எதிர்த்துப் போராடவும், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து வைட்டமின் சி

எலுமிச்சையில் சளியை எதிர்த்துப் போராடும் வைட்டமின் சி அதிகம் இருப்பதால் அது சளிக்கு நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபிக்கும் பிற பதிப்புகள் உள்ளன. ஆனால்! வைட்டமின் சி மூலமாக எலுமிச்சை மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்களைப் பற்றி நாம் பேசினால், சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் வெளிச்சத்திற்கு வருகின்றன. ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்த பொருட்களில் சிட்ரஸ் பழங்கள் 10 வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.

குடை மிளகாய், முட்டைக்கோஸ் (ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்), பல்வேறு வகையான தக்காளி, வோக்கோசு, கீரை மற்றும் பச்சை இலை சாலட்களில் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கில் கூட எலுமிச்சையை விட வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? அது சரி!

சிட்ரஸ் பழங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி சேமிப்பின் போது அழிக்கப்பட்டு, அதிக நாட்கள் செல்லச் செல்ல, வைட்டமின் குறைவாகவே இருக்கும் என்ற உண்மையை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு அல்லது டேன்ஜரின் பழங்களிலிருந்து நமக்கு மிகக் குறைந்த அளவு - வெறுமனே அற்பமானது.

எனவே, உங்கள் உணவில் வைட்டமின் சி கொண்ட வைட்டமின் வளாகத்தைச் சேர்ப்பது அவசியம். நிச்சயமாக, நீங்கள் தூக்க மாத்திரைகள் அல்லது மயக்க மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால் - அவை உடலில் ஏற்படும் விளைவை பரஸ்பரம் ரத்து செய்கின்றன. உதாரணமாக, நீங்கள் தூக்க மாத்திரையுடன் வைட்டமின் சி அளவை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் தூக்கத்தை மறந்துவிடலாம்.

காய்கறிகளிலிருந்து வைட்டமின் சி சரியாக எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து சாப்பிட்டால், அதிலிருந்து வைட்டமின் சி எடுத்துக் கொள்வதால் எந்த விளைவும் ஏற்படாது. மற்ற காய்கறிகளிலும் இதுவே நடக்கும். உண்மை என்னவென்றால், வேகவைக்கும்போது (மற்றும் பிற வெப்ப சிகிச்சைகள்) வைட்டமின் சி கிட்டத்தட்ட 90% அழிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கை சுடுவது நல்லது, மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பச்சையாக சாப்பிடுவது நல்லது, நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு அல்ல.

புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு குறிப்பு. உங்கள் வைட்டமின் சி குறைபாடு புகைபிடிக்காதவர்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும். எனவே, அதை நிரப்ப, புகைப்பிடிப்பவர் இந்த வைட்டமின் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு சிகரெட்டை மட்டும் புகைக்கும்போது, உங்கள் உடல் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில் சுமார் 25 மி.கி வைட்டமின் சி-யை இழக்கிறது. அது தினசரி தேவையில் கால் பங்கு! 4 சிகரெட்டுகள் - மேலும் உங்கள் உடலில் தினசரி தேவைப்படும் வைட்டமின் சி இல்லை.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்

எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் இரத்த ஓட்டத்திற்கு வைட்டமின் கே மிக முக்கியமான கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களில் ஒன்றாகும். இது இல்லாமல், சாதாரண கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றம் இருக்காது மற்றும் வைட்டமின் டி மோசமாக உறிஞ்சப்படும். வைட்டமின் கே எனக்கு எங்கே கிடைக்கும்?

இதன் சிறந்த ஆதாரங்கள் பச்சை இலை சாலடுகள், கீரை, சோரல் மற்றும் பிற. மேலும் தக்காளி. பச்சை பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி. குளிர்காலத்தில், இந்த சாலடுகள் கிடைக்காதபோது, நீங்கள் புதிதாக உறைந்த பச்சை பட்டாணியை வாங்கலாம். இந்த பதப்படுத்தும் முறை வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கு மிகவும் நல்லது. குறைந்தபட்சம், இது கொதிக்க வைப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

வைட்டமின்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

இந்த பொருட்கள் வயதானதை எதிர்த்துப் போராடவும், சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ருடின், ஹெஸ்பெரிடின், அத்துடன் கேட்டசின் மற்றும் ருடின் ஆகியவை அடங்கும். மக்களுக்கு ஏன் உணவில் இருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் தேவைப்படுகின்றன?

அவை இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், இரத்தப்போக்கு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும், நுண்குழாய்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஒவ்வாமைகளிலிருந்து நன்கு பாதுகாக்கின்றன மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

இந்த வைட்டமின்களின் மூலங்கள் பெர்ரி ஆகும். குறிப்பாக, கருப்பு திராட்சை வத்தல், திராட்சை மற்றும் குறிப்பாக அவுரிநெல்லிகள். உதாரணமாக, உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்தக்கூடிய ரோவன் பெர்ரிகளில், பயோஃப்ளவனாய்டுகளின் முழு தினசரி விதிமுறையும் உள்ளது.

போதுமான வைட்டமின்களைப் பெற, பருவத்திற்கு ஏற்ப உங்கள் உடலை அவற்றால் நிறைவு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

வாழ்க்கையை அனுபவித்து, வைட்டமின்கள் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]