கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை குறைந்தபட்சமாக கட்டுப்படுத்துகிறது அல்லது உணவில் இருந்து முற்றிலும் நீக்குகிறது. இந்த உணவை பல்வேறு மருத்துவ சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சிகிச்சையின் இலக்கைப் பொறுத்து வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சில முக்கிய பயன்பாடுகள் இங்கே:

1. சர்க்கரை நோய்: நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத அல்லது மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கலாம். இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஏற்படும் ஏற்ற இறக்கங்களைக் குறைக்க உதவும்.
2. கெட்டோஜெனிக் உணவுமுறை : கெட்டோஜெனிக் உணவு என்பது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவாகும், அங்கு உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமானது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கொழுப்பாக மாறும். இது எடை இழப்பு அல்லது வலிப்பு போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. நீரிழிவு நோய் மெல்லிடஸ் விளைவுகளுடன்: நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி அல்லது வாஸ்குலர் பிரச்சனைகள் போன்ற நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்கள் உள்ள சில நோயாளிகளுக்கு, நிலைமையைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
4. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி: இந்த நிலை வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு, உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
5. இரைப்பை குடல் நோய்கள்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிலருக்கு இரைப்பை குடல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், எனவே எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற நிலைமைகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்தலாம்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது மற்றும் ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை உணர வேண்டியது அவசியம். சில மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக இது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம், ஆனால் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உட்பட எந்தவொரு உணவையும் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் தேவைகளுக்கு அதன் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுவதற்கு மருத்துவ நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம்.

அறிகுறிகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவை வெவ்வேறு மருத்துவ சூழ்நிலைகளிலும் வெவ்வேறு அறிகுறிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில முக்கிய அறிகுறிகள் கீழே உள்ளன:

1. நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத அல்லது மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம். குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உடல் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாதபோது, ​​டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு இது குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும்.
2. கால்-கை வலிப்பு: ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவான கெட்டோஜெனிக் உணவு, வலிப்பு நோய்க்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக மருந்துகள் பயனுள்ளதாக இல்லாத குழந்தைகளில்.
3. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி: வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
4. சிக்கல்களுடன் நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சில நோயாளிகள் நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி அல்லது இருதய பிரச்சினைகள் போன்ற சிக்கல்களை உருவாக்கலாம். நிலைமையைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
5. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS): சில IBS நோயாளிகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு இந்த அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
6. உடல் பருமன் மற்றும் எடை இழப்பு: சிலர் எடை இழப்புக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவை ஒரு முறையாக பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், இதற்கு கடுமையான கண்காணிப்பு மற்றும் மருத்துவ மேற்பார்வை தேவைப்படுகிறது.
7. பிற மருத்துவ நிலைமைகள்: சில சந்தர்ப்பங்களில், சில புற்றுநோய்கள் போன்ற பிற நோய்கள் அல்லது நிலைமைகளை நிர்வகிக்க கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது மற்றும் ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். இது அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை மற்றும் நோயாளியின் மருத்துவ நிலைமைகள் மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உட்பட எந்த உணவையும் தொடங்குவதற்கு முன் மருத்துவ நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது முக்கியம்.

பொதுவான செய்தி கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவு என்றும் அறியப்படும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைந்தபட்சமாக கட்டுப்படுத்தப்படும் மற்றும் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாக கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களால் ஆனது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சாராம்சம் பின்வரும் கொள்கைகள்:

1. கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாடு: இந்த உணவின் முக்கிய கொள்கை கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கடுமையாக கட்டுப்படுத்துவதாகும். பொதுவாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு குறைவாகவும், சில நேரங்களில் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராமுக்கும் குறைவாகவும் குறைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை, சர்க்கரை பானங்கள், ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பழங்கள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை நீக்குவதன் மூலம் அல்லது குறைப்பதன் மூலம் இதை அடைய முடியும்.
2. அதிகரித்த கொழுப்பு உட்கொள்ளல்: கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா இரண்டும், ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகின்றன. நோயாளிகள் வெண்ணெய், கொட்டைகள், விதைகள், வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த விலங்கு பொருட்கள் போன்ற மூலங்களிலிருந்து கொழுப்புகளை உட்கொள்ளலாம்.
3. மிதமான புரத உட்கொள்ளல்: புரதம் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் முக்கிய பகுதியாகவும் உள்ளது, ஆனால் அதன் உட்கொள்ளல் பொதுவாக மிதமான அளவில் இருக்கும். இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் தாவர மூலங்களிலிருந்து புரதத்தைப் பெறலாம்.
4. கெட்டோசிஸ் நிலையை உருவாக்குதல்: இந்த உணவில், உடல் கொழுப்பை அதன் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்துகிறது. இது கல்லீரலில் கீட்டோன்கள் எனப்படும் பொருள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள கீட்டோன்களின் அளவு அதிகரிக்கும் நிலை கெட்டோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கால்-கை வலிப்புக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை முதன்முதலில் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்திய தசாப்தங்களில் உடல் எடையை குறைக்க அல்லது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோர் மத்தியில் இது பிரபலமாகிவிட்டது. இருப்பினும், இந்த உணவு அதன் அபாயங்களையும் வரம்புகளையும் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் இது அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் விவாதிக்க வேண்டும், அது உங்களுக்கு சரியானது மற்றும் உங்கள் தற்போதைய உடல்நலம் மற்றும் மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்த உணவில் உட்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

1. இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி (கோழி, வான்கோழி), மீன் (சால்மன், சூரை, காட், முதலியன), கடல் உணவு (இறால், மட்டி, ஆக்டோபஸ்).
2. முட்டைகள் : எந்த வடிவத்திலும் முட்டைகள் (வேகவைத்த, வறுத்த, ஆம்லெட்டுகள்).
3. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் பால் பொருட்கள்: கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் (செடார், பார்மேசன், மொஸரெல்லா), பக்வீட், தயிர் மற்றும் கேஃபிர் குறைந்த அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாதது.
4. குறைந்த கார்ப் காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், அஸ்பாரகஸ், கீரை, செலரி, வெள்ளரிகள், வெண்ணெய், காளான்கள், பச்சை சாலட் மற்றும் பிற குறைந்த கலோரி காய்கறிகள்.
5. கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், நெய் (பாலிலிருந்து சுத்தமான வெண்ணெய்).
6. கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பைன் கொட்டைகள், பைன் கொட்டைகள், ஆளிவிதைகள், சியா விதைகள்.
7. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்: செயற்கை இனிப்புகள் (ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால்), புரதம் (புரத ஷேக்ஸ்), புரத பார்கள்.
8. பானங்கள்: தண்ணீர், கருப்பு காபி, பச்சை தேநீர், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத கார்பனேட்டட் பானங்கள், சில மூலிகை டீகள்.
9. மசாலா மற்றும் மசாலா: உப்பு, மிளகு, பூண்டு, துளசி, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சுவையூட்டிகள்.

இது உணவுகளின் பொதுவான பட்டியல், ஆனால் உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளையும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரைகளையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

நன்மைகள்

ஒரு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவு, பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது மற்றும் அதன் சொந்த வரம்புகள் மற்றும் அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சில சாத்தியமான நன்மைகள் இங்கே:

1. எடை இழப்பு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு எடை இழப்புக்கு உதவும். இந்த உணவில் ஏற்படும் கெட்டோசிஸ் ஆற்றல் கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கொழுப்பு இழப்பு மற்றும் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
2. இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்த:சிலருக்கு, குறிப்பாக டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இன்சுலின் அல்லது பிற மருந்துகளின் தேவையைக் குறைக்கவும் உதவும்.
3. கார்டியோமெட்டபாலிக் காரணிகளை மேம்படுத்த: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கவும், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
4. வலிப்பு நோயை மேம்படுத்துதல்: கீட்டோஜெனிக் உணவு முதலில் கால்-கை வலிப்புக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சில நோயாளிகளுக்கு வலிப்பு வலிப்புத்தாக்கங்களின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தை குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. நரம்பியல் நோய்களை மேம்படுத்துதல்: பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நரம்பு மண்டல நோய்களுக்கு கெட்டோஜெனிக் உணவு நன்மை பயக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் தீங்கு

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, சில சாத்தியமான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதன் குறைபாடுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றில் சில இங்கே:

1. வைட்டமின் மற்றும் தாது குறைபாடுகள்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் முக்கிய குறைபாடுகளில் ஒன்று பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் போன்ற பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாதது. இது குறைபாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
2. நீரிழப்பு ஆபத்து: கெட்டோஜெனிக் உணவில், சிறுநீரகங்கள் அதிக திரவத்தை வெளியேற்றத் தொடங்குகின்றன, இது நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நீர் தக்கவைப்பைக் குறைக்கலாம், இது நீரிழப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
3. சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்: உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்குப் பதிலாக கொழுப்பை சக்திக்காகப் பயன்படுத்தும் கெட்டோசிஸ் என்ற நிலை, வாய் துர்நாற்றம், வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல், சோர்வு, எரிச்சல் போன்ற பல்வேறு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
4. உணவுக் குழுக்களின் கட்டுப்பாடு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் உட்பட பல வகையான உணவுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. இது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும்.
5. பராமரிப்பதில் சிரமம்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பராமரிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அதற்கு கவனமாக திட்டமிடல் மற்றும் தொடர்ந்து பின்பற்றுதல் தேவைப்படுகிறது. இது கூடுதல் அழுத்தமான சுமையை உருவாக்கி, சமூக மற்றும் சமையல் விருப்பங்களை வரம்பிடலாம்.
6. அனைவருக்கும் பொருந்தாது: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல. சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் நோய், இதய நோய் அல்லது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். அதிக ஆற்றல் தேவைப்படும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் இது பொருந்தாது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் நீண்ட கால விளைவுகள் இன்னும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, மேலும் இது வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் தேவைகள் மற்றும் அபாயங்களை மதிப்பிடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து உள்ளிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

உன்னால் என்ன செய்ய முடியும்:

1. புரத: இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் (சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் இல்லை எனில்), சோயா பொருட்கள்.
2. கொழுப்புகள்: ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆலிவ்கள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்.
3. காய்கறிகள்: இலை கீரை, கீரை, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி) போன்ற குறைந்த கார்ப் காய்கறிகள்.
4. சில கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், சியா விதைகள், ஆளிவிதைகள் (வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில்).

உங்களால் முடியாதது:

1. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: சர்க்கரை, சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள், தானியங்கள் (அரிசி, கோதுமை, சோளம், ஓட்ஸ், பக்வீட்), ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், அதிக சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள், பாஸ்தா மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
2. இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு பானங்கள்: சாக்லேட், மிட்டாய், தேன், சிரப்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழச்சாறுகள்.
3. மது: பெரும்பாலான மதுபானங்களில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
4. பெரும்பாலான பால் பொருட்கள்: பால், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட தயிர், இனிப்பு கிரீம்.
5. பழம்: பெரும்பாலான பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை போன்றவை) அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால்.
6. தானிய பொருட்கள்: ரொட்டி, ரோல்ஸ், கஞ்சி மற்றும் பிற தானிய பொருட்கள்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது மற்றும் மருத்துவ காரணமின்றி நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் எதிர்மறையான உடல்நலப் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவை நீண்டகாலமாக கடைப்பிடிப்பது உடலுக்கு பாதுகாப்பற்றதாகவும் சமநிலையற்றதாகவும் இருக்கும்.

முரண்

ஒரு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு நன்மைகளை ஏற்படுத்தும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது பொருத்தமற்றதாகவோ அல்லது ஆபத்தானதாகவோ இருக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கு முரண்பாடுகள் இருக்கலாம்:

1. வகை 1 நீரிழிவு: இல் வகை 1 நீரிழிவு நோய், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உடல் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாது. மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு அதிக அளவு இன்சுலின் தேவைப்படலாம் மற்றும் நிர்வகிக்க கடினமாக இருக்கலாம்.
2. வகை 2 நீரிழிவு நோய்: வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கட்டுப்பாடற்ற குளுக்கோஸ் அளவுகள் முன்னிலையில், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு நன்மை பயக்கும், ஆனால் மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
3. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால்: கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுவது முக்கியம். இந்த காலகட்டத்தில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
4. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் : குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. குழந்தைகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு கடுமையான மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
5. இருதய நோய்: மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் இதய அளவுருக்களில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். அத்தகைய உணவைப் பயன்படுத்தும் போது இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கவனமாக மருத்துவ ஆலோசனை தேவை.
6. சிறுநீரகம் நோய்: சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் புரத உட்கொள்ளலில் வரம்புகள் இருக்கலாம்.
7. தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் சில உணவுகளுக்கு சிலருக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம்.

எவ்வாறாயினும், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு அல்லது வேறு ஏதேனும் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு மருத்துவ நிபுணர் அல்லது உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது அவசியம். அவர்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மதிப்பிடலாம் மற்றும் இந்த உணவு உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை தீர்மானிக்க உங்கள் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைப் பார்க்கலாம்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு சில அபாயங்களையும் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் அல்லது கண்மூடித்தனமாகப் பயன்படுத்தினால். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுடன் தொடர்புடைய சில அபாயங்கள் மற்றும் சிக்கல்கள் இங்கே:

1. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு: மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் (இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு) வீழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும். இது பலவீனம், தலைச்சுற்றல், பசி, சுயநினைவு இழப்பு மற்றும் சில சமயங்களில் வலிப்புத்தாக்கங்கள் கூட ஏற்படலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்பவர்கள் இந்த அபாயத்தில் உள்ளனர்.
2. கீட்டோஅசிடோசிஸ்: கெட்டோஜெனிக் உணவின் போது (கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் மாறுபாடு), உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக கொழுப்பை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​கெட்டோஅசிடோசிஸ் ஏற்படலாம். இது இரத்தத்தில் கீட்டோன் உடல்கள் குவிவதால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு தீவிர நிலை மற்றும் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் கோமா போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
3. உணவுக் குழுக்களின் கட்டுப்பாடு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உட்பட பல உணவுகளை விலக்குகிறது, இதில் பொதுவாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த உணவுக் குழுக்களைக் கட்டுப்படுத்துவது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
4. செரிமான பிரச்சனைகள்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாததால் சிலருக்கு மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
5. கார்டியோவாஸ்குலர் அபாயங்கள்: கெட்டோஜெனிக் உணவில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
6. ஆற்றல் பற்றாக்குறை: உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாக இருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைப்பது சோர்வு மற்றும் பலவீனம் போன்ற உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
7. சமூக மற்றும் உளவியல் அம்சங்கள்: மிகவும் கட்டுப்பாடான உணவுமுறையானது சமூக ரீதியாகவும் உளவியல் ரீதியாகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அது உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் உணவு தொடர்பான சமூக தொடர்புகளை கட்டுப்படுத்துகிறது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், குறிப்பாக உங்களுக்கு நீரிழிவு போன்ற மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால், மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு மருத்துவ நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்து, அபாயங்கள் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பீடு செய்து, உங்கள் தேவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு இது பொருத்தமானதா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒவ்வொரு நாளும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மெனு

ஒரு வாரத்திற்கான கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மெனுவில் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த பல்வேறு உணவுகள் அடங்கும். இருப்பினும், அத்தகைய உணவுக்கு கவனமாக திட்டமிடல் தேவைப்படுகிறது மற்றும் அனைவருக்கும் பொருந்தாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு இங்கே:

நாள் 1:

• காலை உணவு: கீரை மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாத காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அக்ரூட் பருப்புகள்.
• மதிய உணவு: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடப்பட்ட கோழி தொடைகள், எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு கொண்ட கோல்ஸ்லாவ்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா.
• இரவு உணவு: எலுமிச்சை மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் சுட்ட சால்மன், வெண்ணெயுடன் ப்ரோக்கோலி.

நாள் 2:

• காலை உணவு: வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை இல்லாமல் காபி கொண்ட பக்வீட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: கடலை வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூண்டுடன் பன்றி இறைச்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் கிரேக்க சாலட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அவகேடோ.
• இரவு உணவு: கூனைப்பூ மற்றும் கீரையுடன் சுட்ட கோழி.

நாள் 3:

• காலை உணவு: காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: எள், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரி சாலட் கொண்ட மீன் ஃபில்லட் (சால்மன் அல்லது காட்).
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் பருப்புகள்.
• இரவு உணவு: கடுகு மற்றும் செலரி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

நாள் 4:

• காலை உணவு: முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி தொத்திறைச்சி, சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அக்ரூட் பருப்புகள்.
• மதிய உணவு: காலிஃபிளவர் மற்றும் மஞ்சள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி குண்டு.
• மதியம் சிற்றுண்டி: சால்மன் மீன் ஆலிவ் எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்டது.
• இரவு உணவு: நெத்திலி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கோழி மார்பகம்.

நாள் 5:

• காலை உணவு: பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: கடலை வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அவகேடோ.
• இரவு உணவு: எலுமிச்சை மற்றும் கீரைகள் கொண்ட கோட்.

நாள் 6:

• காலை உணவு: வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை இல்லாமல் காபி கொண்ட பக்வீட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூண்டு கொண்ட கோழி தொடைகள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாலட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அக்ரூட் பருப்புகள்.
• இரவு உணவு: கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட சால்மன்.

நாள் 7:

• காலை உணவு: காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா.
• மதிய உணவு: எள், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரி சாலட் கொண்ட மீன் ஃபில்லட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் பருப்புகள்.
• இரவு உணவு: கடுகு மற்றும் செலரி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கான மெனு விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் சரியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுகுமாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு செய்முறைகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கு ஏற்ற சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. கீரை மற்றும் அவகேடோ ஆம்லெட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, கீரை, வெண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: முட்டையை அடித்து, கீரையைச் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயில் வதக்கவும். வெட்டப்பட்ட அவகேடோவுடன் பரிமாறவும்.

2. கோழி மற்றும் வால்நட் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: கோழி மார்பகம், சாலட் இலைகள், கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பெக்கன்கள்), ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். சாலட் இலைகள், கொட்டைகள், சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும். மிளகு மற்றும் பரிமாறவும்.

3. மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ்:

   • தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, தக்காளி, குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வறுக்கவும், மிளகு, தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கௌலாஷ் சூடாக பரிமாறவும்.

4. சால்மன் மற்றும் கீரை:

   • தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள், கீரை, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மென்மையாகும் வரை சுடவும். வறுத்த கீரையுடன் பரிமாறவும்.

5. ரொட்டி இல்லாமல் சீசர் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: கோழி மார்பகம், ரோமெய்ன் கீரை, பார்மேசன், சர்க்கரை இல்லாத மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சிக்கன் ஃபில்லட்டுகளை வறுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரை, மயோனைசே, பர்மேசன் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

6. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரையுடன் கீட்டோ ஆம்லெட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, பன்றி இறைச்சி, கீரை, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: பன்றி இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் மிருதுவாக வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை நீக்கி, அதே வாணலியில் கீரையை வறுக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, ஆம்லெட் செய்யவும். பின்னர் வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரை சேர்க்கவும். சுவைக்க பருவம்.

7. வெண்ணெய் மற்றும் மயோவுடன் கெட்டோ கோழி:

   • தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் ஃபில்லட், வெண்ணெய், சர்க்கரை இல்லாத மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். அது சமைக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் பழத்தை நறுக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பரிமாறவும்.

8. கீட்டோ பக்வீட் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: குயினோவா (கெட்டோவிற்கு ஏற்றது), கோழி மார்பகம், வெள்ளரி, தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: குயினோவாவை வேகவைத்து, சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

9. வெண்ணெய் மற்றும் சால்மன் கொண்ட கீட்டோ சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஃபில்லட், வெண்ணெய், ரோமெய்ன் கீரை, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை அடுப்பில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மென்மையாகும் வரை சுடவும். வெண்ணெய் மற்றும் கீரையை நறுக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் பருவத்தில் கலந்து.

10. கெட்டோ மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ்:

    • தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, தக்காளி, குழம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
    • வழிமுறைகள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும். மிளகு, தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கௌலாஷ் சூடாக பரிமாறவும்.