இரைப்பை அழற்சிக்கான கொட்டைகள்: வால்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், முந்திரி

உண்ணக்கூடிய கொட்டைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும். அவை ஒரு தனி உணவாகவும், சாஸ்கள், சாலடுகள் மற்றும் மிட்டாய்களில் ஒரு சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறிப்பிட்ட கொட்டை சுவை அவை சேர்க்கப்படும் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு திருப்பத்தை சேர்க்கிறது. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் கனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு. இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உங்களுக்கு இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் கொட்டைகள் சாப்பிடலாமா?

இரைப்பை அழற்சி இருந்தால் என்ன கொட்டைகள் சாப்பிடலாம்?

இரைப்பை அழற்சிக்கான உணவு ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளும் உணவுகளில் பல கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது. ஆனால் மனித வாழ்க்கைக்குத் தேவையான பொருட்களின் உறிஞ்சுதலை மீறுவதற்கு, பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் பொருட்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். [ 1 ]

கொட்டைகள் ஊட்டச்சத்து கூறுகளின் பற்றாக்குறையை நிரப்பலாம், நோய்க்கான எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். இரைப்பை அழற்சிக்கு என்ன கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம்? அலமாரிகளில் இருக்கும் பெரிய பட்டியலிலிருந்து, பின்வரும் வகைகள் இரைப்பை அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

• வேர்க்கடலை (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம்);
• தேங்காய் (30 கிராம் கூழ்);
• அக்ரூட் பருப்புகள் (20 கிராம்);
• சிடார் (20 கிராம்);
• பெக்கன்ஸ் (10 கிராம்);
• ஹேசல்நட்ஸ் (10 கிராம்);
• முந்திரி (5 கிராம்).

தினமும் சாப்பிடாமல், நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உணவுகளில் சேர்ப்பது நல்லது, ஆனால் காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட வேண்டாம். கொட்டைகள் கனமான உணவு, 2.5-3 மணி நேரம் வயிற்றில் ஜீரணமாகும்.

அரிப்பு இரைப்பை அழற்சிக்கான கொட்டைகள்

இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் பாதுகாப்பு பண்புகள் குறைவதாலும், அதன் மீது மேலோட்டமான மற்றும் சில நேரங்களில் ஆழமான காயங்கள் உருவாகுவதாலும் அரிப்பு இரைப்பை அழற்சி ஏற்படுகிறது. இது மது, மன அழுத்தம், ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளுடன் சிகிச்சை மற்றும் பிற காரணிகளால் எளிதாக்கப்படுகிறது. இது நாள்பட்ட வடிவத்தில் ஏற்படலாம், அல்லது அதிகரிப்புகள் ஏற்படலாம், இரத்தப்போக்குடன் கூட.

கடுமையான நிலைமைகளுக்கு மருந்து சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, உணவு முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். நிலையான நிவாரணம் அடையும் வரை கொட்டைகளை உணவில் சேர்க்க முடியாது. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் கூடுதல் உற்பத்தியை ஏற்படுத்தும் எதுவும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

நோயின் அறிகுறிகள் நீண்ட காலமாக இல்லாத நாள்பட்ட போக்கில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகளை மிதமாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. [ 2 ]

அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கான கொட்டைகள்

கொட்டைகள் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் அவை கரடுமுரடான அமைப்பையும் கொண்டுள்ளன. இவை அனைத்தும் இரைப்பை சுரப்பை செயல்படுத்துவதைத் தூண்டுகின்றன. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு, அவை மிகவும் விரும்பத்தக்கவை அல்ல. ஆனால் எல்லாமே நோயின் கட்டத்தைப் பொறுத்தது. அதிகரிப்புகள் அவற்றின் நுகர்வு முற்றிலுமாக விலக்குகின்றன. நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சியின் நிவாரண நிலைகளில், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் உறுப்புக்கு மிகவும் சாதகமானவை. [ 3 ]

அமிலத்தன்மை குறைவாக உள்ள இரைப்பை அழற்சி ஏற்பட்டால், கொட்டைகள் உணவு போலஸை நகர்த்தவும், செரிமான செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும் உதவும்.

நன்மைகள்

செரிமானக் கோளாறுகள் இருந்தாலும் ஏன் கொட்டைகள் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்? உடலுக்கு அவற்றின் மகத்தான நன்மைகளை ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது. [ 4 ] முந்தைய மதிப்புரைகள், அத்துடன் தொற்றுநோயியல் மற்றும் / அல்லது மருத்துவ பரிசோதனைகள், கொட்டைகளின் வழக்கமான நுகர்வு உடல் பருமன், [ 5 ] உயர் இரத்த அழுத்தம், [ 6 ] நீரிழிவு நோய் [ 7 ] மற்றும் இருதய நோய் போன்ற சுகாதார விளைவுகளில் நன்மை பயக்கும் என்பதைக் காட்டுகின்றன, [ 8 ] ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், [9 ] வீக்கம், உள்ளுறுப்பு உடல் பருமன், ஹைப்பர் கிளைசீமியா, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, எண்டோடெலியல் செயலிழப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற நாள்பட்ட நோய் மத்தியஸ்தர்களின் குறைவு. [ 10 ]

கொட்டைகள் பொதுவாக மத்திய தரைக்கடல் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் நுகர்வு உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. [ 11 ] பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ், முந்திரி, பிரேசில் கொட்டைகள், மக்காடமியா கொட்டைகள், வால்நட்ஸ் மற்றும் பிஸ்தா போன்ற மரக் கொட்டைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற பருப்பு விதைகள் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளன. பொதுவாக, இந்த உணவுகளில் நன்மை பயக்கும் மோனோசாச்சுரேட்டட் (MUFA) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் (PUFA) கொழுப்பு அமிலங்கள்; புரதம்; கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து; வைட்டமின்கள் B2, E, மற்றும் K; ஃபோலேட்; தியாமின்; மெக்னீசியம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள்; மற்றும் சாண்டோபில் கரோட்டினாய்டுகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால் கலவைகள் போன்ற பொருட்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளுடன் உள்ளன. [ 12 ] அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு வால்நட்ஸ்

இரைப்பை அழற்சிக்கு வால்நட்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் செறிவு மற்ற வகைகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். முக்கிய வைட்டமின்கள் A, C, E (காமா-டோகோபெரோல்), K, PP, குழு B, ஃபோலிக் அமிலம், மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அஸ்பாரகின், குளுட்டமைன், வாலின், ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் ஆகும். [ 13 ]

அவை எலும்புகள், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் உள்ளன. அதே நேரத்தில், அவை இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் மற்றும் ஹைபராசிட் இரைப்பை அழற்சியுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். [ 14 ]

சில சான்றுகள், வால்நட் (ஜக்லான்ஸ் ரெஜியா எல்.) அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கூறுகளின் சேர்க்கை அல்லது ஒருங்கிணைந்த விளைவுகள் காரணமாக வயது தொடர்பான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. வால்நட்ஸில் ஃபிளாவனாய்டுகள், பீனாலிக் அமிலம் (எலாஜிக் அமிலம்), மெலடோனின், ஃபோலேட், காமா-டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), செலினியம், ஜுக்லோன் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (3.68 மிமீல்/அவுன்ஸ்) அதிகமாக உள்ளன. [ 15 ] கூடுதலாக, வால்நட்ஸில் அதிக அளவு n-3 α-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) உள்ளது, இது தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலமாகும், இது சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] வால்நட்ஸில் புரதம் (4 கிராம்/அவுன்ஸ்), நார்ச்சத்து (2 கிராம்/அவுன்ஸ்), பாஸ்பரஸ் (10% DV) மற்றும் மெக்னீசியம் (11% DV) ஆகியவையும் உள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திற்காக சோதிக்கப்பட்ட 1,113 வெவ்வேறு உணவுகளில், வால்நட்ஸ் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தது. [ 19 ] உலர்ந்த பழங்களில், வால்நட்ஸ் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, வால்நட்ஸில் அதிக பீனாலிக் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பாதாம் மற்றும் முந்திரி, பின்னர் திராட்சையும் உள்ளன. [ 20 ] மற்றொரு அறிக்கை, 8-அவுன்ஸ் கிளாஸ் ஆப்பிள் ஜூஸ், 5-அவுன்ஸ் கிளாஸ் ரெட் ஒயின் அல்லது பால் சாக்லேட் பட்டையுடன் ஒப்பிடும்போது 50 கிராம் வால்நட்ஸில் கணிசமாக அதிக பீனாலிக் உள்ளடக்கம் இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. [ 21 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு பைன் கொட்டைகள்

அதன் கலவை, மென்மை, நடுநிலை சுவை காரணமாக, இது இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. அதன் உயிர்வேதியியல் சூத்திரத்தில் முன்னணி வைட்டமின்கள் பி வைட்டமின்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகும்.

பைன் கொட்டைகள் மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளில் நன்மை பயக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இரத்த சோகையை நீக்க உதவுகின்றன, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் நரம்பு மண்டல கோளாறுகளைத் தடுக்க அவற்றை சாப்பிட வேண்டும். இரத்த சோகை, கரோனரி இதய நோய் மற்றும் உடலின் பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்துவதற்கான மருந்துகளின் உற்பத்தியில் இந்த வகை கொட்டைகள் பரவலாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. [ 22 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு பிரேசில் கொட்டைகள்

பிரேசில் கொட்டைகள் எங்கள் பகுதியில் அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஆனால் திறந்த வர்த்தக எல்லைகளுடன் அவை இரைப்பை அழற்சி நோயாளியின் மேஜையில் முடிவடையும். பிரேசில் கொட்டைகள் (பெர்த்தோலெட்டியா எக்செல்சா) அமேசான் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன, மேலும் அவை செலினியம், α- மற்றும் γ-டோகோபெரோல், பீனாலிக் கலவைகள், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், புரதங்கள் மற்றும் மோனோ (MUFA) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் (PUFA) கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான அணியைக் கொண்டுள்ளன. [ 23 ], [ 24 ] சுவையைப் பொறுத்தவரை, அவை அவற்றின் உறவினர்களான முந்திரி மற்றும் பாதாமை விட தாழ்ந்தவை. [ 25 ], [ 26 ]

இரைப்பை அழற்சிக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

இரைப்பை அழற்சிக்கு முந்திரி பருப்புகள்

முந்திரி பருப்புகள் அவற்றின் இயற்கையான அல்லது வறுத்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது உணவு துணைப் பொருட்களாக மாற்றப்படுகின்றன. [ 27 ] லேசான மற்றும் சற்று இனிப்புச் சுவையுடன், அவை அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்காக (47.8 கிராம் / 100 கிராம்) தனித்து நிற்கின்றன, ஏனெனில் அவை நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் (UFA) - ஒலிக் (ω-9) மற்றும் லினோலிக் (ω-6) அமிலங்களின் மூலமாகும். [ 28 ], [ 29 ] விதை எண்ணெயின் பிற செயல்பாட்டு பண்புகள் அதன் பீனாலிக் உள்ளடக்கம் (ஃபிளாவனாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் டானின்கள்) மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாகும். [ 30 ] முந்திரிகளில் உள்ள மிகவும் மதிப்புமிக்க நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் ஃபோலேட் மற்றும் டோகோபெரோல்கள் ஆகும், [ 31 ] அவை வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை தாமதப்படுத்துகின்றன, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நாள்பட்ட தொற்று அல்லாத நோய்களுக்கு (CNCD) எதிராக பாதுகாக்கின்றன. [ 32 ]

மேலே அனுமதிக்கப்பட்ட கொட்டை நுகர்வு விதிமுறைகளில், முந்திரி பருப்புகள் மிகக் குறைந்த அளவே ஆகும். தடிப்புத் தோல் அழற்சி, இரத்த சோகை, டிஸ்ட்ரோபி, வயிற்றின் உள் சுவர்களில் ஏற்படும் சேதத்தை குணப்படுத்தும் திறன் கொண்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் (புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி1, பி2, தாதுக்கள்: இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம்) கூடுதலாக, அவை இரைப்பை அழற்சியை அதிகரிக்கக்கூடிய காஸ்டிக் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது. எனவே, அவற்றின் செறிவை அதிக அளவில் கொண்டு வராமல் இருப்பது நல்லது. [ 33 ]

லேசான ஹைப்பர்கொலஸ்டிரோலீமியா உள்ள பெரியவர்களில் முந்திரி பருப்பு 28 முதல் 64 கிராம்/நாள் உட்கொள்வது, கட்டுப்பாட்டு உணவுமுறையுடன் ஒப்பிடும்போது மொத்த கொழுப்பை (-23.9% vs. 4.5%) மற்றும் LDL-கொலஸ்டிரால் (-24.8% vs. -3.1%) முறையே குறைத்தது.[ 34 ]

முரண்

கொட்டைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் பட்டியலிடப்பட்டவற்றில், வால்நட்ஸ் மிகவும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள். ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த முரண்பாடுகள் உள்ளன. இதனால், தோல் பிரச்சினைகள், அதிகரித்த இரத்த உறைவு, கணைய அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு வால்நட்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானதல்ல. உடல் பருமனுக்கு பைன் கொட்டைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், பைன் கொட்டைகள் பசியைக் குறைக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும் ஆய்வுகள் உள்ளன. [ 35 ]

சாத்தியமான அபாயங்கள்

ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் தனிப்பட்டது, எனவே கொட்டைகளை மிதமாக உட்கொள்வது கூட தீங்கு விளைவிக்கும். சாத்தியமான சிக்கல்களில், பெரும்பாலும் அதிகரிப்பு அறிகுறிகள் தோன்றுவதாகும். நீங்கள் கனமான தன்மை, குமட்டல், எபிகாஸ்ட்ரியத்தில் வலியை உணர்ந்தால், அவற்றை உடனடியாக உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.