கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை குறைந்தபட்சமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது அல்லது உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக நீக்குகிறது. இந்த உணவுமுறை பல்வேறு மருத்துவ சூழ்நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சிகிச்சையின் இலக்கைப் பொறுத்து வெவ்வேறு மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சில முக்கிய பயன்பாடுகள் இங்கே:

1. நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத அல்லது மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை பரிந்துரைக்கலாம். இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் ஏற்படும் ஏற்ற இறக்கங்களைக் குறைக்க உதவும்.
2. கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை: கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை என்பது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறையாகும், இதில் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமானது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட கொழுப்பாக மாறுகிறது. இது எடை இழப்புக்கு அல்லது கால்-கை வலிப்பு போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. நீரிழிவு நோய் பின்விளைவுகளுடன்: நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி அல்லது வாஸ்குலர் பிரச்சினைகள் போன்ற நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களைக் கொண்ட சில நோயாளிகளுக்கு, இந்த நிலையைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
4. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி: இந்த நிலை வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு, உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
5. இரைப்பை குடல் நோய்கள்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிலருக்கு இரைப்பை குடல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், எனவே எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்தலாம்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது என்பதையும், ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதையும் உணர வேண்டியது அவசியம். இது சில மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக நன்மை பயக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உட்பட எந்த உணவையும் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் தேவைகளுக்கு அதன் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுவதற்கு ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.

அறிகுறிகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவை வெவ்வேறு மருத்துவ சூழ்நிலைகளிலும் வெவ்வேறு அறிகுறிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில முக்கிய அறிகுறிகள் கீழே உள்ளன:

1. நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத அல்லது மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம். குளுக்கோஸ் அளவை நிர்வகிக்க உடல் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாதபோது, டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.
2. கால்-கை வலிப்பு: கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை, இது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை, கால்-கை வலிப்பு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக மருந்துகள் பயனுள்ளதாக இல்லாத குழந்தைகளுக்கு.
3. வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி: வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரை அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவுமுறை பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
4. சிக்கல்களுடன் கூடிய நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சில நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி அல்லது இருதய பிரச்சினைகள் போன்ற சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். இந்த நிலையைக் கட்டுப்படுத்த கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.
5. எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS): சில IBS நோயாளிகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு இந்த அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும்.
6. உடல் பருமன் மற்றும் எடை இழப்பு: சிலர் எடை இழப்புக்கான ஒரு முறையாக கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், இதற்கு கடுமையான கண்காணிப்பு மற்றும் மருத்துவ மேற்பார்வை தேவைப்படுகிறது.
7. பிற மருத்துவ நிலைமைகள்: சில சந்தர்ப்பங்களில், சில புற்றுநோய்கள் போன்ற பிற நோய்கள் அல்லது நிலைமைகளை நிர்வகிக்க கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது என்பதையும், ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை மற்றும் நோயாளியின் மருத்துவ நிலைமைகள் மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்கப்பட வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு உட்பட எந்தவொரு உணவையும் தொடங்குவதற்கு முன் ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.

பொதுவான செய்தி கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு அல்லது கீட்டோஜெனிக் உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைந்தபட்சமாகக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு வகை உணவு முறையாகும், மேலும் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரம் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களால் ஆனது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சாராம்சம் பின்வரும் கொள்கைகள்:

1. கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாடு: இந்த உணவின் முக்கிய கொள்கை கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கடுமையாக கட்டுப்படுத்துவதாகும். பொதுவாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கும் குறைவாகவும், சில நேரங்களில் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராமுக்கும் குறைவாகவும் குறைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை, சர்க்கரை பானங்கள், ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பழங்கள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை நீக்குவதன் மூலமோ அல்லது குறைப்பதன் மூலமோ இதை அடையலாம்.
2. அதிகரித்த கொழுப்பு உட்கொள்ளல்: நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறாத கொழுப்புகள் இரண்டும் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகின்றன. நோயாளிகள் வெண்ணெய், கொட்டைகள், விதைகள், வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த விலங்கு பொருட்கள் போன்ற மூலங்களிலிருந்து கொழுப்புகளை உட்கொள்ளலாம்.
3. மிதமான புரத உட்கொள்ளல்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் புரதமும் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஆனால் அதன் உட்கொள்ளல் பொதுவாக மிதமான அளவில் இருக்கும். இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் தாவர மூலங்களிலிருந்து புரதத்தைப் பெறலாம்.
4. கீட்டோசிஸ் நிலையை உருவாக்குதல்: இந்த உணவில், உடல் கொழுப்பை அதன் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்துவதற்கு மாறுகிறது. இது கல்லீரலில் கீட்டோன்கள் எனப்படும் ஒரு பொருள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. இரத்தத்தில் கீட்டோன்களின் அளவு அதிகரிக்கும் நிலை கீட்டோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை முதன்முதலில் வலிப்பு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்திய தசாப்தங்களில் இது எடை இழக்க அல்லது வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோர் மத்தியில் பிரபலமாகிவிட்டது. இருப்பினும், இந்த உணவுமுறை அதன் அபாயங்களையும் வரம்புகளையும் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் இது அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கு சரியானதா மற்றும் உங்கள் தற்போதைய உடல்நலம் மற்றும் மருத்துவ நிலைமைகளுக்குப் பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் விவாதிக்க வேண்டும்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, கார்போஹைட்ரேட் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்த உணவில் உட்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

1. இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி (கோழி, வான்கோழி), மீன் (சால்மன், டுனா, காட், முதலியன), கடல் உணவு (இறால், மஸ்ஸல்ஸ், ஆக்டோபஸ்).
2. முட்டைகள்: எந்த வடிவத்திலும் முட்டைகள் (வேகவைத்த, வறுத்த, ஆம்லெட்).
3. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் பால் பொருட்கள்: கடின சீஸ்கள் (செடார், பர்மேசன், மொஸெரெல்லா), பக்வீட், தயிர் மற்றும் குறைந்த அல்லது லாக்டோஸ் இல்லாத கேஃபிர்.
4. குறைந்த கார்ப் காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், அஸ்பாரகஸ், கீரை, செலரி, வெள்ளரிகள், வெண்ணெய், காளான்கள், பச்சை சாலட் மற்றும் பிற குறைந்த கலோரி காய்கறிகள்.
5. கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், நெய் (பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தூய வெண்ணெய்).
6. கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், பைன் கொட்டைகள், பைன் கொட்டைகள், ஆளிவிதை, சியா விதைகள்.
7. அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்: செயற்கை இனிப்புகள் (ஸ்டீவியா, எரித்ரிட்டால்), புரதம் (புரத ஷேக்குகள்), புரத பார்கள்.
8. பானங்கள்: தண்ணீர், கருப்பு காபி, பச்சை தேநீர், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், சில மூலிகை தேநீர்.
9. சுவையூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்: உப்பு, மிளகு, பூண்டு, துளசி, தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சுவையூட்டும் பொருட்கள்.

இது உணவுகளின் பொதுவான பட்டியல், ஆனால் உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளையும் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் பரிந்துரைகளையும் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கு ஏற்றதா மற்றும் உங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

நன்மைகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு அல்லது கீட்டோஜெனிக் உணவு, பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் அது அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல என்பதையும், அதன் சொந்த வரம்புகள் மற்றும் அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் சில சாத்தியமான நன்மைகள் இங்கே:

1. எடை இழப்பு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை எடை இழப்புக்கு உதவும். இந்த உணவில் ஏற்படும் கீட்டோசிஸ், ஆற்றலுக்காக கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கொழுப்பு இழப்பு மற்றும் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
2. இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துதல்: சிலருக்கு, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இன்சுலின் அல்லது பிற மருந்துகளின் தேவையைக் குறைக்கவும் உதவும்.
3. இருதய வளர்சிதை மாற்ற காரணிகளை மேம்படுத்துதல்: சில ஆய்வுகள் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கவும், இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று காட்டுகின்றன, இது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
4. கால்-கை வலிப்பை மேம்படுத்துதல்: கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை முதலில் கால்-கை வலிப்புக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சில நோயாளிகளுக்கு வலிப்பு வலிப்புத்தாக்கங்களின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தை குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
5. நரம்பியல் நோய்களை மேம்படுத்துதல்: பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நரம்பு மண்டல நோய்களுக்கு கீட்டோஜெனிக் உணவுமுறை நன்மை பயக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் தீமைகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, சில சாத்தியமான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதன் குறைபாடுகளையும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கலாம். அவற்றில் சில இங்கே:

1. வைட்டமின் மற்றும் தாதுப் பற்றாக்குறைகள்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் முக்கிய குறைபாடுகளில் ஒன்று, பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் போன்ற பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாதது. இது குறைபாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
2. நீர்ச்சத்து இழப்பு ஏற்படும் அபாயம்: கீட்டோஜெனிக் உணவில், சிறுநீரகங்கள் அதிக திரவத்தை வெளியேற்றத் தொடங்குகின்றன, இது நீர்ச்சத்து இழப்பிற்கு வழிவகுக்கும். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நீர் தேக்கத்தைக் குறைக்கும், இது நீர்ச்சத்து இழப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
3. சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்: உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்குப் பதிலாக கொழுப்பை ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்தும் ஒரு நிலை கீட்டோசிஸ், வாய் துர்நாற்றம், வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல், சோர்வு மற்றும் எரிச்சல் போன்ற பல்வேறு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
4. உணவுக் குழுக்களின் கட்டுப்பாடு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் உட்பட பல வகையான உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும்.
5. பராமரிப்பதில் சிரமம்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பராமரிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அதற்கு கவனமாக திட்டமிடல் மற்றும் தொடர்ந்து கடைப்பிடித்தல் தேவைப்படுகிறது. இது கூடுதல் மன அழுத்த சுமையை உருவாக்கி சமூக மற்றும் சமையல் விருப்பங்களை மட்டுப்படுத்தலாம்.
6. அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல. சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் நோய், இதய நோய் அல்லது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு இது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம். அதிக ஆற்றல் தேவைப்படும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் இது பொருத்தமானதாக இருக்காது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவின் நீண்டகால விளைவுகள் இன்னும் முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்பதையும், அது வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் தேவைகள் மற்றும் அபாயங்களை மதிப்பிடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் முடியாது?

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு, சர்க்கரைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறது. கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்:

1. புரதம்: இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் (அவற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை எனில்), சோயா பொருட்கள்.
2. கொழுப்புகள்: ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், அவகேடோ எண்ணெய், வால்நட்ஸ், ஆலிவ்ஸ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்.
3. காய்கறிகள்: இலை கீரை, கீரை, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி) போன்ற குறைந்த கார்ப் காய்கறிகள்.
4. சில கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், சியா விதைகள், ஆளி விதைகள் (குறைந்த அளவில்).

உங்களால் முடியாதது:

1. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: சர்க்கரை, சர்க்கரை கொண்ட உணவுகள், தானியங்கள் (அரிசி, கோதுமை, சோளம், ஓட்ஸ், பக்வீட்), ரொட்டிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், அதிக சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள், பாஸ்தா மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
2. இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு பானங்கள்: சாக்லேட், மிட்டாய், தேன், சிரப்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழச்சாறுகள்.
3. மது: பெரும்பாலான மதுபானங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
4. பெரும்பாலான பால் பொருட்கள்: பால், சர்க்கரை சேர்த்த தயிர், இனிப்பு கிரீம்.
5. பழங்கள்: பெரும்பாலான பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை போன்றவை) அவற்றின் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக.
6. தானியப் பொருட்கள்: ரொட்டி, ரோல்ஸ், கஞ்சி மற்றும் பிற தானியப் பொருட்கள்.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மிகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது என்பதையும், மருத்துவ காரணங்கள் இல்லாமல் நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கு ஏற்றதா என்பதையும், எதிர்மறையான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தாது என்பதையும் உறுதிப்படுத்த உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவை நீண்ட காலமாகப் பின்பற்றுவது உடலுக்கு பாதுகாப்பற்றதாகவும் சமநிலையற்றதாகவும் இருக்கும்.

முரண்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு சில மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் அது பொருத்தமற்றதாகவோ அல்லது ஆபத்தானதாகவோ கூட இருக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கு முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. வகை 1 நீரிழிவு நோய்: வகை 1 நீரிழிவு நோயில், இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உடல் போதுமான இன்சுலினை உற்பத்தி செய்யாது. மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுக்கு அதிக அளவு இன்சுலின் தேவைப்படலாம் மற்றும் அதை நிர்வகிப்பது கடினமாக இருக்கலாம்.
2. வகை 2 நீரிழிவு நோய்: வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கட்டுப்பாடற்ற குளுக்கோஸ் அளவுகள் இருக்கும்போது, கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு நன்மை பயக்கும், ஆனால் மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
3. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால்: கர்ப்பிணி மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சியை உறுதி செய்ய போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுவது முக்கியம். இந்த காலகட்டத்தில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
4. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர்: குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு போதுமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. குழந்தைகளுக்கான கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு கடுமையான மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
5. இருதய நோய்: மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் இதய அளவுருக்களில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற உணவைப் பயன்படுத்தும்போது கவனமாக மருத்துவ ஆலோசனை தேவை.
6. சிறுநீரக நோய்: சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு முறையால் ஏற்படக்கூடிய புரத உட்கொள்ளலில் வரம்புகள் இருக்கலாம்.
7. தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை: சிலருக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் சில உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மையின்மை இருக்கலாம்.

எப்படியிருந்தாலும், கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை அல்லது வேறு ஏதேனும் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் கொண்ட உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு மருத்துவ நிபுணர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம். அவர்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மதிப்பிட்டு, இந்த உணவுமுறை உங்களுக்கு சரியானதா என்பதைத் தீர்மானிக்க உங்கள் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைப் பார்க்கலாம்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு சில அபாயங்களையும் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் அல்லது கண்மூடித்தனமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால். கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுடன் தொடர்புடைய சில அபாயங்கள் மற்றும் சிக்கல்கள் இங்கே:

1. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு: மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் (இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு). இது பலவீனம், தலைச்சுற்றல், பசி, சுயநினைவு இழப்பு மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் வலிப்புத்தாக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்பவர்கள், இதற்கு ஆபத்தில் உள்ளனர்.
2. கீட்டோஅசிடோசிஸ்: கீட்டோஜெனிக் டயட்டின் போது (கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத டயட்டின் மாறுபாடு), உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்குப் பதிலாக கொழுப்பை ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும்போது, கீட்டோஅசிடோசிஸ் ஏற்படலாம். இது இரத்தத்தில் கீட்டோன் உடல்கள் குவிவதால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு தீவிரமான நிலையாகும், மேலும் இது குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் கோமா போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
3. உணவுக் குழுக்களின் கட்டுப்பாடு: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் உள்ளிட்ட பல உணவுகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பொதுவாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உணவுக் குழுக்களை கட்டுப்படுத்துவது வைட்டமின் மற்றும் தாதுப் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும்.
4. செரிமான பிரச்சனைகள்: கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாததால், சிலருக்கு மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
5. இருதய நோய் அபாயங்கள்: கீட்டோஜெனிக் உணவில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
6. சக்தியின்மை: உடலின் முக்கிய சக்தி ஆதாரமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைப்பது, சோர்வு மற்றும் பலவீன உணர்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
7. சமூக மற்றும் உளவியல் அம்சங்கள்: மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுமுறை சமூக ரீதியாகவும் உளவியல் ரீதியாகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இது உணவுத் தேர்வுகள் மற்றும் உணவு தொடர்பான சமூக தொடர்புகளை கட்டுப்படுத்துகிறது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுமுறை அனைவருக்கும் ஏற்றது அல்ல என்பதையும், ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக உங்களுக்கு நீரிழிவு போன்ற மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அபாயங்கள் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பிடுவதற்கும், அது உங்கள் தேவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றதா என்பதைத் தீர்மானிப்பதற்கும் ஒரு மருத்துவ நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.

ஒவ்வொரு நாளும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மெனு

ஒரு வாரத்திற்கான கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு மெனுவில் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்த பல்வேறு வகையான உணவுகள் இருக்கலாம். இருப்பினும், அத்தகைய உணவுக்கு கவனமாக திட்டமிடல் தேவை என்பதையும், அது அனைவருக்கும் பொருந்தாது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு இங்கே:

நாள் 1:

• காலை உணவு: கீரை மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: வால்நட்ஸ்.
• மதிய உணவு: ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடப்பட்ட கோழி தொடைகள், எண்ணெயுடன் கோல்ஸ்லா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு.
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி: அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா.
• இரவு உணவு: எலுமிச்சை மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் சுடப்பட்ட சால்மன், வெண்ணெயுடன் ப்ரோக்கோலி.

நாள் 2:

• காலை உணவு: வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை இல்லாமல் காபியுடன் பக்வீட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: வேர்க்கடலை வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூண்டுடன் பன்றி இறைச்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஃபெட்டாவுடன் கிரேக்க சாலட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அவகேடோ.
• இரவு உணவு: கூனைப்பூ மற்றும் கீரையுடன் சுடப்பட்ட கோழி.

நாள் 3:

• காலை உணவு: காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: எள், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சாலட் உடன் மீன் ஃபில்லட் (சால்மன் அல்லது காட்).
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் பருப்புகள்.
• இரவு உணவு: கடுகு மற்றும் செலரி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

நாள் 4:

• காலை உணவு: முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி தொத்திறைச்சி, சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: வால்நட்ஸ்.
• மதிய உணவு: காலிஃபிளவர் மற்றும் மஞ்சள் தூளுடன் மாட்டிறைச்சி குழம்பு.
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி: ஆலிவ் எண்ணெயில் பதப்படுத்தப்பட்ட சால்மன்.
• இரவு உணவு: நெத்திலி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கோழி மார்பகம்.

நாள் 5:

• காலை உணவு: பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: வேர்க்கடலை வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி.
• மதியம் சிற்றுண்டி: அவகேடோ.
• இரவு உணவு: எலுமிச்சை மற்றும் கீரைகளுடன் காட்.

நாள் 6:

• காலை உணவு: வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை இல்லாமல் காபியுடன் பக்வீட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் வெண்ணெய்.
• மதிய உணவு: ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூண்டுடன் கோழி தொடைகள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாலட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: வால்நட்ஸ்.
• இரவு உணவு: கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் சால்மன்.

நாள் 7:

• காலை உணவு: காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் ஆம்லெட், சர்க்கரை இல்லாமல் காபி.
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி: அதன் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா.
• மதிய உணவு: எள், வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சாலட் கொண்ட மீன் ஃபில்லட்.
• மதியம் சிற்றுண்டி: பாதாம் பருப்புகள்.
• இரவு உணவு: கடுகு மற்றும் செலரி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

இது கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கான மெனு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அத்தகைய உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், அது உங்களுக்கும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் சரியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவு முறைகள்

கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்கு ஏற்ற சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. பசலைக் கீரை மற்றும் அவகேடோ ஆம்லெட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, கீரை, வெண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: முட்டைகளை அடித்து, கீரையைச் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயில் வதக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட அவகேடோவுடன் பரிமாறவும்.

2. சிக்கன் மற்றும் வால்நட் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: கோழி மார்பகம், சாலட் இலைகள், கொட்டைகள் (வால்நட்ஸ், பாதாம், பெக்கன்ஸ்), ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். சாலட் இலைகள், கொட்டைகள், சிக்கன் ஃபில்லட், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கலந்து பரிமாறவும். மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

3. மாட்டிறைச்சி கூலாஷ்:

   • தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகுத்தூள், தக்காளி, குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: மாட்டிறைச்சி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்கி, மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து, இறைச்சி வேகும் வரை சமைக்கவும். கோலாஷை சூடாக பரிமாறவும்.

4. சால்மன் மற்றும் பசலைக்கீரை:

   • தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஃபில்லட்டுகள், கீரை, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சால்மன் ஃபில்லட்டுகளை அடுப்பில் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை சுடவும். வறுத்த கீரையுடன் பரிமாறவும்.

5. ரொட்டி இல்லாமல் சீசர் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: கோழி மார்பகம், ரோமைன் லெட்யூஸ், பர்மேசன், சர்க்கரை இல்லாத மயோனைஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: கோழி இறைச்சியை வறுத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, கீரை, மயோனைசே, பர்மேசன் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

6. பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரையுடன் கீட்டோ ஆம்லெட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: முட்டை, பன்றி இறைச்சி, கீரை, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: ஒரு வாணலியில் பேக்கனை மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும். பேக்கனை அகற்றி அதே வாணலியில் கீரையை வறுக்கவும். முட்டைகளை அடித்து ஆம்லெட் செய்யவும். பின்னர் வறுத்த பேக்கன் மற்றும் கீரையைச் சேர்க்கவும். சுவைக்கேற்ப தாளிக்கவும்.

7. அவகேடோ மற்றும் மயோனைசேவுடன் கீட்டோ சிக்கன்:

   • தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் ஃபில்லட், வெண்ணெய், சர்க்கரை இல்லாத மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். அது சமைக்கும் போது, அவகேடோவை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவகேடோ மற்றும் மயோனைஸுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை பரிமாறவும்.

8. கீட்டோ பக்வீட் சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: குயினோவா (கீட்டோவிற்கு ஏற்றது), கோழி மார்பகம், வெள்ளரி, தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: குயினோவாவை வேகவைத்து, சிக்கன் ஃபில்லட்டை வதக்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

9. அவகேடோ மற்றும் சால்மன் மீன் சேர்த்து கீட்டோ சாலட்:

   • தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஃபில்லட், அவகேடோ, ரோமைன் லெட்டூஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
   • வழிமுறைகள்: சால்மன் ஃபில்லட்டுகளை அடுப்பிலோ அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூடிய பாத்திரத்திலோ மென்மையாகும் வரை சுடவும். அவகேடோ மற்றும் லெட்யூஸை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

10. கீட்டோ மாட்டிறைச்சி கூலாஷ்:

    • தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகுத்தூள், தக்காளி, குழம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
    • வழிமுறைகள்: மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். இறைச்சி வேகும் வரை சமைக்கவும். கோலாஷை சூடாக பரிமாறவும்.